Hur man förbereder äppelkonfitur. Hur gör man äppelsylt? Hemlagad äppelsylt - recept, foto

Tillagningstid: 60 minuter (exklusive kylning).

Ingredienser:

• äpplen (skalade) - 1,1 kg;
• granulerat socker - 750 g;
• kanel - 1 tsk;
• citron (zest) - 1/3 st.;
• vatten - 0,5 msk.

Hur man gör äppelsylt för vintern

Vi behöver mogna äpplen med söt, lite lös fruktkött som kommer att koka bra. Tvätta dem noggrant och torka dem lite med en torr handduk.

Skala varje äpple, skär ut stjälken och botten på äpplet. För att förhindra att äpplena mörknar kan du kort doppa dem i kallt vatten eller strö över citronsaft.

Medan vi förbereder äpplena måste vi koka sockersirapen samtidigt. För att göra detta, blanda ett halvt glas vatten och 750 gram strösocker.

Lägg vattnet och sockret på låg värme och koka, rör om då och då, tills allt socker har lösts upp.

Skär de skalade äpplena i små skivor (kasta kärnan) och släng dem omedelbart i den förberedda sirapen så att äpplena inte hinner mörkna. Vi behöver nettovikten av redan skalade och skurna frukter, så vi kan först skära några av äpplena i en liten kopp, väga den och räkna de återstående äpplena efter antalet fulla koppar. Naturligtvis kommer vikten att vara ungefärlig, men kvaliteten på konfituren kommer inte att drabbas av detta.

Blanda äppelskivorna ordentligt med den söta sirapen och lägg på låg värme. Efter kokning, koka i ca 15-20 minuter. Äpplena ska krympa i storlek. Låt sedan stå i flera timmar så att konfituren svalnar och tjocknar lite.

Mosa några av äpplena med en stavmixer.

Tillsätt citronskal och kanel. Det är bättre att anpassa deras kvantitet efter din smak. Ställ pannan med äppelkonfituren på spisen på låg värme. Koka i ytterligare 10-15 minuter. Äppelkonfituren är redan ganska tjock, så den måste röras om ofta, annars kommer den att brännas.

Placera den fortfarande varma konfituren i torra, steriliserade burkar som inte är större än 0,5 liter. Det ska fylla burken helt om det har bildats tomrum med luft, tryck sedan luften ut med en träslev som vi rörde om under tillagningen.

Täck burkarna med steriliserade torra lock och rulla ihop dem med en nyckel. Vänd på burkarna, täck med en handduk och låt stå i flera timmar. Efter detta, förvara den kylda äppelkonfituren på en mörk plats. Den lagras bra och försämras inte ens vid rumstemperatur. Lycka till med dina förberedelser!

Strukturen av sylt är en tjock geléliknande produkt. Att laga det är mycket lättare än sylt, eftersom det inte finns något behov av att försöka bevara fruktens struktur så mycket som möjligt med hjälp av långtidsinfusion. Sylt bereds i ett steg.

Du kan använda olika frukter och bär eller välja en typ av frukt. Vi kommer att berätta hur man lagar mat med hjälp av olika tips och recept.

Att välja råvaror

Om du är intresserad av information om hur man lagar mat, är den första frågan förmodligen relaterad till den färdiga produktens konsistens. En tjock, trögflytande pasta som breder ut jämnt på bröd eller används vid bakning. - hur uppnår man detta resultat hemma?

Var uppmärksam på originalprodukten. Det är bäst att använda lite undermogna äpplen.

De innehåller mer pektin, vilket är ansvarigt för syltens tjocklek, eftersom det är en gelbildande komponent.

Förbereda äpplen

Frukterna tvättas och skärs i små bitar. Tillagningsprocessen går mycket snabbare om du river äpplena. För att ta bort huden eller inte, bestäm själv. Å ena sidan innehåller skalet användbara vitaminer och pektin. Å andra sidan kan huden vara för grov, vilket kommer att försämra utseendet på den färdiga produkten. Sorter som Antonovka eller kräver inte ytterligare rening, och sylten från dem kommer att bli mycket välsmakande och aromatisk.

Hur man gör sylt i sirap

Blanda socker (ca 800 g) med vatten (ett halvt glas räcker). Förbered sirap från dessa ingredienser. Andelen beräknas för 1 kg färsk frukt (skuren och skalad från frölådan). För att göra äppelsylt hemma måste du lägga hackad (eller riven) frukt till kokande sirap. Koka sylten i ca 1 timme. Konstant omrörning minskar risken för brännskador. Det resulterande skummet måste avlägsnas. Tillagningstiden kan förresten variera något beroende på äpplenas saftighet.

Den klassiska versionen av förkokta frukter

För 1 kg huvudråvaror måste du ta 1,1 - 1,150 kg socker. Innan du lagar äppelsylt förbereds råvarorna på vanligt sätt, placeras i en matlagningsbehållare och kokas i cirka 10 minuter med en liten mängd vatten.

Sedan tillsätts socker. Blandningen måste försiktigt flyttas, kokas och kokas, vilket gradvis ökar eldens styrka.

En halvtimme räcker för att få en tjock sylt.

Den färdiga produkten läggs i burkar och försluts.

med citronsyra och kanel

Förbered ingredienserna baserat på den del som anges för 1 kg av huvudråvaran: 3 koppar socker (om du har det kan du ersätta en tredje med rörsocker), 1 tesked vardera kanel och citronsyra, 3 koppar vatten .

Frukterna tvättas, skärs i bitar eller rivs. Ju mindre bitarna är, desto snabbare går tillagningsprocessen. De viktigaste råvarorna är täckta med socker och kanel tillsätts.

Citronsyra förblandas i en liten mängd vatten och kombineras med ingredienserna.

Om du gillar receptet och vill göra äppelsylt till vintern på detta sätt, värm blandningen på låg värme. Konstant omrörning hjälper till att undvika brännskador, vilket ofta uppstår när du lagar tjock mat. Den färdiga sylten håller formen bra och breder sig inte på tallriken. Ta 1 tesked av produkten och lägg den i ett fat. När svalnat, luta plattan: sylten ska sitta på plats. Produkten är klar för användning och för vidare förvaring i burkar.

Utsökt engelskt recept

Denna matlagningsmetod kommer säkert att vara användbar för de hemmafruar som vill skämma bort sitt hushåll med en ovanlig och välsmakande efterrätt.

Så för 1,5 kg huvudråvaror behöver du ingefära och kanel (1 tesked vardera), 120 g kanderad frukt, 0,5 kg russin, 0,7 kg socker (90 g) och sherry (3 dessertskedar).

Innan du gör äppelsylt enligt detta recept, tvätta äpplena, skala dem och skär dem i snygga små skivor. Behållaren där sylten kommer att tillagas är smord med smör. Lägg ut äpplen och russin, häll i 0,5 liter vatten och koka blandningen i ca 30 minuter. Därefter måste du hälla i juicen, tillsätt kanderad frukt, socker och kryddor. Vi förbereder sylten i ytterligare 25 minuter, häller i sherryn och lägger omedelbart produkten i förberedda, uppvärmda burkar. Förslut och förvara på en varm plats. Efter en månad kan du ta fram sylten och njuta av den ovanliga smaken. Alla kommer att älska denna dessert.

Carrion äppelsylt

Om du var tvungen att skörda från marken i år kan du ta våra råd och även piska fram lite sylt.

Tvätta frukterna noggrant och skala dem (eftersom de samlades upp från marken finns det ingen anledning att lämna skalen på), skär i bitar.

För 1 kg hackade äpplen behöver du 1 kg socker, 70 g citronsaft. Kryddor (nejlika, kanel eller muskot) tillsätts efter önskemål i små mängder (0,5 tesked vardera).

Innan du gör äppelsylt, lägg de hackade frukterna i en behållare och tillsätt en halv portion socker. Blandningen måste stå en dag på en mörk, kall plats för att juicen ska dyka upp. Den färdiga massan värms över låg värme, kyls och sirapen hälls i en separat behållare. Äpplen krossas i en mixer eller mixer. Sirapen kokas med resterande socker, kryddor och citronsaft, kombineras med kokning i 12-15 minuter. Sylten är klar att försluta. Detta recept ger en fantastisk efterrätt, som tack vare minimal värmebehandling har en rik arom och smak av färsk frukt.

Äppelsylt i en långsam spis

Tack vare denna metod kan du snabbt förbereda en läcker färdig produkt och spara maximal mängd näringsämnen. För 1 kg äpplen skurna i bitar, förbered 500 g socker, 5-6 g citronsyra. Om du inte är säker på att produkten blir tillräckligt tjock kan du tillsätta gelatin i sylten några minuter innan du slutar koka (lös upp 6 g i 2 matskedar vatten).

Lägg äpplena i en multikokarskål, tillsätt socker och syra. Efter att ha ställt in "Baking" -läget, värm innehållet till en kokning. Ställ sedan in "Stew"-läget och koka i ytterligare 45 minuter. Under denna tid måste du röra om sylten ett par gånger. När matlagningssessionen är klar kan den färdiga produkten hällas upp i burkar, förslutas och förvaras.

Färdig sylt kan konsumeras med te eller användas i bakning.

Äppelkonfitur för vintern är en utmärkt delikatess för barn och vuxna, du kan äta den helt enkelt med te eller använda den som fyllning för pajer och öppet bakverk. Om du under skörden märker att du har många bortskämda, frostbitna eller maskiga äpplen, bör du inte slänga dem, de kommer att vara en utmärkt råvara för vår skörd (naturligtvis måste de skadade delarna skäras av). Läs om hur enkelt, snabbt, mycket gott, på spisen eller med hjälp av en multicooker, i vår artikel. Naturligtvis, förutom själva frukten, kan receptet kompletteras med olika tillsatser, detta kommer också att diskuteras.

Apple confiture för vintern

För att förbereda behöver du:

• 1 kilo äpplen, frön, skal och skadade delar avlägsnas;
• en halv liters burk strösocker;
• en nypa kanel.

Riv de förberedda äpplena så att de inte mörknar; du kan lägga till lite citronsaft till dem (eller så behöver du inte lägga till det; oxidation av frukten påverkar inte smaken av slutprodukten alls). Häll strösocker i den krossade massan, rör om och låt stå i en kvart, äpplena ska släppa saft. Efter detta, ställ gärna kastrullen på spisen och koka äppelkonfituren för vintern tills den tjocknar, och den ska också få en gyllene, något genomskinlig färg. I det allra sista steget av tillagningen, tillsätt kanel, rör om och häll upp i burkar medan det är varmt. Förvara på en mörk plats tills vinterkylan börjar. Förresten, istället för kanel kan du lägga till kryddnejlika, en nypa vaniljsocker och andra aromatiska kryddor efter smak.

Äppelkonfiture för vintern "Sommarsmak"

För att skapa ett doftande preparat som smälter i munnen, ta:

• 3 söta äpplen (du kan ta flerfärgade: gula, röda och gröna);
• 1 saftig apelsin;
• ett kvarts glas filtrerat vatten;
• 350 g socker.

Om du vill göra konfituren för framtida bruk, öka mängden ingredienser i receptet proportionellt. Tvätta äpplena, ta bort frökammaren och skär i 2 delar. Skala apelsinen från frön och skala det finns inget behov av att kasta bort det senare, det kommer att vara användbart för oss under tillagningsprocessen. Skär nu frukten i små kuber, lägg blandningen i en kastrull med vatten (50 g), tillsätt socker och koka upp. Efter omrörning, minska värmen och koka igen. Medan konfituren står på spisen, förbered lite apelsinskal. Detta är lätt att göra: riv det återstående skinnet du behöver 2 teskedar av detta råmaterial. Ett par minuter innan konfituren är klar, häll den i pannan och rör om. Din blandning ska vara tjock och ha en vacker bärnstensgul färg. Ta en tesked av blandningen från skålen och häll den på en tallrik: den färdiga konfituren ska inte spridas. Det var allt - häll nu blandningen i burkar, stäng locken och förvara.

Äppelkonfitur i en långsam spis

Du kommer att behöva mycket lite tid för att förbereda utmärkt konfitering. För det behöver du:

• ett kilo färska äpplen;
• 300-500 g strösocker (beroende på om frukten är söt eller inte, samt på dina egna preferenser);
• lite citronsyra.

Skala frukten, skär i skivor, tärningar, riv - välj en metod efter din smak. Blanda dem sedan med strösocker och citronsyra utspädd i en tesked vatten, lägg dem i en multikokarskål och ställ in på "Baking" -läge, konfituren ska koka. Så snart detta händer, ändra läget till "Stew" och låt koka i 1 timme. Blanda efteråt blandningen och häll upp i burkar som vanligt. Nu har du 3 utmärkta konfiturrecept - det mest utsökta och naturliga tillägget till frukost eller kvällste.

Äppelkonfitur är en söt delikatess gjord på frukt. Varje hemmafru förbereder många olika sötsaker från frukt och bär för vintern. Vi erbjuder ett recept på äppelkonfitur, som är idealiskt som fyllning för pajer och pajer. Du kan också breda ut det på rostat bröd och servera det till frukost, eller bara som mellanmål med te. För att ge äppelkonfituren en behaglig arom, använd citron, lime och apelsinskal. Vi föreslår att du lägger till kanel - det kommer att lägga till en trevlig ton.

Ingredienser

• Äpplen - 1 kg
• Socker - 700 g
• Kanel - 1 msk.

Information

Jag använder gelningsmedlet "Zhelfix", men det finns andra analoger: Jamix, Jam till exempel och andra. Och varianterna av detta botemedel finns enligt följande: 3: 1, 2: 1 och 1: 1 (frukt: socker). För icke-sura äpplen använde jag Zhelfix 3:1, 350 g socker krävs per 1 kg äpplen (men för körsbärssylt använde jag 2:1, dvs. 500 g socker per 1 kg körsbär). Äpplen kan skalas, eller de kan tillagas med skalet, de kan skäras i bitar, eller de kan mosas i en mixer, välj det alternativ du behöver. Jag häller först över burkarna för confiture med kokande vatten, där jag förvarade locken till dem, och torkar dem.

Jag föredrar inte konfiturens puréliknande konsistens utan den där äppelklyftorna syns och de knaprar lite. Därför tvättar jag äpplena väl, torkar dem, tar bort kärnhuset och skär dem i små bitar i en kastrull.

Därefter måste socker blandas med ett gelningsmedel. (Om du använder 2:1 eller 1:1 produkter, måste du blanda inte med allt socker, utan med två matskedar; resten av sockret tillsätts efter att frukten kokar).

Blanda äpplena väl med det förberedda sockret och ställ över medelvärme.

Koka upp frukten under ständig omrörning. (I detta skede tillsätts det återstående sockret när man använder 2:1 eller 1:1 medel). Om så önskas kan du lägga till kanel och citronskal, konfituren blir ännu mer smakrik och aromatisk!

Koka frukten på låg värme i 3 minuter. Vid längre kokning kan blandningens gelningsegenskaper minska. Ta av från värmen, rör om väl, skumma av skum vid behov.

Häll den förberedda konfituren i förberedda burkar, stäng locken och vänd upp och ner. Låt stå i 5 minuter. Sätt sedan tillbaka burkarna till sitt normala läge och svalna. Förvara den färdiga konfituren svalt (jag förvarar den i skafferiet).

Du kan lämna lite av konfituren och servera den med te, rostat bröd eller...