Джем з червоної смородини в хлібопічку рецепт. Скільки варити джем із смородини? Джем із вишні в хлібопічці

Коли на вулиці така гарна погода, стояти на задушливій кухні і робити заготовки зовсім не хочеться, тому я пропоную закликати на допомогу нашу техніку та приготувати варення зі смородини у хлібопічці.

Кількість порцій: 1

Дуже простий рецепт варення зі смородини в хлібопічці домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год 30 хв. Містить лише 176 кілокалорій.

• Час підготовки: 14 хвилин
• Час приготування: 1 год 30 хв
• Кількість калорії: 176 кілокалорій
• Кількість порцій: 1 порцію
• Привід: На сніданок

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Заготівлі, Варення

Інгредієнти однією порцію

• Смородина чорна – 500 Грам
• Цукор - 300 Грам
• Сік лимонний - 1 ст. ложка

Покрокове приготування

1. Приготування заготовок ніколи не викликало в мене особливого захоплення, дуже мені було прикро, що я повинна годинами стояти на кухні, поки всі інші відпочивають на природі. Але на щастя, сучасна техніка приходить на допомогу господаркам і чудово справляється з різними завданнями, навіть заготівлі в ній виходять чудові і сьогодні я розповім вам, як зробити варення зі смородини в хлібопічці. Повірте, такі ласощі виходять неймовірно смачними і при цьому ви витратите на його приготування не так багато часу, причому більшу частину роботи візьме на себе техніка. На мій погляд, це дуже зручно: поставив варення готуватися, а сам можеш займатися своїми справами, потім залишиться тільки розкласти готову смакоту по баночках, і справа зроблена. Так що з цим простим рецептом варення зі смородини в хлібопічці робота на кухні перетворюється на справжній відпочинок.
2. 1) Для початку ягоди, звичайно ж, потрібно перебрати і ретельно промити, потім відкинути на друшляк, щоб з них стекла рідина.
3. 2) Коли ягоди підсохнуть, викладаємо їх у чашу хлібопічки, додаємо до смородини цукор та ложку лимонного соку.
4. 3) Струшуємо вміст чаші, щоб інгредієнти перемішалися, і встановлюємо її в хлібопічку. Вибираємо режим «Джем» і йдемо займатися своїми справами, доки техніка працює.
5. 4) Після закінчення режиму варення буде повністю готове, нам залишається лише розкласти його по стерилізованих баночках і закатати.
6. Варення, приготоване в хлібопічці, виходить неймовірно смачне і ароматне, до речі, його можна робити з червоної смородини та інших ягід. Смачного!

Чудово смачний джем з порічки сподобається всім любителям солодких і незвичайних частування. Крім приголомшливих смакових якостей, заготівля має і корисні властивості, адже ягода багата на вітаміни, а підібравши хороший рецепт, всі цінні властивості зберігаються, навіть при тепловій обробці.

Як приготувати джем з смородини?

Приготування джему з смородини - процес не складний, але вимагає виконання низки умов. Варитись заготівля може всього один раз, не обов'язково довго чекати, поки ягода пустить сік, але при цьому вона добре зберігається, не бродить і не псується.

1. Щоб зробити джем із червоної смородини без кісточок, ягоди протирають через сито. Цей процес не швидкий, але ефективний.
2. Сама ягода багата на пектин, тому в процесі зберігання заготівля загусне і стане желейною.
3. Заготовлений джем із смородини на зиму зберігається довго поза холодильником, завдяки великому вмісту цукру, зразкове співвідношення ягід і підсолоджувача 1:1.
4. Ягоди добре поєднуються з чорною та білою смородиною, малиною, аґрусом та цитрусовими. Часто рецепти доповнюють спеціями: корицею, гвоздикою, імбиром.
5. Рецепти, у яких відсутня головний консервант – цукор, потребують стерилізації заготівлі. Можна доповнити склад лимонною кислотою або цитрусовим соком, для впевненості у збереженні ласощів. Зберігають такий джем із червоної смородини у холодильнику.

Джем із червоної смородини - простий рецепт

Заготовити простий джем з червоної смородини на зиму можна лише годину. У такому джемі допускається наявність м'якоті, важливо ягоди перебрати від хвостиків, добре промити та висушити. Велика кількість цукру подбає про те, щоб консервація зберігалася всю зиму та не зіпсувалася. Подрібнюють смородину товкачем або блендером, головне, щоб вона віддала якнайбільше соку.

Інгредієнти:

• смородина – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг.

Приготування

1. Смородину помити, висушити, видалити гілочки.
2. Розім'яти до неоднорідного пюре, додати цукор.
3. Поставити середній вогонь, варити знімаючи піну.
4. Кипіти джем повинен 25 хвилин.
5. Перелийте в стерильні банки, закупоріть, переверніть і поставте в тепло для повільного остигання.

Джем із червоної смородини з желатином - рецепт

Якщо ласощі потрібно приготувати швидко, готують джем із смородини з желатином. Це найпростіший спосіб повчити потрібну консистенцію. Важливо пам'ятати, що желатин не кип'ятять, його додають у гаряче варення, коли вщухне вирування, температура джему повинна бути не вище 90 градусів. Відразу після охолодження, частування можна подавати.

Інгредієнти:

• червона смородина – 1 кг;
• желатин – 20 г;
• цукор – 700 г.

Приготування

1. Смородину миють, видаляють гілочки, пробивають блендером.
2. Змішують із цукром, ставлять варитися на слабкий вогонь, видаляючи всю піну.
3. Кипіти джем з порічки повинен 20 хвилин.
4. Заливають желатин водою, перемішують, щоб гранули швидше розпустилися.
5. Відставляють варення з плити, чекають доки вщухне вирування, додають розчинений у воді желатин, перемішують.
6. Повертають на вогонь джем, варять ще 2-3 хвилини. Охолоджують.

Джем із червоної смородини з желфіксом

Хороший із желфіксом оцінять ті, хто не особливо шанує у своєму раціоні продукти тваринного походження (желатин). Желюючий порошок чудово справляється із завданням отримати якісне густе варення. Такий джем можна заготовити про запас або після повного охолодження подавати до столу.

Інгредієнти:

• червона смородина – 2 кг;
• желфікс 1:2 – 25 г;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Смородину помити, перебрати, пробити блендером.
2. Засипати цукром, залишити на 2:00.
3. Змішати желфікс із ½ ст. цукру.
4. Поставити варитись смородину, видаляючи піну довести до кипіння.
5. Через 15 хвилин всипати желфікс із цукром, варити ще 15 хвилин.
6. Охолодити або розлити по стерилізованих банках та відправити на зберігання.

Головною складністю, щоб приготувати джем із смородини через м'ясорубку, буде очищення. З ягід потрібно зрізати хвостики та видалити гілочки. Цей метод не позбавляє масу кісточок, тому якщо вас їх наявність бентежить, додатково протріть пюре через сито. Джем уварюють до бажаної консистенції, на це може піти більше 30 хвилин, а маса зменшиться приблизно вдвічі.

Інгредієнти:

• червона смородина – 1 кг;
• чорна смородина – 500 г;
• цукор – 1,7 кг.

Приготування

1. Очистити смородину, прокрутити через м'ясорубку, протерти через сито.
2. Засипати цукром, варити, видаляючи піну.
3. Кип'ятити джем 30 хв.
4. Розлити джем із червоної та чорної смородини по стерильним банкам, закатати кришками, перевернути і поставити в тепло для повільного охолодження.

Смачний і дуже солодкий і порічки швидко загусне і без додавання желюючого інгредієнта. Ягоди можна прокрутити через м'ясорубку і додатково протерти, аґрус вибирайте червоний та стиглий, його шкірка більш м'яка та соковита. Ласощі стає дуже густими, тому підійде для наповнення домашньої випічки.

Інгредієнти:

• аґрус – 1 кг;
• червона смородина – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Ягоди помити, очистити, пробити блендером.
2. Всипати цукор, поставити варитися.
3. Видаляючи піну, кип'ятити 25 хвилин.
4. Розлити банки, закатати кришками, перевернути, поставити в тепло для повільного охолодження.

Джем із смородини з апельсином

Подрібнений джем з порічки в блендері не вийде повністю однорідним, але це не завадить насолодитися чудовим смаком яскравої ароматної заготовки. Доповнений апельсином склад робить частування густішим, щільнішим. Щоб джем не гірчив, з апельсина потрібно зчистити білу шкірку, цедру натерти на дрібній тертці.

Інгредієнти:

• смородина – 2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 2 кг.

Приготування

1. Натерти цедру, видалити білу шкірку та кісточки, м'якоть апельсина порізати.
2. Перекласти в чашу очищену смородину, цедру та цитрусову м'якоть, збити.
3. Пересипати в каструлю, додати|добавляти| цукор, варити до закипання, знімаючи піну.
4. Кип'ятити 25 хвилин|мінути|.
5. Перелити джем з апельсина та смородини в банки, закупорити, перевернути і поставити під ковдру для самостерилізації.
6. Заготівля добре зберігається і не зіпсується в коморі.

Джем із червоної смородини без цукру

Джем із червоної смородини, рецепт якого не містить цукру, тобто головного консерванту, потрібно стерилізувати. Для цього буде потрібна велика каструля з водою, в якій банки томитися. Зберігають таку заготівлю в холодильнику, краще закривати джем у маленьких ємностях, адже після розтину заготівля швидко зіпсується, з'їсти її потрібно якнайшвидше.

Інгредієнти:

• Червона смородина.

Приготування

1. Смородину перебрати, пробити блендером та протерти за бажання.
2. Висипати пюре у стерилізовані банки, не до краю.
3. Дно великої каструлі застелити папером, поставити банки, влити воду по плечі банок.
4. Поставити на середній вогонь, дочекатися, поки джем у банку закипить.
5. Накрити кришкою, томити в такому режимі 1:00.
6. Закупорити заготовку, перевернути і поставити під плед для повільного охолодження.
7. Зберігати у холодному приміщенні.

Щоб зварити, знадобиться багато ягід. Для заповнення 1 баночки 0,5 л потрібно віджати 1,2 л соку. Він довго уварюється до консистенції. В результаті вийде не джем, а чудове желе чи мармелад у банку. Відмінного прозорого результату можна досягти, якщо зібрати всю піну і томити на повільному вогні.

Інгредієнти:

• смородиновий сік - 1, 2 л;
• цукор – 1 кг.

Приготування

1. Змішати сік із цукром і поставити варитися.
2. Томити на повільному вогні, видаляючи піну, до потрібної густої консистенції.
3. Перелити в стерилізовану банку, закрити кришкою і поставити в тепло для повільного охолодження.
4. Переставити в прохолодне місце (підвал або нижню полицю холодильника).

Джем із червоної смородини в хлібопічці – рецепт

Приготувати джем з червоної смородини в хлібопічці найпростіше. Якщо ваш пристрій оснащений відповідним режимом, сміливо приступайте до справи. За варінням не потрібно стежити, гаджет сам встановить потрібну температуру, перемішує заготовку. Важливо не наповнювати чашу більше половини об'єму, інакше варення втече.

Інгредієнти:

• смородина – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Смородину очистити, пробити блендером, перелити пюре у чашу хлібопічки.
2. Всипати цукор, залишити на 2-3 години.
3. Увімкнути режим "Джем" та "Пуск", дочекатися закінчення сигналу.
4. Можна законсервувати у банки або подавати одразу після охолодження.

Джем із червоної смородини - рецепт у мультиварці

Джем із червоної смородини в мультиварці не відрізняється від традиційного рецепту. Якщо прилад не оснащений функцією «Варіння», використовуйте «Суп» або «Гасіння», продовживши час до 1,5-2 годин. Щоб варення "не втекло", заповнювати чашу потрібно не більше половини ємності. Обов'язково знімають піну і періодично перемішують. Щоб ласощі стали більш густими, останні 10 хвилин масу потрібно інтенсивно заважати.

Інгредієнти:

• смородина – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування

1. Смородину пробити блендером, висипати у чашу, додати цукор.
2. Поставити варитися на «Гушенні», час 2 години.
3. Після сигналу джем переливають у стерилізовані ємності, закупорюють і ставлять під ковдру для повільного остигання, потім прибирають у прохолодне місце.

Джем із червоної смородини без варіння

Сирий джем із смородини зберігається виключно в холодильнику. За дотримання всіх рекомендацій заготівля простоїть всю зиму і не зіпсується. Таке варення застосовують для наповнення будь-якої домашньої випічки, їдять просто так або готують ароматний та корисний компот у міжсезоння. Якщо наявність кісточок у складі ласощів не бентежить, пюре можна не протирати додатково.

Для варіння 1 літра джему без кісточок знадобиться 1 кілограм ягід та 750 грам цукру. Готувати джем із протертих ягід без макухи 1-2 години, з них варіння 30-40 хвилин. Для застигання та щільної консистенції залежно від сорту та соковитості смородиновий джем може вимагати до 1 години варіння. Хлібопічка томитиме джем, тому в ній варити довше на 20-30 хвилин.

Як варити джем зі смородини на зиму.

Продукти для варіння джему
Смородина червона або чорна, або обидві - 1 кілограм (1 літрова банка та ще 1/4 літрові банки)
Цукор - 500-750 грам

Як варити джем зі смородини
1. Відібрати для джему стиглі, щільні ягоди. Щоб правильно відміряти кількість смородини можна використовувати літрову банку. У 1 літровій банці 750-800 г ягід.
2. Смородину очистити від гілочок і листочків, промити (якщо використовуєте домашню ягоду і впевнені в тому, що смородину не обприскували хімікатами, то не треба мити).
3. Викласти смородину в каструлю, влити 50 мл води і поставити на вогонь.
4. Довести ягоду до кипіння при постійному помішуванні на тихому вогні.
5. За допомогою картоплем'ялки роздавити ягоди (акуратно, ягоди бризкатимуться).
6. Прокип'ятити суміш 2 хвилини та зняти з вогню.
7. Сито встановити на каструлю, сито столовою ложкою або шумівкою викладати частину ягід, тиснути ложкою або шумівкою.
8. Протерти всю суміш так, щоб у джем не потрапив макуха та кісточки - потім можна з нього зварити компот або заварити з чаєм.
9. Віджати макуху над ситом руками, попередньо одягнувши поліетиленові рукавички.
10. Повторно процідити ягоди.
11. Проціджений основу джему влити в каструлю, поставити на вогонь.
12. Всипати цукор, готувати джем 30 хвилин, постійно помішуючи та капаючи джем на блюдце для перевірки готовності.

Гарячий джем розлити по стерилізованих банках, остудити у ковдрі та прибрати на зберігання.

Джем із смородини в хлібопічці
1. Протерту смородину викласти в хлібопічку, засипати цукром і перемішати.
2. Варити джем у хлібопічці на режимі "Варіння" протягом 1-1,5 годин.

Варимо смачний джем

Варити джем зі смородини - істинно російська розвага. Смородина - як червона, так і чорна (а частіше та й інша одночасно) - розмножується на кожній другій дачній ділянці, вона невибаглива до умов, тому після зимівлі кущі розцвітають знову і знову. Практично весь липень - сезон смородинового збору, на Півночі Росії сезон починається трохи згодом.

Постає питання, яка смородина краще підійде для джему – червона чи чорна. Відповідаємо: вибирайте будь-яку за смаком, можна обидві відразу і навіть із додаванням білої (за смаком вона така сама, як і червона).

Звичайно, найпростіша заготівля зі смородини – перетерти ягоду з цукром, а для багаторічного зберігання в будь-яких умовах достатньо зварити варення з цілих ягід. Але саме джем із смородини ідеально підійде як начинка для тортів та рулетів, до млинців і просто намазати на печиво. Вся справа в консистенції - якщо для варення смородина вариться цілими ягодами, які відчуваються в готовому десерті, то для джему ягідний макуха (шкірка і кісточки ягід) забирається, а за рахунок цукру і власного желатину джем набуває консистенції однорідну і - достатньо в однорідну і - достатньо банку джему стійко трималася ложка.

Щоб при приготуванні джему позбавитися кісточок, протріть смородину через сито. Зробити це буде зовсім просто, якщо ягоду попередньо прогріти ягоду в духовці або пробланшувати: засипати в друшляк і опустити в каструлю з киплячою водою на 2 хвилини. Якщо кісточки червоної смородини надто дрібні та проходять крізь сито, можна скористатися марлею, склавши її у кілька разів.

До речі, для варіння джему зі смородини можна використовувати желатин, т.к. в ягодах є натуральні речовини, що желюють. І нехай не лякає рідка консистенція джему під час варіння: після того, як десерт охолоне, він набуде густої консистенції.

Існує міф, що вітамінів у джемі не залишається, але це лише міф. Навіть після тривалого варіння в смородиновому джемі залишаються стійкі до високих температур вітаміни: Р, що зміцнює стінки кровоносних судин і вітамін К, що підвищує згортання крові, калій, корисний для серцевого м'яза, і пектин, що сприяє виведенню шкідливих речовин.

Смородиновий джем без варіння – чи варто?
Приготувати джем із смородини без варіння буде важче, т.к. прокрутити ягоди і потім розтерти їх із цукром до однорідної суміші - заняття людям рідкісного працьовитості чи сильних гаджетів. До того ж, приготований без варіння смородиновий джем буде з кісточками. Враховуйте також, що для джему без варіння цукру потрібно більше, а значить смак буде менш ягідним і більш нудотним. До того ж велика ймовірність, що перетерта ягода при зберіганні зацукриться. Відзначимо також: якщо є проблеми з кишково-шлунковим трактом, краще вживати ягоди у провареному вигляді.

Час читання – 4 хв.

Червону смородину попередньо перебрати, видалити гілочки та листочки, потім зважити, має вийти 400 г ягід. Промити ягоди під проточною водою, відкинути на друшляк. Потім викласти ягоди у глибоку миску.

Виставити режим хлібопічки "Джем" або "Варіння" на 1,5 години. Агар-агар розвести у воді кімнатної температури, залишити на 5-10 хвилин, а потім додати пару столових ложок гарячого джему з червоної смородини, перемішати, влити масу, що вийшла, у відерце за 5 хвилин до закінчення варіння джему. Перемішувати масу не потрібно, хлібопічка все перемішує сама.

Закрутити банки прокип'яченими кришками і перевернути їх догори дном. Укутати баночки в плед і залишити до повного остигання. Зберігається джем за кімнатної температури, якщо є комора або підвал - тоді зберігаємо там.

У мене вийшло 2 баночки об'ємом 300 мл і, звичайно, маленька піалочка на пробу. Приготувати джем з червоної смородини в хлібопічці дуже просто, а взимку ці яскраві, смачні ласощі прикрасять будь-яке чаювання.

покроковий рецепт з фото

Приготувати смородиновий джем у хлібопічці неймовірно просто, адже в ній є спеціальна функція «Джем». Вам потрібно просто засипати промиті ягоди цілком або вже перекручені на м'ясорубку для ніжнішої консистенції, додати цукор і натиснути кнопку «Старт». Лопатка в чаші хлібопічки постійно перемішуватиме ягоди, підтримуючи при цьому постійну високу температуру. Джем може вийти рідкої консистенції, а якщо ви бажаєте зробити його трохи густішим, то слід додати трохи пектину. Пам'ятайте, що при охолодженні джем густіє.

складові

• 1 кг чорної смородини
• 1 кг червоної смородини
• 1 кг цукру
• 1/3 ч. л. лимонної кислоти

Приготування

1. Співвідношення червоної та чорної смородини може бути будь-яким, за замовчуванням береться 1 до 1.

2. Ретельно переберіть і промийте смородину, червону смородину відокреміть від гілочок, виберіть зіпсовані, сухі, гнили або недозрілі ягоди, листя, сміття. Мити найкраще в друшляку під проточною водою, а потім дайте ягодам стекти.

3. Оскільки завантажувати в чашу хлібопічки будемо вже ягідне пюре, то спочатку пересипаємо ягоди в кухонний комбайн. Перекрутити смородину можна за допомогою м'ясорубки.

4. Подрібнюйте ягоди протягом 3-5 хвилин на середній швидкості.

5. Перелийте ароматне ягідне пюре в чашу хлібопічки, воду додавати не потрібно, джем і так вийде досить рідким.

6. Насипте в чашу хлібопічки цукор-пісок. Перемішувати не потрібно, за кілька хвилин хлібопіч це зробить за вас.

7. Додайте лимонну кислоту, її можна замінити на лимонний сік. Включайте режим «Джем», закривайте кришкою чашу і через 60-80 хвилин у вас вийде кілька літрів відмінного ягідного джему, який ще й неймовірно корисний.

Попередня стаття: Пиріг на ряженці в мультиварці Наступна стаття: Закуска з баклажанів по-грузинськи на зиму Гострі синенькі грузинською