Kålsoppa med köttbullar recept. Grönsakssoppa med köttbullar och kål

Kom ihåg hur det brukade vara i cateringanläggningar: första, andra och kompott :-) Så jag är säker på att den första - soppor, borsjtj - måste finnas på vårt bord varje dag.

Soppan som jag vill bjuda på är ett enkelt och snabbt alternativ till lunch. Om du utesluter kycklingköttbullar från kompositionen är soppan ganska lämplig för matlagning under fastan.

För att förbereda soppa med brysselkål och köttbullar, förbered ingredienserna enligt listan.

Skär potatisen i tärningar, tillsätt vatten och sätt på gas. Medan kokningsprocessen pågår, forma köttbullar av köttfärsen och koka tillsammans med potatisen.

Låt oss under tiden förbereda dressingen till soppan. För att göra detta kommer vi att skära alla grönsaker som passar dig. Låt oss steka. Jag steker på hög värme, grönsakerna förblir lätt fuktiga. Tillsätt mald koriander, örtblandning, salt och peppar.

När potatisen är färdigkokt (köttbullarna är redan klara), tillsätt dressingen i pannan. Låt oss koka i ett par minuter.

Lägg sedan ut kålen (utan vätskan den var i) och värm upp den i ett par minuter.

Salta och peppra efter smak. Lägg till lagerblad. Låt soppan brygga lite och servera varm.

Smaklig måltid!

Om du snabbt behöver laga den första rätten till lunch, laga grönsakssoppa med köttbullar och kål. På helgen kan du skämma bort dig själv och dina nära och kära med någon komplex rätt tillagad enligt ett sofistikerat recept. Men på vardagarna är köttfärsbullar din livräddare. Dessutom duger allt köttfärs som inte är för fett.

Ingredienser:

2 medelstora morötter för buljong
2 lökar
600 g vitkål
selleristam
3 nypor torkad paprika eller en liten mängd färsk paprika
50 g smör
Mald svartpeppar och salt - efter smak
3 liter vatten eller grönsaksbuljong
500 gram nötfärs, kan blandas (nötkött och fläsk) eller kyckling
5 msk. skedar kokt ris
rått kycklingägg
2 msk. matskedar hackad persilja

Skär en lök i halva ringar, morötter i ringar, selleri i skivor.
Lägg smöret i en stekpanna och smält det. Lägg lökhalvringar i pannan, fräs löken en stund, tillsätt sedan morötter och selleri. De behöver fräsa i ytterligare 5-7 minuter.

Lägg strimlad vitkål och grönsaksdressing från stekpannan i en kastrull med kokande vatten (2,8-3 liter). Tillsätt även peppar, salt och torkad paprikakrydda. Koka soppan med grönsaker i 10-15 minuter tills kålen är mjuk.

Soppa med köttbullar, kål och grönsaker

Medan grönsakerna kokar, använd köttfärsen för att göra soppköttbullar.

Blanda den hackade andra löken, kokt ris, rått kycklingägg, peppar, salt och finhackade örter i en skål. Rör om tills köttfärsen är slät. Glöm inte att salta och peppra köttfärsen, annars blir köttbullarna smaklösa. Gör valnötsstora köttbullar av köttfärs och lägg dem i kokande grönsaksbuljong.

Hur länge kokar man köttbullar i soppa? Koka grönsakssoppan med köttbullar och kål i 5-7 minuter efter att bollarna flyter till ytan, eftersom riset redan var förberett. Efter detta, stäng av värmen och låt soppan med köttbullar brygga lite och puttra.

Servera grönsakssoppa med köttbullar och kål i portionsskålar. Lägg till några hackade örter på tallrikarna.

Lär dig laga mat också. Rik, tillfredsställande, aptitretande.

Första kurserna är mycket viktiga för korrekt ämnesomsättning. Dessutom är läckra soppor inte mindre viktiga för att skapa en mysig atmosfär i huset under lunch och därefter. När du inte längre vet vad mer du ska glädja och läckra mata din familj med, rekommenderar vi att du tänker på soppor som innehåller köttbullar.

Låt oss diversifiera menyn

För att lägga till lite variation till dina hemlagade middagar är denna köttbullsoppa med kålrecept perfekt. Kål kan vara vad som helst - det kommer bara att lägga till nya nyanser till skålen. Blomkål och färsk kål, samt surkål, är lämpliga.

Var uppmärksam på urvalet av enkla steg-för-steg-recept med köttbullar. Varje hemmafru, även den mest oerfarna i kulinariska frågor, kan göra dem till verklighet. Allt som återstår är att prova dessa soppor och välja den som kommer att ta sin rättmätiga plats i din familjs kokbok.

Med blomkål

Först presenterar vi receptet på soppa med köttbullar och blomkål. Lista över ingredienser:

nötkött - fyra hundra gram;
frysta gröna bönor - tvåhundra gram;
fryst blomkål - tre hundra gram;
två stora skedar torkad grönsaksblandning;
vitlök - tre kryddnejlika;
olika greener.
råa ägg - för att göra köttbullar;
en liter vatten.
kryddor och salt.

Teknik för matlagning av köttbullar

För att förbereda köttbullsoppa med kål måste du börja förbereda köttbullarna själva. Mal köttet till köttfärs genom att passera det genom en köttkvarn två gånger (eller tre gånger). Krydda det resulterande köttfärsen med peppar och salt. Tillsätt lite rent vatten för att öka saftigheten och mjukheten. Bryt och blanda ner ett rått ägg i den halvfärdiga köttprodukten.

Från den resulterande köttmassan måste du rulla till bollar som liknar en valnöt i storlek.

Vi fortsätter att förbereda köttbullsoppa med blomkål

Lägg kålen och bönorna i en kastrull. Häll kokande vatten över grönsakerna och koka tills de är halvkokta på medelvärme. Glöm inte att tillsätta peppar och salt i soppan. Fem till tio minuter efter att grönsakerna börjat koka kan du lägga köttbullar i soppan. Doppa dem en i taget med en sked.

Koka upp soppan igen och koka i femton minuter. En tid innan den är klar, tillsätt vitlök, pressad genom en press, en torr blandning av grönsaker och örter till soppan. Låt den färdiga rätten sitta med locket stängt i cirka fem minuter, så att den kan brygga och få en ljusare arom, färg och smak. Du kan servera med majonnäs eller gräddfil.

Soppa med vitkål eller broccoli

Vi förbereder köttbullsoppa med färsk kål från följande produkter:

beredd kål - tvåhundrafemtio gram; det måste tvättas och krossas;
något malet kött - tre hundra gram;
vatten - två liter;
lök - stor;
morötter - valfritt;
potatis - tre knölar;
färska ärtor - ett halvt glas; den kan ersättas med färdig konserverad;
ett gäng olika gröna - valfritt.

Vi gör köttbullar i standardstorlek av saltad och pepprad köttfärs. Lägg åt sidan den färdiga halvfabrikaten och börja koka soppan.

Vi tvättar potatisknölarna och skalar dem. Efter att ha skurit i tärningar, lägg grönsakerna i en kastrull och fyll skålen med vatten. Placera på elden tills det kokar.

Fem minuter efter att potatisen kokat, tillsätt ärter i soppan (om de är färska). Om du använder konserverade ärter kan du lägga till dem i slutet.

Tillsätt köttbullarna och salta soppan som förbereds. Fem minuter efter köttbullarna, tillsätt kål i rätten och koka nu soppan på måttlig värme i ytterligare tio minuter.

Vid denna tid, skala löken, hacka den och stek den i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Krydda den färdiga soppan med köttbullar med kål med stekt lök. Tillsätt olika örter och kryddor i pannan, täck med lock i tre minuter. Nu är soppan helt klar till din lunch.

Med surkål

Här är ett annat enkelt men väldigt gott recept. Soppa med surkål och köttbullar har en mer uttalad smak och arom på grund av införandet av ljust stekta grönsaker och tomatsås.

Följande produkter används i receptet:

Köttfärs från alla typer av kött. Kycklingfärs går bra. Men det smakar bäst om du använder en kombinerad halvfabrikat kött. Därför, om möjligt, kommer vi att göra köttfärsen från fläsk och nötkött: en till en. Produktvikt - fyrahundra gram.
Surkål - tvåhundrafemtio gram.
Fem medelstora potatisknölar.
Morot - ett stycke.
Lök - ett stycke.
Tomat - tre stora skedar.
Ett rått kycklingägg.
Tre till fem vitlöksklyftor.
Socker - ungefär en matsked.
Lagerblad - en eller två stycken.
Glöm inte salt, peppar och andra kryddor.

Vi förbereder alla produkter. Tvätta och skala potatisen. Skala löken och vitlöken. Tvätta morötterna, skala dem, riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem, om det är mer bekvämt.

Salta köttfärsen, tillsätt pressad vitlök och lite mycket finhackad lök. Du måste också lägga till ett ägg i det och blanda kraftigt.

Låt oss börja forma köttbullarna. Du måste rulla dem med händerna doppade i kallt vatten så att köttet inte fastnar i handflatorna. Den angivna mängden köttfärs bör ge femton köttbullar. Lägg tillfälligt de färdiga halvfabrikat på en tallrik.

Skär potatisen i barer och lägg dem i en kastrull, fyll dem med kallt vatten. Placera kastrullen med den framtida soppan på elden och vänta på att potatisen ska koka.

Låt oss nu förbereda stekningen. För att göra detta, placera morötterna i en stekpanna med vegetabilisk olja. All återstående lök går dit. Stek morötterna tills de är mjuka och tillsätt tomaten. Efter att ha tillsatt ytterligare tre minuter, stek grönsakerna och stäng av stekpannan.

Potatisen i vattnet började koka. Skumma av skummet och salta soppan. Efter tio minuter från kokning, lägg alla köttbullarna i pannan. När köttbullarna börjar koka, vänta ett par minuter och tillsätt all kål i soppan. Rör om och låt sjuda på svag värme så att det inte kokar för mycket när det kokar. Smaka av med salt och tillsätt lagerblad. Efter fem minuter, tillsätt steken i soppan och stäng av den. Täck med lock i bara en minut. Och nu - en väldoftande och vacker soppa är klar. Servera den med gräddfil.

Soppa bör ingå i din kost varje dag. Det är dock inte lika populärt som borsjtj eller okroshka. Men om du känner till rätt recept kommer soppan att bli en av din familjs favoriträtter. Göra kålsoppa med köttbullar.
Receptets innehåll:

Bland de många befintliga sopprecepten anses soppan med köttbullar och kål vara den mest utsökta och dietigaste. Kålen är mör och mjuk, tillagas snabbt och ger samtidigt en unik smak och köttbullarna blir mättande. I företaget skapar dessa produkter ett helt annat ljud, som gillas av många utan undantag.

Det viktigaste i det här receptet är att inte överkoka grönsakerna. En lätt buljong låter dig känna den subtila smaken av vegetation. Köttbullar kräver särskild uppmärksamhet. Ju mjukare konsistensen är på köttbullarna desto mer subtil smak. Då får du ett harmoniskt resultat av de kulinariska ansträngningarna. Vilken typ av kött som helst kan användas som rått kött till köttbullar. Den lättaste smaken på rätten blir med kycklingfilé. Dessutom kan köttbullar förberedas för framtida bruk. Frys in och använd efter behov. Då halveras tiden för att tillaga soppan.

Jag använde två sorters färsk kål: vit och blomkål. Men du kan använda broccoli, brysselkål, röd och andra sorter. Surkål är också lämpligt. Det är också omöjligt att inte säga att en sådan soppa främjar viktminskning. Eftersom kål har negativt kaloriinnehåll, d.v.s. det kräver mer kalorier att bearbeta än det innehåller.

Kaloriinnehåll per 100 g - 28 kcal.
Antal portioner - 4
Tillagningstid - 50 minuter

Ingredienser:

Vitkål - 200 g
Blomkål - 200 g
Morötter - 1 st.
Potatis - 1-2 st. beroende på storlek
Tomater - 1 st.
Köttbullar - 20-25 st.
Mald svartpeppar - en nypa
Salt - 1 tsk. eller efter smak
Peppar ärter - 3 st.
Lagerblad - 2 st.

Steg-för-steg beredning av kålsoppa med köttbullar:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt lagerblad, pepparkorn och koka upp.

2. Lägg köttbullarna i kokande vatten. Lägger du dem kallt blir de gummiaktiga och inte smakrika.

3. Koka köttbullarna.

4. Förbered under tiden alla grönsaker. Skala potatisen och morötterna och skär i medelstora bitar. Tvätta tomaten och skär i tärningar. Välj täta tomater så att de håller formen bra.

5. Efter att köttbullarna har kokat, tillsätt omedelbart potatis och morötter i pannan och koka upp igen. Sänk temperaturen till låg och koka i ca 10 minuter.

6. Tillsätt sedan strimlad vitkål och blomkålsbuketter i pannan.

Steg-för-steg-recept på nyttig, rejäl soppa med köttbullar och kål

2018-03-19 Liana Raimanova

Kvalitet
recept

1681

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

8 gr.

10 gr.

Kolhydrater

8 gr.

132 kcal.

Alternativ 1. Soppa med köttbullar och blomkål i slowcooker

Denna version av soppa med köttbullar och kål kan också betraktas som ett snabbt recept, eftersom den tillagas i en långsam spis, och i en sådan underbar anordning tillagas alla rätter omedelbart och, viktigast av allt, de blir hälsosammare än de som tillagas i en vanlig kastrull. Kompositionen innehåller tre typer av kål och köttbullar av kyckling. Den skiljer sig från resten i sin unika uttalade smak och lätthet.

Ingredienser:

kycklingbröst - 3 stycken;
vitkål - 320 g;
3 blomkålsblomställningar;
215 g brysselkål;
165 g gröna bönor;
345 g potatis;
lök - 2 st.;
morötter - 2 st.;
huvud av vitlök;
1 ägg;
svartpeppar, salt - 45 g vardera;
alla gröna - 1 gäng.

Steg för steg recept

Förbered först basen för köttbullarna: kycklingbröst tvättas, fruktköttet separeras och mals i en köttkvarn. Tillsätt ett ägg, finhacka en lök, pressa ut 5 vitlöksklyftor genom en press, tillsätt salt, krydda med peppar och blanda allt väl. Köttbullar formas med händerna doppade i vatten och läggs på en skärbräda.

Skalade morötter skärs i skivor, den andra löken i smulor, steks tillsammans i en multicooker-behållare på "bakning" -programmet i 7 minuter.

Tillsätt gröna bönor i behållaren och stek i ytterligare 4 minuter.

Vatten hälls i behållaren upp till märket, programmet "första rätterna" justeras, köttbullar tillsätts och allt kokas tills köttbullarna flyter upp till ytan.

Vanlig kål sköljs, skärs i strimlor, blomkålsbuketter skärs i små halvor, brysselkål finhackas och placeras i en behållare och soppan kokas i 20 minuter.

Efter att maskinen piper, tillsätt hackade örter och pressa ut resterande vitlök genom en press, stäng locket och låt soppan stå på det "varma" programmet i 25 minuter.

Serveras med gräddfil.

För detta recept är det tillåtet att använda konserverade röda eller vita bönor istället för gröna bönor, men du måste lägga till dem samtidigt som all kål. Du kommer att få en mycket intressant smak och vacker konsistens.

Alternativ 2. Soppa med köttbullar och vitkål

Enkel, snabb att tillaga och fantastiskt god soppa med köttbullar och kål. Även de som går på diet kan laga det hemma och få nog av det. Ett klassiskt recept anses vara ett enkelt sätt att förbereda en sådan maträtt här innehåller de mest prisvärda grönsakerna och produkterna. Om så önskas kan du lägga till tomatpuré, tomater och andra rotfrukter och därigenom göra rätten ännu mer pikant och aptitretande.

Ingredienser:

1 liten gaffel vitkål;
lök - 1 st.;
morot - 1 st.;
3 lagerblad;
salt - 45 g;
85 g raffinerad olja;
dill, persilja - ett halvt gäng.

Till köttbullarna:

455 g nötkött;
235 g fläskmassa;
lök - 1 st.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
svartpeppar och salt - 55 g vardera.

Steg-för-steg recept på soppa med köttbullar och kål

Basen för köttbullar är förberedd: fläsk och nötkött tas bort från överflödiga filmer, sköljs, torkas lätt och mals i en köttkvarn. Löken skalas, skärs i smulor och vitlöksklyftorna pressas ur i en vitlökspress. Allt blandas, saltas, kryddas med peppar och blandas väl.

Lök och morötter skalas (skal), hackas: lök i smulor, morötter - på valfritt rivjärn. Kålen sköljs, stjälken skärs ut och skärs i strimlor.

Raffinerad olja hälls i en djup behållare, värms upp och löken hälls i, sauteras tills den är lätt brun.

Tillsätt morötter till löken och fräs ytterligare 6 minuter.

Små bollar formas av det förberedda köttfärsen och placeras på en skärbräda.

Häll kål i pannan med grönsakerna, tillsätt tre matskedar vatten, stäng locket och låt sjuda i 7 minuter.

Lite mer än hälften av vattnet hälls i behållaren, köttbullarna tillsätts, lite salt tillsätts, lagerblad slängs i och blandningen kokas i ytterligare 13 minuter.

Stäng av elden och låt stå i 25 minuter.

Serveras med örter ställs en brödlåda med svart bröd bredvid.

För ett mer kostalternativ kan morötter och lök inte sauteras i olja, utan tillsättas råa till kokande vatten.

Alternativ 3. Snabbrecept på soppa med köttbullar och kål

Om du inte har tillräckligt med tid att laga något gott och gott på vardagar, skulle en snabb soppa med köttbullar och kål vara det perfekta alternativet för dig. Det visar sig inte mindre aptitretande och tillfredsställande. För att göra detta behöver du bara ett litet urval av olika grönsaker, lite aromatisk krydda och ungefär ett halvt kilo av valfri färdig köttfärs.

Ingredienser:

265 g morötter;
230 g lök;
vitkål - halv gaffel;
35 g mald paprikakrydda;
smör - 90 g;
svartpeppar, salt - 65 g vardera;
525 g valfritt köttfärs;
ägg - 1 stycke;
alla gröna - 7 kvistar.

Hur man gör soppa med köttbullar och kål

Grönsaker skalas, tvättas, lök skärs i remsor, morötter i cirklar.

Smält smör i en stekpanna, tillsätt grönsaker, fräs i 8 minuter under ofta omrörning.

3 liters burkar med vatten hälls i en djup metallbehållare, placeras på spisen på medelvärme, kokas upp och kål, hackad i strimlor, tillsätts och sauteras. Salta, smaka av med svartpeppar och paprika, rör om allt och låt koka tills kålen mjuknar.

Bryt ett ägg i den färdiga köttfärsen, tillsätt salt, krydda med peppar och tillsätt
hackade gröna, blanda allt väl.

Små bollar formas av köttfärsen och läggs på en platt bricka.

Köttbullarna läggs i en kokande buljong med grönsaker och kokas tills de flyter upp till ytan.

Stäng av värmen och låt soppan stå övertäckt i 20 minuter.

Soppan serveras i djupa tallrikar, 2-3 köttbullar läggs i varje skål, beströdda med örter.

För att göra soppan ännu mer smakrik och fyllig kan du lägga till några fler stjälkar selleri till grönsakerna.

Alternativ 4. Soppa med köttbullar och kål och gröna ärtor

Följande recept på soppa med köttbullar och kål kommer att vara ännu mer näringsrikt, intressant och aptitretande, eftersom det är tillagat med potatis och tillsats av gröna ärtor, vilket ger rätten en ovanlig, vacker konsistens.

Ingredienser:

8 baljor färska gröna ärtor;
vitkål - 340 g;
365 g potatis;
lök - 155 g;
raffinerad olja - 75 ml;
365 g fläskfärs;
svartpeppar, salt, valfri krydda - 60 g vardera;
persilja - 8 kvistar.

Steg för steg recept

Potatis och lök skalas, ärtor befrias från baljor. Potatis skärs i tjocka strimlor, lök i halva ringar, kål i strimlor.

Ställ en kastrull till hälften fylld med vatten på spisen på måttlig värme och låt koka upp.

Tillsätt potatis och kål och låt koka i 8 minuter.

Efter 3 minuters tillagning, tillsätt gröna ärtor, krydda med krydda, svartpeppar och tillsätt salt.

Fläskfärsen saltas, kryddas med peppar, blandas väl, och små bollar bildas av den.

Köttbullarna läggs i en panna med grönsakerna och kokas i ca en halvtimme.

Den hackade löken fräs i en stekpanna i olja i 7 minuter och läggs i en kastrull.

2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad persilja.

Ta bort soppan från spisen och låt den stå övertäckt i en halvtimme.

Serveras i portionerade tallrikar, beströdda med örter.

För att ge soppan lite pikantitet och en aning syrlighet kan du några minuter innan tillagningen avslutas lägga till några vitlöksklyftor, pressade genom en vitlökspress.

Alternativ 5. Soppa med köttbullar och vitt och blomkål

Självklart är soppa med köttbullar och vitkål ganska lätt, aromatisk och aptitretande. Men om du kombinerar denna grönsak med en annan sort, kommer soppan att få en helt ny smakton som varje gourmet kommer att gilla. Huvudregeln under tillagningen är att inte överkoka kålen, annars kommer den subtila smaken av friskhet inte att kännas. Även här spelar köttbullar en viktig roll – ju mörare basen är desto bättre smakar rätten.

Ingredienser:

vitkål - en halv gaffel;
blomkål - 5 blomställningar;
1 morot;
3 potatisar;
1 tomat;
kryddpeppar - 5 ärtor;
3 lagerblad.

Till köttbullarna:

5 kycklingklubbor;
svartpeppar, salt - 55 g vardera;
1 lök;
vitlök - ett halvt huvud;
1 ägg;
mjölk - 110 ml;
255 g vitt bröd.

Hur man lagar mat

En djup behållare fylls med vatten till halva volymen, pepparkorn och lagerblad slängs i. Sätt på måttlig värme och låt koka upp.

Kycklingbenen tvättas, köttet separeras från benen och mals genom köttkvarn samtidigt som en skalad lök och vitlöksklyftor, kryddas med peppar, tillsätts salt, bröd indränkt i mjölk tillsätts, allt blandas ordentligt , lätt slagen på bordet och små bollar bildas.

Köttbullar kastas i kokande vatten och kokas i 5 minuter.

Potatis och morötter skalas, allt skärs: potatis i tärningar, morötter i tärningar. Tomaterna blancheras, skalas och hackas.

Tillsätt potatis och morötter i soppan och låt koka i ytterligare 12 minuter.

Vitkål sköljs, hackas i remsor och placeras tillsammans med blomkålsblomställningar, tidigare tvättade och skärs i flera små bitar, allt kokas i ytterligare 6 minuter.

Tillsätt krossad tomat, tillsätt salt, krydda med peppar och låt koka i 3 minuter.

Ta av kastrullen från spisen, stäng locket och låt soppan stå i en halvtimme.

Serveras på bordet i djupa tallrikar

Denna soppa blir inte mindre intressant om du använder broccoli, brysselkål eller andra ovanliga sorters grönsaker istället för blomkål.

Tidigare artikel: Regler för marinering av champinjoner Nästa artikel: Vad är skillnaden mellan borsjtj och kålsoppa: beredningsfunktioner, sammansättning och recensioner Vems maträtt är borsjtj?