Svinjska jetra, dušena s čebulo in paradižnikovo pasto v ponvi. Piščančja jetra v paradižnikovi omaki: recept s fotografijami po korakih Recept za piščančja jetra v paradižnikovi omaki

Odlična možnost za katero koli prilogo so dušena jetra s čebulo in paradižnikovo pasto. Ta jed je pripravljena zelo hitro, dobesedno 20-30 minut. V tem času lahko skuhate vermicelle ali riž in zdravo kosilo ali večerja je pripravljena. O tem, kako okusno dušiti svinjska jetra s čebulo in paradižnikovo pasto, vam bo moj recept podrobno povedal s fotografijami po korakih.

Kako okusno kuhati dušena jetra s čebulo v ponvi

Najprej narežemo čebulo, saj bodo vse druge manipulacije izvedene precej hitro in ne bo časa za rezanje. 1 velika ali 2 srednji čebuli, narezani na pol obroče.

Zdaj je naslednji korak svinjska jetra - 500 gramov. Najprej ga je treba odmrzniti, izrezati vse žile, cevi, filme in sprati pod tekočo vodo.

Nato drobovino narežemo na poljubne kose. Tokrat sem narezala na trakove, vendar ta oblika ni obvezna. Režete lahko kakor želite.

Na rezine dodamo 2 žlici moke in dobro premešamo. Pomembno je, da je vsak kos popolnoma posut z moko.

Pri cvrtju moka ne bo pustila, da bi sok prišel ven, jetra pa bodo ostala mehka in sočna.

Medtem v ponvi zavremo rastlinsko olje. Potreboval bo največ 3-4 žlice.

Jetra razporedimo v ponev in jih na najvišji moči gorilnika hitro prepražimo.

Takoj, ko kosi porjavijo, dodamo polovice čebulnih obročkov. Zmanjšajte ogenj na srednje in pražite jetra in čebulo 1 minuto.

V ponev dodajte 1 zvrhano žlico paradižnikove mezge.

Vsebino ponve premešamo in vse skupaj segrevamo še 1 minuto.

Dodajte 2,5 skodelice vode (kapaciteta 200 gramov). Za vzdrževanje temperature je najbolje uporabiti vročo vodo. Od začimb dodajte sol po okusu, mleti črni poper in lovorjev list. Takoj, ko tekočina zavre, zaprite pokrov in pustite stati 10 minut.

Svinjska jetra, dušena s čebulo in paradižnikovo pasto, so pripravljena!

Priloga je položena na porcijske krožnike, na primer, kot je moja - iz jeter, dušenih s čebulo, in vse prelijemo z omako.

Svinjska jetra, kuhana po tem receptu, so zelo mehka in sočna.

Poskusite popestriti svojo prehrano tako, da za kosilo ali večerjo postrežete dušena jetra s čebulo. Prepričan sem, da vaši potrošniki ne bodo ostali ravnodušni. Dober tek!

Piščančja jetra v paradižnikovi omaki
Avtor Elena Kalinina

Želim vam ponuditi čudovit recept za kuhanje piščančjih jeter v paradižnikovi omaki, ki je pripravljen v samo 20 minutah. Jetra se izkažejo za nenavadno okusna in neverjetno nežna, ki se topi v ustih, z zelo zanimivo omako. Priporočam! Bodite prepričani, da poskusite!

Za kuhanje piščančjih jeter v paradižnikovi omaki boste potrebovali:

Piščančja jetra - 500 g;
čebula - 1 kos .;
krompirjev škrob - 3 žlice. l.;
sojina omaka - 1,5 žlice. l.;
paradižnikova omaka (tip Krasnodar) - 150 g;
med - 1 čajna žlička;
česen - 1-2 stroka;
sol, črna in rdeča mleta paprika, začimbe - po okusu;
piščančja juha ali voda - 100-130 ml;
rastlinsko olje - 15-20 g.

Piščančja jetra dobro sperite skozi cedilo, odcedite vso vodo. Jetra osušite s papirnatimi brisačkami.

Takoj pripravimo omako: sojino omako zmešamo s paradižnikovo omako, dodamo med in jo dobro namažemo z omako.

Temu dodajte med in dobro vtrite skupaj z omako.

Če so jetra velika, jih razrežite na 2 dela, položite v skledo. Potresemo s koruznim škrobom, soljo in črnim poprom. Temeljito premešajte, da so vsi kosi jeter z vseh strani prekriti s škrobom.

Jetra damo v ponev, segreto z rastlinskim oljem.

Jetrca na zmernem ognju popečemo z vseh strani do rahlo zlato rjave barve (ne cvremo).

Nato dodajte čebulo, narezano na tanke pol obroče, v ponev z jetri, premešajte in pustite na ognju 5 minut, nežno premešajte.

Nalijte pripravljeno omako in juho ali vodo, začimbe, premešajte. Piščančja jetra z omako dušite 5-6 minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Na koncu dodajte sesekljan česen, premešajte in držite jetra na ognju še nekaj minut.

Postrezite okusna, neverjetno mehka piščančja jetra, kuhana v paradižnikovi omaki, s prilogo po vaši izbiri. Bodite prepričani, da poskusite!

STEP FOTOGRAFIJE

Recept za piščančja jetra v paradižnikovi omaki s fotografijami po korakih. Jedi iz piščančjih jeter so nizkokalorične, zato jih je mogoče uporabiti v pravilni (dietični) prehrani. Piščančja jetra je enostavno in hitro pripraviti. Jetra se odlično podajo k zelenjavi, tudi paradižniku. Piščančja jetra v paradižnikovi omaki so sočna in zelo okusna. Vsebnost kalorij v eni porciji piščančjih jeter (214 gramov) je 255 kcal, cena porcije je 38 rubljev. Kemična sestava ene porcije: beljakovine - 31 gramov; maščobe - 11 gramov; ogljikovi hidrati - 10 gramov.

Sestavine:

Za pripravo te jedi potrebujemo (za 4 porcije):

piščančja jetra - 600 gramov; čebula - 100 gramov; paradižnikova pasta - 140 gramov; česen - 10 gramov; sončnično olje - 5 gramov; bazilika, sol.

Kuhanje:

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Piščančja jetra operemo, odstranimo žile, razrežemo na 2-3 dele.

Priprava paradižnikove omake. Zmešajte paradižnikovo pasto, sesekljan česen, suho (ali svežo) baziliko, dodajte malo soli. Če je paradižnikova pasta pregosta, dodajte nekaj vrele vode.

V ponvi prepražimo čebulo z dodatkom ene čajne žličke (5 gramov) sončničnega olja.

Čebuli dodajte piščančja jetra, rahlo prepražite.

Nato dodamo pripravljeno paradižnikovo omako.

Piščančja jetra s paradižnikovo omako dušimo na srednjem ognju pod pokrovom 15 minut.

Presenetljivo je, da pogosto neizkušeni kuharji verjamejo, da je piščančje drobovine preprosto nemogoče kuhati okusno. Seveda ni tako in da se lahko osebno prepričate, je portal Your Cook za vas zbral več različic tako čudovite jedi, kot so piščančja jetra v paradižnikovi omaki.

Ta jed je primerna za skoraj vsako prilogo, in ko ji dodamo zelenjavo, lahko deluje celo kot polnopravna samostojna jed.

Klasičen recept za piščančja jetra, dušena s paradižnikovo mezgo

Sestavine

• - 0,5 kg + -
• Paradižnikova pasta - 100 g + -
• - 2 glavi + -
• - za cvrtje + -
• - peščica + -
• - 4 rezine + -
• - okus + -
• Sveže zelenje - kup + -

Kako kuhati okusna piščančja jetra s paradižnikovo omako doma

Ena od glavnih lastnosti piščančjih jeter, ki jih razlikujejo od na primer goveje drobovine, je enostavnost kuhanja. Katera koli druga jetra je treba dolgo časa namakati v vodi ali mleku, v primeru piščančjega izdelka pa to ni potrebno.

Seveda lahko še vedno jetra nekaj ur namakate v mleku, da bodo čim bolj mehka, a če vam primanjkuje časa, se lahko takoj lotite kuhanja piščančje drobovine.

Najprej pripravite piščančja jetra

• Da bi to naredili, ga dobro operemo pod tekočo vodo, odstranimo žile in različne filme (če je potrebno).
• Jetra narežemo, nato pa jih postavimo v hladno vodo za 15-20 minut: v tem času bodo iz njih izstopili vsi ostanki žolča in krvi.
• Medtem ko se jetra namakajo, se lahko lotimo priprave omake in lupljenja čebule. Zelenjavi odstranimo lupino, nato pa jo sesekljamo na majhne kocke.

• Paradižnikovo pasto damo v majhno skledo, če je zelo gosta, ji dodamo malo vode in premešamo. V omako dodamo sol, poper in posušeno baziliko.
• Sedaj stroke česna olupimo s kože in jih damo skozi stiskalnico. Če ni bilo pri roki, potem rezine zelo drobno narežite. Česnovo maso prestavimo v bodočo omako in dobro premešamo.
• V tem času bi se morala jetra že umiriti. Iz njega odlijemo vodo, ga ponovno splaknemo z vodo in odložimo v cedilo.
• V precej globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrevamo na zmernem ognju 2-3 minute, nato dodamo čebulo in med stalnim mešanjem pražimo.
• Ko čebula pozlati, v ponev dodamo jetra in pražimo še 3 minute, drobovino občasno obrnemo.
• Dodamo omako, vse dobro premešamo, pokrijemo in dušimo približno 15 minut. V tem času je treba vsebino ponve nekajkrat premešati, moč ognja pa nekoliko zmanjšati.

Končana jetra dajte v globok krožnik ali takoj dodajte prilogi. Ob serviranju mesno poslastico potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči, ki jih najprej dobro operemo.

Okusna piščančja jetra v kisli smetani in paradižnikovi omaki

Tradicionalno se katera koli jetra zelo pogosto dušijo s kislo smetano. Ti izdelki se odlično kombinirajo in dopolnjujejo okuse drug drugega. Če poleg mlečne sestavine dodate še paradižnikovo omako, se bo jed izkazala za še bolj harmonično in uravnoteženo.

Sestavine

• Paradižnikova omaka (testenine ali kečap) - 50 ml;
• Kisla smetana 15% maščobe - 100 ml;
• Čebula - 1 glava;
• sončnično olje - za cvrtje;
• Piščančja jetra - 0,5 kg;
• Zelena čebula - nekaj perja;
• Koper - kup;
• Sol in mleti črni poper - po okusu;
• Pšenična moka - 1-2 tsp

Kako dušiti piščančja jetra s kislo smetano in paradižnikovo pasto v ponvi

1. Jetra očistimo, operemo in narežemo na 2-3 dele. 10 minut namočimo v hladni vodi, nato pa jih prestavimo v cedilo.
2. Čebulo očistimo iz lupine, narežemo na tanke četrtinke.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo na močnem ognju in čez minuto dodamo sesekljano čebulo. Premešamo in pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.
4. Sem dodamo piščančja jetra in vse skupaj pražimo približno 5 minut.
5. V majhni skledi zmešajte paradižnikovo omako, kislo smetano, drobno sesekljano zeleno čebulo in koper ter moko. Vse dobro premešamo, zalijemo s 3-4 žlicami vode in prelijemo v ponev.
6. Tukaj dodajte sol, mleti črni poper in svoje najljubše začimbe po okusu. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj na minimum in med občasnim mešanjem kuhajte približno 30-40 minut.
7. Po določenem času ponev odstavimo z ognja, pustimo stati 5 minut in nato postrežemo.

Najboljše od vsega je, da se takšna jetra kombinirajo z vsemi vrstami žit: ajdo, rižem in bulgurjem. Zahvaljujoč omaki jed ni presušena in zelo dišeča.

Obilna piščančja jetra v paradižnikovi omaki z zelenjavo

Če radi kuhate takšne mesne jedi, ki lahko nadomestijo popoln obrok s prilogo, potem bodite pozorni na ta recept.

V njej bomo skuhali jed iz zelenjave in piščančje drobovine, za katero je značilna povečana hranilna vrednost in nasičenost.

Sestavine

• Čebula - 1 glava;
• Sveže korenje - 1 korenasta zelenjava;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• Česen - 3 stroka;
• Pšenična moka - 2 žlici. l.;
• Sol in poper - po okusu;
• Piščančja jetra - 0,5 kg;
• sončnično olje - za cvrtje;
• Paradižnik - 3 kosi;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Jajčevec - 2 kos .;
• Prečiščena voda - 1 kozarec.

