Pečenka s piščančjimi jetri in krompirjem. Recept za piščančja jetra s krompirjem

korak za korakom recept s fotografijo

Dušenje s svetlim korenjem in krompirjem v počasnem štedilniku je idealna možnost za pripravo jedi iz jeter, ki prihranijo čas gostiteljice.

Piščančja jetra so prvak v vsebnosti hranilnih snovi, zato so tako priljubljena v otroški in dietni prehrani. Njegovo nežno meso je enostavno jesti, njegov osupljiv sladkast okus pa je razlog za nenehno dopolnjevanje vrst njegovih gorečih oboževalcev. Izdelek je treba previdno ocvrti, v nobenem primeru ne dovoliti, da se kosi izsušijo in izgubijo vitamine, zato ga ne narežemo preveč na drobno in ne podvržemo dolgotrajni toplotni obdelavi.

Sestavine

piščančja jetra 300 g
krompir 3-4 kos.
čebula 1 kos.
korenček 1 kos.
rastlinsko olje 2-3 žlice. l.
sol po okusu
mleti črni poper po okusu
voda 500-700 ml
zelenje

Kuhanje

1. Olupite krompir, sperite s tekočo vodo. Narežemo na majhne koščke. Prestavimo v posodo za kuhanje. Nalijte vodo in pošljite na močan ogenj. Ko vsebina lonca zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15-20 minut, dokler se ne zmehča.

2. Olupite veliko čebulo z lupine. Narežemo na kose. Kuhajte v vročem olju do mehkega, 3-5 minut na majhnem ognju.

3. Korenje olupimo, operemo in osušimo. Narežemo na tanke palčke. Dodamo k čebuli in še naprej pražimo obe sestavini 3-5 minut.

4. Jetra sperite in očistite iz posod. Če čas dopušča, napolnite oprana jetra z mlekom za nekaj ur. Tako bo postalo še bolj nežno in mehko. Narežemo na velike kose. Dodamo praženi zelenjavi. Premešamo in pražimo 3-5 minut, da se jetrca obarvajo. Pri cvrtju nastavimo srednjo temperaturo.

5. Ko se koščki krompirja zmehčajo, jim dodajte ocvrta jetra z zelenjavo. Začinimo s soljo, mletim poprom in lovorovim listom. Z začimbami lahko eksperimentirate tako, da dodate svoje najljubše začimbe po lastni presoji. Premešamo in po vrenju na zmernem ognju kuhamo 5-7 minut.

6. Piščančja jetra s krompirjem je pripravljena.

Pravzaprav je pražen krompir ali z mesom ali z jetri ali brez dodatkov priznan vaški recept. Kaj je lažje - narežite krompir, ocvrte na maslu - in jejte na zdravje! Brez trikov, vse je izjemno preprosto in naravno. To ni zelo dietna jed, vendar je mnogim všeč.

Naš recept izvira iz prvotnega vira, vendar vključuje nekaj odtenkov, ki so v jed prišli iz sodobne kulinarične kulture.

Sestavine

Krompir, ½ kg

Jetra, 300 g

Čebula, 1 čebula (neobvezno)

Rastlinsko olje, 100 ml

Kako okusno ocvreti krompir z jetri, recept po korakih:

1. Izbira izdelkov je minimalna, osnova je krompir, zato ga je več. Primerna so katera koli jetra: celo piščančja, celo svinjska, celo goveja. Edina razlika bo v postopku rezanja jeter na koščke. Za cvrtje govejih jeter je najbolje narezati na kose, naravnost idealno.

2. Krompir obravnavamo kot običajno: operemo gomolje, tanko odstranimo kožo, ponovno operemo in pustimo, da voda odteče. Narežite na kocke ali rezine srednje velikosti - po želji. Oblika krompirjevih rezin ne igra vloge, pomembnejša pa je njihova velikost.

Zdaj - prvi odtenek. Narezane koščke krompirja, preden jih pošljete v vročo ponev z oljem, je treba čim bolj temeljito posušiti, skoraj vsako rezino pobrisati s prtičkom. Potem se ne bodo prijeli na dno pekača in ne bodo razpadli.

Vlijemo malo več olja, kot je potrebno za preprost pražen krompir, in manj kot za mast. Torej, prepražite, obračajte, tako da kosi na vseh straneh dobijo lepo zlato skorjo. Sol čisto na koncu.

3. Prevzamemo jetra. Njegovi kosi morajo biti približno enaki velikosti kosov krompirja. Pred cvrtjem jih je treba tudi posušiti s prtičkom. Jetra se ocvrejo veliko hitreje kot krompir, na koncu jih tudi posolimo. Dodajte tudi mleto papriko skupaj s soljo.

Zdaj sta obe sestavini v stanju pripravljenosti. Vsakega od njih je treba razporediti na papirnato brisačo, da odstranite maščobo - to je drugi odtenek.

4. Prepražimo čebulo in združimo vse 3 komponente. Čebulo lahko daste surovo, belo ali rdečo, jo narežete na tanke pol obročke in jo uporabite tudi kot okras. In lahko sploh storite brez loka ali pa ga postavite ločeno za tiste, ki želijo. Običajno dajte na mizo nekaj zelenjave, zelene čebule, zelene solate.

Zmešajte krompir in jetra, pretresite za enotnost in postrezite kot eno jed.

Ta jed je prava poslastica za ljubitelje piščančjih jeter, še posebej za take, kot sem jaz. Obožujem piščančja jetra in mlad krompir, in glede na to, da se mlada zelenjava in piščančja jetrca skuhajo v nekaj minutah, potem je ocvrt krompir z jetri božji dar za zaposlene žene in matere.

Za cvrtje krompirja z jetri takoj pripravite vse potrebne izdelke. Zelenjavo je treba olupiti, oprati, oprati z jetri pod tekočo vodo, očistiti filmov in maščobe, posušiti s papirnato brisačo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite jetra na obeh straneh do zlato rjave barve - 2 minuti na vsaki strani. Jetra v notranjosti naj ostanejo surova. Prenesite jetra v čisto posodo.

Ponev obrišemo s čisto papirnato brisačo, dodamo rastlinsko olje. Narezan krompir pražimo nekaj minut in mešamo, da se enakomerno skuha.

Čez nekaj časa dodamo sesekljano čebulo in korenje. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju 3-4 minute.

Ko se čebula in korenje zmehčata, dodamo grobo sesekljane gobe, jih skupaj z zelenjavo pražimo 2-3 minute.

Zdaj dodamo napol kuhana jetra, jed solimo in popramo, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo 4-5 minut. Jetra morajo ostati mehka in v notranjosti rahlo rožnata.

Ocvrt krompir z jetri je pripravljen. To je zelo okusna jed, čeprav iz najpreprostejših in najbolj poceni izdelkov.

Jetra so izdelek, ki je preprosto potreben za pravilno delovanje telesa. Vsebuje številne koristne snovi, minerale in elemente v sledovih. Vendar se mnogi raje izogibajo jedem na osnovi jeter. Vse to je posledica zelo specifičnega in svetlega okusa izdelka. Še posebej težko je prisiliti otroka, da poje celo majhen košček jeter. Vendar je tako potrebno za pravilen razvoj in rast dojenčkov. Če ne veste, kako otroka ali moža pripraviti do zdrave drobovine, potem bo ta recept prava najdba.

Piščančja jetra, dušena s krompirjem, so tako okusna, da se sorodniki preprosto ne morejo upreti okusu. V njem praktično ni posebnega okusa izdelka. Vse to je posledica dejstva, da je sestavina pripravljena v družbi krompirja, korenja in čebule. Razveselila vas bo tudi struktura jeter. Piščančja drobovina je sama po sebi nežna in glede na to, da se komponenta duši v ponvi, se na koncu kar stopi v ustih!

Sestavine

Korenček - 1 kos .;
velik krompir - 3-4 kosi;
Piščančja jetra - 0,5 kg;
Česen - 1-2 stroka;
Čebula - 1 kos .;
Rastlinsko olje - za cvrtje;
Zelena čebula - 5-6 peres (neobvezno);
Voda ali mesna juha - 150-200 ml;
Mlet črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje

Jetra najprej temeljito operemo pod velikim curkom tekoče vode. Vsak kos izdelka rahlo osušite in nato razrežite na dva dela. Če nimate piščančjih jeter, imate pa svinjsko ali goveje meso, jih lahko uporabite. Upoštevajte le, da se bo čas kuhanja za tak izdelek nekoliko povečal.

Olupite in sperite krompir. Korenovko narežemo na velike kocke. Da koščki krompirja med pripravo preostale hrane ne potemnijo, jih za nekaj časa namočimo s hladno vodo.

Korenje olupimo, operemo in nasekljamo z grobim ribežnom. Čebulo osvobodite lupine, operite in narežite na tanke pol obroče.

V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Ponev postavimo na srednji ogenj. Vanj dajte sesekljano zelenjavo. Pražite jih, dokler ne postanejo mehki in prozorni.

Prepraženi zelenjavi dodamo koščke piščančjih jeter. Vse skupaj med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se tekočina, ki jo izpušča drobovina, ne preneha barvati. Ta postopek ne traja več kot 10 minut. Dodamo predhodno olupljen in sesekljan česen. Sestavine solimo in popramo po okusu.

Vsebino ponve vlijemo v globoko skledo. Pokrijemo s pokrovko in na vrhu kuhinjsko krpo. Tako bo hrana ostala topla.

V čisto ponev vlijemo drugo porcijo rastlinskega olja. V njem zlato rjavo prepražimo koščke krompirja. Končni izdelek začinite s soljo.

Jetra s čebulo in korenjem položite k rdečemu krompirju. V ponev nalijemo nekaj vode ali goveje juhe. Posodo pokrijemo s pokrovom in vsebino dušimo približno 10-15 minut na zmernem ognju.

Odprite pokrov in okusite krompir. Če je pripravljeno, lahko ponev odstranite z ognja. V nasprotnem primeru nadaljujte s postopkom dušenja, dokler se krompir ne zmehča. Hkrati lahko okus jedi prilagodite s soljo in poprom (če je potrebno). Končni dušen krompir s piščančjimi jetri v ponvi potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo (neobvezno).

Jed postrezite k mizi vročo in jo položite na porcijske krožnike. Najboljši dodatek k krompirju z jetri bo sveža ali vložena zelenjava, kruh in pita kruh. Dober tek!

Hitri obroki so že dolgo priljubljeni med zaposlenimi ljudmi. Navsezadnje ne želite stati za štedilnikom še nekaj ur po dolgem delovnem dnevu. Krompir je običajno pripravljen zelo hitro in preprosto. Obstaja veliko receptov z njegovo udeležbo. Ta izdelek je tudi zelo uporaben, zato se bomo pri ponovnem razmišljanju o jedilniku zagotovo obrnili na priljubljeni krompir.

K tej zelenjavi se odlično podajo piščančja jetra. Lahko ga dodamo ocvrtemu, dušenemu ali kuhanemu krompirju. Predlagam kuhanje ocvrtega krompirja z jetri. Jed je enostavna za pripravo, ima prijeten bogat okus in hranilne lastnosti.

Sestavine

Krompir - 400 gramov;

Čebula - 200 gramov;

Sveža piščančja jetra - 300 gramov;

Sol, začimbe po okusu.

Rastlinsko olje.

Kako kuhati ocvrt krompir s piščančjimi jetri po korakih fotografije

Krompir bomo ocvrli v globoki ponvi ali ponvi. Vsakemu gomolju odstranite kožo. Krompir narežemo na srednje velike kose. Postavite na vročo ponev. Fry do zlato rjave in skoraj kuhane na močnem ognju z zaprtim pokrovom. Občasno premešamo.