Як приготувати морквяний пиріг? Пиріг з морквою

Швидко і просто приготувати щось до чаю? Морквяний пиріг - ось варіант! Ніжний, соковитий і повітряний, простий рецепт прийде до вас на допомогу.

Рецепт морквяного пирога дуже простий.

Борошно - 150 г
Олія рослинна без запаху - 8 ст. л.
Цукровий пісок - 1 склянка
Сік фруктовий (у мене персиковий) - 1 склянка
Волоські горіхи - 150 г
Морква - 150 г (очищена)
Розпушувач - 1 ч. ложка
(можна замінити ½ ч. ложки соди, гашеної лимонним соком або яблучним оцтом)
Ваніль - 1 пакетик
Сіль - 1 маленька щіпка

Горіхи обсмажити у духовці.

Цукор змішати з|із| маслом|мастилом|.

Залити суміш соком.

Моркву натерти на тертці. Я використовую тертку для корейської моркви.

Горіхи змолоти в блендері не дуже дрібно, щоб шматочки великі у випічці траплялися. Не забудьте відкласти кілька горіхів для прикраси. Молоті горіхи додати|добавляти| до суміші, перемішати.

Борошно змішати з розпушувачем та ваніллю. Додати до суміші та добре перемішати.

Вилити тісто у форму і випікати морквяний торт у заздалегідь розігрітій духовці. Я випікала при 200 градусах 40 хвилин, але всі духовки різні.

Готовий морквяний торт остудити – спочатку у формі.

А потім на ґратах.

Готовий морквяний торт прикрасити за своїм бажанням та смаком. Можна корж розрізати навпіл. Той, хто не постить, може промазати коржі вершковим сиром, збитим із цукровою пудрою. Можна просто посипати торт цукровою пудрою і не морочитися. Я зробила з невеликим додаванням пектину.

Морквяний пиріг готовий. Приємного чаювання!

Рецепт 2: простий морквяний пиріг із кремом

Морква - 2 шт. середнього розміру
Цукор - 200 г
Соняшникова олія - 175 мл
Яйця – 3 шт.
Горіхи (грецькі та мендаль) - 150 г
Борошно - 200 г
Розпушувач для тесту – 1,5 ч.л.
Сода - 2/3 ч.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Молота кориця – 3 ч.л.
Сушений імбир – 3 ч.л.

Інгредієнти для крему

Цукрова пудра - 150 г
Вершковий сир "Philadelphia" - 125 г
Лимонний сік - 1 ст.
Ванільне масло чи есенція — кілька крапель
Подрібнені горіхи та лимонна цедра – для прикраси

Насамперед підготуємо інгредієнти.

Моркву натираємо на великій тертці.

У миску наливаємо олію.

Додамо до рослинної олії цукровий пісок.

Розтираємо цукор з олією.

Додаємо яйця.

Усі змішані інгредієнти збиваємо міксером до розчинення цукру.

Додаємо ½ чайної ложки солі.

Тепер додамо соду.

Для аромату в пиріг слід підсипати 3 чайні ложки натуральної меленої кориці.

Та й для пікатності обов'язково потрібно насипати сушений імбир.

Ще раз усе добре збиваємо.

Очищені горіхи поміщаємо у рушник.

Тепер докладемо вміст качалкою або молоточком.

Горіхи слід нарубати шматочками.

Всипаємо горіхи у тісто.

Тепер у миску з тестом насипаємо подрібнену морквину.

Туди ж просіюємо 200 г борошна.

Наприкінці всі інгредієнти ще раз перемішати ложкою.

Форму змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном.

Виливаємо тісто у підготовлену форму.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і печемо пиріг від 30 до 45 хвилин залежно від товщини.

Після відведеного часу перевіряємо готовність за допомогою сірника або палички з дерева.

Готовий десерт ще на 20 хвилин залишимо у формі, а потім перекладемо на решітку до повного остигання.

Для крему просіюємо цукрову пудру.

Тепер до цукру додаємо вершковий сир.

Перемішуємо крем за допомогою виделки.

Додаємо столову ложку лимонного соку.

Подрібнюємо у ступці трохи горіхів.

Підмішуємо частину горіхів до крему.

Вводимо в крем натуральну ванільну олію або трохи есенції, а потім добре перемішуємо.

Змащуємо кремом поверхню холодного пирога.

Прикрашаємо пиріг свіжою тертою цедрою лимона.

А як завершальний штрих використовуємо подрібнені горіхи.

Морквяний пиріг готовий - все, що залишилося зробити це спробувати!

Рецепт 3: морквяний пиріг найпростіший (з фото)

Морква – 500 г
Яйця – 4 шт.
Цукор - 200 г
Борошно - 160 г
Оливкова олія - 50 г
Розпушувач тіста – 20 г
Морська сіль - 2 щіпки

Моркву почистити.

