Абрикосове варення із желатином. Желе з абрикосів на зиму, рецепт з желатином Як приготувати варення з абрикосом з желатином

Готування абрикосового варення є одним із найпростіших. М'які фрукти легко розварюються, мають достатню насолоду. При цьому їх можна готувати як із кісточками, так і без кісточок. А королівський десерт і зовсім можна зробити із застосуванням очищених ядерців. Допоможе приготувати незвичайне та дуже смачне варення з абрикосів рецепт з додаванням вишні. Здивувати своїх близьких та знайомих допоможе насолода, що поєднує абрикоси та листя чайної троянди. Запропоновані покрокові інструкції з фото та відео допоможуть без проблем зробити вітамінну заготовку на зиму або просто порадувати ароматною насолодою своїх близьких у літні та осінні періоди. Не менш легко допоможе приготувати абрикосовий джем рецепт із фото, запропонований господаркам. Адже його можна робити як із додаванням апельсинів, так і з лимонами, желатином.

Незвичайне варення з абрикосів з кісточками - королівський рецепт з фото та відео

Досить оригінальним та дивовижним можна вважати варення з ядерцями абрикосів. Його господині називають королівським. За рахунок використання ядерців з кісточок насолода отримує незвичайний мигдальний аромат, неповторний смак. Допоможе приготувати таке вишукане абрикосове варення рецепт із фото та відео підказками, вказаний нижче. Детальні інструкції спростять роботу та дозволять за мінімум часу заготовити насолоду.

Інгредієнти за рецептом королівського варення з цілими абрикосами та кісточкою

• абрикоси - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1 л;
• Лемонграс - невеликий пучок.

Королівський рецепт приготування незвичайного варення з цілого абрикосу з кісточками

Відео рецепт абрикосового королівського варення з ядерцями

Для простоти ознайомлення з етапами приготування королівського варення рекомендується вивчити і пропоноване відео. Воно допоможе зробити насолоду правильно, не переварити абрикоси і виключити їх надмірне розм'якшення. Просто і легко зробити варення з абрикосів з ядерцями допоможе така підказка:

Смачне варення з абрикосів без кісточок на зиму з трояндою.

Дивовижний десерт із абрикосів можна зробити при додаванні нестандартних компонентів. Це можуть бути не тільки звичні ягоди та фрукти, але й вельми незвичайні компоненти. Наприклад, приготувати оригінальне варення з абрикосів на зиму допоможе додавання до джему листя чайної троянди. Вони нададуть варенню легкого рожевого відтінку і дозволять під час холодів згадувати про літо, насолоджуватися кулінарним шедевром у себе вдома.

Список інгредієнтів для смачного абрикосового варення для зими без кісточок

• абрикос - 1 кг;
• листя чайної троянди - жменька;
• цукор - 300 г;
• лимон - 1 шт.

Фото рецепт варіння абрикосового смачного варення до зими без кісточок

Як приготувати варення з абрикосових часточок - покрокові інструкції

Гарне варення з абрикосових часточок виглядає дуже незвично, тому так подобається і діткам, і дорослим. Але за відсутності достатнього досвіду приготування солодощів з абрикосів або закочення фруктів отримати оригінальний десерт просто не вийде. Звичайне варіння може призвести до пошкодження часточок та відділення м'якоті. Тому використовувати для роботи потрібно нестандартну схему приготування. При цьому розглянуте нижче абрикосове варення часточками допускається вживати людям з підвищеним цукром у крові. Тільки брати для роботи слід злегка недозрілі фрукти. А замість цукру готувати сироп треба із меду.

Інгредієнти для приготування варення з часточок абрикосів

• абрикоси - 1,4 кг;
• вода - 2,5 ст.;
• мед - 1 ст.

Покрокова інструкція з рецепту абрикосового варення з часточок фруктів

Відео рецепт готування варення з часточками абрикосів

Готувати варення з абрикосових часточок можна і за іншим рецептом. Він не менш простий у виконанні, але дозволяє трохи змінити рецептуру. Щоправда, варто враховувати, що десерт, що заготовлюється, з цукром не слід вживати при підвищеному цукрі в крові, на відміну від попереднього варіанту солодощі.

Просте абрикосове варення з кісточками фруктів - рецепт з фото підказками

Наявність кісточок в абрикосах дозволяє надати їм особливого дивовижного смаку і незвичайного вигляду. Адже круглі фрукти в банку виглядають естетично і добре підходять для подачі до столу. Приготувати таке абрикосове варення в домашніх умовах не складає руди, потрібно лише точно дотримуватися зазначених рекомендацій і використовувати для фарбування сиропу, що готується, яскраві червоні ягоди.

Перелік інгредієнтів за рецептом абрикосового варення з кісточками

• абрикоси - 2 кг;
• вода - 2 кг;
• цукор - 2 кг;
• вишні (можна замінити полуницею) - жменька.

Рецепт з фото підказками з готування варення з цілих абрикосів

Як приготувати домашнє абрикосове варення?

Багато сімей використовують при готуванні зимових солодощів або просто вітамінних заготовок класичні та улюблені з дитинства рецепти. За ними часто готується домашнє абрикосове варення. Складові можуть дещо змінюватися, але принцип варіння та закочення переважно схожий. Ознайомитись з такими рецептами можна у запропонованих інструкціях. Вони допоможуть приготувати чудовий десерт для всієї родини та друзів. За бажання можна додати до заготівлі трохи кориці, щоб надати їй пікантності та вишуканості.

Інгредієнти для абрикосового домашнього варення

• абрикоси - 1 кг;
• вода - 125 мл;
• цукор - 1 кг;
• лимонний сік - 1 ст.

Фото рецепт приготування домашнього варення з нарізаних абрикосів

Відео рецепт домашньої заготівлі варення із подрібнених абрикосів

Існує й інше — бабусине абрикосове варення, яке можна назвати класичним серед старшого покоління. Такий рецепт широко застосовувався раніше, тому зберігається у багатьох кулінарних книгах сучасних сімей. Але можна й покращити такий десерт, використовуючи допоміжні інгредієнти. Наприклад, смачне варення з вишні та абрикосів матиме не тільки дивовижний аромат і смак, але й привабливий відтінок. Дітки та дорослі із задоволенням будуть їсти заготівлю, зроблену за таким рецептом:

Оригінальний абрикосовий джем з желатином і лимоном.

Джеми є однією з найулюбленіших заготовок для дітей. Малюкам подобається їхня консистенція, яскравий колір. Такі заготівлі включають і велику кількість вітамінів, що не може не тішити дбайливих мам. Саме тому для своїх коханих господарки можуть зробити абрикосовий джем на зиму. Готується він досить просто і не потребує особливих умінь. Але отриманий продукт обов'язково порадує своїм смаком та ароматом.

Список інгредієнтів по оригінальному джему з лимону та абрикосів з желатином

• абрикоси - 1,6 кг;
• цукор - 1,1 кг;
• листовий желатин - 12 г;
• вода - 100 мл;
• лимон - 1 шт.

Фото інструкція з рецепту джему з нарізаних абрикосів, лимона та желатину

1. Підготувати усі інгредієнти. Абрикоси ретельно промити у проточній воді, очистити від хвостиків та кісточок. Три з них промити від м'якоті та відкласти для висихання. Сік лимона окремо видавити та залишити для використання. Листовий желатин замочити у прохолодній воді.
   
2. Відкласти абрикоси, почекати, поки вони висохнуть після миття.
   
3. Перекласти в каструлю абрикоси та залити їх водою, довести суміш до кипіння. Піну, що з'являється, відразу ж зібрати і видалити, зменшити вогонь і проварити абрикоси протягом 10 хвилин.
   
4. Приготувати для використання ядра горіхів. Необхідно покласти їх на кухонний паперовий рушник і розбити молотком. Потім відокремити саме ядро ​​від кісточки, виключаючи відламані краєчки. Можна також розламати кісточки плоскогубцями, а потім подрібнити ядра ножем.
   
5. Додати підготовлені ядерця та листовий желатин у джем, влити 2 столові ложки лимонного соку. Поварити ще 5 хвилин, а потім перекласти джем у банки та закатати їх. У перевернутому положенні потримати 18-24 години, укутавши рушником. Потім прибрати на балкон, холодильник або підвал.

Ароматний абрикосовий джем з апельсином та лимоном - рецепт з відео та фото інструкціями

Поєднання апельсина з абрикосами дозволяє отримати і солодку, і водночас дуже свіжу заготівлю. Додавання цитрусів при цьому виключає необхідність використання води при готуванні солодощі, що зробить її однорідною та виключає сильне розшаровування готового продукту. Але найпривабливішою якістю такого десерту є зручність його приготування і з сучасною технікою, і класичним способом. Зробити смачний та ароматний абрикосовий джем у мультиварці зможе кожна господиня.

Інгредієнти для приготування абрикосово-апельсинового джему

• абрикос - 2 кг (без урахування ваги кісточок);
• лимон - 1 шт.;
• апельсин - 2 шт.;
• цукор – 3 кг.

Детальний рецепт з фото варіння джему з апельсинів та абрикосів

1. Промити абрикоси під проточною водою, видалити підсохлі хвостики і ретельно промити прилеглу до них частину фрукта від пилу. Розділити абрикоси на половинки та акуратно витягти кісточки.
   
2. В окрему посудину наливається вода, вкладаються лимон та апельсини. Потрібно довести їх до кипіння та проварити 1 хвилину. Це допоможе прибрати зайву гіркоту та залишити лише натуральний цитрусовий смак.
   
3. Після підготовки апельсини та лимон ріжуться на невеликі шматочки. Обов'язково потрібно видалити кісточки, інакше при подрібненні джему вони будуть перемелені і готовий десерт отримає неприємний гіркий присмак.
   
4. Перекласти нарізані цитруси в миску блендера. За відсутності техніки можна перемолоти їхнє місце зі шкірками за допомогою звичайної м'ясорубки.
   
5. Перелити цитрусові в окрему посудину, а чашу блендера помістити абрикоси. Їх також треба перемолоти.
   
6. Потім додати абрикоси до цитрусів, перемішати до однорідної маси.
   
7. Поставити суміш на вогонь та додати цукор. Прокип'ятити буквально 5-7 хвилин|мінути| для повного розчинення цукру. Потрібно постійно помішувати рідину, інакше вона почне пригоряти.
   
8. Готовий джем перелити в банки та закатати. Зберігати у холодильнику чи підвалі.
   

Відео інструкція по рецепту ароматного джему з стиглого абрикосу та лимона

Готування абрикосового варення з додаванням апельсинів можна проводити спрощеним методом. Наприклад, покласти всі складові в чашу мультиварки та виставити оптимальний режим приготування. Через невеликий проміжок часу господині лише залишиться розлити десерт по банкам та провести закочення. Решту роботи за неї зробить сучасна техніка.

Яскраве жовте варення з абрикосів навіть у зимові холоди нагадує про сонячне літо та тепло. Саме така заготовка чудово підходить для варіння на зиму або для вживання дощової осені. Готувати його можна шматочками або перемелювати до джему. Важливою є й необмежену кількість додаткових інгредієнтів, з якими готовий десерт буде максимально незвичайним. Допоможе приготувати барвисте та дуже смачне варення з абрикосів рецепт з додаванням пелюсток чайної троянди. А ось заготівля з кісточками допоможе зробити справжнє королівське варення. Готувати абрикоси можна, порізавши їх часточками чи половинками без кісточок. Також можна використовувати, щоб приготувати абрикосовий джем рецепт з фото відео, де описано, як зробити вітамінний десерт із лимоном та апельсинами. Серед запропонованих інструкцій з покроковими описами дій можна підібрати справді гарні прості варіанти приготування абрикосів.

• Абрикоси помити, видалити кісточки, часточки розкласти шарами, пересипаючи цукром та желатином, залишити на добу.
• Желатин використовую швидкорозчинний.
• За добу-абрикоски пустили сік.
• На повільному вогні довести до кипіння.
• Розлити в стерильні банки, закатати.
• Якщо, як більшість господинь, готували «на око» і желе не застигло перед вживанням поставте його на 20 хвилин в холодильник.

складові

• абрикоси – 2 кг;
• цукор – 2 кг;
• желатин – 2 пачки (або 4 ст. ложки).

Спосіб приготування

1. Дана кількість інгредієнтів призначена для виготовлення 4 банок варення по 0.5 літра.
2. Для варення візьміть абрикоси, що не перестигли.
3. Вимийте їх і наріжте часточками.
4. Насипте в ємність до абрикосів цукор. Також додайте туди желатин.
5. Залишіть абрикоси на 12 годин. За цей час вони повинні пустити сік і трохи розчинити цукор із желатином.
6. Після закінчення зазначеного часу абрикоси необхідно "приварити". У ємність, в якій вони варяться, влийте ½ - 1 склянку води (якщо абрикоси "пустили" достатню кількість соку, воду можна не додавати). Поставте ємність на невеликий вогонь і рідко перемішуйте. Як тільки варення закипить, варіть його трохи більше 2-3 хвилин.
7. Насипте варення в чисту гарячу стерилізовану банку. Стерилізувати банку необхідно в киплячій воді близько 3-5 хвилин. Закрийте банку з варенням стерилізованою кришкою та закатайте за допомогою спецключа. Зберігайте як і полуничний джем у прохолодному місці.

Це неймовірно схоже на чаклунство! Ви берете фрукти, змахуєте чарівною паличкою, і ось уже солодкі плоди перетворюються на бурштинове, прозоре смачне абрикосове варення часточками. Рецептами приготування я поділюся, їх багато: з апельсином, у мультиварці, з желатином, з ядрами, без води та з содою. Як настрій? Сподіваюся, що радісно – абрикосове. Ще б пак, оскільки ми почнемо варити на зиму чудове частування, здатне неймовірно порадувати, та й сім'ю не залишить байдужої.

Як правильно варити варення з абрикосових часточок

Без секретів приготування на зиму варення з абрикосів часточками не обійтися, тому розповідь я починаю саме з них:

• Уважно поставтеся до вибору абрикосів. Відбирайте стиглі, без пошкоджень та ознак псування. М'яті і перезрілі фрукти не використовуйте, оскільки варення вийде таким, що розварилося, і потрібної прозорості ви не досягнете (їх пустите на приготування джему, там вони припадуть якраз).
• Зверніть увагу: зелені екземпляри для варіння не годяться, з них десерт вийде без аромату та особливого смаку.
• Щоб варення мало гарний вигляд, підбирайте часточки однакового розміру.
• Щоб часточки вийшли цілими, а десерт прозорим, варіть абрикосове варення в кілька прийомів, поетапно. Тоді ласощі відповідатимуть вимогам.
• Наступний секрет прозорого варення та цілих часточок: засипавши цукром половинки фрукта, не ставте відразу на вогонь. Інакше сік швидко перейде у сироп, і абрикоси негарно розваряться у кашу. Обов'язково дайте фруктам час просочитися цукром.
• Надзвичайно важлива порада від бувалих господинь: за час варіння не перемішуйте часточки, правильним буде час від часу трохи струшувати ємність для варіння. Тоді у варення половинки залишаться цілими, не пошкодженими.
• Обов'язково забирайте пінку.
• Розкладайте ласощі гарячим і простерилізовані баночки - гарантія того, що вони збережуться без неприємних сюрпризів.

Скільки варити:

Час варіння ласощів залежить від рецепту, варення вважається готовим, якщо стало густим, прозорим, приємним помаранчевим відтінком і м'якими фруктами.

Варення з абрикосів часточками - рецепт п'ятихвилинка

Великими перевагами перед іншими рецептами абрикосового варення має п'ятихвилинку. Фрукти менше розварюються, не втрачають форму, часу для приготування знадобиться набагато менше. Завдяки цьому ласощі приносять більше користі – залишається максимум вітамінів, до 70%. Та й цукру менше піде!

Візьміть:

• Абрикоси – півтора кг.
• Вода – півлітра.
• Цукор – півтора кг.

Рецепт варення п'ятихвилинки з абрикосів:

1. Промиті та трохи підсушені фрукти звільніть від кісточок і поділіть на часточки.
2. Складіть у каструлю, пересипаючи шарами цукру. Відставте убік на 4-6 годин, нехай часточки віддадуть сік і просочаться ним.
3. Влийте воду. Тут невелика порада: мрієте, щоб варення вийшло густе, води не наливайте, десерт чудово звариться і без неї. Дивіться, якщо фрукт соковитий та соку виділилося багато, то без води чудово обійдетесь.
4. Отже, вирішите, вливатимете воду, або варити без неї, поставте плоди варитися. Через п'ять хвилин після закипання десерту зніміть з конфорки і відставте його на кілька годин. Частки за цей час насититься соком, стануть прозорими і варення вийде бурштиновим.
5. Повторіть захід тричі. Нагадую: хочете, щоб часточки залишалися цілими, то не перемішуйте, а іноді струшуйте каструлю. І пінку обов'язково знімайте.
6. Після третього варіння розкладіть варення та відправте на зберігання.

Бурштинове абрикосове варення з ядерцями та содою

Бурштинового кольору, з часточками, що плавають у сиропі, та з зернятками ядерців! Ці ласощі нікого не залишать байдужими. Звичайно, щоб дістати з кісточок ядра, повозитися доведеться, але взимку ви не пошкодуєте. Вариться десерт із содою.

Знадобиться:

• Абрикоси – один кг.
• Цукровий пісок – один кг.
• Харчова сода – одна чайна ложка.
• Вода – чверть склянки.

Як зварити – покроковий рецепт:

1. У каструлю влийте півтора літра води і насипте соди. Розмішайте.
2. Чисті абрикоси поділіть на половинки, видаливши кісточки, ми варитимемо без них. Половинки, якщо фрукти великі та м'ясисті, поріжте на часточки. З кісточок дістаньте ядра.
3. Частки помістіть у содовий розчин на п'ять хвилин. Що робить сода? Вона дозволяє часточкам зберегти форму. Не бійтеся, присмаку соди ви в десерті не відчуєте.
4. Злийте содовий розчин, дочекайтеся, коли він повністю зіллється і перемішайте часточки з ядерцями.
5. Зваріть сироп із чверті склянки води та цукру, він повинен вийти густим.
6. Киплячим сиропом залийте абрикосові часточки і дайте постояти, поки заготовка повністю не охолоне.
7. Злийте сироп і знову закип'ятіть. Ще раз залийте часточки. Процедуру повторіть кілька разів, щонайменше чотирьох, або навіть більше.
8. Коли заллєте востаннє, поваріть хвилину 2-3 варення і відразу закатайте.

В абрикосову скарбничку:

Оригінальне варення з імбиром та лимоном

Смачне варення з абрикосів часточками з ядрами – рецепт без води

Не менш бурштинове варення з абрикосів з ядерцями можна зробити без застосування соди і води.

Підготуйте:

• Абрикоси – 1 кг.
• Цукор – 1.3 кг.

Як зварити смачне варення:

1. Чисті фрукти розділіть на часточки, а з кісточок дістаньте ядерця.
2. У каструлю складіть долі абрикосів, перешаровуючи їх цукром, і залиште на 6-8 годин, фрукти за цей час випустять багато соку і вода на варіння десерту не знадобиться.
3. Через цей час на мінімальному вогні доведіть десерт до кипіння, приберіть пінку і варіть додатково 40 хвилин. По баночках розливаються ласощі у гарячому вигляді.

Варення з абрикосів з ядерцями мигдалю на зиму.

Неймовірно цікавий ефект ви отримаєте, якщо замість ядерці самого абрикоса, вкладіть мигдалеві зернятка.

• Абрикоси – півтора кг.
• Харчова сода – 1.5 чайні ложки.
• Цукор – півтора кг.
• Вода – півтори склянки.
• Ядерця мигдалю – жменя.

Як приготувати варення з мигдалем з часточок абрикосів?

• Перший етап: видаліть кісточки та розділіть абрикоси на часточки.
• У півтора літра води зробіть содовий розчин і потримайте часточки не менше трьох годин. Потім розчин злийте (щоб ні краплі не залишилося). Промийте додатково часточки проточною водою.
• На другому етапі потрібно зварити сироп. Варіть на малому вогні, і коли цукор розчиниться і сироп закипить, складіть часточки абрикосів.
• Після закипання додайте мигдальні ядра, вкрай акуратно перемішайте і поваріть 20 хвилин.
• Тепер варення має настоятись, в ідеалі – ніч.
• На третьому етапі востаннє проваріть десерт 20 хвилин і розкладіть по баночках.

Як швидко зварити варення часточками

Варення з абрикосових часточок з желатином без кісточок

Абрикоси – фрукт досить соковитий, і ласощі іноді виходять рідкими. Пропоную зварити абрикосове варення із желатином. Воно вийде густим, як ви любите та прозорим одночасно.

Заради справедливості, хочу сказати, що консистенцію варення можна відрегулювати, поклавши більше цукру, ніж зазначено в рецептах. Але в цьому випадку ми підемо іншим шляхом.

Для варіння варення візьміть:

• Абрикоси – 1 кг.
• Цукор – 2 склянки.
• Желатин – 30 грн.

Як зварити густе желатинове варення:

1. Спочатку підготуйте абрикоси: помийте їх і розділіть на дві половинки, видаливши кісточку. Складіть часточки в каструлю і засипте цукром, потім розмішайте і додайте желатин.
2. Знову добре розмішайте і залиште приблизно на добу, щоб фрукт пустив сік.
3. Варення вариться на мінімальному вогні, не поспішаючи. Не забувайте постійно знімати пінку, щоб ласощі добре стояли і не забродили.
4. Поваріть до готовності фрукта і закатайте, розлив гарячим.

Прозоре варення з абрикосів часточками у сиропі з ваніліном

Візьміть:

• Абрикоси – 1 кг.
• Ванілін – щіпка.
• Фруктова есенція – 10 крапель.
• Цукор – 1.5 кг. (якщо плід досить солодкий, кількість цукру зменште).
• Вода – 500 мл.

Як зварити просте варення за цим рецептом:

1. Промийте фрукти і розділіть на часточки середніх розмірів, видаливши кісточки. Складіть їх у каструлю розрізами нагору.
2. Тепер зваріть сироп і влийте в каструлю з часточками. Відставте каструлю на добу - абрикосові часточки повинні просочитися.
3. Наступного дня знову злийте сироп, закип'ятіть і знову залийте їм часточки.
4. За добу доваріть варення до необхідної густоти. Наприкінці потрібно влити фруктову есенцію і покласти ванілін (розведіть у невеликій кількості сиропу). Розкладаються ласощі холодними, і зберігати його можна під капроновою кришкою.

Абрикосове варення з часточок з апельсином – рецепт

Апельсини, додані у варення, надають додаткову, і нестерпно приємну фішку ласощі. Бажаєте зварити десерт із лимоном? Дійте за тим самим рецептом.

Підготуйте:

• Абрикоси – 2.5 кг.
• Цукор – 1.5 кг.
• Вода – 150 мл.
• Апельсин – 2 – 3 шт.

Як варити варення з часточками абрикосів та апельсином:

1. У чистих плодів видаліть кісточки і поділіть їх на часточки. Складіть у каструлю.
2. Приготуйте в окремому посуді сироп і коли він закипить, а цукор розпуститься, залийте їм фрукти.
3. Коли абрикосові часточки закиплять, поваріть хвилин п'ять, і відставте наполягати.
4. Десерт вариться у кілька підходів, кількість їх визначте самі: від 2 до 5. При останньому варінні покладіть у варення порізані на невеликі скибочки разом із шкіркою апельсини. Цедру, до речі, можна не різати, а натерти на тертці.
5. Поваріть часточки з апельсином 10 хвилин|мінути| і розлийте в банки.

Любите варення? - Тут рецепти, які сподобаються всім.

Відео-рецепт варення від Алли Ковальчук

Хорошого абрикосового настрою, дорогі мої, нехай заготовки приносять вам радість! Підібрала відео з одним чудовим рецептом варення, приготовленого часточками, від Алли Ковальчук, сподіваюся, сподобається. З коханням… Галина Некрасова.

Абрикосове варення цінують за його смак та сонячний настрій. Варення з абрикосів чудово зігріває взимку своїм незвичайним ароматом, найніжнішим смаком та легкістю. Але іноді через особливу соковитість абрикосів, варення виходить досить рідким. Але це можна усунути, додавши желатин. У цьому рецепті абрикосового варення желатин додається для надання густішої консистенції варенню. Регулювати густоту солодкої заготівлі можна за допомогою желатину або збільшивши норму цукру в 2 рази. Крім варення, ви можете заготовити абрикоси в сиропі.

Інгредієнти для приготування страви "Абрикосове варення з желатином":

Абрикоси – 1 кг;

Цукор - 800 г;

Желатин швидкорозчинний – 3 ст. ложки;

Вода – 100 мл.

Рецепт приготування абрикосового варення з желатином:

Спочатку - водні процедури, в холодній воді вимиваємо абрикоси. Потім позбавляємося кісточок, м'якоть складаємо у велику миску. Якщо кісточки важко відокремлюються від м'якоті, можна обережно зрізати м'які частини, а кісточку викинути. Усю м'якоть засипаємо цукром, акуратно перемішуємо. Ви відразу побачите, скільки соку з'являється. Тепер слід залишити «заготівлю» на кілька годин, приблизно на 2-3, щоб з'явилося більше соку, а цукор трохи розтанув.

Перший раз варимо варення не більше 30 хвилин, доводимо до кипіння на середньому вогні, а потім зменшуємо вогонь на повільний. Остуджуємо варення або, якщо є час, залишаємо його на добу.

Другий раз варимо абрикосове варення 20 хвилин, обов'язково прибираємо піну. І знову остуджуємо.

Швидкорозчинний желатин розводимо холодною водою, не розмішуючи, залишаємо набухати.

Проварюємо варення третій раз 15 хвилин, після чого виливаємо желатин, що розчинився, перемішуємо і витримуємо на дуже повільному вогні ще 2-3 хвилини.

Абрикосове варення з желатином виходить досить густим, але не таким, як желе. За консистенцією ця заготівля щось середнє між киселем і желе, вона підходить для приготування всілякої випічки або як самостійне частування-десерт.

Закриваємо це желейне варення гарячим. Банки попередньо стерилізуємо або прогріваємо у відкритій духовці при 200С 3-4 хвилини. Закатати банки кришками можна за допомогою ключа автомат або напівавтомат. А якщо хочете спростити собі завдання, то скористайтеся пластмасовими кришками, які потрібно опустити в окріп на 10-20 секунд, а потім швидко закрити або банки.

До речі, абрикоси досить швидко і сильно знижують артеріальний тиск, тому намагайтеся пригощатись та пригощати цим варенням у розумних дозах.

Легких, а також дуже смачних вам заготовок!

Чеддер

Кухар 3 рівня

Опис:Чеддер – це найкласичніший британський сир. За версією індійських вчених є найкориснішим сортом сиру. Рецепт Павла Чечуліна.

Призначення:
На сніданок: Швидкий сніданок
На обід: На закуску
На вечерю: На закуску

Інгредієнти для "Чеддер":

• Молоко – 5 л
• Сичужний фермент
• Закваска (мезофільна)
• Хлорид кальцію – 1 г
• Сіль – 2 ст. л.

Рецепт "Чеддер".

Абрикоси в желатині на зиму – незвичайне варення з абрикосів з додаванням желатину.

Абрикоси з желатином це смачний десерт, який можна використовувати для прикраси тортів, тістечок або є просто так, як варення.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Абрикоси без кісточок – 1 кг.
• Цукор - 1 склянка
• Желатин швидкорозчинний – 30 гр.
• Лимонна кислота – 1/2 ч.л.
• Вода – 100 мл.

Як приготувати абрикоси в желатині на зиму?

Цукор змішати із швидкорозчинним желатином. Абрикоси розрізати вздовж на дві частини та дістати кісточки. Викласти абрикоси в каструлю, пересипаючи їх сумішшю желатину і цукру. Накрити абрикоси з кришкою та залишити в холодильнику на добу. За цей час абрикоси мають пустити сік.

Через добу дістати абрикоси з холодильника, додати лимонну кислоту та воду. Якщо абрикоси виділили багато соку, кількість води можна зменшити вдвічі.

Абрикоси із желатином поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму і варити варення 5-6 хвилин після закипання.

Готове варення розкласти по стерилізованих банках та закатати. Абрикоси у желатині на зиму готові. Смачного!

Попередня стаття: Пралині для торта: рецепт прошарку з фундуку, мигдалю чи кокосу Наступна стаття: Мариновані огірки з листям хрону, лісової смородини, вишні (пров.