Metode priprave alkoholnih koktajlov. Shake pijača: recept za pripravo alkoholnega in brezalkoholnega koktajla Kako narediti alkoholni shake

V sodobni kulinariki obstaja veliko receptov za okusne brezalkoholne pijače, s katerimi se boste v poletni vročini odlično odžejali. V zadnjem času priprave koktajlov ne gre jemati zlahka, saj je umetnost njihovega ustvarjanja postala uradna veja tradicionalne kuhinje. Omeniti velja, da je najbolj priljubljena shake pijača, saj za njeno pripravo potrebujete najmanj časa, truda in sestavin. Poglejmo, kaj je bistvo priprave tega koktajla in opišemo različne recepte za njegovo pripravo.

Shake: kaj je ta pijača?

To je okusen koktajl, ki je narejen iz naravnih sokov, alkohola in sadja. Lahko pa je tudi brezalkoholna. Shake pijača je dobila ime po angleški besedi shake. V dobesednem prevodu pomeni »tresenje«, »pretresanje«, »tresenje« in podobno. Iz tega lahko sklepamo, da je shake pijača, katere fotografijo boste našli v tem članku, pripravljena po posebni metodi: vse sestavine niso samo mešane, temveč pretresene in stepane. Ta način priprave pomaga do maksimuma občutiti okus vseh izdelkov, ki sestavljajo pijačo.

Shake pijača se ustvari s posebno napravo, imenovano shaker. V njem je priročno mešati vse sestavine koktajla do enotne konsistence.

Kako pripraviti alkoholni shake?

Shake pijača je lahko alkoholna in brezalkoholna. Povedati je treba, da je šejk z alkoholom bolj priljubljen kot koktajl brez alkohola, saj sprošča človeški živčni sistem in s tem daje želeni učinek. Zato radi pripravijo pijačo za različne praznike in zabave. V svetu je alkoholni šejk znan kot "Mary". Poglejmo, kako pripraviti to pijačo.

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 50 gramov vodke;
• pol kozarca paradižnikovega soka;
• tabasko omaka;
• Worcestershire omaka;
• zelenice, peteršilj;
• sol, mleti poper;
• limonin sok;
• ledene kocke.

Paradižnikov sok zmešajte s tabaskom, ščepcem soli in mletim črnim sokom ter ledenimi kockami. Postopek izvedite s stresalnikom. Ko so sestavine gladko premešane, jih prelijemo v kozarec. Mešanici dodajte vodko in jo previdno prelijte čez rezilo noža. Pijačo okrasite z vejicami zelišč in peteršilja.

Kot lahko vidimo, je pijača, ki jo boste našli zgoraj, pripravljena preprosto in hitro. Glavni pogoj je, da imate na voljo shaker.

Kako pripraviti brezalkoholni shake?

Za pripravo vratu brez alkohola se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• oranžna;
• ananas;
• jabolko, ananas, limonin sok;
• ledene kocke.

Vse sadje narežite na majhne kocke, eno rezino pomaranče pa pustite na stran: okrasila bo pijačo. Zmešajte ananasov in limonin sok v stresalniku z ledom. Nastalo tekočino je treba premakniti v kozarec, nato pa previdno preliti jabolčni sok. Nato v koktajl vrzite nekaj koščkov ananasa in pomaranče. Končni koktajl okrasite z rezino citrusov.

Brezalkoholna pijača shake ni le okusna, ampak tudi zdrav koktajl z močno zalogo vitaminov.

"Shake, dvojni stres, suhi shake, orkan."

Niste razumeli, kaj tukaj piše? Potem ste tukaj.

Postopek priprave koktajla ni preprosto mešanje določenih sestavin, temveč prava umetnost, ki zahteva nenehno izpopolnjevanje.

Koktajli so pripravljeni z uporabo določenih tehnik, ki pomagajo upoštevati vpliv vseh tekočih procesov na kakovost pijače. Glavni med njimi so hlajenje, redčenje in prezračevanje, to je nasičenje pijače z zrakom.

Za začetnike se lahko uporaba shakerja v Bostonu hitro konča katastrofalno, saj se je treba pravilne uporabe naučiti. Sestavljen je iz dveh delov: kovinske skodelice in stekla. Kozarec je manjši od skodelice in je nekoliko poševno z luknjico vstavljen v luknjico skodelice. Za mešanje pijač napolnite kozarec z ledenimi kockami in sestavinami za želeni koktajl. Nato nanjo položite kozarec, vendar ne tako naravnost, ampak tako poševno, da bo ena stran kozarca in stekla tvorila ravno črto.

Kozarec nato prižgemo, da se vse dobro premeša. Na tej stopnji teoretično ne bi smelo nič puščati. Zdaj stresite, medtem ko ena roka drži kozarec, druga pa kozarec. Nato postavite stresalnik s kovinsko skodelico navzdol in očistite steklo pred udarci.

Glede na znanost o pripravi koktajlov – miksologijo, obstaja več osnovnih metod in tehnik priprave koktajlov:

• Zgradite
• Mešajte
• Stresite
• Suhi šejk
• Obremenitev
• Fina napetost / dvojna napetost (Fina napetost / dvojna napetost)
• Mešajte
• Muddle
• Polaganje (plastenje).

Izbira enega ali drugega je odvisna od sestavin, vključenih v pijačo, in njihove konsistence.

Mešane koktajle lahko pripravite v kozarcu z žlico. To običajno ostane pred serviranjem koktajlov. To zahteva zaslonsko palico, ki se drži nad kozarcem gosta. Boston Shaker je zelo enostaven za čiščenje, potreben za začetnike, vendar enostaven za uporabo.

Imenujejo ga tudi tridelni stresalnik, ker je sestavljen iz kovinske skodelice, pokrova in sita. Za mešanje koktajlov nalijte kocke ledu in sestavine v skodelico, na vrh postavite pokrov in sito ter pretresite. Ko se shaker začne ohladiti, lahko pokrov odstranite in koktajl napolnite neposredno v gostov kozarec. Čevljarski stresalniki so pogosto majhni in jih je mogoče stresati z eno roko.

Zgornje izraze praviloma uporabljajo le profesionalni barmani, zato smo na portalu Večeri uporabo teh izrazov opustili in jih nadomestili s polnopravnimi recepti.

Zato smo to storili.

Na primer, klasični koktajl Negroni vključuje gin 30 ml, rdeči vermut 30 ml in campari 30 ml.

Primerni so predvsem za začetnike, saj je rokovanje tako enostavno. Še posebej penasti koktajli so pripravljeni hitro in poceni. Čiščenje čevljarja pa je težje zaradi vgrajenega sita. Sicer pa so tako kot cobbler sestavljeni iz dveh kovinskih skodelic, ene velike in ene majhne, ​​ki se prilegata skupaj. Posebna oblika stresalnika je hitri stresalnik. Kot že ime pove, gre za hitrost. Pijača mora prispeti čim prej. Vendar se ne uporablja stresalni kozarec, ampak se uporablja kozarec za goste.

Zato hitrega stresalnika ni mogoče uporabiti za koktajle, ki jih je treba zavrniti. Če želite tak shaker kupiti doma, uporabljajte samo zelo močne kozarce za mešanje koktajlov. Zaradi sponk in močnega tresenja lahko tankostenska stekla zlahka počijo.

Recept na spletnem mestu Ob večerih bo tak:

1. 1. Napolnite rocks kozarec z ledenimi kockami.
2. 2. Nalijte 30 ml gina, 30 ml rdečega vermuta in 30 ml camparija.
3. 3. Mešajte z barsko žlico.

Recept barmana bo: Zgradite.

Pri kompleksnejših koktajlih (kot je FLY AWAY) barmani uporabljajo kombinacijo metod, na primer: shake, double strain, dry shake, hurricane. Ste ugotovili, kako narediti koktajl? Ne, potem pojdite na stran s koktajli in preberite priročen, naslikan recept: FLY AWAY

Če ste izbrali shaker, lahko izbirate med različnimi materiali in oblikami. Na voljo so stresalniki za koktajle iz nerjavečega jekla v številnih oblikah. Shakerji so bili uporabljeni tudi za koktajle, za katere ni nujno, da izgledajo kot shaker. Pri policijski kontroli je moral biti stresalnik neopazen. Shakerji so nastali v obliki modelov letal, svetilnikov in številnih drugih motivov. Danes motivov ni več, izbirate pa lahko med številnimi slogi. Ponudba je v bistvu zanimiv spletni shaker.

Pogosto potresemo z drugimi pripomočki, pa tudi podobno. Če želite svoj dom v celoti opremiti za svoj dom, lahko kupite pripadajoči komplet. Včasih se shakerji za koktajle v trgovini imenujejo tudi shakerji. Tudi če so običajno na hrbtni strani kartice s pijačo: skoraj vsak bar ponuja makake, koktajl brez alkohola. Tudi brez shot-a pijače niso tako dolgočasne. S sadnimi sirupi in sokovi so odlična poletna alternativa. Pri pripravi maket, sirupov in sokov je glavni poudarek: razočarati morajo pomanjkanje dišečih parfumov.

Metode in načini priprave.

Metoda "Build"("Build" - iz angleščine graditi) zahteva samo barsko žlico. Koktajl pripravimo v kozarcu, v katerem ga postrežemo. Vse sestavine dodajte v kozarec z ledom in premešajte.

Nekateri celo posnemajo okus alkoholnih pijač in pijač. Za poletno mešanico Muñoz Hoffmann zmeša 5 centilitrov sirupa bele breskve in 2,5 centimetra limetinega soka ter doda 10 svežih listov bazilike. Za rahlo slane note nato postrezite 10 centimetrov ingverjeve limonade. Kot rezultat, je končno postal eleganten z zdrobljenim ledom. Meta in jagoda v stilu poskrbita za piko na i. Toda tudi z manjšimi sestavinami lahko ustvarite okusno mešanico. »Pijača potrebuje vsaj tri sestavine, da je kompleksna,« pravita nutricionistka Eva Derndorfer in kuharica Elisabeth Fischer.

Krmilna metoda(»Stir« - iz angleščine stir) zahteva kozarec za mešanje, barsko žlico in cedilo. Običajno se pri serviranju ne uporablja led. Vse sestavine skupaj z ledom dodamo v kozarec za mešanje in premešamo. Po filtriranju skozi cedilo.

Napisali so knjigo o brezalkoholnih pijačah. Za neverjeten učinek poskrbijo recepti, v katerih so ponovno združena poznanstva. Na primer iz borovnic, hrušk in izvlečka koriandra. Za pitje borovnic in koriandra poldrugo čajno žličko koriandra prelijemo s 375 g vrele vode, pustimo pet minut in nato olupimo. Ohlajen izvleček zmešajte s približno 500 grami hruškovega soka in 125 grami borovničevega soka.

Ananasova kolada: Zmešajte kokosovo mleko, smetano in anin sok, nato močno pretresite. K močnim jedem in sirovim jedem je primeren tudi hruškov napitek. Ta postavitev zahteva tudi izvleček. Če želite to narediti, dodajte čajno žličko janeža s 300 g vrele vode. Pustite poskus pet minut in precedite. Ko ohladite izvleček janeža, zmešajte s 300 g hruškovega soka in 400 gramov mineralne vode. "Nato dodajte 5 žličk bazilike, drobno sesekljajte in premešajte," pravi Fischer.

Metoda stresanja("Shake" - iz angleškega shake) - to je ime metode priprave koktajla, pri kateri ne morete brez stresalnika, jigerja in cedila. Vse sestavine dodamo v stresalnik z ledom in pretresemo. Pijača se hkrati ohladi, razredči in nasiči z zrakom.

Po približno treh minutah lahko mešanico pretlačimo skozi sito in postrežemo v majhnem kozarčku. Je blažji od kisa, vendar zagotavlja svežo sadno kislost in je na voljo pri specializiranih trgovcih ali vinarjih. Približno 230 g grozdnega soka zmešamo z 270 g ohlajene gazirane mineralne vode in 500 g medenega soka. "Namesto meloninega soka iz steklenice lahko sočite ali zmešate zrelo bakreno melono," pravi Derndorfer. V zadnjem koraku zmeša odrgnino s polovico pomaranče.

Temu dodajte 2 centilitra limoninega sirupa in sladkorni sirup. Vse napolnita zdrobljen led in gazirana voda. V napitek dodamo tudi vetrovno sol, preden mešanico močno pretresemo. Najbolje je postreči tropsko postavitev z 200 mililitri ledu v visokem kozarcu. Če vam je všeč, se lahko vrnete in poiščete posebne izdelke. Spektakularna postavitev zelišč in začimb, kot je kumina, pravi Derndorfer. Če imate radi pekoče jedi, lahko svoje mešanice izboljšate z ingverjem ali čilijem.

Metoda suhega stresanja("Dry Shake" - iz angleškega dry shake) je naslednji: vse sestavine se dodajo v stresalnik z ledom, pijača se pretrese. Nato pijačo skozi cedilo (ali skozi cedilo in sito) prelijemo v prazen kozarec, ven vržemo led, pijačo natočimo nazaj v shaker in ponovno dobro pretresemo, vendar tokrat brez ledu.

Naredite si okrasne ledene kocke

Pravi lovilec v kozarcu so ledene kocke z zamrznjenim sadjem ali listi. Zaradi tega je ledeni kristal prozoren, ko je zamrznjen. Ko se voda ohladi, so kocke ledu približno do polovice polne in zamrznejo. Po nekaj urah v zamrzovalniku lahko dodamo koščke sadja ali na primer liste mete.

Kako narediti popolno mlečno peno?

Nato ledene kocke napolnite z vodo in jih zamrznite. Topla ali hladna, čista ali z dodatnim okusom: skoraj nobena pijača ni tako vsestranska kot kava. Naj vas naši nasveti in triki navdihnejo. Snežno bela in kremasto mehka: kavni avtomati, kot je njihova mlečna pena v cafe latte, cappuccinu ali latte macchiatu. Toda kako najbolje deluje? Mleko z nizko vsebnostjo maščob naredi peno močnejšo in kremasto. Pri penjenju poskrbite, da bo v mleko prišlo veliko zraka.

Od tod tudi ime dry shake – shake brez ledu. Praviloma se suhi shake pripravi v bostonskem shakerju z jajcem (to je bolj priročno kot v evropskem - ni vam treba vzeti praznega kozarca, ker je polovica shakerja prazen kozarec). Suhi šejk vam omogoča, da pijačo bolje nasičite z zrakom in dobite "peno".

Mlečna pena brez penilnika mleka?

Za zračno, brezplačno mlečno peno ne potrebujete posebnega penilnika. Uporabite lahko tudi mešalnik ali mešalnik. Mešalnik zavrtite na najvišjo stopnjo. Pri mešalniku postavite aparat blizu površine mleka, da ohranite dovolj zraka. Pravilno razdaljo lahko prepoznate s srkanjem zvoka. Če se količina mleka opazno poveča, palico mešalnika še spustite, da okrepite peno.

Francoska preša je primerna tudi za izdelavo mlečne pene. Če želite to narediti, dodajte mleko v vrč. Pritisnite in nato povlecite kavno skodelico s kovinskim filtrom izmenično navzdol in navzdol, dokler se ne pojavi želena pena. Ste pripravljeni na športno kuhanje? Nato vzemite snežno kapo. Z močnimi in hitrimi gibi stepemo mleko kot smetano. Potrebuje malo trdnosti, dokler se po približno treh minutah ne oblikuje kremasta mlečna pena.

Hišne zabave so med Evropejci postale tako modne, da jih prirejajo skoraj vsak teden. Okusna hrana, prijetna družba, veliko glasbe in seveda raznovrstni pisani koktajli so všeč čisto vsem. Zahvaljujoč kombinaciji vseh teh dejavnikov bo vsaka zabava zagotovo uspešna.

Zabava hišne zabave je neposredno odvisna od števila prijateljev. Tematski dogodek dveh ljudi a priori ne more biti zažigljiv. Vzemite to neizrečeno pravilo v svoj arzenal. Se želite nepozabno zabavati? Povabi čim več prijateljev. In poskrbite za večer z izvirnimi prigrizki in. In da se ne izgubite v ogromnem asortimanu, smo za vas sestavili oceno najbolj priljubljenih alkoholnih pijač za zabavo, pa tudi koktajle, ki ne vsebujejo alkohola. Pa začnimo.

Mlečna pena s parno šobo

Če imate aparat za kavo s parno šobo, dodajte nekaj mleka v kovinski vrč. To storite tako, da izvlečete parno enoto izpod dna površine mleka. Čudoviti zvoki izbruha vam pokažejo pravo pot. Takoj, ko se količina mleka poveča za približno polovico, boste soparnik potopili globlje. Uporabite vrč za poteze.

Penilnik mleka s spiralno metlico, vrčem za peno ali mlečno peno

Poleg kavnih aparatov z vgrajenimi parnimi šobami lahko najdete tudi posebne spiralne ščetke, vrčke za mlečno peno ali majhne električne žile za presejanje mleka. Operacija je običajno samoumevna. Če ste v dvomih, upoštevajte navodila za uporabo.

