Vino iz bananine marmelade. Izdelava vina iz banan doma

Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Po razpadu ZSSR je nova vlada ustavila boj proti mesečini. Odpravljene so bile kazenska odgovornost in globe, iz Kazenskega zakonika Ruske federacije pa je bil odstranjen člen, ki prepoveduje domačo proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Do danes ni nobenega zakona, ki bi vam in meni prepovedoval, da se ukvarjamo z našim najljubšim hobijem - kuhanjem alkohola doma. To dokazuje zvezni zakon z dne 8. julija 1999 št. 143-FZ »O upravni odgovornosti pravnih oseb (organizacij) in samostojnih podjetnikov posameznikov za prekrške na področju proizvodnje in prometa etilnega alkohola, alkoholnih in alkoholnih izdelkov. ” (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 1999, št. 28, točka 3476).

Odlomek iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki ne proizvajajo izdelkov, ki vsebujejo etilni alkohol, za namen trženja."

Moonshine v drugih državah:

V Kazahstanu v skladu z zakonikom Republike Kazahstan o upravnih prekrških z dne 30. januarja 2001 N 155 je predvidena naslednja odgovornost. Tako v skladu s členom 335 "Proizvodnja in prodaja domačih alkoholnih pijač" nezakonita proizvodnja z namenom prodaje mesečine, chacha, murvine vodke, kaše in drugih alkoholnih pijač ter prodaja teh alkoholnih pijač pomeni kaznivo dejanje. denarna kazen v višini tridesetih mesečnih obračunskih indeksov z odvzemom alkoholnih pijač, naprav, surovin in opreme za njihovo proizvodnjo ter denarja in drugih dragocenosti, prejetih pri njihovi prodaji. Zakon sicer ne prepoveduje priprave alkohola za osebne namene.

V Ukrajini in Belorusiji stvari so drugačne. Člena št. 176 in št. 177 ukrajinskega zakonika o upravnih prekrških predvidevata naložitev globe v višini treh do desetih neobdavčenih minimalnih plač za proizvodnjo in skladiščenje mesečine brez namena prodaje, za skladiščenje brez namena prodaje aparatov * za njihovo proizvodnjo.

V členu 12.43 so ti podatki skoraj dobesedno ponovljeni. "Proizvodnja ali nakup močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge), skladiščenje naprav za njihovo proizvodnjo" v Zakoniku o upravnih prekrških Republike Belorusije. Odstavek št. 1 določa: "Proizvodnja močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge) s strani posameznikov, kot tudi skladiščenje naprav *, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo - pomeni opozorilo ali globo do pet osnovnih enot z odvzemom navedenih pijač, polizdelkov in naprav.

* Še vedno je možno kupiti destilarne za domačo uporabo, saj je njihov drugi namen destilacija vode in pridobivanje komponent za naravno kozmetiko in parfume.

Vsi vedo o velikih prednostih in čudovitem okusu tega sadja. Vendar pa niso vsi imeli priložnosti poskusiti tako neverjetne pijače, kot je bananino vino. Za telo je zelo koristen zaradi prisotnosti kalija, mangana, vitaminov A, C, B5 in B6, prehranskih vlaknin in visoke koncentracije vlaknin. Bananino vino bo pomagalo znižati krvni tlak, preprečiti hipertenzijo, neguje vidni živec, ki pomaga obnoviti vid, ščiti črevesno steno pred obrabo in poškodbami. Bananino vino lahko prepreči tudi napade driske ali zaprtja, saj vsebuje zaviralce proteaz, ki ubijajo bakterije, ki povzročajo bolezni.

Prvič so pijačo začeli pripravljati v vzhodni Afriki, kjer je bilo tropskega sadja vedno v izobilju. Tradicionalno so mu dodali rozine za bolj intenzivno fermentacijo. Danes je vino iz banan priljubljeno po vsem svetu zaradi nenavadnega blagega okusa in nizke vsebnosti alkohola - približno 8%. Najdete ga lahko tudi na policah naših trgovin, vendar je bolj zanimivo in uporabno, da ga skuhate sami. Trenutno je eksotično sadje prosto dostopno, banane pa je mogoče kupiti kadar koli v letu po zelo nizki ceni. Spoznajte recepte za vino iz banan, oživite jih in si prislužite občudovanje prijateljev - dolgo se bodo od vas poskušali naučiti skrivnosti priprave čudovite pijače!

bananin recept za vino

Sestavine:

• Zrele banane: 10 kg;
• Sladkor: 8-10 kg;
• Voda: 20 l;
• Citronska kislina: 7 tsp;
• Vinski kvas: s hitrostjo 1 g na liter proizvoda;
• Tanin: 1,5 žličke;
• Encimi za fermentacijo: 15 ml amila in 25 ml glucamila.

Način kuhanja:

V posodi s prostornino najmanj 35 litrov zmešajte narezane banane (z olupkom), sladkor in 10 litrov vode. Segrevajte 45 minut, ne da bi zavreli, občasno premešajte in gnetite nastalo maso. Nato odstavimo z ognja in dodamo kislino, tanine in encime (prvi amil s hitrostjo 0,5 ml na 1 liter pivine, mešamo eno uro, nato dodamo glukamil s hitrostjo 0,8 ml na 1 liter). V drugo posodo damo rozine, na vrh prelijemo dobljeno mešanico in preostalo vodo. Tesno zaprite z vodnim tesnilom in pustite čez noč. Zjutraj odcedite tekočino iz bananine mase, previdno iztisnite preostalo mešanico, dodajte kvas, zaprite posodo z vodnim tesnilom in pustite en teden na toplem temnem mestu za fermentacijo, občasno premešajte pijačo. Po določenem času odstranite bodoče vino iz usedline in ga postavite na hladno mesto (zaprite z vodnim tesnilom) še en mesec. Po tem ponovno prelijte pijačo, da jo očistite, dodajte sladkor po okusu in odstranite 2-3 mesece. Na koncu vseh teh korakov je treba vino ustekleničiti, zamašiti in shraniti. Vino iz banan se izboljša z dolgim ​​staranjem, zato je pijačo priporočljivo piti 1-2 leti po proizvodnji.

Recept za vino iz banan in citrusov

Sestavine:

• Banane, olupljene: 1,5 kg;
• Bananin olupek: 250 g;
• Sladkor: 1,25 kg;
• Voda: 4,5 l;
• Limona: 1 kos;
• Pomaranča: 1 kos;
• Tanin: 1/3 žličke;
• Vinski kvas: v količini 1 g na liter proizvoda.

Način kuhanja:

Banane, lupine in rozine prelijemo s polovico vode, postavimo na ogenj in kuhamo 30 minut. Nato precedite, dodajte preostanek vode in pustite, da se tekočina ohladi. Nato dodajte limonin in pomarančni sok, v nastali mešanici raztopite sladkor. Tanine in kvas vlijemo v posodo s pijačo, zamašimo z vodnim tesnilom in pustimo en teden za fermentacijo, vsak dan premešamo vsebino. Po tem času odložite vino do popolne fermentacije, katere konec lahko določite po zaključku izpusta ogljikovega dioksida skozi vodno tesnilo. Po tem je treba pijačo odstraniti iz usedline, filtrirati, nato ustekleničiti in zamašiti. Menijo, da dlje ko se vino iz banan stara, bolj okusno postane. V vsakem primeru je bolje, da pijačo pijete ne prej kot šest mesecev po stekleničenju. Pri kuhanju lahko namesto rozin uporabite drugo suho sadje, na primer suhe marelice ali datlje, ki bodo vinu dali nove zanimive odtenke okusa in arome.

Poleg vina lahko iz banan pripravite odlične alkoholne sladice. Če želite to narediti, boste potrebovali kar nekaj časa in komponent, rezultat pa bo navdušil vse goste na vašem dopustu!

banane v vinu

Sestavine:

• Banana: 600 g;
• Sladkor: 150 g;
• Rdeče polsladko vino: 250 ml;
• Cimet: po okusu.

Način kuhanja:

Banane olupimo in narežemo na rezine. Vino zavremo na majhnem ognju, dodamo sladkor, cimet in dobro premešamo ter pustimo vreti še 5 minut. V vreli sirup potopimo banane in posodo takoj odstavimo s štedilnika. Čez nekaj časa, ko se sladica nekoliko ohladi, jo postavite v hladilnik za vsaj 20-30 minut, a dlje ko se infundira, svetlejši bo okus in aroma. Po ohlajanju lahko banane položite v kalupe in postrežete. Preostali sirup je popoln kot impregnacija za prag.

Najlažji in hkrati izviren način za prijetno presenečenje sorodnikov in prijateljev je, da jih povabite na pokušino bananinega vina. Eksotični lahki alkohol ima nepozaben in edinstven okus ter posebno tropsko aromo.

Prvotni recept za bananino vino je prišel k nam iz daljne Latinske Amerike, kjer se nabirajo obilne letine okusnega in dišečega tropskega sadja. Ugotovimo torej, kako pripraviti eksotično bananino vino po preprostem, generacijsko preizkušenem receptu, ki ga je mogoče zlahka izvajati doma.

Kuhanje korak za korakom

Priprava

stopnja fermentacije

1. Vse temeljito premešajte, ponev pokrijte z gazo in pošljite na isto temno mesto približno 4-5 dni. Približno 6-8 ur po začetku fermentacije naj bi se na površini mošta pojavila pena in opazen vonj po vrenju. Ne pozabite mase vsak dan temeljito premešati s čisto roko ali leseno lopatko.
2. Fermentirano pivino filtriramo skozi večplastno gazo, medtem ko dobro iztisnemo nastalo pogačo, poskušamo iztisniti čim več tekočine. Po potrebi ponovite postopek dvakrat.
3. Prečiščeni tekočini dodamo pol kilograma sladkorja in vse dobro premešamo.
4. Dobljeno zmes vlijemo v posodo za fermentacijo in jo napolnimo z največ 60 odstotki prostornine.
5. Namestimo vodno tesnilo - lahko uporabite medicinsko rokavico, potem ko na enem od prstov naredite majhno luknjo.
6. Posodo postavimo v temen prostor, kjer temperatura ne pade pod 18-20 stopinj, in tam pustimo maso do konca procesa fermentacije.
7. Po petih dneh po namestitvi vodnega tesnila dodajte preostali granulirani sladkor. Da bi to naredili, je potrebno iz posode s pomočjo cevi izliti približno 200-240 ml pivine in v njej razredčiti sladkor, po katerem se nastali sirup vrne nazaj v fermentacijsko posodo in ponovno namesti vodno tesnilo.
8. Čakamo na konec fermentacije. V povprečju bananino vino fermentira od 40 do 50 dni. Fermentacija je končana, ko se ogljikov dioksid preneha sproščati in se oblikuje plast usedline.

Končna faza

1. Mlado vino previdno odcedite s slamico, pri čemer se poskušajte ne dotakniti usedline na dnu posode.
2. Okusimo pijačo. Po potrebi sladkamo s sladkorjem ali zalijemo z vodko ali alkoholom. Okrepitev z alkoholom spodbuja daljše shranjevanje, hkrati pa naredi okus nekoliko ostrejši in poveča moč domačega alkohola. V primeru ponovnega dodajanja sladkorja ponovno okrepimo vodno tesnilo in posodo vrnemo na prvotno mesto približno en teden.
3. Končano vino nalijemo v trilitrske steklene kozarce in jih napolnimo do samega vratu, da čim bolj zmanjšamo stik s kisikom.
4. Kozarce tesno zapremo in postavimo v hladilnik ali drug hladen prostor.
5. Alkohol pustimo zoreti najmanj 4 mesece, najbolje pa 7-8. Dolga izpostavljenost bo zagotovo izboljšala okus pijače.
6. Vsakih 17-21 dni, ko se pojavi 4-5 cm debela usedlina, tekočino precedimo in jo iz usedline po cevki odlijemo v drugo posodo.
7. Ko se usedlina preneha tvoriti, alkohol ustekleničite.

Ali si vedel? Moč bananinega vina, pripravljenega po tem receptu, je od 9 do 13 vrtljajev. Rok uporabnosti končnega izdelka doseže tri leta.

Tankosti kuhanja

• Rozin nikoli ne perite, saj na površini vsebujejo "divji kvas", ki bo pomagal aktivirati proces fermentacije. Potrebno ga je le skrbno razvrstiti, odstraniti gnile ali plesnive jagode, ki lahko znatno pokvarijo okus alkohola in mu dajo preveč trpke note.
• Namesto rozin lahko uporabite vinski kvas ali kislo testo iz katerega koli svežega jagodičevja, kot so češnje, maline, rdeči ali črni ribez itd.
• V prvih 6-9 dneh fermentacije se bo pojavilo veliko pene, zato priporočam, da posodo napolnite s pivino do polovice ali manj.
• Če se fermentacija po 50 dneh ne ustavi, je treba tekočino iz usedline odcediti in vino vrniti nazaj na fermentacijo. V nasprotnem primeru je lahko končni izdelek preveč grenak.

bananin recept za vino s pomarančo in limono

Seznam potrebnih komponent

Kuhanje korak za korakom

1. Zrele banane olupimo, nato pa sadno kašo narežemo na koščke poljubne oblike in jih damo v emajlirano posodo.
2. Nasekljane banane prelijemo z 2-2,2 litra hladne vode.
3. Ponev pošljemo na srednji ogenj in po vrenju tekočine maso kuhamo pol ure.
4. Pripravljen kompot ohladimo na sobno temperaturo, nato pa vanj vlijemo preostalo količino vode.
5. V ločeni posodi iztisnite sok iz ene limone in ene pomaranče na način, ki vam ustreza.
6. Dodajte nastali sok citrusov v mešanico banan, prelijte granulirani sladkor.
7. Tekočino mešajte, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Nato pripravljeno tekočino poskusimo in po potrebi dodamo sladkor ali citronsko kislino, če ni dovolj kislosti.
8. Tam dodamo vinski kvas in vse dobro premešamo, nato pa pripravljeno zmes vlijemo v posodo za fermentacijo.
9. Posodo pokrijemo s pokrovom in pošljemo na toplo, temno mesto približno en teden. V tem času vsak dan premešajte vsebino posode.
10. Mošt pustimo fermentirati še 2 meseca, brez stresanja mase.
11. Po določenem času fermentirani tekočini dodamo neoprane rozine in pustimo, da se vino kuha še šest mesecev.
12. Alkohol precedimo skozi večplastno gazo in ustekleničimo.
13. Steklenice postavimo v hladilnik ali kateri koli drug hladen prostor še šest mesecev.

Kot lahko vidite sami, pri pripravi bananinega vina doma ni nič zapletenega in nedosegljivega. Če ste razvili svoje različice te okusne lahke pijače, delite svoje izkušnje v komentarjih in podrobno opišite svoj avtorski recept. Bananino vino je odlično kot predjed in bo močno izboljšalo vaš apetit. Hvala vsem za vaš čas in vam želim uspešno degustacijo!

Razpoložljivost tega sadja kadar koli v letu, njihova razmeroma nizka cena omogoča izdelavo vina iz banan, da uživate v dišeči pijači doma in z njo presenetite svoje goste. Obilje vitaminov in mikroelementov v njegovi sestavi, blag okus in nepozabna aroma so le nekatere od prednosti bananinega vina.

Video: Bananin sladoled v 5 minutah (Bananin sladoled, enostaven recept)

Sestavine za izdelavo vina

Recept za bananino vino vključuje naslednje sestavine:

• zrelo sadje - 5 kg;
• sladkor - 5 kg;
• voda - 10 l;
• citronska kislina - 3 žličke;
• - čajna žlička na vsakih 5 litrov vinskega mošta;
• tanin - žlička "brez diapozitiva";
• encimi za fermentacijo vinskega mošta (glukamil - 15 ml, amil - 8 ml).

Za pripravo domačega vina iz banan sadja ni treba olupiti, uporabljamo jih skupaj z lupino. Banane, preden položite v posodo za kuhanje, morate samo narezati na majhne koščke velikosti približno 2 cm.

Priprava komponent vina za fermentacijo

Prvotni recept za bananino vino, tehnologija priprave te pijače je nekoliko drugačna

bananino vino

Video: Liker iz posušene banane

običajni postopek pridelave Za vinski mošt uporabimo banane, predhodno prekuhane s sladkorjem. Koraki priprave pivine:

• 1. Zmešajte sesekljano sadje, količino sladkorja, navedeno v receptu, nalijte polovico norme vode.
• 2. Posodo postavite na majhen ogenj, čas toplotne obdelave je 45 minut od trenutka vrenja. Maso je treba neprestano mešati, da se bananin pire ne zažge.
• 3. V bananin pire, odstranjen z ognja in ohlajen, dodamo citronsko kislino, tanin in encime (glukamil - 0,8 ml na 1 l; amil - 0,5 ml na 1 liter).

Medtem ko se mošt ohlaja, pripravimo rozine.

Namig: če držite vinski kvas na površini jagod, vam rozin ni treba oprati, ampak jih je treba skrbno razvrstiti. Gnile in plesnive jagode bodo pokvarile bananino vino in mu dale neprijeten priokus.

Priprava bananinega vina

Ohlajeno pivino z dodanimi komponentami zmešamo z rozinami, dodamo preostalo vodo. Pod vodnim tesnilom bo pivina morala preživeti en dan, da se komponente popolnoma premešajo.

Faze izdelave vina:

V hladu kleti ali kleti se bo vino ohranilo leto in pol, ne da bi izgubilo svojo nežno aromo.

Hitri recept za banane

Nenavadna sladica za posebno priložnost - banane v vinu. V rdečem grozdnem vinu s sladkorjem in cimetom jih dušimo 5 minut. Priporočena razmerja:

• - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 150 g;
• banane - 600 mg;
• cimet.

Za najboljši okus je treba banane v vinu pred serviranjem približno eno uro hraniti v hladilniku. Sladice z vinom in bananami bodo okrasile praznično mizo, če k procesu njihove priprave pristopite z dušo.

DRUGO

Video: Banana Wine Pt 1 Uporabne lastnosti bananinega vina Kot ste morda uganili, je to vino tudi zelo uporabno ...

Pri predelavi dišečih in nežnih jagod pogosto ostane veliko zmečkanih jagod z majhnimi napakami. Seveda za to...

To vino ima prijeten okus in nenavadno barvo, je tako temno, da se zdi skoraj črno. Za…

V procesu izdelave vina iz viburnuma je pomembno razumeti, da količina uporabljenega sladkorja določa njegovo sladkost ...

Značilnosti kuhanja Za izdelavo visokokakovostnega domačega vina iz češenj morate vzeti samo zrele jagode brez ...

Malo ljudi ve, da za izdelavo domačih vin ni primeren samo sok, ampak tudi zeleni listi sadnega drevja in celo ...

Poznavalci vinarstva bodo cenili okusno domače rdeče rowanovo vino. Zanj je značilna rahla grenkoba, ...

Brusnično vino ohranja večino koristnih lastnosti te severne jagode, vsebuje veliko kislin, vitaminov in ...

Pomaranče so sadje, ki je na voljo v vsakem letnem času in po dokaj ugodni ceni. In če je tako, zakaj ...

Klasika žanra je domače rdeče vino, pijača s stoletno tradicijo priprave in uživanja. Kjer koli…

Vredno je narediti domače vino iz marelic, da bi okusili nenavadno kombinacijo nežnega okusa z ...

Ta pijača ohranja vse koristne lastnosti edinstvenih bokov šipka. Doma pripraviti šipkovo vino ...

Tistim, ki želijo narediti izviren alkohol srednje moči, svetujem, da bodite pozorni na domače bezgovo vino. Fit…

Domače bananino vino je dišeča pijača medene barve z lahkimi notami surovin, okus pa je težko primerjati s čim drugim. Tehnologija kuhanja se nekoliko razlikuje od tradicionalnega vinarstva, saj plodovi slabo dajejo sok in druge snovi, vendar se recept lahko znajdejo tudi začetniki.

Za vino so potrebne poljubne zrele banane. Primerno tudi s počrnelo lupino, če meso ni gnilo in plesnivo. Da ne bi okužili pivine s patogenimi mikroorganizmi, je treba vse uporabljene posode in orodja sterilizirati z vrelo vodo in nato obrisati do suhega s čisto krpo.

Sestavine:

• banane - 5 kg;
• voda - 10 litrov;
• sladkor - 2 kg;
• citronska kislina - 7 žličk (35 gramov);
• neoprane rozine (vse sveže jagode) - 100 gramov ali vinski kvas na 15 litrov mošta.

Citronska kislina je potrebna za povečanje kislosti in razgradnjo sladkorja v fruktozo z glukozo, kar pospešuje fermentacijo, izboljša okus, podaljša rok trajanja in prepreči nekatere bolezni vina. Za aktiviranje fermentacije je potreben vinski kvas (druge vrste niso primerne) ali kislo testo iz rozin (lahko uporabite sveže jagode).

bananin recept za vino

1. Če ni vinskega kvasa, 3-5 dni pred predelavo banan naredite starter iz neopranih rozin (maline, ribez, češnje itd.): v kozarec stresite rozine ali jagode, dodajte 25 gramov sladkorja in 250 ml neprekuhane vode , premešamo, pokrijemo z gazo, postavimo v temen prostor pri sobni temperaturi.

Po 2-3 dneh bo kislo testo pripravljeno - pojavila se bo pena, zaslišal se bo rahel kisel vonj in piskanje.

2. Olupite banane. Meso zmeljemo z rokami, lesenim valjarjem ali mlinom za meso do stanja pireja.

Izdelava vina z bananinimi lupinami je nezaželena, ker so lupine obdelane s strupenimi kemikalijami za podaljšanje roka uporabnosti.

3. V emajlirani ponvi zmešajte 5 litrov vode (polovico), 1 kg sladkorja (polovico), bananin pire in citronsko kislino. Mešanico pripeljemo do homogene konsistence.

4. Pivino segrejte na 55-58 °C, vzdržujte navedeno temperaturno območje 60 minut in segrevajte posodo na majhnem ognju. Občasno premešajte, da kaša ostane homogena in da na dnu ni grudic.

Zelo pomembno je, da se temperatura ne dvigne nad 60°C, sicer se bodo encimi razgradili in prenehalo bo sproščanje fruktoze iz banan in sladkorja. Posledično bo del surovin porabljen zaman.

5. Pivino ohladite na 25-27°C. Dodamo preostalo vodo in kvas (skupaj z rozinami) ali vinski kvas. Zmešajte. Pokrijte z gazo, pustite 4 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Enkrat na 12 ur premešajte s čisto roko ali leseno palčko. Po 3-8 urah naj se na površini pojavi pena in vonj po fermentaciji.

6. Po 4 dneh precedite pivino skozi 4-5 plasti gaze, dobro stisnite torto, pri čemer vso tekočino. Stiski niso več potrebni. Tekočemu delu dodajte 500 gramov sladkorja, premešajte.

7. Nastali bananin sok vlijemo v posodo za fermentacijo. Napolnite do največ 60-65% prostornine. Na vrat namestite vodno tesnilo katere koli oblike (lahko potegnete in pritrdite medicinsko rokavico z majhno luknjo v enem od prstov).

Pozor! Pri fermentaciji bananinega vina se prvih 6-10 dni pojavi veliko pene, zato svetujem, da posodo napolnite do polovice ali celo manj.

8. Posodo prestavite v temen prostor (ali pokrijte) s stabilno temperaturo 18-27°C in pustite do konca fermentacije.

9. Po 5 dneh od datuma namestitve vodnega tesnila dodajte preostali sladkor (500 gramov). Če želite to narediti, vlijemo 250 ml pivine skozi cev v ločeno posodo, v njej razredčimo sladkor, nastali sirup vlijemo nazaj v posodo za fermentacijo in jo zapremo z vodnim tesnilom.

10. Odvisno od aktivnosti kvasovk in temperature bo domače bananino vino fermentiralo 30-60 dni. Konec fermentacije je označen z odsotnostjo plina iz vodnega tesnila (rokavica je bila odpihnjena) in plast usedline. Mlado vino je potrebno odcediti skozi slamico, ne da bi se dotaknili usedline na dnu, v drugo posodo.

Če se fermentacija ne ustavi po 50 dneh od začetka priprave, odcedite vino iz usedline in pustite, da fermentira pri isti temperaturi, sicer se lahko pojavi grenkoba.

11. Okusite pijačo. Po želji sladkamo s sladkorjem (po okusu) ali zalijemo z vodko (alkoholom) v količini 2-15% prostornine odtočenega vina. Pritrjevanje pomaga pri shranjevanju, vendar naredi okus nekoliko oster.

12. Vino prelijemo v posode za shranjevanje. Da bi zmanjšali stik s kisikom, je zaželeno, da napolnite do vrha. Hermetično zaprite. Če je bil sladkor dodan v prejšnji fazi, priporočam, da ga hranite pod vodnim tesnilom prvih 7-10 dni v primeru ponovne fermentacije.

13. Bananino vino prenesite v hladilnik ali klet s temperaturo 5-16°C. Pustite vsaj 4 mesece (po možnosti 7-8). Staranje močno izboljša okus.

14. Vsakih 15-20 dni (potem redkeje), ko se pojavi usedlina v plasti 3-5 cm, filtrirajte vino tako, da ga skozi cevko prelijete v drugo posodo.

15. Ko se usedlina ne pojavi, je bananino domače vino pripravljeno. Pijačo lahko natočite v steklenice in zaprete z zamaški. Rok uporabnosti - do 3 leta. Trdnjava - 9-12%.