Surya - sveta pijača starih poganskih Slovanov (slovansko pogansko vino) Surya recepti. Kako pripraviti Suryo – čarobni napitek, ki čisti energijo? Pijača slovanskih bogov
V starih časih so Slovani imeli posebno magično metodo čiščenja - surya. To je začarano mleko s čarobnimi zelišči. Odkrijte različne recepte za pripravo te pijače!
Verjeli so, da je Surya sposoben očistiti človeški duh in spremeniti usodo. Tukaj je tisto, kar je povedano o Suryi v starodavnem besedilu "Santii Perunove Vede"
»V zlatem kotlu se kuha surica, piješ, poskusiš surito, a zapomni si!
Prva posoda daje moč, prežene bolečino, utrujenost in šibkost ...
Druga čaša daje veselje in večno mladost, odganja zatirajočo starost ...
Tretja skleda je za ljudi odveč, človeka spremeni v žival ... "
Starodavni recept za suryo
Raziskovalec ruskih verovanj in običajev Jurij Miroljubov je odkril star recept za pripravo surje:
»Za pripravo te pijače je bil potreben približno kilogram semen¹, ki so jih skuhali v vodi. Nato kuhano infuzijo presejemo skozi sito. Ko so zeleno travo skuhali blizu vedra, so jo prelili tudi skozi sito, na dno katerega je bila postavljena ovčja volna.
»Po filtriranju zelene juhe smo ji dodali četrtino volumna medu. V tem času mora biti tekočina še topla, vendar ne več vroča. Dodali so ji suh šipek, češnje, trnulje, slive, hruške, jabolka in moko. Vse skupaj so pustili stati tri dni, nato pa so z dodajanjem rozin začeli s kvasom, za katerega so tekočino posebej segrevali. Nato je vse ostalo v leseni kadi.
Tri ali štiri dni je vse tavalo. Po prvi fermentaciji so v suryanico dodali vrček mleka in prilili merico stopljenega masla. Po dveh tednih močne fermentacije so mu dodali še med ali sladkor in malo pivskega hmelja.
Po drugi fermentaciji so sod zaprli s “krogom” (torej vstavili prazno dno) in tako pustili stati en mesec.
Mesec dni kasneje je bilo dno izbito in preizkušeno. Če je bil ognjič še vedno zelo sladek, so ga pustili fermentirati in nato prelili v čist sod, v katerega so dali hrastove kose (najbolje v zelenem lubju).
Kako se pripravlja sodobna surya?
Spodaj boste našli recept za domačo suryo, prilagojen sodobnim ljudem, je veliko preprostejši, a nič manj učinkovit.
Za pripravo te pijače potrebujete:
- 3 litre kravjega mleka (ne v trgovini);
- 3 žlice naravnega medu;
- zeliščna mešanica: 1/4 žličke hmelja, 1/4 žličke sladke detelje, 1/4 žličke koprive, 1/4 žličke pelina.
V trilitrski kozarec nalijte mleko, dodajte med in mešanico zelišč. Vse to zmešajte v smeri urinega kazalca, v mislih si zaželite dobrega in zdravja, nato kozarec tesno zaprite.
Sestava je postavljena na sonce za "napihovanje" devet dni. Ves ta čas je treba pijačo občasno mešati.
Pripravljeno suryo je treba pred uporabo pretresti. Pitje pijače je priporočljivo v kozarcu na dan.
Kaj daje surya?
Menijo, da to ni le zdrava hrana, ampak tudi čarobni eliksir ustvarjanja. Po obrednem prejemu surije postane človek bolj energičen, poslovno uspešnejši in uspešnejši.
Za izboljšanje lastnosti so to pijačo govorili tako, da so mleko z zelišči mešali s palico na levi strani, dokler se dodani med ne raztopi.
Besedilo zarote:
"Surya - Daria, boginja. Sura živi ustvarjalno, ustvarjalno hvala, ustvarjalno in uspešneje v bogastvu, v bogastvu hvala. Sura je živa, sura je sladka v božjem veselju z uspehom v življenju stvarstva.
To zaroto je treba obrekovati, nagniti se nad pločevinko mleka in nenehno mešati pijačo.
Prav tako se lahko surya napolni z vašimi nameni, med kuhanjem, razmišljanjem in izgovarjanjem ustreznih besednih oblik (o zdravju, sreči, bogastvu itd.).
Druga možnost za kuhanje surya
- 1 čajna žlička mleko;
- 1 čajna žlička elecampane²;
- 1 čajna žlička Černobil;
- 1 čajna žlička timijan;
- 1 st. l. med.
Mleko (naravno kravje mleko, ki ni toplotno obdelano) je treba kuhati v majhni količini vode. Zelišča skuhajte v pol kozarca vode, pustite, da se piva. Nato mleku dodajte nekaj žlic čiste juhe (ne morete ga ohladiti). Daj med.
Posodo z mlekom tesno zaprite s pokrovom (da ga fermentacija ne odtrga). Nato pijačo postavite na toplo mesto. Surya tava približno 3 dni. Med fermentacijo je treba pijačo pretresati 2-3 krat na dan.
Tretja možnost za pripravo surije
- 1 liter mleka;
- 1 žlica med;
- 1/4 žličke pelin;
- 1-2 žlički kamilice;
- po želji in okusu lahko dodamo 6-7 plodov šipka, 1/2 čajne žličke brezovih listov, 1/4 čajne žličke melise.
Zelišče je treba kuhati v pol kozarca vrele vode. Nato je treba juho filtrirati in vliti v mleko (zvarjene trave ni mogoče ohladiti, surya bo hitreje fermentirala in bo bolj nežna).
Pijačo postavite na toplo mesto 2-3 dni. Pripravljena surya, ko jo natočite v skodelico, rahlo cvrči kot šampanjec.
To čarobno pijačo je najbolje uživati v 4. lunini fazi, 1 kozarec pred obroki 3-4 krat na dan.
Če vas muči nespečnost³, v Suryo dodajte žajbelj, potem bo pijača imela hipnotične lastnosti.
Olga Sazonova
Opombe in tematski članki za globlje razumevanje gradiva
¹ Sejanje, rezanje - ostanki, pridobljeni s presejanjem moke, žit itd. skozi sito; uporablja se za mešanje v krmi za živino (Enciklopedija Brockhausa in Efrona).
² Elecampane ali Rumena barva - rod trajnic iz družine Aster, raste v Evropi, Aziji in Afriki (
- "In tako je Sun-Surya ustvaril tisto, kar je fermentiral in spremenil v svizca."
- "Tukaj je naša žrtev - to je med Surya z devetimi močmi, ki so ga ljudje pustili na Sun-Surya tri dni, nato pa filtrirali skozi volno."
- "Kolikokrat smo potegnili meč in odvrnili sovražnike od sebe, kajti voditelji klanov Oriev so bili močni, kot po pitju sončne surje."
- "Ruski bogovi ne jemljejo nobenih človeških ali živalskih žrtev, samo sadje, zelenjavo, rože in žitarice, mleko, pitno surijo, fermentirano na zeliščih, in med, nikoli žive ptice, ribe."
"Jagodna goba" - vinsko kislo testo za suryo
Obstaja veliko različnih receptov za pripravo surye in skoraj vsi vsebujejo "jagodna goba". To je vinski ferment, pripravljen iz jagodičja, ki vsebuje kultura tartarnih bakterij.
Dejstvo je, da pri pridelavi vina vedno obstaja tveganje, da bo namesto vinskokislinskega vrenja potekalo ocetnokislinsko vrenje in boste dobili cel sod kislega preliva za sled.
Da bi se izognili takšnemu incidentu, se predhodno pripravi kislo testo, v katerem poteka vinska fermentacija, ki jo določa okus in vonj.
Če se v jagodnem kislem testu začne ocetno vrenje, je neprimerno za fermentacijo vina in surije (da uporabljene jagode ne izginejo, lahko iz tega kislega testa skuhamo žele).
"Jagodičasta goba" uporabljajo pri pripravi vina iz grozdja.
Priprava "jagodne gobe"
za vrenje surije ali za vino
1-2 skodelice več prezrelih neopranih jagod: jagode, maline ali grozdje (nujno neoprano!) Zdrobimo z drobljenjem in damo v steklen kozarec ali steklenico.
Včasih 2 skodelicama zdrobljenih jagod dodamo kozarec vode in pol kozarca sladkorja (ali 1/2 skodelice vode in 1/2 skodelice medu, razredčene v 1/2 skodelice vode, nato kuhamo na majhnem ognju 30 -40 minut in ohlajeno na toplo) ter pretresite.
Zaprite steklenico z vatirano čepom ali jo zavežite z več plastmi gostega blaga in postavite v temen prostor s temperaturo 22-24 stopinj. Z.
Po 3-4 dneh zmes začne fermentirati. Nato malo tekočine precedite skozi gazo in poskusite (ne sme biti vonja in okusa po kisu!). Nato ga pustijo stati še 2-3 dni in ga uporabijo (celotno "gobo" skupaj z jagodami).
Če se je ocetnokislinska fermentacija začela v jagodni gobi namesto vinski, je tak starter neprimeren! V tem primeru pripravite novo jagodičasto gobo.
Za pripravo 10 litrov surye potrebujete 0,2-0,3 litra predjedi iz jagodičja. Shranite ga lahko največ 10 dni!
Opomba:
Neoprane rozine lahko uporabite namesto jagodičja gob za fermentacijo surya, vendar to znatno poveča tveganje za fermentacijo ocetne kisline. Zato je bolje pripraviti "jagodno gobo" (tartarsko kislo testo) vnaprej.
O medu za fermentacijo. Med deluje baktericidno in je močan naravni antiseptik, ki preprečuje fermentacijo. Pri segrevanju med izgubi baktericidne lastnosti. Zato ga za pripravo fermentiranih pijač (surya, med) predhodno kuhamo z dodatkom vode (običajno 1:1) od 40 minut do 1 ure ali segrevamo brez dodajanja vode v vreli vodni kopeli (tudi do 1 uro).
Surya med mora biti samo naraven brez nadomestnih dodatkov.
Glej stran Kaj je med. Preverjanje kakovosti medu. Skladiščenje medu.
Kvasura (aka vedski Surya) je ljudem dal čudovito pijačo, ki je po njem dobila ime - Surya.
Raziskovalec ruskih verovanj in običajev Jurij Miroljubov je takole opisal pripravo surje:
- »Za pripravo te pijače je bil potreben približno kilogram semen, ki so jih skuhali v vodi, nato pa kuhano infuzijo precedili skozi sito in to dejanje so poimenovali »sejanje svizca«. Nato so zeleno travo skuhali blizu vedra in jo prelili skozi sito, na dno katerega je bila postavljena ovčja volna.
Toda vrnimo se k receptu za pripravo svete arijske pijače, ki jo je opisal Jurij Miroljubov:
- »Po filtriranju zelene juhe smo ji dodali četrtino volumna medu. V tem času mora biti tekočina še topla, vendar ne več vroča. Dodali so ji suh šipek, češnje, trnulje, slive, hruške, jabolka in moko.
- Vse skupaj so pustili stati tri dni, nato pa so z dodajanjem rozin začeli s kvasom, za katerega so tekočino posebej segreli in zmešano z vsem pustili v leseni kadi. Tri ali štiri dni je vse tavalo. Po prvi fermentaciji so v suryanico dodali vrček mleka in prilili merico stopljenega masla.
- Po dveh tednih močne fermentacije ji dodamo še med ali sladkor in naredimo manjšo količino hmelja, ki ga dodamo.
- Po drugi fermentaciji se sod zapre s »krogom«, to pomeni, da se vstavi prazno dno in tako pusti stati mesec dni.
- Mesec dni kasneje je dno izbito in testirano. Če je ognjič še zelo sladek, ga pustimo, da ponovno fermentira, nato pa ga vlijemo v čist sod, v katerega damo hrastove kose, najbolje v zelenem lubju.
Najprej to Kvetunya- boginja rož. in Prosyanich, Pšenica in Zernich- veliki pokrovitelji fermentacije žit.
Suryanitso je treba piti strogo petkrat na dan (kot je zapisano v Vedah). Pomagala je pri številnih boleznih in zanesljivo zaščitila pred zlimi duhovi.
Recepti za pripravo sončne pijače - Surya
do Komoedice, do Maslenice, do obreda Kupala
Surya med z nizko vsebnostjo alkohola
(medeni kvas)
Sestavine
:
4,5 kg medu,
18 litrov izvirske vode,
400 g "jagodnih gob" (vinsko kislo testo - glej zgoraj).
Opomba:
za majhno količino surije na 1,5 litra vode vzemite 460 g medu, 50 g jagodičja (ali neopranih rozin).
Kuhanje
Vse razredčimo v svetlih steklenicah, postavimo na sonce in pustimo tri dni za osurinacijo.
Ne zaprite tesno (med fermentacijo mora izhajati ogljikov dioksid).
Tri dni kasneje steklenico postavimo na temno, toplo mesto. Med fermentacijo lahko pijači po okusu dodamo zelišča ali zeliščne tinkture.
Ko mehurčki nehajo prihajati z dna, previdno odcedite suryo (po možnosti s sifonom), da ne motite usedline.
Dobili boste čudovit medeni napitek srednje moči.
Ne pozabite ga ustekleničiti in zamašiti.
Preden postrežete, lahko suryo rahlo ohladite.
Pomembna prednost: odsotnost mačka naslednji dan, stanje hude zastrupitve se nikoli ne pojavi. Nasprotno, oseba, ki pije Surya, občuti val moči.
Surya je povečala moč
(pitje medu)
Če se odločite preizkusiti v pripravi najljubše pijače naših prednikov, boste potrebovali:
izvirska voda - 18 litrov;
med - 4,5 kg;
"jagodne gobe" (glej zgoraj) - 400 gramov;
naravno kravje mleko za fermentacijo - 2 litra;
korenine, zelišča in zeliščne tinkture po presoji medičarja.
Kuhanje
4 kg medu razredčite v 5 litrih vrele vode, kuhajte 30-40 minut in pustite, da se ohladi na 24-26 stopinj C.
Nato dodamo gobe jagode in preostanek vode.
Vse skupaj nalijemo v steklenico in zamašimo z zamaškom, da med fermentacijo lahko uhaja ogljikov dioksid (zamašek s tanko cevko ali vodno tesnilo).
Steklenico postavimo za tri dni na sonce, nato pa postavimo na toplo in temno mesto.
Po 21 dneh, ko se mehurčki nehajo dvigati z dna, suryo zelo previdno odcedite, da ne premešate usedline v drugo skledo. Tukaj je bolje uporabiti odtok skozi cev s sifonom.
Mleko kvasite in pinjenec odcedite, tekočino pa precedite skozi ovčjo volno.
Precejen prozoren pinjenec, korenine in zeliščne tinkture (po okusu) dodamo suryi.
Dobljeno zmes vlijemo v široko, dokaj tesno zaprto kad (lahko jo zavežemo s plastično folijo, da alkohol ne izhlapi preveč) in kad postavimo na ledenik, kjer naj stoji dan ali več, da zmrzne – čas je odvisen od temperature ledenika in od želene jakosti (voda zmrzne in kristalizira, alkoholna raztopina pa ostane tekoča in postane močnejša; bolj kot voda zmrzne, močnejša bo surija).
Po zamrznitvi postane surya ne le slajša, ampak tudi veliko močnejša.
Raztopino odcedimo iz nastalega ledu, dodamo pol kilograma medu, nežno premešamo in ustekleničimo. Zamašite in hranite na hladnem do tri mesece.
Surya je pripravljena za pitje, ko se na dnu steklenice oblikuje bela oborina, sama pijača pa postane prozorna, kot solza.
Pitje te surije je enostavno in prijetno, zelo hitro začutiš naval moči in izjemno zabavo. In Surya je izjemna tudi po tem, da naslednji dan ni popolnoma nobenega mačka!
Še en recept za suryo
(kislo mleko surya)
Recept temelji na enem litru.
V tej suryi s kislim mlekom se kislo testo "jagodne gobe" ne uporablja.
Kuhanje
Morate vzeti 0,9 litra naravnega kravjega mleka (pasterizirano in v prahu ni dobro!). Nato dodajte 2 žlici. žlice dober naravni med(brez melase, drugače boste pokvarili pijačo!).
Vzemite 1/4 žlice. žlice suhega grenkega pelina, 1 žlica. žlico zdravilne kamilice, skuhamo v 100 ml vrele vode in vztrajamo pod pokrovom 15 minut. Nato precedimo in vlijemo v mleko.
Dobljeno zmes prelijemo v prozoren kozarec ali steklenico, dovolj tesno zapremo (vendar tako, da lahko uhajajo plini!) in postavimo na toplo sončno mesto za 3-5 dni, vsak dan 4-krat premešamo.
Po 5 dneh precedite - in napitek je pripravljen.
Izkaže se (če je pravilno kuhana) zlata, šumeča pijača z močjo približno 3-5 stopinj.
Pravilno pripravljena pijača ima okus šibkega šampanjca.
Napitek lahko hranimo na hladnem do 1-2 tedna (+2 - +4 gr. C), ko pa zamrzne, izgubi svoje lastnosti.
Aplikacija
Prevod starih ruskih mer za izračun teže in prostornine v sodobne
TEŽNE MERE
- 1 pud = 40 funtov = 16,38 kg
- 1 lb = 32 lotov = 0,409 kg
- 1 lot = 3 koluti = 12,8 g
- 1 kolut = 96 delcev = 4,27 g
- 1 delež = 1/96 koluta = 44,43 mg
MERE VOLUMNA
- 1 granat \u003d 1/4 vedra \u003d 1/8 štirikrat \u003d 3,28 l
(14 funtov medu se lahko prilega v granat; 1 ruski funt - 409 g) - 1 četrtina \u003d 8 granatov \u003d 2 vedri \u003d 26,24 l
- 1 steklenica (vino) = 1/16 vedra = 0,77 l
- 1 steklenica (vodka) = 1/20 vedra = 0,624 l
- 1 damask \u003d 2 steklenici \u003d 10 skodelic \u003d 1,23 l
- 1 skodelica = 1/10 damasta = 2 tehtnici = 0,123 g
- 1 škalik (kosuška) \u003d 1/2 skodelice \u003d 0,06 l
- 8 funtov = 16 kozarcev = 4 kvarte = 1 granat
- 2 funta = 4 kozarci = 1 kvart = 1/4 granata
- 1 lb = 2 skodelici = 16 žlic
- 1/2 lb = 1 skodelica = 8 žlic
- 1/4 lb = 1/2 skodelice = 4 žlice. žlice = 8 lotov
- 1/8 lb = 1/4 skodelice = 2 žlici. žlice = 4 loti
- 1/16 lb = 1/8 skodelice = 1 žlica. žlica = 2 lota
Zgodovina ruskih pijač sega v antične čase. Kumarice, sadne pijače, kvass, med, gozdni čaji - njihova pot do naše sodobne mize je izračunana že več stoletij. Vsi se med seboj razlikujejo in imajo različne namene. Nekateri imajo grelni učinek (začinjeni čaji, med, sbitni) in so jih zato uživali predvsem pozimi, drugi (kvass, sadne pijače) imajo hladilni tonični učinek v vročem dnevu.
Vendar pa obstaja skupna lastnost ruskih pijač - vedno naravne surovine in hranilna vrednost. Nekatere pijače temeljijo na kruhu in moki, druge so jagodičevje in sadni sokovi, tretje so med.
Redka ruska ljudska pravljica se ne konča s pregovorom: "In bil sem tam, pil sem medeno pivo, po brkih mi je teklo, v usta pa ni šlo!" Kakšen med je to, ki so ga pili in hvalili naši predniki? Ta pijača se je pojavila v Rusiji. Posebej znani so bili monaški medi, katerih največji pridelovalci so bili samostani sami.
Med je ostal najljubša pijača Rusov do konca 17. stoletja. To je v veliki meri posledica dejstva, da ostro podnebje v državi ni dopuščalo razvoja vinarstva. Kakšnega medu niso izdelovali naši predniki: preprostega, nekvašenega, rdečega, belega, bojarskega, češnjevega, malinovega, ribezovega ... Po načinu pridelave pa so vse delili na kuhane in nastavljene. Kuhane medice so bile pripravljene, kot že ime pove, s toplotno obdelavo, nizane medice pa po hladnem. V najsplošnejšem približku je bila tehnologija priprave kuhanega medu naslednja: satje je bilo razredčeno s toplo vodo in filtrirano skozi sito (za ločevanje voščenih nečistoč). Precejenemu medu dodamo hmelj (pol vedra na funt medu) in kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša na polovico. Po tem so ga vlili v bakreno posodo, ohladili in vanj stresli rženi kruh, namazan z melaso in kvasom. Ko je mešanica začela fermentirati, so jo pretočili v sode. Sode so zamašili in spustili v ledenik, kjer so bili dolgo časa. Tako se je varil predvsem obarski med.
Za izboljšanje okusa in barve so medu dodajali sok iz svežih jagod ali sadja. Med, razredčen s sokom, skoraj ni vseboval alkohola in je služil kot odlična vitaminska pijača.
Moč medu je bila različna, odvisno od namena pijače. Poleg nizkoalkoholnih so pripravljali tudi precej močne opojne medice. Vendar so bili veliko šibkejši od vodke, imeli so prijeten okus, aromo in veliko uporabnih lastnosti.
Brezalkoholni sbiten je za rusko ljudstvo dolgo (do konca 19. stoletja) nadomeščal čaj in kavo. Pilo se je večkrat na dan, predvsem zjutraj. Treba je opozoriti, da je čaj, ki je nadomestil sbiten, bistveno slabši od njega po svojih hranilnih lastnostih. Med vedno ostaja nespremenljiva sestavina sbitnya.
Obstajajo preprosti in kremni sbitni. Slednje pridobivajo s fermentacijo mošta iz medu in melase z različnimi začimbami. V tem primeru lahko dobite pijače, kot sta Braga in pivo.
Kvass je ena izmed najbolj priljubljenih brezalkoholnih pijač ruskega ljudstva. Po vsej verjetnosti so vzhodni Slovani kvas poznali že dolgo pred nastankom Kijevske Rusije. Sama beseda "kvass" je seveda ruskega izvora in pomeni "kisla pijača".
V svoji stoletni zgodovini so ruski ljudje nabrali veliko različnih receptov za pripravo kvasa. Vendar pa so se v bistvu skrčili na naslednje: mešanica sladne, ržene, pšenične ali kakšne druge moke, vzetih v določenih razmerjih, se vlije v leseno kad in prelije z vrelo vodo. Pri varjenju vzamejo del vode, ki je potrebna za kvas. Nastalo gosto pastozno maso (kašo) mešamo z veslom, dokler se ne pojavi sladek okus. Nato se kaša prenese v lito železo in za en dan postavi v predhodno segreto rusko pečico. Nato ga vlijemo v veliko kad, razredčimo z vodo, pustimo 2-3 ure in usedeno tekočino po dodajanju kvasa (ne več kot 1% vseh izhodnih materialov) vlijemo v sode in postavimo v ledeniku ali v kleti.
Preden so kvas natočili v sode, so ga aromatizirali s sladkorjem, hmeljem, meto, rozinami, melaso in medom. Izjemen okus, edinstvena aroma je naredila to pijačo edinstveno.
Nekoč je bil poklic kvasca v Rusiji zelo razširjen. Praviloma so se obrtniki specializirali za proizvodnjo homogenega kvasa. V skladu s tem so jih imenovali »ječmenovi kvasci« (ki so delali kvas iz ječmenovega zdroba), »jabolčni kvasci«, »hruškovi kvasci« itd. Vsak kvas je prodajal svoj kvas samo na območju, ki mu je bilo dodeljeno. To pravilo so najbolj dosledno upoštevali v Sankt Peterburgu, kjer so na dan prodali približno 2 milijona steklenic samo ustekleničenega kvasa.
Še posebej veliko trgovcev s kvasom je bilo mogoče srečati poleti v Moskvi v Okhotny Ryadu. V zadnji četrtini XIX stoletja. Moskovčani so še posebej spoštovali kvas iz kuhanih hrušk, ki so tudi v namočeni obliki ležale v piramidah na stojnicah spretnih trgovcev. Kvass so zajemali iz vedra s posebnimi vrčki. Umetnost kuhanja kvasa je zahtevala veliko spretnosti in izkušenj ter potrebno opremo. Za pripravo kvasa je bila na primer uporabljena posebna kad z dvojnim dnom. Gostota, ki ostane po prodanem kvasu, je bila uporabljena za fermentacijo naslednjega dela. V Rusiji so kvas vedno proizvajali iz visoko kakovostnih naravnih surovin - dodali so jim kruh, sadje, jagode, med, različna zelišča, korenine, začimbe. Za sadni kvas so uporabljali predvsem divja jabolka, hruške, brusnice, brusnice, borovnice, jagode, ribez in maline. Kruhov kvas je uspešno konkuriral alkoholnim pijačam, predvsem pivu.
Poleg kruhovega kvasa so v Rusiji v velikih količinah pripravljali tudi sadni kvas. Posebej pogost je bil kvas iz svežih jabolk, brusnic, hrušk, brusnic, malin, sliv, rozin in jagodičja. Pri izdelavi takšnega kvasa niso fermentirali samo čisti sokovi, temveč tudi zdrobljeno sadje in jagode.
Za ruski sadni kvas je bila vedno značilna minimalna vsebnost alkohola (1-3%), v Franciji, Angliji, na Danskem, v Nemčiji, na Madžarskem in v drugih državah zahodne Evrope pa je prevladoval močnejši kvas (3-6%).
Na dno ploščate posode položite platneno krpo, nanjo v enakomerni plasti nasujte ječmenovo zrnje, po vrhu pokrijte s krpo in vse skupaj prelijte s toplo vodo. Posodo postavite na toplo temno mesto. Takoj ko zrno vzklije in kalčki dosežejo dolžino 0,5 cm, je slad pripravljen.
Zdaj morate pripraviti kvasovo pivino. Najprej pripravimo drozgo: mešanico ržene moke in slada (približno 1 kg) prelijemo z vročo vodo (1,5 l), premešamo, da ni grudic, in pustimo eno uro. Starano kašo prenesemo v lito železo, izparimo v vroči pečici. Izhlapljeno testo zmešamo, prelijemo z vrelo vodo do robov litega železa in pustimo, da se en dan infundira na toplem. Nato je treba drozgo prenesti v leseno kad z lažnim dnom (sito), ki se tesno prilega stenam kadi in ne prepušča pivine. V kad nalijte vedro vroče vode in dobro premešajte, pustite en dan, da se napolni in zbistri. Ko pivina začne fermentirati, jo je treba odcediti v posodo za fermentacijo s pomočjo pipe, ki se nahaja med dnom in sitom. V preostalo gostoto ponovno nalijemo vedro vode, pustimo nekaj ur in novo pivino vlijemo v posodo za fermentacijo. V posodi za fermentacijo pivina fermentira približno en dan, nato pa jo je treba prenesti na hladno mesto. Ko se fermentacija umiri, dodajte 0,5 kg medu v kvas in nalijte v steklenice z debelimi stenami, ki jih tesno zamašite. Po enem tednu lahko pijete kvas. Rok uporabnosti takšnega kvasa je šest mesecev.
4,5 kg. medu, 18 litrov izvirske vode, 400 gr. jagodne gobe (zberite 400 gr. različnih prezrelih jagod, ne perite, nalijte v pollitrski kozarec, pretlačite, zavežite vrat z gosto krpo. Vztrajajte 3-5 dni, ko se začne aktivna fermentacija, nato pa jagodna goba pripravljen (vinski kvas).gobam dodamo sladkor ali med (žličko)).
Vse razredčimo v svetlih steklenicah, postavimo na sonce in pustimo tri dni za osurinacijo. Ne zaprite tesno (med fermentacijo mora izhajati ogljikov dioksid).
Po treh dneh se steklenica postavi v temen prostor, ko mehurčki prenehajo prihajati z dna, previdno odcedite suryo, da ne motite usedline. Dobili boste čudovit medeni napitek srednje moči. Pomembna prednost: odsotnost mačka naslednji dan, stanje hude zastrupitve se nikoli ne pojavi. Nasprotno, oseba, ki pije Surya, občuti val moči. V pijačo lahko dodamo zelišča (med fermentacijo).Ne pozabite ustekleničiti in zamašiti.
Kako kuhati suryo
Naši predniki so imeli svojo čarobno metodo čiščenja - suryo, začarano mleko v kombinaciji s čarobnimi zelišči. Slovani so menili, da pijača Surya božansko čisti človeški duh. In čisti duh je začel ustvarjati čisto usodo.
Srebrnolasa Legina je rekla:
Surica se kuha v zlatem kotlu,
spijte, poskusite Surits, vendar ne pozabite!
Prva skleda daje moč,
prežene bolečine, utrujenost in šibkost ...
Druga skleda, daje zabavo in večno mladost,
prežene težko starost ...
Tretja skleda je ljudem odveč,
človeka spremeni v žival ...«
(povzeto iz Ved "Santii Veda Perun")
Raziskovalec ruskih verovanj in običajev Jurij Miroljubov je podal podroben recept za pripravo starodavne surje:
»Za pripravo te pijače je bil potreben približno kilogram semen, ki so jih skuhali v vodi, nato pa kuhano infuzijo precedili skozi sito in to dejanje so poimenovali »sejanje svizca«. Nato so zeleno travo skuhali blizu vedra in jo prelili skozi sito, na dno katerega je bila postavljena ovčja volna. Povedati je treba, da se je pri starih Indijcih, ki jih Miroljubov po svojih svetih knjigah, Vedah, imenuje Vede, ruska surija imenovala soma, iranski Arijci pa so jo poznali pod imenom haoma.
Naj pojasnimo, da so luščine luščine, ki jih v mlinu z mlinskimi kamni odtrgamo od žita in ostanejo še v moki. Toda nazaj k receptu za pripravo svete arijske pijače: »Potem ko smo zeleno juho precedili, smo ji dodali četrtino volumna medu. V tem času mora biti tekočina še topla, vendar ne več vroča. Dodali so ji suh šipek, češnje, trnulje, slive, hruške, jabolka in moko. Vse skupaj so pustili stati tri dni, nato pa so z dodajanjem rozin začeli s kvasom, za katerega so tekočino posebej segreli in zmešano z vsem pustili v leseni kadi. Tri ali štiri dni je vse tavalo. Po prvi fermentaciji so v suryanico dodali vrček mleka in prilili merico stopljenega masla.
Po dveh tednih močne fermentacije ji dodamo še med ali sladkor in naredimo manjšo količino hmelja, ki ga dodamo. Po drugi fermentaciji se sod zapre s “krogom”, to pomeni, da se vstavi prazno dno in tako pusti stati en mesec. Mesec dni kasneje je dno izbito in testirano. Če je ognjič še zelo sladek, ga pustimo, da ponovno fermentira, nato pa ga vlijemo v čist sod, v katerega damo hrastove kose, najbolje v zelenem lubju.
Domači recept za suryo je poenostavljen, vendar zaradi tega ni manj učinkovit. Najbolje je seveda kvasiti suryo v Prosincu opoldne, če pa to storite jutri ob kateri koli uri, bo tudi dobro.
Surya recept:
* Za pripravo te pijače morate vzeti 3 litre živega, ne "rekonstituiranega" mleka,
* vlijemo v trilitrski kozarec in dodamo tri žlice naravnega medu.
* Nato v mleko potopite mešanico zelišč: 1/4 žličke hmelja, 1/4 žličke sladke detelje, 1/4 žličke koprive, 1/4 žličke pelina.
* Vse to zmešamo v smeri urinega kazalca z željami dobrega in svetlobe ter hermetično zapremo.
* Postavili smo na sonce za osurivaniya devet dni.
* Ves ta čas je treba pijačo občasno mešati.
* Pripravljen napitek za uživanje, predhodno pretresite, kozarec na dan.
Verjamejo, da je čarobni eliksir stvarstva. Po obrednem prejemu surije postane človek bolj energičen, poslovno uspešnejši in uspešnejši. Za popestritev te pijače so govorili tako, da so mleko z zelišči mešali s palico na levi strani, dokler se dodani med ne raztopi.
ZAROTA:
Surya - Daria, božja,
Sura živi ustvarjalno,
kreativna hvala,
Ustvarjalni in uspešni v bogastvu,
Najlepša hvala.
Sura je živa, Sura je sladka
Da, na veselje božjega spanca
V življenju stvarstva.
To zaroto je treba obrekovati, nagniti se nad pločevinko mleka in nenehno mešati pijačo.
Tukaj je še ena možnost za pripravo surye (starodaven, težek recept).
* 1 žlička mleko (ki ni predmet toplotne obdelave, NE iz trgovine) kuhamo v majhni količini vode.
* 1 žlička elecampane (zelišče).
* 1 žlička Černobil.
* 1 žlička timijan.
* 1 žlica. l. med
Pustite, da zelišča vzhajajo. V mleko (ne morete ohladiti) dodajte nekaj žlic. žlice čiste juhe. Tesno zamašimo, da se ne odlomi (pločevinke z navojem). Postavili smo v temno toplo mesto.
Pijača fermentira približno 3 dni. Med fermentacijo je treba pijačo pretresati 2-3 krat na dan.
Poenostavljen recept:
* 1 liter mleka.
* 1 žlica. l. med.
* 1/4 žličke. pelin.
* 1-2 žlički. kamilice.
* Po želji in okusu lahko dodate 6-7 plodov šipka, 1/2 čajne žličke brezovih listov, 1/4 čajne žličke melise.
Travo skuhamo v 0,5 skodelice vode. Odcedite juho in vlijte v mleko (kuhane trave ni mogoče ohladiti, surya bo hitreje fermentirala in bo bolj nežna). Pustimo 2-3 dni. Pijača je pripravljena, ko, ko jo natočimo v vrček, rahlo zašumi kot šampanjec.
PRIJEM: v 4. lunini fazi. NORMALNO: 1 kozarec pred obroki 3-4 krat na dan.
Kot se je izkazalo, obstaja veliko receptov za pripravo Surice. Pri pripravi napitka ni pomembno le mešanje določenih zdravilnih zelišč in jagodičja, temveč tudi uporaba moči lastne misli za izboljšanje nekaterih lastnosti Suritse (opomba 3).
Tukaj je nabor zelišč in jagodičja iz enega od receptov:
- kislo;
- Krimska železniška postaja (krimska magnolija);
- listi bergenije;
- mladi listi repinca (veliki repinca);
- jagode;
- mlada zlata korenina (rhodiola rosea);
- farmacevtska kamilica;
- serija;
- morska krhlika ali barva limete;
Vsa zelišča naberite ob polni luni in jasnem nebu (op. 1). Zelišča z rokami natrgajte na polovico stebla. Zbirajte jagode. Vse to še isti večer pretlačite v lesenem možnarju. Če v eni noči ni mogoče nabrati vseh zelišč in jagod, jih posušite tako, da jih daste v papirnato vrečko ali gazo in shranite do kuhanja. Za pridobivanje zlatega korena glejte opis korena, vendar ga morate dobiti tudi v noči polne lune.
Čez dan sušite na soncu. Namočite čez noč z živo vodo (op. 2). Ponovite sušenje in namakanje še 2 dni (skupaj 3 dni).
Preložimo v lončeno posodo, zalijemo z izvirsko vodo in postavimo na sonce. Ob koncu dneva kuhajte na tabornem ognju.
Pijte vroče kot čaj, pred spanjem na prazen želodec.
Opomba 1 - Zakaj nabirati zelišča ob polni luni?
Vprašali smo, zakaj je treba ob polni luni nabirati travo in prejeli zanimiv odgovor. Trava, kot že veste, ima dušo oziroma podzavest, ki uravnava njeno življenje. Trava ne razmišlja kot mi, ampak se odziva na svet okoli sebe in se bori za preživetje kot vsa živa bitja. Če čez dan nabirate travo, bo ta izpustila del strupa in se tako zaščitila pred žuželkami in drugimi »rastlinojedimi plenilci«, kar tudi za našo pijačo ni ravno dobro. Ponoči trava spi, lahko se trga, vendar je njena energija šibka. Toda ob polni luni luna odseva toliko svetlobe, da je trava v zmedi – po eni strani spi, po drugi strani pa je razkrita odbiti energiji sonca, zato se njene lastnosti povečajo kot čez dan.
Opomba 2 - Živa voda
Postavite izvirsko vodo na sonce za pol dneva, govorite dobre besede ali razmišljajte svetle misli.
Opomba 3
Lastnosti surice lahko in jih je treba okrepiti z zaroto ali mislimi med kuhanjem, zlasti na kocki. Hkrati so pomembna človeška čustva. Če želite ozdraveti - govorite za ozdravitev; če želite moč ali znanje, razmislite o tem. Surico je mogoče ne samo ozdraviti, ampak tudi ubiti, če se pogovarjate z njo. Upamo na vašo diskretnost.
Opomba 4
Če dodate žajbelj - dobite uspavalo.
Ovsene kosmiče zlato rjavo prepražimo v pečici. Prestavimo v lonec, zalijemo s hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju pol ure. Nato žele previdno prelijemo iz odstoječe zgostitve v čisto skledo in pustimo, da se ohladi. Kissel mora imeti gostoto kisle smetane. Za sladkost lahko dodate med.
Zdravilni ovseni žele ali drugače se imenuje ruski balzam - kul stvar! V starih časih so ga običajno uživali med postom. Toda nič vam ne preprečuje, da bi ga kuhali, če ne vsak dan, pa precej pogosto. Navsezadnje ima tako čudovite lastnosti!
Preprosto nepogrešljiv je pri boleznih prebavil, saj normalizira mikrofloro. povzroča sprostitev, čisti debelo črevo.
Izjemno koristen ruski balzam za jetra (pomaga celo pri cirozi), žolčnik in trebušno slinavko. In tudi pri boleznih srca in ožilja ter hipertenziji. Delo srca se izboljša, pulz se normalizira in pritisk se vrne v normalno stanje.
In kako zdravilni ovseni žele dvigne na noge oslabele, shujšane bolnike! Izjemno uravnava metabolizem in odpravlja posledice hudih nalezljivih bolezni. Tudi najtežji bolniki po treh mesecih opazijo občutno izboljšanje počutja.
Poleg tega oves bistveno izboljša sestavo krvi in preprečuje nastajanje krvnih strdkov. In kakšno veliko hvaležnost vam bo vaše telo izrazilo za normalizacijo imunosti ... Ker žele ustvarja pogoje, da se telo spopade s svojimi boleznimi in obnovi svoje notranje okolje.
No, za zdrave ljudi vseh starosti - čas je, da naredite preventivo in začnete kuhati ruski balzam - zdravilni žele iz ovsene kaše. Kmalu boste občutili rezultat - povečala se bo vzdržljivost, pojavila se bo lahkotnost in veselje. Možgani bodo bolje delovali in celo videti boste mlajši od svojih let.
Zakaj je žele narejen iz ovsa? Vse je zelo preprosto. Oves vsebuje najugodnejše razmerje beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in predvsem vitaminov B. Med fermentacijo pa živi encimi probiotičnih bakterij izboljšajo vse te lastnosti.
Torej, začnimo s pripravo čudovitega zdravilnega ovsenega želeja.
Pravzaprav se žele kuha na enak način. Poznam štiri variante razmerij za pridobivanje koncentrata zdravilnega ovsenega želeja, ki se med seboj prekrivajo. Glavni pogoj tukaj je, da ga kuhamo v steklenih ali emajliranih posodah brez čipov.
Katero možnost boste izbrali, je odvisno od vas. Vsi so dobri. Morda pa boste te recepte predelali v svojo različico ruskega balzama.
1. 500, oves na 1,5 litra tople vrele vode. Pustite tri dni, pokrito s prtičkom. Po tem času premešamo, precedimo. Želeno količino koncentrata ob stalnem mešanju zavremo.
2. Trilitrski kozarec do tretjine napolnite s herkulom ali zdrobljenimi ovsenimi kosmiči. Nalijte ohlajeno vrelo vodo do ramen. dodajte 0,5 skodelice kefirja ali nekaj kosov črnega, čistega rženega kruha. Pustite potepati dva ali tri dni.
Na koncu fermentacije precedite v emajlirano ponev skozi cedilo. Gosto zmes še dvakrat ali trikrat splaknemo z majhno količino hladne vrele vode, ki jo vlijemo v lonec. Zdaj pustite stati 12-14-16 ur.
Brez stresanja usedline odlijemo zgornjo tekočino. To je priročno narediti s cevjo. Tako vozniki zlivajo bencin. Nastali koncentrat vlijemo v kozarec - in v hladilnik, pokrit s pokrovom.
3. Ta recept ima drugačna razmerja. 200,0 ovsenih kosmičev in 100,0 herkula na 1,5 litra vode. Dodamo: skorjo rženega kruha ali 0,5 jogurta ali 1-2 žlici kisle smetane. Vztrajajte tudi 2-3 dni. Precedimo skozi cedilo z gazo in ožamemo brez izpiranja.
4. Ta koncentrat je pripravljen samo iz ovsenih kosmičev. 700,0 kosmičev prelijemo s hladno vrelo vodo v trilitrski kozarec. Dodajte 100, kefir. Pustite fermentirati dva dni. Precedite, stisnite.
Priprava želeja iz koncentrata.
Tukaj preverite možnosti po svojih željah. Koncentrat ali razredčen z vodo v poljubnem razmerju ali vzemite nerazredčen. Zavremo ali pustimo vreti še največ 5 minut. Ali pa samo razredčite v kozarcu vrele vode in popijte na prazen želodec. Dodate lahko maslo, med, marmelado, sadje ali suho sadje, ki ste ga predhodno namočili. Bodite ustvarjalni in ustvarite lastne recepte.
Glavna stvar je, da boste čez nekaj časa po začetku uporabe ruskega balzama, zdravilnega ovsenega želeja, občutili rezultate njegovih blagodejnih učinkov!
Kutia, (kolivo, kanun, sočivo) se vari iz celih zrn pšenice (redkeje ječmena ali drugih žit, v zadnjem času iz riža ali, kot so mu rekli, saracenskega prosa), zalitega z medom, polnega medu ali sladkorja, včasih z dodatkom rozin, oreščkov, mleka in celo marmelade.
Pri vzhodnih in zahodnih Slovanih se kutya nujno skuha na predvečer božiča, novega leta in treh kraljov, zato se na Polisju sami predvečerni prazniki imenujejo Kutya ali Uboga kutya (pred božičem), Bogata kutya (pred novim letom), Lačna (vodna) kutya (pred Bogojavljenjem), Rusi božični večer imenujejo detelja. Mraz, divje živali so pri vzhodnih Slovanih vabili »na kutjo«, pri južnih Slovanih so jih pogostili z elementi, dušami pokojnikov in duhovi bolezni - da bi jih pomirili in si zagotovili njihovo naklonjenost in zaščito.
Prav tako je kutija blagoslovljena v cerkvi in postrežena na mizi v petek prvega tedna velikega posta v spomin na čudež velikega mučenca Teodorja Tirona, ki se je na ta dan leta 362 v sanjah prikazal carigrajskemu nadškofu. Evdoksij, opozoril na skrunitev hrane na trgih z malikovalno krvjo.
V različnih provincah so kutjo pripravljali na različne načine: iz kuhanega riža ali ječmena z medom. V starih časih so uporabljali pšenično ali ječmenovo kutjo. Kasneje so kutjo (kolivo) pripravljali iz kuhanega riža, prelitega z medom, razredčenim v vodi, in sladkega sadja (rozin).
Semena služijo kot simbol vstajenja: da bi obrodila sadove, morajo biti v zemlji in propadati. Zato je bila kutya postavljena na mizo za božič in Bogojavljenje, pa tudi na veliko noč.
