Ett enkelt steg-för-steg fotorecept för att förbereda lecho med äpplen och paprika för vintern. Lecho med äpplen för vintern - kryddig och original Lecho från paprika med äpplen

Varm sommar är i full gång! På fälten, dachas och trädgårdar finns en allmän skörd av säsongens skörd. Alla marknader svämmar över av färska grönsaker, örter, saftiga frukter och bär. Det är dags att tänka på förberedelserna inför vintern. Visst, var och en av oss i vår hemkokbok har favoritrecept för konservering av saltade tomater, krispiga gurkor, läckra zucchini, läckra sallader och såser. Familjerecept går i arv från generation till generation och gläder oss under kalla vinterdagar. Jag föreslår att man gör en varm sås till vintern, som är perfekt till kött, huvud- och förrätter, och bara till knaperstekta bröd. Adjika med äpplen kommer att komplettera en hemlagad lunch eller middag för vintern och kommer inte att vara malplacerad på ett semesterbord eller picknick. Såsen är beredd av ljusa, saftiga grönsaker, ibland med tillsats av frukt. Vårt recept använder äpplen, vilket kommer att ge lite zest till den färdiga såsen.

Adjika kan tillagas mycket varmt eller med måtta. För att göra detta, justera mängden peppar efter din smak. Från denna mängd produkter erhålls två halvlitersburkar med färdig adjika.

Ingredienser för adjika med äpplen

• Tomater 1 kg
• Äpplen 200 g
• Paprika 200 g
• Morötter 200 g
• Varmpeppar 1 st.
• Solrosolja 100 g
• Socker 2 msk.
• Salt 1 msk.
• Vitlök 1 huvud
• Malen koriander 1 tsk.

Recept för att göra adjika med äpplen för vintern

1) Så börja med att förbereda alla ingredienser. Söt paprika, det är bättre att använda röda med tät, köttig fruktkött. Tvätta och ta bort frökapseln. Skär i stora bitar.

2) Tomater som är välmogna och röda till färgen är lämpliga. Om tomaterna är lite mjuka så är det okej. Tvätta och skär i fyra halvor.

3) Tvätta och skala morötterna. Skär i stora skivor.

4) Ta äpplen med en syrlig smak. Tvätta, skär i hälften, skär ut kärnan med frön. Du kan skala den, men det är inte nödvändigt.

5) Skala vitlöksklyftorna. Tvätta den heta paprikan och skär i ringar. Ta bort frön om så önskas.

6) Mal de förberedda grönsakerna och äpplena i en köttkvarn eller hacka i en matberedare. Häll de mosade grönsakerna i en tjock kastrull. Tillsätt salt, socker, mald koriander, solrosolja. Vispa.

Koka den. Koka, rör om då och då, i cirka två timmar.

Lecho med äpplen är ett otroligt recept på en läcker sås, ett oberoende mellanmål eller förberedelse för vintern. Saftiga tomater, pikant lök och vitlök, favoritkryddor i kombination med äpplen skapar en helt ny symfoni av klassisk mat. I detta recept utan paprika kombineras grönsaker förvånansvärt harmoniskt. Tillagningsprocessen är enkel och okomplicerad, och alla ingredienser finns tillgängliga.

Denna mat är också bra som komplement till kebab eller annat kött. Om möjligt kan du göra denna lecho med äpplen till vintern. Det ska bli trevligt och gott att njuta av sommarmat i de kallaste snötider. Även om många väntar på hösten, då den är full av tomater. Det är faktiskt inte värt att slösa tid på att lära sig något nytt och roligt. Den underbara smaken av den nya lechon med äpplen är värd att njuta av idag.

För jämförelse, här är våra observationer. Det klassiska receptet på ett populärt mellanmål innehåller trots allt paprika utan att misslyckas. Och många människor kan inte föreställa sig ungersk lecho utan paprika. Hur lagar man mat snabbt och med beprövad teknik?

Lecho med äpplen och paprika

För denna maträtt, ta ett och ett halvt kilo paprika, ett halvt kilo tomater, lök, äpplen, 2 paprika, ett vitlökhuvud, 10 g kryddor, 50 g socker, 100 ml solrosolja, 30 g salt, 30 ml vinäger.

• Tomaterna blancheras, rivs eller mosas i en mixer, läggs i en kastrull och ställs på låg värme. Koka i en halvtimme, rör om och ta bort skummet.
• Lök för lecho med äpplen för vintern skärs i kuber eller, som du vill, läggs till tomatpuré.
• Paprika, frigjorda utan frön, skärs i tärningar och läggs i en kastrull med resten av grönsakerna.
• Äpplena rivs tillsammans med skalet och hälls i en kastrull. Blanda allt och koka i 15 minuter.
• Nästa - socker, smör, hackad vitlök, kryddor. Sjud i två minuter, häll ut vinägern. Efter kokning i en minut, ta bort från värmen.

Sedan kan de bevaras på vanligt sätt: sterila burkar, lock, en maskin, en varm filt. Efter en dag kan du ta fram lechon med äpplen och paprika och tomater för förvaring i källaren eller källaren för vintern. Om du är osäker på kvaliteten på burkarna kan du förvara dem i kylen. För tillförlitlighet. Låt oss berätta en hemlighet: maten är så god att den inte tål lång förvaring. Först äts det som inte får plats i burkarna, sedan öppnas själva burkarna under den järnklädda förevändningen: "Hur är det med köttet?" Det kommer till den punkten att de istället för kött äter det som mellanmål med bröd eller stekt potatis. Saftig, kryddig, smakrik.

Vi erbjuder ett annat sätt att göra hela familjen glad. Om du inte vill eller vill använda paprika. Lecho utan paprika är kanske inte ungersk stil, men det är verkligen gott och inte bara för vintern. Vi gjorde det, äter det och är nöjda.

Med svamp och aubergine, med zucchini och äpplen, med bönor och till och med skinka... Det finns så många varianter av lecho idag! Och varje hemmafru kan enkelt dela med dig av sitt signaturrecept för denna läckra, aromatiska rätt.

Ungersk klassisk lecho

För skönhet, använd färgglada paprika. Foto: Commons.wikimedia.org

Denna aptitretare kan användas som en självständig maträtt, såväl som en sidorätt, en topping för soppor och ett tillägg till kött.

Ingredienser:

• Peppar - 2 kg (för skönhet kan du använda flerfärgade paprika)
• Tomater - 3 kg
• Socker - 4 msk. skedar
• Salt - 2 msk. skedar
• Äppelcidervinäger - 2 msk. skedar
• Pepparkorn - 5-7 stycken
• Kryddpeppar - 5-7 stycken
• Kryddnejlika - 4 stycken

Hur man lagar mat:

Tvätta tomaterna, skär i små bitar och passera genom en köttkvarn eller mixa med en mixer tills de är mosade. Häll den resulterande tomatjuicen i en stor kastrull med höga sidor och lägg på elden. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 15 minuter. Skala och skär under tiden paprikan i tunna strimlor. När tomaterna har kokat ner lite, tillsätt paprikan, rör om och koka på svag värme i ca 5 minuter. För att göra ungersk lecho aromatisk måste du kombinera peppar och kryddnejlika i en mortel och mala dem noggrant. Tillsätt kryddor, samt salt och socker till lechot. Blanda väl och koka på svag värme i ca 15-20 minuter. Tillsätt vinäger cirka 5 minuter före slutet av processen.

När paprikan blivit mjuk kan lechot läggas i burkar och rullas ihop.

Lecho med svamp

Denna aptitretare kan lätt vara en måltid i sig själv. Foto: Commons.wikimedia.org

Nästan alla höstsvampar duger, men det är bäst att använda honungssvampar för matlagning.

Ingredienser:

• Paprika (röd) - 1,5 kg
• Tomater - 0,7 kg
• Svamp (kokt) - 0,5 kg
• Socker - 0,5 koppar
• Salt - 1 msk. sked
• Vinägeressens (inte en hel sked) - 1 tesked
• Mald svartpeppar - efter smak
• Vegetabilisk olja - 0,5 koppar

Hur man lagar mat:

Skala, tvätta och skär paprikan i strimlor. Skär de tvättade tomaterna i 2-4 delar. Passera tomaterna genom en köttkvarn. Lägg hackad paprika och tomatblandning i pannan. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja. Koka upp, minska värmen, låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt kokt svamp och mald svartpeppar, koka i ytterligare 20 minuter. 3 minuter innan beredskap, tillsätt vinägeressens. Lägg den varma lechon i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd på burkarna, slå in dem och låt dem stå helt svalna.

Lecho med aubergine

Denna lecho har en helt annan smak. Foto: AiF/ Ekaterina Tyunina

Tillägget av en lila grönsak kommer att lägga till mättnad till den klassiska maträtten.

Ingredienser:

• Paprika - 1,5 kg.
• Aubergine - 1,5 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Vegetabilisk olja - 0,5 koppar
• Socker - 0,5 koppar

Hur man lagar mat:

Mal tomaterna med en mixer eller köttkvarn, koka upp blandningen i en kastrull och låt puttra i en halvtimme.

Krydda med smör, salt och socker.

Koka samma mängd, tillsätt paprika skuren i stora tärningar eller tärningar, oskalade auberginer skurna i tärningar, låt allt koka upp, koka i ytterligare 30 minuter.

Medan den är varm, lägg lechon i sterila burkar och rulla ihop.

Lecho med bacon

I Ungern tillsätts ofta rökt kött till lecho. Foto: Commons.wikimedia.org

I lechos hemland - i Ungern - tillsätts ofta köttingredienser som bacon eller hemmagjord rökt korv.

Ingredienser:

• paprika - 700 g
• Aubergine - 200 g
• Tomat - 400 g
• Lök - 2 st.
• Persilja - 1 gäng
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Socker - 1 msk. sked
• Morötter - 100 g
• Bacon (rökt) - 200 g
• Svartpeppar, salt - efter smak
• Vegetabilisk olja - 10 msk. skedar

Hur man lagar mat:

Skär morötter, paprika och aubergine i små tärningar. Lägg grönsakerna i en kastrull med tjock botten och uppvärmd vegetabilisk olja. Stek i 10 minuter, rör om då och då. Tillsätt tärnad bacon till de stekta grönsakerna. Vi fortsätter att puttra. Skala tomaterna och mal dem i en mixer. Skär purjolöken i tunna ringar. Hacka vitlöken fint, hacka det gröna grovt. Tillsätt tomater, vitlök, lök och mald peppar i grönsakerna. Rör om och låt sjuda i 40 minuter med öppet lock så att onödig vätska avdunstar. Lägg lechon i sterila burkar och rulla ihop.

Lecho på ryska med äpplen och zucchini

Äpplen kommer att lägga surhet och pikant till maträtten. Foto: pixabay.com

En ovanlig version av en välbekant maträtt. Prova det - kryddigt och gott!

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Zucchini - 2 kg.
• Äpplen - 1 kg
• paprika - 500 g
• Lök - 3 st.
• Vitlök - 3 huvuden
• Morötter - 2 stycken
• Vinäger (9%) - 0,5 koppar
• Salt, socker, örter.

Hur man lagar mat:

Ta bort skalet från tomaterna genom att skålla dem. Finhacka, lägg i en kastrull med tjock botten och väggar och koka tills det kokar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, mal löken och vitlöken i en köttkvarn, lägg till tomaterna tillsammans med morötterna, koka i 5 minuter. Skala zucchinin, skär i tärningar, lägg i en kastrull. Ta bort kärnorna från äpplen och paprika, skär dem i små bitar, lägg dem i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt socker, rör om och låt sjuda i 20 minuter, häll sedan i vinäger, tillsätt hackade örter och koka i ytterligare 5 minuter.

När den är varm, lägg lechon i steriliserade burkar och rulla ihop.

För alla älskare av den fantastiska lechosalladen, skulle jag vilja presentera ett annat underbart recept på lecho med äpplen, som kommer att ta sin rättmätiga plats i din samling av recept.

Ja, verkligen, det finns många lechosalladälskare, men ofta lagar dessa lechoälskare mat och känner bara till ett standardrecept för denna sallad. Därför, för de hemmafruar som är redo att prova något nytt, presenterar vi ett recept på lechosallad med äpplen, som, som den vanliga, är förberedd för vintern.

Vi är helt enkelt vana vid standardrecept och vill inte experimentera, ta reda på, prova, de vill säga - vakna upp, använd din fantasi och skapa kulinariska mästerverk.

Lechosallad med äpplen kommer inte att skilja sig radikalt från standardberedningen, men tack vare äpplen kommer vi att ge den pikant och originalitet. Det är tydligt att huvudingredienserna är paprika och tomater, vi kommer inte att röra dem, de kommer att förbli där.

Alla som provade det här receptet fick reda på hur lyckat tillagningen var, och sedan dess har det inte gått en enda vinter utan denna sallad. Och det är helt klart varför detta händer, eftersom ingredienserna i denna sallad är tillgängliga för alla, det är lätt att förbereda och tillräckligt snabbt, varför inte göra det.

paprika - 2 kg;
Tomater - 1,5 kg;
Vit rund lök - 0,250 kg;
En halv röd het paprika;
Vitt socker - 2 msk. sked;
Extra salt - 2 teskedar;
Vinäger - 2 matskedar;
Vitlök - 5 tänder;
Äpplen - 4 stycken.

Dessa ingredienser presenteras för en portion, vilket är 5 halvlitersburkar.

Ta tomaterna, de ska vara mogna och saftiga, tvätta dem väl och riv dem. Varför på ett rivjärn, och inte bara i en köttkvarn, ja, du kan också använda en köttkvarn, men helst kommer det att vara på ett rivjärn, eftersom det är tillrådligt att inte använda tomatskal, och detta är det snabbaste sättet att mala tomater utan skal. Faktum är att det inte är så viktigt med eller utan skalade tomater, så gör det som passar dig.

Nu tar vi paprikan, tvättar den, tar ut fröna från den och skär av stjälken. Skär paprikan i strimlor. Skala sedan löken och skär den i halva ringar. Vi tvättar också äpplena, skalar dem och skär dem i små kuber. Glöm inte den röda paprikan, dra försiktigt bort den från fröna och skär den i små bitar. Var mycket försiktig med chilipepparen efter att du tagit upp den, rör inte vid ansiktet, än mindre dina ögon, eftersom irritation och brännande smärta kan uppstå. Och i allmänhet är det bäst att arbeta med denna produkt med handskar, eftersom det finns många människor som är allergiska mot peppar, och även liten kontakt med den leder till allvarliga brännskador.

Sedan tar vi en stor kastrull, häller tomatmassan i den, lägger till våra skivor, tillsätter vitlök (pressad genom vitlökspressen), socker och, naturligtvis, salt.

Medan vår sallad kokade förberedde vi burkarna, tvättade dem väl och torkade dem. Häll nu lecho med äpplen i burkar till toppen och täck med lock, som vi tidigare har kokat.

Nu, enligt standardförfarandet som redan är känt för oss, lägger vi burkarna i en kastrull, täcker botten med en handduk, fyller den med vatten upp till burkarnas axlar och kokar vid medelhög kokning i 15 minuter.

När lechon är klar tar du burkarna ur pannan och rullar ihop dem med en nyckel. Innan du tar in dem i källaren måste du vänta tills de svalnar helt.

Nu har du ännu ett häftigt recept på lecho med äpplen, som är förberedt för vintern. Båda vuxna älskar denna sallad, och barn har inget emot att tömma en burk lecho.

Lecho är det populäraste vinterpreparatet gjord av paprika och tomater. Kombinationen av paprikans söta smak och tomaternas syrligt-kryddiga smak har sedan länge blivit en klassiker. Vad händer om du lägger till några äpplen? Det kommer att visa sig vara en utmärkt aptitretaresallad för vinterbordet, med en ny smak och arom... Det är bestämt: vi förbereder lecho med äpplen för vintern.

Ingredienser

• paprika 1,5 kg
• lök 0,5 kg
• tomater 1 kg
• stora äpplen 2 st.
• vitlök 2 klyftor
• Italienska örter 1 tsk.
• vegetabilisk olja 120 ml
• socker 100 g
• salt 1,5 msk. l.
• mald peppar efter smak
• äppelcidervinäger 2 msk. l.

Hur man förbereder lecho med äpplen för vintern

Alla förberedelser för vintern börjar med noggrann bearbetning av produkter. Tvätta grönsakerna och bären, ta bort kärnorna från paprikan, skär i strimlor och lägg i en djup kastrull.

Skala löken och skär i strimlor, lägg i paprikan.

Förvara först tomaterna i kokande vatten i några minuter, ta bort skalet, skär i medelstora skivor och lägg även i en kastrull. Ett annat alternativ för att förbereda tomater: skär inte dem, men mal dem till puré och lägg dem till grönsakerna i denna form.

Skala äpplena, skär i små bitar, lägg till grönsakerna.

Häll i vegetabilisk olja, tillsätt socker och salt, blanda alla ingredienser och koka på medelvärme i 30-40 minuter.

Tillsätt hackad vitlök, torra örter, mald peppar till lechot, blanda.

Fem minuter före slutet av tillagningen av lechon, häll äppelcidervinäger i den.

Packa den färdiga lechon i burkar efter att ha steriliserat dem tidigare.

Rulla ihop burkarna med lecho, vänd dem och täck med en varm filt. Lämna dem så här i en dag och lägg dem sedan i skafferiet.

Det här receptet är en ny look på lecho: att lägga till äpplen till den klassiska kompositionen kommer bara att berika smaken och aromen: lecho med äpplen för vintern är väldigt fräsch.

Lecho med äpplen

Lecho med äpplen för vintern

För alla älskare av den fantastiska lechosalladen, skulle jag vilja presentera ett annat underbart recept på lecho med äpplen, som kommer att ta sin rättmätiga plats i din samling av recept.

Ja, det finns verkligen många, många älskare av lechosallad, men ofta lagar dessa människor mat och känner bara till ett standardrecept för denna sallad. Därför, för de hemmafruar som är redo att prova något nytt, kommer vi att presentera ett recept på lechosallad med äpplen, som, som den vanliga, är förberedd för vintern.

Människor är helt enkelt vana vid standardrecept och vill inte experimentera, ta reda på, prova, de vill bli tillsagda - vakna upp, använd din fantasi och skapa kulinariska mästerverk.

Lechosallad med äpplen kommer inte att skilja sig radikalt från standardberedningen, men tack vare äpplen kommer vi att ge den pikant och originalitet. Det är tydligt att huvudingredienserna är paprika och tomater, vi kommer inte att röra dem, de kommer att förbli där.

Alla som provat detta recept. Vi fick reda på hur lyckad förberedelsen var och sedan dess har det inte gått en enda vinter utan denna sallad. Och det är helt klart varför detta händer, eftersom ingredienserna i denna sallad är tillgängliga för alla, det är lätt att förbereda och tillräckligt snabbt, varför inte göra det.

Vad vi behöver för att förbereda lecho med äpplen:

• Paprika - ett par kilo;
• Tomater - ett och ett halvt kilo;
• Rund vit lök - 250 gram;
• En halv balja med röd het peppar;
• Vitt socker - 2 msk. sked;
• Extra salt - 2 teskedar;
• Vinäger - 2 matskedar;
• Vitlök - 5 tänder;
• Äpplen - 4 stycken.

Dessa ingredienser presenteras för en portion, vilket är 5 halvlitersburkar.

Låt oss börja förbereda lecho med äpplen för vintern

Ta tomaterna, de ska vara mogna och saftiga, tvätta dem väl och riv dem. Varför på ett rivjärn, och inte bara i en köttkvarn, ja, du kan också använda en köttkvarn, men helst kommer det att vara på ett rivjärn, eftersom det är tillrådligt att inte använda tomatskal, och detta är det snabbaste sättet att mala tomater utan skal. Faktum är att det inte är så viktigt med eller utan skalade tomater, så gör det som passar dig.

Nu tar vi paprikan, tvättar den, tar ut fröna från den och skär av stjälken. Skär paprikan i strimlor. Skala sedan löken och skär den i halva ringar. Vi tvättar också äpplena, skalar dem och skär dem i små kuber. Glöm inte den röda paprikan, dra försiktigt bort den från fröna och skär den i små bitar. Var mycket försiktig med chilipepparen efter att du tagit upp den, rör inte vid ansiktet, än mindre dina ögon, eftersom irritation och brännande smärta kan uppstå. Och i allmänhet är det bäst att arbeta med denna produkt med handskar, eftersom det finns många människor som är allergiska mot peppar, och även liten kontakt med den leder till allvarliga brännskador.

Sedan tar vi en stor kastrull, häller tomatmassan i den, lägger till våra skivor, tillsätter vitlök (pressad genom vitlökspressen), socker och, naturligtvis, salt.

Medan vår sallad kokade förberedde vi burkarna, tvättade dem väl och torkade dem. Häll nu lecho med äpplen i burkar till toppen och täck med lock, som vi tidigare har kokat.

Nu, enligt standardförfarandet som redan är känt för oss, lägger vi burkarna i en kastrull, täcker botten med en handduk, fyller den med vatten upp till burkens axlar och kokar vid medelhög kokning i 15 minuter.

När lechon är klar tar du burkarna ur pannan och rullar ihop dem med en nyckel. Innan du tar in dem i källaren måste du vänta tills de svalnar helt.

Nu har du ännu ett häftigt recept på lecho med äpplen, som är förberedt för vintern. Båda vuxna älskar denna sallad, och barn har inget emot att tömma en burk lecho. Smaklig måltid.

För alla älskare av den fantastiska lechosalladen, skulle jag vilja presentera ett annat underbart recept på lecho med äpplen, som kommer att ta sin rättmätiga plats i din spargris