Alkoholni koktajli

1 koktajl Long Island

Najbolj znan koktajl z imenom "Long Island" je bil izumljen v času prohibicije. Navzven je zelo spominjal na ledeni čaj, zato se pijača pogosto imenuje Long Island Ice Tea. Prvič se je pojavil na Long Islandu v New Yorku, od koder je dobil ime.

Običajno se pripravi na naslednji način:

Za večjo jasnost kavi dodajte 2-4 čajne žličke sirupa. Z domačimi kakavovimi maskami lahko prikličete hitre okraske z zadrgami. Izberite materiale, ki so odporni na vodo, kot sta plastika ali kovina, ki jih je mogoče enostavno obrisati. Za plastično različico prosite za vzdržljiv in tanek material, ki ga je mogoče enostavno obdelati. Na šablono narišite želeni vzorec, ki naj bo nekoliko širši od gumba za kavo. Nato s škarjami ali rezalnim nožem odrežite posneti vzorec. Pločevinasti pokrovi so primerni za kovinsko šablono.

Elegantne in resnično profesionalne šablone so izdelane iz tanke aluminijaste pločevine. Kot izhodišče za žago s tankim svedrom izvrtajte majhno luknjo v pločevino. Od tam bi morali videti risbo. To je najbolje narediti z brusilno žago. Kovinske šablone trajajo večno, vendar jih ni tako enostavno narediti kot plastično različico. Če imate dve levi roki ali vam primanjkuje časa, lahko na spletu naročite že pripravljene šablone za kapučino.

• 15 ml vodke,
• 15 ml gina
• 15 ml belega ruma
• 15 ml tekile,
• 15 ml Triple Seca (pomarančni liker),
• 15 ml sladkornega sirupa
• kola,
• rezina limone,

Vse sestavine se zmešajo v standardni highball. Vodka, gin, rum, tekila, triple sec in sladkorni sirup se lahko izmerijo z mešalnikom, nato pa se vse zmeša s Colo in ledom. Kot okras se uporablja rezina limone in več tubulov.

Vroč nasvet za ledeno kavo so domače kavne ledene kocke. Ohlajene ledene kocke napolnite z ledenimi kockami. Kavne ledene kocke imajo okus po sladoledu, pa tudi milkshake, kremni likerji in poletne sladice. Za razliko od običajnih ledenih kock ohranjajo okusno pijačo hladno, ko se led stopi.

Ledenim kockam lahko dodate tudi sirup, da dobi kava poseben okus, ko se ledene kocke stopijo. Nato kavo z ledenimi kockami ali domače ledene kocke nalijemo v visok kozarec in dolijemo mleko. Italijanska različica ledene opice je tudi zelo priljubljen poletni favorit. Kozarec najprej postavite na hladno. V vroč espresso vmešajte nekaj sladkorja, da se raztopi. Espresso s 3-4 kockami ledu ali domače kocke ledu za kavo dajte v stresalnik ali drugo posodo z vijaki.

2. Koktajl Tom Collins

Zgodovina koktajla Tom Collins se je začela v londonskem Limmer's, kjer je natakar po imenu John Collins prvi zmešal sestavine, ki jih uporabljajo vsi barmani na svetu še danes. Mimogrede, ime koktajla se v različnih obratih uporablja različno, pri čemer se ime "Tom" spremeni v "John". Sestava se ne spremeni.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 60 ml gina
• 50 ml sode,
• 30 ml sladkornega sirupa
• limona,
• Koktajl češnja in rezina pomaranče za okras.

Vse komponente se zmešajo v stresalniku, limonin sok se iztisne skozi stiskalnico citrusov. Koktajl nato nalijemo v kozarec highball in ga na vrhu okrasimo s češnjo. Rob kozarca lahko okrasite z rezino pomaranče.

3. Koktajl Pina Colada

"Pina Colada" je koktajl pravih piratov. Že leta 1820 so ga pili korzarji na ladjah, prvi, ki ga je izumil, pa je bil kapitan Roberto Cofresi.

Za pripravo potrebujete:

• 50 ml belega ruma
• 50 ml kokosovega sirupa
• 100 ml ananasovega soka
• limeta,
• Ananasova rezina in listi za okras
• zdrobljen led,
• Cev.

Sestavine zmešamo v stresalniku ali mešalniku, glavna naloga je, da jih zmeljemo, tako da konsistenca postane homogena. Za serviranje uporabite kozarec, imenovan "sling". Kot okras na robu kozarca služi rezina ananasa in njegov list.

4. Cosmopolitan koktajl

Izredno moden koktajl je postal splošno znan po izidu serije Seks v mestu, kjer so junakinje pile pijačo na zabavah. In izumil ga je Dale de Gough, miksolog iz Amerike v 70. letih.

Sestavine koktajla:

• Vodka z okusom citrusov - 30 ml,
• Triple Sec - 15 ml,
• Brusnični sok - 30 ml,
• limeta,

Sestavine zmešamo v shakerju s cedilom, limeto iztisnemo ročno ali s stiskalnico citrusov. Koktajl lahko okrasite z lupino, ki ste jo odstranili z rezine pomaranče. Postrežemo ga v koktajlnem kozarcu na visoki nogi.

5. Koktajl Margarita

Slavna družabnica Marguerite Simes je leta 1948 zahtevala nov koktajl za svojo zabavo. Tako se je pojavila neprimerljiva "Margarita", ki ima celo svoj "rojstni dan" - 22. februar.

Takole lahko pripravite margarito:

• 50 ml tekile,
• 25 ml pomarančnega likerja
• 10 ml sladkornega sirupa
• limeta,
• sol,

Vse skupaj zmešamo v stresalniku in skozi cedilo prelijemo v kozarec Margarite. Ne pozabite na kozarec soli in rezino limete.

6. Vesper koktajl

Ta koktajl nosi ime legendarne ljubimke Jamesa Bonda - Vesper Lind. Bila je edina ženska, ki se je naselila v srcu 007.

Vključuje:

• 45 ml gina
• 15 ml vodke,
• 5 ml vermuta
• limona,
• Ponos za okras.

Tukaj je vse preprosto: sestavine zmešamo v stresalniku in skozi cedilo vlijemo v kozarec za koktajl. Koktajl lahko okrasite z limonino ali limetino lupinico.

7. Koktajl Bloody Mary

Koktajl, ki že samo z imenom vzbuja strah, a hkrati ne izgublja priljubljenosti - "Bloody Mary", poimenovan po angleški kraljici Mariji Tudor, ki so jo zaradi številnih pobojev protestantov imenovali "krvava". Izumil ga je Fernand Petiot, natakar iz pariškega bara Harry's New York.

Koktajl je pripravljen na naslednji način:

• 50 ml vodke,
• 100 ml paradižnikovega soka
• Tabasco omaka,
• Worcester omaka,
• Sol in mlet poper,
• limona,
• Steblo zelene za okras.

Koktajl je treba mešati v stresalniku, stisnite limonin sok z rokami. Nalijemo v kozarec highball, potresemo z mleto papriko in soljo ter okrasimo s steblom zelene. Pomembna točka: stresalnika ne smete aktivno stresati, le nežno ga stresite.

8. Koktajl "Beli Rus"

Ta koktajl je bil kralj diskotek v 80-ih, zahvaljujoč filmu The Big Lebowski, ki je izšel leta 1998, je priljubljenost pijače dosegla novo raven.

Njegova sestava:

• 30 ml vodke,
• 30 ml kavnega likerja
• 30 ml smetane

Za serviranje lahko vzamete kozarec "Old Fashion" ali majhen posnetek. Sestavine zmešamo v kozarcu z barsko žlico in koktajl popijemo v enem požirku.

9. Koktajl B-52

Prvič so koktajl postregli barmani obrata Alice, ki se nahaja v Malibuju. Nosi ime po ruskem tajnem bombniku, ki ni bil nikoli dokončan.

Za kuhanje potrebujete:

• 15 ml kavnega likerja
• 15 ml "Irska krema",
• 15 ml Triple Seca.

Z barsko žlico je treba koktajl zložiti v plasteh v shot. Najprej vlijte alkohol, nato nežno "Irish Cream" vzdolž ročaja žlice in nazadnje Triple Sec. Na koncu pijačo učinkovito zažgemo.

10. Koktajl Daiquiri

Daiquiri se je prvič pojavil na Kubi, kjer se je moški po imenu Jenning Cox odločil rum, sladkor in limeto zmešati v enem kozarcu z ledom. Koktajl je dobil ime po vasi Daiquiri, kjer je bil izumljen.

Pripravljen je takole:

• 60 ml belega ruma
• 15 ml sladkornega sirupa
• limeta,

Vse skupaj zmešamo v stresalniku in skozi cedilo prelijemo v kozarec. Običajno koktajl ni okrašen z ničemer, lahko pa ob robu kozarca naredite rob iz rjavega sladkorja.

11. Koktajl Alexander

Legenda o koktajlu Alexander je povezana z velikim poveljnikom Aleksandrom Velikim, njegovo ime nosi ta pijača. Sam koktajl je natakar v Angliji prvič postregel na dvoru, zaradi česar je prejel naziv "gospod".

Koktajl je pripravljen na naslednji način:

• 30 ml gina
• 30 ml kavnega likerja
• 30 ml težke smetane
• Mleti muškatni orešček za okras.

Vse komponente se zmešajo v stresalniku in vlijejo v kozarec za koktajl. Koktajl je treba po vrhu posuti z muškatnim oreščkom.

12. Koktajl Tequila Sunrise

Legenda pravi, da je na zemlji sveto mesto, kjer lahko ob zori na dan enakonočja najdete neverjetno energijo - 60-metrsko piramido v mestu Teotihuacan. Koktajl Tequila Sunrise je bil ustvarjen kot del rituala pridobivanja te energije in se na tem območju imenuje "Ognjena voda".

Kaj potrebujete za kuhanje:

• 50 ml tekile,
• 10 ml grenadina,
• 150 ml pomarančnega soka
• pomarančna rezina za okras
• tubul,

Pijača se zmeša neposredno v highball, nato se napolni z ledom, okrasi z rezino pomaranče in slamico.

13. Koktajl Medusa

Večplastni koktajl Meduza je postal znan po astronomu Paulu Fisherju, ki je lahko videl meglici Meduza in Rakovica, potem ko je spil le nekaj koktajlov.

Kaj potrebujete za koktajl:

• 10 ml absinta,
• 20 ml kakavovega likerja
• 20 ml Triple Seca,
• 5 ml Irish Cream.

V kozarec se vlijejo plasti: kakavov liker, nato Triple Sec in absint previdno vlijemo z barsko žlico, na koncu pa Irish Cream, po kapljicah skozi slamico.

14. Koktajl Gin in tonik

Vojaki britanske vojske so v begu pred malarijo v Indiji uporabljali tonik v velikih količinah. Da pa bi to pijačo popestrili, so ji dodali gin. Ta koktajl ni samo razveselil, ampak tudi odlično osvežil v vročini.

Koktajl je pripravljen na naslednji način:

• 50 ml gina
• 150 ml tonika,
• limeta,

Sestavine zmešamo v stresalniku, stisnemo rezino limete. Nato se koktajl skozi cedilo vlije v highball.

15. Koktajl seks na plaži

No, kam brez priljubljenega koktajla z izzivalnim imenom "Seks na plaži"! Provocira in mami, zaradi česar so se vanj tako zaljubile junakinje serije Santa Barbara.

Pripravite ga lahko takole:

• 50 ml vodke,
• 25 ml breskovega likerja
• 40 ml ananasovega soka in brusničnega soka,
• Ananas in maline za okras

V stresalniku morate zmešati vse sestavine, preliti skozi cedilo s stekleno "zanko" in okrasiti z rezino ananasa in maline.

Brezalkoholni koktajli

Ljudje, ki imajo raje trezno zabavo in prijetno komunikacijo s prijatelji kot pitje alkohola, vas bodo kot barmana zagotovo ocenili veliko višje, če imate v svojem arzenalu brezalkoholne koktajle. Osnova so mleko, sladoled, zrelo sadje in jagode, pa tudi sirupi, sokovi in ​​celo jajca.

16. Mavrični koktajl

Na primer, koktajl z imenom "Rainbow" ne vsebuje alkohola, vključuje: 70 ml pomarančnega in breskovega soka, sprite, grenadine in sirup Blue Curacao. Najprej grenadine vlijemo v kozarec sling ali highball, nato z barsko žlico nalijemo sokove in na koncu - modri sirup Blue Curacao. Pred polnjenjem je treba v kozarec vliti led, okrasite pa ga lahko z rezino pomaranče in slamico z dežnikom.

17. Fiesta

Pijača "Fiesta" vključuje: 2 ml malinovega sirupa, 8 ml soka pasijonke in pomaranče, 2 ml smetane. Vse kar morate stresite v stresalnik z ledom in prelijte v shot. Lahko ga pijete v enem požirku ali v majhnih požirkih.

18. Koktajl Rdeča puščica

Koktajl Red Arrow postrežemo v kozarcu irske kave. Za pripravo morate v mešalniku zmešati: 20 ml limoninega soka, 10 ml karamelnega in vanilijevega sirupa, 100 ml brusničnega soka, malo ingverja in jagode po okusu. Sestavine skrbno zmeljemo in segrejemo, to pomeni, da se koktajl pije vroč. Robove kozarca lahko okrasimo s sladkorjem, namažemo z rezino limone.

19. Egg Nog Cocktail

Znana pijača "EggNog" je različica "Mogul-mogul", lahko je alkoholna in brezalkoholna. Vzemite 2 skodelici mleka, mleti muškatni orešček in 1 skodelico smetane. Mešanico je treba segreti na majhnem ognju. In v tem času zmeljemo rumenjake 5 jajc in sladkor, nato pa damo na ogenj in segrevamo, dokler masa ne postane bela. Rumenjake nežno vmešamo v mlečno mešanico in dobro stepemo. Koktajl je treba nekoliko ohladiti in postreči v skodelicah ali velikih kroglicah, okrašenih z muškatnim oreščkom.

20. Cocktail Chocolate shake

Mlečni napitki, tako priljubljeni med odraslimi in otroki, so narejeni iz mleka in sladoleda. Na primer, za čokoladni šejk boste potrebovali: ¼ skodelice čokoladnega sirupa, 1 skodelico mleka in nekaj kepic vanilijevega sladoleda. Vse sestavine stepemo v mešalniku ali shakerju in nalijemo v visok kozarec s slamico. Po okusu lahko pijači dodamo naribano banano, jagode, maline in drugo sadje.

21. Brezalkoholni koktajl mojito

Mojito, tako priljubljen med mladimi, je na voljo tudi v dveh različicah: z rumom in brez njega. Osvežilni brezalkoholni "Mojito" lahko pripravite na naslednji način: na dno kozarca položite led, prelijte s ¾ "Sprite" in malo sladkornega sirupa. V ločeni posodi zmeljemo z mešalnikom liste mete, rezine limone in limete. Celotno mešanico dodamo v kozarec in premešamo z barsko žlico, nato pa jo okrasimo z rezino limete in slamico.

22. Brezalkoholni punč

Koktajl z imenom "punč" po videzu zelo spominja na kompot. Je zelo enostavna za pripravo, še posebej, ker jo postrežemo v globoki posodi, od koder jo natočimo v kozarce. To pomeni, da je koktajla dovolj za vse. Vzemite 0,5 l jabolčnega soka, 0,5 l ingverjeve limonade, sladkor po okusu, jabolčne rezine in drugo jagodičevje po želji. Vse, kar morate segreti do vrenja, nato odstranite z ognja in ohladite.

23. Koktajl Blue Lagoon

Čudovita pijača "Blue Lagoon" ni samo videti zelo predstavljiva, ampak tudi odlično osveži v poletni vročini. Za brezalkoholni koktajl potrebujete: kozarec highball do ¾ napolnite s kockami ledu, nalijte polovico modrega likerja Blue Curacao, dodajte sodo in limonin sok ter premešajte z barsko žlico. Koktajl lahko okrasite z rezino limone ali koktajl češnjo in slamico.

24. Koktajl Shirley Temple

Tudi svojim prijateljem privoščite slasten koktajl Shirley Temple. Pripravite ga na naslednji način: v highball nalijte led, prelijte ingverjevo limonado in dodajte grenadinov sirup. Dopolnite ga s Spriteom in okrasite s koktajl češnjo ali rezino pomaranče.

25. Cocktail Poročno potovanje

"Odličen in kar je najpomembnejše - zdrav koktajl, ki ga bodo vaši prijatelji nedvomno cenili. Ima romantično ime "Honeymoon", zahvaljujoč medu, ki je del njega. Napitek lahko pripravite na naslednji način: v shakerju zmešajte led, 100 ml pomarančnega in jabolčnega soka ter sok polovice limete in malo medu.Mešanico temeljito pretresite in nalijte v kozarec za šampanjec.Nastalo pijačo lahko okrasite s koktajlom češnje in pomarančne lupinice, spiralno navite s palico nož."

26. Jagodni smoothie

"Nastrgano sadje in jagodičevje se odlično združita v klasičnem "smoothieju", ki ni le okusen koktajl, ampak odlična pijača za ljudi, ki vodijo izjemno zdrav življenjski slog. Smutiji so praviloma narejeni brez sladkorja, standardni recept vključuje: sadje ali jagode, naribano v mešalniku in limonin ali jabolčni sok. Po želji lahko koktajlu dodate jogurt, mleko s sladoledom ali med.

27. Ingverjeva limonada

Odlična osnova za številne brezalkoholne pijače na zabavi je ingverjeva limonada. Priprava je precej preprosta: vzeti morate sesekljano korenino ingverja, sladkor, rezine limone in dodati limonin sok, iztisnjen skozi stiskalnico citrusov. Mešanico je treba dati na ogenj in zavreti, nato ohladiti in pustiti, da se piva eno uro, potem ko vzamete ingver.

28. Koktajl "Frappe"

Še en koktajl na osnovi mleka in sladoleda nejasno spominja na milkshake, vendar se imenuje drugače - "Frappe". Glavnim sestavinam lahko dodate kavo, vročo čokolado, banane, jagode, vanilijo ali naribane jagode. Tu je recept za okusen bananin čokoladni frape: v mešalniku zmešajte kozarec mleka, nekaj kepic sladoleda in banano, dokler ne dobite gladkega. Koktajl nalijte v kozarec highball, nato pa previdno vstavite žličko in na dno kozarca vzdolž ročaja nalijte tekočo čokolado. Ta postopek lahko poenostavite tako, da čokolado nalijete skozi cevko za koktajl.

29. Smuti iz zelenega čaja

Popolnoma tonira in osveži pijačo na osnovi zelenega čaja. Vsebuje celoten kompleks vitaminov in daje naboj živahnosti, kar bo nedvomno pozitivno vplivalo na splošno stanje telesa. Za pripravo koktajla vzemite: 1 skodelico sveže pripravljenega zelenega čaja, pol kozarca jabolčnega soka in led. Napolnite shaker z ledom, dodajte vse sestavine in dobro pretresite. Pijačo postrežemo v highballu s slamico, po želji jo lahko okrasimo z rezino limone.

30. Marelični šejk

Edinstvene, zažigalne in izvirne zabave bodo vedno zabavne, če skrbno razmislite o vsebini domačega lokala. Poskrbite za svoje goste: ponudite jim razburljiv program, dobro glasbo in domače koktajle in zagotovo se bodo vedno znova oglasili pri vas.

Koktajl je alkoholna ali brezalkoholna pijača, sestavljena iz dveh ali več sestavin. Vendar to ne pomeni, da lahko preprosto naključno vlijete vse sestavine v kozarec in dobite izvrstno pijačo. Dejstvo je, da imajo likerji, sokovi, močan alkohol in druge tekočine različno gostoto, okus in druge lastnosti.

Skrivnosti miksologije. Dober koktajl je ravnovesje med močnim in šibkim, kislim in sladkim, gostim in lahkim.

Glavne visoko kakovostne sestavine koktajlov so vodka, gin, rum. Manj močno - vino (peneče ali mirno), liker. Za kiselkast okus so zaslužni citrusi, sladkobo pa sladkor in sirupi.

Sestavine koktajlov so razdeljene v tri kategorije:

• Osnova - močne žgane pijače, kot so vodka, viski, rum, žganje itd.
• Modifikator - pijača, ki razredči osnovo in zmanjša moč celotne sestave, prinaša želeni okus in aromo v šopek. Na primer, vermut, vino, sadni sok, v nekaterih koktajlih - jajčni rumenjak in / ali beljakovine, smetana.
• Aroma. Sestavina, ki šopku doda dodatne note in/ali spremeni barvo koktajla, kot so grenčice, grenadinov sirup itd.

Najpogosteje (če v receptu ni navedeno kaj drugega) se te komponente dodajajo točno v navedenem vrstnem redu, to je od močne osnove do nizkoalkoholnih ali na splošno brezalkoholnih modifikatorjev in arom.

Kako mešati sestavine koktajla

Zgradite

Graditi (graditi, angleško "graditi"). Najenostavnejša metoda: koktajl se ustvari neposredno v kozarcu, kozarcu ali kozarcu. Sestavine lahko vlijemo istočasno ali po vrsti, odvisno od recepta. Metoda je razdeljena na dve podvrsti:

Plastenje (plastenje, iz angleškega sloja - plast). Tako nastanejo znani večplastni koktajli, seveda najprej. Sestavine so skrbno položene v plasteh, od najgostejših do najlažjih. Osnovno plast običajno tvorijo likerji, ki jim sledijo močni alkoholi in/ali sokovi. Obstajajo izjeme: na primer, v koktajl Hirošima najprej vlijejo sambuco in šele nato Baileys - tako Irish Cream v tankih curkih pronica skozi prozoren alkohol in ustvarja miniaturno iluzijo jedrske gobe. Drugi klasični predstavniki sloga so B-52, "mehiško zelena".

plastenje

Mešajte

Stir (steer, angleško "mix"). V mešalni kozarec, napolnjen z ledom, se komponente ena za drugo vlivajo po principu naraščajočih stopinj. Vse skupaj nežno premešamo z barsko žlico in skozi cedilo vlijemo v kozarec za serviranje, tako da led ostane v kozarcu. Rezultat je ohlajen koktajl brez dodajanja ledenih kock (minus ledu je, da se topi, spremeni okus in zmanjša moč pijače). Primer koktajla, narejenega po tej metodi, je Dry Martini.

usmerjati

pretresite

Stresite (tresite, angleško "shake"). Ta način priprave koktajlov je potreben za mešanje komponent različnih gostot. Najprej stresalnik napolnimo z ledom za ¾, nato dodamo sestavine koktajla, zapremo in posodo dobro stresamo 20-30 sekund, pri čemer pazimo, da je tekočina dobro pretresena. Nazadnje končno pijačo vlijemo v kozarec, medtem ko filtriramo iz delcev ledu in sadne kaše s pomočjo cedila. Tako so pripravljeni številni znani koktajli: Whisky Sour, Cosmopolitan, Margarita, Tom Collins itd.

Stresite

Očitno je, da pijač, ki vsebujejo soda (soda, limonada, šampanjec itd.), Ni mogoče mešati v stresalniku - od aktivnega stresanja se bo tekočina najprej penila (zalivanje natakarja s fontano, takoj ko odpre posodo), nato pa izdihne. .

Mešajte

Mešanica (mešanica, eng. "mešanica"). Običajno se tako pripravljajo sadni smutiji ali otroška hrana, vendar je vredno dodati malo alkohola v ledene drobtine s sadnim pirejem in dobili boste osvežilen koktajl.

V blenderju najprej zmeljejo trdne ali viskozne sestavine pijače (sadje, zelenjava, ledene kocke, zamrznjeno jagodičevje, sladoled itd.), nato pa jim v poljubnem vrstnem redu dodajajo sokove, sirupe in alkohol. Mešanica je primerna za Pina Colado, Strawberry Daiquiri, Banana Margarito, Bahama Mama itd.

Mešajte

Dodatne tehnike

Naslednji koraki niso neodvisni načini mešanja koktajlov - prej so dodaten pridih, brez katerega lahko storite.

Blatenje(maddling, iz angleškega muddle - "zdrobiti"). Listi mete, vključeni v koktajl, koščki sadja in zelenjave se gnetejo v kozarcu s posebno žlico. Uporablja se v koktajlih, kot sta Mojito, Caipirnia.

Blatenje

goreče(Fleming, angleško "set fire"). Vrhunec mojstra barmana, tehnika, pri kateri se alkoholna pijača zažge, da naredi vtis, izboljša okus ali poudari arome v ozadju.

Najpogosteje se strele zažgejo, medtem ko mora biti trdnjava zgornje plasti vsaj 40%, sicer se ne bo vnela. Gorečemu koktajlu ne dodajajte pijač, ki vsebujejo alkohol, pred pitjem pa ga morate tudi ugasniti. Predstavniki sloga: "Pumpkin pie" sambuca s kavnimi zrni, "povratni potisk" itd.

Fleming

Proizvajalec: Bravo Premium LLC

Izvor: Sankt Peterburg, Rusija

Na pregledu imamo alkoholni koktajl (pijača) Shake z okusom Daiquiry. To lepo stekleničko sem že dolgo gledala po raznih trgovinah. Pa vendar sem ga izbrala za pregled.

Pregled steklenice in sestave koktajla Shake. Koliko stopinj ima?

Za oceno sem vzel steklenico 0,33 litra (330 ml) iz prozornega stekla, skozi katerega je ta vesela tekočina odlično vidna. Videz ni nič posebnega, kar bi bilo treba upoštevati. Pojdimo naravnost k sestavi. In vsebuje vodo, alkohol "Lux", sladkor, zgoščeni multifruit sok (prečiščeni zgoščeni jabolčni, limonin in pomarančni sokovi), citronsko kislino kot regulator kislosti, mešanico sladkih živil "Marmix Alco" (fruktoza, sladila: kalijev acesulfam, natrijev saharin). , sukraloza), arome, vključno z naravnimi (vsebuje regulator kislosti E331), kompleksni aditiv za živila, sredstvo za motnjenje (antioksidant E307, stabilizator E414, regulator kislosti E270, konzervans kalijev sorbat), konzervans natrijev benzoat, barvila za živila E129 in E110.

To kompozicijo je bilo zelo težko prepisati. Še vedno je tako majhen in izdelan na prozorni etiketi, kot da je posebej skrit pred potrošnikom. Ampak od alkoholnega koktajla Shake Daiquiry nisem pričakoval nič drugega. Navsezadnje je dovolj, da ga pogledate s temi nenaravnimi barvami, da razumete vse o velikem številu dodatkov. Moč te pijače z nizko vsebnostjo alkohola je točno 7 stopinj, to je vsebnost alkohola (alkohola) na ravni 7% (odstotka). Ampak poskusimo.

Shake Daiquiry okus in aromo

V prozoren kozarec si je natočil tekočino jagodno kisle barve. Arome, čeprav izjemno nenaravne, a precej prijetne. Čutite limonado z okusom barberry, limete, limone, jagode in jagode. In vse to naenkrat.

In po okusu je koktajl Shake Daiquiri z nizko vsebnostjo alkohola sladek in z enakimi okusi kot pri aromatih. Razen če daje več jagod. In alkohola, mimogrede, skoraj sploh ni čutiti. Ti dodatki so ga potisnili v ozadje.

Moj pregled alkoholnega koktajla ali pijače Shake (Shake) in njegove cene

Ne morem reči, da mi ni bilo všeč. Teh 330 ml sem spila dovolj hitro, nikoli nisem naredila grimase, nikoli več nisem pomislila na kaj neprijetnega. Med pitjem si ne bom očital, da delam kaj narobe. Nikoli ne boste uživali v ničemer. Ampak na koncu vseeno razumem, da je to v celoti kemija. V nobenem primeru se ne bi smeli zanašati na takšne stvari. Bolje je piti pivo kot take koktajle.

Cena alkoholne pijače Shake Daiquiry (Shake Daiquiry) je standardna za podobne koktajle, predstavljene v naših trgovinah. Torej lahko kupite poskus. Čisto možno je, da vam bo všeč. Ni prepovedano popiti ene steklenice. Samo prosim, naj vas ne zanese. Svoj pregled zaključujem s tem. Hvala, da ste se ustavili!

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari