Zbrani hodgepodge z gobami je najbolj okusen recept. Gobova mešanica z zeljem

Če ste naveličani bogatih mesnih juh, potem verjetno ne boste zavrnili lahke gobove juhe. Poleg tega je to odlična jed za tiste, ki se želijo znebiti odvečne teže.

Za pripravo hodgepodge lahko uporabite sveže in sveže. Poleg tega lahko mešanici dodamo kislo ali sveže zelje. Torej, metode kuhanja.

Gobova soljanka - recept številka 1

Za kuhanje boste potrebovali:

sveže gobe (lahko vzamete suhe) - 0,2 kg;
soljene gobe - 0,2 kg;
sol;
korenje - nekaj kosov;
zelena - nekaj stebel;
zelenje;
maslo;
zelje - 35 g;
paradižnik - 230 g;
poper, lovorjev list;
limona - 1 kos;
olive;
kisla smetana.

Najprej skuhajte gobe. Če uporabljate suhe, jih morate v tem primeru najprej za uro in pol namakati v slani vodi, nato pa v isti vodi skuhati. Drobno sesekljajte zelenjavo, in sicer zeleno, korenje, zelišča. Nato jih malo popražimo na maslu. Ko so gobe skoraj pripravljene, jih je treba na drobno narezati, nato pa jih ponovno položiti v vodo in kuhati na majhnem ognju. Dodajte jim popraženo zelenjavo. Zdaj na maslu podušimo zelje, čebulo in drobno narezan paradižnik. Po tem dajte vse v ponev. Zdaj dodajte soljene gobe v ponev in kuhajte mešanico še 19 minut, 3 minute preden je pripravljena, dodajte poper. Kislo smetano, olive in limonin sok dodamo v servirni krožnik posebej pred uporabo. Dober tek!

Gobova soljanka - recept številka 2

Izdelki za kuhanje:

bele gobe - približno 120 g;
čebula - 60 g;
vložene kumare - 45 g;
kapre - 10-20 g;
olive;
olive;
kisla smetana;
limona - 1 kos;
paradižnikov pire - 30 g;
maslo;
lovorjev list;
poper, zelišča.

Najprej morate jurčke skuhati, nato jih oplakniti in narezati. Juho, ki je ostala od njih, bomo kasneje uporabili za mešanico. Po želji lahko dodate nekaj soljenih gob. Na drobno sesekljano čebulo prepražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, sol, poper in pečenko damo v juho. Nato dodamo sesekljane kapre.Med serviranjem na vsak krožnik posebej dodamo kislo smetano, rezino limone, olive, olive, zelišča. gobe se izkažejo za zelo okusne, lahke in dišeče.

Gobova soljanka - recept številka 3

Za pripravo dveh obrokov:

gobe - do 300 g;
vložene kumare - 2 kosi;
čebula - 1 kos;
krompir - nekaj kosov;
paradižnikova pasta - 55 g;
maslo - približno 60 g;
voda - 700 ml;
olive;
limona;
kisla smetana.

Najprej morate kumare narezati na majhne koščke in jih malo popražiti na olju. Nato jim dodamo sesekljano čebulo in dušimo približno 5 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto. Gobe narežemo na trakove in dodamo v ponev, nato pa dušimo 9 minut. Zdaj krompir narežemo na majhne koščke in skuhamo. Nato h krompirju dodamo gobovo praženje iz ponve. Vse skupaj naj vre približno 17 minut. Nato ugasnite ogenj. Ta recept je zelo preprost in enostaven za pripravo. Jed postrezite vročo, dodajte kislo smetano, zelišča, olive in limono.

Gobova soljanka - recept številka 4

Izdelki za kuhanje:

voda - 3 l;
gobe - 230 g;
mesne dobrote - približno 240 g;
čebula - več glav;
vložene kumare - nekaj kosov;
oljke - približno 120 g;
paradižnikova pasta - 2 žlici;
limona;
rastlinsko olje;
zelenje;
kisla smetana;
sol.

V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, vanjo dodamo na kocke narezane in predhodno popražene na olju. Lahko so klobase, meso ali kuhano. Zdaj zavrite gobe in jih položite v ponev z mesom. Vse to je treba kuhati 8 minut. Nato sesekljamo čebulo in prepražimo v ponvi. Čebuli dodajte paradižnikovo pasto, kisle kumare, narezane na kocke. Nato prepražimo v ponev. Ko vse zavre, morate mešanico kuhati še 9 minut. Pri serviranju vsako porcijo okrasite z zelišči, olivami, rezinami limone in kislo smetano.

Priporoči prijateljem:

Recept za gobovo omako. Gobova juha - recept s fotografijo

Vsi so si podobni v tej osnovi juha mora biti bogata juha. ribe, goba ali meso - odvisno je od želje gostiteljice in razpoložljivosti izdelkov. Današnji gobova mešanica, vsekakor mora biti gobova juha. Pa še preprosta za pripravo. Glavna stvar je, da to storite z ljubeznijo in ne pozabite na lastno domišljijo.

Recept za gobovo omako. Gobova juha

Sestavine, potrebne za pripravo mešanice :

Gobe sveže ali zamrznjeno - 300 gr.Posušene gobe - 30 gr.Čebula - 150 gr.Kapre - 2 žlici. žliceOlive - 100 grVložene kumare - 200 gr.Kumarice - 1 skodelicaParadižnikova pasta - 3 žlice. žliceČrni poper - 5-6 grahMaslo - 100 gr.Voda - liter in polSol

Koristni namigi:

1. Če so kumare in slanica zelo slane, potem ne hitite s soljo hodgepodge, najprej poskusite.

2. Če izključite maslo (zamenjajte ga z rastlinskim oljem), potem lahko gobovo mešanico pripišemo pustnim jedem.

3. Namesto kumaric lahko uporabite marinado iz zelenih oliv.

4. Posušene gobe lahko skuhamo pred cvrtjem in s tem izboljšamo okus juhe, še posebej, če so kupljene.

Kako kuhati gobovo mešanico - recept:

Korak 1.

Posušene gobe oplaknemo in namočimo v topli vodi. Po 20 minutah gobe ožamemo, vodo pa precedimo, šla bo v juho.

2. korak

Sveže gobe narežemo na rezine (v tem receptu sem uporabila zamrznjene jurčke).

3. korak

Na polovici masla prepražimo najprej sveže gobe, nato pa dodamo namočene suhe.

4. korak

Vodo zmešamo s slanico (tam naj pride tudi voda iz suhih gob), segrejemo na 40-50 stopinj in v ponev dodamo ocvrte gobe. Vreti 15 minut.

5. korak

Tam dodajte sesekljane kumare. Zelo velike plodove lahko predhodno olupimo.

6. korak

Sesekljajte čebulo. Zlatimo s preostalim oljem.

korak 7

Praženi čebuli dodajte paradižnikovo pasto. Pražimo še pet minut.

8. korak

Nastalo rdečo pečenko pošljite bodočemu mešičku. Sol.

9. korak

Po petih minutah dodamo še kapre.

10. korak

Takoj za kaprami - olive.

1. Posušene gobe prelijemo z vrelo vodo, zapremo pokrov in pustimo stati pol ure. Jurčki so najbolj dišeči in dajejo jedi neverjeten okus. Če ni posušenih gob, uporabite gobji prah, potem bo jed imela neverjeten vonj.

2. Na kuhalnik pristavimo ponev, prilijemo olje in segrejemo. Previdno odstranite jurčke iz tekočine, narežite na kose in pošljite v ponev. Med mešanjem jih prepražimo do zlato rjave barve.
Slanice, v kateri so bili namočeni, ne izlivajte, prav bo prišla za pripravo mešanice.

3. Šampinjone operemo, osušimo, narežemo na koščke in damo v drugo ponev z rastlinskim oljem.

4. Prižgite močan ogenj in med občasnim mešanjem prepražite gobe. Gobe bodo sprostile veliko vlage. Ne čakajte, da izhlapi. Previdno ga izdolbite in poberite, nato pa dodajte mešanici. To bo jedi dodalo dodaten okus.

5. Zamrznjene gobe odmrznite, sperite in narežite.

6. V ponvi jih zlato popečemo. Zamrznjene gobe se pred zamrzovanjem običajno skuhajo, zato ne potrebujejo dodatnih kulinaričnih in toplotnih manipulacij.

7. V ponev dajte vse vrste ocvrtih gob in paradižnikovo pasto.

8. V ponev vlijemo gobjo slanico, v kateri smo namakali jurčke. Med cvrtjem gob tja pošljite zbrani sok. Nalijte pitno vodo do nivoja lonca. Pristavimo na kuhalnik in posolimo.

9. Hodgepodge začinite z mletim poprom in kuhajte po vrenju pod zaprtim pokrovom 20-30 minut. Gobovo mešanico postrezite k mizi z rezino limone ali iz limone iztisnite sok in jed začinite.

Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati gobovo mešanico.

Kuhanje hodgepodge z gobami.

Solyanka z gobami je odlična možnost druge jedi za tiste, ki imajo. V sestavo hodgepodge lahko dodate vso zelenjavo, ki je jeseni. Primerne so vse sveže ali zamrznjene gobe - šampinjoni, gobe, lisičke ... itd. Okusno je, če sestava mešanice vključuje mešanico različnih gob.

Sestavine

Gobe - 1 kg (imam gobe).
Zelje - 1 kg.
Čebula - 1 kos.
Korenček - 1 kos.
Vložene kumare - 2 kos.
Paradižnikova pasta - 2 žlici.
Rastlinsko olje.

Poleg tega:

Sladkor - 1st.l.
Sol.
Poper.
Lovorjev list - 1-2 kos.

STOPNJA 1

Zelje drobno nasekljamo.

STOPNJA 2

Čebulo drobno sesekljajte.

STOPNJA 3

Korenje naribamo na grobo strgalo.

STOPNJA 4

Kumare narežemo na tanke pol obroče.

STOPNJA 5

Ohrovt rahlo posolimo in z rokami zmečkamo. Zelje prenesite v ponev z debelim dnom, dodajte 50 ml. vode, 1 žlico rastlinskega olja in postavite na srednji ogenj. Kuhajte pod zaprtim pokrovom 10-15 minut. občasno premešamo.

STOPNJA 6

Nato dodajte paradižnikovo pasto, poper, sladkor, lovorjev list. Zmešamo.

STOPNJA 7

Nato dodamo narezane kumare. Zmešamo. Zaprite pokrov in kuhajte na srednjem ognju, občasno premešajte 10-15 minut.

STOPNJA 8

Medtem ko se zelje duši, na rastlinskem olju prepražimo čebulo do mehkega.

STOPNJA 9

Nato dodamo korenje. Zmešamo. Cvremo 5-7 min.

STOPNJA 10

Gobe kuhajte v rahlo slani vodi 10-15 minut. Nato vodo odlijemo skozi cedilo. Gobe odcedimo. Prepraženi čebuli in korenju dodamo gobe. Premešamo in med mešanjem pražimo 7-10 minut. Po potrebi solimo.

STOPNJA 11

Dodajte gobe v zelje, premešajte. Dušimo še 5-7 minut. Solyanka z gobami je pripravljena.

DOBER TEK!

V jesenskem času je izbor različnih gob zelo velik.

Šampinjoni, ostrigarji, jurčki in jurčki - vse to je tako poceni in hitro kuhano. Zelo dober način za hranjenje gospodinjstva je priprava mešanice s svežimi dišečimi gobami, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

V samo eni uri lahko skuhate obilno polno večerjo ali si naredite zalogo okusnega preliva za zimo. Postopek je zelo preprost, saj je dovolj, da sveže gobe skuhamo ali popražimo (če uporabljamo gozdne gobe, jih pred cvrtjem prekuhamo). Ni jih treba namakati in čakati dolgo, dokler ne nabreknejo.

Posebna sestavina tega recepta je zelje. Zahvaljujoč svežim dišečim šampinjonom zelenjavna jed pridobi svetel okus. Za mešanico s svežimi gobami in belim zeljem potrebujete:

1 kg šampinjonov;
400 g zelja;
čebula - 2 kosa;
vložene kumare - 2 kosi;
500 ml pikantne paradižnikove omake;
20 g soli;
40 g sladkorja;
bazilika in poper po okusu;
peteršilj - 3 vejice;
50 ml sončničnega olja za cvrtje.

Gobe očistimo in narežemo na rezine.

Zelenjavo narežemo na tanke trakove.

Čebulo pražimo 7 minut in ji dodamo gobe, pražimo še 10 minut.

V maso damo omako, kumare, začimbe, zelišča, sol, sladkor in zelje.

Po mešanju damo stati pod zaprtim pokrovom 20 minut.

Gobova mešanica iz svežih jurčkov in piščančjega fileja

Za večjo vsebnost kalorij in bogat okus jedi je dobro dodati mesne sestavine.

Gobova mešanica iz svežih jurčkov in piščančjega fileja ne bo všeč samo gostiteljici, ampak vsem gospodinjstvom. Zahtevane komponente:

1 kg šampinjonov;
400 g piščančjega fileja;
2 kosa čebule;
sol in začimbe (mleti poper in piment) po okusu;
250 ml paradižnikove mezge;
peteršilj, neobvezno;
100 ml sončničnega olja za cvrtje;
nariban muškatni orešček.

Gobe operemo in očistimo, narežemo na tanke rezine. File sperite, olupite filme in narežite na kocke s premerom 1-1,5 cm, čebulo olupite in narežite na trakove. Vse te sestavine izmenično pražimo na olju do zlato rjave barve, združimo in prelijemo čez paradižnik, dodamo sol, poper, zelišča in muškatni orešček. Na šibkem ognju dušimo vsaj 20 minut.

Gobova mešanica s prekajenim mesom

Za pikanten okus in aromo jedi dodajte nekaj prekajenega mesa (na primer prekajene piščančje prsi, svinjska rebra ali šunko). Za recept za gobovo mešanico s prekajenim mesom iz svežih jurčkov potrebujete:

1 kg masla;
čebula - 2 kosa;
300 g prekajene šunke;
250 ml Krasnodarske omake;
sol po okusu;
5 vejic kopra po želji;
100 ml rastlinskega olja za cvrtje;
1 ščepec rdeče pekoče paprike (mleta).

Masleno bučo in čebulo olupimo in narežemo na trakove. Šunko narežemo na tanke trakove. Na olju 5 minut pražimo čebulo, nato dodamo maslo in pražimo, da komaj zlato zarumeni. Dodamo šunko in kuhamo še 3 minute. Prelijemo z omako z začimbami in soljo. Pokrito dušimo 20 minut. Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Solyanka z zeleno, fižolom in svežimi gobami

Če jed uživate kot hladno predjed ali solato, bi bila dobra izbira dodajanje zelene in kuhanega solatnega fižola. Za mešanico z zeleno, fižolom in svežimi gobami potrebujete:

1 kg poljubnih svežih gob;
300 g fižola (kuhan do polovice);
200 g zelene;
2 čebuli;
250 ml pikantne paradižnikove omake;
sol in poper po okusu;
50 ml olivnega olja za cvrtje.

Gobe olupimo, narežemo na rezine, prepražimo na olju do zlato rjave barve. V isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo. Popražene sestavine združite s fižolom in omako. Po mešanju dodamo na trakove narezano zeleno in začimbe. Solimo in pokrito dušimo 20 minut.

Solyanka iz svežih gob, zelja in sladke paprike

Za ljubitelje zelenjavnih prelivov bi bila dobra rešitev dodajanje sladke paprike in zelja. Za pripravo recepta za mešanico svežih gob, zelja in paprike morate:

1 kg svežih gob ostrig;
3 kosi paprike;
2 čebuli;
200 g zelja;
250 ml paradižnikove omake;
50 ml sončničnega olja za cvrtje;
sol, sladkor in mleti črni poper po okusu;
3 vejice kopra.

Ostrige, papriko in čebulo olupimo, narežemo na tanke trakove in prepražimo na olju do zlato rjave barve v naslednjem zaporedju: čebula, gobe, solata paprika. Prelijemo z omako, ki ji dodamo sol, sladkor in mleti črni poper. Po mešanju vlijemo v posodo za pečico in dušimo 20 minut na majhnem ognju. Ob serviranju potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Kuhanje hodgepodge iz svežih gob za zimo

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari