Recept za večbarvne testenine. Barvne testenine

Barvne testenine lahko kupite, vendar je veliko bolj prijetno kuhati testenine sami z dodajanjem barvil v testo, v naravnost katere boste 100% prepričani! In otrokom bo zagotovo všeč tako svetla jed!

Za osnovo je vzet osnovni recept za domače rezance.

Zelena. drobno sesekljajte špinača ali brokoli do konsistence pire krompirja in dodajte v testo. Odvisno od količine zelenjave lahko na koncu dobite srednje do temno zelene rezance. Okus se od tega ne bo spremenil, le da bo aroma končne jedi pridobila zmeren pridih špinače ali brokolija.

Rdeča. Peso skuhamo, olupimo, pretlačimo skozi sito in dodamo testu. Namesto tega lahko dodate tudi surovo sok rdeče pese. Barva se bo spremenila iz bledo rožnate v temno rdečo. Testenine lahko tudi pobarvate. jagode in svež češnjev sok, vendar bodo bolj kot na barvo vplivale na okus. Bo pa tudi okusno in lepo!

Oranžna. Tukaj lahko izberete, kaj vam je bolj všeč - korenje, kari, pečena rdeča paprika ali paradižnik. Toda vsi ti izdelki proizvajajo različne odtenke oranžne barve. Paradižnik - rdeče-oranžne barve in subtilnega okusa. Korenčkov sok ali pire - pomarančni odtenek in močan sladkast priokus. Rdeča paprika je svetlo rdeče-oranžna in sladka. Curry - bogata barva in pikanten okus.

Rumena. Za doseganje svetlo zlate barve in mehke pikantne arome bo pomagalo žafran. A limonin sok ali lupinica(oranžna) bo testenine naredila svetlo rumene, z blagim citrusnim okusom in aromo.

Kremasto bež. Pečen in pire česen bo rezancem dal kremast odtenek in svetel okus. In če v testo vmešate sesekljano zelenje (baziliko ali peteršilj), boste dobili pikantne rezance z zelenimi pikami.

Čokolada. Dodajte v testo kakav v prahu in sladkor v prahu. Rezultat so rjavi rezanci z nežnim okusom čokolade, ki jih lahko uporabite za pripravo sladic iz testenin.

Belousova (Bokareva) Zinaida

Ustreznost. Matematika nas spremlja vse življenje. Znano je, da je matematika velik dejavnik pri intelektualnem razvoju otroka ter oblikovanju njegovih kognitivnih in ustvarjalnih sposobnosti. Spodbuja razvoj spomina, govora, domišljije, čustev, oblikuje vztrajnost, potrpežljivost, ustvarjalni potencial posameznika, pa tudi metode duševne dejavnosti. Po mnenju znanih psihologov in učiteljev (P. Ya. Galperin, T. V. Taruntayeva) mora oblikovanje matematičnih predstav pri otroku temeljiti na predmetno-senzorični dejavnosti, zato je glavno načelo uvajanja otrok v matematiko vidnost.

Pri našem delu na oblikovanju elementarnih matematičnih predstavitev uporabljamo kot slikovno in izročno gradivo barvne testenine. Svojevrstna uporaba skupnega izdelka v tej smeri je novost, kar posledično prispeva k vključevanju predšolskega otroka v neverjeten matematični svet. Barvne testenine niso dolgočasne, za naše otroke, material, ki privlači s svojo dostopnostjo, svetlostjo, raznolikostjo oblik in velikosti, izvirnostjo. testenine izdelki so prijetni za otip, primerni za delo v vseh starostnih skupinah. To gradivo se lahko uporablja v skupinskih razredih, individualno in s podskupino otrok. Izdelek je varen, ne vsebuje nobenih kemikalij, torej okolju prijazen. barve testenine izključno z jedilnimi barvami. Ta material je na voljo v vsaki trgovini, ki jo najdete testenine izdelki različnih vrst, oblik, velikosti. Ta izdelek ne zahteva velikih materialnih stroškov, kar je v našem času pomembno, je praktičen in priročen za uporabo. Najbolj zanimivo pa je to barvne testenine niso samo razvojni, ampak tudi večnamenski izdelek za večkratno uporabo.

Torej s tem izdelkom, razvijamo in krepimo:

1. Količina in račun

Tarča: vadite štetje, naučite se povezovati število s številom, vaja v pojmih: večje od, manjše od ali enako. Rešite zapletene matematične probleme.

Otroke spodbujamo, da vzamejo drugačno količino testenine. Preštejte, koliko je vsak vzel. Ugotovite, kdo ima več in kdo manj ter za koliko. Druga možnost: Učitelj pokaže število in prosi otroke, naj vzamejo enako količino testenine. V starejših skupinah je lahko eden od otrok vodja.

Tarča: oblikovati predstavo o geometrijskih oblikah, razviti vizualno zaznavo, miselne operacije, pozornost.

Učence vabimo, da na bel list papirja odložijo testenine različne geometrijske oblike. Druga možnost: Otroci dobijo vzorec, slike geometrijskih oblik, postavljene iz različnih testenine, mora otrok opraviti nalogo v enakem zaporedju kot v vzorcu. Tretja možnost je primerna za mlajše otroke, povabite otroke, da jih odstranite testenine v svojih hišah: lupine testenin, v največji škatli, spiralne testenine, v manjši škatli itd.

2. barva

Tarča: razvijati sposobnost razlikovanja in poimenovanja glavnega barve, vaditi otroke v sposobnosti primerjanja barve za pomoč pri utrjevanju znanja.

Učitelj prosi otroke, naj razvrstijo testenine po barvah. En otrok rumene testenine, druga modra itd. V starejših skupinah lahko zapletete nalogo, povabite otroke, da razvrstijo testenine pravočasno kdo je hitrejši, ali dajte nalogo zbrati dva ali tri barve.

3. Vrednost

Tarča: naučiti otroke razlikovati predmete po velikosti, krepiti koncepte: velika, srednja, majhna. Utrditi znanje in spretnosti otrok pri primerjavi dveh ali več predmetov. Utrditi sposobnost otrok, da primerjajo iste predmete in jih najdejo med mnogimi drugimi.

Podobno kot pri prejšnji nalogi so fantje vabljeni k deljenju testenine po velikosti. Največji testenine v rdečem kozarcu, manjši v belem kozarcu, najmanjši pa v rumenem. V starejših skupinah lahko preživite čas.

4. Orientacija v prostoru.

Tarča: naučiti otroke, da pri orientaciji upoštevajo relativnost prostorskih razmerij v skladu s položajem sebe in referenčne točke.

Delajte na belem listu papirja. rdeče testenine postavite v zgornji desni kot. modra barve v spodnjem levem kotu. rumena barve, v zgornjem levem kotu. Zelena, v spodnjem desnem kotu. Oranžna, na sredini lista. Druga možnost: podobno prvi možnosti, samo testenine niso v barvi, in v obliki, ki je postavljena na list papirja. Tretja možnost: testenine v rokah vsakega otroka, učitelj daje nalogo, dvignite roko navzgor, v tistem, kjer je testenine, in otrokom zastavi vprašanje, kje je zdaj testenine? (gor). Vzemite roko za hrbet. Zdaj pa kje testenine? Za hrbtom, zadaj itd.

Iz osebnih izkušenj lahko rečemo naslednje: "Da uporaba tega izdelka v pedagoški dejavnosti pri oblikovanju osnovnih matematičnih predstav ne bo dolgo čakala na visoke rezultate akademske uspešnosti vaših otrok."

Povezane publikacije:

Igra "Barvne garaže". Namen igre: ustvariti pogoje za asimilacijo in utrjevanje znanja otrok o pravilih ceste. Naloge:.

Predstavljam vam zelo zanimivo igro. Ideja ni moja. Na internetu sem videl podobno igro in jo naredil za svoje otroke v skupini. Za.

Igra "Barvni gumijasti trakovi" Igra "Barvni gumijasti trakovi" Material: Lesena podlaga s plastičnimi zatiči ali lesenimi palčkami, komplet raznobarvnih gumijastih trakov.

Namen: Razviti ustvarjalno domišljijo otrok s pomočjo netradicionalnega risanja. Naloge: - dati idejo o novih netradicionalnih metodah.

Literarna risalnica "Barvne strani prijateljstva" Naloge: - oblikovanje pozitivnega čustvenega odnosa do literarnih pesniških del; - oblikovanje ekspresivnega govora.

Kako razumeti obilico testenin na trgovskih policah? - svetuje zdravnik neapeljske restavracije "Tagliatelli" Giacomo Biari. - Znano je, da imajo Italijani radi testenine, a ob tem ne izgubijo zavidljive harmonije.

Imate morda kakšno skrivnost?

Italijani se, tako kot vsi prebivalci sredozemskih držav, ne le redko soočajo s problemom debelosti, ampak veliko manj trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni in malignih tumorjev.

Je to zasluga testenin?

Sodobni nutricionisti so dokazali, da kakovost zdravja določa »mediteranska prehrana«, katere pomemben sestavni del so testenine. Ona je profilaktična. Konec prejšnjega stoletja je celinska Evropa, ki je podlegla hitremu teku časa, prešla na hitro prehrano, v kateri so prevladovali rdeče meso, krompir in pecivo. Italijani, Grki, Španci in Francozi se niso uveljavili sendvičev, hamburgerjev, hrenovk, "zapakiranih" v mehke zvitke. Razprava o tem, ali lahko hitra prehrana postane nadomestilo za »polne« obroke, danes ni več aktualna.

Američani so sami prešli na pot postopnega opuščanja cheeseburgerjev. Ni naključje, da na Vzhodu, predvsem na Japonskem, v vseh državah celinske Evrope, ZDA in Rusiji postajajo »mediteranske« restavracije tako priljubljene.

Mi lahko poveste o načelih sredozemske prehrane?

1 Če govorimo o izdelkih, potem so to zelenjava, sadje, ribe in morski sadeži, perutnina in priloge, predvsem testenine in riž. Mafini in rdeče meso so redko vključeni v prehrano.

2 Velja tudi načelo združljivosti. Pravi Italijani dojemajo špagete ali testenine kot ločeno jed. Že nekaj let sem nadzoroval italijanske restavracije v Sankt Peterburgu in vedno sem bil presenečen, da so njihovi obiskovalci naročili nekaj mastnih kotletov, klobas ali kos mesa za testenine "z omako". Testenine jemo z omakami, polnimi zelišč, paradižnika, česna in čebule. Kot zdravnik lahko rečem, da te sestavine vsebujejo veliko antioksidantov, ki upočasnjujejo proces staranja celic.

3 Obstaja še ena skrivnost - olivno olje. Da bi testenine postale dietna jed, jih ne smemo mešati z živalskimi maščobami. Mimogrede, majhna porcija testenin, ki jim je dodano čisto ekstra deviško oljčno olje, lajša bolečine pri čiru. Ima približno enak učinek kot almagel.

Kar se tiče italijanske igralke, ona, kot prava hči svoje domovine, res vsak dan jedo testenine, vendar le z zelenjavo in oljčnim oljem, in spremlja število absorbiranih kalorij. Ozdraveti na »testeninski« dieti seveda ni težko. Če želite to narediti, vam jih sploh ni treba mešati z maščobami in mesom, dovolj je, da zaužijete nizkokakovostne "maslene" testenine. Nimajo nobene zveze z zdravo prehrano.

Prvič slišim za slane testenine. Za nas so testenine testenine.

Prave testenine imajo le dve sestavini – vodo in moko. Seveda je zaželeno, da je voda čista. Še dobro, da so začeli izdelovati testenine na osnovi mineralne vode. Toda glavna stvar v testeninah je moka. "Uporabne", "pravilne" testenine so narejene samo iz trde pšenice. To je prehranski, lahek in nizkokalorični izdelek.

Testenine iz mehke pšenice so najbližji sorodniki bogatega peciva in seveda škodijo ne le figuri, ampak tudi zdravju. Pri nas se proizvajajo samo testenine iz trde pšenice. Italijani so jih gojili že več stoletij. Pred približno tremi leti sem naletel na to stališče mojih ruskih prijateljev: menda so uporabni samo tanki špageti in vermicelli.

Hitro ovržem ta mit: vse vrste testenin se proizvajajo iz trdih vrst: debele in tanke, dolge in kratke, ravne in spiralne, z ostrimi in zavitimi robovi.

Kaj je posebnega pri durum testeninah?

V testeninah iz mehke pšenice je škrob vsebovan v amorfnih, "viskoznih" strukturah. Odlikuje jih visoka vsebnost kalorij, vodilna celo v primerjavi z belim kruhom. Porcija takšnih testenin je enakovredna dvema visokokaloričnima zvitkoma, pojedenima naenkrat. Škrob v durum testeninah ima kristalno obliko. Ohranjajo vse prednosti žit:

1 so nizkokalorični - 100 g vsebuje približno 300 kcal. Pri kuhanju se teža testenin potroji, torej je to dobra tristogramska porcija;

2 sta bogata z rastlinskimi beljakovinami in vitamini B;

4 so nasičeni z vlakninami, ki so odličen sorbent in odstranjujejo toksine in soli težkih kovin iz telesa. Morda durum testenin ne bi smeli imenovati izdelek za hujšanje, a dejstvo, da odlično ohranjajo svojo obliko in vaši teži ne bodo dodale niti enega grama, je gotovo. Durum testenine niso prepovedane niti za tiste s prekomerno telesno težo.

Ali je mogoče kakovost testenin določiti po videzu?

Surove testenine iz trde pšenice so videti polirane zaradi gladke površine. Odlikuje jih enakomerna zlata, prosojna barva. V embalaži ni usedlin v obliki praškastega prahu. Pri kuhanju se takšni izdelki ne razkuhajo in ne spremenijo barve.

A če so testenine iz trde pšenice tako zdrave, zakaj še niso nadomestile vseh ostalih?

Na žalost je "trda" pšenica muhasta dama. Potrebuje obilico toplega sonca. Poleg tega trda pšenica spada med nizko donosne sorte. Tretji razlog je kompleksnejši sistem obdelave.

Zdaj na policah trgovin najdete prozorne in obarvane testenine. Slišal sem, da v evropskih državah obstajajo tudi zdravilne sorte.

Zdravilne testenine so narejene iz otrobov z vitamini. Obstajajo testenine, v katere je dodano zdravilno palmovo olje. Obstajajo biotestenine - tiste, ki so sestavljene iz zrn, pridelanih v biološko čistih, skoraj "sterilnih" pogojih. Temnim testeninam dodamo ajdovo moko. Osnova prozornih sort je riževa moka. V zadnjih letih so se pojavile testenine, pobarvane v najrazličnejše barve. Njihova raznolikost je dosežena z "zelenjavnimi" dodatki: sesekljana špinača ali koper naredi zelene testenine, pomaranči dodajo korenčkov sok, paradižnik obarva izdelke v rožnate tone. Dodatki ne vplivajo le na videz, ampak tudi na okus. Kombinirane večbarvne testenine so nenavadnega okusa - vsaka barva ima okus po dodani sestavini.

Omake so glavna skrivnost italijanskih testenin, kajne?

Konzistenca in sestava omak je odvisna od oblike testenin. "Okrašeni" loki, gnezda, trakovi zlahka "poberejo" koščke rib ali kozic. Če vas ne muči problem prekomerne teže, bodo jetra in meso, narezano na majhne kocke, zadostovala. Votle testenine z luknjo v notranjosti je treba aromatizirati s tekočimi omakami: gobovimi, ribjimi - prodrejo v notranje votline in jih namočijo. Dolgi "prefinjeni" špageti, oblečeni z omakami iz olivnega olja, začimb in zelišč. Testenine "malega formata" so polnjene s svetlimi zelenjavnimi omakami, ki temeljijo na paradižniku in korenju. Rezancem tradicionalno dodajajo sir in orehe. Italijani radi eksperimentirajo z omakami.

Želim ti enako! Ko sem se vrnil v Moskvo s prtljago novega znanja, ki sem ga prejel od signorja Giacoma, sem začel biti pozoren na testenine in spraševati prodajalce. Vsi brez izjeme svetujejo nakup testenin, na embalaži katerih je navedeno: "iz trde pšenice."

Neodgovorjena pa so ostala tri vprašanja:

1 Ali so testenine z lepimi in zvočnimi italijanskimi imeni, ki jih proizvajajo ruska podjetja, slabše od izvirnikov? Mimogrede, italijanskih ali nemških testenin v Rusiji ni mogoče najti v vseh trgovinah.

2 Zakaj je na nekaterih pakiranjih napisano: "iz trdih vrst", na drugih - "izključno iz trdih"? Ali to pomeni, da prvi v svoji sestavi ne vključujejo le trdih sort?

3 Katera skupina in razred sta navedena na vseh paketih?

Ko sem poklical Inštitut za prehrano Ruske akademije medicinskih znanosti, sem prejel informacije o ruskih podjetjih, ki uporabljajo najnovejše proizvodne tehnologije. Kakovost njihovih testenin ni nižja od italijanskih kolegov. Na primer, testenine znamke "Makfa" ali "Baysad". Drugič, proizvajalci lahko navedejo trdo pšenico, tudi če je v izdelkih vključena v majhnih deležih. Zato je bolje kupiti testenine, na embalaži katerih je navedeno: "narejeno izključno iz trde pšenice."

Ne morejo biti poceni. Nižja kot je cena - manj trde pšenice. Vse testenine so razdeljene v tri skupine:

A - več kot 70 odstotkov trde moke;

B - iz mehke moke z visokim steklom;

B - iz mehke moke in za najvišje, prve in druge razrede.

Različne testenine so lahko okusne, vendar so najbolj uporabne tiste, na katerih piše: "skupina A, najvišji razred" in dodano - "iz trde pšenice."

Karina Varganova

Za razvoj ustvarjalnih sposobnosti pri otrocih lahko uporabite različne materiale in bolj ko so raznoliki, tem bolje. Poleg papirja in plastelina se lahko uporabljajo žita, testenine, stročnice in še marsikaj. Tako je ena mati opazila, da se njene hčere zelo rade igrajo s fižolom in rižem, ure in ure bi se lahko poglabljale v žitarice. Toda rjavi fižol in sivi riž sta se moji mami zdela preveč dolgočasen material. Zato je bilo odločeno, da jih pobarvamo v vseh barvah mavrice, ki jih je delila na straneh bloga.

Za izdelavo barvnih testenin potrebujemo:

• Vse kodraste testenine
• Jedilna barva
• Voda ali vodka (za boljšo fiksacijo barve)
• Voščen papir (tudi papir za peko bo primeren)
• Plastična posoda za igro
• Močna poli vrečka ali vrečke z zadrgo

Navodila za barvanje testenin:

1) V močno in čisto vrečko (zip) nalijte žlico vode.
2) V vrečko nežno dodajte barvilo za živila, 1 čajno žličko
3) V vrečko nasujte kozarec testenin. Če barvate riž, dodajte dve skodelici žit.
4) Tesno zaprite vrečko z zadrgo. Pretresite vsebino vrečke (voda (vodka), jedilna barva, testenine). Prepričajte se, da je vse enakomerno zmešano.
5) Izpraznite vsebino vrečke na voščen papir ali papir za peko. Uporabite lahko tudi običajen papirnati krožnik.
6) Pustite, da se testenine sušijo pol ure.

Če vas skrbi uporaba umetnih barvil, uporabite naravne barve. Na primer za rožnate testenine uporabite kos rdeče pese, špinačo za zelene ipd.

Ko se testenine posušijo, se lahko z njimi zabavate: nizate jih na vrv, delate aplikacije, natikate na palčke, razvrščate po barvah.

Če želite dobiti obarvan riž, potem je obarvan na enak način.

Majhni otroci so zelo radovedni. Hitro se naveličajo tega, kar vidijo vsak dan. Nenehno jih je treba presenečati, pritegniti njihovo pozornost z nečim novim. To pravilo velja tudi za hrano. In kako presenetiti otroka s hrano? Zelo preprosto - barvne testenine.

Majhni otroci so zelo radovedni. Hitro se naveličajo tega, kar vidijo vsak dan. Nenehno jih je treba presenečati, pritegniti njihovo pozornost z nečim novim. To pravilo velja tudi za hrano. In kako presenetiti otroka s hrano? Zelo preprosto - barvne testenine.Testenine lahko naredite zelene s špinačo ali brokolijem. Treba jih je drobno sesekljati ali premagati z mešalnikom. Mešanico dodajte testeninam v vrelo vodo. Odvisno od količine špinače in brokolija bodo testenine svetlo ali temno zelene. Okus se lahko tudi nekoliko spremeni, pridobil bo odtenek teh izdelkov.
Testenine so rdeče obarvane s peso. Da bi to naredili, ga je treba skuhati ločeno od rezancev, pretlačiti skozi sito in dodati testeninam, vrelim v vodi. S peso lahko prilagodite barvo od bledo rožnate do temno rdeče. In lahko dodate tudi jagodni sok, potem dobite nenavaden okus jagode za testenine. Barva ne bo svetla.
Oranžno barvo lahko dobite tako, da vermicelli pobarvate s korenjem, začimbami karija, rdeče paprike ali paradižnika. Vsak od teh izdelkov daje svoj odtenek oranžne barve. Paradižnikova pasta daje rdečkasto-oranžno barvo, sesekljano kuhano korenje ali korenčkov sok pa čisto oranžno. Kari v prahu je odtenek žgane oranžne barve, rdeča paprika pa daje svetlo oranžno barvo.
Posebna jed - špageti s čokolado. V testo za testenine dodamo nekaj žlic kakava v prahu in sladkor v prahu, če kakav ni sladek. Rezanci bodo postali rjavi, z blagim čokoladnim okusom. Postrežemo ga lahko kot sladico, prelite s kondenziranim mlekom ali stopljeno čokolado.