Бургундія божоле. Винні експерти пояснили, чому свято "Божоле нуво" - це лохотрон.

Дайте-но здогадаємося: ви теж належите до тієї самої категорії «шанувальників високої кухні», для яких слово «Божоле» якщо й знайоме, то лише у поєднанні зі словом «Нуво». Ну на кшталт молоде вино. Наче французьке. Якщо так, то зараз вам (як і нам самим тиждень тому) відкриється чудовий новий світ.

Отже, 10 фактів про вина Божоле, знання яких, цілком можливо, розфарбує ваше життя новими фарбами.

1. Божоле – як часто трапляється з вином – це назва регіону. Справді, у Франції. Сама назва «Божоле» походить від містечка Божо, заснованого у X столітті. Перші виноградники у цьому регіоні з'явилися ще у ІХ столітті. Вино, виготовлене із тутешнього винограду сорту гамі, сьогодні дуже хвалять провідні світові винні критики, адже за останні роки тут відбулася справжня революція якості вин. Притаманна їм «молодість» пов'язана саме з особливістю сорту - вина з нього виходять і без того дуже яскраві, складні і глибокі, щоб ще давати їм визрівати в льоху 10-15 років.

2. Одна з ключових речей, які варто знати і сміливо заявляти вголос про вина Божоле, - вони напрочуд гастрономічні. Вина з сорту гамі практично універсальні в тому, що стосується палітри поєднань з їжею - органічні і з м'ясом, і з рибою, і з супом, і десертом, і з усім іншим. Іншими словами, якщо є ризик охолонути з вибором вина до важливої ​​вечері - Божоле стане оптимальним і безпрограшним варіантом.

3. Божоле може бути і білим, і рожевим, і, як найчастіше трапляється, червоним.

4. У Божолі існує унікальний метод вініфікації, який більше ніде у світі не поширений. Називається "вуглекисла мацерація". Методика продумана так, щоб вся ферментація мала вибуховий характер - сік швидко забирає всю фруктовість, але не встигає витягнути зі шкірки таніни, що особливо корисно провину, яку п'ють молодим. Загалом, якщо натрапить на випадок, пам'ятайте - фокус Божоле у ​​відсутності танінів.

5. Вина Божоле – один із найкращих виборів у співвідношенні «ціна – якість». Об'єктивно: настільки ж високі смакові та ароматичні характеристики, які отримує Божоле у ​​поціновувачів, як правило, мають вина з дорожчих цінових категорій.

6. Якщо захочете блиснути ерудицією, промовте слово «крю» у контексті Божоле. Що таке крю? Це десять виділених зон на півночі регіону, де особливості ґрунтів та мікроклімату дозволяють робити вина найвищої якості. Всі крю дуже різні, і маститі сомельє можуть годинами говорити про специфіку кожного, нам можна запам'ятати ключове: крю - це свого роду вершки всієї категорії.

7. Трохи міфології у тему для більшого шарму. Згідно з легендами тих місць, хрестоносці вирушили на Землю обітовану зовсім не за святим Граалем, а за новими сортами винограду, серед яких був і гамма. Від себе наголосимо на життєвій правдоподібності цієї версії подій.

8. У Божолі більшість виноградників – маленькі ділянки (від 1 до 12 га), що належать незалежним виноградарям, які продають свій урожай купцям. Однак кількість дрібних господарств, що бутілюють вина під власною маркою, зростає, і це один із факторів якісної революції в регіоні.

9. Дорога виноградників Божоле проходить між 150 замками та 177 винними погребами, які із задоволенням надають усім мандрівникам привітний прийом. Протягом року в регіоні проводиться понад 20 фестивалів та свят вина та їжі, де кожен бажаючий може перепробувати вина всіх комун, поспілкуватися з виноробами та взагалі долучитися до загального гуляння.

10. Ну і насамкінець, якщо змусять назвати всі паролі-явки, про конкретні найменування. Спростимо собі завдання: загальними мазками все вино Божоле можна розподілити за трьома категоріями. Для пристрасних натур – «потужні та міцні» вина, наприклад (ну раптом щось запам'ятайте) Шена, Кот-де-Бруйї, Жюльєна, Моргон та Мулен-а-Ван. Для романтиків – «тонкі та ароматні»: Ширубль, Флері, Реньє, Сент-Амур. І нарешті, для справжніх гурманів – «ніжні та фруктові» на зразок Божоле Вілляж.

Приємних вам вечорів у пошуках істини (яка відомо у чому).

За надану інформацію дякуємо

Вино - це алкогольний напій, який має складний хімічний склад. Воно є нестійкою фізико-хімічною системою. Органолептичні якості та хімічний склад вина багато в чому залежать від кліматичних та ґрунтових умов місцевості, де виростав виноград, а також від способу його переробки. Велике значення для отримання якісних вин має вибір сорту винограду, який ідеально підходив би до даної місцевості, даного ґрунту.

З того часу, як з'явилося виноробство, було випробувано і виведено величезну кількість виноградних сортів. На сьогоднішній день відомо понад 4000 сортів винного винограду. Із них від сили дюжина стали міжнародними. Це основні білі та червоні сорти Бордо та Бургундії, німецький Ріслінг, ельзаський Гевюрцтрамінер та прабатько безлічі сортів Мускат.

Десятки тисяч людей щороку працювали на збиранні врожаю, збираючи грона вручну і лише у 1960-х роках, у штаті Нью-Йорк, з'явилися перші механічні машини для полегшення робіт. Механічний збір набув широкого поширення на великих виноградниках, хоча деякі регіони виробляють високоякісні вина, особливо там, де круті схили продовжують збирати виноград вручну.

Перший крок виноробства полягає у додаванні невеликої кількості діоксиду сірки (SO2) до роздавленого винограду або суслу. Поки що нічим не змогли замінити перевірений часом антисептик, що захищає сусло і вино від окислення.

Якщо коротко описати процес виробництва вина, він відбувається так: відбирається хороший виноград, давиться, і природні дріжджі, що у виноградної шкірці, перетворять цукор, що у виноградному соку, в спирт.

Ці великі істини виноробства відомі сотні років. Великі вина з'являються там, де природа виявила максимальну прихильність.

Сьогодні кожен аспект вирощування винограду та виноробства контролюється такою мірою, про яку раніше і не мріяли. Наукову основу виноробства застосовують як у регіонах із традиційним виноробством, так і у невеликих господарствах. З іншого боку, як сказав професор Еміль Пейно з університету Бордо: «Кінцевою метою сучасної енології є повна відмова від втручання людини в процес виноробства».

За своєю кольоровою гамою всі вина діляться на білі, червоні та рожеві. З віком білі вина замість солом'яно-жовтого кольору набувають інтенсивних тонів, стають золотаво-бурштиновими. Червоні вина та рожеві, навпаки з віком бліднуть. Гранатовий і рубіновий кольори перетворюються на цегляний та коричневий.

• сухе вино (до 4г/л)
• напівсухе вино (4-12г/л.)
• десертне вино (12-45г/л)
• лікерне вино (від 45г/л).

Винна кислота, яка є життєво важливим інгредієнтом вина, секретом його збалансованості та букета, має нещасливу властивість утворювати кристали при взаємодії або з калієм (великі схожі на цукор кристали), або з кальцієм (дрібні, білі, пилоподібні кристали). Раніше вино кілька років витримували в холодних льохах, і ці кристали утворювали на стінках бочок відкладення, відомі як «винний камінь». Кристали не мають ніякого смаку, цілком природні та нешкідливі.

Інтерес споживачів до вина як до обговорення і як до напою наростає з кожним роком. Посилення цього інтересу почалося у Великій Британії і швидко поширилося по всьому світу. Сьогодні у багатьох країнах випускаються маса журналів та інтернет сайтів про вино, регулярно проводяться дегустації вин та зустрічі з виноробами, швидкими темпами розвивається винний туризм.

Якщо Ви хочете купити вино за рівнем вище глечика, спробуйте зробити це свідомо. Можна вино купити для емальованого гуртка, але є вина для кришталю Баккара, і безглуздо втілюватися, ніби це одне й те саме. Коли вино має точне місце походження, на відміну від безіменних, у ньому відображені конкретні ґрунт, клімат, культура та традиції. Знаходьте нові смакові відчуття та обмірковуйте їх.

Цей регіон пропонує кілька варіантів легкого та свіжого, фруктового смаку.

З усіх божелезських вин найвідоміше Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau), молоде, веселе, легке вино, чия поява святкується щороку третього четверга листопада. Його успіх навіть дещо затьмарює інші назви Божоле, зокрема Божоле Вілляж (Beaujolais Villages) та десять крю Божоле (Crus du Beaujolais), витончені вина з вишуканим різноманітним букетом.

У Божолі виробляють переважно червоні вина з одного червоного сорту винограду.

Червоні:
- гаме (gamay)- головний сорт винограду у Божолі. З нього готують освіжаючі легкі вина з яскравими ароматами вишні та малини, чудові для вживання в охолодженому вигляді у спекотний літній день.

Білі:
- шардоні (chardonnay)- із цього сорту винограду виготовляються рідкісні білі вина Божоле Блан (Beaujolais Blanc).

Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau)
Свято молодого вина Божоле - дуже веселий звичай, який відзначається щороку третього четверга листопада і має величезний успіх у всьому світі. Свято має великий успіх і в Росії.
Вино це ніжне, з м'яким плодовим смаком. Дійсно, дуже спокусливе і чудово підійде для дружнього застілля!

Тут виробляють червоні вина зі свіжим ароматом фруктів (малина, полуниця, банан), які п'ють молодими.

Божоле Вілляж (Beaujolais Villages)
Ці виноградники є як би сполучною ланкою між Божоле та іншими крю. Вина тут більш терпкі та менш легкі, ніж Божоле.

Десять крю Божоле (Crus du Beaujolais)
Ці виноградники розташовані на півночі регіону. На місцевих ґрунтах виноград сорту Гаме розкриває весь свій потенціал, наділяючи вина насиченим, вишуканим та тонким ароматом. Різне розташування, ґрунти та мікроклімат надають кожному з десяти крю Божоле свій неповторний характер. Найвідоміші: легке Ширубль, ароматне Флері та більш щільні вина Моргон та Мулен-а-Ван.

Сент-Амур (Saint-Amour)
Найпівнічніший з десяти крю Божоле. Вино цієї ділянки - вишукане та красиве, з яскравими ароматами малини, черешні та кислої вишні.

Жюльєна (Juliénas)
Вино Жюльєна – глибокого рубінового кольору. Його благородний смак поєднує в собі квіткові (півон) та фруктові аромати (суниця, смородина).

Шена (Chénas)
Найменший виноградник Божоле, зобов'язаний своєю назвою численним дубам, що оточують село (у перекладі з фр. "chéna" - дуб). Це м'яке та врівноважене вино з пряними та фруктовими ароматами.

Мулен-а-Ван (Moulin-a-Vent)
Цей крю відомий своїм млином (у перекладі з фр. “moulin-à-vent” - вітряк). Аромат Мулен-а-Ван витончений, з переважаючими тонами троянди та нотами кислої вишні, плодових кісточок.

Флері (Fleurie)
Тутешнє вино пахне ірисом, фіалкою та трояндою. Квіткові аромати і м'які бархатисті таніни перетворюють Флері на одне з найкращих вин з яскравим "жіночим" характером.

Ширубль (Chiroubles)
Ширубль - вино гарного гранатового кольору, аромат асоціюється з квітковими запахами (фіалка та півонія), а смак тонкий та вишуканий.

Моргон (Morgon)
Виноградник Моргон дає шляхетне вино, аромати якого нагадують вишню, сливу, персик.

Реньє (Régnié)
Реньє - вино, що зачаровує своєю красивою сукнею, яскравим ароматом смородини і малини, і вишуканим смаком.

Бруї (Brouilly)
Це найпівденніша з виноградних зон Божоле. Вино Бруї нагадує смак сливи, чорниці, іноді відзначено мінеральними нотами.

Кот де Бруї (Côte de Brouilly)
Це насичене вино з ароматами червоних плодів, концентрованіше, ніж Бруйї.

Перше й головне, що має знати кожен справжній питух – Божоле виготовляється із жалюгідного та нікчемного сорту винограду Гаме. Друге - ґрунти в богомерзкому Божолі чудові - гранітно-сланцево-піщані з деякою домішкою глини на півдні, що зовсім не перешкоджає випуску яскравих у своїй простоті та слабкості вин з його території.

Давним-давно, коли старенька Європа була ще юною червонощокою дівчиною, тоді, ще королівстві Бургундському, правив Філіп IV Сміливий. Незважаючи на те, що всякі вирізане цензурою з герцогів де Арманьяк, графів де Луаньяк, маркізів де Люїнь, Капетингів та інших майбутніх Валуа, називали Бургундське королівство всього лише герцогством, королівство це, завдяки добре вкоріненій на його території святій католиці усіяно монастирями, які у свою чергу, будучи формою більше фортецями, ніж святими обителями, забезпечували повну незалежність Бургундії від дрібних феодальних князівств і королівств, що оточували її.

Отже, говоримо ми, у ті благословенні часи, правив Пилип Сміливий. Сміливим його прозвали за військову звитягу, але ми його любимо зовсім не за це. Монсеньєр Філіп Бургундський зробив для світового виноробства можливо більше, ніж будь-хто - наказав вирубати у всій Бургундії Гаме, який домінував до цього на всій території славетного королівства. Замість богомерзкого Гаме Філіп вибрав осяяний божественним світлом чудовий Піно, залишивши савойському сорту (а тут ми змушені згадати, що Гаме родом із Савойї) порівняно невелику область у південній Бургундії, яку ми знаємо тепер, як Божоле. Надалі, якщо нашим читачам завгодно буде витратити час на читання подібних до цих записок, ми повернемося до достославного Піно, а зараз займемося щільніше антихристовим дітищем на ім'я Божоле.

Божоле. Божоле Нуво. Божоле Вілляж. Крю Божоле. Всі ці назви безпосередньо стосуються теми нашої бесіди. Догмат віри свідчить, що слід бути терплячим до зростання наших страждань, бо кожне з них є лише крутішим щаблем на сходах у Рай. Однак, на противагу цьому догмату, почнемо ми з найвищого з майбутніх страждань, а саме, з Божоле Нуво.

З давніх-давен в області Божоле є традиція напиватися до стану ченця - августинця у свято Святих дарів (свято це було скасовано варварським урядом Першої Республіки). Традиція ця сходить ще до римських часів, а в Божолі набула форми вакхічну за формою і гермесівську за змістом, бо кількість випитого в цей день вина, безсумнівно, змушує рота Бахуса розпливатися в усмішці, а кількість грошей, витраченого на це молоде вино, викликає сардонічну усмішку на губах Меркурія.

Свято це відзначається у третій четвер листопада та називається святом молодого вина. Злегка недоброзичене, але продовжує бродити Божоле Нуво, ллється річкою і б'є в голови поселян, що розсілися за великими спільними столами та закушують свіжим овечим сиром та шинкою. Застілля нерідко триває до ранку, інколи ж плавно перетікає наступного дня і навіть ніч.

Отже, чим же спокушає Божоле Нуво недосвідчених пітухів? По-перше, це надзвичайно м'яке, майже безтілесне вино, з яскравим ароматом бананів та жувальної гумки, який обумовлений використанням культури голландських дріжджів, що збираються із золотих яблук, або, попросту кажучи, з томатів. Хоч і недоброчене, Божоле Нуво має пристойну фортецю, не даючи стати на ноги вже після двох - трьох пляшок. Також слід згадати, що Божоле Нуво заборонено до продажу після першого березня наступного за врожаєм року, бо дуже великий шанс перетворення цього незрілого вина на оцет після закінчення терміну, вказаного у французькому законодавстві. Правда, автор цього нарису мав одного разу можливість спробувати Божоле Нуво 2013 року на початку травня 2014 року, і був дуже здивований: у вкрай поодиноких випадках, та й то, тільки в деяких пляшках, Божоле Нуво може перейти в якісно іншу стадію та наблизитися до Божоле Вілляж . Передбачити до моменту відкорковування пляшки це перетворення неможливо, тому ми не рекомендуємо читачам витрачати час і гроші на пошук таких пляшок. Тепер якщо читач зволить піти за нами в нашому оповіданні, ми перейдемо до наступної категорії - базового Божоле.

Отже, Божоле. Головна його відмінність від попереднього експонату - Божоле зброджена до кінця, тому терміни його реалізації значно перевищують Божоле Нуво. Також Божоле набуває дещо більшої тільності, втрачаючи первинну дівочу фруктовість, набуваючи натомість ягідно-квіткову (лісові ягоди плюс півонія, нарцис, акація) залишаючись, проте, настільки ж малоцікавим, простим вином. Немає підстав стверджувати, що Божоле може бути складніше, ніж звичайне столове вино, даремно, що має категорію AOC. Приклади жалюгідних вин вищої категорії ми маємо по всьому світу, і, перш за все, в Італії, де статус DOCG мають Асті, Кьянті та інші набрід.

Наступним лотом нашого маленького аукціону стає Божоле Вілляж. Це вино майже остаточно втрачає смакову та структурну легкість, стає щільнішим за власний аромат і, внаслідок цього, рідко буває добре збалансовано. Ароматика часто сливова, із вкрапленнями полунично-смородинових тонів, вино практично не здатне до розвитку в келиху. Якщо говорити про технічний бік справи (а ми зобов'язані згадати її, незважаючи на поетичний та умоглядний характер нашої розповіді), у Божоле-Вілляжі вперше з'являється така річ, як контроль урожайності та часу збору. Обидві ці речі, чудові власними силами, не дають у Божоле ніяких результатів, хіба що зарахувати за позитивний результат збільшення інтенсивності ягідної домінанти.

І, нарешті, як логічне завершення нашої бесіди, поговоримо трохи, намагаючись не впасти в гріх лихослів'я, про Крю Божоле.

Крю Божоле - це найкраще з найгірших, та простить нам читач такий вільний оксюморон. Вина з найкращих десяти виноградників, з різних терруарів, і з більш менш різними характерами. Нас із них цікавлять лише три Moulin a Vent, Morgon, Fleurie. Перше - це найкраще Крю Божоле, яке найбільш структуроване і має найбільш насичений і складний аромат з усіх десяти. Дійсно потужна, але надто щільна структура дозволяє говорити про потенціал у десять – дванадцять років, а ароматика вже має певну складність. Morgon - має ту відмінність, і, якщо завгодно, перевага перед рештою Крю Божоле, що є довговитримуваним вином, з потенціалом до двадцяти років. На цьому його переваги й вичерпуються. Fleurie ж є Сен-Жюльєн від Божоле - тобто є жіночним, делікатним і ніжним.

Тепер, з безмовної згоди читача, підіб'ємо рису нашим роздумам. Божоле - яскраве, просте, прямолінійне вино, пити яке добре на місці та з місцевою ж кухнею, що робить його схожим на базовий К'янті, а подібне порівняння не фарбує ні те, ні інше вино. Жалюгідні потуги маркетологів створити ажіотаж навколо Божоле Нуво і уявити як щось унікальне Крю Божоле цілком відповідає суті їхньої професії.

Прагнете здивувати свої смакові рецептори екстраординарним та неповторним алкогольним асамбляжем? Вас цікавлять продукти з ексклюзивними смаковими показниками, які вже встигли зачарувати не одну тисячу досвідчених дегустаторів у всьому світі? Зверніть увагу на вино божоле, яке виробляється в однойменному регіоні Франції.

Представники даної лінійки відкриють перед вами можливість отримати унікальні враження від кожної хвилини дегустації, адже це молоде і «зухвале» вино, що демонструє непохитний свіжий характер, який ви більше не зустрінете в жодному іншому представнику французьких, італійських, іспанських чи російських вин. На вас чекає запам'ятовується смак, довгограючий смак і колоритні аромати.

Чи знаєте ви?На території США з 2005 року вино bojоле поширюється під девізом "It's Beaujolais Nouveau Time".

Якщо підійти до корінного француза і запитати, як у Франції називається молоде вино, ви гарантовано в переважній більшості випадків почуєте найменування божоле. І це не дивно, адже цей продукт є своєрідним еталоном молодих та амбітних алкогольних продуктів. В основі червоних, сухих, кислих і солодких вин в обов'язковому порядку лежить виноград сорту гаме.

При цьому зазначимо, що божоле отримали свою назву на честь регіону, де вирощується для них сировина. Він є історичною частиною Бургундії, але сьогодні за фактом належить до Рона-Альпи. Примітним є той факт, що на території регіону Божоле сьогодні зосередилося понад 70% світових площ виноградників з вирощування гаме.

Колір

В основі візуальних виконань лежить червоне гранатове забарвлення з різноманітними яскравими переливами.

Аромат

Ароматична основа продукту вимальовується фруктовим багатошаровим поєднанням.

Смак

Об'єднуючою гастрономічною рисою є автентична кислинка, яка змінюється невеликою терпкістю та насолодою червоного винограду.

Технологія виробництва

Однією з особливостей виробництва божоле є приховування сортових характеристик винограду.. Для цього виробники використовують принцип мацерації, що передбачає поміщення свіжозібраних ягід у сталеві чани для подальшого пресування у витримки. У цих чанах відбувається бродіння, яке триває від 4 до 10 днів під певною температурою.

Далі за допомогою яблучно-молочної ферментації кожен виробник здійснює регулювання смакових особливостей алкоголю. Зокрема, зазначимо, що мацерація Beaujolais Nouveau проводиться протягом всього 4 днів, через що даний алкоголь не встигає набратися танінів.

Чи знаєте ви? До перлин Божоле сьогодні відносять такі напої: Жульєн, Флері, Бруйї, Моргон, Реньє, крю Ширубль, Сент-Амур, Кот-де-Бруйї, Шенас та Мулен-а-ван.

Як придбати оригінальний винний асамбляж

Зацікавившись можливістю придбання вина божоле нуво, будьте обережними, тому що ринок алкоголю сьогодні перенасичений великою кількістю підробок.

Тобто контрафакт сьогодні можна знайти практично на кожен відомий бренд. Щоб не помилитися та вибрати дійсно смачне та натуральне молоде французьке вино, звертайте увагу на:

• Пляшку. Кожен виробник постачає на ринок алкоголь у своїй автентичній тарі. Відповідно, вам доведеться відвідати сайти компаній, чиї продукти вам припали до вподоби, і вивчити особливості їхньої оригінальної тари.
• Якість оформлення. Переважна більшість представників божоле належить до преміальних виробів, через що заводського шлюбу на тарі не повинно бути. Чи помітили деформовані кришки, асиметрично розташовані етикетки, потіки клею чи сколи скла? Поверніть пляшку на полицю.
• Консистенція. У основі кожного французького продукту лежить кристальна чистота. У фірмових асамбляжах не повинно бути найменшої присутності осаду або помутнінь.
• Акциз. Купуйте напої тільки з акцизною маркою. Відсутність цього елемента захисту придбаного іноземного напою повинна автоматично викликати сумніви.

Як правильно подавати

Тільки класична подачамолоде французьке вино відкриє перед споживачем повноцінний колорит фарб того чи іншого продукту. Отже, перед розливом напою обов'язково охолодіть його до 16-18 градусів. У таких температурних межах молоде вино набуває більш збалансованого аромату та свіжого автентичного присмаку.

Також відзначте для себе той факт, що хороше недороге вино гідно того, щоб його тривалий час вивчали. Для цього придбайте келихи із тонкого прозорого скла на довгій ніжці. З їхньою допомогою вам вдасться розглянути багатий колорит фарб популярних напоїв.

На окрему увагу заслуговує і той факт, що божоле не любить тривалої витримки. Самі виробники радять випити продукт не пізніше ніж через 2-3 роки після розливу. Ідеальні смакові характеристики виробу виявляються в перші місяці після розливу.

З якими продуктами поєднується

Яке б молоде вино божоле ви не вибрали, майте на увазі, що ідеальна пара підбирається індивідуально для кожного продукту.

При цьому якщо ви не знаєте основних гастрономічних поєднань і просто хочете насолодитися смачним - французьким червоним вином - під легку закуску, як супровід вибирайте тверді сири, десерти, м'ясні страви або печену рибу.

Інші варіанти вживання

Бажаючи урізноманітнити свій дегустаційний вечір, подбайте і про додаткові інгредієнти, які дозволили б вам створити унікальні мікси, в основі яких лежатиме божоле.

До найцікавіших винних коктейлів слід віднести Амонтільядо, Мері Гарден, Душевний поцілунок, Лоцманський, Жуан Ле-Пен, Озеро Кеука, Квартердек та Луїзіана. Кожен із них відкриє перед вами нові віхи смаку знайомого ароматного напою.

Які бувають види цього напою

Різноманітність представників bojole, що пропонує сучасний алкогольний ринок, порадує сьогодні кожного споживача, адже серед достатку молодих вин ви легко знайдете продукти, які стануть гідним супроводом до будь-якого дегустаційного вечора.

До найцікавіших представників лінійки французьких продуктів слід віднести такі популярні вина, як:

• Doudet Naudin Beaujolais-Villages AOC. Яскраво-червоний асамбляж із виразним фруктовим смаком. В ароматі чути переливи квіткових відтінків.
• Louis Jadot Bourgogne AOC Couvent des Jacobins Rouge. Має блискуче рубінове забарвлення і стильний фруктовий ароматичний букет. Смак побудований на балансі між світлими танінами та прянощами.
• Domaine des Billards Saint-Amour AOP. Рубіновий напій з виразним ароматом малини, персика, шоколаду та прянощів. Гастрономічна перевага вимальовується відтінками таніни, полуниці та малини.
• Jean Foillard Morgon AOC. Насичено рубіновий асамбляж із елегантним фруктовим смаком, який поступово проявляється тонам троянди, лісових ягід та бузку. Ароматичний букет побудований на шлейфах фіалки, мінералів, малинового варення та Кірша.

Чи знаєте ви? Щорічно у регіоні Божоле виробляється понад 45 млн. літрів молодого напою.

Історична довідка

bojole має у Франції власне свято «Le Beaujolais Nouveau est arrivé», яке відзначається кожен третій четвер листопада. При цьому цей алкоголь, що швидко дозріває, виготовляють в однойменному регіоні з середини XIX століття, а перші закони, які регламентували виробничий процес щодо створення молодого вина у Франції, датовані 8 вересня 1951 року.

Зокрема, необхідно відзначити, що спочатку вино поточного року починало продаватися в країні з 15 грудня, але на численні прохання виробників божоле дані терміни були зрушені на середину-кінець листопада. Згодом дата ще кілька разів змінювалася законодавчими актами, поки 1985 року не затвердилася ґрунтовно на третьому четвергу листопада.

Напої, що сприймають себе з перших хвилин дегустації

Створенням bojole сьогодні займаються багато іменитих французьких торгових марок, через що ви обов'язково оточите себе напоєм, здатним стати гідним супроводом як до великої вечірки, так і до романтичного вечора. Крім того, слід зазначити, що дані асамбляжі чудовопоказали себе при формуванні коктейлів.

На їх підставі можна створювати найнетривіальніші мікси. Завітайте вже сьогодні до найближчого алкомаркету, щоб обзавестися пляшкою вишуканого молодого представника преміального французького алкогольного колориту.