Творожная запеканка с тыквой – румяная радость для детей и взрослых. Рецепты лучших творожных запеканок с тыквой

Пошаговые рецепты приготовления творожно-тыквенной запеканки в духовке с манкой, рисом, крахмалом: варианты творожной запеканки с тыквой и маком, черносливом и изюмом, апельсиновой цедрой

2018-07-30 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

1427

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

6 гр.

Углеводов

19 гр.

145 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт воздушной творожной запеканки с тыквой

В качестве наполнителей в традиционных запеканках чаще всего используют крупы белого цвета. Обычно это крупный непропаренный рис или манка. Их отваривают до полной или половинной готовности или как в предлагаемом рецепте используют сырыми.

Ингредиенты :

• полкилограмма спелой тыквы;
• сто граммов сухой манки (крупа);
• четверть кило сухого рассыпчатого творога;
• 150 граммов сахара;
• 250 миллилитров пастеризованного молока;
• три сырых куриных яйца;
• ломтик масла;
• щепотка соли;
• стакан не кислой сметаны, средней калорийности.

Пошаговый рецепт творожно-тыквенной запеканки

Вскипятив молоко, сварите на нём с добавлением небольшого количества сахара манную кашу. Тыкву очистите от плотной кожуры, семечек и грубых волокон, распустите крупными ломтиками, сложите в отдельную кастрюльку и залейте водой. Конфорку включите на умеренный нагрев, по закипанию немного понизьте температуру и варите тыквенную мякоть в течение четверти часа. Воду слейте, а тыкву ещё горячей перемелите блендером.

К приостывшему тыквенному пюре добавьте кашу, выпустите туда же яйца, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте творог и посолите, перемешайте массу ещё раз. Массу попробуйте, по вкусу досолите или добавьте ещё сахару. Металлическую форму для выпечки натрите маслом и выложите в неё творожно-тыквенную массу, на тридцать минут отправьте в разогретую духовку.

Запеканка будет очень хорошо подниматься, по окончании указанного времени обязательно следите за поверхностью. Как только она достаточно подрумянится, запеканка считается готовой. Подавайте, полив сметаной, для большей сладости можно смешать её с сахаром.

Вариант 2: Быстрый рецепт творожной запеканки с тыквой и рисом

Пряности в запеканках используются довольно часто. В нашем случае к наиболее распространённой корице добавлен и порошок муската. Как и в случаях с мясными блюдами, по возможности натирайте пряности сами, непосредственно перед добавлением в запеканку.

Ингредиенты :

• половина стакана рисовой, круглозёрной крупы;
• триста граммов творога;
• три ложки манки;
• яйца, сырые - две штучки;
• три ложки сахару;
• триста граммов очищенной мякоти тыквы;
• соль;
• пара ложек пшеничной муки;
• по половине ложечки тёртой корицы и мускатного ореха;
• двадцать граммов масла, сладкосливочного.

Как быстро приготовить сочную творожно-тыквенную запеканку

Сложив в небольшую миску, несколько раз промойте в прохладной воде рис. Помешивайте крупу и сливайте воду, как только она помутнеет. Когда мука из крупы перестанет вымываться и вода станет прозрачной, вылейте всё содержимое миски в дуршлаг.

Крупу переложите в маленький казанок, влейте стакан воды и чуть подсолите. При минимальном нагреве упаривайте рис, пока крупа не втянет всю воду. Обратите внимание, что зёрнам нужно остаться недоваренными. Остудите рис до температуры воздуха.

Тыквенную мякоть распускаем сантиметровыми кубиками, в сковороде разогреваем часть масла и тушим на нём тыкву до размягчения. Если мякоть суховата, можно подлить пару ложек воды и прикрыть крышкой, распаренную мякоть разомните в пюре.

Сырые яйца выпускаем в миску, присаливаем и взбиваем венчиком, затем добавляем протёртый на сите творог, посыпаем манкой и перемешиваем, отставляем примерно на четверть часа. Когда крупа чуть набухнет от влаги, добавляем тыквенное пюре и вливаем масло, кладём пряности, сахар и отваренный рис. Тщательно перемешиваем и, если масса вышла жидковатой, подсыпаем немного муки.

Формочки для запекания вымойте и просушите, керамические или стеклянные натрите маслом, силиконовые оставьте сухими. Примерно на половину объёма наполните творожной массой. В самый низ духового шкафа, разогретого до ста восьмидесяти градусов, установите противень и влейте в него около стакана воды. Чуть выше поместите формочки с запеканкой. Если у вас одна форма большого размера на запекание потребуется до 50 минут, маленькие порции будут готовы вдвое быстрее.

Вариант 3: Творожная запеканка с тыквой в духовке

Если блюдо готовится не для диетического стола, к творогу стоит подмешать немного ванилина, ровно столько, чтобы он чуть ощущался в творожной массе до запекания. Изюминки светлого цвета выглядят несколько бледнее, по своему усмотрению можете заменить их тёмными, вкус десерта изменится, но не пострадает.

Ингредиенты :

• ломтик тыквы, массой чуть более полукилограмма;
• шесть ложек рафинированного сахара;
• 50 гр. изюма;
• ломтик масла;
• три ложки манки;
• 150 граммов творога;
• два свежих куриных яйца (некрупных).

Как приготовить

С тыквы срежьте кожуру, не экономьте на мякоти, захватите и её на пару миллиметров. Удалите семечки и грубые тыквенные волокна, мякоть ополосните, обсушите и нарежьте достаточно крупными кусками.

Обмакнув уголок полотняной салфетки в растительное масло, отожмите его, а затем натрите противень. Разложите по нему куски тыквы и при 180 градусах выдержите 45 минут в духовке.

Тыкве дайте приостыть и при помощи блендера или вручную измельчить в пюре. Выпустите в него одно яйцо, добавьте половину сахара и размешайте, затем введите половину манки.

Творог выкладываем в отдельную мисочку и разминаем, добавляем остаток манки и сахара, всыпаем размоченный в течение четверти часа изюм. Сюда же выпустите второе яйцо и тщательно размешайте массу.

Для запекания выберите форму такого объёма, чтобы все продукты уместились в ней, и заняли не более половины объёма. Натрите ёмкость ломтиком масла и выкладывайте массы слоями, начиная и заканчивая тыквенной, а прослаивая творожной.

Духовку прогреваем, установив регулятор температуры на 180 градусов. Запеканку поместите на 50 минут на среднюю полку шкафа.

Вариант 4: «Тигрёнок» - творожно-тыквенная запеканка в духовке с маком

Симпатичная расцветка на срезе десерта и дала ему название, разноцветные полоски похожи на расцветку тигриного меха. Мак, если вас смущает такое дополнение, можете исключить, но с ним десерт всё же вкуснее.

Ингредиенты в творожную начинку:

• крахмал (кукурузный) - ложка с горкой;
• 25 граммов мака;
• сахар, рафинированный - сто граммов;
• два сырых куриных яйца;
• полкилограмма творога.

Тыквенная начинка:

• цедра одного апельсина;
• ложка крахмала;
• сахар - до половины стакана (кладём по вкусу);
• яйца, свежие - две штучки;
• 800 граммов тыквы.

Для заливки:

• одно яйцо;
• большая ложка сахару;
• 120 миллилитров среднежирной сметаны;
• 150 граммов тыквенного пюре.

Пошаговый рецепт

Мак подготавливаем, залив кипятком, и в течение четверти часа проварив при умеренном кипении. Нагрев отключите, дайте жидкости в кастрюле успокоиться и аккуратно слейте, оставляя на донышке мак, переложите его в сито и сцедите остатки влаги. В несколько слоёв сложив хлопчатую тряпицу, рассыпьте по ней проваренные маковые зёрнышки, дайте им обсохнуть. В чашу блендера выложите творог и засыпьте сахар, в течение нескольких секунд разотрите. Затем добавьте крахмал и яйца, засыпьте просушенный мак и снова быстро взбейте.

Тыквенную мякоть очищаем от всех грубых частей, включая волокна и кожуру. Мякоть нарезаем крупно, запекаем в духовке при умеренном нагреве, слегка увлажнив маслом противень. В зависимости от плотности мякоти на это потребуется до 20 минут. Выньте жаровню из духовки, дайте тыкве медленно остыть. Переложите ломтики в марлю, собранную несколькими слоями и тщательно выжмите влагу. Для запеканки необходимо ровно полкилограмма тыквенного пюре, взвесьте и отберите необходимое количество, сложите в вымытый блендер. Влейте яйцо, добавьте сахар и апельсиновую цедру, посыпьте крахмалом и на малых оборотах перемешайте.

Продукты в рецептуре рассчитаны на 22-сантиметровую разъёмную форму. Дно её застелите кулинарным пергаментом, стенки и бумагу густо намажьте маслом. Мисочки с начинками поставьте рядышком с собой, чтобы было удобно накладывать их поочерёдно, в каждую положите по большой ложке. Затем, зачёрпывая ими, выкладывайте начинки слоями, когда обе массы закончатся, в форме образуется высокая горка. Возьмите ёмкость двумя руками и аккуратно постучите донышком об стол, чтобы масса равномерно разошлась по всему объёму.

На пятьдесят минут отправьте запеканку в разогретую духовку. Оставшееся тыквенное пюре смешайте со сметаной, яйцом и сахаром. Когда истечет время, отведённое на запекание, выньте форму из духовки, влейте в неё заливку и верните обратно ещё минут на семь-восемь. Десерту дайте приостыть прямо в форме, только потом её разберите.

Вариант 5: Сочная творожная запеканка с тыквой в духовке с черносливом и изюмом

Пропорции сухофруктов может изменять произвольно, как и состав смеси. Не кладите их больше указанного, всё же тыквенный вкус должен ощущаться. Чернослив, если его резковатый вкус вам не нравится, замените более нежной курагой, так же размочив и нарезав ягодки.

Ингредиенты :

• половина стакана светлого изюма;
• 50 граммов чернослива;
• отборное куриное яйцо;
• рафинированный сахар;
• 250-миллилитровый стакан сливок;
• полкилограмма тыквенной мякоти.

Как приготовить

Срезав с тыквы все грубые части, мякоть распустите крупными дольками и взвесьте. Наберите ровно полкилограмма, залейте в кастрюле водой и отварите до полуготовности. В зависимости от сорта на это может уйти от десяти до двадцати минут.

Сухофрукты промойте и залейте минут на пять подогретой водой. Обсушите и кусочками не крупнее изюминок нарежьте чернослив. В мисочку со сливками вылейте яйцо и всыпьте ложку-другую сахара, тщательно перемешайте вилкой.

Ломтики тыквы, не разминая, выложите в жаропрочную форму. Равномерно разложите по ним сухофрукты и залейте сливочной массой. Температуру в духовке поднимите до 200 градусов, на полчаса отправьте в неё жаровню.

Вариант 6: Творожно-тыквенная запеканка в духовке

Количество корицы немного убавьте, а в белки при взбивании добавьте ванильный сахар. Много его не кладите, но взбитая масса должна иметь стойкий ванильный аромат. Такую запеканку рекомендуется подавать уже остывшей.

Ингредиенты :

• половина килограмма тыквенной мякоти;
• пятьсот граммов творога;
• половина упаковки «Традиционного» масла;
• цедра с одного небольшого лимона;
• половина ложечки корицы;
• сахар - 100 граммов;
• крахмал - две ложки;
• четыре яйца;
• три ложки панировочных сухариков.

Пошаговый рецепт

Половину масла выложите на сковородку и растопите на медленном нагреве. Тыкву распустите маленькими кубиками и обжарьте, выложите в миску и дайте остыть. От оставшегося масла отделите маленький кусочек для формы, а остальное растопите.

Аккуратно разбивая яйца, сразу разделите их, желтки слейте в измельчитель блендера. Туда же выливаем растопленное масло, засыпаем корицу, сахар и цедру. Размешиваем и выкладываем творог с крахмалом, перетираем в однородную массу. Отдельно венчиком взбиваем белки. Творожную массу перекладываем в миску и смешиваем с половиной белков. Чашу блендера моем, измельчаем в ней тыкву.

Разборную форму натираем маслом и присыпаем панировкой. Осторожно выкладываем половину тыквы, поверх неё разравниваем половину творожной массы и присыпаем сухариками. Повторите слои, начиная с тыквенного, присыпьте сухарями. Запеканку на 20 минут отправьте в духовку при нагреве двести градусов, затем покройте взбитыми белками и запекайте ещё минут десять. Нарезают запеканку только после остывания.

На днях в магазине я купил 4-х килограммовую тыкву, поэтому в ближайшее время собираюсь приготовить из нее около 5-6 вкусных блюд. К сожалению многие недооценивают или просто не знакомы с этим ценным овощем, а ведь тыква не только вкусная, но и очень полезная. Пусть запеканка приготовленная из творога с этим замечательным оранжевым овощем будет первым блюдом из тыквы, которым я с вами поделюсь.

Нарезать 400 граммов тыквы и очистить ее от кожуры.

Кусочки тыквы натереть на средней терке.

В глубоком блюде размять вилкой творог со сливочным маслом.

К творогу добавить 2 куриных яйца, сахар, сметану и манную крупу. В чайную ложку с содой добавить немного лимонного сока и также добавить к основе для нашей творожной запеканки. Все перемешать.

Добавить в блюдо натертую тыкву и тщательно перемешать.

У нас получится готовая основа для запекания творожно-тыквенной запеканки.

Наполним форму для запекания приготовленной ранее жидкой основой для запеканки. Духовку разогреем до 200-220 градусов и уберем в нее форму примерно на 50 минут.

Через 50 минут наша запеканка из творога с тыквой готова. Ее можно подавать к чаю со сметаной, вареньем или просто так.

Приятного аппетита!

Предлагаем Вашему вниманию полезную и ароматную запеканку. Она с успехом заменит торт, да и пользы от нее будет намного больше. Ведь запеканка наша из творога, тыквы, изюма и риса. Сахар в рецепте есть, но совсем немного и его можно вовсе исключить, поливая готовое блюдо тонкими струйками меда.

Вот наша подробная инструкция о то том, как сделать тыквенную запеканку.

Ингредиенты:

• творог (обычный) – 500 г;
• тыква – 1,5 кг;
• рис – 200 г;
• яйца крупные – 3 шт;
• масло сливочное – 100 г;
• ваниль – по вкусу;
• сахар – 2 ст. ложки;
• изюм – 100 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 – 1,5 ст. ложки.

Как готовить тыквенную запеканку с творогом, рисом и изюмом:

Рис промываем и отвариваем в воде с солью до полной готовности. Затем сливаем воду и даем рису остыть.

Сливочное масло (70 г) растапливаем на сковроде.

Тыкву натираем на крупной терке и слегка пассируем с70 г сливочного масла, пока она не станет мягкой (можно тыкву просто порезать мелкими кубиками).

Если тыкву резали кубиками, ее надо размять вилкой в пюре.

Изюм заливаем кипятком, чтобы он стал мягким. Когда изюм размякнет, сливаем воду.

Творог для запеканки надо брать самый обычный, который продается на вес на рынке. Если берете обработанный зернистый творог, запеканка может развалиться. Творог соединяем с 2 яйцами, добавляем ваниль, сахар и тщательно перемешиваем.

Затем в творожно-яичную массу вводим изюм, рис и тыкву. Еще раз все перемешиваем до однородной массы.

Дно и бортики формы смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем ровным слоем нашу массу для запеканки, разравниваем поверхность.30 гмасла сливочного мелко режем и посыпаем им запеканку.

Оставшееся яйцо взбиваем и поливаем запеканку.

Запекать наше блюдо надо в духовке 40 – 50 минут при 180 - 200С.

Готовой запеканке надо дать остыть и затем разрезать на порционные кусочки. Если резать запеканку горячей – она развалится.

Более изысканный вариант такой запеканки собирается слоями. Рисовый слой, затем слой из изюма, творожно-яичный слой, тыквенное пюре. Сверху кладем нарезанное масло (30 г) и заливаем взбитым яйцом. Время приготовление и температура духовки такие же.

Подавать блюдо в остывшем виде с чаем или какао.

Приятного Вам аппетита!

Вы никогда не задумывались, почему запеканка является одним из основных блюд в детском саду?

Просто она относится к полезной выпечке, сытной, простой в приготовлении, а еще творог после термической обработки усваивается организмом намного лучше, чем сырой.

Возможно, запеканка из вашего детства была не очень вкусной, но мы это исправим. Есть масса вкуснейших рецептов творожных запеканок с тыквой, которые должен попробовать каждый.

Творожная запеканка с тыквой – общие принципы приготовления

Творог – основа запеканок. В идеале желательно использовать натуральный продукт из коровьего или козьего молока. Восстановленный творог, состоящий из большого количества ингредиентов, может попросту не выдержать термической обработки, таять при нагревании, выпускать большое количество воды, да и пользы в нем не особо много.

Тыкву для запеканки можно брать любую. Но выпечка получится особенно вкусной и ароматной со спелым овощем. Тыкву можно закладывать в запеканку в сыром, отварном, жареном и тушеном виде.

Как готовить запеканку:

1. Творог протирается сквозь сито или просто разминается в однородную массу.

2. Добавляются яйца, манка, сметану и другие ингредиенты по рецепту.

3. Творожная масса соединяется с измельченной тыквой или пюре.

4. Все выкладывается в формы и выпекается до готовности.

В качестве наполнения также в массу могут добавляться свежие и сушеные фрукты, ягоды, орехи, семечки. Подавать творожные запеканки с тыквой можно самостоятельно или в сочетании со сладким соусами, сметаной, сгущенным молоком, вареньем или йогуртами. Также запеканки можно украшать глазурью, кремами, шоколадом, кокосовой стружкой. И повседневная трапеза превратится в маленький праздник.

Рецепт 1: Простая творожная запеканка с тыквой

Простой вариант творожной запеканки с тыквой в духовке. Готовое блюдо получается красивого, желтого цвета, а смазывание верха сметаной позволяет получить поджаристую корочку.

Ингредиенты

Полкило творога;

400 граммов тыквы;

60 граммов манки;

Полстакана кефира;

3 ложки сахара;

По вкусу ванилин;

Ложка сметаны;

Сливочное масло.

Приготовление

1. Очищаем и натираем на терке спелую тыкву, тушим до мягкости на сковороде или в казанке с добавлением кусочка сливочного масла. Остужаем.

2. Манку смешиваем с кефиром, даем постоять минут 15 для набухания.

3. Творог перемешиваем ложкой, если продукт сухой, то лучше протереть сквозь сито. Добавляем яйцо, сахар, набухшую манку и тыкву. Массу вымешиваем, по вкусу насыпаем немного ванилина, аналогично можно добавить корицу.

4. Смазываем формочку, посыпаем манкой и выкладываем будущую запеканку. Разравниваем ложкой, смазываем верх сметаной.

5. Выпекаем в духовке около 50 минут, выставляем среднюю температуру 170-180 градусов. Точное время зависит от толщины слоя и диаметра формы.

Рецепт 2: Творожная запеканка с тыквой и яблоком

Яблоко придает творожной запеканке с тыквой легкую кислинку и приятный вкус. При этом блюдо получается нежное, сочное, готовится без добавления манки, но с картофельным крахмалом. Готовить такую запеканку можно в большой сковороде, но не менее интересно получается в маленьких, силиконовых формочках для кексов.

Ингредиенты

250 граммов творога;

Одно яблоко;

150 граммов тыквы;

60 граммов сахара;

Ложка крахмала;

Немного очищенных семечек, можно взять тыквенные или кунжут.

Приготовление

1. Очищаем от кожуры и режем тыкву произвольными кусочками, складываем в маленькую кастрюльку, наливаем немножко воды и парим под крышкой до мягкости. Затем остужаем и разминаем в пюре, жидкость нужно слить, масса должна получиться достаточно густой. Можно прокрутить блендером.

2. Растираем творог с сырыми яйцами и сахаром. На этом же этапе добавляем ложку крахмала.

3. Яблоко очищаем от кожуры. Трем мелко, избегая попадания сердцевины и семян.

4. Соединяем творожную массу с тыквенным пюре и яблоком. Перемешиваем, добавляем семечки или кунжут.

5. Смазываем формочку, посыпаем сухарями или манкой. Выкладываем творожную массу и запекаем до готовности при 190 градусах, приблизительно полчаса.

Рецепт 3: Творожная запеканка с тыквой и морковью «Солнечная»

Мега позитивное и полезное блюдо, которое можно употреблять даже детям, но только после года. Также творожной запеканкой с тыквой могут побаловать себя люди, следящие за фигурой. При всем своем вкусе, блюдо можно отнести к малокалорийным. В качестве загустителя используется кукурузная мука, также можно взять овсяную.

Ингредиенты

250 граммов тыквы;

Одна морковка средних размеров;

300 граммов творога, лучше сухого;

30 граммов масла;

3-4 ложки кукурузной муки.

Приготовление

1. Чистим морковь и тыкву. Все вместе натираем крупно.

2. Добавляем протертый творог, яйца, муку, размягченное масло. Все тщательно вымешиваем руками, следим, чтобы не проскакивали комочки муки или творога. Если планируете готовить недиетический вариант или просто любите сладкое, то можно добавить немного сахара.

3. Форму смазываем, затем припудриваем мукой, можно все той же, из кукурузы.

4. Выкладываем запеканку, ставим в разогретую духовку на 200 градусов, через 15 минут температуру убираем до 170 и запекаем до готовности.

Рецепт 4: Творожная запеканка с тыквой и рисом

Сытный вариант творожной запеканки из тыквы. Для приготовления лучше использовать круглый рис, длинные зерна не подойдут. По желанию в эту запеканку можно добавить изюм, который предварительно распаривается в горячей воде, от этого вкус будет только лучше.

Ингредиенты

100 граммов риса;

400 граммов творога;

500 граммов тыквы;

50 граммов масла;

60 граммов сахара;

2-3 ложки сгущенки;

Приготовление

1. Режем тыкву кубиками, отправляем в кастрюлю и тушим до мягкости с половиной порции масла.

2. Рис промываем, отвариваем до готовности, но следим, чтобы зерна не разварились и остались целыми. Воду сливаем, рис промываем.

3. Творог нужно перемешать с яйцами, сахаром, добавляем ванилин и сгущенку.

4. Соединяет творожную массу с отварным рисом и тушеной тыквой. Если не нравятся кусочки, то продукт можно пюрировать при помощи блендера или просто протереть сквозь сито. Все тщательно перемешиваем.

5. Подготавливаем форму, просто смазываем и посыпаем манкой, мукой или панировочными сухарями. Выкладываем массу и отправляем в духовку минут на 30.

6. Готовую запеканку подаем с вареньем, сгущенным молоком, сметаной.

Рецепт 5: Творожная запеканка с тыквой «Для ребенка» в мультиварке

Детское меню немного отличается от взрослого. Для приготовления творожной запеканки с тыквой не желательно использовать ароматизаторы, ванилин, маргарины. Все продукты должны быть натуральными, но не иметь высокой жирности. Готовить будем в мультиварке.

Ингредиенты

Полкило творога;

400 грамм тыквы;

Полстакана манки;

100 граммов сахара;

200 граммов сметаны;

Масло для смазывания;

Приготовление

1. Тыкву чистим, мелко нарезаем кубиками. Можно просто натереть, но на достаточно крупной терке. Выбираем более удобный вариант.

2. Взбиваем яйца с сахаром в пену, до полного растворения песка.

3. Добавляем манку, перемешиваем.

4. Выкладываем размятый творог, снова перемешиваем.

5. В конце добавляем подготовленную тыкву. Если кусочки пустили много сока, то его нужно отжать руками.

6. Если есть желание, то на этом этапе можно добавить в массу рыхлитель. Запеканка получится пышной и воздушной. Или ванилин, чтобы выпечка стала ароматней. Детям эти добавки разрешаются после двух лет.

7. Смазываем чашу мультиварки кусочком сливочного масла, выкладываем запеканку и готовим на режиме выпечки час.

Рецепт 6: Творожная запеканка с тыквой и бананами

Особенностью этой запеканки является неповторимый банановый аромат. Выпечка получается потрясающе нежной, сочной, замечательно подходит для полдника или завтрака. Бананы лучше брать спелые, но не перезревшие.

Ингредиенты

300 граммов творога;

150 граммов тыквы;

2 банана (примерно 150 граммов);

Полстакана манки;

200 граммов молока;

Сахар по вкусу;

Немного масла;

1 ч. ложечка рыхлителя.

Приготовление

1. Молоко необходимо подогреть, примерно до 40 градусов. Затем соединяем с манкой и даем набухнуть, для этого просто отставляем миску на полчаса.

2. Тыкву режем кубиками, тушим с несколькими капельками масла в кастрюльке. Затем кусочки вынимаем, измельчаем. Это можно сделать любым способом.

3. Сахар взбиваем с яйцами, соединяем с творогом, рыхлителем и тыквенной массой. Вводим разбухшую манку и все перемешиваем.

4. Выливаем получившуюся массу в подготовленную формочку. Распределяем ложкой.

5. Бананы очищаем от кожуры, нарезаем кружочками по 0,5 см. Втыкаем в запеканку по всей поверхности. Можно в хаотичном порядке или выложить узоры.

6. Ставим форму выпекаться на 40 минут в духовку. За это время рыхлитель поднимет массу, запеканка станет пышной и воздушной, будет похожа на шарлотку.

Рецепт 7: Творожная запеканка с тыквой и сгущенкой

Вкусный рецепт запеканки для сладкоежек. Выпечка получается нежной, пышной, имеет приятный, сливочный аромат и вкус. Но только если использовать настоящую сгущенку, из молока без растительных жиров.

Ингредиенты

Банка сгущенки;

0,4 кг творога;

150 граммов тыквы;

3 ложки любой муки.

Приготовление

1. Берем большую миску, разбиваем в нее яйца и взбиваем в пену венчиком, можно взять миксер. Постепенно вливаем сгущенку, перемешиваем до однородности консистенции.

2. Добавляем протертый творог и муку, перемешиваем.

3. Тыкву режем мелкими кубиками, отправляем в тесто. По желанию на этом же этапе можно добавить ваниль.

4. Выкладываем запеканку в смазанную и припудренную сухарями форму и отправляем выпекаться, приблизительно на 40 минут. Также можно готовить в мультиварке, но в таком случае процесс займет около 60-80 минут, в зависимости от модели.

Рецепт 8: Творожная запеканка с тыквой «Праздничная»

Готовить такую запеканку лучше в порционных формочках для кексов. Выпечка получается действительно праздничной, воздушной, с семенами кунжута и нежной начинкой из тыквы.

Ингредиенты

2 ложки манки;

4 ложки сахара;

150 граммов тыквы;

5 грамм рыхлителя;

500 граммов творога.

Приготовление

1. Тыкву режем кубиками, пропариваем в кастрюльке под крышкой, затем кусочки вытаскиваем, стараясь не брать жидкость, и измельчаем с ложкой сахара в пюре.

2. Из творога, яиц, оставшегося сахара, рыхлителя и манки замешиваем массу. Даем постоять полчаса, чтобы манка разбухла. Масса должна получиться достаточно густой.

3. Формочки для кексов смазываем маслом и обсыпаем семечками кунжута.

4. Раскладываем по формочкам запеканку, не доходя до края 1,5 см.

5. В кондитерский мешок выкладываем тыквенную начинку и выдавливаем небольшое количество в центр каждого кекса. Если нет мешка, то можно просто сделать углубление ложкой и наложить пюре.

6. Сверху творожную запеканку посыпаем кунжутом, затем отправляем выпекаться при температуре 180 градусов. Время зависит от размера формочек, но обычно хватает 35-40 минут.

Тыква сама по себе достаточно водянистая, поэтому при закладке в запеканку продукт лучше отжать. Если готовится пюре, то после пропаривания или тушения лишнюю жидкость лучше слить, а если масса с творогом окажется густой, то ее всегда можно разбавить.

Творог для запеканки можно использовать абсолютно любой и даже сладкую массу. Но нужно следить за консистенцией теста. Если она достаточно сухая, то добавляют сметану, тыквенный сок, кефир, молоко. Если же масса жидкая, то можно досыпать манку, муку, крахмал.

Вместо пшеничной муки или манки сгущать тесто можно кукурузной, овсяной, рисовой крупой. Для этого их нужно перемолоть в муку на кофемолке и добавить в запеканку. Некоторые хозяйки, чтобы повысить полезность блюда, добавляют овсяные, пшеничные, ржаные или гречневые отруби.

Чтобы придать запеканке приятный аромат, в нее добавляют ванилин, пищевые ароматизаторы, корицу, гвоздику.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо