Сир дуже корисний продукт для дитячого харчування, поживний продукт, що легко засвоюється організмом. Сир багатий на кальцій, який необхідний для повноцінного розвитку кісткової системи дитини.
З сиру можна приготувати смачні сирні десерти для дітей із різноманітними фруктовими добавками. Рецептами найсмачніших десертів я ділюся з Вами.
Готувати ці маленькі кулінарні шедеври легко і просто, а ваші дітлахи будуть від них просто в захваті.
Для приготування страв із сиру можна брати кальцинований сир та звичайний. Рекомендую прочитати статтю:
Приготування десерту:
Перед подачею можна посипати десерт цукровою пудрою.
Інгредієнти для приготування:
Приготування десерту:
Інгредієнти для приготування:
Приготування десерту:
При подачі десерт прикрашаємо свіжими ягодами полуниці.
Якщо Вам не вдається умовити свого улюбленого капризулю з'їсти необхідний сир. Вихід є.
Дорогі матусі, приготуйте сирний торт - це дуже смачний і корисний десерт для дитини.
Спекіть такий тортик і Ваш малюк, обов'язково, сам попросить шматочок добавки.
Інгредієнти для приготування бісквіту:
Інгредієнти для приготування начинки:
Приготування бісквіту:
Приготування сирного крему:
Збираємо торт:
Дуже добрий і простий рецепт, добре він тим, що випікати тортик не потрібно, і в приготуванні можна використовувати будь-які фрукти.
Інгредієнти для приготування:
Першим молочним продуктом у дитячому раціоні стає сир. Він дуже корисний компонентами, що містяться в ньому. Сир для дитячого харчування має бути свіжоприготовленим і містити лише якісні компоненти. Тому віддавайте перевагу сиру для дітей власного приготування. Існує кілька рецептів, як приготувати сирок. Є навіть рецепт із застосуванням лимонного соку. Але ми не радимо його готувати, тому що при кип'ятінні руйнується 90% вітаміну С, що міститься в лимоні. Крім того, сир виходить високої кислотності, що підходить не кожній дитині.
1. Рецепт 1.
100мл нежирного молока, 1 ч. л. сметани.
З'єднуємо молоко та сметану. Доводимо до кипіння на маленькому вогні, але не кип'ятимо. Вимикаємо, проціджуємо - сир готовий.
Рецепт 2
200 мл нежирного молока, 2 ст. л. кефіру
З'єднуємо молоко та кефір у каструлі, доводимо до кипіння на маленькому вогні, але не кип'ятимо. Проціджуємо або протираємо - сир готовий.
Рецепт 3.
600 мл холодного кип'яченого молока, 6 мл 20% хлориду кальцію (або 1,5 ст. л. 10% хлориду кальцію) - продається в аптеці.
Перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Охолоджуємо та відкидаємо на марлю. Кальцинований сир для дітей готовий.
З віком малюкові можна урізноманітнити меню сиру. Пропонуємо до вашої уваги кілька рецептів страв із сиру для дітей.
Яблука, фаршировані сиром (від 1 року)
Яблука розрізати впоперек, видалити серцевину, надати їм форму чашок. Сир змішати з родзинками, подрібненою м'якоттю яблук і невеликою кількістю цукру. Наповнити сумішшю яблука і запекти в духовці.
Сирна запіканка для дітей від 10 місяців
1кг сиру, 2 яйця, 1 ст. цукру, 100г манки.
Добре збити всі інгредієнти, викласти у змащену олією форму. Випікати у духовці 30 хвилин. Подавати зі сметаною
Сирно-яблучний пудинг (від 1 року)
500г сиру, 400г яблук, 80г цукру, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 2 ст. л. мелених сухарів.
Сир, цукор, очищені та натерті яблука, сухарі, жовтки добре перемішати. Додати|добавляти| збиті білки і обережно перемішати. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, закрити промасленим папером і варити на водяній бані 40-45 хв. Вийняти з|із| форми, полити варенням.
Сирний соус (від 1 року)
2-3 ст. л. сир, молоко, сіль, лимонний сік.
Сир розвести молоком до консистенції кефіру, посолити, злегка збризкати лимонним соком.
Сирний торт
3 яйця, 3 ст. л. фруктози або 2 ст. л. цукру, 4 ст. л. борошна, 1 пакетик ваніліну, сир, будь-які фрукти.
За цим рецептом можна приготувати торт для однорічної дитини.
Збиваємо жовтки із 1 ч. л. фруктози, маленькими порціями додаємо борошно та ванілін. Окремо збиваємо білки з|із| 1 ч. л. фруктози. Додаємо акуратно їх у жовткову масу. Викладаємо суміш у форму, змащену олії та посипану борошном або манкою. Випікаємо на середньому вогні 30-40 хвилин. Готуємо крем. Творожок та 1 ч. л. фруктози збиваємо. Готовий охолоджений бісквіт змащуємо кремом і прикрашаємо фруктами, на які дитина не має алергії.
І сам сир та страви з сиром дуже корисні для людини. Він містить велику кількість амінокислот, молочний жир, білки і вітаміни, тому його необхідно включати в раціон дитини з першого року життя. Але дитина навряд чи буде їсти свіжий сир без будь-яких прянощів, тому батьки повинні знати, як правильно його приготувати. В Інтернеті багато статей приготування страв із застосуванням сиру, але не всі вони підходять для маленьких дітей.
На Будинку Знань у цій статті зібрано найсмачніші рецепти сирних страв, які рекомендуються для годування дитини.
Склад:
Щоб приготувати сирну масу для дитини, відіжміть приготовлений з молока сир (50г) і протріть крізь метал. сито. Потім додайте сироп (1ч.л. цукру кип'ятиться в 1ст.л. води), добре розмішайте, додайте цукати і ваніль. Дитині цю страву прийнято подавати на солодке (замість магазинних сирів), а на сніданок – з невеликими сухариками.
Для приготування кислого молока для дитини, закип'ятіть молоко, перелийте в невеликі стаканчики і в кожний покладіть по 0,5 ч.л. сметани із вершків (кип'ячених) або спеціальний магазинний біо-йогурт (наприклад, Actimel, Імунеле або Мацоні), що містить живі біфідобактерії.
Потім інгредієнти розмішайте та закрийте наколотим вилкою папером.
У такому вигляді майбутню кисле молоко на добу залиште в кімнаті до її загусання. Потім винесіть на холод.
Склад:
Щоб пригостити таким сиром дитину, протріть сир крізь метал. сито, розведіть молоком (25г), додайте цукор і кісток, що не містить, вимитий в кип'яченій прохолодній воді родзинки. Дитині подавайте зі 100г молока.
Склад:
Щоб зробити вершковий сир для дитини, на 3 дні залиште в кухлі кисле молоко. Коли воно стане щільним і його можна буде різати ложкою, з марлі зробіть мішок, обдайте окропом і відіжміть. Потім акуратно перекиньте кисле молоко в марлю, і на добу підвісьте, щоб скло вся рідина. Після цього зніміть мішок і сир, що вийшов, викладете в чашку, трохи підсоліть, перемішайте і надайте йому округлу форму. Дитині подають такий сир до сніданку.
Склад:
Щоб пригостити сирниками дитину, під пресом необхідно віджати, а потім протерти через метал. сито 120г сиру. Потім у чашці розітріть 0,5 ч.л. олії з щіпкою солі, чвертю жовтка, 1ст.л. цукрового піску, 1ч. борошна та 1ч.л. сметани. Після перемішування додайте|добавляйте| протертий сир і ще раз перемішайте до однорідності. Потім все викладете на присипану мукою|борошном| дошку, поділіть на порції і надайте кожній круглу форму. Сирники, що виходять, обмажте жовтком (збитим), обваляйте в панірувальних сухарях і посмажте в маслі, аналогічно котлетам.
Сирники дитині прийнято подавати з густою сметаною або перед подачею їх можна посипати дрібним цукром.
Якщо сирники, а точніше сирну масу, додати тушковану моркву (30г протертої), то сирники вийдуть "рожевими".
(2 порції)
Склад:
Для приготування пудингу сиру для дитини, крізь сито протріть 200г сиру. Розітріть жовток (1шт.) разом з 30г (1ст.л.) цукру та 1ч.л. олії. Отриману масу перемішайте з|із| сиром і 2ч.л. (Повні) сухарної пудри. Збийте білок і обережно змішайте (згори донизу) з сирною масою. Суміш викладіть у промаслену і посипану панірувальними сухарями форму.
Пудинг відправте в духовку на пару (парова лазня). Коли пудинг буде готовий, він відставатиме від форми. Дитині подається з рідкою підливою із фруктів або з молока.
Склад:
Щоб дитині зробити цей пудинг, через метал. сито протріть сир і змішайте з жовтком, сухарями та цукром. Очистіть і натерте яблука. Змішайте яблука з|із| сиром. У піну збийте білок і акуратно змішайте з|із| масою. Потім все викладіть у промаслену і посипану сухарями форму, закрийте кружечком паперу (промасленим) і на пару варіть до 45хв. Подаючи дитині, пудинг дістаньте з форми і полийте сиропом (суничним або малиновим).
Аналогічно готується і сирно-морквяний пудинг, тільки замість яблук необхідно використовувати тушковану моркву протерту (30г), а для сирно-абрикосового пудингу використовуйте тушковані протерті абрикоси (15г).
Склад:
Щоб дитину пригостити варениками, протріть через метал. сито сир, після чого змішайте з борошном, яйцем, цукром та олією. Потім скачайте отриману масу довгими джгутиками, які обваляйте в борошні і поріжте косячками. Варіть їх до випливання (близько 5-6хв.). Потім вареники перекладіть в термостійку форму або каструльку, залийте сметаною і ще на 5хв. поставте в духовку, після чого відразу подавайте дитині.
Склад млинців:
Склад фаршу:
Млинці.
Для приготування млинці млинців розведіть в чверті склянки молока 0,25 жовтка. Всипте в каструлю 2ст. м'якого борошна (40г) і повільно розведіть молоко з жовтком. Потім посоліть, додайте цукор, розтоплену олію (0,5 ч. л. або 5 г), розмішайте і дайте трохи постояти (близько 30 хв.). До запікання збийте в піну білок і легенько змішайте його з|із| тестом, яке в результаті повинно вийти середньої густоти (як рідка сметана). Якщо тісто дуже густе, то розбавте його молоком (теплим).
Добре розігрійте млинцеву сковороду і намажте її розтопленим маслом|мастилом|. Потім тонким шаром налийте тісто. Млинці необхідно підрум'янювати з кожного боку, після чого викладайте на сито або тарілку і дайте охолонути.
Сирний фарш для млинців (начинка).
Крізь сито протріть 60г сиру. Олію (1ч.л.) змішайте з цукром (1ст.л.) та борошном (1ч.л.), а потім і з сиром.
Закінчення готування млинців.
По центру кожного млинця розмістіть 1ч. фаршу. Краї млинця загніть, а потім згорніть трубочкою. Після цього змастіть млинець яйцем, обваляйте в сухарях і обсмажте на олії. Перед подачею дитині посипте цукровою пудрою або поставте на стіл разом із блюдцем сметани.
Такі млинці подаються і без сиру, тобто начинкою може бути варення, фруктові пюре або будь-які інші фарші.
Склад локшини:
Склад фаршу:
Готуємо локшину.
Щоб зробити дитині запіканку, спочатку приготуйте локшину. Для цього на стіл просійте через сито 50г борошна, посередині якого зробіть ямку. Помістіть у неї 0,5 жовтка, олію (розміром з орешину), щіпку солі та 1/8ст. води (холодний). Вимісіть із інгредієнтів круте тісто і нехай 1 годину постоїть. Після цього тонко розкотіть тісто і покладіть трохи підсохнути (зазвичай на решето). Потім тісто наріжте стрічками, шириною 1-2см і довжиною 3-5см, потім підсушіть. Отриману локшину киньте в солоний окріп, варіть до готовності (до м'якості) і відкиньте на сито.
Тепер необхідно приготувати сир, аналогічно млинцевому.
Розтопіть у сотейнику 1ч.л. олії і по черзі викладіть кілька шарів локшини і сиру: локшина - сир - локшина - сир - локшина. Зверху запіканка має бути покрита локшиною, на яку покладете 1ч.л. олії (по всьому діаметру маленькими шматочками) і посип дрібними сухарями. У такому вигляді сирну запіканку необхідно запекти в духовці і подавати дитині.
Страви з сирукорисні всім, а дітям особливо.
Сир у чистому вигляді потрібно давати малюкові з 8 місяців потроху, також як вводять будь-який прикорм. Сир - це дуже цінний і поживний продукт, він містить повноцінний білок, кальцій, незамінні амінокислоти, молочний жир і, звичайно, вітаміни. Страви з сируслід вводити після одного року. Білки сиру краще перетравлюються шлунком і кишечником, ніж білки м'яса (тому що вони частково пов'язані з солями кальцію і фосфору), через це сир добре засвоюється організмом. Дієтологи радять вживати сир у другій половині дня, тому що саме в цей час краще засвоюється кальцій. Тому страви з сирурекомендують вживати на вечерю, можна в полудень. Вживання сиру та страв із сиру сприяє формуванню правильного обміну речовин у малюків. Мінеральні речовини, що входять до складу сиру, беруть участь у кісткоутворенні, утворенні гемоглобіну крові та у харчуванні нервової системи діток.
Зрозуміло, що для приготування страв для дітей потрібно використовувати лише свіжий та якісний сир. Якщо Ви купуєте сир у магазині або на ринку, то можна засумніватися і в тому, і в іншому. Після того, як моя донька отруїлася влітку дитячим сиром, купленим у магазині, дата якого вказувала, що він свіжий, я почала робити сир сама. Адже ми не можемо знати достовірно, в яких умовах і за якої температури зберігатиметься продукція у продавця, тим більше влітку. Спочатку приготування здається довгим, а зараз у мене стало звичкою готувати своїм донькам сир і йогурт щодня самій. До року малюкам потрібно готувати свіжий сир щодня, а після року вже можна за день. Страви з сиру існують найрізноманітніші.
З сиру можна приготувати дуже багато смачних перших страв, других страв і, звичайно, десерти - це запіканки, вареники, сирники пудинги, галушки і багато іншого. Ці я викладатиму в цьому розділі.
Вже прочитали: 5337 разівХарчування дитини має бути здоровим та правильним. Ось чому мами так щедро впихають у своїх діточок овочеві пюре, кефіри та сирки. Але чи смачно малечі? Як нагодувати дитину корисним продуктом, так щоб їжа була смачним частуванням, а не мукою? Наприклад, сиром. Дитячі рецепти з сиручитайте далі.
Не знаю як ваші дітки, але моя дитина ненавидить сир. Доводиться викручуватися і вигадувати, що з нього приготувати таке собі. Сирники, вареники, запіканки, пудинги, желе, сири – це далеко не весь арсенал моїх сирних дитячих страв. Якщо і у вашого малюка такі ж проблеми, то нижче рецепти будуть особливо корисні.
Почнемо з ніжного сирного пудингу, який чудово підходить для дітей із 1-го року. Пудинг у порівнянні зі звичною запіканкою значно соковитіший, тому його легко можуть їсти малюки навіть із кількома зубами.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Кулінарні поради:
З дитинства пам'ятаю торт із сиром та печивом. Напевно, багато мами та тата їли такий тортик у бабусь у селі чи влітку на дачі. Коли хочеться солоденького, а випікати часу нема.
І сучасні дітки із задоволенням оцінять сирний тортик. Рекомендовано дітям віком від 2-х років. Приготування торта сиру займе від сили хвилин тридцять, а корисний сир з'їдається ще швидше. Спробуйте!
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Кулінарна порада:прикрашайте торт свіжою полуницею, малиною, ківі, джемами або варенням.
На друге малюкам можна приготувати вареники. Не всім діткам до смаку та по зубах класичні вареники, з тіста з сирною начинкою. Спробуйте пригостити дитину лінивими варениками з сиром. Сподобаються вареники всім дітям віком від 1 року.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Візьміть за основу мої рецепти та придумайте свої. Чим ширша Ваша кулінарна фантазія, тим корисніше і смачніше харчуватиметься Ваш малюк. Смачного!
Залишайте свої коментарі нижче!