Ікра з кабачків на зиму «Пальчики оближеш»: найкращі рецепти приготування кабачкової ікри – смачно та просто. Кабачкова ікра шматочками на зиму Дуже простий рецепт кабачкової ікри на зиму

Доброго дня, шановні читачі!

Осінь гарна великою кількістю овочів. У затятих дачниць завжди багато кабачків. Зрілі кабачки можуть зберігатися довго, але не в кожній міській квартирі є місце для цього.

Російські жінки практичні, ми пристосувалися готувати з кабачків на зиму ікру. Серед господарок ходить безліч рецептів ікри. Кабачки у поєднанні зі спеціями, цибулею, морквою та томатами надають заготівлі неповторний смак.

Найкращі рецепти кабачкової ікри на зиму

Скільки існує у країні господинь, стільки можна знайти рецептів. Кожна намагається внести щось своє в процес приготування зимової заготівлі. Звідси і безліч рецептів, кожен із яких по-своєму хороший. Розглянемо найкращі та візьмемо їх на озброєння.

Є люди, котрі скрізь додають майонез, цей рецепт саме для них. У ньому для приготування та посилення смаку крім майонезу потрібна томатна паста. Ікра, з любов'ю приготовлена, не поступається смаком магазинної, зазвичай перевершує її. Спробуйте приготувати заготівлю за цим рецептом неодмінно.

Інгредієнти:

кабачки зрілі без шкірки – 2 кг;
цибуля ріпка – 500 г;
250 г пачка майонезу;
200 г баночка томатної пасти;
олія рослинна 5 ст. л або 80мл;
столовий оцет 9% – 6 ч. л;
морква мита, очищена – 1 шт., приблизно 200 г;
цукор -1 ст. л з невеликою гіркою;
паприка – 1 год. л;
сіль -2 ч. л;
перець мелений чорний – ½ ч. л.

Приготування:

Починаємо процес із посуду, готуємо: сковороди для обсмажування овочів, каструлі для варіння ікри. Краще, якщо й те, й інше будуть із товстим дном. Овочі будуть рівномірно варитися (смажитися), якість ікри буде вищою.

Спочатку потрібно почистити та натерти моркву. Підійде велика тертка. Можна моркву відразу почати обсмажувати на повільному вогні. У цей час очистити і нашаткувати кубиками цибулю, висипати в сковороду до моркви і гасити їх 5 хвилин, або трохи більше. Овочі не повинні під час смаження підгоряти.

Кабачки обчистити від шкірки та внутрішньої частини з насінням. Нашаткувати кубиками довільного розміру. Висипати в каструлю, трохи посолити і припустити на повільному вогні кілька хвилин. Після того, як виступить сік з кабачків, в каструлю додати обсмажені овочі, перемішати і залишити на 2 години тушкувати. Овочі періодично перемішувати.

Коли пройде 1 годину 30 хвилин, влити в каструлю рідкі інгредієнти: олію, пасту, майонез. Через 20 хвилин йдуть спеції: оцет, перець, паприка. За 2 години ікра готова. Взяти блендер, подрібнити овочі до ніжної консистенції, ще раз прокип'ятити та зняти з плити.

У готові, стерилізовані банки розкладаємо гарячу ікру. Прикриваємо банки прокип'яченими кришками. Якщо банки зберігатимуться в холодильнику не тривалий час, заготівлю можна не стерилізувати.

Для тривалого зберігання стерилізація є обов'язковою. Банки невеликого обсягу стерилізують 15 хвилин.

Після чого всі баночки потрібно закатати та остудити. Відправити їх на зберігання в льох або на полицю в холодильник.

Ікра з томатною пастою через м'ясорубку

Томатна паста в комплексі з кабачками наділяє закуску, корисними властивостями. Вживання ікри піде на користь здоров'ю.

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 500 г;
кабачки – 1,5 кг;
паста томатна – 2 ст. л;
часник – 3 зубки;
морква – 500 г;
олія рослинна – 6 ст. л;
сіль середня без добавок -1 ст. л;
цукор – 0,5 ст. л;
оцет столовий 9%;
перець чорний мелений - ⅓ ч. л.

Приготування:

Овочі добре вимити, почистити та підготувати. Моркву варто натерти. Цибулю нашаткувати будь-яким способом: кубиками, соломкою, як зручніше. З кабачка зчистити шкірку, вирізати насіння та нарізати шматочками довільного розміру.

Усі овочі потрібно згасити. Гасити по черзі або одразу на двох сковородах. Для того щоб овочі: кабачки, морква, цибуля не пригоряли на сковороду вилити масло (2 ст. л).

Час на гасіння кабачка – 15 хвилин. Кабачок до кінця стає м'яким. Цибуля і морква зручніше обсмажувати окремо. Це набагато швидше і овочі не підгоряють.

Змішати всі овочі можна, коли кабачки, цибуля та морква м'які. Для їх подрібнення знадобиться м'ясорубка. Вона може бути електричною чи ручною. Тип ролі не грає. Подрібнену суміш потрібно вилити у каструлю.

Каструлю під час гасіння потрібно прикрити. Сіль, цукор додати одразу. Овочі не менше 20 хвилин|мінути| тушкувати. Кришку каструлі під час гасіння не відкривати. Ікру в процесі приготування перемішувати дерев'яною лопаткою.

Часник, перець, пасту та столовий оцет додати через 20 хв. Продовжувати заважати та гасити ікру протягом ще 20 хвилин. Через цей час потрібно взяти занурювальний блендер і подрібнити овочі.

Ікра майже готова. Каструлю повернути на плиту і проварити пюреподібну масу ще 20 хвилин, потім розлити її в чисті, стерильні банки.

Закрити банки покришками та спустити у льох. У льоху ікру, в такий спосіб приготовлену, зберігають близько року.

За багатьох захворювань смажені продукти заборонені. Дієтична ікра, приготовлена без обсмажування, підійде навіть хворим. Щоб її приготувати, знадобиться м'ясорубка будь-якого типу.

Інгредієнти:

цибуля ріпка – 500 г;
цукор – 3 ст. л;
морква – 1 кг;
кабачок – 3 кг;
олія рослинна 0,5 л.

Приготування:

Дієтична заготівля готується швидко. Частина піде на підготовку овочів. Їх потрібно спочатку помити, висушити та нарізати довільними шматками. Шматочки, що виходять, повинні проходити в м'ясорубку.

Подрібнені в м'ясорубці овочі вилити в каструлю з товстим дном. Цукор, соняшникову олію та сіль потрібно додати до овочів і добре перемішати. Суміш спочатку довести при помішуванні до кипіння, потім, зменшивши потужність, варити цілу годину.

Проварити ікру ще 20 хвилин|мінути|, не забути додати|добавляти| в каструлю томатну пасту. З нею овочі гасити щонайменше 20 хвилин. Поки заготівля стоїть на плиті, потрібно приготувати чисті, стерилізовані банки та кришки. Ікру перелити в банки, закупорити їх та поставити на зберігання.

Скористатися цим рецептом можуть ті, кому подобається смак ікри, приготовленої промисловим способом, за гостем. Господині у віці стверджують, що саме такий смак мав «радянську» магазинну ікру. Склад простий, що легко запам'ятовується. Готування ще простіше.

Інгредієнти:

половина великої цибулини чи одна середнього розміру;
морква середнього розміру – 1 штука;
болгарський перець жовтий – 1 штука;
кабачок середній -1 штука;
масло рослинне;
паста томатна – 2 ст. л.

Приготування:

Овочі, крім моркви, потрібно очистити і порізати на невеликі шматочки. Моркву краще терти на великій тертці. Для гасіння овочів варто взяти сковороду великого діаметру, спочатку налити в неї олію, потім висипати подрібнені овочі.

Все перемішати та гасити не менше 20 хвилин. У розм'якшені овочі додати по нормі томатну пасту і добре розмішати. Гасити ще 15 хвилин.

Знадобиться блендер, щоб ікра вийшла гостем, тобто однорідна, максимально подрібнена.

Готову, як магазинну, ікру з кабачків зберігають у холодильнику недовго. Вона може бути чудовим гарніром для інших страв або начинкою для ситних ранкових бутербродів.

Коли в коморі лежить гора кабачків, у будь-якої господині виникає резонне питання. Як просто, швидко та при цьому смачно приготувати з них ікру. Якщо овочів багато, обсяг заготівлі буде великий, а на приготування піде всього 60 хвилин.

Інгредієнти:

кабачки без шкірки та насіння – 6 кг;
морква – 3 кг;
цибуля – 1,5 кг;
томатна паста – 500 мл;
сіль не йодована середня – 6 ст.л;
цукор – 15 ст. л;
олія рослинна – 3 ст.

Приготування:

Насамперед потрібно помити овочі в проточній воді, почистити їх, нашаткувати, моркву натерти. Кабачки ріжемо кубиками, цибуля – півкільцями. Беремо товстостінну каструлю (велику) і висипаємо всі овочі.

Гасимо все, не поспішаючи, хвилин 40. Для того щоб подрібнені овочі не підгоряли потрібно додати 1 ст. води. Через 40 хвилин відкидаємо тушковані овочі на друшляк. Це потрібно для того, щоб стек надлишок рідини.

Овочі з дуршлагу повернути в каструлю, пюрувати їх блендером, після чого додати до овочевої суміші:

масло
пасту
цукор

Ікра, хоч і без оцту, зберігатиметься довго. Консервантом послужить олія.

Банки для заготівлі стерилізувати. Ікру розкласти та закатати.

Цей простий рецепт для жінок, які сидять на дієті та займаються фітнесом. Приготувати її дуже легко, а головне дуже швидко. Рецепт із часником, тому користь для здоров'я подвійна. Ікра виходить досить гостра, бо готуємо її із перцем.

Інгредієнти:

кабачок – 1 кг;
томати – 2 шт;
болгарський перець – 3 шт.;
цибуля – 2 головки;
паста томатна – 2 ст. л;
часник – 5 зубчиків;
олія – 3 ст. л;
морква – 2 шт;
сіль;
чорний перець мелений;
кріп.

Приготування:

Готувати у мультиварці одне задоволення. Заклав продукти, вибрав режим і займайся своїми справами. Тому рецепт ікри в мультиварці без майонезу – один із легких рецептів.

Спочатку нарізаємо кубиками:

морква;
кабачки;
перці.

Вивалюємо все чашу, перемішуємо. Висипаємо перець, кріп сушений, сіль. На мультиварці встановлюємо режим гасіння. Час для приготування 1 год. До кінця цієї години подрібнюємо томати, часник і додаємо в овочеву масу.

На мультиварці знайти та встановити режим «варіння», задати час приготування ікри 1 годину.Після відключення мультиварки дістати чашу. Вміст остудити та подрібнити блендером. Заготівлю розкласти по стерильним банкам та прибрати на зберігання.

Стерилізація заготовок продовжує термін служби. Спробуємо приготувати рецепт без стерилізації. Уся його фішка у поетапному гасінні овочів. Овочі зазвичай чистимо, промиваємо, нарізаємо. Кількість овочів для ікри розглянемо нижче. Вихід готового продукту три банки об'ємом 0,5 л.

Інгредієнти:

кабачки - 1,2 кг;
цибуля – 300 г;
перець болгарський – 150 г;
морква – 300 г;
томатна паста – 70 г;
часник – 3 зубки;
оцет 9% – 4 ст.л. (за смаком);
цукор – 1,5 ст. (за смаком);
сіль;
перець;
рослинна олія.

Приготування:

Знадобиться сотейник великого діаметру. Л'ємо на дно олію рослинну. Поки масло гріється, шаткуємо цибулю кубиками і висипаємо його в ємність для готування. Поки цибуля 5 хвилин тушкується, ріжемо моркву соломкою і відправляємо її в сотейник.

Ріжемо перець і відправляємо його за морквою. За 10 хвилин потрібно спустити кабачок. Його до цього часу потрібно почистити та порізати на кубики. Овочі разом із кабачком, сіллю, перцем потрібно гасити 15 хвилин.

Слідом піде паста. З нею 15 хвилин ікру згасити та заготівля майже готова. Співробітник зрушити з плити, всипати в нього весь цукор, додати необхідну кількість оцту, перешкодити, гасити 10 хвилин. Заготівлю потім розлити в чисті, стерильні банки.

Рецепт без оцту

Цей рецепт дуже простий він підходить людям з хворим на шлунок, адже його готують без оцту.

Інгредієнти:

кабачки (2 кг);
морква (1 кг);
перець солодкий (1 кг);
помідори (1 кг);
часник – 3 головки;
сіль (1 ст. л);
цукор (2 ст. л);
перець чорний мелений;
масло рослинне.

На виході має вийти щонайменше п'ять банок об'ємом 0,5 л.

Процес приготування:

Починаємо процес приготування ікри з обробки кабачків. Спочатку потрібно видалити шкірку і насіння, нарізати м'якоть кубиками, прокрутити на м'ясорубці і покласти в сито. Очищену цибулю теж подрібнити на м'ясорубці.

Тим часом сковороду розігріти, підлити масло|мастило|, покласти всю цибулю і почати смажити. Перець порізати кубиками, посмажити, викласти в друшляк, щоб стек жир. Томати обдати окропом, прибрати шкірку, дрібно нарізати і покласти до овочів.

Покласти овочі в сотейник. Туди ж влити 0,5 ст. олії і гасити протягом години. Потім усипати всі спеції, крім часнику, перемішати, гасити півгодини. Всипати часник, після чого згасити ікру ще 30 хвилин|мінути|. Увесь час перемішувати масу.

Зберігати заготівлі у стерильних банках у холодильнику.

Для зберігання тривалий час можна приготувати заготовку з оцтом, використовуючи цей рецепт. Наприкінці додати оцтову есенцію 0,5 ч. л.

Ікра «Пальчики оближеш»

Саме дотримуючись цієї рецептури можна легко приготувати ніжну смачну ікру. Вона і на вигляд буде гарна, жовта, ошатна. А смак завжди виходить чудовий.

Інгредієнти:

1,5 кг кабачків;
750 г моркви;
400 г цибулі;
1,5 ст. л томатної пасти;
150 мл олії рослинної;
3,5 ст. л цукру;
1,5 ст. л солі;
0,5 ч. л перцю;
0,5 ст. води.

Процес приготування:

Чистимо овочі і ретельно їх миємо. Кубиками нарізаємо кабачки, цибулю. Морква три на тертці. Сотейник ставимо на вогонь, гріємо, наливаємо в нього воду, висипаємо овочі. З моменту закипання 40 хвилин гасимо. Щоб зайва рідина скла овочеву масу потрібно відкинути на друшляк.

Коли рідина стіче, овочі повернути до сотейника. Висипаємо в нього всі спеції та продовжуємо 15 хвилин гасити ікру, постійно помішуючи. Після цього заготовку розкласти по банкам, які заздалегідь ошпарили окропом і прогріті в мікрохвильовій печі. Банки закатати, на добу поставити під шубу. Охолоділі баночки можна опустити в льох або поставити в холодильник.

Найсмачніша кабачкова ікра, смак дитинства.

З великої кількості рецептів можна вибрати один, приготувати по ньому смачну та корисну заготовку на зиму. Ікра, приготовлена з дотриманням усіх правил, зберігатиметься довго і збереже смак до весни. Баночка зі смачним вмістом стане в нагоді, коли гості на порозі або просто ліньки готувати.

Із чим можна порівняти звичайну кабачкову ікру? Влітку ось якось їжа і їжа ... а взимку, коли за вікном завірюха виє і кучугури метрові як у нас в Сибіру, не інакше як руде сонечко в тарілці! Подивишся на неї — літо одразу згадується, пташиний щебет, квітів яскраве багатоцвіття, запах трав скошених, і розумієш одразу — буде ще й на нашій вулиці свято, і ми теж з прапорами походимо!

Отже, сьогоднішнє наше завдання приготувати ікру кабачкову руду, а може й не дуже руду, але просту у приготуванні й однозначно смачну, тож усі пальчики оближеш.

Головний компонент у цій страві звичайно ж кабачок, а ось все інше за нашим бажанням та розсудом – на смак і колір, як то кажуть, кому і що подобається. Рецептів безліч, налітай та вибирай!

Мікроелементів і вітамінів у такій заготівлі цілий вагон і маленький візок, кілокалорій зовсім трохи, цукрів небагато. Тому підходить цей продукт всім - виразникам і непитущим, діабетикам і страждаючим запорами, бажаючим схуднути і тому, кому вага набрати не завадить.

Для приготування цієї чудової страви на зиму нам знадобиться не так вже й багато, плита, товстостінна каструля або висока жаровня, сковорода, в ідеалі - кухонний комбайн потужніший, але, якщо ні обійдемося м'ясорубкою або навіть ручною теркою, ніж гостріше, та трохи гостріше.

Спочатку пробуватимемо рецепти простіше, поступово ускладнюючи і доповнюючи їх новими інгредієнтами та прийомами.

Найсмачніша ікра кабачкова на зиму – найкращий рецепт Пальчики оближеш

Найсмачніша — зазвичай найпростіша, це аксіома! Потім уже коли приїсть, починаєш ускладнювати і вигадувати щось новеньке. Ось і почнемо з найсмачнішої та найпростішої.

кабачок один, кілограма на два вагою,
моркви штук п'ять середніх,
цибулин теж 5, великих,
склянку пасти томатної,
склянка олії,
сіль, ложка столова з верхом,
цукор півсклянки,
оцтова есенція чайна ложка.

Овочі промити, почистити, обсушити на рушник.

Ставимо жаровню на вогонь, вливаємо третину олії та викладаємо обсмажувати потерту на великій тертці моркву. Злегка обсмажуємо та викладаємо в окрему ємність.

У жаровню ще третина олії та кабачки, настрижені кубиками або теж на великій терці натерті. Злегка обсмажуємо та в ємність до моркви.

Наступна черга цибулі, настриженої великим кубиком і останньої третини олії. Теж легка обсмажування.

Остуджуємо і рубаємо всю масу ножем у кухонному комбайні в пил, ну або через м'ясорубку з дрібними ґратами провернути пару разів.

Викладаємо у велику каструлю, додаємо цукор, сіль, томатну пасту і ставимо гасити на повільному вогні під щільною кришкою періодично помішуючи приблизно на годину.

За десять хвилин до готовності введіть оцтову есенцію.

Розкладіть відразу ж по стерильним банкам і закатайте. переверніть під шубу. До повного остигання.

Дешево, смачно та корисно!

Проста ікра з кабачків на зиму

Цей рецепт із моїх найулюбленіших. Для його виконання нам знадобиться ще духовка.

середніх розмірів кабачок,
півкіло помідорів,
солодкий перець жовтий 6-8 штук,
морква, дві великі,
цибуля 4 штуки,
дві столові ложки цукру,
сіль дві чайні з верхом,
перець мелений, на смак.

Приготування.

Овочі помити, почистити, крупно порізати, з перцю вийняти насіння.
Все на аркуш та в духовку. Запікати при 180 градусах до появи коричневих пригаринок.
Остудити і порубати в пилюку в кухонному комбайні або провернути через м'ясорубку.
Викласти у велику жаровню, додати олію, сіль, цукор, перець мелений і гасити на дуже повільному вогні хвилин 30-40.
Розкласти в стерильні банки та закатати.
Остуджувати перевернутими під шубою.

Зберігати у холодильнику або холодному льоху обов'язково. Рецепт без оцту та лимонки, а отже потрібна додаткова консервація холодом.

Ікра з кабачків на зиму з майонезом та томатною пастою – Пальчики оближеш

Для цього рецепту беруться молоді кабачки у молочній стиглості.

п'ять півкілограмових кабачків,
п'ять великих цибулин,
хороша томатна паста півсклянки,
майонез 200 грамова пачка,
півсклянки цукру,
сіль столову ложку.

Приготування:

Цибулю та кабачки помити, почистити, обсушити на рушник.
Пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами.
Викласти отриману масу в жаровню і гасити на найменшому вогні протягом години.
Додаємо решту інгредієнтів, ретельно перемішуємо і гасимо ще годину.
Розкладаємо відразу ж по стерильним банкам і закочуємо. Переворот і під шубу остигати.

Рецепт найпростіший, тільки довго чекати доки гаситься. Результат дуже непоганий. Смачно на хлібці свіжий і з чайком. Можна під ікру на хлібець тоненько намазати вершкове масло.

Кабачки, морква. помідори, цибуля і перець у цій закусці ріжуться дрібними кубиками або шаткуються на великій тертці брусочками. Кожен овоч при правильній обробці зберігає свій неповторний смак.

Помідори обов'язково бланшуються і з них знімається шкірка. Для цього потрібно зробити на них поверхневий хрестоподібний надріз на денці та опустити на кілька секунд у киплячу воду. Виловити шумівкою та шкірку зняти.

Овочі беремо стиглі, але пружні, інакше не вдасться красиво їх нарізати.

кабачки 1 кг,
помідори 0,3 кг,
перець солодкий 3шт,
цибуля 0,3 кг,
перець 0,2 кг,
морква 0,3 кг,
часник 1 головка,
трохи зелені - петрушка, кріп, базилік,
сіль столову ложку.

Приготування:

Миємо, чистимо та нарізаємо овочі, все окремо.
Обсмажуємо в жаровні цибулю з подрібненим часником до золотистого кольору і додаємо моркву. Все трохи обсмажуємо.
Додаємо помідори та перець і тушкуємо до напівготовності хвилин 10.
Додаємо кабачок, зелень, дрібно нарізану сіль і гасимо до повної готовності хвилин 40 на маленькому вогні, акуратно перемішуючи.
Викладаємо в стерильні банки, закочуємо, перевертаємо і під шубу.

Дуже смачна та ароматна закуска!

Закуска на зиму – ікра з кабачків з помідорами та перцем

Готується раз і з'їдається теж раз! На шматочок хліба і з будь-якою стравою вприкуску.

кабачки 2 кг,
цибуля, помідори, морква, перець по кілограму,
сіль 2 столові ложки з невеликим верхом,
цукор склянку,
олія рослинна склянка,
оцтова есенція одна столова ложка.

Приготування:

Овочі помити, почистити, витягнути з перцю насіння.
Порубати в кухонному комбайні в дрібну крихту кабачки, перець, моркву, цибулю і скласти у казан.
Подрібнити там помідори в однорідне пюре. Вилити у казан.
Коли закипить зменшити вогонь на маленький і ввести в суміш олію, цукор і сіль.
Гасимо години півтори, дозволяючи воді випаровуватися.
За десять хвилин до готовності вводимо оцтову есенцію.
Розкладаємо по банкам і закочуємо. Перевернути і під шубу.

Взимку рідні та знайомі оцінять на Ура!

Як приготувати смачну кабачкову ікру в мультиварці Редмонд просто і швидко

Мультиварка хороша тим, що в ній не пригорить, навіть якщо ми в цей час сидітимемо в Однокласниках. Погано, що об'єм невеликий.

кабачок на кілограм,
морква 1 велика,
часник 5 зубчиків,
рослинна олія півсклянки,
цибуля 2шт,
томатна паста 3 столові ложки,
цукор 2 столові ложки,
перець за смаком,
сіль 1 столова ложка.

Приготування.

Все ретельно промити, почистити, обсушити на рушник. Овочі порубати в кухонному комбайні, викласти у чашу. Додати інші інгредієнти та перемішати. Виставити режим гасіння і гасити півтори години. Негайно розкласти по стерильним банкам та закатати. Перевернути і поставити остигати під шубу.

Приємного апетиту взимку!

Простий рецепт ікри з кабачків через м'ясорубку.

Дуже простий та швидкий рецепт. З яким впорається навіть домогосподарка-початківець. З болгарським перцем, томатною пастою, часником, червоним перцем і оцтом. Усі інгредієнти перемелюємо через м'ясорубку.

Виходить чудова ікорка - чудова закуска на зиму!

Ще кілька рецептів заготівлі на зиму вам точно сподобається:

Мариновані огірки

Ікра з кабачків, як у дитинстві – Пальчики оближеш

Часу, звичайно, цей рецепт забере багато, але воно того варте! А тому, що дуже смачно!

півтори склянки рослинної олії, відміряємо відразу і це нома на все-на жаріння окремо і залишки в загальну каструлю,
кабачки почищені 3 кг,
цибуля та морква почищені за кілограмом,
голівка часнику,
по півтори столові ложки солі цукру,
2 столові ложки з верхом томатної пасти,
Чайна ложка оцтової есенції.

Приготування:

Все моє, чистимо, зважуємо.
Овочі, крім часнику, окремо пропускаємо через м'ясорубку та пасеруємо на сковороді з додаванням олії. Пасерувати означає злегка обсмажувати до прозорості та розм'якшення. Ніяких пригарів та коричневих скоринок!
Також окремо збиваємо їх у кухонному комбайні до отримання однорідної пишної маси.
Все переливаємо в загальну каструлю, вимішуємо і ставимо гасити під щільно закритою кришкою на повільному вогні сорок хвилин.
Кладемо в каструлю залишки олії, сіль, цукор, томатну пасту, оцет і ретельно вимішуємо.
Викладаємо часник, розчавлений через прес. Перемішуємо і гасимо ще хвилин 15-20.
Готову ікру негайно укупорюємо в стерильні банки, перевертаємо і під шубу остигати.

Ось виходить рівно те, що ми їли в дитинстві з бляшанок - рецепт Пальчики оближеш!

Для цього рецепту знадобляться дуже молоді кабачки, ще без насіння і з тонкою шкіркою.

три кіло кабачків,
склянку гарного томату.
морква та цибуля по кілограму,
оцтова есенція чайна ложка,
півсклянки рослинної олії,
сіль столова ложка,
перець мелений за смаком.

Приготування:

Кабачки, цибуля і морква ретельно миємо та чистимо, шкірку з кабачків знімати не треба.
Ріжемо великими шматками і запікаємо в духовці до готовності.
Рубаємо в автоматі-комбайні в пилюку.
Змішуємо в жаровні всі інгредієнти та гасимо до готовності хвилин тридцять.
Розкладаємо в стерильні банки та остуджуємо, перевернувши, під шубою.

Дуже швидко і без клопоту. Рецепт для лінивих господинь. Магазинна кабачкова ікорка у Вас вдома – так легко!

З такого овоча хороші виходять оладки: Пишні оладки з кабачків: 10 рецептів швидко та смачно

Рецепт без стерилізації на зиму

Цей рецепт з додаванням лимонної кислоти для тих, хто вже зовсім не любить оцет.

кабачки два кіло,
морква. солодкий перець, помідори і цибуля по півкіло,
4 зубчики часнику,
півсклянки рослинної олії,
чверть чайної ложки лимонки, замоченої заздалегідь у двох столових ложках води,
цукор дві столові ложки,
сіль столову ложку.

Приготування:

Овочі миються та чистяться, пропускаються окремо через м'ясорубку.
У казан наливається олія і першим до золотистого кольору обсмажується цибуля.
Викладаються помідори та обсмажуються разом із цибулею.
Додаються решта овочів, і маса доводиться до кипіння.
Додаємо решту інгредієнтів, крім лимонки та часнику і гасимо хвилин 50.
Вводимо лимонку та часник, ретельно перемішуємо і гасимо ще хвилин десять.
Ну і як завжди – негайно стерильними банками, закатати, перевернути і під шубу.

Цілком собі їстівне і смачненько!

Ікра з кабачків на зиму з часником та зеленими яблуками – рецепт Пальчики оближеш

І зеленими яблуками… Трохи екстравагантності під кінець не зашкодить.

два середні кабачки,
4 великі помідори,
яблука 3 штуки,
морквин парочку,
2 цибулини,
олія рослинна півсклянки,
перець чорний мелений за смаком,
сіль столова ложка,
маленький пучок петрушки,
половина чайної ложки оцтової есенції.

Приготування:

Миємо, чистимо, видаляємо насіння.
Все і зелень також, провернути через м'ясорубку і викласти в казан.
Перемішуємо з іншими продуктами і гасимо годину.
Негайно укупорюємо в стерильні банки і ставимо остигати перевернутими під шубу.

Ніжно та пікантно, злегка незвичайно!

Як правильно приготувати найсмачнішу кабачкову ікру на зиму: поради та правила

Особливих секретів у приготуванні кабачкової ікри немає, бо як не зробиш, все одно буде смачно!

І правил лише два:

Стерилізуємо банки та кришки заздалегідь, тому що розкладати потрібно негайно за готовністю.
Чим менше консервантів у вигляді оцту чи лимонки, тим триваліша термічна обробка.

Незважаючи на те, що батьківщиною кабачків є все ж таки давня Мексика, все що вони там вміли – насіння з них клацати. Європейці, привезши їх до себе, здогадалися смажити та ширяти. Ну вже, а ікра наш споконвічно російський винахід!

У тридцятих роках минулого століття з'явилася і була взята державою на озброєння та так, що всі полки в магазинах були нею заставлені. Але наші господині, молодці, навчилися самі робити і перетворили звичайну закуску на справжній шедевр, з безліччю кулінарних вишукувань. Що мені особливо подобається в кабачковій ікрі, так це те, що кабачки в неї йдуть стиглі, великі та дозрілі.

Усім приємного апетиту та грандіозних звершень на кухні!

Для тих, хто стежить за своєю фігурою і хоче налагодити роботу кишківника, страви з кабачка просто необхідні. Благо люди створили вже безліч різних рецептів із цього диво овочів.

У сезон дозрівання, а він триває з весни до осені, рекомендуємо вам урізноманітнити ваш стіл стравами з кабачка. Ну, а на зимовий період зробити всілякі заготівлі.

Однією з найпопулярніших у нашому народі вважається ікра з кабачків. Вона буває двох видів. У першому варіанті кабачкову ікру подрібнюють за допомогою блендера, у другому вигляді кабачок і решту овочів нарізають на маленькі кубиками. Ми хочемо запропонувати до вашої уваги кабачкову ікру шматочками, яку ви зможете заготовити і на зиму.

Для тих, хто не хоче возитися і отримати традиційний смак пропонуємо рецепт.

складові

Кабачки – 1кг;
Морква – 200 г;
Цибуля біла – 300-350 г;
Помідори – 250-300 г;
Рослинна олія – 50 мл;
Сіль, цукор пісок – до смаку;
Часник – за бажанням.

З цього набору інгредієнтів у вас вийде 2 півлітрові баночки, щоб закрити на зиму, і невелика порція на пробу.

Приготування

Готуватимемо нашу кабачкову ікру на великій сковороді, можна також використовувати чавунний казанок, втім, що у кого є.

Почнемо з моркви. Знімаємо з неї тонку шкірку, обмиваємо під проточною водою та нарізаємо невеликими кубиками (шматочками).

Розігріваємо сковорідку, вливаємо трохи олії і відправляємо туди моркву. Обов'язково накриваємо кришкою (так швидше приготуватися) і залишаємо на невеликому вогні.

Подрібнюємо його на квадратики.

Перевіряємо готовність моркви, вона має стати м'якою і практично готовою. Додаємо до неї цибулю.

Перемішуємо і за необхідності вливаємо трохи олії. Кришку знову закриваємо.

Готуємо помідори. Обмиваємо, робимо надріз (у вигляді хрестика) і поміщаємо окропом на пару хвилин.

Після чого дістаємо, занурюємо у холодну воду і легко знімаємо з них шкірку. Нарізаємо дрібно.

Готуємо кабачки. Обмиваємо, чистимо тонко та подрібнюємо на невеликі шматочки. До речі, бажано щоб усі овочі, що беруть участь у кабачковій ікре, мали однаковий розмір у подрібненому вигляді.

Повертаємось до сковорідки. Цибуля та морква вже практично готові.

Висипаємо до них кабачки, присолюємо (трохи). Сковорідку, де готуватиметься ікра, накривати кришкою вже не треба. Кабачки при гасінні виділять чимало соку, а нам потрібно, щоб він випарювався.

Все перемішуємо і вливаємо залишок олії.

Буквально через 5 хвилин наша проміжна заготівля кабачкової ікри шматочками матиме такий напівготовий вигляд.

Значить, настав час додавати помідорки. Кладемо, перемішуємо і продовжуємо гасити ще 5 хвилин. Пробуємо на смак і додаємо що необхідно: сіль, цукор. Для тих, хто любить, додаємо подрібнений часник.

От і все! Кабачкова ікра шматочками на зиму вже готова до того, щоб її закочували по баночках.

Закладаємо її в стерильні баночки (гарячі) і ставимо в каструлю з широким дном (застеленим серветкою), заповнену гарячою водою. Вода має бути нижче краю баночки на пару сантиметрів. Прикриваємо чистими стерильними кришками та стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води.

Після чого банки закручуємо, накриваємо та залишаємо до повного остигання. Ікра з кабачків вийшла смачною та ніжною, різнокольорові кубики скрасять найпростіший обід чи вечерю.

Смачна кабачкова ікра вважається однією з найвідоміших страв у країнах пострадянського простору. Багато російських емігрантів, які живуть сьогодні в Америці, Німеччині та багатьох інших країнах, намагаються знайти її у продажу, а хіба не це є найкращим доказом неймовірної популярності цього простого частування?
Хоча справа не лише у смакових уподобаннях. Ікра з кабачків неймовірно корисна. Давно відомо, що вона рекомендується для використання в раціоні маленьких дітей та людей похилого віку, а також тим, хто має проблеми з роботою ШКТ. А для хворих на гепатит — це взагалі справжній порятунок. Багато в чому користь організму, що приноситься, покладена на основний інгредієнт — на силу кабачка, відомого як відмінний очищаючий засіб, як низькокалорійний продукт, як овоч, що забезпечує надходження в організм більшості важливих вітамінів і мінералів. А доповнюють «букет» корисних властивостей ікри морква та цибуля. У результаті простий рецепт, з яким впорається і новачок, стає не тільки улюбленими ласощами, а й справжнім зіллям.

Проте є й проблема. Сьогодні можна знайти безліч рецептів ікри з кабачка. Але в більшості випадків заготівлю, приготовлену за цими рецептами, потім ніхто не хоче особливо їсти. Як же добитися того справжнього смаку, який багато хто з нас пам'ятають з дитинства? Перепробувавши багато рецептів, я знайшла саме той, найсмачніший, і тепер він мій найулюбленіший (звичайно, нарівні з кабачковою ікрою як у магазині). Рецепт досить простий, підійде для прихильників ПП і стежать за фігурою. Таку ікру можна давати дітям (з 2-х років). З продуктів невідомого походження в рецепті тільки томатна паста, але її при бажанні можна приготувати в домашніх умовах. Але ж яка ця ікра виходить смачна! Ще й багато магазинних варіантів з нею не зрівняються! Дуже ніжна, ароматна, з невеликою кислинкою, солодкими нотками та легким запахом часнику. Ці овочеві ласощі обов'язково потрібно спробувати! Крім того, всі продукти, що використовуються, дуже доступні, особливих навичок приготування страви не вимагає. Зайнятися підготовкою ікри з кабачків на зиму краще у серпні-вересні, коли кабачки на ринку ґрунтові, натуральні, найсмачніші та найкорисніші. А ще в цей час можна приготувати найсмачнішу баклажанну ікру, рецепт раджу дивитися.

Інгредієнти:

1 кг кабачків;
300 г моркви;
500 г цибулі;
30 г часнику;
3 ст. без гірки томатної пасти;
1-1,5 ч. л. солі;
0,5 ч.л. чорного меленого перцю;
0,5 ст. цукру;
150 мл рослинної олії без запаху;
20 г молодого кропу.

Чим гарний саме цей рецепт і чи смачно виходить як на фото? Так, виходить дуже смачно та досить просто. Всі овочі окремо обсмажуються до напівготовності на олії. У кожного свій час готовності і завдяки цьому способу приготування ми відчуваємо кожен овоч і наше завдання – трохи не доготувати його. Цибуля має бути хрустким, а морква та кабачок — м'якими, але не розвалюватися. Сіль та перець додаються в кінці приготування, їх можна регулювати на свій смак. Це стосується і томатної пасти, адже виробники різні і концентрація томатів у кожного своя. І ще - в рецепті не використовується оцет для консервації продукту, який надає ікрі не всім приємний кислуватий смак.

Як приготувати найсмачнішу кабачкову ікру на зиму, покроковий рецепт

Якщо Ви хочете закатати ікру з кабачків на зиму в банках, то насамперед треба ретельно вимити ємності. Бажано використовувати харчову соду, а не звичні засоби для миття посуду. Сода безпечніша, та й мікробів краще вбиває. Тоді як різноманітні гелі хоч і дарують скрипучу чистоту, повної дезінфекції не гарантують. До того ж полоскати посуд після використання хімічних засобів треба щонайменше 20-30 хвилин. Чи кожен із нас це робить?
Потім банки стерилізуємо, докладніше написано. Стерилізовані банки повинні бути гарячими, коли Ви наповнюєте їх ікрою (покрокове фото 17).

1. Для зручності спочатку підготуємо всі овочі. Очистимо моркву, промиємо її і натріть на великій тертці.

2. Наріжемо кабачок. У принципі, розмір кубиків значення особливого не має, все одно надалі ми все перемелюватимемо. Кабачки слід вибирати молоді, зі свіжою зеленою шкіркою. Якщо плоди перезрілі, їх потрібно обов'язково очистити від шкірки та вирізати тверде насіння.

3. Цибулю також нарізаємо крупно. Наливаємо на сковороду третину від усієї кількості олії, розігріваємо її і викладаємо цибулю.

4. Обсмажуємо на середньо-сильному вогні до напівготовності, сильно засмажувати ми його не будемо. Цибуля має стати рум'яним і золотистим, але залишитися хрустким.

5. Перекладаємо цибулю в глибоку каструлю, в якій і готуватимемо кабачкову ікру.

Каструлю бажано взяти з товстим дном, з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям. Емальована каструля для приготування ікри не підійде, оскільки овочі в ній можуть підгоріти.

6. На ту ж сковороду доливаємо олію (ще 1/3) і викладаємо терту моркву. Її також не перетримуватимемо, просто доведемо до м'якості.

7. Моркву також переміщуємо до каструлі.

8. Тепер відправляємо разом з рослинною олією, що залишилася, кабачок на сковороду. Також обсмажуємо до м'якості.

9. Додамо його до інших овочів.

10. Суміш, що вийшла, пюруємо. Завдяки тому, що всі овочі обсмажені до напівготовності, маса виходить не пюреподібною, а з невеликими шматочками.

11. Додамо томатну пасту.

12. Посолити і поперчити.

13. Домашня ікра вийшла густуватою і може легко підгоріти, так що додамо до неї 1-1,5 склянки кип'яченої води.

14. Тепер вийшла саме та консистенція, що треба.

15. Додамо в суміш зелень і дрібно нашаткований часник.

16. Включимо дуже повільний вогонь і проваримо ікру приблизно 10-15 хвилин, накривши кришкою каструлю.

17. Смачна закуска готова. Її можна їсти відразу гарячою, але смачнішою вона у холодному вигляді. А можна закатати кабачкову ікру на зиму у банках. Для цього накладаємо гарячу ікру ополоником у гарячу простерилізовану банку (щоб скло не тріснуло).

18. Ікра кабачкова на зиму повинна обов'язково стерилізуватись у банках. Багато господинь чомусь бояться цього пункту. Насправді ж у цьому немає нічого складного.
Знадобиться велика каструля. На дно покладемо рушник, зверху виставимо баночки із заготовками, прикриємо кришками (їх також не завадить обробити, хоча б просто на пару хвилин занурити в окріп), наллємо воду по «плічки».

19. Злегка прикриємо банки кришками (не закручуючи) та увімкнемо невеликий вогонь. Стерилізувати півлітрові треба за слабкого кипіння 40-50 хвилин, мають обсяг 750 мл - 60-70 хвилин, а літрові банки - 90 хвилин. Час рахується від закипання. У міру випаровування води можна доливати окріп.

20. Залишилося лише закатати банки, перевернути вгору дном, добре укутати в ковдру і залишити на добу.

21. Кабачкова ікра у домашніх умовах готова. Забираємо її на зберігання у шафу або льох. Коли вона постоїть, смак стане більш насиченим, але водночас ніжнішим. Можна буде і просто з хлібцем поїсти, і до будь-якого гарніру додати. А якщо зробити бутерброд з вершковим маслом, справжнісінький делікатес вийде.
Приємного вам апетиту, успішних заготовок та лагідної зими!

Улюблена всіма з дитинства, ікра з кабачків-бажана гостя на Вашому столі будь-якої пори року, особливо взимку, коли пора овочів вже давно відступила. Маючи приємний м'який смак, вона відмінно підійде в якості простого перекусу з хрустким шматочком хліба, також доповнюючи м'ясні та рибні страви, гарніри з картоплі і т.д.

Декілька простих рецептів допоможуть Вам заготовити ікру з кабачків на зиму або просто пригостити своїх рідних на обід чи вечерю. Готуйте із задоволенням!

Ікра з кабачків це зовсім не складна страва. Простий набір продуктів практично завжди у вересні під рукою, невелика кількість спецій та заготовка ікри з кабачків завершена.

Її можна приготувати як шматочками, так і ретельніше подрібнити за допомогою м'ясорубки або занурювального блендера. Можна додати оцет або виключити його. Який саме її приготувати – вибір за господарками.

Вибір посуду для готування ікри з кабачків не випадковий. Тут потрібна чавунна сковорода або посуд з товстими стінками - це може бути казан, сотейник або каструля.

Додаткового прогрівання баночки з такою ікрою не вимагають, оскільки заготовка розкладається гарячою. Але слід подбати про попередній посуд та кришки.

Технологія приготування зводиться до підготовки овочів, поступового обсмажування інгредієнтів в одному посуді на великому вогні, подальшого гасіння під кришкою до готовності, зменшивши вогонь до мінімуму. З такою стравою подолає кожна господиня, а результат Ви оціните взимку, зібравшись за столом всією родиною. Вдалих вам домашніх заготовок!

Найсмачніша ікра кабачків на зиму за простим рецептом

До вашої уваги дуже простий рецепт смачної ікри з кабачків. Всі овочі в ньому подрібнюються за допомогою м'ясорубки. При цьому утворюється досить багато соку, і все приготування зводиться до випаровування рідини до потрібної консистенції. Обов'язково спробуйте приготувати таку ікру. Результат просто пальчики оближеш!

Вам знадобляться:

3 кг кабачків
1,5 кг моркви
1 кг цибулі
2 кг помідор
0,5 л рослинної олії
200 г цукру
1 ч. л. лимонної кислоти
3 ст. л. солі

Спосіб приготування:

Усі овочі підготувати - почистити, промити, зрізати зайве, зважити

Цибулю пропустити через м'ясорубку

Томати теж подрібнити за допомогою м'ясорубки

Моркву пропустити через м'ясорубку

У казані або в каструлі ставимо на вогонь кабачки, моркву, олію, гасимо 30 хвилин

Через півгодини додаємо до кабачків цибулю, гасимо ще 60 хвилин

Одночасно ставимо томати на вогонь в окремому посуді, доводимо до помірного кипіння, кип'ятимо 60 хвилин, випаровуючи рідину

За 30 хвилин до кінця варіння додаємо в томати цукор, лимонну кислоту та 1 ст. л. солі

Отже, після необхідного часу для варіння, овочева маса вийшла ось такою — досить густою за консистенцією.

Томатна маса трохи змінилася за кольором, теж стала густішою.

Тепер можна змішати дві маси у великій каструлі, додати решту сіль, довести до кипіння, зняти з вогню і розкладати по стерилізованим банкам

Банки добре закупорити, перевернути на кришки, укутати, дати повністю охолонути.

Ікра виходить яскрава, красива та дуже смачна

Смачного!

Кабачкова ікра як у магазині - пальчики оближеш

Перед Вами чудовий рецепт ікри з кабачків, що не поступається за смаком магазинному варіанту і навіть смачніше. Зверніть увагу, що він дуже простий, нетривалий за часом приготування. Обов'язково заготовте овочеву ікру саме так. Вдалих Вам заготовок!

Вам знадобляться:

1 кг кабачків
250 г цибулі
250 г моркви
300 г помідор
3 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
1/2 ч. л. часнику сухого
60 мл олії рослинної

Спосіб приготування:

Всі овочі очистити, промити та зважити, орієнтуючись на кількість в інгредієнтах

Цибулю нашаткувати, нарізати моркву, кабачки, томати — половинками

Вилити на сковороду олію, злегка обсмажити цибулю близько 1 хвилини.

Додати моркву, смажити 3 хвилини

Слідом всипати кабачки - обсмажуємо 5-6 хвилин

Зменшити вогонь, додати|добавляти| помідори, сіль|соль|, все перемішати

Тепер з помідорів дуже легко зняти шкірку, вона зайва в литці.

Перевіряємо готовність овочів, орієнтуючись на моркву

Тепер пересипаємо тушковані овочі в глибоку каструлю, додаємо цукор, сухий часник, доводимо до пюреподібного стану занурювальним блендером.

Повертаємо суміш на вогонь, доводимо до кипіння, варимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи лопаткою

Вирву теж треба прокип'ятити

Тепер можна розкласти ікру по стерилізованих баночках

Намагаємося, щоб баночки були повними, але не через край

Закрутити щільно чистими кришками

Перевертаємо баночки до повного їх остигання

Смачного!

Як приготувати смачну кабачкову ікра на зиму - рецепт від бабусі

Даний рецепт дуже простий у приготуванні, а в результаті отримаємо відмінну закуску з кабачків до обіду або вечері, також чудову заготовку на зиму. Так готувала моя бабуся, готує моя мама і мій рецепт залишився без змін. Готувати таку гру можна на звичайній газовій або електричній плиті або на вогні багаття. У результаті отримаємо 6 л готового товару.

Вам знадобляться:

5 кг кабачки
2 кг помідори
2 кг перець болгарський червоний
2 кг цибуля
1 гол. часнику
0,5 л олія рослинна
3 ст. л. (з гіркою) сіль велика
½ ч. л. чорний перець горошком або мелений

Спосіб приготування:

Усі овочі почистити, промити - помідори, болгарський перець перемолоти через м'ясорубку
Цибулю нарізати дрібним кубиком, кабачки теж ріжемо також кубиками 1,5 см х 1,5 см, пересипати їх сіллю, дати постояти в друшляку
Часник можна пропустити через прес або за бажанням дрібно посікти, перець горошком потовкти у ступці
У розігрітий посуд вливаємо олію, смажимо цибулю до золотистого кольору на великому вогні.
Коли цибуля підсмажилася, додаємо мелені помідори, випаровуємо з них вологу, помішуючи.
Коли маса загусне, додаємо подрібнений болгарський червоний перець, продовжуємо випарювати воду, не забуваючи заважати
Коли вся волога практично випарувалася, закладаємо підсолені кабачки, перемішуємо, накриваємо кришкою на кілька хвилин, щоб кабачки добре прогрілися.
Потім додаємо решту 2 столових ложок солі, мелений чорний перець, рубаний часник, зменшити вогонь, гасити близько 30 хвилин.
Готову ікру розкласти гарячою стерилізованими банками і закрити ключем, перевернути їх на кришки, остудити

Смачного!

Рецепт смачної ікри з кабачків у мультиварці

Дуже смачна ікра з кабачків не на зиму

Перед Вами дуже незвичайний рецепт ікри з кабачків. Відразу наголошу, що зберегти на зиму таку смачну закуску не вийде. Ви зможете зберегти її лише у холодильнику.

Справа в тому, що тут поєднуються тушковані та свіжі овочі в єдину страву. Чудове доповнення на обід до гарніру або м'яса. Це дуже смачно і соковито! Беремо на замітку!

Вам знадобляться:

3 шт. середніх кабачок
3 шт. болгарського перцю
2 шт. помідори стиглих
1 шт. цибулі ріпчастої
1 гол. часнику
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Кабачки очистити від шкірки та насіння, якщо це необхідно, порізати їх кубиками

Цибулю очистити, половину цибулі дрібно нашаткувати

Нарізати кубиками половину болгарського перцю, половину томатів

Подрібнити половину часнику

Обсмажити кабачки

Коли вони зарум'яняться, відправляємо до них цибулю, помішуючи, обсмажуємо 3-5 хвилин.

Коли перець стане м'яким, додати до овочів томати, поперчити та посолити за смаком

Зменшуємо вогонь, залишаємо гасити під кришкою 15 хвилин

Поки тушкуються овочі, нарізаємо також дрібно решту овочів — цибулю, болгарський перець, томати, часник

Перемішуємо їх в окремій чашці

Тушковані овочі викладаємо зі сковороди в чистий посуд, їх необхідно остудити

Тепер змішуємо тушковані та сирі овочі в однорідну масу

Смачного!

Проста та смачна ікра з кабачків з майонезом

Майонез в ікру з кабачків почали додавати порівняно недавно, але такий варіант дуже подобається багатьом аматорам кабачкової закуски. Безумовно, така ікра вийде ситною та пікантною з легкою кислинкою. Запасіть її на зиму для коханих.

Вам знадобляться:

3 кг кабачків
6 ст. л. томатної пасти
5 ст. л. майонезу
0,5 кг цибуля
2 ст. л. оцту 9%
0,5 кг моркви
1 ч. л. перцю меленого
1 ст. л. солі
2 с. л. цукру
олія для смаження

Спосіб приготування:

Підготуйте всі овочі, почистіть та промийте їх
Далі потріть на великій тертці моркву та кабачки, наріжте дрібно цибулю
Прожарите олію в казані, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву, через 3 хвилини - кабачки
Добре прогріти, зменшити вогонь, гасити овочі, прикривши кришкою близько 1 години, помішуючи кожні 15 хвилин
Далі трохи остудити, подрібнити блендером чи пропустивши через м'ясорубку
Повернути на вогонь, влити оцет, додати майонез, томатну пасту, спеції, варити 20 хвилин після початку закипання
Розкласти гарячу ікру по стерилізованих банках, закрити кришки ключем

Смачного!

Домашня кабачкова ікра з томатною пастою

Чудовий рецепт ікри з кабачків, який припаде до душі кожній господині, підкорює своєю простотою та доступністю. Ікра вийде красивою, смачною і відмінно підійде для заготовок про запас. Порадуйте домашніх у зимові дні, коли щедра овочева пора давно закінчилася.