І всі інгредієнти змішати (спочатку сухі) та перемолоти у блендері.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовки та перевіряти готовність зубочисткою - вона не повинна бути вологою. Тут час залежить від розміру форми та вашої духовки. У мене пішло десь хвилин 50 хвилин. Форму можна змастити маслом або зробити на пекарському папері, якщо він у вас не роз'ємний.

Як соус тут просто уварені вершки з невеликою кількістю меду.

Рецепт 4: простий та смачний пиріг з морквою

Морквяна випічка дуже оригінальна та незвичайна. Сам факт того, що десерт може містити в собі багато моркви, вже викликає неабиякий інтерес. Насправді солодка випічка з морквою має велику історію, такі пироги пекли в Європі ще позаминулого століття. Смак морквяної випічки дуже ніжний і не нагадує смак моркви. Цей коренеплід у запеченому вигляді набуває абсолютно інших смакових властивостей, ніж у сирої моркви. Давайте сьогодні разом приготуємо найпростіший пиріжок.

2 великі морквини;
½ склянки олії без запаху;
½ склянки цукру;
2 яйця;
1 склянка борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
цукрова пудра – 1 столова ложка.

Насамперед нам слід взяти велику піалу або салатник. Віб'ємо в піалу два яйця. Додамо до яєць половинку склянки цукру. У деяких рецептах морквяних пирогів ви можете зустріти інший обсяг цукру (склянку і більше). Але ми не станемо робити його надто солодким, адже морква теж солодка і вона утримуватиметься у пирозі у великій кількості.

Отже, розколотимо яйця з цукром за допомогою віночка до однорідної піни. Бажано, щоб цукор при цьому встиг розчинитись.

Морквину чистимо, миємо і трьом на дрібній тертці. Додаємо її в тісто.

Після морквиною вводимо борошно і чайну ложку розпушувача. Перемішуємо всі інгредієнти та отримуємо досить рідке тісто.

Нам знадобиться роз'ємна форма для випікання бісквітів. Викладаємо тісто у форму і відправляємо її в заздалегідь розігріту духову шафу. Випікаємо пиріг за температури 190 градусів протягом 35-40 хвилин.

Готовий пиріжок витягаємо з форми та прикрашаємо цукровою пудрою.

Якщо такий пиріг ви розріжете вздовж на два коржі і змажете шар і верхівку пирога будь-яким кремом - то отримаєте морквяний торт. Тому рецепт випічки досить універсальний і може бути основою для приготування інших десертів.

Рецепт 5: морквяний пиріг у духовці (покрокові фото)

2 яйця;
1,5 склянки цукру;
1,5 склянки борошна;
1 склянка тертої моркви (на дрібній тертці);
250 г маргарину або вершкового масла;
0,5 ч.л. соди гашеної оцтом.

Яйця блендером збиваємо з цукром, щоб з'явилася піна (за часом 1-2 хвилини) додаємо моркву та борошно, розплавлений маргарин та соду.

Збиваємо тісто до консистенції сметани. Форму для запікання злегка посипаємо мукою|борошном| і вливаємо наше тісто.

Випікати в розпеченій духовці до готовності. Пиріг добре піднімається. Можна зробити з цього пирога морквяний торт, використовуючи його як коржі, розрізаючи навпіл. Крем будь-який на ваш смак, хоч йогурт зі згущеним молоком, хоч білковий, а можна і масляний з сиром маскарпоне.

Дуже оригінально виглядає пиріг з моркви, покритий олійним або білковим кремом, а зверху прикрашений мініатюрними морквинами з помаранчевого марципану.

Для морквяного пирога можна приготувати лимонний крем, а також додатково просочити його, щоб коржі вийшли більш «вологими». Для просочення можна використовувати чай із цукром, будь-який сироп розведений водою або фруктовий сік на ваш смак. Після просочення коржі щедро промазуються кремом і торт просочується ще кілька годин. Після таких маніпуляцій морквяний торт гарантовано вийде ніжним та таючим у роті!

Морквяний пиріг можна і не просочувати заздалегідь кремом. Просто відрізаєте шматочок пирога, потім його навпіл і промазуємо шоколадною пастою, вареним згущеним молоком або варенням.

Рецепт 6: дуже смачний пиріг з моркви.

500 гр моркви,
4 яйця,
100 гр цукру,
50 гр рослинної олії,
160 гр борошна,
20 гр розпушувача (2 пакетики),
2 щіпки солі,
0,5 ч.л. кориці,
для глазурі:
100 гр цукрової пудри,
30-40 мл лимонного соку.

Нагріваємо духовку до 180 градусів. Чистимо і натираємо на дрібній тертці моркву.

Просіюємо всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор, сіль та кориця.

В окремій мисці трохи збиваємо яйця.

Змішуємо яйця та моркву. Додаємо олію. Перемішуємо. Найкраще використовувати якесь нейтральне масло, без запаху, тоді аромат моркви не буде перебиватися іншими ароматами, наприклад соняшникової олії, у мене була олія каноли.

З'єднуємо сухі інгредієнти та рідкі: борошняну суміш із яєчно-морквяною. Добре перемішуємо.

Змащуємо форму для випікання олією або викладаємо пекарським папером. Виливаємо тісто у форму. Випікаємо 40-50 хвилин.

Пиріг готовий. Даємо йому трохи постояти.

А поки займемося глазур'ю. Звичайно, можна і не поливати нею, але, на мій погляд, з глазур'ю неймовірно смачно. Отже, нам знадобиться 100 гр цукрової пудри та пара лимонів або лаймів.

Виливаємо сік у цукрову пудру та активно розмішуємо. Сік наливаємо поступово, щоб не перелити, нам потрібна консистенція густої сметани.

Поливаємо теплий пиріг глазур'ю.

Також, можна прикрасити пиріг морквою, вирізавши квіти або що душа забажає.

Всі! Розкішний, легкий, ароматний, трохи вологий усередині, в міру солодкий, з тонкою кислинкою та чарівним морквяним смаком пиріг готовий! Цей рецепт я назавжди залишаю у своїй скарбничці! Нічого подібного з моркви я ще не пробувала. Буду пекти його ще тисячу разів, чого і вам раджу. Ваші діти точно полюблять цю не лише смачну, а й дуже корисну випічку.

Рецепт 7: швидкий і простий морквяний пиріг з корицею

Випічка з моркви не лише смачна, а й корисна. Рецепт чудового морквяного пирога.

борошно вищого гатунку - 1 склянка;
цукровий пісок - 0,5 склянки;
яйце - 2 штуки;
морква терта - 1 склянка;
олія рослинна без запаху - 0,5 склянки;
розпушувач для тіста - 2 чайні ложки;
кориця - 1 чайна ложка;
жменю родзинок;
цукрова пудра для оздоблення.

Духовку розігріти до 180 градусів. Моркву подрібнити у блендері або на дрібній тертці.

У глибоку миску розбити яйця, всипати цукор.

І збити на невеликій швидкості міксером до гладкої маси.

До збитої яєчної маси додати морквину та перемішати лопаткою.

В іншій великій мисці змішати сухі інгредієнти морквяного пирога: борошно, що просіює, розпушувач, корицю.

Яєчно-морквяну масу влити в борошно і добре вимісити.

Влити олію і розмішати.

У готове тісто для морквяного пирога додати ізюм.

Дно та стінки форми для запікання змастити олією та вилити тісто.

Поставити в розігріту духовку та випікати в залежності від товщини пирога 35-45 хвилин. Вийняти з|із| форми і дати охолонути. Дуже красиво виглядає морквяний пиріг, якщо його посипати зверху цукровою пудрою.

Скажу, що морквяний пиріг можна з легкістю перетворити на дуже смачний морквяний торт, розрізавши його на коржі та просочивши сметаною, збитою з цукровою пудрою. Сподіваюся вам сподобається. Приємного чаювання!

Рецепт 8: соковитий морквяний пиріг швидко (покроково)

Швидкий, смачний та соковитий морквяний пиріг! Особисто у мене при образі вареної моркви виникає не дуже апетитна асоціація, тому спочатку сумнівалася, чи варто готувати морквяний пиріг. Але, коли спекла і скуштувала смак – зрозуміла, що сумніви були марні! Смаку моркви взагалі не відчувається, вийшов дуже чудовий десерт. Єдиний момент можу відзначити особисто для себе, що наступного разу потрібно спробувати рослинну олію замінити на розтоплене вершкове, бо трохи смакував смак рослинної олії. А в іншому – чудовий пиріг!

Борошно – 2 склянки
Цукор – 2 склянки
Яйця – 4 шт
Морква на дрібній тертці – 3 склянки (приблизно 4 середні моркви)
Олія рослинна без запаху – 1 склянка
Розпушувач – 2 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Кориця - 1 ч. л

Якщо у вас компанія з 2-3 чоловік, то можна кількість інгредієнтів поділити навпіл, тому що пиріг виходить досить великим! У чашці змішуємо сипучі продукти – борошно, розпушувач, цукор, сіль та корицю.

Морква три на дрібній тертці.

Яйця збиваємо міксером в окремому посуді.

Додаємо до сипучих продуктів моркву.

Туди ж виливаємо збиті яйця та олію.

Все перемішуємо міксером на середній швидкості хвилини зо дві.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Виливаємо тісто у форму і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.

Випікаємо близько 50 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою – якщо суха, то пиріг готовий.

Зверху морквяний пиріг поливаємо збитими вершками або глазур'ю. Але, якщо ви плануєте поливати морквяний пиріг глазур'ю, то в тісто раджу класти цукру наполовину менше, тому що пиріг виходить дуже солодким.

Пиріг з начинкою з моркви за описаним нижче рецептом виходить особливо смачним у несолодкому варіанті. Він сподобається навіть тим, хто не належить до любителів моркви у вареному чи смаженому вигляді.

Пекти пиріг за рецептом можна зі здобного несолодкого дріжджового тіста або використовувати будь-яке інше, яке вам більше подобається. Наприклад, якщо ви оберете листкове тісто, то зможете надати страві легкості та навіть пікантності. У будь-якому випадку пиріг буде гідний похвали і стане частим гостем на домашньому та святковому столі.

Подавати несолодкий морквяний пиріг можна:

у гарячому вигляді – з молоком чи кефіром;
у холодному вигляді – з чаєм або гарячим курячим бульйоном;
як гарнір разом з домашніми котлетами.

Морква має багато корисних властивостей, будучи справжнім джерелом різних вітамінів і мінералів. Пиріг з нею можна використовувати навіть у харчуванні маленької дитини від півтора року. Крихітка буде радий таким ласощам і обов'язково захоче добавки.

Готується пиріг-морквяник за рецептом дуже легко. Навіть якщо ви не в захваті від процесу приготування, цей шедевр кулінарії вийде без праці.

Отже, почнемо.

Нам знадобляться такі інгредієнти

Для приготування морквяного пирога за нашим рецептом для начинки нам знадобиться:

0,5 кг моркви;
0,5 кг цибулі;
4 курячі яйця;
0,5 склянки води (можна брати з-під крана);
50 г вершкового масла;
1 ч. л. цукру;
сіль та спеції – за смаком.

Моркву краще брати сорти "каротілька". Це сорт моркви яскраво-жовтогарячого кольору циліндричної форми із закругленим кінчиком. Маса однієї каротельки - 200-250 р. Чому вибираємо саме її? Тому що вона найсолодша і найсмачніша з усіх сортів морквин. Досвідчені господині використовують саме цей вид для приготування страв за різними рецептами. Спробуйте і ви, щоб оцінити усі її переваги. Придбати її можна на ринку.

Для тесту за рецептом беремо:

0,5 л молока;
1 літрову банку борошна;
0,5 пачки дріжджів;
1 ст. л. соняшникової олії;
50 г вершкового масла;
50 г маргарину;
1 ст. л. цукру;
1/4 ч. л. солі.

За рецептом яйця у приготуванні тіста для нашого пирога не використовуються, але вони нам знадобляться для його змащування та начинки.

Спосіб приготування морквяного пирога

Приступаємо до приготування морквяного пирога за рецептом.

1. Для цього в підігрітому молоці розчиніть дріжджі з цукром і добре перемішайте.

Простежте, щоб на кухні не було протягів - вони завадять піднятися майбутньому тесту. Пам'ятайте, що воно дуже примхливе, а тому поводитися з ним буде потрібно обережно. Не забивайте його мукою, а замішуйте акуратними рухами. Наші бабусі радять навіть не допускати різких звуків під час роботи з тестом. Згідно з їхньою думкою, тісто “лякається”, внаслідок чого не виходить таким живим та пишним. Практика показує, що це твердження відноситься до правдивих, тому намагаємося не шуміти.

3. Через 1,5-2 години, після того, як наше тісто відстояло, просійте борошно через сито для збагачення киснем і видалення грудочок.

4. Тепер розтопіть масло і маргарин і, не давши їм охолонути, змішайте разом із борошном та розтопленими дріжджами, замішуючи тісто. Потроху сипте борошно, перемішуйте рукою, можна допомагати собі збивати кулаком – 5-10 хв.

5. Коли тісто почне відходити від стінок і "пихкати" (це означає, що воно наситилося киснем), знову поставте його, накривши рушником, на 1,5-2 години.

6. При збільшенні розмірів тіста для пирога вдвічі-втричі викладіть його для оброблення на стіл або деко, посипане борошном. Якщо потрібно спекти великий пиріг, нижній пласт потрібно присипати крохмалем.

7. Потім викладіть начинку та дайте підійти в теплому місці 15 хвилин. Після цього змастіть збитим яйцем за допомогою пензлика, щоб готова випічка блищала.

Готуємо начинку за іншим рецептом

1. Для цього потрібно промити та очистити моркву, після чого потерти її на великій тертці.

2. Тепер робимо з нею засмажку (пасеруємо) – готуємо як на суп.

Рецепт засмаження наступний: ріжемо цибулю кубиками (0,5 кг), посипаємо її 1 ч. л. цукру.

Через 1-2 хв додаємо натерту морквину (0,5 кг) і продовжуємо гасити його до золотистого кольору. У трохи засмерлу засмажку трьом 100-150 г солоного сиру, який вам подобається. Потім додаємо кріп, коріандр та інші вибрані вами спеції.

3. Тепер в окремій ємності потрібно змішати цукор і борошно, просіяне через сито. Не забудьте за рецептом додати розпушувач.

4. Далі в блендері змішайте яйця з оливковою олією. Якщо немає оливкової, візьміть соняшникову, але смак готової страви вийде трохи іншою. Сюди ж додайте борошняну суміш із улюбленими приправами та засмажку з цибулі, моркви та сиру.

5. Подрібніть все це блендером, поки не досягнете однорідної маси. Начинка готова, залишилося помістити її у пиріг.

6. Для цього тісто розділяємо на дві частини: 2/3 залишаємо на нижній шар, а 1/3 - на верхній. З великої кульки тіста формуємо майбутній пиріг і викладаємо зверху начинку. З меншої кульки робимо кілька ковбасок, які викладемо на начинку та прикрасимо пиріг.

7. Готувати можна на деку або у спеціальній формі для випікання. За бажанням можна вистелити її пергаментним папером. Досвідчені господині просто змащують форму олією.

8. У підготовлену форму викладіть отримане тісто. Коли поставте тісто в духовку (заздалегідь розігрійте до 180 градусів), потримайте її відкритою 5 хв. Спочатку помістіть пиріг у печі на третій ряд, а коли його дно підрум'яниться, необхідно підняти на верх.

9. Страва випікається 50 хвилин. Подавати його можна до столу як гарячим, так і дочекатися охолодження. Дуже зручно, коли пиріг розрізаний на шість-вісім рівних шматочків.

Готувати такий морквин можна до святкового обіду чи вечері, а також до сніданку, щоби просто порадувати домашніх. Результат обов'язково захопить вас своїм насиченим смаком та апетитним ароматом.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Дивіться також відео:

Кулінарний Етюд 06.01.2018

Дорогі читачі, нещодавно я відкрила для себе морквяну випічку. Вона виявилася ніжною, соковитою та смачною. Захотілося дізнатися, як приготувати смачний морквяний пиріг будинку. Рецепти будуть різні: для тих, хто дотримується посту, дієтичні та більш калорійні. У будь-якому випадку смак пирога настільки багатий, багатогранний та оригінальний, що ви не відчуєте в ньому морквяного «панування».

Ділитися своїми рецептами Ірина Рибчанська, ведуча нашої рубрики. Передаю їй слово.

Трохи історії

Зустрічається цей рецепт у кількох французьких кулінарних книгах початку 19 століття. А у Швейцарії морквяний пиріг належить до національної кулінарної спадщини і її часто печуть на дитячі дні народження.

Швейцарці стверджують, що батьківщиною морквяного пирога є німецький кантон Ааргау. Тут наш «герой» має звучну назву Rübelitorte. Суперечку французів і німців дуже складно вирішити на чию користь не тільки на кондитерській ниві.

Друге народження і народну популярність морквяний пиріг отримав під час Другої Світової війни у Великій Британії. Кмітливі та економні англійські господині примудрялися в умовах тотального дефіциту продуктів та нормованого їх розподілу винаходити пироги, до складу яких не входили яйця, а основним компонентом виступала Її Величність морква.

І зовсім не обов'язково повідомляти домочадцям і гостям, що соковитий і м'який пиріг яскравого апельсинового кольору, приготовлений зі звичайної моркви, пари ложок манки і сахарину.

Тим більше, що делікатні жителі туманного Альбіону якщо й здогадувалися, з чого складаються ласощі, то вигляду не подавали. Вплітали собі за обидві щоки морквяний, зовсім неаристократичний, але смачний і ароматний пиріг і запивали морквяним же чаєм.

У наші дні особливої популярності морквяний пиріг користується у Сполучених Штатах, але й старенька Європа про нього не забуває. Розглянемо деякі варіанти рецепту і ми. Оскільки на дворі Різдвяний Пост, то почнемо ми з мого фірмового – пісного. Раптом комусь із читачів він терміново знадобиться!

Морквяний пиріг. Рецепт з фото

Мій фірмовий пісний морквяний пиріг з покроковими фото

Чудовий, найпростіший і найсмачніший рецепт без яєць та молочних продуктів. Пісний морквяний пиріг підійде не тільки тим, хто постить, але і тим, хто страждає від алергії на яйця та лактозу.

Інгредієнти для пісного морквяного тіста

160 г борошна;
160 г цукру (найкраще коричневого, але можна і простого білого);
дві середні моркви (загальною масою приблизно 250 г брутто);
дві кавові ложечки соди (відміряти рівно, без гірки);
одна кавова ложечка лимонної кислоти;
одна кавова ложечка композиції спецій (мелені кориця, гвоздика, імбир, запашний перець, бадьян);
чайна ложка ванільного цукру;
одна десертна ложка коньяку (опціонально);
80 г ізюму;
90 мл рослинної олії, що не має характерного аромату;
жменя очищених волоських горіхів;
половина столової ложки апельсинової цедри.

Інгредієнти для кокосової глазурі

120 г цукрової пудри;
чотири столові ложки окропу;
одна столова ложка лимонного соку;
60 г кокосової стружки.

Як приготувати

Борошно необхідно просіяти, потім змішати із цукром, сіллю.

Потім відправляємо до борошна соду і попередньо розтерту качалкою лимонну кислоту (зараз її часто випускають у вигляді крупинок).

Додаємо ванільний цукор або ванілін, композицію розтертих спецій.

Вимиті, просушені родзинки дрібно рубаємо гострим ножем.

Заливаємо коньяком у маленькій мисочці (якщо ви готуєте з коньяком).

Потім наливаємо туди ж олію.

Очищені горіхи підсушити в духовці чи сковороді. Саме підсушуємо, а не смажимо. Нарізаємо гострим ножем на невеликі шматочки (сильно не дрібнішим).

Кладемо підсушені та подрібнені горішки до борошняної суміші.

Туди ж натираємо апельсинову цедру.

Ретельно миємо моркву під струменем проточної води, чистимо. Половину натираємо на великій тертці, другу половину - на дрібнішій. Натираємо прямо в миску з родзинками та олією.

До «мокрих» (родзинки, олія, коньяк, терта морква) додаємо «сухі» (борошно, горіхи, цукор, сода, сіль, ванілін). Перемішуємо, формуємо тісто. Воно виходить м'яким, липким і фарбує руки в морквяний колір.

Викладаємо морквяне тісто у форму діаметром 20-22 см, дно якої викладаємо кухлем паперу для випічки. У мене була паперова форма діаметром 20 см.

Випікаємо в заздалегідь нагрітій до 180 ° С приблизно 45 хвилин.

Гарячий виріб рівномірно, за допомогою ножа покриваємо кокосовою глазур'ю.

Для отримання кокосової глазурі змішуємо кокосову стружку із цукровою пудрою, лимонним соком та окропом.

Даємо виробу повністю охолонути, поміщаємо в поліетиленовий пакет і «засилаємо» в холодильник на вісім-десять годин. Ось тут на фото пісний пиріг у розрізі.

Мої зауваження

Третю частину цукру я іноді замінюю медом.
У тісто можна класти чорнослив, курагу, фініки, фіги, відповідно зменшивши кількість родзинок - загальна маса сухофруктів має залишитися незмінною.
Замість волоських горіхів або разом із ними гарні фундук, кешью, мигдаль. Загальна маса горіхів також залишається незмінною.
Коньяк іноді заміняю апельсиновим соком.
Третину моркви можна замінити гарбузом чи яблуками. Отримаємо морквяно-гарбузовий або морквяно-яблучний пиріг.

Класичний рецепт американського морквяного пирога

Наводжу вам багато разів випробуваний мною та адаптований під смаки моєї родини рецепт. Я не раз експериментувала зі складом та співвідношенням продуктів. Поданий нижче варіант – безперечний лідер.

Інгредієнти для тесту

180 г очищених волоських горіхів;
дві столові ложки вершкового масла;
половина кавової ложки солі;
300 г борошна;
300 г коричневого цукру або 250 г білого цукрового піску та 50 г меду;
400 г моркви (брутто);
чотири яйця або три яйця та два жовтки;
250 мл (230 г) рослинної олії з нейтральним смаком та ароматом;
25-50 г композиції спецій (кориця, гвоздика, кардамон, мускатний горіх, бадьян, імбир);
цедра одного апельсина;
дві чайні ложки розпушувача.

Інгредієнти для кремового покриття

250 г вершкового сиру (Альметте, Маскарпоне, Філадельфія);
200 г цукрової пудри;
половина столової ложки апельсинового лікеру або апельсинового соку (опціонально).

Як приготувати

Підсмажити волоські горіхи до появи характерного горіхового аромату. Ще гарячими змішати з вершковим маслом та сіллю. Остудити, крупно нарубати ножем.

Змішати борошно з розпушувачем, апельсиновою цедрою, спеціями в окремому посуді.

Змішати олію з цукром, яйцями в іншому посуді.

Моркву вимити, почистити, натерти на тертці або подрібнити в комбайні.

Перемішати вміст двох мисок з горіхами та морквою.

Отримане тісто викласти у форму, прокладену навколо пекарського паперу. Випікати при 180 С приблизно 50 хвилин.

Готовність перевіряємо лучинкою, встромленою в середину. Якщо вона суха, то наш класичний американський морквяний пиріг готовий.

Виймаємо з духовки, через 10 хвилин можна перевернути на решітку і повністю остудити.

Намазати верх виробу кремом із вершкового сиру (змішати вершковий сир із цукровою пудрою, апельсиновим соком або лікером). Смажені горішки як прикраса – гарна ідея!

Мої зауваження

Якщо розрізати морквяний корж на дві-чотири частини, прошарувати їх кремом (для цього знадобиться подвійна кількість від зазначеного в рецепті), то ми отримаємо класичний морквяний торт.
Обов'язково використовуйте для приготування волоські або інші горіхи, крім арахісу. Морквяний пиріг з горіхами – це щось! Без них смак виробу зовсім не той.
Третю частину борошна іноді заміняю манкою. Морквяний пиріг з манкою виходить також смачно.
Кількість інгредієнтів розрахована на велику круглу форму діаметром 28-30 см або квадратну зі стороною 26 см.
Якщо ви надумаєте приготувати пиріг з половини порції, потрібно взяти круглу форму діаметром 21-22 см або квадратну зі стороною 21 см.

Морквяний пиріг - рецепт від Юлії Висоцької

Відома актриса, яка веде кулінарне шоу, письменницю та видавця Юлію Висоцьку, має чимало відмінних рецептів морквяних пирогів.

Сьогодні я пропоную вам, дорогі читачі, ознайомитись із дуже незвичайним рецептом. Пиріг з ніжною морквяною начинкою - заливкою на основі яєць, вершків та апельсинового соку нікого не залишить байдужим. Подивіться, будь ласка, відео з рецептом морквяно-апельсинового пирога.

Швейцарський морквяний пиріг – майже дієтичний рецепт

Чому «майже дієтичний»? Тут відносно мало цукру, мінімум борошна, зовсім немає олії, але містяться яйця та горіхи. Ми ж знаємо, що дієтичних пирогів просто не існує! Скрізь є своє «майже» як якогось не зовсім дієтичного інгредієнта.

складові

350 г моркви (брутто);
250 г будь-яких горіхів або їх суміші (крім арахісу);
200 г цукру;
50 г борошна;
одна чайна ложка розпушувача;
невелика дрібка кориці;
цедра одного лимона;
одна столова ложка киршу чи будь-якого іншого фруктового алкоголю.

Як приготувати

Підсмажити горіхи до появи характерного горіхового аромату, зняти шкірку. Помолоти.

Моркву помити, почистити, натерти середньої тертці.

Відокремити білки від жовтків.

Збивати жовтки із половиною цукру до утворення пишної маси.

Додати борошно з розпушувачем, цедру, ложку киршу, корицю, мелені горіхи, терту моркву.

Білки збити з другою половиною цукру до м'яких піків, перемішати з морквяною масою.

Круглу форму діаметром 25 см змастити олією та присипати борошном. Налити тісто, випікати при 180 С 45-50 хвилин.

Вийняти морквяний пиріг із духовки, остудити у формі не менше десяти хвилин.

Перевернути на ґрати, повністю остудити.

Зробити білкову глазур. Збити половину білка в тугу піну, додати 30 г цукрової пудри, збивати, додати ще 30 г цукрової пудри, збивати три хвилини на великій швидкості.

Покрити верх виробу глазур'ю.

Сьогодні я вам підготувала швидкий простий солодкий пиріг з морквою, покроковий рецепт з фото якого я вам описала і, сподіваюся, він вас зацікавить. Мені здається, вам сподобається такий варіант осінньої випічки. Тим більше, що він заслуговує на особливу повагу, оскільки корисний і смачний. Рекомендую спробувати і тоді оцінити смак виробу. Вам рецепт простого пирога з морквою в духовці.

Рідні навіть і не здогадаються, що у складі тіста багато моркви, а разом із нею і вітамінів. Готувати пиріг можна і для дорослих, і дітей. Особливо для дітей, тому що не кожна дитина буде в захваті від морквяної страви. А ось від смачного десерту радості буде сповнений будинок. Не вірите? Тоді готуйте разом зі мною.

Для приготування нам потрібні такі самі прості і доступні продукти.

складові

2 соковиті моркви середнього розміру
1/2 склянки олії без запаху
2 яйця
1/2 склянки цукру
1 склянка пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача тіста
1/2 ч. л. ванільного цукру
1 ст. рослинної або вершкового масла для змащування форми
1 ст. борошна, манної крупи або вівсяних пластівців для посипання форми
1 ст. цукрової пудри для подачі

Як приготувати пиріг з морквою в духовці.

Починаємо готування з того, що розбиваємо в ємність яйця. Не має особливої різниці якого вони розміру та температури. Кажу, це найпростіший варіант приготування.
До яєць додаємо цукор, оскільки ми готуємо солодкий пиріг.
Орудуючи вилкою, збиваємо яєчну масу. І навіть не так збиваємо, скільки перемішуємо до однорідності. Не потрібно добиватися пишної піни і даремно бруднити міксер. Усього десяток кругових рухів вилкою і можна додавати такі інгредієнти.
У нас це морква – основний продукт. Два середні овочі цілком достатньо. Головне, щоб вони були соковитими. Натираємо морквину на середню тертку. Якщо на третє більше, тоді шматочки не встигнуть пропікатися і все буде не так смачно, як хотілося б. А ще, якщо морква не встигне пропікатися через великі шматочки, то пиріг матиме морквяний запах. Нам такого не треба. Так що озброїться середньою терочкою (можна навіть дрібною, якщо хочете) і трьома.
Заливаємо олію без запаху.
Тепер мука. Її кількість може трохи змінюватись. виходячи з того, який соковитості моркви ви використовували. Але в середньому половини склянки вам повинно вистачити.
Ванільний цукру для аромату та смаку. Розпушувач тіста додаємо, щоб пиріг вийшов пишним та пористим.
Перемішуємо тісто і вже готове до використання.
Форму для випікання змащуємо рослинним або вершковим маслом. Присипаємо борошном, манною крупою чи вівсяними пластівцями.
Виливаємо тісто, залишивши трохи вільного місця, щоб випічка змогла вирости під час приготування. Форму відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо за такої температури пиріг близько 35-40 хвилин.
Через 40 хвилин у мене вийшла така краса. Залишаємо остигати.
Після чого можна витрушувати пиріг з форми і подавати до столу, присипавши цукровою пудрою.
Апетитні шматочки так і манять спробувати. М'якуш пористий, пухкий і яскравий. Колір, правда, красивий. Веселий та осінній. Але не той осінній, який вганяє в депресію, а той, який радісний та веселий. Чай, какао, молоко чи кава стануть чудовим доповненням. Хоча, можна й ускладнити, приготувавши морквяно-апельсиновий чи яблучно-морквяний сік. І пам'ятайте, що це не тільки корисно, а й смачно.

Морквяний пиріг – це корисна та смачна випічка, подавати до столу яку можна у повсякденні дні для різноманітності меню та у свята. Рецепти морквяного пирога можуть бути різними і при цьому пекти його можна в мультиварці та духовці.

Пиріг виходить ніжним, а смак моркви не відчувається зовсім. Все тому, що у запеченому вигляді у моркви інші смакові властивості. Покроковий рецепт морквяного пирога описаний нижче.

Інгредієнти:

розпушувач – 1.л.ч.;
2 морквини великі;
2 яйця;
скл. борошна;
півсклянки цукру;
півсклянки олії вирощує.

Приготування:

У мисці змішайте яйця з цукром, використовуючи віночок до пінної маси.
У масу додайте олію.
Моркву натріть на тертці і додайте|добавляйте| в тісто.
Борошно вводите по одній ложці, приготуйте рідке тісто.
Влийте тісто у форму і печіть пиріг 40 хвилин.

Можна класичний морквяний пиріг перетворити на морквяний тортик зі сметанним кремом. З цукрової пудри та сметани приготуйте крем і змастіть, розрізавши пиріг упоперек.

Готувати морквяний пиріг у мультиварці на кефірі дуже просто. Цей рецепт на найкращий та легкий.

Інгредієнти:

3 морквини середні;
кефір – склянка;
цукор – склянка;
борошно - 450 р.;
манка - 2 ст.л.;
соди щіпка;
3 яйця.

Етапи приготування:

Морквину натріть на тертці.
У миску вилийте кефір, змішайте із цукром та содою, додайте яйця.
У перемішану масу додайте моркву та борошно з манкою.
Вилийте у чашу мультиварки тісто, змастивши попередньо олією.
Пиріг печіть годину в режимі "Випічка".

Сік моркви вбере манка і тісто не буде сирим. Пиріг можна прикрасити кремом.

Морквяний пиріг з гарбузом

Це яскравий і соковитий простий морквяний пиріг з гарбузовим пюре. У тісто можна додати горіхи та крагу з . Виходить пиріг повітряним та пишним.

Інгредієнти:

какао - 3 ст.л.;
півсклянки вирощує. олії;
1/3 скл. молока;
півсклянки цукру;
1,75 скл. борошна;
½ скл. пюре з гарбуза;
10 р розпушувача;
2 яйця;
морквина;
лимонна цедра.

Попередня стаття: Як приготувати морквяний пиріг? Наступна стаття: Ще раз дуже докладно про збиті білки. Як збити білки, щоб застигли.