Delikat mördegsrecept med foton steg för steg. Läckra mördegskakor snabbt

Hembakat bakverk har alltid fått högre betyg än köpta produkter. En av dessa läckerheter som är populär under tedrickandet är hemlagad mördegskaka. Att förbereda degen är otroligt enkelt. Dessutom bakar produkterna snabbt, vilket är viktigt vid oväntade gäster. Ett enkelt recept på mördegskakor, samt flera alternativ för att ändra det, ges nedan.

För enkla mördegskakor behöver du produkter som kan hittas i köket hos vilken hemmafru som helst.

hirs mjöl - 250 gr;
dränera smör - 180 gr;
äggulor - 2 enheter;
socker - 100 g;
salt - en nypa.

Att göra mördegskakor är lätt: processen börjar med smör, salt och socker - du måste mala dem. För att göra det lättare att mala rekommenderas det att ta bort oljan från kylskåpet i förväg - minst 20 minuter i förväg.

När du får en mer eller mindre homogen massa, tillsätt mjöl i små portioner, knåda degen. Rulla den färdiga degen till en boll och ställ den i kylen i en halvtimme.

Kavla ut den kylda degen till en plåt 5 mm tjock. Använd specialformade formar eller ett enkelt glas, skär ut kakorna, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda i en kvart i 180 grader.

Hur lagar man mat med sylt?

Barn älskar särskilt fyllda kakor. Istället för sylt kan du använda sylt eller fruktsylt.

ägg;
½ kopp Sahara;
1 tsk. bakpulver släckt med vinäger;
200 g margarin;
3 st stackar siktat mjöl;
200 gram tjock bärsylt.

Vispa ägg och socker till en homogen massa.

Mal margarin och mjöl separat. Kombinera båda massorna, tillsätt läsk. Knåda degen till en homogen deg, slå in den i film eller lägg den i en påse och kyl den i kylen i cirka en halvtimme.

Dela degen i större och mindre delar. Kavla ut den större delen och lägg den på en plåt, bred ut sylten jämnt över degen och riv den mindre delen på ett grovt rivjärn. Grädda i 220 grader. inom 20-25 minuter. Skär direkt efter borttagning i rutor eller diamanter och låt svalna.

Med gräddfil

Delikat gräddfilskakor passar bra med mjölk, te, juice och örtinfusioner. Innan servering kan du strö över strösocker, eller täcka med glasyr och smält choklad.

fett gräddfil - 250 g;
honung - 2 bord. l.;
dränera smör - 200 g;
socker - 150 gr;
färskpressad juice från 1 citron;
läsk - ½ bord. l.;
mjöl - 2 koppar.

Mosa smöret till en pasta, tillsätt honung, gräddfil och blanda noggrant till en slät smet.

Pressa saften från citrusfrukten, häll i blandningen och blanda igen.

Sikta ner mjöl och bakpulver i blandningen utan att röra ut det.

Knåda degen för hand. Kavla ut till ett lager 2 cm tjockt, skär ut cirklar i en bunt - du får identiska klumpar, rulla dem till bollar och lägg på en förberedd plåt. Grädda i en kvart i en förvärmd ugn.

Sablé - den perfekta mördegskakan

dränera smör - 115 g;
sah. pulver - 2,5 bord. l.;
mjöl - 160 gr;
ett ägg uppdelat i vit och äggula;
salt - ¼ tsk;
farinsocker - 2 bord. l.

Rör om smöret, som blivit mjukt i rumstemperatur, med en sked tills konsistensen börjar likna grädde. Sikta sedan pulvret och saltet i det, blanda i ett par minuter tills massan blir homogen.

Tillsätt sedan äggulan och rör tills den är slät. Tillsätt till sist mjölet, se till att sikta det. Blanda väl - degen blir klumpig, mjölet absorberar fukt jämnt och fördelar sig över hela massan.

Vi sträcker filmen på arbetsytan, lägger degen på den och bildar en ungefär jämn avlång klump. Vi slår in den i film och rullar den på bordet för att bilda en "korv" med enhetlig diameter längs hela längden. Kyl i kylen ett par timmar.

Efter den tilldelade tiden kommer degen att stelna bra, och det kommer att vara bekvämt att använda: skär korven på mitten, ställ tillbaka en del i kylen en stund, smörj den andra med vispad äggvita på alla sidor och strö över socker . Skär stången i ringar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Vi upprepar åtgärden med den andra delen av testet. Vi bakar i 200 grader. inom 20 minuter.

På en lapp. Degen för dessa kakor kan förberedas i stora mängder och förvaras i kylen i upp till 2 dagar och i frysen i upp till 2 månader. Arbetsstycket läggs ut i påsar och används i portioner.

Vaniljgodis

Vaniljmördegskakor är inte särskilt olika i recept - ett paket vanillin läggs till den klassiska versionen. Kakorna har en särskilt delikat, behaglig arom och utsökt smak.

Kurabye - steg för steg recept

Kurabye är en av de orientaliska sötsakerna, ganska populär i många länder. Enligt klassikerna är den beredd i form av en blomma (till exempel pressad ut med en konditorispruta, som maräng) med en droppe sylt i mitten, eller i form av en diamant. Enligt legenden tillsätts en nypa saffran till degen.

Och vi föreslår att du bekantar dig med den grundläggande grunden för testet för kurabye:

150 gram strösocker;
150 gram smält plommon. oljor;
300 gram mjöl.

Vispa först och främst smöret och pulvret - det rekommenderas att först arbeta produkterna med en gaffel så att pulvret inte flyger isär när du använder mixern. När massan blir homogen, sikta ner mjölet i den och blanda igen med en gaffel så att mjölprodukten absorberar fukt. Efteråt kan du knåda den med händerna.

Separera små bitar från den övergripande klumpen och rulla till korvar upp till 10 cm i längd och 2 cm i bredd. Vi passerar den på toppen med en gaffel, trycker lätt och ritar ränder. Skär i diagonala diamanter. Du kan låta det vara så och lägga det på en plåt, eller så kan du kombinera 2 bitar så att formen liknar 2 blad.

Vi bakar i 180 grader. inom 15-20 minuter.

Sockermördegskakor

Enkla söta hembakade kakor kan tillagas enligt följande recept:

mjöl - 2,5 koppar;
ägg;
dränera smör - 150 g;
socker - ½ kopp;
salt - ½ tsk;
vaniljsocker;
strösocker för dekoration.

Beredningsmetoden skiljer sig inte från tidigare recept - alla ingredienser blandas till en homogen massa. Det enda är att kakorna pressas ur ett tjockt lager deg, cirka 2 cm tjockt. Strö socker på toppen och grädda i 180 grader i 20 minuter.

Recept med choklad

Chokladgodisen går aldrig obemärkt förbi. Små hushåll älskar det särskilt.

2,5 stackar. mjöl;
150 gram socker;
200 g smör, avrunnen;
2 ägg;
3 bord. l. kakao;
1 tsk. soda

Smöret smälts, blandas med socker och kakao, blandas så att massan blir en enhetlig nyans och konsistens. Låt oljan svalna lite, tillsätt sedan äggen och vispa ihop allt. Tillsätt mjöl, rör om, knåda till en lätt porös deg.

På en lapp. Innan servering, strö kakorna med strösocker. Kakor kan också beläggas med topping eller glasyr.

På majonnäs

Receptet på mördeg med majonnäs är följande:

dränera smör - 200 g;
majonnäs med hög fetthalt - 200 g;
ägg;
socker - 1 kopp;
mjöl - 3,5 koppar;
salt - ½ tsk.

Blanda först torra och flytande produkter i separata skålar. Blanda sedan ihop, knåda till en homogen deg, kyl, rulla ut, skär ut produkterna, baka.

170 gram havregryn (eller färdiga havregryn);
100 g socker;
100 g plommon. oljor;
ägg;
1 tsk. bakpulver.

Mal flingorna tills de är mjöliga. Tillsätt bakpulver till det resulterande mjölet och blanda.

Mal smör och socker slät, tillsätt ägget och blanda allt.

Blanda båda delarna till degen i en skål, knåda degen och svalna.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Använd en sked och bred ut degen på bakplåten. Grädda i 15 minuter i 180 grader. ugn.

På margarin

Hembakade kakor är gjorda av deg inte bara med smör, utan också med margarin. Denna produkt används mycket ofta som en analog av smör för bakning. Det finns inget recept på margarin och inga instruktioner för att tillaga mördeg baserat på denna produkt - i någon av ovanstående metoder ersätts smör med margarin.

På en lapp. Du kan lägga till apelsin- eller citronskal och en nypa kanel i degen.

Hembakade kakor - serpentin

Ett intressant alternativ för att servera mördegskakor är i form av sniglar eller serpentin. Det speciella med denna typ är att den kombinerar två degar - choklad och vanlig, söt.

För att förbereda, förbered:

margarin - 200 gr;
socker - 200 gr;
ägg - 2 enheter;
mjöl - 450 gr;
kakao - 4 bord. l.;
bakpulver - 10 gr.

Tillagningen börjar som vanligt - margarin mals med socker, ägg, mjöl och bakpulver. Knåda vanlig mördegsdeg.

Varje deg kavlas ut separat. Sedan förs chokladdelen över till en ljus yta, till exempel kan du spritsa lätt chokladen med mjöl, kavla den på en kavel och kavla ut den ovanpå ett lätt lager. Skikten rullas ihop och skärs i 1 cm tjocka bitar. Grädda i 15 minuter i 180 grader.

hur man gör mördegskakor

Recept på hemlagad mördegskaka

De mest delikata och smuliga mördegskakorna visar sig inte alls vara lätta att förbereda. Det viktigaste är att hålla proportionerna smör och mjöl! Detta är det huvudsakliga hemliga receptet på läckra mördegskakor.

Förhållandet bör vara 60-80% smör i vikt av mjöl. Det vill säga, om du snabbt vill baka mördegskakor från 500 gram mjöl, måste du ta:

minst 150 gram smör.
max 400 gram smör.

Ju mer smör du använder, desto smuligare blir dina kakor. Men för mördegskaka är sprödheten den godaste. Så jag gjorde kakorna med så mycket smör som möjligt och de blev väldigt smuliga.

Kakorna blir inte gamla tillräckligt länge.

Detta är ett grundrecept som du kan ändra genom att lägga till:

kakao,
nötter,
kryddor (kanel, muskot...)

Klassiskt recept på mördegsdeg

Ingredienser:

mjöl - 250 gram,
smör - 200 gram,
ägg - 2 st,
socker - 100 gram
salt - en nypa.

Vilka andra hemligheter med mördeg:

för att göra kakorna mjukare måste du ta 2 äggulor, för att göra kakorna hårdare måste du ta 1 ägg;
Istället för socker är det bättre att använda strösocker.

Först av allt, kombinera mjukt smör och socker (eller strösocker). Det är bättre att göra detta antingen med händerna eller med en sked (gaffel), men inte med en mixer, där oljan helt enkelt kan lossna. Mixa tills det är slätt och tillsätt en nypa salt.

kombinera socker och smör

Tillsätt äggulorna i den krämiga blandningen. Gulor (utan vita) kommer att ge degen mjukhet. Blanda väl tills det är slätt.

tillsätt äggulor

Sikta nu mjölet i en separat behållare eller på ett skärbord (det är nödvändigt att sikta).

Placera den krämiga blandningen i mitten och börja strö den med mjöl för att bilda en mjuk deg. Naturligtvis är det också bättre att göra detta för hand.

sikta mjölet

Vad ska de som är vana vid att knåda i matberedare göra? Du kan göra det i en matberedare, MEN det är VÄLDIGT viktigt att inte övermixa degen. Händerna känns väldigt bra. Ja, och det blandas väldigt, väldigt lätt. Degen känns likadant mycket trevligt.

Tyvärr missade jag bilden av den färdiga degen (((

Den färdiga degen ska slås in i matfilm och ställas i kylen i 30-40 minuter. Det måste "komma dit".

kombinera den krämiga blandningen med mjöl

När det har gått 40 minuter tar du ut degen ur kylen och delar upp den i flera delar och kavlar ut den till ett lager lika tjockt som dina kakor.

Skär ut med en kakform. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

kavla ut i tunna lager

Sandkakor bakas i en temperatur på 180-200 grader, men har en ljusbrun skorpa (tills den är klar). Beroende på ugnen tar det 10-15 minuter att baka.

Och för att baka chokladkakor av samma deg måste du lägga 220 gram mjöl istället för 250 gram. Och byt ut 30 gram mot 300 gram kakao.

Kakao ska tillsättas i mjölet och sedan ska det bruna mjölet kombineras med den krämiga massan. Kakao ger en lätt chokladbeska. Så om du gillar väldigt söta kakor. tillsätt lite mer socker.

hur man gör mördegskakor med kakao

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Många människor har varit bekanta med dessa mjuka, doftande och smuliga kakor sedan barndomen. Denna typ av bakning fortsätter att vara populär idag. Att förbereda maträtten kräver ett minimum av fritid och kulinariska färdigheter, och resultatet är helt enkelt "fingerslickande gott." Nedan finns enkla recept på mördegskakor.

Göra mördegskakor

Att baka av mördeg är en smakrik, lättlagad delikatess som älskas av både vuxna och barn. Denna efterrätt kräver lite ekonomisk och tidsinvestering, vilket gör den väldigt populär i många år. Sandkakor kan lagras längre än andra bakningsalternativ när de torkar ut lite blir de godare. Det finns många olika sätt att skapa dessert, de mest kända presenteras nedan.

Huvudprodukterna för en smulig mör maträtt är: mjöl, socker, ägg, margarin, läsk. Det finns många tolkningar av det klassiska receptet: dessert med keso eller sylt (sylt), med nötter,... Du kan lägga till smör, gräddfil till degen, det finns också ett magert recept utan ägg och med vegetabilisk olja. Den här maten är definitivt godare än köpt konfektyr. Hur gör man mördegskakor?

Recept på hemlagad mördegskaka

Speciellt för dem som precis har börjat lära sig den kulinariska verksamheten finns det ett enkelt och snabbt recept på läckra mördegskakor. Basen för denna dessert behöver inte förvaras i kylan, du kan genast rulla ut den och baka den.

Ingredienser:

mjöl - 400 gram;
kefir - 100 ml;
socker - ett halvt glas;
ägg - 1 stycke;
vegetabilisk olja - 100 ml;
bakpulver - ½ tesked;
salt - på spetsen av kniven.

Matlagningsmetod:

Blanda mjöl, smör och salt i en djup behållare.
Massan mals till smulor.
Sedan tillsätts ett ägg (vita och äggula), kefir, strösocker och läsk. Brant deg knådas.
På ett bord beströdd med mjöl rullas ett stort lager ut, från vilket olika former skärs ut (som på bilden).
Förberedelserna läggs ut på en bakplåt och strös över lite socker.
Godis för te bakas i 15 minuter vid 180 grader.

Hembakade mördegskakor - recept med margarin

Den klassiska metoden att göra kakor med margarin gör att du kan baka en utsökt efterrätt som smälter i munnen. Du kan dekorera rätten med choklad, strösocker, glasyr eller marmelad.

Ingredienser:

mjöl - 600 g;
margarin - 180 g;
socker - 1 msk.;
ägg - 2 st.;
bakpulver - på spetsen av en tesked;
vanillin - ½ tesked.

Matlagningsmetod:

I en skål eller liten kastrull, blanda margarin, skär i tärningar och strösocker.
Den resulterande massan placeras i ett vattenbad och smälts. Tillsätt bakpulver, blanda allt och svalna något.
Tillsätt ägg och vispa degen slät.
Mjöl och vanillin tillsätts gradvis till de återstående produkterna.
Massan knådas tills den blir mjuk och smulig.
Därefter rullas den ut och den framtida efterrätten skärs ut ur den (med ett glas, en kopp eller formar).
Figurerna läggs ut på en bakplåt eller i en långpanna. Formens botten är täckt med bakplåtspapper.
Enligt det traditionella receptet placeras rätten i ugnen eller elektrisk ugn i 20 minuter (gräddningstemperatur 160-180 grader).

Sandkakor med sylt

Hemlagat godis är väldigt lätt att förbereda när du har ett steg-för-steg-recept på mördegskakor med sylt till hands. Denna typ av efterrätt kommer inte att lämna någon oberörd. I det här fallet är aprikos- eller körsbärssylt (sylt) idealiskt.

Ingredienser:

margarin - 200 g;
socker - 100 g;
mjöl - 3 msk;
ägg - 2 st.;
salt - ett par nypor;
stärkelse - msk. l.;
tjock sylt eller sylt - efter smak;
läsk - ½ tesked.

Matlagningsmetod:

Med hjälp av en visp, mixer eller mixer görs en homogen massa av socker, bitar av margarin, ägg, läsk och salt.
Efter detta tillsätts mjöl. Det är bättre att lägga till det i portioner, gradvis blanda ingredienserna.
En mjuk, smörig deg knådas, som delas i två delar (större och mindre i storlek).
Den mindre delen slås in i matfilm och läggs i frysen.
Resten av degen kavlas ut på bakplåtspapper (skär efter bakformens mått).
Det resulterande lagret läggs ut på en bakplåt tillsammans med papper. Ovanpå är det spacklat med sylt blandat med stärkelse.
Den frysta delen av degen rivs på ett grovt rivjärn över fyllningen. Det är vackert fördelat över ytan (som på bilden).
Pajen sätts in i ugnen, uppvärmd till 180°C. Tillagningstid: 25 minuter.
Kakan skärs i bitar. Godbiten är klar.

Sandkaka med gräddfil

Ett annat bra alternativ för att förbereda en godbit för te är ett recept på läckra mördegskakor med gräddfil. Denna maträtt blir väldigt mör, aromatisk och smulig. För att skapa en efterrätt måste du fylla på med en liten mängd tillgängliga produkter.

Ingredienser:

mjöl - 300 g;
socker - 180 g;
gräddfil - 100 g;
läsk - 0,5 tsk;
ägg;
smör - 1 tesked.

Matlagningsmetod:

Mjölet hälls i en djup skål. Blanda med socker och blanda väl.
Smör och gräddfil läggs till det.
En mjuk deg knådas som bullen är gjord av.
Blandningen täcks med en servett eller handduk och placeras i kylen i en halvtimme.
Sedan rullas den ut till en tjocklek av ca 2 cm. Blanks skärs ut på dess yta.
De penslas med vispad gula och gräddas i 15 minuter i 180 grader.

Sandkakor med smör

Om du lagar mördegskakor med smör, kommer de att bli inte mindre läckra än sötsakerna gjorda enligt det klassiska receptet. Det viktigaste är att följa proportionerna och åtgärderna som beskrivs i matlagningsdiagrammet.

Ingredienser:

gräddfil - ett halvt glas;
smör - 100 g;
mjöl - ett halvt kilo;
socker - 100 g;
ägg - 2 st.;
bakpulver - 1 msk. sked.

Matlagningsmetod:

Blanda smör, gräddfil och ägg väl i en djup behållare.
Kombinera bakpulver och siktat mjöl separat.
Sedan blandas alla produkter. En smulig, mör deg görs av dem, som placeras på en kall plats i två timmar.
Efter detta kavlas degen ut till ett rektangulärt lager. Figurerade kakor skärs ut på den (foto).
Bakformen är täckt med specialpapper, på vilket den framtida sötman läggs ut.
Tillagningen varar 15-20 minuter (ugnstemperatur 180°C).

Sandkakor gjorda med vegetabilisk olja utan ägg

Följande metod för att förbereda godis kräver inte användning av animaliska fetter och ägg. Minutka vegetabiliska oljekakor är magra, låga i kalorier, men mycket välsmakande. Denna snabba dessert rekommenderas på Dukan Diet-menyn, så du behöver inte oroa dig för extra kilon.

Ingredienser:

raffinerad vegetabilisk olja - 220 ml;
socker - 150 g;
kallt (helst is) vatten - 220 ml;
mjöl - 500 g;
salt - en nypa;
kanel - efter smak.

Matlagningsmetod:

Olja hälls i mycket kallt vatten och salt tillsätts.
Dessa produkter vispas med hjälp av en mixer eller mixer tills massan blir ljus i färgen.
Mjöl hälls i den resulterande blandningen och en icke-klibbig plastdeg knådas.
Kakor skärs ut från den utkavlade degen.
Ugnen är förvärmd till 200°C.
Efterrätten gräddas i 15 minuter.

Sandkakor med keso

Ett bra sätt att förbereda en godbit för gästerna är kakor med keso. Denna typ av bakning blir mer smakrik, saftig och smulig. Utöver detta är fermenterade mjölkprodukter mycket hälsosamma.

Ingredienser:

hemlagad fet keso - 300 g;
mjöl - 350 g;
gräddfil - 1 glas;
mjukt margarin - 250 g;
socker - 60 g;
nötter - efter smak.

Matlagningsmetod:

Det siktade mjölet hälls i en skål. Margarin, skuren i stora kuber, läggs till den. Produkterna hackas med en kniv tills en smulig konsistens erhålls.
Keso passeras genom en köttkvarn. Häll i mjöl och margarin. Gräddfil läggs ut och socker tillsätts.
Ingredienserna blandas väl, läggs i en påse och kyls i 30 minuter.
Degen kavlas ut, viks till ett ark, kavlas ut igen och viks. Upprepa dessa steg 4 gånger.
Kakor skärs ut och läggs på en plåt. Strö över hackade nötter.
Grädda det söta i 40 minuter.

Hur man gör mördegskakor - matlagningshemligheter

Innan du gör kakor från, är det värt att lära sig om flera intressanta hemligheter kända inom matlagning:

Alla ingredienser till degen måste vara varma, eftersom bakpulvret inte kommer att "reagera" med kalla ingredienser.
Margarin och smör ska vara mjuka, men inte flytande. Annars blir den söta rätten för seg.
För att göra mördegskakor smuliga och välsmakande måste bakblandningen knådas snabbt, annars kommer bakpulvret att förlora sina funktioner.
Det är bättre att köpa helfet gräddfil till degen (minst 20 procent).
Bakpulver blandas med mjöl istället för att hällas i de flytande ingredienserna.
Du behöver bara använda högkvalitativt margarin. Om det är svårt att hitta, är det bättre att ersätta denna ingrediens med raffinerad solrosolja, vars mängd bör minskas med en fjärdedel.

Video: läckra mördegskakor

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Diskutera

Sandkaka hemma. Steg-för-steg recept på mördegskakor

Hej alla älskare av söta bakverk!

Mördeg är ganska lätt att förbereda. Men för att göra det perfekt måste du känna till några hemligheter. I den här artikeln kommer jag att skriva hur man gör en söt sats från vilken du kan skapa klassiskt formade kakor, tarteletter, tårtor och korgar. Denna massa kan förberedas för framtida användning och förvaras i frysen i upp till 3 månader.

Förutom receptet på själva degen kommer jag att skriva hur man bakar läckra klassiska och ingefärakakor och mandarintärta av den.

Den här degen blir perfekt. Den färdiga massan i sig ska likna våt sand i strukturen när den är klar, blir den krispig och smulig. Från denna sats kan du göra kakor, tårtor och tarteletter, tårtkorgar och tårtlager.

I det här receptet kommer jag att visa dig hur du knådar degen ordentligt så att den rullar ut bra och inte går sönder efter gräddningen. Jag kommer också att dela matlagningens hemligheter och nyanser.

Ingredienser:

kallt smör - 300 gr.
strösocker eller socker - 150 gr. (4 msk med topp)
ägg - 2 st.
gräddfil - 1 msk.
salt - 1 nypa
mjöl med låg glutenhalt - 600 gr.

Steg-för-steg förberedelse:

Hemlighet nr 1. Smöret ska vara kallt. Det är från denna olja som en lös struktur kommer att erhållas. Ta inte ut smöret ur kylen i förväg för att det ska bli mjukt. Och särskilt inte dränka honom. Smält smör blir inte bra mördeg med önskad konsistens. Det blir klibbigt och trådigt.

1. Riv det kalla smöret. Gör detta snabbt så att oljan inte hinner värmas upp av dina händers hetta. Annars blir det svårt att gnugga det, det kommer att flyta.

2.Tillsätt strösocker i det rivna smöret. Du kan också tillsätta socker, men pulvret mals bättre med kallt fett och det blir inga korn. Mosa smöret med strösockret med en gaffel. Gör även detta snabbt så att smöret inte smälter.

Hemlighet nr 2. Det ska vara exakt 2 gånger mindre strösocker än smör. För mycket socker gör degen smulig och kakorna mindre krispiga.

3. Vispa ner ägg i degen. Vispa först i ett ägg, rör om och vispa sedan i nästa.

Hemlighet nr 3. Lägg 1 msk i degen. gräddfil. Det kommer att göra massan mer elastisk och kommer inte att smulas sönder. Men för mycket gräddfil kommer också att orsaka skada: produkten kommer att flyta och förlora sin nödvändiga konsistens.

4. Efter äggen, tillsätt 1 msk. gräddfil och blanda med en gaffel.

5. Tillsätt en nypa salt och rör om snabbt. Mycket lite salt tillsätts till alla söta bakverk, eftersom det bättre avslöjar smaken av socker och ger en ny smakton.

Hemlighet nr 4. Sandkakesdeg behöver mjöl med låg glutenhalt (mindre än 20%). Den är gjord av mjuka sorter av vete. Om du inte har en sådan produkt, använd detta råd. Ta ett glas vanligt mjöl, tillsätt 2 msk, lägg 2 msk istället. stärkelse. Resultatet är en blandning med låg glutenhalt.

6.För 300 gr. du måste lägga 600 gram olja. mjöl, det vill säga proportionen är 1:2. Om det finns för mycket mjöl kommer degen att bli hård, och det kommer inte att vara möjligt att forma den önskade produkten från den. Sikta mjölet och lägg i oljebasen, rör om snabbt. När massan redan ser ut som smulor, knåda den med händerna, men inte länge, annars blir kakorna inte så krispiga. Den färdiga blandningen är ganska styv.

I kakdegen måste du lägga 1 tsk. bakpulver behöver du inte lägga i basen till tårtan.

7. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter för att svalna (eller 2 timmar). Arbetsstycket kan inte rullas ut omedelbart, de torra och våta ingredienserna måste reagera, då blir massan elastisk och böjlig.

Processen att förbereda deg från 300 gram beskrevs ovan. oljor För denna mängd olja måste du ta 600 gram. mjöl. Jag kommer att dela upp denna oljebas i 3 lika delar (100 gram olja vardera). Du får 200 gram för varje del. mjöl. Från den första delen kommer vi att göra klassiska kakor, från den andra delen - mandarintårta, från den tredje - pepparkakor med choklad.

Den råa degen kan göras i förväg och frysas in i frysen. Där kan den förvaras i flera månader.

Att göra ingefärakakor av mördeg

Ytterligare ingredienser:

mald ingefära - 1 msk. ingen rutschkana
bakpulver - 1 tsk. ingen rutschkana
nötter och choklad till dekoration

Som du kan se är de ytterligare ingredienserna torra, så de måste först blandas med mjöl och sedan kombineras med oljebasen. Så i 200 gr. mjöl (per 100 gram smör) tillsätt 1 msk. mald ingefära och 1 tsk. bakpulver, blanda. 200 gr. mjöl - 6 msk. med en rutschkana. Du kan även tillsätta vanilj eller vanillin om du vill.

För denna bakning är det bättre att använda bakpulver snarare än läsk, eftersom läsk verkar direkt, medan bakpulver verkar gradvis under bakningsprocessen. Eftersom vår deg fortfarande kommer att svalna, behövs ingen omedelbar reaktion.

Blanda den torra blandningen med oljeblandningen, knåda mördegsdegen, men du behöver inte göra detta på länge. Slå in i film så att massan inte torkar ut och ställ in i kylen (från 30 minuter till 2 timmar).

Efter en halvtimme, ta ut degen och kavla ut den på ca 5 mm tjockt bakplåtspapper. Skär ut önskade former med fräsar och grädda på pergament i 200 grader i 15 minuter.

Om så önskas kan kakor dekoreras med choklad och nötter. För att göra detta, ta eventuella nötter och hacka dem (du kan göra detta med en kavel). Ta också valfri choklad, men inte porös. Smält den i vattenbad, var noga med att inte överhettas, annars kommer den att separera.

När de färdiga kakorna svalnat lite, doppa hälften av dem i choklad och sedan i nötter. Lägg på bakplåtspapper och låt stå tills chokladen stelnat.

Den färdiga levern är mycket aromatisk och välsmakande.

Mandarin tårta

Ytterligare ingredienser:

ägg - 4 st.
stärkelse - 40 gr. (2 msk)
mandariner - 4-8 st.
citron - 1 st.
socker - 150 gr. (8 msk)
Smör
mandelflingor - till dekoration
strösocker - för dekoration

Du behöver skal från mandariner och citron - 1 msk. och juice - 250 ml

I köttbotten med 100 gr. tillsätt 200 g olja. siktat mjöl. Det finns inget behov av att lägga bakpulver till dessa bakverk, som i kakor. Mosa botten med mjöl tills den blir smulig, knåda sedan snabbt degen i 1 minut. Slå in i film och ställ i kylen i minst en halvtimme.

Medan degen svalnar kan du förbereda krämen.

Mixa äggen med en visp till en slät smet.

Mandariner och citron ska hällas med kokande vatten i några sekunder. Ta sedan bort frukten från vattnet och torka den med servetter. Nästa steg är att riva skalet av mandariner och citron på minsta rivjärn. Gnid, vänd frukten i en cirkel. Se till att den vita delen inte skaver av bara den apelsindelen som behövs för skalet, annars blir fyllningen bitter. Totalt behöver du 1 msk. krydda.

Om så önskas kan citrusskal ersättas med finhackad kanderad frukt. Eller använd den inte alls. Du kan också lägga skalet i degen istället för i grädden.

Du måste pressa saften ur frukter utan zest. Gör detta på något sätt, huvudsaken är att inga frön eller fruktkött kommer in i juicen. Du kan mala fruktköttet (ta bort fröna i förväg) i en mixer och sedan pressa genom ostduk eller en sil. Eller pressa saften genom en sil med en gaffel. För grädden behöver du 250 ml juice.

Blanda citrusjuice och skal i en skål. Tillsätt socker till dem och blanda. Häll sedan i de rörda äggen och låt dem bli jämna. Du behöver inte slå länge, bara kombinera allt.

För att förhindra att krämen bränns måste den bryggas i vattenbad. För att göra detta, koka vatten i en kastrull. Lägg grädden i en skål eller kastrull ovanpå det kokande vattnet. Koka under omrörning för att förhindra att äggen stelnar tills skummet avtar och krämen börjar tjockna lite.

När allt skum har tagit slut, tillsätt smör i grädden och smält den.

Lös stärkelse i kallt vatten tills den är slät (för 2 matskedar stärkelse, ta 6 matskedar vatten). Tillsätt stärkelse i grädden och rör om. Värm grädden tills den tjocknat i ytterligare några minuter. Efter detta, ställ den åt sidan för att svalna.

Släng aldrig i torr stärkelse för att tjockna något. Se till att späda den i kallt vatten.

När degen har svalnat tar du ut den från kylen. Ta en form med höga sidor. Tårtbotten ska kavlas ut tunt, ca 2-3 mm tjock. Det finns två sätt att forma en paj:

Placera formen på pergamentet och skär en cirkel längs med formens botten med en kniv. Lägg degen på denna pergamentcirkel och rulla den tunt över detta arbetsstycke. Lägg över det utrullade lagret tillsammans med bakplåten i formen. Knåda det med händerna, gör sidor. Det finns ingen anledning att smörja pannan ytterligare, degen är fet och kommer inte att brännas.
Kavla ut degen tunt, med en diameter större än formens botten. Använd en kavel, överför den i formen, placera den och använd en kniv för att trimma bort överskottet som hänger från kanterna, forma sidorna.

För att degen inte ska jäsa under gräddningen behöver den tyngas ner. Professionella kockar använder speciella stenar för detta. Hemma kan du ta bönor eller andra torra spannmål (ärtor, bovete, ris).

Täck tårtan helt med bakplåtspapper (och sidorna ska täckas) och häll bönor i pannan, ca 500 g.

Sätt in tårtan i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 10 minuter. Efter 10 minuter är kanten på tårtan gyllenbrun. Ta bort formen, ta bort pergamentet med bönor och grädda pajen i ytterligare 5 minuter. Efter detta, låt tårtan svalna i pannan.

När tårtan har svalnat tar du bort den från pannan. För att göra detta, vänd pannan försiktigt för att inte gå sönder bakvarorna. Fyll tårtan med grädde. Ställ in i kylen en halvtimme tills krämen stelnat helt.

När krämen stelnat, dekorera tårtan med mandelflingor och strösocker.

Skär försiktigt tårtan och njut av den utsökta smaken!

Klassiska mördegskakor (vit och choklad)

Ytterligare ingredienser:

bakpulver - 1 tsk.
kakao - 1 msk.

För att göra två typer av klassiska kakor, dela smörbotten från 100 g. smör i ytterligare 2 delar. I den första delen, lägg mjöl (100 g per 50 g smör) och bakpulver - 0,5 tsk.

Den andra delen kräver också mjöl och bakpulver, men även kakao. Kakao tillsätts inte, utan ersätter en sked mjöl. Det vill säga lägg mjöl på 1 msk. mindre (endast 2 msk) och 1 msk. kakao. Alla torra ingredienser måste siktas för att berika dem med syre. Blanda först mjöl, kakao och bakpulver separat och tillsätt sedan denna torra blandning till oljebasen.

Knåda degen och lägg den i kylen, glöm inte att slå in den i film.

När degen vilat kan du kavla ut den till ca 5 mm tjocklek och skära ut kakor med kakformar.

För att undvika att tillsätta extra mjöl i degen, kavla ut den mellan två bitar bakplåtspapper. Det går även bra att använda en kall bräda till detta (göm den även i kylen) och en kall kavel.

Täck bakplåten med pergament, det finns ingen anledning att smörja den med olja, eftersom kakorna är ganska feta. Värm ugnen till 200 grader. Strö kakorna med socker och grädda i 15 minuter tills de fått färg.

Låt kakorna svalna på plåten. Smaken på dessa kakor utvecklas bra med mjölk.

Förbered mördegsdeg enligt detta recept och du kommer att få ett mästerverk! Skriv i kommentarerna vilken typ av bakverk du gjort. Jag önskar att allt var gott!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 30 minuter

Idag har vi ett mycket enkelt recept på mördeg för kakor, med vilket nybörjare kockar börjar sina experiment med söt bakning. Det finns flera tips som jag tror kommer att vara användbara för oerfarna kockar. För det första, om du gillar smuliga, inte särskilt söta kakor, öka sedan mängden smör, minska sockret och du kan lägga till ytterligare en äggula. För det andra, om du behöver en stark kaka, till exempel för att applicera glasyr, måste du tillsätta mer socker, det kommer att ge bakverket styrka. För det tredje, titta på ugnen tunna mördegskakor kan inte ignoreras, eftersom bakningen bara tar 7-8 minuter.
Det tar 30 minuter att förbereda, från de angivna ingredienserna får du 500 g.
Av den här degen kan du göra inte bara kakor, utan också en utsökt paj med fyllning, till exempel.

- smör - 120 g;
- granulerat socker - 90 g;
- vetemjöl - 240 g;
- ägg - 1 st.;
- salt.

Recept med bilder steg för steg:

Mal mjukt smör och en nypa fint bordssalt utan tillsatser med strösocker. För dessa ändamål råder jag dig att använda en mixer den är mycket effektivare än en visp eller gaffel.

Bryt ett rått ägg i en separat skål, separera äggulan den vita behövs inte i detta recept. Tillsätt äggulan till smöret och sockret, blanda tills det är slätt.

Sikta vetemjöl i en skål för att bli av med klumpar och främmande inneslutningar, som ibland förekommer i mjöl även idag.

Blanda det siktade mjölet och en blandning av smör, socker och äggula.

Knåda degen snabbt. För att göra kakorna smuliga kan degen inte knådas under lång tid 3 minuter räcker för att massan ska bli homogen och slät.

Vi samlar massan i en bulle och lägger den i en skål. Täck skålen med hushållsfilm och ställ i kylen i 20 minuter.

På 20 minuter är allt klart och du kan baka.
Efter eget gottfinnande kan du strö brädan och kaveln med mjöl eller fett med vegetabilisk olja. Degen ska kavlas ut till ett lager på ca 4 millimeter eller tunnare. Skär kakorna med en kniv eller skär ut med lockiga fräsar.

Ugnstemperaturen är cirka 160-170 grader Celsius.
Förresten kan den här degen frysas in i frysen under lång tid.
Och du kan göra en intressant figur av det

Tidigare artikel: Regler för marinering av champinjoner Nästa artikel: Vad är skillnaden mellan borsjtj och kålsoppa: beredningsfunktioner, sammansättning och recensioner Vems maträtt är borsjtj?