Bučni in krompirjev pire - recept z mlekom. Bučni in krompirjev pire

Vsak ve, kako narediti pire krompir, le zdaj bomo sestavinam dodali svežo bučo. Lahko pa ga vzamete iz zamrzovalnika
zamrznjen.

Vzamemo zrelo bučo. Takšna buča se po kuhanju zlahka zgnete in ne pušča vlaken. In kar je najpomembneje, ne bo okusa surovega izdelka.
Bučo olupimo, izberemo sredico s semeni in narežemo na večje kose.

Krompir olupimo in narežemo na koščke.

Narezano pošljemo v ponev, jo napolnimo z vodo in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Priporočljivo je, da v ponvi ne mešate ničesar, da ne pokvarite celovitosti bučnih kosov.

Ko sta krompir in buča kuhana, vodo odlijemo in dodamo maslo. Vse skupaj zgnetemo v homogeno maso.
Ne uporabljam potopnega mešalnika, ampak delam po starem - s potiskačem.

Ko krompir in bučo pretlačimo v homogeno maso, postopoma prilivamo mleko in mešamo.

Vsak lahko naredi konsistenco pire krompirja po svojih željah. Všeč mi je malo tekočine.
Po vseh teh manipulacijah lahko pire premagate z mešalnikom.

Razkrivam vam naš družinski recept za pire krompir za pogostitev ali večerjo s sorodniki. Ni bilo take osebe, ki ji ta možnost pireja ni bila všeč. Nihče ne ugane buče v njej, vedno pa občuduje čudovito breskovo barvo jedi. Česen daje krompirju poseben zvok, pikanten, z okusno aromo.
Najprej olupimo krompir in ga potopimo v vodo.

Nato dodamo 3-4 majhne koščke buče (jaz sem imela zamrznjeno), česen, olupljen, lovorov list in sol.

Krompir skuhamo tako, da se rahlo razkuha, da ni grudic. Včasih dobimo pire krompir malo drugačen - včasih kot žamet, včasih ne tako homogen. Verjetno odvisno od vrste krompirja.
Končni krompir zdrobimo z drobljenjem. Lahko tudi malo zblendate.

Ne pozabite vzeti lovorjev list.
Zavremo mleko. Imamo ga domačega in mastnega (morda je to ena od pomembnih točk).

Dodamo še domače maslo. Več kot je, bolje je, vendar v povprečju morate dodati sto gramov.

Ko je rastlinska masa zdrobljena, začnemo uvajati mleko in maslo. V nobenem primeru ne dodajte mleka takoj! Veliko kep bo!
Opravite dobro delo potiskanja. Potem bo krompir odlično pretlačen in njegova tekstura bo v redu. Dodajte mleko, dokler pire ni nekoliko redkejši, kot bi želeli. Masa se bo še malo zgostila.
Krompirjev pire vedno postrežemo takoj, vročega. Takšna priloga bo popolna za meso, ribe in samo za jesti z zelenjavo.

Dodajanje buče v otroški pire krompir je zelo dobra ideja, saj oranžna zelenjava naredi jed slajšo in otroku privlačnejšo. Poleg tega buča ne povzroča alergij. "Sončni" pire, pripravljen po tem receptu, je univerzalen in bo všeč ne samo otroku, ampak tudi odraslim družinskim članom. In takšno jed lahko daste otroku od 1 leta.


Sestavine:

• Krompir - 5-6 kosov.
• Buča - 150 g
• Mleko - 50 g (če ima otrok alergijo, se lahko naredi na vodi)
• Maslo - 20-30 g
• Sol - po okusu
• Jajce (pol rumenjaka) - 1 kos.

Fotografije receptov po korakih :

Krompir operemo in olupimo, bučo olupimo in odstranimo semena.

Odcedite skoraj vso vodo, dodajte mleko in maslo, postavite na majhen ogenj.

Ko mleko zavre, zelenjavo previdno pretlačimo z drobilcem krompirja. Pire krompir je najbolje zaužiti takoj po kuhanju, lahko pa ga tudi pogrejete.

Pred zaužitjem lahko pireju dodate pol rumenjaka, če otrok nima alergij.

Otroci zelo radi jedo ta pire z naribanim sirom, zato lahko dodate tudi malo tega.

