Як приготувати курку в майонезі в духовці. Рецепт запеченої курки з аджикою в духовці Як робити курку з аджикою

покроковий рецепт з фото

Рецепт курки в аджику - справжня знахідка для зайнятої господині, яка хоче швидко та смачно нагодувати свою родину та гостей! Ароматні курячі стегенця з гарною рум'яною скоринкою готуються в духовці лише за 30 хвилин, при цьому для їх приготування знадобиться мінімальний набір продуктів.

Цей рецепт підходить для запікання як курячих стегенець, так і цілої курки (її рекомендується розрізати вздовж хребта на дві частини, щоб прискорити процес приготування). За смаком м'ясо трохи схоже на курча-тютюну, курка виходить соковитою всередині та хрумкою зовні, вона дуже смачно пахне часником за рахунок ароматної заправки, яка додається в самому кінці приготування.

складові

• курячі стегенця - 2 шт.
• аджика – 1–2 ст. л.
• сіль - 1 тріска.
• суміш мелених перців - 1 тріска.
• часник – 1 зуб.
• олія - ​​1 ч. л.
• петрушка – 10 г.

Приготування

1. Курку промиваємо в холодній воді, промокуємо паперовим рушником, злегка солимо і перчимо.

2. Змащуємо м'ясо з усіх боків аджикою – залежно від гостроти знадобиться від 1 до 2 столових ложок аджики. На даному етапі бажано дати курці промаринуватися протягом 1 години, щоб вона просочилася смаком аджики, але якщо час обмежений і гості вже на порозі, можна обійтися без маринування.

3. Викладаємо курку у форму, вистелену харчовою фольгою, зверху збризкуємо олією.

4. Запікаємо курячі стегенця в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 30 хвилин, час від часу поливаючи соком, що утворився (якщо запікається ціла курка, час приготування слід збільшити до 50 хвилин). Зарум'яне м'ясо посипаємо рубаною петрушкою.

Птахи, але краще запікати її цілком у духовці зі спеціями, овочами чи фруктами. Смачна та ароматна страва готова – гості задоволені, а господині – всі похвали.

У цій статті я запропоную Вам прості та смачні рецепти, не складні у приготуванні будинку, на будь-який смак. Пробуйте приготувати за ними, кожен варіант вартий уваги.

Підготовлений птах рекомендують запікати при температурі не більше 180 градусів. Така температура вибирається не випадково, адже цілій курочці в духовці треба знаходитись досить довго, а сильний жар при високій температурі швидко підсушить м'ясо та сильно підсмажить шкіру. Вищі температури допустимі для страв у рукаві.

Ніжки птиці обов'язково треба обв'язати, стягнути нитку, притиснувши до тушки, у разі вони не пригорять. Крила теж або підвертають під спинку, або закладають фруктами чи овочами. Якщо Ви не робите цього, варто обгорнути крайні фрагменти крил і ніжок невеликими відрізами фольги.

Крім того для рівномірного підсмажування поверхні курочки через кожні 15 хвилин необхідно поливати її зверху соком з дна посуду, тоді вона буде в результаті красиво підсмаженою, а ще дуже соковитою та смачною.

Проблеми із запіканням в електричних печах немає. Якщо у Вас є газова духовка, то я рекомендую під час приготування прикрити птаха відрізом фольги, закріпивши краї за бортики форми. Це врятує її від пересихання, оскільки газ сушить м'ясо. За 15-20 хвилин до вимкнення духовки видалити фольгу, і поливаючи соком, запекти курочку до рум'яної скоринки. Успіхів!

Як приготувати курку цілком у духовці з овочами.

Перед Вами смачний варіант птиці з овочами, приготовлені у духовці. Про користь запечених овочів та зелені у такій страві говорити не доводиться – суцільні вітаміни. А тому беремо рецепт на замітку та готуємо із задоволенням для своєї родини.

Запікайте разом з курочкою ваші улюблені овочі: цибуля, картопля, броколі, молода квасоля, морква, цвітна капуста та ін.

Вам знадобляться:

• 1,5-2 кг курка
• овочі будь-які
• масло рослинне
• 0, 5 ч. л. Перець чорний
• 0, 5 ч. л. паприка мелена
• 0, 5 ч. л. куркума
• 2 зуб. часник
• 1 ч. л. сіль кухонна
• зелень кропу, петрушки

Спосіб приготування:

В окремому посуді змішати близько 50 г олії, паприку, часник, куркуму, чорний перець

Курочку промити, обсушити паперовими рушниками, обрізати ножем усе зайве жир, шкіру

Столовою ложкою акуратно відокремити шкіру від м'яса

Відсунувши шкіру, зубочисткою зробити кілька проколів у кожному філе

Цей крок дозволить маринаду глибоко проникнути в м'ясо, добре просочити його, бути йому набагато соковитішим і ароматнішим після приготування.

Накриваємо птицю в маринаді харчовою плівкою, робимо в ній кілька проколів зубочисткою, ставимо курку в холод маринуватися на 12 годин.

Цибулю нарізаємо кільцями

Овочі підійдуть будь-які на Ваш смак — свіжі або морожені

Солимо і перчимо їх, додаємо трохи олії

Добре перемішуємо овочі

Тушку поміщаємо на лист, зв'язавши їй ніжки, потім обкладаємо її з усіх боків підготовленими овочами.

Поливаємо курку зверху залишками маринаду

Картоплю змащуємо пензлем сумішшю олії та куркуми - це надасть йому золотистий колір після приготування.

Відправляємо птаха в розігріту духовку до 180 градусів

Розраховуємо час приготування, виходячи з того, що на 1 кг курки припадає 40 хвилин у духовці

Ступінь готовності перевіряємо зубочисткою, протикаючи курочку в районі суглоба стегна.

Якщо через прокол витікає прозорий сік, то курочка готова, якщо каламутний або з кров'ю – дайте постояти їй у духовці ще трохи часу.

За 10 хвилин до закінчення часу приготування увімкніть гриль або лише верхній підігрів

Подавайте приготовану птицю, видаливши нитку з ніжок, на блюді разом із овочами.

Присипте її перед подачею рубаною зеленню

Смачного!

Смачна курка в духовці з апельсинами

До вашої уваги дивовижний рецепт другої страви — курка з апельсинами. Така курочка чудово займе центральне місце за святковим столом, так само прикрасить недільний сімейний обід. Оригінально, красиво та дуже смачно!

Вам знадобляться:

• 1,5-2 кг курка
• 3 шт. апельсини
• 6 шт. часник часточки
• перець чорний мелений

Спосіб приготування:

1. Тушку ретельно промити, обсушити рушниками
2. Апельсини також промити, один з них нарізати тонкими кільцями, видалити кісточки
3. В окремому посуді змішати трохи солі та чорного меленого перцю, далі добре натираємо сумішшю птицю зсередини та зовні
4. Накрити тушку харчовою плівкою, залишити її на 1 годину при кімнатній температурі, щоб вона добре промаринувалась у спеціях
5. Попередньо за допомогою столової ложки акуратно відокремлюємо шкіру від м'яса на спинці та грудці тушки.
6. Не поспішаючи, щоб шкіра залишилася цілою, просовуємо під шкіру на спинці та грудці кружальця апельсинів.
7. Очищені часточки часнику порубати крупними шматочками, покласти їх усередину курочки, також всередину закласти апельсини, порізані крупно на четвертинки
8. Потім ніжки птиці зв'язати ниткою, крильця підвернути під тушку, викласти в форму для запікання.
9. Ставимо форму з птицею в розігріту духовку до 180 градусів, запікаємо з розрахунку часу 40 хвилин на 1 кг м'яса, в процесі запікання її потрібно поливати соком, що виділився.
10. Як тільки курочка буде готова, її потрібно витягнути з духової шафи, перекласти на блюдо

Смачного!

Рецепт для курки з соєвим соусом та медом

Ще один чудовий рецепт смачної курочки з хрусткою скоринкою. Мед і соєвий соус надають їй неповторного колоритного смаку і аромату. Сміливо подайте її до святкової вечері або приготуйте на сімейний обід для коханих.

Вам знадобляться:

• 1 кг курка
• 100 мл соус соєвий
• Мед - 100 г
• 5 вет. чебрець (чебрець)
• 2-3 гол. часник молодий
• гострий перець за смаком

Спосіб приготування:

Змішуємо соєвий соус, мед, перець

Пропорції вибираються на Ваш смак

Тушку промити, обсушити паперовим рушником

Головки часнику крупно ріжемо поперек прямо зі шкіркою

Фаршируємо птицю гілками чебрецю та часником

З'єднуємо ніжки за допомогою шкіри

Або можна просто їх зв'язати ниткою

Рясно змастити тушку курки соусом

Залишити в холоді маринуватися на 1 годину

Після цього укладаємо тушку у форму для запікання, накриваємо стисненим і змоченим у воді пергаментом, запікаємо її в розігрітій духовці до 180 градусів близько 60 хвилин.

Час від часу змащуємо поверхню курочки соусом, що залишився.

Подаємо птицю в медово-соєвому соусі як самостійну другу страву або з гарніром

Наприклад, запікайте в тому ж маринаді гарбуз - чудовий варіант гарніру!

Смачного!

Курка в духовці з аджикою та майонезом

Курку за таким простим рецептом я спробувала одного разу за вечерею в гостях, і назавжди закохалася в цей рецепт, яким господиня з радістю поділилася. Обов'язково приготуйте птаха з аджикою та майонезом. Зверніть увагу, що тут не додається сіль - її досить достатньо в майонезі та аджику.

Вам знадобляться:

• 1,5-2 кг курка
• 2-3 ст. л. аджика гостра
• 3-4 ст. л. майонез
• олія рослинна для змащування форми

Спосіб приготування:

1. Птах промити, обсушити
2. Далі рівномірно обмазати її зовні та зсередини аджикою
3. Після нанести зверху тонкий шар майонезу
4. Деко промазати олією, викласти тушку
5. Побажанню навколо можна викласти кілька невеликих помідорів, проткнувши кожен зубочисткою чи вилкою
6. Духовку заздалегідь розігріти до 180-200 градусів, птицю ставимо запікатися на 60 хвилин.
7. Після закінчення часу запікання одразу дістаємо її з духовки, обробляємо на порції, подаємо до столу.

Смачного!

Готуємо курку цілком у духовці з яблуками

Спробуйте приготувати птицю за цим рецептом із кисло-солодкими яблуками та соусом «Барбекю». Вона виходить дуже ароматною та смачною у дуеті з пряними травами та спеціями.

Вам знадобляться:

• 1,5 кг курка
• 2 шт. цибуля середня
• 5 зуб. часник
• 1 кг яблука кисло-солодкі
• 1 ч. л. чебрець
• 1 ч. л. орегано
• 5 ст. л. соус «Барбекю»
• 1 ст. л. приправа «Весняна зелень»

Спосіб приготування:

Яблука нарізати четвертинками, видалити ножем серцевину

Кожну цибулину розрізати на 8 частин

У соус додати часник, чебрець і орегано

Добре змішати суміш ложкою до однорідності

Обмазати отриманою сумішшю курочку зовні та зсередини

Наповнити тушку яблуками та шматочками цибулі, заколоти краї зубочисткою

Шматочки яблука перемазати соусом, що залишився, і викласти на дно страви

Укласти курочку спинкою на подушку з яблук і цибулі, за бажанням можна її присипати ароматними травами

Помістити тушку в розігріту духовку, запікати за температури 180 градусів 1,5 години.

Смачного!

Відеорецепт. Курка з лимоном та розмарином

Запечена курка з – оригінальна та дуже смачна страва, яка чудово підійде для святкового столу. Куряче м'ясо виходить чудово м'яким, соковитим і набуває в міру гостренького пікантного смаку.

Курка з аджикою та сметаною

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• сметана – 100 мл;
• аджика – 100 мл;
• спеції.

Для начинки:

• масло вершкове – 100 г;
• зелень петрушки – за бажанням;
• часник – 3 зубчики.

Приготування

Отже, перш за все беремо курячу тушку, добре її миємо і обсушуємо насухо рушником. Потім чистимо кілька зубчиків часнику, пропускаємо їх через спеціальний прес і розтираємо із сіллю. Після цього натираємо нашу курочку зовні цією сумішшю і залишаємо маринуватися приблизно на 15 хвилин.

Не гаючи часу, переходимо до приготування начинки. Зелень петрушки промиваємо, обсушуємо та дрібно рубаємо. Вершкове олії викладаємо в миску, ставимо на слабкий вогонь і чекаємо, щоб воно розтануло. Часник, що залишився чистим, пропускаємо через часниковий прес і кидаємо в масло. Туди ж відправляємо порубану петрушечку і все добре перемішуємо. Отриманою сумішшю начиняємо курочку зсередини і заколюємо отвір зубочистками. Ніжки схрещуємо та зав'язуємо ниткою.

Сметану з'єднуємо з аджикою та ретельно обмазуємо соусом усю курочку. Далі викладаємо пташку на лист і відправляємо в розігріту духовку приблизно на 1 годину. Випікаємо страву при температурі 180 градусів, періодично перевіряючи готовність тушки зубочисткою. Потім виймаємо курку в аджику з духовки та подаємо до столу.

Курка з аджикою та майонезом

Інгредієнти:

Приготування

Тушку курки промиваємо, обсушуємо та поділяємо на невеликі шматочки. Окремо готуємо соус. Для цього змішуємо майонез з аджикою, додаємо кетчуп, підливаємо та кидаємо приправу для курки. Все ретельно перемішуємо та обмазуємо готовим соусом кожен шматочок.

Після цього обсмажуємо м'ясо на олії до золотистого кольору і викладаємо їх на деко. Запікаємо страву в духовці до готовності при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Гарячу смажену курку викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.

Нам потрібні такі продукти.

Куряче м'ясо добре промити, почистити та скласти у зручну ємність. Я взяла гомілки та куряче філе. Я не стала змішувати окремо маринад, а поєднала все відразу в ємності з куркою. Полити м'ясо складовими для маринаду, посипати спеціями та сіллю.

Добре перемішати все руками, накрити плівкою і залишити маринуватися хоча б на 1 годину.

Потім обсмажити куряче м'ясо в розігрітій олії до рум'яної скоринки, з двох сторін.

Додати крупно нарізану моркву. Я використовувала солодку жовту моркву, вона надає всій страві додаткової насолоди. Смажити 5-8 хвилин.

Потім додати крупно нарізану цибулю та часник. Перемішати і смажити під кришкою до готовності, періодично все перемішуючи.

Як тільки м'ясо відходитиме від кістки, буде м'яким, значить, курка готова.

Подавати смажену курку в маринаді з аджики можна як самостійну страву і як основну до будь-якого гарніру. Смачного!

Курочка, тим більше домашня, не може не тішити наш погляд. Адже м'ясо у неї таке смачне, ніжне, корисне та багато у курки плюсів. Один з яких те, що готується курка завжди швидко, а страви виходять святковими, навіть якщо ми робимо курочку на звичайну сімейну вечерю.

Сьогодні в мене подвійно свято, перше — як я вже сказала курочку ми готуватимемо домашню, свою, а друге — мене пригостили домашньою кавказькою аджикою, яку у нас у місті не купиш. Привезено її з Кавказу і зроблено з великою любов'ю, по-домашньому — по-кавказькому. Це просто пісня! Тому сьогодні у мене особливий день і готується буде особлива вечеря, гостра з перчинкою!

Потрібно:

• Курка – тушка – приблизно на 2,5 -3 кг.
• Аджика – у мене справжня домашня з Кавказу – 2 ст.л. (Відразу скажу - це дуже гостро)
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Олія - ​​для змащування дека.
• Помідори – кілька штук – для запікання на деку з курочкою.

Як приготувати запечену курку в духовці з найсмачнішою аджикою:

Зазначу відразу, майонез можна в цьому рецепті не використовувати зовсім. Але я його додала для того, щоб наша курочка не була надто гострою, адже ми все ж таки не звикли до такої гостроти. Чесно кажучи – я одразу спробувала на смак аджику, то в роті у мене горіло приблизно 3 години. Ось така вона пекуча, але така смачна! Тушку курки ретельно миємо та обробляємо. Я розрізаю курочку посередині грудки, ніби розкриваючи тушку.

Деко промазую рослинною олією, укладаю курочку.

Зверху ретельно змащую курку аджикою, намагаючись рівномірно розподілити приправу на її поверхні.

Потім на аджику наносимо трохи майонезу (як я вже сказала, цього можна і не робити) та за допомогою ложки рівномірно розмазуємо по тушці курки.

Навколо курочки (за бажанням) укладаємо цілі стиглі томати.

Кожен помідор потрібно наколоти вилкою або дерев'яною шпажкою. Це ми робимо, щоб томати не полопалися під час смаження. Духовку попередньо розігріваємо до 180-200 градусів і відправляємо нашу красуню курочку запікатися на 50-60 хвилин. Цього часу має цілком вистачити, щоб м'ясо було м'яке, соковите та ніжне.

Подивіться, яка гарна рум'яна курочка в мене вийшла. Витягуємо її з духовки, обробляємо на порції і відразу з запалу розкладаємо по тарілочках. Багато домашніх вже просто не можуть утриматися – такий запах випромінює наша кура. Просто чудова вона вийшла і на вигляд, а який аромат і смак, просто чари створила аджика з Кавказу.

Ось таку порцію зажадав мій чоловік. І звичайно не забуваємо про наші печені помідорки.

Вони дуже добре доповнюють курочку.

Приємного апетиту Всім бажає Світлана та моя домашня сайт!