Korak za korakom kuhamo okusna dušena piščančja jetra s paradižnikom in zelenjavo z lastnimi rokami

1. Jetra pripravimo na standarden način: operemo in očistimo, namočimo 10-15 minut, damo v cedilo.
2. Jajčevce olupimo, narežemo na kocke in jih za pol ure namočimo v slani vodi: s tem odstranimo iz njih vso grenkobo.
3. Olupite in sperite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje naribamo na grobem.
4. Paradižnik s papriko dobro operemo, paradižniku odstranimo pecelj, papriki odrežemo "pokrovček" in izrežemo semenski del. Očistimo tudi stroke česna in vse zmeljemo z mešalnikom.
5. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo na zmernem ognju in nato 5 minut pražimo čebulo in korenje.
6. Zdaj piščančja jetra povaljajte v moki in jih razporedite sem, pražite še nekaj minut in mešajte.
7. Odcedite vodo iz posode z jajčevci, zelenjavo dajte v ponev (če ni zelo globoka, lahko jetra z zelenjavo prenesete v kotel in kuhate v njem), pražite 3 minute.
8. Sedaj vlijemo paradižnikovo mešanico, vodo, vse solimo, popramo, dodamo lovorov list, zavremo in zmanjšamo ogenj na minimum. Kotel ali ponev pokrijemo s pokrovko in jed dušimo približno pol ure.

Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči, kot so zelena čebula, koper in peteršilj. Svež cilantro lahko jedi doda gruzijsko noto okusa, vendar je v tem primeru bolje povečati količino česna in v omako dodati tudi malo rdeče pekoče paprike.

Podobna piščančja jetra v paradižnikovi omaki so zelo zadovoljiva, če pa želite dodatno povečati hranilno vrednost jedi, jo lahko postrežete s pire krompirjem ali samo s kuhanim krompirjem.

Želim vam ponuditi čudovit recept za kuhanje piščančjih jeter v paradižnikovi omaki, ki je pripravljen v samo 20 minutah. Jetra se izkažejo za nenavadno okusna in neverjetno nežna, ki se topi v ustih, z zelo zanimivo omako. Priporočam! Bodite prepričani, da poskusite!

Za kuhanje piščančjih jeter v paradižnikovi omaki boste potrebovali:

Piščančja jetra - 500 g;
čebula - 1 kos .;
krompirjev škrob - 3 žlice. l.;
sojina omaka - 1,5 žlice. l.;
paradižnikova omaka (tip Krasnodar) - 150 g;
med - 1 čajna žlička;
česen - 1-2 stroka;
sol, črna in rdeča mleta paprika, začimbe - po okusu;
piščančja juha ali voda - 100-130 ml;
rastlinsko olje - 15-20 g.

Piščančja jetra dobro sperite skozi cedilo, odcedite vso vodo. Jetra osušite s papirnatimi brisačkami.

Takoj pripravimo omako: sojino omako zmešamo s paradižnikovo omako, dodamo med in jo dobro namažemo z omako.

Temu dodajte med in dobro vtrite skupaj z omako.

Če so jetra velika, jih razrežite na 2 dela, položite v skledo. Potresemo s koruznim škrobom, soljo in črnim poprom. Temeljito premešajte, da so vsi kosi jeter z vseh strani prekriti s škrobom.

Jetra damo v ponev, segreto z rastlinskim oljem.

Jetrca na zmernem ognju popečemo z vseh strani do rahlo zlato rjave barve (ne cvremo).

Nato dodajte čebulo, narezano na tanke pol obroče, v ponev z jetri, premešajte in pustite na ognju 5 minut, nežno premešajte.

Nalijte pripravljeno omako in juho ali vodo, začimbe, premešajte. Piščančja jetra z omako dušite 5-6 minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Na koncu dodajte sesekljan česen, premešajte in držite jetra na ognju še nekaj minut.

Postrezite okusna, neverjetno mehka piščančja jetra, kuhana v paradižnikovi omaki, s prilogo po vaši izbiri. Bodite prepričani, da poskusite!

STEP FOTOGRAFIJE