Zrcalni krap v pečici s krompirjem. Pečen krap s krompirjem

Krap s krompirjem v pečici ni le možnost za obilno in zdravo večerjo. To je tudi precej hitra jed, saj priprava sestavin za peko vzame zelo malo časa.

Pred kuhanjem pa je treba ribe seveda pripraviti. Kako pravilno očistiti krapa?

Krapa čistimo po vseh pravilih

Seveda je krapa, tako kot druge ribe, vedno bolje kupiti živega. Tako ne morete dvomiti o svežini izvirnega izdelka in kakovosti končne jedi.

Hkrati se zamrzovanje šteje za najbolj human način ubijanja daljnega sorodnika krapa. To pomeni, da je treba svežega krapa le nekaj ur postaviti v hladilnik in zaspal bo za vedno.

Po tem potrebujete:

• ribe vzamemo iz hladilnika in jih damo in odmrznemo v hladni vodi;
• položite ribji trup na desko za rezanje;
• rezane plavuti;
• popravite rep krapa z roko in začnite luščiti luske od repa do glave;
• prerežite trebuh in dobite notranjost;
• izvlecite škrge.

Po tem je treba ribo ponovno oprati v hladni vodi in jo bodisi začeti s polnjenjem, če krapa pečemo celega, bodisi z nadaljnjim rezanjem, če bomo jed kuhali v kosih.

Kuhanje dišečega krompirja in razkošnega krapa

Posebej za tiste, ki radi eksperimentirate z običajnimi, vsakodnevnimi izdelki, je bil ustvarjen recept za krapa v pečici, ki ima lahkotne italijanske note.

Torej vzemite:

• 1-2 ribi za približno 2-2,5 kg;
• 1 kilogram krompirja;
• 1 limona;
• 1 glava česna;
• 2 vejici rožmarina;
• 1 šopek kopra;
• 4 žlice. žlice rastlinskega olja;
• črni, rdeči in beli poper;
• sol.

Kako kuhati?

• Pripravite ribe (algoritem dejanj je naveden zgoraj).
• Natrite ga z mešanico soli in popra.
• Pekač obložimo s folijo za kuhanje.
• Krapa položimo na folijo.
• Izdatno namažite s sončničnim oljem.
• Krompir operemo, olupimo.

Če je krompir mlad, preprosto odstranite mehko zunanjo lupino s trdo krtačo.

• Vsak olupljen krompir narežemo na 4 kose.
• Česen olupimo.
• Liste rožmarina drobno nasekljamo.
• Sesekljajte pol glavice česna (3-4 stroke).
• Polovico krompirja prenesite v ločeno skledo, dodajte česen, rožmarin in rastlinsko olje.
• Koper operemo, drobno sesekljamo.
• Preostali česen sesekljajte.
• Preostalemu krompirju dajte koper in česen, potresemo s sončničnim oljem.

Če čas dopušča, pustite zelenjavo marinirati 20-30 minut.

• Okoli krapa razporedimo različne vrste krompirja.
• Pekač postavimo v pečico za 30-40 minut na 180°.
• Limono operemo, narežemo na tanke kolobarje.
• Pekač z okusno pečeno vsebino previdno odstranimo.
• Na hrbtni strani ribe naredite majhne zareze.
• Vanje vstavite rezine limone.

Krap s krompirjem je pripravljen! Postrezite na velikem lepem krožniku, da bo priboljška zagotovo dovolj za vse družinske člane ali goste.

Krap v grščini pomeni sadje.

Kako enostavno je speči krapa v kisli smetani

Zdi se, da je mogoče v pečici kuhati nenavadne stvari iz krapa s krompirjem? Pravzaprav veliko stvari, na primer krap v omaki s kislo smetano.

Vzemi:

• krap (približno 1,5 kg);
• krompir - 500-700 g;
• kisla smetana - 1 majhen kozarec;
• limona - 1 kos;
• čebula - 2 kosa;
• začimbe za ribe;
• sol;
• sončnično olje.

Kuhanje:

• pripravite ribo za peko, vendar ji ne odrežite glave;
• dajte v globoko skledo;
• krapa znotraj in zunaj natrite s posebno mešanico začimb in soli;
• ribe prelijemo s sokom polovice limone;

Medtem ko se krap marinira, se lotite kuhanja krompirja.

• vsak krompir prerežite na pol;
• zmešajte kislo smetano in začimbe;
• vzemite pekač, ga pokrijte s kulinarično folijo;
• folijo namažite s sončničnim oljem;
• položite krompir, ga namažite s kislo smetano;
• čebulo olupimo, narežemo na kolobarje;
• naredite "blazino" čebule za krapa;
• drugo polovico limone narežemo na rezine;
• položite ribe na čebulno "blazino";
• dajte limono v njen trebuh;
• namažite krapa s kislo smetano;
• dajte pekač v pečico.

Čas kuhanja - 30-40 minut, segrevanje - 180 ° -200 °.

Če se za peko uporablja velika riba, potem izkušeni kuharji svetujejo, da na njenem hrbtu naredite plitke reze. Tako je krap bolje mariniran in hitreje ocvrt.

Krap v rokavu - minimalna kompleksnost, maksimalen okus

Za kuhanje krapa v pečici s krompirjem doma ni treba imeti posebnega pekača z visokimi stranicami, saj lahko preprosto uporabite kuhalni tulec.

Torej, za peko krapa s krompirjem vzemite:

• krap (posameznik na 1,5-2 kg);
• 700-900 gramov krompirja;
• 2 glavi čebule;
• 1 glava česna;
• 1 limona;
• belo namizno ali suho vino - 250 ml;
• kisla smetana;
• posušena bazilika;
• poper, sol;
• olivno ali rastlinsko olje.

Kako kuhati tako kulinarično mojstrovino?

• pripravite ribe v skladu z vsemi zgornjimi pravili;
• odrežite glavo, razrežite trup na porcije;
• dajte krapa v globoko skledo;
• dodajte sol in poper;
• čebulo olupimo, narežemo na velike polobroče;
• dodajte ga ribam;
• operite limono, prerežite na pol;
• v skledo s šopki krapa iztisnemo sok polovice limone;
• premešati;
• prelijemo z vinom in pustimo ribe "pri miru" 20-30 minut;
• operite in olupite krompir;
• razrežite ga na 2-4 dele, ne režite zelo majhnega krompirja;
• krompir prenesite v ločeno skledo, dodajte poper, baziliko in sol;
• česen olupimo, pustimo 2-3 stroke na deski;
• jih grobo sesekljajte, prenesite v skledo z olupljeno zelenjavo;
• dodajte olje;
• odstranite krapa iz marinade, posušite vsak kos s papirnato brisačo;
• pripravite kulinarični rokav;
• vsak kos ribe namažite s kislo smetano;
• zelenjavo in krap položite v rokav na ta način: najprej polovico krompirja, nato ribe, nato preostali krompir;
• nalijte malo krompirjeve marinade v rokav in ga zaprite;
• rokav položite na pekač in na njem naredite nekaj čednih lukenj;
• pekač postavimo v pečico in pečemo približno 50-60 minut pri 180 °;
• Končanega krapa, pečenega v pečici, vzemite iz rokava in ga lepo položite na posodo.

Če končnega krapa okrasite z majoneznimi "luskami", mu lahko daste še bolj plemenit videz.

Krap z okrasom, pečen v foliji

Zdi se, da ima krap, pečen v pečici v foliji, vedno enak okus. Vendar to nikakor ni tako, saj zadnje vloge pri tej zadevi ne igrajo toliko začimbe, temveč način priprave krompirjevega okrasa.

In da se prepričate, vzemite:

• 1,5 kg krapa;
• 10 krompirjev;
• 2 korenja;
• 4 žarnice;
• limona;
• začimbe za ribe;
• majoneza;
• rastlinsko olje;
• sol.

Vnaprej pripravite tudi raven pekač in kuhinjsko folijo. Potem:

• pripravite ribe za toplotno obdelavo;
• naredite plitke reze na straneh krapa (tako se bo hitreje kuhal);
• z vseh strani ga natremo z začimbami za ribe in soljo;
• premažite z majonezo, ne pozabite namazati tudi trebuha;
• oprano limono narežemo na tanke kolobarje;
• v stranske reze vstavite rezine limone, v ribo položite 3-4 kroge;
• operite in olupite korenje;
• narežemo na tanke kroge;
• olupite predhodno opran krompir;
• naredite reze v vsakem krompirju, ne da bi ga rezali do konca;
• v reze vstavite tanke kroge korenja;
• čebulo olupimo, narežemo na debele kolobarje;
• namastite pekač z rastlinskim oljem;
• položite čebulo;
• na vrh položite krapa, namazanega z majonezo;

Če ostane čebula, lahko z njo sesekljamo ribo od znotraj.

• okoli njega položite krompir, polnjen s korenjem;
• vsak gomolj solimo posebej in potresemo s sončničnim oljem;
• še vedno surovo posodo pokrijte s folijo in postavite v pečico, segreto na 180 ° C, dobesedno 30 minut;
• vzemite pekač, odstranite folijo;
• pošljite nazaj v pečico, da se ribe in krompir zapečejo še 20-30 minut.

Ko je zelenjava popolnoma kuhana, pekač odstranimo in krapa s prilogo preložimo na večji krožnik.

Prebivalci Kitajske so prepričani, da je krap simbol vztrajnosti in odločnosti. Zato je ta riba upodobljena v številnih zvitkih in na številnih notranjih predmetih.

Torej, ker krap velja za relativno poceni ribo, lahko kuhate jedi iz njega vsaj vsak dan. Hkrati je tedenski vnos te ali one ribe, ki jo priporočajo strokovnjaki WHO, 300-400 g.

Če imate na voljo tako barvito ribo, je greh, da je ne spečete s krompirjem v foliji. Glavna stvar je, da krapa podrgnete z limoninim sokom in gorčico, da odstranite vonj po blatu, ki je neločljivo povezan z rečnimi ribami. Po želji lahko uporabite druge začimbe, začimbe, na primer - posušen timijan, origano. Mnogi ribe premažejo ne z gorčico, ampak s česnovo majonezo - izkaže se tudi zelo okusno! Ne priporočam dodajanja čebule ali korenja, saj prvi vedno zažge, aroma korenja pa lahko zamaši okus jedi, zato brez njih. V vsakem primeru lahko pečeno ribo ob serviranju potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Najpomembnejša stvar, ki si jo morate zapomniti, ko pečete ribe ali celo piščanca v foliji, je, da folije ne smete nasloniti na kožo, ker se bo po peki odlepila z njo in dobili boste ne preveč okusno jed. Med ribe in folijo vedno položite nekaj plasti limon, pomaranč, rezin krompirja, korenja in druge zelenjave.

Torej, pripravite potrebne sestavine za peko krapa s krompirjem v pečici v foliji in začnimo kuhati!

Krompir olupite, sperite v vodi, navpično prerežite na pol in vsako polovico korenovke narežite na velike rezine. Vlijemo jih v pekač ali pekač.

Narezano sol, poper in prelijemo z rastlinskim oljem. Temeljito premešajte.

Ribi izrežite drobovje in ji odstranite luske. Temeljito sperite. Če ima v notranjosti črn film, ga je treba olupiti, sicer bo grenak. Krapa natrite z mešanico soli, mletega črnega popra, gorčice in limoninega soka. Razporedite po krompirju. Rep ribe najraje skrijem notri, da se ne ocvre na foliji. Gorčico lahko uporabite tako v obliki zrn kot v prahu. Vendar ne pozabite, da zrnatega ne morete dolgo peči brez folije - zoglenelo bo.

Polovico limone narežemo na kolobarje in jih položimo na najvišje mesto – kjer se bo riba dotikala folije. Pomembno je le, da rezine limone to preprečijo.

Celoten pekač zavijemo v folijo in pečico segrejemo na 220 stopinj. Jed pečemo približno 50 minut.

Po določenem času previdno odstranite folijo in pustite, da jed porjavi še 5 minut – pazite, da gorčična zrna ne zoglenejo! Nato pekač s krapom in v pečici pečenim krompirjem odstranimo in postrežemo. Ne morete ga dati na krožnike - to bodo storili gostje sami.

srečno ti!

• krap - 1 trup (težak približno 1 kg);
• sol, mleti črni poper in začimbe za ribje jedi - po vašem okusu;
• majoneza - 3-4 žlice;
• limona - ½ kosov;
• korenček - 1 kos (velik);
• krompir - 9-10 gomoljev (srednje velikosti);
• čebula - 4-5 kosov;
• rastlinsko olje - 5 žlic.

Kuhanje

Uporabne in okusne rečne ribe - krap. Koliko okusnih stvari lahko skuhate iz njega. Predlagamo, da si ne zavajate glave in se ne zapletate, ampak uporabite zelo preprost recept - pecite ribe v pečici s krompirjem. Potem boste presenečeni, kako izvrstno se bo končala jed. Ta možnost je kot nalašč za družinsko nedeljsko kosilo ali romantično večerjo.

1. Ribo previdno očistite od lusk, odrežite trebuh in odstranite notranjost. Dobro ga sperite pod tekočo vodo, pustite, da se posuši. Krap je kostna riba in da se v končni jedi drobne kosti ne čutijo preveč, naredite plitke reze na obeh straneh od grebena do trebuha (bolj jasno vam bo s spodnjo fotografijo). Zahvaljujoč temu postopku bodo majhne kosti med peko postale mehkejše in se jih ne bo čutilo.

Krap, pečen v pečici s krompirjem, je okusna jed, ki je ni sram postreči na praznični mizi. Mnogi nezasluženo obidejo tako lepo, okusno in zdravo ribo. Dejansko vsebuje veliko majhnih kosti in v večini primerov ima meso ne zelo prijeten "močvirni" okus. Če trup ni razrezan, se je veliko lažje znebiti kosti, ki so tam.

Danes bomo kuhali celega pečenega krapa z zelenjavo. Marinada iz kisle smetane, gorčice, limone in česna bo ribi naredila okusno in sočno, mešanica posušenih provansalskih zelišč pa bo dodala dodaten edinstven okus. In da ne izgubimo niti kapljice ribjega soka, spodaj spečemo krompir, ki bo služil kot odlična priloga.

Sestavine:

• Trup krapa - 1,5 kg.

Za marinado:

• Kisla smetana ali majoneza - 2 žlici. l.;
• Ruska gorčica - 2 tsp;
• Limona - 1/4 kos .;
• Česen - 2 stroka;
• Suha provansalska zelišča 1 čajna žlička;
• Sol.

Za okras:

• Krompir - 4 kosi;
• Korenje - 1 kos .;
• Čebula - 1 kos .;

Postopek priprave ribje jedi iz krapa:

Pripravite potrebne izdelke. Krapa očistite, dobro sperite pod tekočo vodo, posebno pozornost posvetite trebuhu.

Naredite mešanico za mariniranje. Če želite to narediti, v majhno skledo dajte kislo smetano, gorčico in provansalska zelišča.

Dodamo na kocke narezano limono in sesekljan česen, solimo.

Zmešajte.

S kuharskim čopičem nanesite maso v debelem sloju na trup krapa, ne pozabite namazati notranjosti trebuha.

Po tem, za boljše kisanje, pokrijte krap s filmom za živila in ga ohladite 6-12 ur. V tem času se bo krap dobro mariniral in bo neverjetno sočen in dišeč, zato je bolje, da tega trenutka ne zanemarite.

Na dno pekača primerne velikosti položimo rezine krompirja, korenja in čebule. Če riba ni prevelika, je bolje, da zelenjavo vnaprej postavite v pečico in položite krapa, ko je napol pripravljen.

Na vrh položimo krapa.

Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 60 minut. Sčasoma se morate osredotočiti na velikost in težo rib. Meso končnega krapa je dobro ločeno od kosti in je svetle barve, medtem ko je premalo pečeno rožnato.

Krapa, pečenega v pečici s krompirjem, postrežemo takoj z zelenjavno prilogo. Lahko ga prelijemo z rezinami limone.

Dober tek.