Kuhanje kutya
Tradicionalna kutya je narejena iz celih pšeničnih zrn, ki jih operemo in namočimo nekaj ur (ali čez noč), nato pa jih skuhamo do mehkega. Zaliti z medom, nasičen z medom (starodavna ruska syta - "z medom sladkana voda, kuhan med") ali sladkorjem, včasih z dodatkom rozin, oreščkov, maka, mleka in celo marmelade. Med lahko najprej razredčimo v vodi v razmerju ? in v raztopini zavremo pšenična zrna, nato raztopino odlijemo. Če je težko dobiti pšenico, jo lahko nadomestite z ječmenom. V kutjo lahko dodate rahlo ocvrto moko (eno ali dve žlici). Pražena moka daje kutyi poseben okus.
Riževa kutya je pripravljena na enak način. Toda riž je treba posebej pripraviti: 1 skodelico riža prelijemo z vrelo vodo (1,5 skodelice), ponev tesno pokrijemo s pokrovom in kuhamo tri minute na močnem ognju, šest na srednjem, tri na majhnem. Ne odpirajte pokrova še 12 minut, da se riž kuha za nekaj. Nato rižu dodamo razredčen med ali sladkor ter rozine (oprane, poparjene in posušene).
Običajno je, da kutjo postrežemo v ločenem omako s pustim mlekom, ki je narejeno iz makovih semen, orehov ali lešnikov ali iz njihove mešanice ali iz mandljev. V skladu s tem dobimo makovo, orehovo ali mandljevo mleko.
Recept 1
Kutya se lahko pripravi na naslednji način. Pšenična zrna operemo, skuhamo običajno drobljivo pusto tekočo kašo, ohladimo. Posebej zmeljemo mak, da dobimo makovo mleko, dodamo med, vse premešamo in dodamo v kašo. Če je kaša gosta, jo lahko razredčimo s kuhano vodo. Na koncu dodamo še zdrobljena orehova jedrca.
Recept 2
1 skodelica olupljenih pšeničnih zrn, 100 g maka, 100 g orehovih jedrc, 1-3 žlice medu.
Recept 3
Pšenico kuhamo v vodi na majhnem ognju približno 2 uri.Kaša naj se ohladi. Medtem mak prelijemo z vrelo vodo, da se popari. Pomaknite ga v mlinček za kavo ali vzemite lončeno posodo in jo zdrobite z lesenim tolkačem, dokler se ne pojavi beli sok. Dodamo sladkor, ponovno zmeljemo. Ohlajenemu zrnju dodamo mak, sesekljane orehe, rozine, med, halvo in vrelo vodo. Vse skupaj dobro premešamo z žlico.
Recept 4
Zahtevani izdelki:
1 skodelica riža ali pšenice, 1 skodelica izkoščičenih rozin, 100 g medu, sladkor, sol po okusu.
Recept:
Riž skuhajte v veliko slane vode, ga odcedite, sperite s hladno vodo. Dajte v globoko posodo, dodajte med, sladkor, dobro premešajte. Rozine razvrstite, sperite, precedite in prelijte z vrelo vodo. Zmešajte z rižem.
Raznolikost kutya je bila predvečer (polna). Kanun (sati) so pripravljali iz fižola s sladkorjem ali na vodi nadrobljenega kruha ali nekvašenih pogač, ki so jih prelili s sladkimi dobrotami, dodali pa so jim med.
Za 1 kg pšenice (lahko oluščenega ječmena, nikakor riža) 200 g medu, 200 g drobno sesekljanih lešnikov, 200 g v hladni vodi namočenih suhih jabolk in hrušk, 200 g borovničeve marmelade ali prav toliko sveže borovnice, 100 g brusnic ali brusnic, sol po okusu.
Med razredčite v vreli vodi in zavrite na majhnem ognju. Vlijemo predhodno namočeno in sortirano pšenico. Sol. Medtem ko se žito kuha, na koščke narežemo namočena jabolka in hruške, jih prelijemo z borovničevo marmelado in pustimo vreti 5 minut.
Ko je pšenica pripravljena (kaša mora biti drobljiva), vanjo dajte orehe, brusnice, jabolka, kuhana z borovnicami, vse dobro premešajte, posodo pokrijte s pokrovom, zavijte v debelo brisačo in postavite v pečico za pol ure. Postrežemo toplo.
Surya je sveta pijača Slovanov. Kuhano poleti. okusno! Surya recepti "In tako je Sun-Surya ustvaril tisto, kar je fermentiral in spremenil v suryo." "Tukaj je naša žrtev - to je med Surya z devetimi močmi, ki so ga ljudje pustili na Sun-Surya tri dni, nato pa filtrirali skozi volno." "Kolikokrat smo potegnili meč in odvrnili sovražnike od sebe, kajti voditelji klanov Oriev so bili močni, kot po pitju sončne surje." "Ruski bogovi ne jemljejo nobenih človeških ali živalskih žrtev, samo sadje, zelenjavo, rože in žitarice, mleko, pitno surijo, fermentirano na zeliščih, in med, nikoli žive ptice, ribe." "Jagodna goba" - vinsko kislo testo za suryo Obstaja veliko različnih receptov za pripravo surye in skoraj vsi vsebujejo "jagodno gobo". To je vinski ferment, pripravljen iz jagodičja, ki vsebuje kulturo vinskih bakterij. Dejstvo je, da pri pridelavi vina vedno obstaja tveganje, da bo namesto vinskokislinskega vrenja potekalo ocetnokislinsko vrenje in boste dobili cel sod kislega preliva za sled. Da bi se izognili takšnemu incidentu, se predhodno pripravi kislo testo, v katerem poteka vinska fermentacija, ki jo določa okus in vonj. Če se v jagodnem kislem testu začne ocetno vrenje, je neprimerno za fermentacijo vina in surije (da uporabljene jagode ne izginejo, lahko iz tega kislega testa skuhamo žele). "Jagodna goba" se uporablja tudi pri pripravi vina iz grozdja. Priprava "jagodne gobe" za fermentacijo surya ali za vino 1-2 skodelice več prezrelih neopranih jagod: jagode, maline ali grozdje (nujno neoprano!) Zdrobite z drobljenjem in postavite v steklen kozarec ali steklenico. Včasih 2 skodelicama zdrobljenih jagod dodamo kozarec vode in pol kozarca sladkorja (ali 1/2 skodelice vode in 1/2 skodelice medu, razredčene v 1/2 skodelice vode, nato kuhamo na majhnem ognju 30 -40 minut in ohlajeno na toplo) ter pretresite. Zaprite steklenico z vatirano čepom ali jo zavežite z več plastmi gostega blaga in postavite v temen prostor s temperaturo 22-24 stopinj. C. Po 3-4 dneh zmes začne fermentirati. Nato malo tekočine precedite skozi gazo in poskusite (ne sme biti vonja in okusa po kisu!). Nato ga pustijo stati še 2-3 dni in ga uporabijo (celotno "gobo" skupaj z jagodami). Če se je ocetnokislinska fermentacija začela v jagodni gobi namesto vinski, je tak starter neprimeren! V tem primeru pripravite novo jagodičasto gobo. Za pripravo 10 litrov surye potrebujete 0,2-0,3 litra predjedi iz jagodičja. Shranite ga lahko največ 10 dni! Opomba: namesto jagodičja lahko za starter kulturo uporabimo neoprane rozine, vendar to bistveno poveča tveganje za ocetnokislinsko fermentacijo. Zato je bolje pripraviti "jagodno gobo" (tartarsko kislo testo) vnaprej. O medu za fermentacijo. Med deluje baktericidno in je močan naravni antiseptik, ki preprečuje fermentacijo. Pri segrevanju med izgubi baktericidne lastnosti. Zato ga za pripravo fermentiranih pijač (surya, med) predhodno kuhamo z dodatkom vode (običajno 1:1) od 40 minut do 1 ure ali segrevamo brez dodajanja vode v vreli vodni kopeli (tudi do 1 uro). Surya med mora biti samo naraven brez nadomestnih dodatkov. Glej stran Kakšen je med. Preverjanje kakovosti medu. Skladiščenje medu. Kvasura (aka vedski Surya) je ljudem dal čudovito pijačo, ki je po njem dobila ime - Surya. Raziskovalec ruskih verovanj in običajev Jurij Miroljubov je takole opisal pripravo surje: »Za pripravo te pijače je bilo potrebnih približno kilogram semen, ki so jih skuhali v vodi, nato pa kuhan poparek precedili skozi sito. , in to dejanje se je imenovalo "sejati suryo". Nato so zeleno travo skuhali blizu vedra in jo prelili skozi sito, na dno katerega je bila postavljena ovčja volna. Povedati je treba, da se je pri starih Indijcih, ki jih Miroljubov po svojih svetih knjigah, Vedah, imenuje Vede, ruska surija imenovala soma, iranski Arijci pa so jo poznali pod imenom haoma. Naj pojasnimo, da je setev lupina, ki jo v mlinu z mlinskimi kamni odtrgamo od žita in ostane še v moki. Toda vrnimo se k receptu za pripravo svete arijske pijače, ki jo je opisal Jurij Miroljubov: »Po filtriranju zelene juhe smo ji dodali četrtino volumna medu. V tem času mora biti tekočina še topla, vendar ne več vroča. Dodali so ji suh šipek, češnje, trnulje, slive, hruške, jabolka in moko. Vse skupaj so pustili stati tri dni, nato pa so z dodajanjem rozin začeli s kvasom, za katerega so tekočino posebej segreli in zmešano z vsem pustili v leseni kadi. Tri ali štiri dni je vse tavalo. Po prvi fermentaciji so v suryanico dodali vrček mleka in prilili merico stopljenega masla. Po dveh tednih močne fermentacije ji dodamo še med ali sladkor in naredimo manjšo količino hmelja, ki ga dodamo. Po drugi fermentaciji se sod zapre s »krogom«, to pomeni, da se vstavi prazno dno in tako pusti stati mesec dni. Mesec dni kasneje je dno izbito in testirano. Če je ognjič še zelo sladek, ga pustimo, da ponovno fermentira, nato pa ga vlijemo v čist sod, v katerega damo hrastove kose, najbolje v zelenem lubju. Starodavni ljudje so bili prepričani, da poleg ljudi na tej pijači delajo tudi številni dobri duhovi. Prvič, to je Kvetunya - boginja rož. In tudi Prosyanich, Pshenich in Zernich - veliki pokrovitelji fermentacije zrn. Suryanitso je treba piti strogo petkrat na dan (kot je zapisano v Vedah). Pomagala je pri številnih boleznih in zanesljivo zaščitila pred zlimi duhovi. Recepti za pripravo sončne pijače - surya za Komoeditsa, za Shrovetide, za obred Kupala Surya z nizko vsebnostjo alkohola (medeni kvas) Sestavine: 4,5 kg medu, 18 litrov izvirske vode, 400 g "jagodne gobe" (vinska fermentacija - glej zgoraj). Opomba: za majhno količino surije na 1,5 litra vode vzemite 460 g medu, 50 g jagodičja (ali neopranih rozin). Vse razredčite v svetlih steklenicah, postavite na sonce in pustite tri dni, da se strdi. Ne zaprite tesno (med fermentacijo mora izhajati ogljikov dioksid). Tri dni kasneje steklenico postavimo na temno, toplo mesto. Med fermentacijo lahko pijači po okusu dodamo zelišča ali zeliščne tinkture. Ko mehurčki nehajo prihajati z dna, previdno odcedite suryo (po možnosti s sifonom), da ne motite usedline. Dobili boste čudovit medeni napitek srednje moči. Ne pozabite ga ustekleničiti in zamašiti. Preden postrežete, lahko suryo rahlo ohladite. Pomembna prednost: odsotnost mačka naslednji dan, stanje hude zastrupitve se nikoli ne pojavi. Nasprotno, oseba, ki pije Surya, občuti val moči. Surya povečane jakosti (pitni med) Če se odločite preizkusiti svojo roko v pripravi najljubše pijače naših prednikov, boste potrebovali: izvirsko vodo - 18 litrov; med - 4,5 kg; "jagodne gobe" (glej zgoraj) - 400 gramov; naravno kravje mleko za fermentacijo - 2 litra; korenine, zelišča in zeliščne tinkture po presoji medičarja. Priprava 4 kg medu razredčimo v 5 litrih vrele vode, pustimo vreti 30-40 minut in pustimo, da se ohladi na 24-26 stopinj C. Nato dodamo šampinjon in preostalo vodo. Vse skupaj nalijemo v steklenico in zamašimo z zamaškom, da med fermentacijo lahko uhaja ogljikov dioksid (zamašek s tanko cevko ali vodno tesnilo). Steklenico postavimo za tri dni na sonce, nato pa postavimo na toplo in temno mesto. Po 21 dneh, ko se mehurčki nehajo dvigati z dna, suryo zelo previdno odcedite, da ne premešate usedline v drugo skledo. Tukaj je bolje uporabiti odtok skozi cev s sifonom. Mleko kvasite in pinjenec odcedite, tekočino pa precedite skozi ovčjo volno. Precejen prozoren pinjenec, korenine in zeliščne tinkture (po okusu) dodamo suryi. Dobljeno zmes vlijemo v široko, dokaj tesno zaprto kad (lahko jo zavežemo s plastično folijo, da alkohol ne izhlapi preveč) in kad postavimo na ledenik, kjer naj stoji dan ali več, da zmrzne – čas je odvisen od temperature ledenika in od želene jakosti (voda zmrzne in kristalizira, alkoholna raztopina pa ostane tekoča in postane močnejša; bolj kot voda zmrzne, močnejša bo surija). Po zamrznitvi postane surya ne le slajša, ampak tudi veliko močnejša. Raztopino odcedimo iz nastalega ledu, dodamo pol kilograma medu, nežno premešamo in ustekleničimo. Zamašite in hranite na hladnem do tri mesece. Surya je pripravljena za pitje, ko se na dnu steklenice oblikuje bela oborina, sama pijača pa postane prozorna, kot solza. Pitje te surije je enostavno in prijetno, zelo hitro začutiš naval moči in izjemno zabavo. In Surya je izjemna tudi po tem, da naslednji dan ni popolnoma nobenega mačka! Še en recept za suryo (fermentirano mleko surya) Recept na liter. V tej suryi s kislim mlekom se kislo testo "jagodne gobe" ne uporablja. Priprava Potrebno je vzeti 0,9 litra naravnega kravjega mleka (pasterizirano in v prahu ni dobro!). Nato dodajte 2 žlici. žlice dobrega naravnega medu (brez melase, drugače pokvarite pijačo!). Vzemite 1/4 žlice. žlice suhega grenkega pelina, 1 žlica. žlico zdravilne kamilice, skuhamo v 100 ml vrele vode in vztrajamo pod pokrovom 15 minut. Nato precedimo in vlijemo v mleko. Dobljeno zmes prelijemo v prozoren kozarec ali steklenico, dovolj tesno zapremo (vendar tako, da lahko uhajajo plini!) in postavimo na toplo sončno mesto za 3-5 dni, vsak dan 4-krat premešamo. Po 5 dneh precedite - in napitek je pripravljen. Izkaže se (če je pravilno kuhana) zlata, šumeča pijača z močjo približno 3-5 stopinj. Pravilno pripravljena pijača ima okus šibkega šampanjca. Napitek lahko hranimo na hladnem do 1-2 tedna (+2 - +4 gr. C), ko pa zamrzne, izgubi svoje lastnosti. Dodatek Prevod starih ruskih mer za izračun teže in prostornine v sodobne MERE ZA TEŽO 1 delež \u003d 1/96 kolut \u003d 44,43 mg MERE ZA PROSTOR 1 granat \u003d 1/4 vedra \u003d 1/8 štirikrat \u003d 3,28 l garcev = 2 vedri = 26,24 l 1 steklenica (vino) = 1/16 vedra = 0,77 l 1 steklenica (vodka) = 1/20 vedra = 0,624 l 1 damask = 2 steklenici = 10 skodelic = 1,23 l 1 skodelica = 1/10 damask = 2 tehtnici = 0,123 g 1 tehtnica = 1/2 skodelice = 0,06 litra 8 funtov = 16 kozarcev = 4 kvarte = 1 granat 2 funta = 4 kozarca = 1 kvart = 1/4 granatov 1 lb = 2 skodelici = 16 žlic 1/2 lb = 1 skodelica = 8 žlic 1/4 lb = 1/2 skodelice = 4 žlice. žlice = 8 lotov 1/8 lb = 1/4 skodelice = 2 žlici. žlice = 4 loti 1/16 lb = 1/8 skodelice = 1 žlica. žlica = 2 lota
Naši predniki so imeli svojo čarobno metodo čiščenja - suryo, začarano mleko v kombinaciji z zdravilnimi zelišči. Pijačo Surya so Slovani imeli za božansko – čistilno človeško dušo. Seveda priljubljenost tega nima čarobnih, ampak precej zemeljskih razlogov - na primer, celota zelišč, uporabljenih za njegovo pripravo, je bila zelo raznolika in uporabna, blagodejno je vplivala na dobesedno vse notranje organe osebe.
Zanimivo je tudi, da so suryo parili v pečici, zaradi česar je postala tudi uporabna in bogata pijača.
»Za pripravo tega napitka je bil potreben približno kilogram semena, ki smo ga skuhali v vodi, nato pa kuhan poparek pretlačili skozi cedilo in to dejanje smo poimenovali »sejanje svizca«.
Povedati je treba, da se je pri starih Indijcih, ki jih Miroljubov po njihovih svetih knjigah, Vedah, imenuje Vedi, ruska surija imenovala soma, iranski Arijci pa so jo poznali pod imenom haoma. Pojasnili bomo, da so luščine luščine, ki jih v mlinu z mlinskimi kamni odtrgamo od žita in ostanejo še v moki.
Toda vrnimo se k receptu za pripravo svete arijske pijače: "po filtriranju zelene juhe smo ji dodali četrtino volumna medu. Tekočina do tega trenutka mora biti še topla, vendar ne več vroča. Suha vrtnica dodajali so ji bokove, češnje, trnulje, slive, hruške, jabolka in moko.
Vse skupaj so pustili stati tri dni, nato pa so z dodajanjem rozin začeli s kvasom, za katerega so tekočino posebej segreli in zmešano z vsem pustili v leseni kadi. Tri ali štiri dni je vse tavalo. Po prvi fermentaciji so v suryanico dodali vrček mleka in prilili merico stopljenega masla.
Po dveh tednih močne fermentacije ji dodamo še med ali sladkor in naredimo manjšo količino hmelja, ki ga dodamo.
Po drugi fermentaciji se sod zapre s "krogom", to pomeni, da se vstavi prazno dno in tako pusti stati en mesec. Mesec dni kasneje je dno izbito in testirano.
Le če je ognjič še zelo sladek, ga pustijo, da ponovno fermentira, nato pa vlijejo v čist sod, v katerega dajo hrastove kose, najbolje v zelenem lubju.
In tukaj so slovanske Vede povedale o tej pijači:
"Srebrnolasa legija je rekla:
Piješ - poskusi surito, a ne pozabi!
Prva posoda, daje moč, odganja bolečino, utrujenost in šibkost ....
Odganja zatirajočo starost ....
Tretja skleda je ljudem odveč, človeka spremeni v žival ... ".
Seveda obstaja domač recept za suryo, ki je preprostejši, vendar zaradi tega ni manj učinkovit.
Surya recept:
Za pripravo te pijače morate vzeti 3 litre živega, ne "rekonstituiranega" mleka, ga vliti v trilitrski kozarec in dodati tri žlice naravnega medu.
Nato v mleko potopite mešanico zelišč: 1/4 čajne žličke vsakega po seznamu.
Vse to zmešamo v smeri urinega kazalca, z željami dobrega in svetlobe ter hermetično zapremo.
Za devet dni jo postavimo na sonce za osurinacijo.
V tem času je treba pijačo občasno premešati.
Pripravljen napitek za uživanje, predhodno pretresite, kozarec na dan.
kislo;.
Badanovi listi;
jagode oblakov;
Farmacevtska kamilica;.
serija;.
Barva rakitovca ali limete.
Surya pijača med Slovani. Priprava "jagodne gobe" za fermentacijo surya ali za vino
1-2 skodelice več prezrelih neopranih jagod: jagode, maline ali grozdje (nujno neoprano!) Zdrobimo z drobljenjem in damo v steklen kozarec ali steklenico.
Včasih 2 skodelicama zdrobljenih jagod dodamo kozarec vode in pol kozarca sladkorja (ali 1/2 skodelice vode in 1/2 skodelice medu, razredčene v 1/2 skodelice vode, nato kuhamo na majhnem ognju 30 -40 minut in ohlajeno na toplo) ter pretresite.
Zaprite steklenico z vatirano čepom ali jo zavežite z več plastmi gostega blaga in postavite v temen prostor s temperaturo 22-24 stopinj. Z.
Po 3-4 dneh zmes začne fermentirati. Nato malo tekočine precedite skozi gazo in poskusite (ne sme biti vonja in okusa po kisu!). Nato ga pustijo stati še 2-3 dni in ga uporabijo (celotno "gobo" skupaj z jagodami).
Če se je ocetnokislinska fermentacija začela v jagodni gobi namesto vinski, je tak starter neprimeren! V tem primeru pripravite novo jagodičasto gobo.
Za pripravo 10 litrov surye potrebujete 0,2-0,3 litra predjedi iz jagodičja. Shranite ga lahko največ 10 dni!
Opomba:
Neoprane rozine lahko uporabite namesto jagodičja gob za fermentacijo surya, vendar to znatno poveča tveganje za fermentacijo ocetne kisline. Zato je bolje pripraviti "jagodno gobo" (vinska fermentacija) vnaprej.O medu za fermentacijo. Med deluje baktericidno in je močan naravni antiseptik, ki preprečuje fermentacijo. Pri segrevanju med izgubi baktericidne lastnosti. Zato ga za pripravo fermentiranih pijač (surya, med) predhodno kuhamo z dodatkom vode (običajno 1:1) od 40 minut do 1 ure ali segrevamo brez dodajanja vode v vreli vodni kopeli (tudi do 1 uro).
Surya med mora biti samo naraven brez nadomestnih dodatkov.
Surya (ali suritsa) je ogrevalna medena pijača. Po legendi je to medena decokcija zelišč, fermentiranih na soncu. Receptov za pripravo Suritse je veliko in ob tej priložnosti se med poznavalci antike razplamtijo najhujše razprave, vendar je načelo enako - sestavine: med, zeliščni decoction, sonce in dobro žganje.
Naši predniki so imeli svojo čarobno metodo čiščenja - suryo, začarano mleko v kombinaciji s čarobnimi zelišči. Slovani so menili, da pijača Surya božansko čisti človeški duh. In čisti duh je začel ustvarjati čisto usodo.
»Srebrnolasa Legina je rekla: Suritsa se kuha v zlatem kotlu, Prva skleda daje moč, Druga skleda daje zabavo in večno mladost, odganja zatiralsko starost ... Tretja skleda je ljudem odveč,
Recepti za starodavno suryo:
1. »Za pripravo te pijače je bil potreben približno kilogram semen, ki so jih skuhali v vodi, nato pa kuhano infuzijo precedili skozi sito in to dejanje so poimenovali »sejanje svizca«. Nato so zeleno travo skuhali blizu vedra in jo prelili skozi sito, na dno katerega je bila postavljena ovčja volna.
Naj pojasnimo, da je setev lupina, ki jo v mlinu z mlinskimi kamni odtrgamo od žita in ostane še v moki.
»Po filtriranju zelene juhe smo ji dodali četrtino volumna medu. V tem času mora biti tekočina še topla, vendar ne več vroča. Dodali so ji suh šipek, češnje, trnulje, slive, hruške, jabolka in moko. Vse skupaj so pustili stati tri dni, nato pa so z dodajanjem rozin začeli s kvasom, za katerega so tekočino posebej segreli in zmešano z vsem pustili v leseni kadi.
Tri ali štiri dni je vse tavalo. Po prvi fermentaciji so v suryanico dodali vrček mleka in prilili merico stopljenega masla. Po dveh tednih močne fermentacije ji dodamo še med ali sladkor in naredimo manjšo količino hmelja, ki ga dodamo. Po drugi fermentaciji se sod zapre s “krogom”, to pomeni, da se vstavi prazno dno in tako pusti stati en mesec. Mesec dni kasneje je dno izbito in testirano. Če je ognjič še zelo sladek, ga pustimo, da ponovno fermentira, nato pa ga vlijemo v čist sod, v katerega damo hrastove kose, najbolje v zelenem lubju.
2. Za pripravo te pijače morate vzeti 3 litre živega, ne "rekonstituiranega" mleka, ga vliti v trilitrski kozarec in dodati tri žlice naravnega medu. Nato v mleko potopite mešanico zelišč: ¼ žličke hmelja, ¼ žličke sladke detelje, ¼ žličke koprive, ¼ žličke pelina. Vse to zmešamo v smeri urinega kazalca, z željami dobrega in svetlobe ter hermetično zapremo.
Za devet dni jo postavimo na sonce za osurinacijo.
V tem času je treba pijačo občasno premešati. Pripravljen napitek za uživanje, predhodno pretresite, kozarec na dan.
Menijo, da po zaužitju tega eliksirja človek postane bolj energičen, poslovno uspešnejši in uspešnejši.
3. 1 čajna žlička mleko (ni predmet toplotne obdelave, NE iz trgovine), kuhano v majhni količini vode, 1 žlička. elecampane (zelišče), 1 žlička Černobil, 1 žlička timijan, 1 žlica. med Pustite, da se zelišča pokuhajo. V mleko (ne morete ohladiti) dodajte nekaj žlic. žlice čiste juhe. Tesno zamašimo, da se ne odlomi (pločevinke z navojem). Postavili smo v temno toplo mesto. Pijača fermentira približno 3 dni. Med fermentacijo je treba pijačo pretresati 2-3 krat na dan.
4. (poenostavljen recept). 1 liter mleka, 1 žlica. med, ¼ žličke pelin, 1-2 tsp kamilice. Po želji in okusu lahko dodate 6-7 plodov šipka, ½ čajne žličke brezovih listov, ¼ čajne žličke melise. Travo skuhamo v 0,5 skodelice vode. Odcedite juho in vlijte v mleko (kuhane trave ni mogoče ohladiti, surya bo hitreje fermentirala in bo bolj nežna). Pustimo 2-3 dni.
Pijača je pripravljena, ko, ko jo natočimo v vrček, rahlo zašumi kot šampanjec.
Surya pijača koristi in škoduje. Surya - zdravilna pijača naših prednikov
Naši predniki so imeli svojo čarobno metodo čiščenja - suryo, začarano mleko v kombinaciji z zdravilnimi zelišči. Slovani so menili, da pijača Surya božansko čisti človeški duh. Seveda priljubljenost tega nima čarobnih, ampak precej zemeljskih razlogov - na primer, kombinacija zelišč, uporabljenih za njegovo pripravo, je bila zelo raznolika in uporabna, saj je blagodejno vplivala na dobesedno vse notranje organe osebe. Zanimivo je tudi, da so suryo parili v pečici, zaradi česar je postala tudi uporabna in bogata pijača.
Jurij Miroljubov, raziskovalec ruskih verovanj in običajev, je delil podroben recept za pripravo starodavne surije:
»Za pripravo te pijače je bil potreben približno kilogram semen, ki so jih skuhali v vodi, nato pa kuhano infuzijo precedili skozi sito in to dejanje so poimenovali »sejanje svizca«. Nato so zeleno travo skuhali blizu vedra in jo prelili skozi sito, na dno katerega je bila postavljena ovčja volna. Povedati je treba, da se je pri starih Indijcih, ki jih Miroljubov po svojih svetih knjigah, Vedah, imenuje Vede, ruska surija imenovala soma, iranski Arijci pa so jo poznali pod imenom haoma. Naj pojasnimo, da je setev lupina, ki jo v mlinu z mlinskimi kamni odtrgamo od žita in ostane še v moki. Toda nazaj k receptu za pripravo svete arijske pijače: »Potem ko smo zeleno juho precedili, smo ji dodali četrtino volumna medu. V tem času mora biti tekočina še topla, vendar ne več vroča. Dodali so ji suh šipek, češnje, trnulje, slive, hruške, jabolka in moko. Vse skupaj so pustili stati tri dni, nato pa so z dodajanjem rozin začeli s kvasom, za katerega so tekočino posebej segreli in zmešano z vsem pustili v leseni kadi. Tri ali štiri dni je vse tavalo. Po prvi fermentaciji so v suryanico dodali vrček mleka in prilili merico stopljenega masla. Po dveh tednih močne fermentacije ji dodamo še med ali sladkor in naredimo manjšo količino hmelja, ki ga dodamo. Po drugi fermentaciji se sod zapre s “krogom”, to pomeni, da se vstavi prazno dno in tako pusti stati en mesec. Mesec dni kasneje je dno izbito in testirano. Če je ognjič še zelo sladek, ga pustimo, da ponovno fermentira, nato pa ga vlijemo v čist sod, v katerega damo hrastove kose, najbolje v zelenem lubju.
In tukaj so slovanske Vede povedale o tej pijači:
»Srebrnolasa Legina je rekla:
Surica se kuha v zlatem kotlu,
spijte, poskusite Surits, vendar ne pozabite!
Prva skleda daje moč,
prežene bolečine, utrujenost in šibkost ...
Druga skleda, daje zabavo in večno mladost,
prežene težko starost ...
Tretja skleda je ljudem odveč,
človeka spremeni v žival ...«
Seveda obstaja domač recept za suryo, ki je preprostejši, vendar zaradi tega ni manj učinkovit
Surya recept:
-Za pripravo te pijače morate vzeti 3 litre živega, ne "obnovljenega" mleka,
vlijemo v trilitrski kozarec in dodamo tri žlice naravnega medu.
-Nato v mleko potopite mešanico zelišč: 1/4 čajne žličke vsakega po seznamu
-Vse to zmešamo v smeri urinega kazalca, z željami dobrega in svetlobe ter hermetično zapremo.
-Dali smo ga na sonce za surificiranje za devet dni.
- Ves ta čas je treba pijačo občasno mešati.
- Pripravljena pijača za uživanje, predhodno pretresena, kozarec na dan.
Tukaj je nabor zelišč in jagodičja iz enega od receptov:
- kislo;
- Krimska železniška postaja (krimska magnolija);
- listi bergenije;
- mladi listi repinca (veliki repinca);
- jagode;
- mlada zlata korenina (rhodiola rosea);
- farmacevtska kamilica;
- serija;
- rakitovca ali barva limete
Raziskovalci ugotavljajo, da se lastnosti surice lahko in morajo okrepiti z zaroto ali mislimi med kuhanjem, zlasti na kocki. Hkrati so pomembna človeška čustva. Če želite ozdraveti - govorite za ozdravitev; če želite moč ali znanje, razmislite o tem.
Najbolj zdrava hrana je naravna hrana regije, v kateri človek živi, enako velja za pijačo.
Vrtna zelišča, divje rože, dišeče rože - vse bo ustrezalo za pripravo Suritsa, stare slovanske starodavne pijače.
Najbolj presenetljiv pa je seveda okus. In okusov je lahko poljubno. Obstaja prostor za pohajkovanje ustvarjalne domišljije hostes. Če daste liste gozdnih jagod, mete - boste dobili en okus, če pa maline, pehtran, jablane - drugega. Ampak, če rman, ribez, itd, - tretji.
V trilitrski kozarec lahko damo vsa zelišča naenkrat in ga z njimi napolnimo do tretjine, lahko pa uporabimo vsako zelišče posebej. Nato ga napolnimo z izvirsko vodo, če obstaja, in 150 g medu, pokrijemo z gazo - in tri dni na svetlem soncu. Občutite razliko tukaj: ne v temnem toplem prostoru, ampak na soncu. Tako, da sonce ostane v tej pijači za dolgo sibirsko zimo. Če so dnevi vroči, po dveh dneh odstranimo liste. V nasprotnem primeru ga lahko pustite malo dlje. Nato odstranimo liste in vsebino prelijemo v steklenice. Tesno zamašite, postavite na hladno - in do praznika.
Suritsa - v slovanski mitologiji - sončna boginja veselja, svetlobe in zabave. Khmelova žena.
Suritsa (ali Surya) je starodavna energijska pijača (pitni med). Pripravljeni so iz medu in zelišč, posejanih pod žarki Yarila-sonca.
»Srebrolasa Legina je rekla Odinu:
Surica se kuha v zlatem kotlu,
spijte, poskusite Surits, vendar ne pozabite!
Prva skleda daje moč,
prežene bolečine, utrujenost in šibkost ...
Druga skleda, daje zabavo in večno mladost,
prežene težko starost ...
Tretja skleda je ljudem odveč,
človeka spremeni v žival ...«
* Slovansko-arijske Vede: Perunove Santijeve Vede, Santii 3 - 9 (41)
Kuhanje Surice
1. Uporabite moč misli in besede in ne le mešajte medu in zelišč. Če želite zdravljenje, moč ali znanje, razmislite o tem. Prej so bile lastnosti Suritse okrepljene z zaroto, danes pa zarote ne delujejo, ker. ne poznamo svojega maternega jezika, v sodobni ruščini pa je izgovorjava poenostavljena - ni grlene, nosne, žvižgajoče itd., čeprav besede še vedno vplivajo na okolje in spreminjajo strukturo vode (torzijska polja).
2. Zelišča za svitka nabiramo ob polni luni. Trava ima, tako kot vsa živa bitja, dušo oziroma podzavest, ne zna razmišljati, ampak razume, kaj se dogaja. Če travo trgate čez dan, se bo branila z izločanjem porcijo strupa, ki ga v svizcu ne sme biti. Ponoči lahko pulijo travo, saj. spi, vendar bo njena energija šibka.
Ob polni luni luna odbija toliko svetlobe, da se trava zmede. Po eni strani spi, po drugi strani pa jo razkrije odbita energija sonca, zato se njene lastnosti okrepijo, kot podnevi.
3. Voda mora biti živa. Postavite izvirsko vodo na sonce za pol dneva, govorite dobre besede in razmišljajte svetle misli.
Recept za mrmota
Receptov za svizce je veliko, vse je odvisno od namena, izbranih zelišč, njihove količine in količine medu.
Zelišča in jagode: narastek, oksalis, listi bergenije, jagode, kamilice, rakitovca ali lipov cvet, mladi listi repinca (veliki repinec), mlada zlata korenina (Rhodiola rosea), krimska železnica (krimska limonska trava)
Vsa zelišča nabiramo ob polni luni in jasnem nebu (če ne moremo vseh zelišč nabrati v eni noči, jih posušimo tako, da jih damo v papirnato vrečko ali gazo in shranimo do kuhanja). Nato pretlačimo v lesen možnar.
Zelišča in jagode sušite podnevi na soncu, ponoči namočite z živo vodo. Ponovite sušenje in namakanje še dva dni.
Preložimo v lončeno posodo, zalijemo z izvirsko vodo in postavimo na sonce. Ob koncu dneva kuhajte na tabornem ognju. Pijte toplo, pred spanjem na prazen želodec.
Če dodaš žajbelj, dobiš uspavala.
18 litrov vode, 4,5 kg medu, 400 g jagodičastih gob (ali neopranih rozin), 2 litra kravjega mleka, poparki korenin.
Med razredčite v vodi, dodajte jagodne gobe, mleko in korenine, zaprite z zamaškom, da lahko ogljikov dioksid uide med procesom fermentacije. Postavite na sonce za 3 dni. Nato pospravite v temen topel prostor, po 21 dneh, ko prenehajo nastajati mehurčki, precedite in prelijte v široko kad. Za en dan postavite v zamrzovalnik, da zamrzne. Odstranite nastalo skorjo ledu, dodajte 0,5 kg medu, steklenico, zamašek in postavite na hladno mesto 3 dni.
Jagodne gobe - zdrobite 2 skodelici neopranih jagod ali malin, dodajte pol skodelice sladkorja in prelijte s kozarcem vode. Zaprite z vato in postavite na temno mesto. Ko sok začne fermentirati, ga precedite ali dodajte skupaj z jagodami. Za 10 litrov Surya potrebujete kozarec jagodnih gob.
"Kolikokrat smo potegnili meč in odvrnili sovražnike od sebe, kajti voditelji klanov Oriev so bili močni, kot po pitju sončne surje"
__________________
Še en recept za suryo:
* Za pripravo te pijače morate vzeti 3 litre živega, ne "rekonstituiranega" mleka,
* vlijemo v trilitrski kozarec in dodamo tri žlice naravnega medu.
* Nato v mleko potopite mešanico zelišč: 1/4 žličke hmelja, 1/4 žličke sladke detelje, 1/4 žličke koprive, 1/4 žličke pelina.
* Vse to zmešamo v smeri urinega kazalca z željami dobrega in svetlobe ter hermetično zapremo.
* Postavili smo na sonce za osurivaniya devet dni.
* Ves ta čas je treba pijačo občasno mešati.
* Pripravljen napitek za uživanje, predhodno pretresite, kozarec na dan.
Verjamejo, da je čarobni eliksir stvarstva. Po obrednem prejemu surije postane človek bolj energičen, poslovno uspešnejši in uspešnejši. Za popestritev te pijače so govorili tako, da so mleko z zelišči mešali s palico na levi strani, dokler se dodani med ne raztopi.
Surya - Daria, blagoslovljena,
Sura živi ustvarjalno,
kreativna hvala,
Ustvarjalni in uspešni v bogastvu,
Najlepša hvala.
Sura je živa, Sura je sladka
Da, na veselje božjega spanca
V življenju stvarstva.
To zaroto je treba obrekovati, nagniti se nad pločevinko mleka in nenehno mešati pijačo.
Tukaj je še ena možnost za pripravo surye (starodaven, težek recept).
* 1 žlička mleko (ki ni predmet toplotne obdelave, NE iz trgovine) kuhamo v majhni količini vode.
* 1 žlička elecampane (zelišče).
* 1 žlička Černobil.
* 1 žlička timijan.
* 1 žlica. l. med
Pustite, da zelišča vzhajajo. V mleko (ne morete ohladiti) dodajte nekaj žlic. žlice čiste juhe. Tesno zamašimo, da se ne odlomi (pločevinke z navojem). Postavili smo v temno toplo mesto.
Pijača fermentira približno 3 dni. Med fermentacijo je treba pijačo pretresati 2-3 krat na dan.
Poenostavljen recept:
* 1 liter mleka.
* 1 žlica. l. med.
* 1/4 žličke. pelin.
* 1-2 žlički. kamilice.
* Po želji in okusu lahko dodate 6-7 plodov šipka, 1/2 čajne žličke brezovih listov, 1/4 čajne žličke melise.
Travo skuhamo v 0,5 skodelice vode. Odcedite juho in vlijte v mleko (kuhane trave ni mogoče ohladiti, surya bo hitreje fermentirala in bo bolj nežna). Pustimo 2-3 dni. Pijača je pripravljena, ko, ko jo natočimo v vrček, rahlo zašumi kot šampanjec.
PRIJEM: v 4. lunini fazi. NORMALNO: 1 kozarec pred obroki 3-4 krat na dan.
Kot se je izkazalo, obstaja veliko receptov za pripravo Surice. Pri pripravi napitka ni pomembno le mešanje določenih zdravilnih zelišč in jagodičja, temveč tudi uporaba moči lastne misli za krepitev nekaterih lastnosti Suritse.
Tukaj je nabor zelišč in jagodičja iz enega od receptov:
Oxalis;
Crimean Zheleznitsa (krimska limonska trava);
Badanovi listi;
Mladi listi repinca (veliki repinca);
jagode;
Mlada zlata korenina (Rhodiola rosea);
Farmacevtska kamilica;
Barva rakitovca ali limete;
Vsa zelišča nabirajte ob polni luni in jasnem nebu. Zelišča z rokami natrgajte na polovico stebla. Zbirajte jagode. Vse to še isti večer pretlačite v lesenem možnarju. Če v eni noči ni mogoče nabrati vseh zelišč in jagod, jih posušite tako, da jih daste v papirnato vrečko ali gazo in shranite do kuhanja. Za pridobivanje zlatega korena glejte opis korena, vendar ga morate dobiti tudi v noči polne lune.
Čez dan sušite na soncu. Namočite čez noč z živo vodo. Ponovite sušenje in namakanje še 2 dni (skupaj 3 dni).
Preložimo v lončeno posodo, zalijemo z izvirsko vodo in postavimo na sonce. Ob koncu dneva kuhajte na tabornem ognju.
Pijte vroče kot čaj, pred spanjem na prazen želodec.
Video Katerina Vesta: KAKO NAREDITI SURITS - PIJAČO BOGOV
Recept za pijačo Surya. Starodavni recept za suryo
Raziskovalec ruskih verovanj in običajev Jurij Miroljubov je odkril star recept za pripravo surje:
»Za pripravo te pijače je bil potreben približno kilogram semen¹, ki so jih skuhali v vodi. Nato kuhano infuzijo presejemo skozi sito. Ko so zeleno travo skuhali blizu vedra, so jo prelili tudi skozi sito, na dno katerega je bila postavljena ovčja volna.
»Po filtriranju zelene juhe smo ji dodali četrtino volumna medu. V tem času mora biti tekočina še topla, vendar ne več vroča. Dodali so ji suh šipek, češnje, trnulje, slive, hruške, jabolka in moko. Vse skupaj so pustili stati tri dni, nato pa so z dodajanjem rozin začeli s kvasom, za katerega so tekočino posebej segrevali. Nato je vse ostalo v leseni kadi.
Tri ali štiri dni je vse tavalo. Po prvi fermentaciji so v suryanico dodali vrček mleka in prilili merico stopljenega masla. Po dveh tednih močne fermentacije so mu dodali še med ali sladkor in malo pivskega hmelja.
Po drugi fermentaciji so sod zaprli s “krogom” (torej vstavili prazno dno) in tako pustili stati en mesec.
Mesec dni kasneje je bilo dno izbito in preizkušeno. Če je bil ognjič še vedno zelo sladek, so ga pustili fermentirati in nato prelili v čist sod, v katerega so dali hrastove kose (najbolje v zelenem lubju).
Članek iz PANTEONA SLOVANSKIH BOGOV, duhov in junakov
Hmelj, sl. N. Antipova
HOP - Bog hmelja in pijanosti. Bog Khmel je zavetnik čebelarjev in medičarjev ter vsakega kuharja kvasa, nadzoruje cvetenje poljskih zelišč in travniških rastlin, skrbi pa tudi za cvetje na sadnem drevju.
RODOVNIK: Mož Suritse.
ZNAČAJ. Vedno veder (no, ali napit) Hop zelo zlahka sklepa poznanstva in jih prav tako zlahka prekine. Brezbrižen in ozkogled, zlahka gre skozi življenje in morje mu seže do kolen. (In kot vsakemu pijancu je vsaka luža do ušes).
ČAŠČENJE. V času nabiranja medu, ob praznikih in praznikih so bogu Slovanov Khmelu prinašali darila: pijače, prepojene z zelišči in medom, bujne šopke divjega cvetja in sladkarije, pomešane z medom.
NAJLJUBŠA PIJAČA. Rad ima Khmel, opojno pijačo, medico.
NAJLJUBŠA RASTLINA. Seveda je Hop liana z lepimi izboklinami.
SURITSA (Suryanitsa, Joy) - v slovanski mitologiji - sončna boginja veselja, zabave in svetlobe. Surya (pitje medu) je dobila ime po njej.
RODOVNIK: Žena Hop. Dazhdbogova hči.
SPOSOBNOSTI: Boginja Suritsa (na drug način so jo imenovali Joy) je povzročila, da so se ljudje počutili srečne ... brez uporabe kakršnih koli snovi tretjih oseb (kemikalij).
Napitek SURITSA je narejen iz fermentiranega medu, hmelja, drugih zelišč in mleka.
(161) Informacije najdene na internetu in delno urejene.
Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari