Solata z lignji in koruzo. Solata z lignji in koruzo: različni recepti

Lignji so že dolgo znani kot popoln prehranski izdelek, ki vsebuje zadostno količino joda. Bogata je z beljakovinami, celotnim kompleksom vitaminov in aminokislin, večkrat nenasičenimi maščobami. Njegovo meso nima le odličnega okusa, ampak tudi dragocene prehranske lastnosti. V naši državi so morski sadeži postali na voljo ne tako dolgo nazaj, vendar je klasična solata z lignji in koruzo na njeni osnovi že uspela pridobiti priznanje pravih gurmanov.

V naših zemljepisnih širinah lignje pogosto prodajajo zamrznjene trupe. Zdaj se v supermarketih vse pogosteje pojavlja različica v pločevinkah - "Lignji v olju", tako naravna kot z dodatkom zelišč in začimb. File lignjev se odlično poda k zelenjavnim prilogam, še posebej dober je h krompirju, primeren je za pripravo različnih hladnih predjedi in solat. Lahko se kombinira z drugimi morskimi sadeži, pa tudi z gobami in oreščki. Lignji "obožujejo" vse vrste prelivov in omak na osnovi rastlinskega olja, majoneze itd. Obstaja veliko načinov za pripravo tega dietnega mesa: kuhamo ga, cvremo, pečemo, parimo, mariniramo in v vsaki različici lignji razkrijejo svoje bogate okusne lastnosti na nov način.

Kako pravilno kuhati lignje?

Zelo pomemben korak pred kuhanjem lignjev je obdelava in rezanje mesa. Če ste kupili zamrznjen file, ga morate hraniti pri sobni temperaturi ali v hladni vodi. Kožo je treba odstraniti. Če želite to narediti, dajte lignje v skledo in jih prelijte z vrelo vodo - film se bo zvil in hitro odmaknil od fileja. Po tem ga je mogoče enostavno odstraniti z roko ali nežno potisniti z nožem. Zelo pomembno je, da očiščenega mesa ne prebavimo, sicer bo postalo tesno in žilavo. Lignje običajno kuhamo 2-3 minute v rahlo slani vodi. Tekočine je treba vzeti 3-krat več od teže samega izdelka. Nekatere gospodinje dodajo sok polovice limone v vrelo vodo, potem meso postane mehko.

Nežna solata z lignji za vsak dan

Kadar ni dovolj časa za pripravo večkomponentnih kompleksnih jedi, bo na pomoč priskočila ta solata, ki jo lahko postrežete s katero koli prilogo, krompirjem ali dušeno zelenjavo, testeninami in kosmiči. Uporabite ga lahko tudi kot samostojno jed.

Sestavine:

• Lignji - 5 kosov
• Jajca - 4 kosi
• Majoneza - 2-3 žlice
• Zeleni - 1 kup
• Sol, začimbe - po vašem okusu

Način kuhanja:

Najprej vzemite trupe lignjev, jih očistite iz filmov in jih vrzite v vrelo vodo 2-3 minute. Ko so lignji kuhani, jih vzamemo iz vrele vode in ohladimo. Bolje je, da lignjev ne sesekljate na drobno, ampak jih narežete na trakove srednje ali velike velikosti - v tem primeru bo njegov okus bolj nasičen. Koruzo vrzi v cedilo, nato pa nasekljanim lignjem dodamo suho koruzo. Jajca je treba skuhati, olupiti in narezati na kocke. Za to solato je zelo primerna katera koli zelenica: koper, peteršilj, po želji zelena čebula. Zelenje temeljito sperite, posušite na brisači in sesekljajte z nožem. Solimo in popramo po okusu. Nato dodajte nekaj žlic majoneze in premešajte, okrasite z zelišči - solata je pripravljena.

Solata z lignji in koruzo "Marec"

Ni čudno, da se verjame, da so prebivalci Sredozemlja dobro zdravi in ​​živijo dolgo. Jedo veliko morskih sadežev, med katerimi so lignji. Ima nežen okus in gosto strukturo, odlično se manifestira v različnih solatah in pridobi veliko okusov v kombinaciji z različnimi sestavinami. Ananas in koruza dodata lignjem sočno sladkobo in poudarita njegov naraven okus.

Sestavine:

• Lignji - 3 kosi
• Konzervirana koruza - 1 pločevinka
• Konzervirani ananas - 1 pločevinka
• Sveže kumare - 4 kosi
• Jajca - 5 kosov
• Limona - 1 kos
• Majoneza - 4 žlice
• začimbe, sol - po vašem okusu

Način kuhanja:

Za to lignjevo solato odmrznite, očistite trupe iz notranjosti, osvobodite meso s kože in kuhajte v slani vodi 2-3 minute. Pazimo, da lignji niso v vreli vodi več kot 3 minute. Če so lignji še prebavljeni in so postali "gumijasti" in žilavi, jih kuhajte naprej. Postopek bo trajal 30-40 minut, trup se bo zmanjšal v velikosti in prostornini, vendar bo spet postal mehak.

Ko so lignji pripravljeni, jih vzamemo iz vode in ohladimo. Vse sestavine solate narežemo na kocke. V globoki skledi zmešajte preostale sestavine: koruzo, sesekljan ananas, dodajte kuhana jajca v solato. Sveža kumara bo tej solati dodala spomladansko marčevsko svežino: odstranite kožo z nje in narežite na kocke - kot druge izdelke. Nato nastrgamo limonino lupinico, le na drobno strgalo, in jo dodamo solati. Vse sestavine je treba dobro premešati, nato pa jim dodati majonezo. "Marčeva" solata bo izgledala lepo, če jo postrežemo v skledicah in okrasimo z rezino limone.

Solata iz lignjev z algami

Lignji se presenetljivo dobro ujemajo z različno zelenjavo: svežo, dušeno, vloženo. Še posebej lepa je v kombinaciji z morskimi algami. Ponujamo vam kuhanje lahke, a hkrati hranljive solate iz lignjev in vloženih alg. Ne smemo pozabiti, da je meso lignjev beljakovinski izdelek, zato morate med kuhanjem z njim ravnati zelo previdno.

Sestavine:

Za solato:

• Lignji - 4 kosi
• Konzervirana koruza - 1 pločevinka
• Marinirane morske alge - 300 gramov
• Ena glava čebule
• Korenček - 1 kos

Za točenje goriva:

• Kis 3% - 1 čajna žlička
• Rastlinsko olje - 3 žlice
• Sol, začimbe - dodajte po svojem okusu

Način kuhanja:

Morske alge za to solato lahko vzamete že marinirane, naravne ali z začimbami - izberite po svojem okusu. Zelje je treba osvoboditi slanice in z nožem malo zarezati, da ni predolgo. Dodamo ji drobno sesekljano čebulo, pomešamo z algami in pustimo, da se marinira.

Lignje predelamo (odmrznemo, olupimo), kuhamo v slani vodi nekaj minut, narežemo na dolge trakove. Dodamo sladko konzervirano koruzo. Bolje je, da korenje naribamo na grobem ali srednjem Rende in pošljemo v solato, premešamo. Solata bo veliko bolj pikantna, če namesto navadnega rastlinskega olja pripravite preprost preliv. Torej, v ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje, žličko šibkega kisa, sol in začimbe. S tem prelivom izdatno pokapljamo solato in jo razporedimo po krožnikih.

Avokadova solata z lignji in papriko

Ponujamo vam pripravo lahke solate z zelenjavo in sadjem, pa tudi glavnega junaka našega članka - lignjev. Ne pozabite, da so lignji dietetični izdelek: vsebujejo veliko beljakovin in relativno malo kalorij - le 100 kcal na 100 gramov. Morski sadeži so lahko prebavljivi in ​​se za razliko od mesa hitro prebavijo. Primerno za tiste, ki so na dieti, pazijo na svojo postavo ali preprosto ne želijo trenutno obremenjevati telesa s težko hrano.

Sestavine:

Za solato:

• Lignji - 4 kosi
• Konzervirana koruza - 1 pločevinka
• Avokado - 1 kos
• Bolgarski poper (rdeča, rumena) - 2 kosi
• Pistacije - 100 gramov
• Listi zelene solate - 1 šopek
• Limona - 1 kos

Za omako:

• Oljčno olje - 4 žlice
• Ingver (svež) - 2 kosi
• Gorčica z zrni - 1 čajna žlička
• Med - 1 čajna žlička

Način kuhanja:

Za to solato predlagamo, da vzamete konzervirane lignje ali naravne v olju, z dišečimi zelišči ali začimbami - z eno besedo, tisto, ki vam je najbolj všeč. Odlijemo odvečno olje in prestavimo v solatno skledo. Po potrebi trakove prerežemo na več mestih. Avokado operemo, olupimo in prerežemo na pol. Odstranite koščico in meso sadja narežite na majhne rezine. Pokapajte sok polovice limone. Iz koruze odcedite odvečno tekočino in jo pošljite k ostalim sestavinam solate. Papriko olupimo iz semen, narežemo na enake trakove. Orehe osvobodite lupine in jih nato nekaj minut sušite v pečici ali ponvi, da rahlo porjavijo.

Čas je za pripravo solatnega preliva. Ingver je treba olupiti in fino naribati. V ločeni globoki skledi z metlico temeljito stepemo olivno olje, gorčico in med, dodamo sol in poper. Na koncu dodamo nariban ingver in premešamo. Zdaj je na vrsti oblikovanje. Jed morate lepo sestaviti: na velik krožnik položite liste zelene solate, na vrh položite lignje, avokado in poper. Dodajte nekaj koruze. Prelijte s pistacijami, obilno prelijte s prelivom. Pustite solato namakati 10-15 minut, nato pa jo lahko varno postrežete na mizo!

Solata iz lignjev z gobami

Druga dobra sestavina za lignje so gobe: v tej solati jih lahko vzamete različne sorte (najboljši so šampinjoni, gobe, jurčki, maslene gobe). Gobe ​​lahko kupite tako marinirane v kozarcih kot surove in jih skuhate sami. V to solato predlagamo, da dodate najpogostejše - vložene šampinjone.

Sestavine:

Za solato:

• Pekinško zelje - 1 kos
• Konzervirana koruza - 1 pločevinka
• Šampinjoni - 1 banka
• Lignji - 2 kosa
• Paradižnik - 4 kosi
• Zelena čebula - ½ šopka

Za omako:

• Sojina omaka - 2 žlički
• Rastlinsko olje - 4 žlice
• Limonin sok - 2 žlički
• Sol, poper - dodajte po okusu

Način kuhanja:

Lignje na hitro skuhamo v vreli vodi, nato pa jih narežemo na majhne trakove. Damo v solatno skledo. Koruzo odcedite v cedilu in jo nato pošljite k lignjem. Gobe ​​odcedimo in narežemo na večje kose. Solati dodamo narezan paradižnik in drobno sesekljano kitajsko zelje. Vse sestavine dobro premešamo. Lahko se lotite priprave pikantne omake. Če želite to narediti, zmešajte rastlinsko olje, limonin sok, sojino omako, jim dodajte sol in poper po svojem okusu. Solato začinite z omako, okrasite s perjem zelene čebule. Nato hranite v hladilniku, postrezite in uživajte v bogastvu okusa!

Če veste, kako pravilno kuhati lignje, katera živila dodati solatam, lahko preprosto in samozavestno ustvarjate nove jedi, fantazirate in razveselite družinske člane s svežimi okusnimi mojstrovinami! Dober tek!

Pogovor 0

Podobna vsebina

Solata z lignji in koruzo ima veliko možnosti kuhanja. Z dodajanjem različnih sestavin lahko vsakič dobite individualni okus. Za pripravo tega ali onega se uporabljajo čebula, jajca, riž, krompir, sir, jabolka, paradižnik, kumare in drugi izdelki. Na primer, s krompirjem se bo takšna solata izkazala za zadovoljivo, z uporabo jabolk bo pridobila kislost, kumare in čebula jo bodo naredile sočno in svežo, sir pa bo dal kremast okus.

Takšne solate lahko pripravite tako iz trupa kuhanih lignjev kot iz konzerviranih kosov lignjev v pikantni omaki. Danes se boste naučili kuhati preprosto in okusno, ki je primerno za vsakodnevne in praznične mize.

• Zamrznjeni trup lignjev - 1 kos,
• jajca - 1 kos,
• Konzervirana koruza - 150 gr.,
• Topljeni sir - 1 kos,
• majoneza,
• Sol.

Solata z lignji, koruzo in sirom - recept

Trup lignjev spustimo v vrelo slano vodo. Pustite vreti 2-3 minute. Vzemite ven in ohladite. Ko se ohladi, ga narežemo na tanke trakove.

V ločeni ponvi skuhajte jajce. Ohladite in olupite lupino. Po dolgem narežemo na trakove.

Topljeni sir naribamo na grobo strgalo.

Narezane lignje, nariban sir in jajca preložimo v solatno skledo.

Dodajte konzervirano koruzo v skledo.

Zmešajte lignjevo solato. Začinite z majonezo, soljo po okusu.

Ponovno premešamo solata z lignji, koruzo in sirom.

1. korak: pripravite lignje.

Za pripravo te čudovite solate so primerni sveži ali, kot v našem primeru, zamrznjeni, že olupljeni lignji brez kože, stebrov, lovk in drobovja, ki jih je mogoče kupiti v katerem koli supermarketu ali tržnici. Najprej jih, ne da bi jih razpakirali, damo v posodo s hladno tekočo vodo in pustimo, da se odmrznejo.

2. korak: Pripravite in skuhajte jajca.

Nato s kuhinjsko krtačo zelo previdno operemo jajca. Ta postopek je potreben, ker lupine lahko vsebujejo mikrobe, ki povzročajo bolezni, ki ob zaužitju povzročijo resne bolezni, kot so salmoneloza in zastrupitev črevesja. Nato testise pošljemo v ponev, prelijemo s hladno tekočo vodo 2-3 prste višje in postavimo na močan ogenj. Ko zavre, zmanjšajte stopnjo na srednjo in to sestavino kuhajte trdo kuhano približno 10–11 minut. Nato ga prestavimo v ledeno vodo in ohladimo na sobno temperaturo.

3. korak: skuhamo lignje.

Medtem ko se jajca ohlajajo, na močan ogenj postavite globoko ponev, do polovice napolnjeno s prečiščeno vodo. Po okusu začinimo s soljo in zavremo. V vmesnem času operemo odmrznjene lignje in jih po 5–6 minutah spustimo v brbotajočo tekočino. Kuhanje morski sadeži 2-3 minute, vendar ne več, sicer bodo trdi kot guma. Po pretečenem času jih z žlico z režami preložimo v ločeno posodo s hladno vodo in popolnoma ohladimo.

4. korak: pripravite čebulo.

Glavne sestavine se ohlajajo, čas je, da preidemo na druge pomembne izdelke. Kotliček segrejemo s prečiščeno vodo. Nato s kuhinjskim nožem olupimo čebulo, jo operemo, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, položimo na desko za rezanje in narežemo na trakove ali pol kolobarje do 5 milimetrov debele. Rez prestavimo v majhno skledo in čez nekaj časa prelijemo z vrelo vodo iz kotlička. V tej obliki vzdržujemo zelenjavo 2-3 minute da izloči večino grenkobe. Po tem odlijemo vodo in pustimo, da se čebula ohladi.

5. korak: pripravite koruzo in kuhano hrano.

Nato s posebnim ključem za konzerve odpremo kozarec sladke koruze in jo vržemo v cedilo. Namestimo ga v umivalnik in pustimo tam 5–7 minut, da odteče odvečna marinada.

Nato kuhana jajca olupimo in jih, tako kot lignje, pomakamo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami. Nato te sestavine po vrsti položite na čisto desko in jih narežite na trakove ali rezine debeline 5-6 milimetrov.

6. korak: pripravite solato z lignji in koruzo.

Zdaj vzamemo globoko skledo in damo sesekljana piščančja jajca, kuhane lignje, čebulo, poparjeno z vrelo vodo, in že izsušeno koruzo. Začinite jih z majonezo, soljo in črnim poprom po okusu. Vse zmešamo z žlico do homogene konsistence, okusimo in po potrebi dodamo še začimbe. Solata pripravljena! Postrežemo lahko takoj ali pa ohlajeno postrežemo malo kasneje.

7. korak: postrežemo solato z lignji in koruzo.

Solato z lignji in koruzo postrežemo takoj po kuhanju ali ohlajeno, po eni uri infundiranja v hladilniku. Postrežemo ga v posodah, posebej zasnovanih za ta namen, ali v porcijah na krožnikih, ki jih po želji okrasimo z vejicami, včasih pa le z listi svežih zelišč, kot so koper, cilantro, peteršilj. Uživajte!
Dober tek!

Poleg lignjev lahko uporabite katero koli drugo kuhano morsko hrano: kozice, pokrovače, meso rakov, rake;

Odlična alternativa majonezi je kisla smetana, smetana ali fermentirani mlečni jogurt brez polnil;

Po želji lahko solati dodate malo sveže zelene čebule, cilantra ali peteršilja;

Zelo pogosto se uporabljajo zrna sveže, predhodno kuhane koruze;

Če se lignji še vedno prebavijo in se izkažejo za žilave, ne skrbite, vse se da popraviti! Samo kuhajte jih 2-3 ure, dokler se ne zmehčajo, seveda bodo po tako dolgi toplotni obdelavi morski sadeži izgubili svojo hranilno vrednost, vendar bo njihovo meso postalo zelo mehko in primerno za uživanje;

Črni poper je precej pikanten in ni po okusu vsakogar, zato ga včasih nadomestijo z dišečim ali belim.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari