Lite blå som snabbsvampar. Snabba och läckra auberginer som svamp, stekta, marinerade

Att servera auberginer med svampsmak till en vinterfest är ett nöje. De ser faktiskt ut som svampar, det kan alla som har provat dem bekräfta. Tekniken är särskilt användbar för dem som har en stor skörd av det förra och lite av det senare. Den absoluta fördelen med receptet är dess enkelhet: ett minimum av ingredienser krävs:

• äggplanta
• vitlök
• vegetabilisk olja
• färska kryddor
• vinäger
• salt
  Kryddig älskare kan lägga till paprika till listan.

De fem vanligaste ingredienserna i recept med svampsmakande aubergine är:

För skörd, välj auberginer som är starka, täta, färska, utan att förstöra, med intakt skal och med en behaglig lukt. Vinäger behövs antingen i form av en essens som behöver spädas, eller 9 procent.

Ett av de populära recepten:

1. Skär grönsaker i tärningar.
2. Lägg i en kastrull med vatten och tillsätt salt.
3. Koka i 3 minuter, tillsätt vinäger.
4. Mal vitlök och dill.
5. Blanda auberginer, kryddor, vegetabilisk olja.
6. Häll i burkar och sterilisera i 20 minuter.
7. Rulla ihop locken och förvara till vintern.
   Arbetsstycket kan enkelt förvaras i kylen under ett nylonlock. Det kommer att vara klart om en dag.

Fem av de mest näringsrika recepten på aubergine som svamp:

• För att få aubergine att verkligen låta som svampar är det bättre att baka dem i ugnen istället för att koka dem
• Aptitretare ska serveras kylda
• rätten är lämplig att lägga till sallader och andra sammansatta snacks

Det är svårt att föreställa sig en dag- eller helgmeny utan grönsakssnacks. Förberedda direkt för bordet eller lagrade för vintern, har de alltid ständig framgång. Snackalternativet som erbjuds idag kommer inte att vara ett undantag. Jag föreslår att du förbereder auberginer med svampsmak. Detta mellanmål kan vara en riktig upptäckt för dem som aldrig har provat det. Det är sant att för att maträtten ska bli exakt som den ska, bör du vara uppmärksam på valet av den ursprungliga produkten, och specifikt på typen av aubergine. För att förbereda auberginer som svamp, bör du använda den vita sorten, som kallas "Smak av svamp." Men detta betyder inte att grönsaker av en annan sort inte kommer att vara lämpliga, det är bara att vita auberginer, när de värmebehandlas, liknar stekta svampar både i smak och utseende. Jag förberedde en aptitretare från de "blå" och var mycket nöjd med resultatet.

Aubergine är som svampar - det här är en dieträtt. Och även om den behöver stekas kräver den en minimal mängd olja.

hur man lagar aubergine med svamp recept med foton

Ingredienser:

• 2 små auberginer,
• 2 ägg,
• 1 matsked mjöl,
• ett halvt vitlökhuvud.

Matlagningsprocess:

Dra bort de blå från skinnet. Skär auberginema i stora tärningar.

Vispa 2 ägg med en sked mjöl och kombinera allt med aubergine. Vänta lite, 20-30 minuter, låt auberginema dra i såsen. Tillsätt salt innan du steker.

Lägg i delar i en het stekpanna med olja, så att grönsakerna ligger i ett lager.

Att lägga till ägg gör att de kan stekas med en minimal mängd vegetabilisk olja. Annars tredubblas konsumtionen av vegetabilisk olja under tillagningen. Vi steker vid hög temperatur, så rör om ofta i auberginerna för att undvika att de bränns.

När en gyllenbrun skorpa visas, minska gasen och täck med ett lock och låt aubergine och svamp puttra i 15-20 minuter tills de är mjuka.

När tärningarna är mjuka och blanka, mosa 2-3 vitlöksklyftor. Lägg till auberginen och ägget och stäng av gasen.

Som tillbehör föreslår jag att du kokar spagetti och kryddar den med olivolja. Denna lunch är lämplig för dig som går ner i vikt med Michel Montignac-metoden, samt för alla som bryr sig om sitt utseende.

En kombination av komplexa kolhydrater och grönsaker kommer att hålla dig mätt utan att gå upp extra i vikt. Jag föreslår att du dekorerar spaghettin med tomat- och paprikaskivor som läggs ut i en fläkt.

Och jag föreslår att mata hungriga män eller tonåringar med potatis och auberginer med svampsmak. Lägg till förkokt potatis till den redan förberedda maträtten. Sjud ihop i ett par minuter. Garnera med gurkskivor. Din hungriga man kommer att tacka dig!

Tatyana, författare till receptet och fotot, berättade för oss hur man lagar auberginer med svampsmak.

Förbered huvudingrediensen - aubergine. De måste tvättas under rinnande vatten, torkas av med en pappershandduk, skärs på mitten och skär sedan varje halva i medelstora kuber.

Det finns ingen anledning att skala skinnet, det blir mjukt när det tillagas.

Ta en kastrull med lämplig volym, häll i den angivna mängden vatten, tillsätt vinäger och sätt på maximal värme.

Tillsätt även hackade auberginer i kastrullen. Koka upp dem, sänk värmen till medel, låt sjuda i högst tre minuter, annars sprider sig auberginerna och blir till mos.

Ta sedan upp bitarna från vattnet och lägg i en sil. Det tar cirka 5-10 minuter för all överflödig vätska att rinna av.

Under tiden måste du förbereda ytterligare ingredienser för mellanmålet. Ta bort vitlöksklyftorna från den övre filmen och skär i medelstora bitar. Skölj bunten dill och finhacka den med en kniv.

Häll auberginebitar från en sil i en djup behållare, täck med örter, tillsätt bitar av vitlök, blanda noggrant.

Häll en uppmätt mängd vegetabilisk olja i aubergine och örter, lägg i pepparkornen. Blanda blandningen mycket försiktigt med en sked för att inte krossa auberginetärningarna.

Placera blandningen i tidigare förberedda sterila burkar. Om du inte vill vänta på vintern och prova inlagda auberginer som smakar svamp nu, lägg sedan preparatet i kylen en dag och njut av det nästa dag.

För långvarig beredning är det nödvändigt att sterilisera burkar med snacks utan förslutning i 15 minuter. Dra sedan åt burkarna ordentligt med sterila lock, vänd på dem och slå in dem i en handduk. Efter fullständig kylning flyttar du arbetsstycket till skafferiet.

Marinerade auberginer smakar som svamp och är klara, god aptit.

Hej kära värdinnor! Varma hösthälsningar till dig!

Idag ska vi täcka auberginerna så att de smakar svamp.

Vi har flera beprövade recept som hjälper dig att förbereda denna grönsak mycket välsmakande.

Så att du på vintern kan öppna en burk stekt potatis och äta dem med nöje!

Aubergine gillar svamp med vitlök - snabbt och gott

Det här är ett klassiskt recept, väldigt enkelt, utan onödiga snygga ingredienser. Som regel lyckas alla hemmafruar, de "små blåa" blir hisnande välsmakande.

Ingredienser

• aubergine - 1,5 kg
• varm paprika - efter smak och lust
• dill - 1 gäng
• vitlök - 2 huvuden
• vegetabilisk olja - 80 ml
• vinäger 9% - 70 gr
• salt - 1,5 msk. skedar

Förberedelse

Tvätta de blå grönsakerna väl, ta bort stjälken och skär dem i tärningar.

Ta en stor kastrull, fyll den till hälften med vatten och sätt den på elden.

Så fort vattnet kokar, tillsätt de hackade auberginema. Koka dem i 5 minuter, rör om innehållet då och då. De flyter direkt, så låt dem inte bara flyta på ytan, använd en sked för att trycka ner dem och rör om så att de översta lagren går ner, annars förblir de blöta.

Under tillagningen kommer vattnet att mörkna, så här ska det vara. Under tillagningen kommer också all bitterhet som är inneboende i denna grönsak att komma ut ur dem.

Auberginerna ska bli visuellt genomskinliga, detta indikerar att de är klara.

Häll vattnet genom ett durkslag och låt det rinna av ordentligt.

Förbereda auberginedressingen

Skär dillen. Hacka också vitlöken ganska fint; det är bättre att inte pressa den genom en press, den kommer att se vackrare ut i bitar.

I samma skede kan du lägga till finhackad het paprika om du gillar det kryddigare.

Blanda alla ingredienser, smaka av med olja, salt och peppar.

Krydda grönsakerna med denna blandning och rör om försiktigt, de är väldigt mjuka och kan lätt bli till gelé om du rör för mycket.

Låt det framtida mellanmålet stå i cirka tio minuter så att det är väl genomblött.

Denna mängd räcker till 3 burkar à 500 g vardera.

Placera mellanmålet i torra steriliserade burkar, tryck ner det med en sked. Detta är nödvändigt för att förhindra att luft kommer in i burken.

Om du får en luftbubbla någonstans, stick in handtaget på en matsked i den. Bubblan kommer ut omedelbart.

Täck fulla burkar med lock, men rulla inte ihop dem. Tillagningsprocessen är inte avslutad ännu.

Eftersom vi har rå vitlök och dill i förrätten kräver de vidare bearbetning. Annars kommer våra förberedelser att bli galna.

Fyll en stor kastrull med vatten, lägg en liten duk på botten och lägg burkar med snacks ovanpå.

Vattnet i pannan ska vara upp till axlarna på burkarna så att innehållet kokar jämnt.

För just detta recept är steriliseringstiden från kokningsögonblicket 25-30 minuter. Var inte rädd för att överkoka ditt mellanmål, det kommer inte att hända. Men innehållet är väl steriliserat och burkarna kommer inte att explodera i framtiden.

Efter denna tid, ta bort burkarna och rulla ihop dem omedelbart. Vänd den upp och ner och slå in den varmt, låt den stå i den här formen tills den svalnat helt.

När de svalnat kan de förvaras på en sval, mörk plats.

Våra auberginer är klara, den aromatiska läckerheten kommer inte att lämna någon oberörd!

Aubergine med svampsmak - recept utan sterilisering

Mycket gott, bekvämt recept. Mellanmålet tillagas redan i ugnen i burkar, så sterilisering som sådan krävs inte.

Ingredienser

• aubergine - 2,5 kg
• paprika - 700 - 750 gr
• vegetabilisk olja - 250 ml (1 glas)
• lök - 1 kg
• vitlök - 1 huvud
• dill - 2 klasar
• salt att smaka
• mald svartpeppar - efter smak
• vinäger 9% - 1 tesked

Förberedelse

Tvätta auberginerna och skär av stjälken. Låt grönsakerna vara hela.

Häll en halv stor kastrull med vatten, tillsätt mycket salt och låt det koka upp. Vi lägger en sats auberginer i den här pannan, så mycket som passar, och täcker dem med ett lock.

Koka under lock i fem minuter, rör om då och då, vänd på våra auberginer.

Efter fem minuter, ta upp grönsakerna på en tallrik med en hålslev och låt svalna. Medan denna sats svalnar, starta den andra och så vidare tills allt är kokt.

Försök att inte överkoka dem i mer än 5 minuter, för då kommer vi att få en skrumpen grönsak, som sedan blir problematisk att skära.

Medan våra auberginer tillagas, hacka vitlöken. Vi behöver bara mjuka grönsaker från dillen, vi tar bort de hårda stjälkarna.

Skär paprikan i strimlor.

Skär löken i tunna halvringar.

När auberginerna har svalnat skär du dem i bitar. Det är bättre att vara större, ca 3 cm lång och 1,5-2 cm bred.

Lägg de hackade grönsakerna i en skål, tillsätt hackad vitlök, dill, lök och paprika.

Smaka av en bit för salt. Eftersom vi saltade vattnet som grönsakerna kokades i fick de ta så mycket salt som behövdes. Om du tycker att det inte räcker, tillsätt lite salt och peppar efter smak.

Häll i olja och vinäger.

Nu måste allt detta blandas noggrant så att våra grönsaker inte kvävs och tappar sin form. Låt nu denna blandning stå i ungefär en halvtimme.

Förbered rena burkar med lock. Till detta recept behöver du 5-6 halvlitersburkar.

Fördela mellanmålet mellan burkarna, fördela även vätskan jämnt.

När tiden är ute, ta bort burkarna ur ugnen och rulla omedelbart ihop dem. Vänd sedan upp den på locket och linda in den tills den svalnat helt. Sedan kan du förvara den som vanligt svalt och mörkt.

Smaken av denna beredning är verkligen mycket lik svamp. Smaskigt!

Stekt aubergine med svamp och majonnäs

Detta är en sallad för dig som älskar stekta auberginer. Receptet är väldigt coolt. Denna aptitretare kan ätas direkt efter beredning, eller kan lagras för vintern.

Ingredienser

• aubergine - 2,5 kg
• lök - 750 gr
• majonnäs - 400 gr
• svampkrydda - ett halvt paket
• vegetabilisk olja för stekning

Förberedelse

Skala de blå och skär dem i tärningar.

Lägg bitarna i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Koka i 5-7 minuter på medelvärme.

Förvara de färdiga bitarna i kokande vatten i ytterligare 3 minuter och lägg i ett durkslag, låt allt vatten rinna av väl.

Skär löken i tunna halvringar och stek den i en stekpanna tills den är mjuk. Lökarna ska bli genomskinliga och gyllene, men låt dem inte steka då det förstör färgen på den färdiga rätten.

För att undvika detta, rör löken väl och ofta under tillagningen.

Lägg löken i en behållare och stek auberginerna i samma panna, låt dem inte heller steka för mycket.

Blanda de blå med lök. För att helt förvandla dem till svampar, tillsätt svampkrydda för att ge dem en verklig svampsmak och arom.

Blanda allt väl. Blandningen kan peppras efter smak. Vi använder inte salt, majonnäs och kryddor i sig är salt.

Du kan göra din egen svampkrydda av torkade svampar genom att mala dem till pulver.

Om du har hemmagjord krydda kan du behöva tillsätta ytterligare salt till förrätten.

Efter att ha tillsatt majonnäs, blanda allt noggrant.

Dela blandningen i burkar, tryck den hårt med en sked, försök att inte lämna några luftfickor. På slutet bör du sluta med cirka 5 halvlitersburkar av detta läckra mellanmål.

Häll vatten i en stor kastrull och täck botten med en servett. Lägg burkarna i pannan, vattnet ska nå upp till axlarna. Lock kan steriliseras separat i kokande vatten.

Steriliseringstiden för halvlitersburkar är en halvtimme. Om burkarna är större i volym, ökar denna tid. För 1 kg - 1 timme.

Om några inte får plats i burkarna kan du använda den direkt.

Video om aubergine som svamp

Om det plötsligt är bekvämare för någon att titta på processen att förbereda konservering på video, då är den här underbara videon för dig:

Vi hoppas att du gillade vårt urval. Se till att spara dessa recept på sociala nätverk så att dina vänner kan laga något gott också.

Vi ses i nya artiklar!