domov » Enoteka » Modre v gruzijskem stilu, za zimo. Gruzijska predjed iz jajčevcev za zimo. Začinjene modre v gruzijščini

Modre v gruzijskem stilu, za zimo. Gruzijska predjed iz jajčevcev za zimo. Začinjene modre v gruzijščini

Eden izmed priljubljenih prigrizkov, ki jih je mogoče zlahka shraniti za zimo, so gruzijski jajčevci. Obstaja dovolj različic te jedi, da izberete svojo možnost.

Malo ljudi ima rad okus zelenjave. Poleg tega so nekatere sorte grenke. Če poznate vse zapletenosti kuhanja, lahko ustvarite jed neverjetnega okusa. To je posledica dejstva, da so kombinirani s skoraj vso zelenjavo in začimbami.


Gruzijski ocvrti jajčevci za zimo, recept po korakih

Predjed se izkaže za precej začinjeno. Zato previdno z začimbami.

Vzeti boste morali:

  • Jajčevci - 1 kg 800 gr.
  • Česen - tri velike glave
  • Sladka paprika - dva ali trije stroki
  • Pekoča čili paprika - en strok
  • Rafinirano rastlinsko olje - 100 ml
  • Namizni kis 9% - 4 velike žlice
  • Sladkor - 2,5 velike žlice
  • Sol brez dodatkov - 2,5 velike žlice

Modre narežemo na kolobarje, široke centimeter in pol.

V rezine stresemo dve veliki žlici soli, premešamo in pustimo stati dvajset minut.

Česen olupimo in obe vrsti paprike narežemo na večje kose.

Pripravljeno zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali sesekljamo z mešalnikom.

Mešanici dodajte namizni kis in sladkor.

Zmes postavimo na ogenj in rahlo zavremo.

Modre operite s tekočo vodo in jih ožemite.

Kolobarje na majhni količini olja popečemo do svetlo zlato rjave barve.

Ocvrte modre pomakamo v zelenjavno mešanico in tesno zlagamo v sterilizirane litrske kozarce.

Vzamemo primeren, visok lonec, dno obložimo z brisačo in položimo kozarce. Napolnite z vročo vodo in sterilizirajte petnajst minut.

Kozarce zvijemo pod čiste pokrove in pustimo, da se prigrizek ohladi.

Pri izbiri zelenjave pri nakupu bodite pozorni na obliko. Sod jajčevec ima običajno veliko semen in je najverjetneje grenak.


Z orehi in česnom

  • Jajčevci - dve srednje velikosti
  • Česen - trije stroki
  • Svež cilantro - kup
  • Olupljeni orehi - 1,5 skodelice
  • Rafinirano rastlinsko olje
  • Začimbe, sol, poper

Postopek kuhanja:

  1. Modrine narežemo na 0,8 cm debele kose in jih za dvajset minut prelijemo s slano vodo. Nato jo posušimo.
  2. Oreščke zmeljemo v možnarju, česen pretlačimo skozi stiskalnico, koriander drobno sesekljamo z nožem. Vse premešamo, dodamo začimbe.
  3. Rezine jajčevca na vročem olju rahlo zlato ocvremo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
  4. Plastike položimo na pekač, nanje položimo mešanico orehov in česna ter jih zavijemo v rolado.
  5. Pečemo v pečici največ dvajset minut.

S pekočo omako

Dovolj, precej nasiten. Lahko deluje kot samostojna jed in služi kot priloga.

Vzeti boste morali:

  • Jajčevci - 5 kosov
  • Česen - trije stroki
  • Moka - tri velike žlice
  • Zelenje kopra – šopek
  • Cilantro - nekaj vejic
  • Bazilika - nekaj vejic
  • Kisla smetana - 200 ml
  • Sol, poper - neobvezno
  • Rafinirano olje

Postopek kuhanja:

  1. Modrine narežemo na vzdolžne plošče, debele en centimeter.
  2. Vsako rezino povaljamo v moki in popečemo na vročem olju.
  3. Ocvrto zelenjavo zložimo na krožnik.
  4. Zelenje drobno sesekljajte, česen pa stisnite skozi stiskalnico. Vse zmešajte s kislo smetano, dodajte vse začimbe in zelišča.
  5. Ocvrte plastike namažite z omako in jih prepognite na pol. Ponovno namažite vrh.


Dušeno na gruzijski način

Zahtevano:

  • Jajčevci - dva kosa
  • Sladka paprika - dva kosa
  • Paradižnik - trije kosi
  • Čebula - ena velika glava
  • Svež koper - tri vejice
  • Rafinirano sončnično olje - tri žlice
  • Khmeli-suneli - dve majhni žlici
  • Sol, mleti črni poper

Postopek kuhanja:

  1. Na dno kotla z debelimi stenami vlijemo olje in ga segrejemo.
  2. Dodamo čebulo, narezano na tanke rezine.
  3. Jajčevec narežemo na kolobarje in dodamo čebuli.
  4. Papriki odstranimo sredice in jo narežemo na kocke ter dodamo k zelenjavi.
  5. Mesnate paradižnike narežemo na kocke in jih dodamo skupni masi.
  6. Začinite z začimbami, soljo, premešajte in dušite pod pokrovom petnajst minut.
  7. Končano predjed je treba še posuti s sesekljanimi zelišči.

Opis

Gruzijski jajčevci za zimo so ena tradicionalnih in celo klasičnih domačih konzerv. Zagotovo ima vsaka gospodinja v shrambi majhen kozarec te nenavadne in pikantne solate. Tudi navzven konzervacija takoj pade v oči s svojo privlačno barvo, da ne omenjamo vonja, ki bo lebdel v stanovanju po odprtju obdelovanca. Vsakdo, ki je slišal, da bomo kuhali jajčevce v gruzijskem slogu, si takoj predstavlja nekaj neverjetno začinjenega, celo živahnega. Vendar pa je v resnici to preprosto najbolj uravnotežena priprava, takšni gruzijski jajčevci so pripravljeni brez sterilizacije, saj bodo vse sestavine popolnoma ohranjene do pomladi.
Za pripravo takšne zimske konzerve je zelo pomembno izbrati mlade in goste jajčevce. Tudi rahlo oveneli plodovi niso več primerni za uživanje, ker kopičijo strupene snovi. Seveda bi bila najboljša možnost, če bi na lastni dači zbrali vso zelenjavo, ki jo bomo uporabili v tem korak za korakom foto receptu za pikantne jajčevce v gruzijščini. V vsakem drugem primeru boste morali izdelke najprej temeljito obdelati v hladni vodi in jih znebiti prahu in umazanije. Zdaj glede te zelo pikantnosti prigrizka. Enostavno ga prilagodite sami, tako da zmanjšate ali povečate količino uporabljene feferone. Obilna, aromatična in zelo bogata zelenjavna solata bo navdušila vaše goste in se odlično podala k mesnim jedem. Začnimo kuhati gruzijske jajčevce za zimo doma po najbolj okusnem receptu.

Sestavine

Gruzijski jajčevci za zimo - recept

Kot smo že omenili, je prvi korak pri pripravi tega izdatnega in okusnega domačega pripravka izbira mlade in goste zelenjave ter priprava ostalih potrebnih sestavin. Vse vnaprej kupljene ali nabrane jajčevce je treba oprati skupaj s papriko..


Pripravljene jajčevce lahko zdaj po želji odstranimo grenkobo tako, da prerezano stran jajčevca potresemo s soljo in pustimo stati 10 minut. Nato lahko jajčevce narežemo na kroge ali, kot je prikazano na fotografiji, na majhne in čiste kocke. V tem primeru oblika zelenjave ne bo vplivala na končni okus izdelka..


Na tej stopnji bomo pripravili omako, v kateri bomo danes obložili naše gruzijske jajčevce, ocvrte v olju. Vse sladke paprike in en strok feferona grobo nasekljajte, hkrati pa jim odstranite peclje in sredico s semeni. Pripravljene kose zelenjave pretlačimo skozi mlinček za meso, da dobimo homogen gladek pire. Za mletje lahko po želji uporabite tudi blender ali kuhinjski robot..


V ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje brez vonja in ga segrejemo. Na dno ponve položimo rezine ali kocke prej narezanih jajčevcev in jih na majhnem ognju z vseh strani zlato rjavo popečemo. Stroke česna olupimo, dovolj drobno sesekljamo in prav tako dodamo v ponev.


Takoj, ko so jajčevci z vseh strani zlato rjavo popečeni, stresemo v ponev valjano ali narezano papriko. Sestavine premešamo in v tej omaki dušimo jajčevce 10-15 minut, potem ko omaka zavre. Zmes v ponvi občasno premešamo z leseno žlico ali lopatko, sicer se lahko zažge..


Po določenem času maso iz ponve prestavimo v globoko ponev ustrezne prostornine in vanjo dodamo ves pripravljen sladkor s soljo in malo kisa. Ko zavre, konzerve kuhamo še 15 minut. Nato ugasnite ogenj.


Vročo aromatično maso damo v predhodno sterilizirane steklene kozarce, jih takoj zavijemo s pločevinastimi pokrovi, obrnemo na glavo in pustimo v tej obliki, da se ohladijo 6-8 ur. Po tem lahko obdelovanec pošljete v skladišče v klet ali shrambo. Gruzijski jajčevci za zimo, ocvrti v olju po najbolj okusnem receptu, pripravljeni doma.


Gruzijska kuhinja spoštuje začinjeno zelenjavo. Jajčevec ni pikantna zelenjava. Kaj je narobe, zakaj je toliko gruzijskih receptov s to okusno zelenjavo? Dejstvo je, da veliko gruzijskih jedi vsebuje orehe in česen (seveda po papriki, aromatičnih zeliščih in začimbah). Prav kombinacija jajčevcev s česnom in orehi daje tej jedi fantastičen okus. Jedo ga vročega in kuhanega za prihodnjo uporabo. Prvotno rezanje in posebna metoda kombiniranja ocvrtih jajčevcev z orehi in česnom spominjata na eno redko jed iz te zelenjave, imenovano "taščin jezik".
Predlagamo, da pripravite okusne začinjene jajčevce v gruzijskem slogu za zimo brez sterilizacije. Zvitki iz jajčevcev z orehi in česnom s prelivom iz paprike in zelišč so čudovita in izvirna različica modrih.

Sestavine

  • jajčevci - 600 g;
  • sladka rdeča paprika - 2 kosi;
  • česen, strok – 10 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • orehi - 5 kosov;
  • pekoča čili paprika - 0,5 kos.;
  • sveža bazilika - 1 šopek;
  • svež cilantro - 1 šopek;
  • rastlinsko olje - 5 tbsp. l.;
  • hmelj-suneli, mleti koriander,
  • kis 9% - 1,5 tsp;
  • sladkor, sol - po okusu

Priprava

Za recept bomo pripravili opran jajčevec težek do 1 kg, ki mu bomo odrezali stranske izbočene dele. To sadje bomo potrebovali v obliki ploščatih kosov. Rdečo papriko, čebulo, feferon in skoraj celo glavico česna operemo in olupimo.


Jajčevce narežemo na rezine, debele nekaj manj kot 1 cm, enakomerno po celi dolžini ploda.


V ponvi s širokim dnom segrejte rastlinsko olje in enakomerno popecite rezine jajčevca z obeh strani. Jajčevce damo v posebno skledo in zlijemo odvečno olje nazaj v ponev.


Medtem ko se jajčevci pražijo, papriko narežite na velike trakove, čebulo pa na pol obročke.


Česen olupimo in zdrobimo z nožem. Sesekljamo tudi orehe.
Nekaj ​​zelenja operemo in drobno nasekljamo.


V ponev, kjer so se pražili jajčevci, damo narezano papriko in čebulo. Premešamo in dušimo 5 minut, nato dodamo sesekljana zelišča, feferon in malo vode. Dodamo sol, kis in suhe začimbe. Gruzijski nadev iz jajčevcev dušimo še 5 minut.


Medtem ko se preliv iz jajčevcev duši, primešamo strt česen in sesekljane orehe. To zmes vlijemo na krožnik ocvrtih jajčevcev in potresemo s ščepcem soli.


Ploščo jajčevcev zvijemo v rolado. To naredimo z vsemi krožniki.


Zvitke gruzijskega jajčevca položite v steriliziran kozarec, poskusite to narediti previdno, da bodo zvitki čim bolj ohranili svojo obliko.


Ko zložimo prvo plast zvitkov iz jajčevcev, v kozarec vlijemo del vrelega nadeva. Postopek ponovimo in kozarce dobro zapremo.


Gruzijski jajčevci za zimo z orehi in česnom so pripravljeni. Pustiti jih je treba, da se ohladijo, kozarce pa shraniti na hladnem. Kosilo, iskreno, pozimi vam bo hvaležen za ta recept.

Če govorimo o jajčevcih v gruzijščini, potem s 100-odstotno verjetnostjo mislimo na začinjeno in aromatično predjed, ki je ni škoda postreči niti na praznični mizi. Gruzijci so znani po svojih "ognjenih" receptih, zato, če imate radi začinjeno hrano, morate to solato zagotovo pripraviti za zimo. Nič ni prijetnejšega kot v hladnem vremenu iz kleti vzeti kozarec tako okusne hrane.

Gruzijski zimski recept za jajčevce

V večini primerov je treba kozarce sterilizirati. To se naredi tako, da v prihodnosti praznine ne odtrgajo pokrova v kleti, postanejo plesnive ali potemnijo. Da pa se ne bi obremenjevali s tem dodatnim korakom, lahko pripravi preprosto dodate nekaj, kar upočasni postopek: pri zapiranju sladkarij se v kozarce običajno doda citronska kislina, pri zelenjavi pa kis. Brez njega v tradicionalni gruzijski jedi z jajčevci ne gre, saj je kis tisti, ki daje bogato aromo.

Sestavine

Porcije: – + 42

  • jajčevec 5 kg
  • Bolgarski poper 500 g
  • česen 250 g
  • kis 9% 300 ml
  • sončnično olje 250 ml
  • čili 2 kos.

Na porcijo

Kalorije: 96 kcal

Beljakovine: 1,3 g

Maščobe: 6 g

Ogljikovi hidrati: 9,2 g

20 minut. Video recept Natisni

    Da jajčevci ne bodo grenki, jih je treba najprej posoliti in pustiti, da se odcedijo. V bistvu skoraj vse sodobne sorte niso grenke, vendar se je vseeno bolje zaščititi. Modre operemo z milom, malo osušimo, narežemo na kolobarje in pustimo stati v soli 2 uri. Nato zelenjavo temeljito oplaknemo in odcedimo v cedilu ter odcedimo temni sok, ki ji daje grenkobo.

    Medtem ko se jajčevci namakajo, se lahko lotite priprave pekoče omake: papriko operemo, osušimo, odstranimo semenski strok in notranje pregrade. Nato zmeljemo v blenderju ali zmeljemo v mlinčku za meso.

    Mešanici dodamo sesekljan česen in čili papriko, prelijemo s kisom in oljem, solimo in popramo po okusu. Celotno maso temeljito premešajte, postavite na ogenj in zavrite.

    Ko so modri pripravljeni, segrejemo ponev, vlijemo malo olja za cvrenje in kroge na obeh straneh zlato rjavo prepražimo. V tem primeru ni mogoče uporabiti nobenih začimb ali moke, saj mora marinada dati glavni okus.

    Modre začnite nalagati v čiste in oprane kozarce: vsako rezino je treba popolnoma potopiti v marinado, nato pa jo tesno položite v posode.

    Nato je treba kozarce zviti in pustiti, da se ohladijo na sobno temperaturo. Nato odnesite praznine v klet, shrambo ali klet, kjer bodo počakali na zimo. Modre, pripravljene po tem receptu, niso samo okusne, ampak tudi zelo lepo izgledajo v kozarcih, saj rdeča marinada pomaga ustvariti osupljiv barvni kontrast.

    nasvet: če ne želite preveč pikantnega prigrizka, vam ni treba dodati česna in čilija, ne pozabite, da lahko izberete sestavine po svojem okusu.

    To solato je najbolje postreči ločeno. Verjemite, tako okusna jed si zasluži svojo skledo in vsi vaši gostje bodo navdušeni. Dober tek!

Pravilno pripravljeni jajčevci dajejo veliko okusnih in raznolikih jedi. Ta zelenjava je zelo primerna za vegetarijance in tiste, ki so na dieti. Da bi ohranili vitamine in uživali to zelenjavo vse leto, so prišli na idejo o konzerviranju jajčevcev. Spodaj so najboljši recepti z jajčevci za zimo.

Priprava te jedi ne traja veliko časa. Čeprav je preprost, je ta prigrizek okusen in dobro shranjen v zaprtih prostorih.

Sestavine:

  • koper - 50 g;
  • paprika - 500 g;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • česen - 70 g;
  • sladkor - 35 g;
  • korenje - 500 g;
  • peteršilj - 50 g;
  • čebula - 500 g;
  • jajčevci - 2 kg;
  • paradižnik - 1,2 kg;
  • sončnično olje - 600 ml.

Priprava:

  1. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj. Narežemo na centimetrske in pol kroge. Dodamo sol. Postavite v posodo in pustite eno uro.
  2. Odstranite lupino s paradižnika. To naredite tako, da sadje za dve minuti namočite v vrelo vodo. Vzamemo ven, prelijemo z vodo, lupina se zlahka odstrani.
  3. Paradižnik narežemo na rezine.
  4. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.
  5. Korenje olupimo, narežemo na kolobarje.
  6. Papriki odrežemo pecelj, odstranimo semena in narežemo na kocke.
  7. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
  8. Peteršilj in koper operemo in sesekljamo.
  9. Vzemite velike lonce. Razporedite pripravljene sestavine.
  10. Položite v plasteh: korenje, čebula, paprika, česen, paradižnik.
  11. Vsako vrsto potresemo s soljo.
  12. Po vrhu potresemo zelenje.
  13. Začinite s sončničnim oljem.
  14. Posodo postavite na štedilnik in zaprite pokrov.
  15. Vklopite način srednjega ogrevanja.
  16. Dušimo približno eno uro.
  17. Kozarce sperite s sodo in sterilizirajte.
  18. Prigrizek preložimo v kozarce. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi.
  19. V lonec nalijemo vodo in vanjo postavimo kozarce.
  20. Sterilizirajte pol ure.
  21. Obrnite na glavo.
  22. Zaviti. Pustite dva dni.

Gruzijski recept za prste obliznit

Za ljubitelje pikantne hrane je ta zimski recept z jajčevci popoln.

Sestavine:

  • jajčevci - 5 kg.
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • kis - 270 ml;
  • sladkor - 4 žlice. žlice;
  • paprika - 17 kosov;
  • čili poper - 5 kosov;
  • česen - 21 strokov;
  • rastlinsko olje - 350 ml.

Priprava:

  1. Plodove jajčevca operemo, odrežemo pecelj in narežemo na majhne kocke.
  2. Pripravljeno zelenjavo damo v globoko posodo, solimo in premešamo. Pustite pol ure.
  3. Pekočo papriko, semena in česen damo v blender in sesekljamo.
  4. Papriki odrežite pecelj in odstranite semena. Damo v posodo mešalnika in zmeljemo. Lahko uporabite mlinček za meso, potem bo masa videti kot kaša.
  5. Odstranite odvečno tekočino iz jajčevca.
  6. Segrejte ponev. Nalijte olje. Postavite zelenjavo. Pražite do zlato rjave barve.
  7. Papriko in česen dajte v veliko ponev. Zalijemo s kisom in oljem. zavrite. Dodajte jim jajčevce. Dodajte sladkor, sol. Pustite vreti 10 minut.
  8. Sterilizirajte kozarce. Prenesite prigrizek. Zaprite s pokrovi.
  9. Obrnite posodo. Pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi.

Korejski stil za zimo

Redno uživanje jajčevcev je dobro za vaše zdravje. Zato je treba med sezono ta prigrizek pripraviti v zadostni količini.

Sestavine:

  • jajčevci - 4 kg;
  • česen - 10 strokov;
  • čebula - 1 kg;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • kis 70% - 2 žlici. žlice;
  • paprika - 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • mleta feferonka - 2 žlički.

Priprava:

  1. Operite zelenjavo.
  2. Modremu odrežite pecelj. Narežemo na tanke dolge kocke.
  3. Dodamo sol. Pustite, da vzhaja eno uro. Izperite.
  4. Korenje olupimo in naribamo na posebnem strgalniku za korejsko korenje. Da bo korenina mehkejša, jo 3 minute prelijte z vrelo vodo, sperite s hladno vodo in odcedite odvečno tekočino.
  5. Papriki odstranimo semena, odrežemo pecelj in narežemo na trakove.
  6. Čebuli odstranite lupino in jo narežite na pol obroče.
  7. Česen olupimo, stisnemo skozi stiskalnik za česen.
  8. Zelenjavo, razen jajčevcev, dajte v posodo in premešajte. Prilijemo kis in feferon. Pustite pet ur. Če ne marate začinjene hrane, ne uporabljajte pekočih paprik.
  9. Jajčevce damo v ponev z oljem in prepražimo.
  10. Dodamo k preostali zelenjavi in ​​premešamo.
  11. Sterilizirajte kozarce. Premešamo solato. Za pokritje s pokrovom. Ne moreš se zviti. Nastavite za sterilizacijo. Pollitrske posode potrebujejo 15 minut. Za liter - pol ure;
  12. Zaprite s pokrovi. Zaviti. Pustite, da se ohladi.

Recept za jajčevce, kuhane kot gobe

Jajčevce lahko pripravimo za zimo kot gobe. Pri tej pripravi je zelenjava mehka in spolzka, okus pa spominja na vložene gobe.

Sestavine:

  • česen - 5 strokov;
  • jajčevci - 1,5 kg;
  • kis 9% - 70 g;
  • pekoča paprika po okusu;
  • koper - kup;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • sol - 1 + ¼ žlice. žlice

Priprava:

  1. Sadje operemo, odrežemo pecelj in olupimo.
  2. Narežemo na približno 2 centimetra velike kocke.
  3. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Prenesite jajčevce. Ko voda zavre, kuhamo pet minut in občasno premešamo.
  4. Odstranite z ognja. Precedite skozi cedilo. Pustite, da tekočina odteče in z njo izgine morebitna grenkoba.
  5. V merilno skodelico nalijte potrebno količino olja za recept.
  6. Olupljen česen sesekljamo.
  7. Opran koper sesekljamo.
  8. Ko se jajčevci ohladijo, vmešamo česen in zelišča. Začinimo z oljem, kisom, soljo, feferonom. Zmešajte. Zdrži.
  9. Prigrizek tesno položite v posodo. Pustite v hladilniku šest ur.
  10. Dobitek: trije pollitrski kozarci.

Domači lecho z jajčevci in sladko papriko v paradižnikovi omaki

Preprost, hiter recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev bo zadovoljil vso družino.

Sestavine:

  • jajčevci - 2,3 kg;
  • česen – 4 stroka;
  • paradižnik - 2 kg;
  • sladkor - 125 g;
  • rastlinsko olje - 200 ml;
  • čili poper - 2 kosi;
  • esenca kisa - 1 čajna žlička;
  • paprika - 600 g;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • koper - 50 g.

Priprava:

  1. Paradižnik olupimo. Če želite to narediti, vsak sadež prelijte z vrelo vodo; zlahka se bo odstranil.
  2. Peljite skozi mlin za meso.
  3. V kotel dajte sladkor, sončnično olje, sol in esenco. Kuhajte dve minuti.
  4. Pekočo in papriko narežemo na majhne koščke.
  5. Prenesite na paradižnik. Kuhajte dve minuti.
  6. Jajčevce operemo, odstranimo pecelj in narežemo na tanke, kratke trakove.
  7. Postavite v kotel.
  8. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
  9. Postavite z zelenjavo.
  10. Po vrenju kuhamo pol ure.
  11. Dodajte koper. Kuhajte tri minute.
  12. Sterilizirajte kozarce. Prigrizek preložimo v kozarce. Zaprite s pokrovi.

Taščin jezik - preprost recept

Ljubitelji pikantnih jedi bodo zagotovo cenili ta recept za solato.

Sestavine:

  • sladkor - 250 g;
  • jajčevci - 900 g;
  • kis - 130 ml;
  • paradižnik - 900 g;
  • paprika - 900 g;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • česen - 5 strokov;
  • pekoča paprika - 5 kosov;
  • rastlinsko olje - 230 ml.

Priprava:

  1. Jajčevce operemo in odstranimo lupino.
  2. Paradižnike operemo in prelijemo z vrelo vodo. Bolje je, da za minuto postavite v vrelo vodo in nato prestavite v hladno vodo. Temperaturna razlika omogoča enostavno odstranjevanje lupine.
  3. Oplaknite papriko. Odrežite steblo. Odstranite semena.
  4. Česen olupimo.
  5. Pripravljeno zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso.
  6. V zelenjavno mešanico vlijemo olje in kis. Dodajte sladkor in sol.
  7. Jajčevce narežemo na tanke rezine.
  8. V kotel damo jajčevce in paradižnikovo mezgo.
  9. Vklopite gorilnik na minimalni način. Postavite kotel.
  10. Kuhajte pol ure.
  11. Med postopkom je potrebno mešati, da se masa ne zažge.
  12. Preložimo v pripravljene kozarce in tesno zapremo s pokrovom.

Jajčevcu ni treba odstraniti kože, lahko ga narežete na kolobarje. Če se odločite, da pustite lupino, morate sesekljano zelenjavo pokriti s soljo in pustiti pol ure, v tem času se bo sprostil sok in iz sadja bo izstopila grenkoba. Po tem sperite z vodo in pripravite po receptu.

Začinjena solata s česnom in poprom za zimo

Solata iz jajčevcev za zimo je izvirna in pikantna različica priprave. To sadje se odlično ujema s česnom in različnimi začimbami. Jed, pripravljena po tem receptu, bo priljubljena na praznični mizi. To je dober prigrizek, ki bo pomagal okrepiti vaš imunski sistem v mrzlem zimskem vremenu.

Sestavine:

  • česen - 5 strokov;
  • feferon - 75 g;
  • jajčevci - 5 kg;
  • kis - 250 ml.

Priprava:

  1. Zelenjavo operemo, odrežemo pecelj. Narežemo na kroge srednje debeline.
  2. Zelenjavo položite v slano vodo. Postavite stiskalnico. Uporabite lahko trilitrski kozarec, napolnjen z vodo. Namakamo dve uri. Vzemite sol po stopnji: za pet litrov - 500 g.
  3. Jajčevce prestavimo v cedilo. Počakajte, da voda popolnoma odteče.
  4. Koščke sadja popečemo na obeh straneh. Bolje je uporabiti rafinirano olje, ne bo pokvarilo okusa zelenjave.
  5. Papriko drobno sesekljajte.
  6. Česen stisnite v stiskalnici za česen.
  7. Vmešamo poper.
  8. Prilijemo kis. Mešajte. Pustite pol ure.
  9. Jajčevce naložimo v kozarce po plasteh, vsako plast prelijemo s česnovim prelivom.
  10. Kozarce postavite v posodo z vrelo vodo. Sterilizirajte pol ure. Zavihamo.

Vloženi jajčevci celi v kozarcu

Izviren recept za fermentirane jajčevce bo pomagal podaljšati spomine na tople poletne dni. Zaradi ohranitve prvotne oblike jih lahko pozimi uživamo kot samostojno jed ali jih narezane na koščke uporabimo za pripravo solat.

Sestavine:

  • sol za česen - 55 g;
  • kuhinjska sol na 1 liter – 60 g;
  • zelena - 100 g;
  • česen - 300 g;
  • jajčevci - 11 kg;
  • lovorjev list - 6 g;
  • sol za prelivanje na 1 liter - 70 g.

Priprava:

  1. Za obiranje je treba uporabiti majhne, ​​močne in nepoškodovane plodove. Jajčevce operemo, odrežemo peclje.
  2. Da odstranite morebitno grenkobo, naredite prerez vzdolž sadja, položite v slano vodo in zavrite.
  3. Odstranite iz vode. Postavite v posodo in pritisnite na vrh. To bo pomagalo odstraniti odvečno vlago.
  4. Česen olupimo, sesekljamo, pomešamo s soljo.
  5. S to mešanico natrite jajčevce na mestu reza.
  6. Na dno kozarca položite lovorov list, zeleno in nato jajčevce.
  7. Za polnjenje uporabite potrebno količino vode. Dodajte 70 g soli na liter. zavrite. Kul.
  8. Prelijemo čez jajčevce.
  9. Posodo zapremo s pokrovom. Pustite v sobi pet dni.
  10. Ko je prigrizek nasoljen, ga postavite na hladno mesto. Temperatura skladiščenja ne sme presegati osem stopinj.

Pozimi vzamemo jajčevce, narežemo na koščke, začinimo z oljem, potresemo s čebulnimi obročki.

Polnjeni jajčevci za zimo

Zahvaljujoč originalnemu nadevu lahko to predjed pozimi uporabljate kot samostojno jed ali pa jo postrežete kot dodatek k mesu.

Sestavine:

  • jajčevci - 900 g;
  • peteršilj - 10 g;
  • kis 9% - 270 ml;
  • korenje - 90 g;
  • česen - 90 g;
  • feferon - 1 kos;
  • paprika - 90 g;
  • koper - 10 g;
  • sol - 4 čajne žličke.

Priprava:

  1. Korenje olupimo in drobno sesekljamo.
  2. Papriko operemo, odstranimo semena in stebla, narežemo na majhne koščke.
  3. Jajčevcu odrežemo pecelj.
  4. Pripravite fiziološko raztopino. Če želite to narediti, dodajte žlico soli na liter vode in zavrite. Jajčevce kuhamo tri minute.
  5. Razumeš. Kul. Postavite v posodo. Postaviti pod zatiranje. Počakajte, da se tekočina popolnoma sprosti.
  6. Česen olupimo. Precedite česen in ga premešajte s soljo.
  7. Zelenje sesekljajte.
  8. Feferon drobno sesekljamo.
  9. Zmešajte česen, korenje, zelišča in poper.
  10. Ohlajeno zelenjavo vzdolžno zarežemo. Ni treba popolnoma rezati.
  11. Nadev položimo v rez.
  12. Sterilizirajte kozarce.
  13. Zelenjavo tesno položite. Prilijemo kis.
  14. Zaprite pokrov.
  15. Postavite v posodo z vrelo vodo za pol ure.
  16. Po sterilizaciji privijte pokrove. Obrnite se. Pokrijte z odejo. Pustite nekaj dni.




Prejšnji članek: Naslednji članek:

© 2015 .
O strani | Kontakti | Zemljevid strani