Dian hong te fördelaktiga egenskaper. Dian Hong - Yunnan rött te från Dian land

Den växer i Yunnan-provinsen och tillhör kategorin röda teer. Namnet är översatt från kinesiska som rött te från Dians land. Tecknet (滇 - dian) indikerar det gamla namnet på Yunnan-provinsen, och tecknet (红 - hong) indikerar färgen röd.

Legenden om ursprunget till Dian Hong Tea

DianHong dök upp ganska nyligen 1939 och lades ut på auktion i London samma år. Den får omedelbart många fans och fortsätter att vinna teälskares hjärtan än i dag. Drottning Elizabeth älskade detta te; hon älskade att brygga det på kvällarna i en genomskinlig behållare och njuta av infusionens skönhet, subtiliteten i aromen och smakdjupet.

Dian Hong produktionsteknik

Dian Hong-produktionen av högsta kvalitet använder öppna teknoppar och två eller tre toppblad. Större blad används i teer av lägre kvalitet eller för blandningar. Efter att skörden är klar torkas råvarorna i flera timmar och rullas sedan, vilket resulterar i att överskottet av bitterhet försvinner och bladet får en vacker form. Teet rostas sedan över öppen eld.

Provsmakning

• Färg: solnedgång
• Arom: påminner om doften av nyinsamlad honung
• Smak: söt med toner av karamell
• Eftersmak: torkad frukt och ganska syrlig

Dian hong lämpar sig bäst för bryggning

Rött te med stark jäsning i Kina är en slags analog till vanligt svart te i inhemska länder. Därför kommer de som förväntar sig en exotisk och ovanlig smak från Dian Hong-teet att bli besvikna. Denna dryck påminner mer än andra om just det te som vi är vana vid att dricka varje dag, men trots detta är det inte utan vissa fördelar som skiljer det från många andra typer av te.

Samma råvaror samlas in för detta te som för vissa sorter av pu-erh. Den färdiga produkten innehåller endast spetsar och unga löv från höglandet i Yunnanprovinsen. Te har sin popularitet i Europa att tacka drottningen av England - denna sort är fortfarande en av Hennes Majestäts favoriter.

Vad är Dian Hong te?

Dian Hong är en av de mest populära och kända medlemmarna i familjen rött te. Denna dryck är perfekt för att dricka te med hela familjen, tack vare sin utmärkta tonic och avslappnande effekt. Den kännetecknas av en mild smak, där träiga nyanser och torkade frukter är synliga, och har en behaglig honungseftersmak. "Hjärtat" i teets smak består av subtila blommiga och fruktiga toner, som inte gör det alltför syrligt, som svarta teer, eller överdrivet klumpigt, som vissa typer av te med frukt.

Externt är Dian Hong-te praktiskt taget omöjligt att skilja från andra typer av rött te, men det har de visuella och smakegenskaper som gör det till ett av de bästa.

Färg.

Färgen på te beror direkt på mängden råvaror som bryggs - det kan vara antingen ljust gyllene eller rikt brunt.

Smak.

Smaken av detta te är ett slags visitkort. En oförglömlig och mångfacetterad smak som fångar toner av choklad, honung, torkade aprikoser och annan torkad frukt. En ganska ovanlig smak och delikat arom ger en utmärkt eftersmak.

Handling.

Dian Hong-te kännetecknas av sin tonic och samtidigt avslappnande effekt, förbättrar kroppens allmänna tillstånd.

Fördelaktiga egenskaper

Egenskaperna hos Dian Hong gör detta te inte bara gott, utan också hälsosamt. Detta te har en positiv effekt på nästan alla organsystem. Det påskyndar återhämtningen av magväggarna och tolvfingertarmen efter ett antal sjukdomar, såsom gastrit och sår, och rekommenderas även för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet. Dian Hong-te påskyndar processen för blodförnyelse, vilket resulterar i bildandet av fler röda blodkroppar. Drycken lindrar perfekt spänningar och dåsighet och, viktigare, detta te låter dig få en frisk hy.

Du kan köpa Dian hong i vår webbutik med leverans i hela Moskva och hela Ryssland!

Te bör bryggas inom 1-2 minuter, och vattentemperaturen bör vara 90-95 grader. Den optimala mängden te för bryggning är 6-8 gram för 150 ml vatten. Därefter kan du tillsätta vatten i vattenkokaren 5-6 gånger och samtidigt förlänga bryggtiden med 10-15 sekunder.

Kontanter till bud. När du träffar budet kontrollerar du varorna och betalar kontant. Denna betalningsmetod är endast giltig för invånare i Moskva.

TORSK. Betalning kontant vid mottagande av beställningen på ditt postkontor. Observera att vid mottagandet per post kan du komma att debiteras en extra provision på 5-7 % av postförskottsbeloppet.

Qiwi plånbok. Betalning via valfri Qiwi-terminal i din region, eller via en Qiwi-plånbok på Internet. Efter att pengarna har krediterats på vårt konto kommer vi att leverera beställningen. Fullständig information om denna betalningsmetod finns på http://qiwi.ru/. Denna metod är giltig för invånare i alla regioner i Ryssland.

Yandex pengar. Betalning med elektroniska pengar till kontot i vår butik. Efter att pengarna har krediterats på vårt konto kommer vi att leverera beställningen. Fullständig information om denna betalningsmetod finns på http://money.yandex.ru/. Denna metod är giltig för invånare i alla regioner i Ryssland, såväl som för OSS-länderna.

WebMoney. Betalning med elektroniska pengar till kontot i vår butik. Efter att pengarna har krediterats på vårt konto kommer vi att leverera beställningen. Fullständig information om denna betalningsmetod finns på http://webmoney.ru/. Denna metod är giltig för invånare i alla regioner i Ryssland, såväl som för OSS-länderna.

Banköverföring. Betalning med kvitto på en filial till vilken bank som helst (till exempel Sberbank) i din region. När pengarna har krediterats på vårt konto kommer vi att börja behandla beställningen. Ett kvitto på betalning skickas till din e-post efter att du lagt din beställning. Denna metod är giltig för invånare i alla regioner i Ryssland.

Beställ leverans

- Gratis leverans inom Moskva för beställningar över 1 500 rubel.

Kostnad: gratis

Gratis leverans med bud i Moskva inom Moskvas ringväg är giltig för alla beställningar över 1 500 rubel. Leverans utanför Moskvas ringväg - 400 rubel.

- Budleverans i Moskva

Kostnad: 250 rubel.

Du lägger en beställning, vi kontaktar dig och bestämmer en lämplig plats, datum och tid för mötet. Leverans sker nästa dag efter beställning (leverans samma dag enligt överenskommelse). När du träffar kuriren kontrollerar du varorna och betalar kontant. Gäller endast för Moskva, leverans med bud sker endast inom Moskvas ringväg. Leverans utanför Moskvas ringväg - 400 rubel.

Kostnad: 300 rub.

Minsta beställningsbelopp för postleverans är 1000 rub. (inklusive fraktavgift) .Vi skickar beställningar till alla regioner i Ryssland med postförskott (betalning vid mottagande på posten) . Leveranstider är vanligtvis 5-12 dagar (beroende på den ryska postens arbete). Omedelbart efter att du har skickat beställningen skickas ett brev till din e-post med leveransnumret och en länk till en del av Russian Post-webbplatsen för att spåra leveransstatusen för din beställning.

Kostnad: gratis

Avhämtning sker först efter att beställning gjorts via hemsidan eller per telefon. Det är möjligt att ta emot din beställning via hämtning den dag du lägger din beställning (var noga med att vänta på att vår chef bekräftar din beställning via telefon). Vi finns på adressen: Moskva, Shosse Entuziastov, 31, köpcentrum 31 (2-3 minuters promenad från tunnelbanestationen Shosse Entuziastov).

Fördelar för dig

Kvalitet. Vi övervakar noggrant kvaliteten på produkterna som presenteras i vår butik och samarbetar endast med pålitliga leverantörer och tillverkare, så att du kan vara säker på att du får en kvalitetsprodukt.

Service. Våra specialister hjälper dig gärna att välja te, och berättar också allt om hur man brygger och förvarar det på rätt sätt, varför det är bra för hälsan, hur man genomför en teceremoni och vilka redskap som ska användas, och svarar även på ev. av dina frågor.

Pris. Eftersom vi inte behöver betala hyra som vanliga tegelbutiker har vi råd att sälja högkvalitativt te till låga priser.

Kampanjer och rabatter. Vår butik har ett program med kumulativa rabatter på upp till 20%, såväl som veckokampanjer, tack vare vilka du kan köpa de bästa sorterna av te till reducerade priser.

Allt finns i lager. Alltid. Teet som presenteras i vår butik finns alltid i lager, och när du lägger en beställning är du helt säker på att du får det du behövde.

Betalning vid mottagande. Vi arbetar utan förskottsbetalning du kan betala för din beställning vid mottagandet av kuriren eller mot postförskott på ditt postkontor.

Bekväm betalning. Vi accepterar betalning med elektroniska pengar (Yandex-pengar, Webmoney, Qiwi).

Här är en av de mest framstående representanterna för kinesiska röda teer - Dianhong. Dess hemland är provinsen Yunnan, känd sedan 700-talet för produktion av pu-erh. Teet fick sitt namn för att hedra Furstendömet Dian som ligger i Yunnan (3:e århundradet f.Kr.). Hans hemland är Fengqing County. Detta är en pittoresk plats med magiska dalar som korsas av höga berg och djupa floder. Här, i de vidsträckta vidderna av den sydvästra kinesiska utkanten, har idealiska förhållanden utvecklats för teplantager. Detta är dock lätt att verifiera genom att titta på foton av pittoreska landskap.

Det första omnämnandet av Dian Hong var 1935. Detta relativt unga te togs med till en utställning i Wuhan av den berömda teodlaren Li Fu, där det var mycket uppskattat av teguruer.

Många floder, ett tempererat tropiskt klimat och hårt arbetande människor med månghundraåriga jordbrukstraditioner - möjliggjorde födelsen av en unik röd drink med en vacker, igenkännlig smak. För att producera Dianhong samlas endast unga, knappt öppnade löv och knoppar, som tillsammans med det lokala mikroklimatet, jord rik på mikroelement och den övervägande manuella tekniken för bearbetning av råvaror ger en unik "lugn" smak.

Några steg för en utsökt blandning

Produktionsprocessen är ganska arbetskrävande och kräver strikt efterlevnad av teknik. Det är inte förvånande att Dian Hong anses vara en av de ljusaste och högsta sorterna, vilket avgör dess breda popularitet över hela världen.

Förutom att samla in råmaterial innehåller Dan Hong sakramentet flera noggranna steg:

• Vissning eller primär torkning
• Stadiet av "härdning" eller, enklare, jäsning. Det innebär att växelvis skaka och kyla plåten, avsluta detta steg med stekning.
• För att frigöra eteriska oljor och skapa teets karaktäristiska form går råmaterialet igenom stadierna av krossning och vridning
• De sista faserna av teskapandet är sortering och bakning av råvaror.

Palett av smak och arom

Nu om huvudsaken. Smaken kombinerar en rik kryddig underton med en söt eftersmak. Teinfusionen är otroligt tjock, men utan sammandragning (även om du låter brygden stå för länge). Dess färg sträcker sig från ljusröd till mörk vinröd, beroende på sort och bryggning.

Aromerna av rök, lind och torkad frukt som finns i Dianhongs palett klassificerar det traditionellt som en "manlig" tekategori. Ändå lockar de läkande egenskaperna, harmonin och balansen av smaknyanser representanter för det rättvisare könet till raden av beundrare av denna sort. Det är tack vare dryckens lugna natur, som ger en värmande effekt och en känsla av komfort, som människor dricker den villigt och mycket, särskilt under den kalla årstiden.

Även efter att ha druckit te kommer eftersmaken av lätt, behaglig sötma och fräschör att förbli med dig under lång tid. Dessa förnimmelser orsakas av en kombination av polyfenoler, aminosyror, pektin och sockerarter som främjar utsöndringen av spottkörtlarna.

Läkande egenskaper som en extra bonus för teälskare

Det är värt att köpa Dianhong även bara för dess fördelaktiga egenskaper. Förutom de välkända värmande och antivirala egenskaperna listar vi ett antal andra egenskaper, av vilka några har bekräftats officiellt av alla typer av vetenskaplig forskning:

• Föryngring
• Främjar bevarande och förstärkning av benvävnad
• Förebyggande av hjärtinfarkt
• Diuretiska egenskaper
• Stimulerar hjärnans aktivitet och ämnesomsättning

Hur brygger man Dian Hong?

Korrekt beredning av Dianhong är inte begränsad till den klassiska metoden - att brygga två gram te per 100 ml vatten uppvärmt till 85-95 grader i upp till tre minuter och lämnar utrymme för experiment. Du kan förlänga bryggtiden, förkorta den, hälla upp drycken mer eller mindre sju gånger. Den främsta försiktigheten är att överbryggning kommer att förvandla Dianhong-te till en sammandragande, bitter vätska.

Hur förvaras?

Te ska förvaras enligt tradition - på en mörk plats med låg luftfuktighet.

Dian hong efterfrågas inte bara bland erfarna tedrickare. De som precis har börjat ansluta sig till denna kultur kan uppskatta dess styrka och arom.

De beskrivna egenskaperna bekräftas av positiva recensioner från våra kunder om Dianhong: "ett uppiggande och välsmakande te, idealiskt för att förgylla en tråkig arbetsdag" eller "hela familjen börjar dricka Dianhong vid den första förkylningsbristen på hösten - vi undviker förkylningar och njut!"

Du kan prata om smaken och effekten av te under lång tid, med de mest sofistikerade epitet. Det är något helt annat att känna dess energi på sig själv. Prova, leta efter dina favoritvarianter och fördjupa dig i denna underbara värld av tevisdom och harmoni.

Några mer intressanta fakta:

• Förutom den värmande effekten och energin har den helande egenskaper.
• I kinesisk folkmedicin används det för att förebygga och behandla hjärt- och kärlsjukdomar.
• Bara en kopp hjälper till att lindra trötthet. Det finns lite koffein i den, den uppiggande effekten uppnås på grund av thein, som inte orsakar takykardi.
• Dian hong är idealisk för mysiga vintertefester.
• De är ett bra botemedel för att förebygga förkylningar och virusinfektioner.
• Bra för kvällen, men det är bättre att inte dricka senare än tre timmar innan läggdags.

Dian Hong te kommer från Kina. Den har tillverkats och sålts i cirka 50 år. Många kanske känner till det som Yunnan rött te, som är uppkallat efter provinsen där det odlas. Den höga kvaliteten på produkten beror på närvaron av "gyllene knoppar" i teet. Ju fler det finns, desto dyrare blir kostnaden.

Historien om den berömda drinken

Kina har länge varit känt för sina teer, men i slutet av 1800-talet tog Indien och Ceylon ledande positioner på världsmarknaden.

1938 inträffade en annan händelse som påverkade de månghundraåriga traditionerna för teodling - japanernas ockupation av kinesiska territorier. Eftersom de flesta av odlingarna var under fiendens kontroll beslutade teodlarna att etablera nya och åkte till den sydvästra regionen av landet - Yunnan-provinsen. Det var här som teproduktionen återupplivades från grunden.

Inom ett år belönades böndernas ansträngningar. 1939 samlades mer än 17 ton teblad in. Tio år senare blev Dian Hong Kinas egendom, liksom Pu'er. Under denna period förbättrades exporten av drycken till andra länder, och Indien upphörde att vara en monopolist inom denna industri.

Beskrivning av Dian Hong te

Drycken har blivit mycket populär inte bara i Kina utan även utomlands. För att förbereda rött te från Dian Hong användes inte bara noggrant bearbetade blad, utan också knoppar (spetsar), som ännu inte hade öppnat sig när de plockades.

Det finns många varianter av denna produkt, från den billigaste till den dyraste. Teer från lågprissegmentet får en mörkbrun nyans när de bryggs och har en bitter smak i smaken. Dyrare har en gyllene-orange färg och en söt eftersmak.

Fördelaktiga egenskaper

Forskare har studerat de fördelaktiga egenskaperna hos Dian Hong-te. De fastställde att drycken innehåller:

1. Flavonoider. Ämnen som är kraftfulla antioxidanter.
2. Organiska syror. Deras närvaro säkerställer metabolism och underhåll av normal syra-basbalans.
3. Thein. Ett ämne som liknar koffein, men som verkar mer skonsamt på människokroppen.
4. Klorofyll. Dess funktion är att motverka cancerceller.
5. Polysackarider. Dessa är högmolekylära kolhydrater som ansvarar för olika funktioner i människokroppen (reserv, skyddande, strukturella).
6. Enzymer. Huvudsyftet med dessa katalysatorer är att delta i olika biokemiska processer i kroppen.

Kinesiskt Dian Hong-te innehåller också många vitaminer och mineraler. Sorten är rik på magnesium, järn, kalcium, kalium och mangan.

Användning av te i kinesisk folkmedicin

I Kina används denna dryck som en traditionell medicin. Låt oss titta på de viktigaste egenskaperna hos Dian Hong te:

• förbättrar kroppens immunförsvar;
• normaliserar ämnesomsättningen, varför det ofta används i olika dieter;
• har en antiviral effekt, bekämpar inflammatoriska processer väl;
• renar kroppen från avfall och gifter;
• hjälper till att stärka blodkärlen och öka deras elasticitet;
• hjälper till att lindra trötthet, ger energi och kraft;
• förbättrar hjärnans och centrala nervsystemets funktion.

Teets egenskaper är unika. Förutom allt ovanstående hjälper drycken mot förkylningar, eftersom den har en värmande effekt. Dian Hong-te rekommenderas att dricka för urolithiasis, såväl som under terapi där diuretika behövs.

I studier utförda av amerikanska specialister fann man att drycken har en positiv effekt på benvävnadens tillstånd.

Under den varma årstiden hjälper te av denna sort att enkelt uthärda värmen och kvavheten, eftersom det perfekt släcker törsten.

Var odlas den?

Teblad odlas i Yunnan-provinsen, i ett kuperat område, på en höjd av 1-2 km över havet. Dian är det förkortade namnet på provinsen och Hong betyder "rött te".

Hur te samlas in och produceras

Teplantager ligger i höglandet. Var och en av dem ger 3-4 skördar per år. Även om löv samlas in 8 månader av 12, är det mest värdefulla råvarorna som samlas in på våren. Detta beror på det faktum att solens strålar under denna period inte är så försvagande, och ett stort antal blommor växer i området kring plantagen, på grund av vilket aromen av te berikas. Vårdrycken har en mycket delikat smak.

Råvaror som samlas in under hösten och sommaren har också en intressant bukett. Smaken av detta te är mer intensiv och färgen är mörkare.

Produktionsprocessen är som följer:

• Efter att ha samlat in teblad och knoppar börjar processen att vissna ut råvarorna. Denna process utförs vid temperaturer från 20 till 24 grader. Detta minskar mängden fukt i teet.
• Nästa steg är att vrida arket, när tebladen antar den önskade formen.
• En jäsningsprocess som ingjuter aromer.
• Torkning av råvarorna är det sista steget i produktionen av Dian Hong-te. Efter detta är det klart för förpackning och försäljning.

Vissning sker utomhus under solens strålar, så produkten får en unik arom och smak. Men om väderförhållandena inte tillåter denna process att utföras utomhus, används speciella kameror.

Klassificering av sorter och sorter av Dian Hong

Kinesiskt te har sin egen klassificering. Kvaliteten på produkten beror direkt på antalet knoppar i dess sammansättning. Låt oss titta på de viktigaste egenskaperna hos olika typer:

• Bruten. Detta är en typ av te som innehåller en liten mängd tips. Drycken har en bitter smak. Kostnaden för produkten är låg.
• Guld. Förhållandet mellan teblad och knoppar är till förmån för den andra komponenten. Färgen på drycken är orange, det finns söta toner i smaken. Kostnaden för te är hög.
• Rent guld. Består nästan helt av tips. Innehållet av teblad i kompositionen är obetydligt. Drycken har en klar röd nyans. Kostnaden för produkten är hög.

De mest populära varianterna av Dian Hong-te:

• "Golden Line" - produkten består av 90% teknoppar. När den bryggs får drycken en gyllene nyans. Hela produktionsprocessen utförs manuellt. Den idealiska vattentemperaturen för bryggning är mellan 92 och 97 grader.
• "Jin Hao Dian Hong" te, eller "Golden hairs of Dian Xi" är en elitdryck som blev populär tack vare Storbritanniens drottning. Hon noterade att "Golden Villi" är hennes favoritte.
• "Golden Monkey" är en produkt med utsökt smak, med frukttoner som dominerar. När den bryggs har den en brun färg.
• "Golden Snigel" - detta te är det dyraste av alla inom den sort vi överväger. 100% består av tips. Drycken innehåller toner av honung, kola, tranbär, nötter och choklad.

Det finns andra typer av te, i artikeln tittade vi bara på ett fåtal av dem.

Smak och arom av drycken. Konsumentrecensioner

Korrekt bearbetade teblad behåller den lyxiga buketten av smak och arom som skapats av naturen. Drycken kombinerar energin från solljus, dofter av vilda blommor och örter som växer nära teplantager. Varje konsument har sina egna unika associationer när de dricker denna dryck. Oftast innehåller den toner av kola, mandel, kanel, honung, muskotnöt, peppar, choklad och till och med kex.

Som följer av konsumentrecensioner är denna dryck balanserad och har en mjuk och sammetslen smak. Den kan kombinera fruktiga söta toner, salt smak och heta kryddor. Vissa kännare av Dan Hong svart te märkte en antydan av "rök" i det.

Hur man brygger

För att förbereda drycken korrekt behöver du:

• tekanna av lera eller porslin;
• 4-5 g teblad;
• 150 ml varmt vatten.

För varje typ av dryck väljs även temperaturregimen. Du bör dock aldrig använda kokande vatten. Vattentemperaturen bör vara under 100 grader.

Du kan använda samma teblad upp till 5 gånger. Låt det bara sitta i minst 10-15 minuter. För att uppskatta fylligheten i smaken av kinesiskt te, rekommenderas det inte att lägga till honung och socker till det.

Hur man förvarar te

För att teet ska behålla sina unika egenskaper, smak och arom bör tebladen förvaras korrekt. För att göra detta, använd en keramik- eller plåtbehållare som stängs hermetiskt. Förvara Dian Hong te på en sval, torr och mörk plats. Att följa dessa enkla regler kommer att säkerställa långvarig bevarande av produkten, och även efter ett år kommer drycken inte att förlora sin smak.

Vem är kontraindicerat att använda Dian Hong

Det finns inga kontraindikationer för användningen av Dian Hong som sådan. Undantaget är individuell intolerans. Därför, om du är predisponerad för allergiska reaktioner, är det bättre att konsultera en läkare.

Det rekommenderas inte att dricka detta te på fastande mage - det kan skada magens funktion. Du bör också vara försiktig när du dricker drycken i varmt väder, eftersom den har en värmande effekt, vilket kan bidra till överhettning och till och med värmeslag.

I slutet av 1800-talet i Indien och ca. Sri Lanka började producera storbladigt te, som på bara några år blev ledande på temarknaden i Europa och Asien. Storbritannien hävdade att dessa typer av teträd bara växer i Indien och Ceylon. De kinesiska myndigheterna försökte köpa flera plantor, men Indien förbjöd, under påtryckningar från det brittiska kungariket, försäljning av dem till Kina. Det var bara tack vare Zheng Hechangs och Feng Shaoqings vetenskapliga forskning som den kinesiska regeringen äntligen erkände närvaron av sina egna unika storbladiga teträd i Yunnan-provinsen. 1938 anlände en professor vid Zhinling University, Liu Zhenzai (kinesiska: Liu Zhenzai), till Yunnan för att fortsätta studera sina föregångare. Han publicerade sitt arbete där han jämförde teträden från Assam och Shun Ning, vilket resulterade i vissa fördelar med teträden som odlades i Feng Qing. Lu Zhenzai noterade att "löven på stora lövträd har en lysande gyllene nyans, och deras insida är täckt med små sammetsfibrer, smaken av te är rik och aromatisk, tebuskar producerar knoppar året runt, dessutom, råvarorna är lämpliga för både manuell och maskinell insamling." Denna upptäckt avancerade produktionen av kinesisk te med 10 år. Den nya Yunnan-röda Dian Hong Cha var vida överlägsen Darjeeling och andra indiska varianter av svart te i smak och arom, bladform och bearbetningsteknik.

Start av produktion av kinesiskt te Dian Hong

I december 1938 grundades Yunnan Tea Trading Company. Under ledning av Zheng Hechang grundades de första experimentfabrikerna i Shun Ning (för närvarande Fengqing Tea Factory), i Fo Hai "Hai Tea Works", såväl som små fabriker i Yilang Xian (kinesiska: Yiliang Xian). I mars i år levererades ny tebearbetningsutrustning till fabrikerna. I maj anlände omkring 60 arbetare från Jiangxi Xiushui teföretaget till Kunming. Redan i slutet av juni skickades de första proverna av te som bearbetats i Ylang Xiang för testning till Hongkong av de bästa tekännarna i världen vid den tiden (engelska Hongkongs Yihe och Jinlong och Londons Charles Hope and Sons Company, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Experter berömde kvaliteten på det nya Yunnan-teet. I motsats till den genomträngande syrliga smaken av indiska Darjeelings och Assams hade Dian Hong en balanserad sötaktig-rik och samtidigt mjuk smak. Den 7 juli 1938 släpptes den första satsen Yunnan rött te och skickades till Storbritannien via Hong Kong.

I slutet av juli anlände specialister från Sipu experimentfabrik, som för närvarande ligger i Xishuang Bannas Menghai County, till Fohai Tea Factory. Vid denna tidpunkt beslutades officiellt att kalla Yunn rött te Dian Hong Cha, även om te under lång tid identifierades av fabrikernas namn: Ylang Hong Cha eller Shun Ning Hong Cha. 1939 producerade Shun Ning (Feng Qing) tefabrik 17,5 ton rött te. 1949 förklarade Folkrepubliken Kina Dian Hong Cha till "Kinas folkskatt". Dian Hongs guldålder började på 1950-talet. På grund av svart tes popularitet i världen var kineserna tvungna att "ersätta grönt te med svart" och öka försäljningen av rött te till Europa och Amerika. Sovjetunionen var en stor exportör av Yunnan-te. Med tillkomsten av kinesiskt rött te på världsmarknaden bröts monopolet på indiskt te omedelbart.

De fördelaktiga egenskaperna hos Dian Hong te

Att dricka rött te från Dian Hong rekommenderas i kinesisk folkmedicin. Dian Hong-infusion stimulerar det centrala nervsystemet, ökar vaskulär elasticitet, förbättrar ämnesomsättningen och lindrar trötthet. Till skillnad från indiskt svart te innehåller Dian Hong mindre koffein. Dian Hong-infusion har antiinflammatoriska egenskaper, eftersom aminosyrorna i tebladen dämpar virus och förkylningar. En infusion av varmt Yunnan-te har också en värmande effekt och är idealisk för tedrickning under den kalla årstiden.

Hur man brygger Dian Hong

Kinesiskt rött te Dian Hong rekommenderas att bryggas med renat vatten. Bryggvattentemperaturen bör vara ca 90°C. För att förhindra att vattnet svalnar under upprepad bryggning av te, är det bäst att hälla det i en förvärmd termos. De bästa redskapen att använda är en tekanna gjord av Yixing-lera och skålar som traditionellt används för Pin Cha-ceremonin. Denna teverkan bidrar till den upprepade bryggningen av Dian Hong och den fulla utvecklingen av teets smak och arom. Du kan också använda en gaiwan- eller teflaska för att brygga Dian Hong. Om du inte har tillräckligt med tid kan du använda en vanlig bryggmugg med en sil. Före bryggning måste alla teredskap värmas upp med varmt vatten. För 200 ml. Cirka 5 gram teblad används. Den första bryggningen dräneras efter 3-5 sekunder. 2 bibehålls i 30 sekunder, och varje efterföljande bryggning ökas med ungefär 30 sekunder. Dian Hong tål 3 till 4 bryggningar. Bryggtider och -volymer väljs ofta experimentellt och beror på personliga preferenser. Dian Hong-infusion har en tjock, rik, men inte syrlig smak, som lämnar en sötaktig aromatisk eftersmak i munnen.