Ribe, pečene s čebulo, korenjem in sirom. Kako kuhati ribe pod marinado iz korenja in čebule - recepti za dušene, ocvrte, v pečici, v počasnem kuhalniku

Zdaj običajno imenujemo "marinada" slanico, omako ali mešanico začimb, začimb, začimb, v katerih se meso, perutnina ali ribe starajo pred toplotno obdelavo. In v tej jedi je marinada korenje in čebula, dušena v paradižniku, ki sta prekrita s koščki rib. To ime je prišlo k nam iz klasičnega recepta sovjetskih časov, ko je bila preprosta, a zelo okusna predjed ali solata pripravljena iz najmanjše količine izdelkov, ki so bili na voljo, kot želite. Spomnimo se in poglejmo dva recepta, oba s fotografijami po korakih.

Ampak najprej se pogovorimo o tem, kaj se je zdaj spremenilo v prigrizku? Marinada je ostala enaka, ribe so se spremenile. Prej so kuhali s tistim, ki se ga je dalo kupiti. Iz neznanega razloga se spomnim tradicionalno uporabljenega pollocka ali bolje rečeno hrbta pollocka. V otroštvu sem tako mislil, da so "pollokovi hrbti" nekakšna riba.

Kakšne ribe je bolje narediti pod marinado

Kateri je najboljši način kuhanja? Vsekakor ne sme biti koščen in morski. Primerna je katera koli mesna sorta, tukaj je nekaj primerov:

1. kateri koli rdeči losos (roza losos, losos, losos, losos, postrv, losos itd.);
2. pollak;
3. zander;
4. trska

Lahko ga predhodno skuhamo ali ocvremo. Od kuhanega se izkaže za bolj prehransko možnost, od ocvrtega pa manj zdravo, a bolj okusno.

Rdeča riba pod marinado: klasičen recept

Losos je okusen sam po sebi, vendar je večina nekoliko suhih. Na primer, roza losos, iz katerega sem kuhal. Zato sem ga prej ocvrl, potem se je izkazalo za zelo okusno - pogoltnili boste jezik! Kuhinja je po cvrtju seveda prekrita s pljuski, a je vredno. Vendar pojdimo po vrsti.

Sestavine za 2 porciji:

• roza losos - 200 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 čebula;
• paradižnikova pasta - 25 g (1 žlica s toboganom);
• sladkor - ščepec;
• sol - po okusu;
• piment - 5-7 grah;
• lovorjev list - 1 list;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Kako kuhati marinirane ribe, korak za korakom recept

Ko je prigrizek prepojen, je pripravljen. Če želite mešati, ga postavite na krožnik tako, kot je - plast rib, plast zelenjave.

Marinirane ribe s čebulo in korenjem

Boste potrebovali:

• Pollock - 400 gr;
• korenje - 4-5 kosov;
• čebula - 2 kos .;
• kis - 1 čajna žlička;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. ali paradižnikova omaka;
• lovorjev list - 2 kos .;
• sladkor - 1 žlička
• zrna črnega popra - 5-6 kosov;
• sol in črni mleti poper po okusu;
• moka za valjanje;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Marinada za ribe iz korenja in čebule s kisom

Ribo pripravite vnaprej, jo osvobodite kosti, kože itd. Za bolj dietno možnost je bolje, da ribe skuhate ali spečete, lahko pa jih tudi ocvrete (jaz imam kuhane ribe).

Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. V dobro segreti ponvi z majhno količino rastlinskega olja pražite zelenjavo 5 minut. Med kuhanjem zelenjavo občasno premešajte. Dodajte vodo, paradižnikovo pasto, sol, sladkor, poper, lovorjev list, premešajte. Ogenj zmanjšamo, pokrijemo in kuhamo zelenjavo še 10-15 minut.

Dodajte kis, premešajte. Izklopite ogenj, pokrijte nastalo marinado s pokrovom in pustite, da se nekoliko ohladi, mora biti toplo.

Ribe položite v enakomerno plast na krožnik. Na vrh dodamo marinado iz korenja in čebule ter jo pogladimo po površini ribe, da jo popolnoma prekrije. Jed ohladimo približno 20-30 minut v hladilniku in postrežemo, okrašeno z zelišči.

Najbolj okusne ribe s korenčkom in čebulo lahko postrežemo na mizi. Dober tek!

Jejte z užitkom!

Kuhinjski aparati in pripomočki: ponev, nož, strgalo, žlica, ponev, pekač, folija, pečica.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

1. Danes bomo uporabili coho losos za kuhanje rib s korenjem. Uporabite lahko katero koli drugo ribo – odlični so oslič, losos ali polenovka. Glavna stvar je, da je gosta in brez majhnih kosti. Ribe operemo, narežemo na porcije. Potrebujemo približno 1,3-1,5 kg.
2. Moko presejemo v ločeno skledo, jo potresemo z 0,5 žličke. sol in 0,5 žlice. l sladkor, premešamo. Porcijske kose rib na obeh straneh potopite v moko.
   
   
   
3. Na ogenj postavimo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje, pustimo, da se segreje in vsak kos na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Priporočamo, da ocvrte ribe položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.
   
   
   
4. Nato pripravimo zelenjavo. Očistimo 5 kosov korenja, operemo, podrgnemo s kockami na Rende za korejsko korenje. Če ga ni, uporabite običajnega, velikega.
   
   
   
5. Nato očistimo štiri čebule, operemo, narežemo na pol obroče.
   
   
   
6. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in vanj pošljimo čebulo. Med občasnim mešanjem pražimo 2-3 minute, da postekleni.
   
   
   
7. Nato čebuli dodamo korenje, premešamo, pražimo nekaj minut. Korenje absorbira veliko rastlinskega olja, zato ga po potrebi dodajte še nekaj žlic.
   
   
   
8. V zelenjavno praženje vlijemo dva kozarca vode in 3-4 žlice paradižnikove paste, premešamo, nato dodamo še kozarec vode, pokrijemo in dušimo 10 minut.
   
   
   
9. Nato dodajte eno žlico sladkorja in eno čajno žličko soli, pet zrn črnega popra, dve nageljnove žbice, dva lovorova lista, premešajte. Dodate lahko poljubne druge začimbe.
   
   
   
10. Ko je zelenjava pripravljena, prižgemo pečico, da se segreje na 180 stopinj. V manjši pekač razporedite polovico zelenjavnega cvrtja v enakomerni plasti po dnu.
    
    
    
11. Na vrh položimo kose ocvrtih rib v enakomerni plasti in jih pokrijemo s plastjo cvrtja iz druge polovice zelenjave.
    
    
    
12. Pekač pokrijte s folijo, postavite v pečico za 30-40 minut.
    
    
    
13. Po tem času vzamemo ribe s korenčkom iz pečice, še vroče postrežemo k mizi.
    
    
    
14. Na porcijske krožnike položite kos ribe s ocvrtim korenčkom. Riba je zelo sočna in nežna. Živila lahko hranite v hladilniku v zaprti posodi 5-7 dni. Lahko jo jeste celo hladno.
    
    
    

video recept

Po ogledu tega videoposnetka boste v celoti ugotovili, na katere dele narežete ribo, v kolikšni meri jo ocvrete, kakšno cvrtje korenja se bo na koncu izkazalo, kakšna je končna jed.

Upamo, da bodo ribe s korenjem, pripravljene po tem receptu, postale ena izmed najbolj priljubljenih jedi za ljubitelje morske hrane. Zapišite v komentarje, ali ste že kuhali po zgornjih priporočilih? Vam je bil všeč končni obrok? Če imate kakršne koli pripombe ali izboljšave, pišite, pomembno je, da vemo vaše mnenje.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Recept za eno najpreprostejših in najhitrejših ribjih jedi, ki jo lahko pripravimo tudi v dietni različici, je riba, pečena v pečici s korenčkom in čebulo. Priprava je tako enostavna kot luščenje hrušk: koščke rib so nasolili, začinili z začimbami, prekrili s krznenim plaščem zelenjave in poslali v pečico. Vse kar potrebujete je, da nastavite pravilno temperaturo in pazite, da se ribe ne izsušijo. Glavna sestavina je morska riba, ta recept uporablja osliča. Lahko zamenjate katero koli drugo ribo, načelo kuhanja se od tega ne spremeni.
Omako z začimbami, s katero premažemo ribe in zelenjavo pred peko, lahko naredimo iz nemastne kisle smetane ali gostega naravnega jogurta brez arom. Ničesar vam ni treba predhodno cvreti, v 15-20 minutah v pečici bodo vsi izdelki pripravljeni. Če jed postrežemo kot dietno jed, potem je za prilogo najbolj primerna lahka zelenjavna solata, če ni kaloričnih omejitev, jo lahko postrežemo s kuhanim krompirjem ali testeninami.

Sestavine:

- morske ribe (oslič) - 350 gr;
- korenje - 1 srednja;
- čebula - 2 majhni čebuli;
- kisla smetana ali jogurt - 3 žlice. žlice;
- curry začimba - 0,5 tsp;
- črni poper, paprika, bazilika - po 2-3 ščepca;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 0,5 žličke (namastite kalup).

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Ribo odmrznemo, operemo, prerežemo po grebenu na dve polovici, tako da ena nima grebena ali kosti.




Odrežite greben od spodaj in ga previdno ločite od celuloze. Odstranite hrbtenično kost, očistite ribo iz notranjosti (če so ostanki črnega filma, ga odstranite). Razdelite na dva dela.




Odrežite plavuti, izberite majhne kosti. Sperite s hladno vodo, posušite. Solimo, popramo, začinimo z začimbami. Pustite, da se marinira 10 minut. Vklopite pečico, da ima čas, da se segreje na 180 stopinj.






Medtem ko se ribji file marinira, pripravimo zelenjavo. Korenje naribamo na fino strgalo. Čebulo narežite na tanke polovice ali četrtine obročev.




Naredite omako, ki bo namazala ribe in zelenjavo. Zmešajte kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali gost naravni jogurt s soljo in začimbami za kari (ne ostro). Ali pa namesto karija vzemite kurkumo (za barvo) in ji dodajte dve ali tri vrste popra, koriander ali katero koli drugo začimbo po želji.




Za peko potrebujete obliko s stranicami. Namažite ga, na dno položite koščke rib. Premažemo z omako. Položite plast sesekljane čebule in jo pritisnite na ribje fileje. Plast čebule solimo in popramo. Premažemo z omako.






Čebulo zaprite s plastjo naribanega korenja, jo stisnite in pritisnite na plast čebule.




S preostankom omake premažemo korenje. Postavite v vročo pečico na srednjo rešetko. Pečemo 15-20 minut, dokler ribe niso pečene. Ko bo pečena, se bo omaka stopila, nekaj se je bo vpilo v ribe in zelenjavo, nekaj pa se bo spremenilo v gosto okusno omako.




Ribe, pečene s korenčkom in čebulo, postrežemo vroče, takoj iz pečice, ali tople, ko se malo ohladijo. Če potrebujete prilogo, jo pripravite vnaprej ali hkrati z ribami. Za prehransko možnost sta primerna svetloba in zelenjava. Dober tek!

nasvet. Za pripravo te jedi lahko uporabite končni file bele morske ribe. V tem primeru preskočite prva dva koraka in nato kuhajte po receptu. Pri izbiri fileja se prepričajte, da na njem ni ledene "lupine" - riba v takem zamrzovanju vsebuje veliko količino vode in omaka se bo med pečenjem izkazala za tekočo.




Avtor Elena Litvinenko (Sangina)

Ribe pod korenjem in čebulo se kuhajo na različne načine. Ocvrte ribe v marinadi so zelo okusne. In pečen z majonezo v pečici ne bo zavzel zadnjega mesta na praznični mizi.

Ribe pod korenjem in čebulo

Sestavine

Kristalni sladkor 1 čajna žlička Rastlinsko olje 20 mililitrov kis 9% 1 žlica paradižnikova mezga 2 žlici Čebula 2 glavi korenček 2 kosa) Ribji file 500 gramov

• Porcije: 2
• Čas priprave: 30 minut
• Čas kuhanja: 10 minut

Recept za ribe v marinadi pod korenjem in čebulo

Za kuhanje ribjega fileja v marinadi iz čebule in korenja je primerna katera koli riba z belim mesom in majhno količino kosti: od trske do polloka.

Kako kuhati dišečo ribjo jed:

1. Z začimbami in soljo začinjen file povaljamo v moki in prepražimo v rastlinskem olju.
2. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa naribamo.
3. Odstranite ribe, zelenjavo prepražite v isti ponvi do zlato rjave barve.
4. Dodamo kis, sladkor, paradižnikovo pasto in dušimo na majhnem ognju 5 minut.
5. File položite v globoko skledo, prelijte z marinado, pustite, da se ohladi in postavite v hladilnik za nekaj ur.

Marinado lahko polepšamo, če korenasto zelenjavo za korejsko korenje naribamo ali narežemo na dolge tanke trakove ali zvezdice. Ljubitelji vznemirjenja lahko marinadi dodajo rdečo papriko, gorčico, začinijo pa jo tudi z žlico pekoče sojine omake.

Ribe v majonezi s čebulo in korenjem

File morske ribe, pečen v pečici s čebulo in korenjem, je zelo dišeč in izgleda barvit. Zahtevalo bo:

• ribji file - 1 kg;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 2 glavi;
• moka - 2 žlici;
• rastlinsko olje - 18 ml;
• majoneza, začimbe in sol po okusu.

Način kuhanja:

1. File natrite s soljo in začimbami, pustite, da se marinira 20-40 minut.
2. Korenje narežemo na kocke, čebulo pa na tanke pol kolobarje.
3. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. Z začimbami namočen file povaljamo v moki in položimo v pekač, namazan z oljem.
5. Na vrh damo ocvrto čebulo in korenje, vse prelijemo z majonezo.
6. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, pol ure. Če se pojavi zlata skorja, je jed pripravljena.

Namesto ribjih filejev lahko uporabite zrezke ali skuhate cele ribe. Čas pečenja se nato poveča na 45-50 minut. Jed lahko dopolnite z drugo zelenjavo - krompirjem, brokolijem, paradižnikom.

Če se ne želite zmešati s pečico, je po tem receptu ribe enostavno postaviti v ponev z zaprtim pokrovom ali uporabiti počasen kuhalnik. Za dišečo jed bo dovolj 25 minut v načinu "Gašenje".

Kot priloga k ribam s korenjem in čebulo je odličen riž ali zelenjavni pire.