Dober tek!

Vsaka skrbna mati si prizadeva vzgojiti otroka zdravega, aktivnega in srečnega. Pomembno vlogo pri oblikovanju normalnega delovanja otrokovega telesa igra pravilna uravnotežena prehrana. Prehrana otroka se mora razlikovati od prehrane odraslega.

Najpomembnejše načelo je uporaba samo naravnih in svežih izdelkov. Pri pripravi obrokov, ki jih bo jedel dojenček, mlajši od 1 leta, je priporočljivo, da soli in sladkorja ne uporabljate oziroma zmanjšate njihovo količino. Zelo pomembna je tudi pravilna konsistenca jedi. Bolje je uporabiti tiste izdelke, ki po toplotni obdelavi postanejo mehki in se zlahka spremenijo v pire. Najprej je to različna zelenjava in sadje, ki jih lahko kuhamo, dušimo, kuhamo na pari. Slednja metoda je boljša, saj pomaga ohraniti največjo količino hranil in vitaminov. Vsi izdelki morajo biti dobro sesekljani. Za te namene lahko uporabite mešalnik, sito, potiskalo. Pire krompir je bolje razredčiti s prelivi, ki vsebujejo maščobe - mleko, smetana, voda. Starejši otroci lahko dodajo malo masla. Ne smemo pozabiti, da sestavine, ki vsebujejo maščobe, pomagajo pri boljši asimilaciji vitaminov.

Starost uvajanja določenih izdelkov v prehrano dojenčka bo odvisna od vrste hranjenja. Če je otrok dojen, mu je treba začeti dajati naribano zelenjavo in sadje nekoliko kasneje kot tistemu, ki je odraščal na umetni prehrani.

Mnogi starši začnejo daj krompir otrokom zelo zgodaj, približno 4 mesece. Ne smemo pozabiti, da je ta izdelek kljub svoji neškodljivosti precej težek za krhek otroški želodec. Vse se vrti okoli encimov. Tisti, ki lahko popolnoma prebavijo krompir, se oblikujejo šele po šestih mesecih, zato mnogi pediatri svetujejo, da krompir v dopolnilno hrano uvedete ne prej kot pri 7-8 mesecih. In to storite postopoma, začenši z majhnimi porcijami, brez mešanja z drugimi znanimi izdelki.

Buča je lažje prebavljiv, vendar zaradi prisotnosti svetlega pigmenta lahko povzroči alergijo. Zato se lahko začne od šestih mesecev. Sprva dajte nepopolno čajno žličko, postopoma povečajte na 40 g na dan. Zato je zelenjavni pire iz krompirja in buče kot nalašč za otroke od 1 leta naprej. Nato lahko brez strahu dodate maslo in rumenjak.

Ocenite recept

V zadnjem času poskušam jesti pravilno, jem različna živila, ki jih prej ne bi jedla. In eno mojih zadnjih odkritij je bila buča. Veliko sem slišal o njegovih prednostih, vendar nisem razumel, kako ga lahko jeste. Bučna sladka kaša z mlekom je okusna. Ostale jedi z bučo pa so bile zame tabu. In šele potem, ko sem spremenil svoje poglede na prehrano, sem se odločil poskusiti skuhati to oranžno, dišečo zelenjavo, bolje rečeno, pire iz buče in krompirja. Izpadlo je še bolje, kot sem pričakoval. Prvič, zelo je okusno, drugič, ni drago, a je tudi zelo uporabno. Priporočam, da poskusite to čudovito kombinacijo zelenjave.

Takšna jed je lahko dober dodatek k glavni topli jedi na pogostitvi ali v vsakdanjem meniju - bučni pire in krompir za prilogo, odlična ideja, se mi zdi! Ima svetlo, elegantno barvo in zelo privlačen videz. Toda tukaj morate biti prepričani, da imajo tudi drugi gostje radi zelenjavo v tej obliki.

S posebnim občudovanjem ga dojemajo otroci, ki v večji meri cenijo lepo sliko, ne pa vrednosti in koristi hrane. Ker je pire krompir in buča nenavadne barve - bledo oranžne, se otroci takoj odzovejo in ga bodo pogosteje poskusili. In tega se lahko samo veselimo, saj vsi poznajo prednosti zimske zelenjave.

Sestavine:

• Buča - 200 gr;
• Krompir - 400 g;
• Maslo - 50 gr;
• Mleko - 100 ml.
• Sol - po okusu.

Recept za pire krompir in bučo z maslom in mlekom

Kos buče olupimo, odstranimo semena, narežemo na poljubne kose.

Krompir očistimo, operemo, narežemo na koščke, zelenjavo pošljemo v ponev.

Vsebino napolnite z vodo in postavite na ogenj. Zavremo, odstranimo peno. Sol. Zmanjšajte ogenj in kuhajte do konca.

Ko je vse kuhano, vodo odlijemo, krompir pretlačimo. Dodamo maslo in mleko. Še enkrat dobro pregnetite.

Če ne uživate mlečnih izdelkov, lahko naredite pire tako, da ga pretlačite z juho, v kateri se je kuhal krompir. Vodo odlijemo v čisto skodelico, nato pa jo po potrebi med pretlačenjem krompirja dodamo v pire in tako jed dobimo želeno gostoto. Tako dobite pusto prilogo.

Lahko postrežete z gobovo ali zelenjavno omako, solato. In kot priloga glavni jedi.

Če je to vsakodnevni obrok, potem lahko naribate korenček in drobno nasekljate čebulo, prepražite na rastlinskem olju, zmešajte s prilogo - to bo popestrilo in dalo sitost.

Ne vem za vas, ampak jaz sem se preprosto zaljubila v to jed. Zagotovo bo na moji novoletni mizi!

Recept Galine Ivanovne. Dober tek!

Pire krompir je zelo znana in priljubljena jed po vsem svetu. Samo kuhan in pire krompir težko imenujemo pravi in ​​okusen pire krompir, saj so pireju zaradi nežnega okusa in zračne konsistence dodani še olje, jajca in mleko. Poleg vsega naštetega lahko pireju dodate tudi poljubno zelenjavo.
Zato danes predlagam, da se odmaknemo od klasičnega recepta za pripravo pire krompirja in predlagamo, da ga skuhamo z dodatkom buče in bučk. Takšno jed postrežemo kot prilogo, odlično se bo podala k mehkim ali, če ste na tešče, priporočam, da pripravite zdrave in okusne.

Sestavine za pire krompir z bučo in zelenjavo.

Krompir - 1,5 kg
Čebula - 50 g
Bučke - 100 g
Buča - 150 g
Korenček - 70 g
Jajce - 1 kos.
Svež peteršilj in koper - po 3 veje
Voda - 2,5-3 l
Rafinirano rastlinsko olje - 50 ml
Sol - po okusu

Kako kuhati pire krompir z bučo in zelenjavo.

1. Krompir in bučo olupite, temeljito sperite in narežite na srednje kocke.
2. Krompir in buče stresemo v ponev in zalijemo z vrelo vodo (takrat se krompir in buče hitreje razkuhajo), proti koncu kuhanja dosolimo po okusu.
3. Medtem ko se krompir kuha, se lotimo kuhanja zelenjavnega cvrtja. Olupite in operite čebulo, korenje in bučke. Korenje in bučko naribamo na grobo strgalo, čebulo nasekljamo na majhne kocke.
4. Na ogenj postavite ponev z debelim dnom, jo ​​dobro segrejte, vlijte rafinirano rastlinsko olje. Potresemo zelenjavo in pražimo do zlato rjave barve (ne pozabimo občasno premešati).
5. Zelenjavno juho iz krompirja in buče odcedite v ločeno skledo. Dobro stepite z mešalnikom (pire je zračen), postopoma dodajajte zelenjavno juho, samo ne pretiravajte - pire ne sme biti preveč tekoč. Pireju dodamo surovo jajce in hitro premešamo, saj se lahko jajce strdi.
6. Zelenjavno cvrtje pošljite v zračen pire krompir, dobro premešajte, ponev pokrijte s pokrovom in zavijte v toplo odejo. Krompir odstavimo za 30 minut, v tem času se krompir navzame vseh okusov zelenjavnega cvrtja.
7. Svež peteršilj in koper drobno nasekljamo.
8. Na mizo postrezite pire krompir z bučo in zelenjavo, na vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari