Preprost biskvit s kremo. Recept za biskvitno torto s kremo s fotografijo

19. december 2016

Ste se odločili razveseliti svoje najdražje ali goste, ki so že skoraj na pragu, s sladkim, hkrati pa ne želite porabiti veliko časa in truda za kuhanje? V tem primeru predlagamo, da bodite pozorni na biskvit s kremo.

Peka biskvitne torte traja minimalno časa. V teh minutah lahko preprosto naredite kremo za nadev torte ali peciva. Torej, poglejmo, katere izdelke potrebujemo za oboje in kako poteka skrivnost rojstva čudovite sladice.

Sestavine za piškote

Biskvitno testo je morda najenostavnejše za pripravo in po okusu najugodnejše. Neverjeten rezultat bo dosežen, če bo poleg tega šla tudi krema. Fotografije piškotov si lahko ogledate v kateri koli kuharski knjigi, obstaja veliko možnosti: tanke in voluminozne, bele in čokoladne - za vsak okus in barvo.

Štiri jajca.
En kozarec granuliranega sladkorja.
Pol žličke pecilnega praška.
Ena jedilna žlica (ali ena vrečka) vanilijevega sladkorja.
Kozarec mleka.
Sto gramov masla.
Čokoladna ploščica (če želite, da so torte rjave).

Kuhanje biskvitne torte

Kot smo že povedali, je kremni biskvit pripravljen zelo hitro, kar ne more razveseliti gostiteljice, ki želi imeti čas, da se pripravi na prihod gostov.

Torej, v ločeni skledi zmešajte štiri piščančja jajca in sladkor. Nato dodamo pecilni prašek in vse sestavine še enkrat temeljito premešamo. Takoj, ko se začne pojavljati bujna pena, lahko dodate vanilin. Po tem postopoma vnesite moko v testo. Ne pozabite, da jo morate pred dodajanjem moke presejati skozi fino sito.

Vzamemo majhno skledo, vanjo nalomimo čokolado in jo postavimo v vodno kopel. Ni vam treba naliti veliko vode. Vendar pazite, da med taljenjem čokolade ne izvre. Takoj ko čokolada postane tekoča, jo bo mogoče vnesti v naše testo. Vse temeljito premešamo in vlijemo v model.

Tudi če delate torte, najprej specite veliko torto, nato pa jo poljubno razrežite. Je priročno in hitro. Ne pozabite obrazca predhodno namazati z oljem ali obložiti s pergamentnim papirjem. Testo pečemo 30-40 minut pri temperaturi pečice 180 stopinj.

Ko je biskvit pripravljen, ga ne poskušajte takoj odstraniti iz pečice. Izkušene gospodinje svetujejo, da se pecivo malo "sprehodi" na toplem. Pet do sedem minut je minilo - torte lahko vzamete ven in jih ohladite.

Krema in njene sorte

Torte so pripravljene na enak način, česar pa ne moremo reči za kremo. Recept za biskvit je za vsako gospodinjo drugačen. Obstaja več vrst kreme:

Klasična krema.
Limonina ali pomarančna krema.
Francoska različica, kjer se uporabljajo samo rumenjaki.
Čokoladna krema.

Danes bomo razmislili o vseh teh možnostih in se naučili narediti okusno kremo v mleku za biskvit. Treba je opozoriti, da se ta plast za torte in pecivo uporablja zelo pogosto. Krema je primerna za čisto vse vrste peke, kar vedno reši gospodinje, ki so na razpotju in ne vedo, kako razvajati svoje gospodinjstvo.

Klasična varianta

Torej, začnimo z najbolj priljubljeno možnostjo - klasično kremo (recept za piškote). Najpogosteje se uporablja za plast biskvitne torte. Ker krema slabo obdrži obliko, je belkasto rumene barve, rahlo želatinasta, velja za idealno le kot nadev za torte in peciva.

Zahtevani izdelki

Preden začnete pripravljati kremo, morate vzeti naslednje izdelke:

50 gramov moke.
Vrečka vanilije v prahu (5 gramov).
200 gramov granuliranega sladkorja.
350 gramov mleka.
Tri ali štiri piščančja jajca.
15 gramov masla.

Večino časa pri pripravi kreme je priprava na delo takšne sestavine, kot je moka. Če govorimo o kremi - klasiki za biskvit, potem te postavke nikakor ne smemo zanemariti.

Torej, moko stresemo na manjši pekač in postavimo v pečico, da se segreje. Traja precej časa - 40-45 minut, vendar je to delo potrebno. Po prepraženju moke v pečici dobi prijeten lešnikov okus, za kar se trudimo že od vsega začetka.

Medtem ko se moka ohlaja, preidite na jajca. Zlomimo jih v ločeno skledo in dobro stepemo, postopoma dodajamo ohlajeno moko. Poskusite narediti maso homogeno, brez vključkov in grudic. Bolje kot bo testo stepeno, bolj okusen bo vaš kremni biskvit.

Na kuhalnik pristavimo večji lonec, nalijemo vodo. To bo vodna kopel, v kateri se zgodi čudež priprave kreme. V drugo posodo (malo manjšo) nalijemo mleko. Malo ga je treba segreti z dodajanjem granuliranega sladkorja. Ko mleko zavre, mu začnemo dodajati jajčno maso. Poskusite, da teče v tankem curku, ne "tresite" vsega naenkrat v ponev. Čas, da se krema zgosti je približno deset do dvanajst minut.

Zdaj ga lahko odstavite z ognja in ponovno primete mešalnik. Med stepanjem smetane ji dodamo še stopljene slive. maslo in vaniljev prah. Klasična različica je pripravljena. Pustimo, da se ohladi. Zdaj lahko začnete okrasiti torte.

limonina varianta

Za tiste, ki obožujete dišeče plasti citrusov v pecivih in tortah, je ta možnost kreme popolna.

Tri limone.
Pol kozarca sladkorja v prahu.
Trideset gramov masla.
Tri piščančja jajca.

Iz vseh treh limon iztisnite sok. Naribajte lupinico dveh sadežev. Lupini in soku dodajte sladkor v prahu in jajca. Sestavine začnemo mešati z mešalnikom. Mešanico pustite pol ure, da se napolni in nasiči z okusi limone.

Ko mine pol ure, lahko limonini mešanici začnete dodajati moko. Ne pozabite ga presejati, da ga nasičite s kisikom. Dodajte maslo. Postavili smo v vodno kopel. Za razliko od klasičnega recepta se bo krema z limoninim sokom strdila za red velikosti hitreje. Čas kuhanja: pet do deset minut.

francoščina na rumenjakih

Biskvit s kremo po francoskem receptu se bo razlikoval od običajne klasične različice. Tu so v receptu vključeni samo rumenjaki, od tod svetlo nasičena rumena barva in lahkotnost mase.

trije rumenjaki;
pol litra mleka;
75 g sladkorja;
50 g moke;
vrečka vanilina ali vanilijevega sladkorja;
10 gramov masla.

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem. Takoj, ko masa postane živo rumena, ji lahko dodamo mleko in moko. Medtem ko se bo masa premagala, vnaprej postavite vodno kopel. Prihranite čas.

Ko se krema začne zgostiti v vodni kopeli, dodajte vanilijo, vanilijo. sladkor ali strok sveže vanilje (kar imate pri roki). Če dodate fižol vanilije, ga odstranite takoj, ko je krema pripravljena in odstavljena z ognja.

Ta vrsta kreme je bogatejšega okusa in gostejše teksture. Lahko se varno uporablja ne samo za plastenje tort, ampak tudi za okrasitev vrha.

čokoladna varianta

Ta krema bo puhasta in nežna ter celo bogato čokoladna. Odlična možnost, če pečete za sladkosnede otroke.

Dva kozarca moke.
Tri jajca.
200 gramov sladkorja.
Dve žlici moke.
Kakav - tri žlice.
Rum - dve čajni žlički.

V posebno skledo razbijemo jajca, tako da se beljaki ločijo od rumenjakov. V slednje dodajte kakav, kristalni sladkor in rum (če pripravljate kremo za "odrasle" sladice). V drugi skodelici zmešajte mleko z moko, stepajte, poskušajte ne imeti grudic. Obe masi povežemo in postavimo v vodno kopel.

Po desetih minutah se bo krema ob močnem mešanju začela gostiti. Zdaj lahko vanj vlijete maslo. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi.

Medtem ko se krema ohlaja, stepemo beljake v čvrst sneg. V hladno kremo nežno in previdno vmešamo stepene beljake. pripravljena!

Peka traja najmanj časa. V teh minutah lahko preprosto naredite nadev za torto ali pecivo. Torej, poglejmo, katere izdelke potrebujemo za oboje in kako poteka skrivnost rojstva čudovite sladice.

Sestavine za piškote

Štiri jajca.
En kozarec granuliranega sladkorja.
Pol žličke pecilnega praška.
Ena jedilna žlica (ali ena vrečka) vanilijevega sladkorja.
Kozarec mleka.
Sto gramov masla.
Čokoladna ploščica (če želite, da so torte rjave).

Kuhanje biskvitne torte

Kot smo že povedali, je kremni biskvit pripravljen zelo hitro, kar ne more razveseliti gostiteljice, ki želi imeti čas, da se pripravi na prihod gostov.

Krema in njene sorte

Torte so pripravljene na enak način, česar pa ne moremo reči za kremo. Recept za biskvit je za vsako gospodinjo drugačen. Obstaja več vrst kreme:

Klasična krema.
Limonina ali pomarančna krema.
Francoska različica, kjer se uporabljajo samo rumenjaki.

Klasična varianta

Zahtevani izdelki

Preden začnete pripravljati kremo, morate vzeti naslednje izdelke:

50 gramov moke.
Vrečka vanilije v prahu (5 gramov).
200 gramov granuliranega sladkorja.
350 gramov mleka.
Tri ali štiri piščančja jajca.
15 gramov masla.

Večino časa pri pripravi kreme je priprava na delo takšne sestavine, kot je moka. Če govorimo o kremi - klasiki za biskvit, potem te postavke nikakor ne smemo zanemariti.

limonina varianta

Za tiste, ki obožujete dišeče plasti citrusov v pecivih in tortah, je ta možnost kreme popolna.

Sestavine:

Tri limone.
Pol kozarca sladkorja v prahu.
Trideset gramov masla.
Tri piščančja jajca.

francoščina na rumenjakih

Biskvit s kremo po francoskem receptu se bo razlikoval od običajne klasične različice. Tu so v receptu vključeni samo rumenjaki, od tod svetlo nasičena rumena barva in lahkotnost mase.

Sestavine:

trije rumenjaki;
pol litra mleka;
75 g sladkorja;
50 g moke;
vrečka vanilina ali vanilijevega sladkorja;
10 gramov masla.

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem. Takoj, ko masa postane živo rumena, ji lahko dodamo mleko in moko. Medtem ko se bo masa premagala, vnaprej postavite vodno kopel. Prihranite čas.

Ta vrsta kreme je bogatejšega okusa in gostejše teksture. Lahko se varno uporablja ne samo za plastenje tort, ampak tudi za okrasitev vrha.

čokoladna varianta

Ta krema bo puhasta in nežna ter celo bogato čokoladna. Odlična možnost, če pečete za sladkosnede otroke.

Sestavine:

Dva kozarca moke.
Tri jajca.
200 gramov sladkorja.
Dve žlici moke.
Kakav - tri žlice.
Rum - dve čajni žlički.

Po desetih minutah se bo krema ob močnem mešanju začela gostiti. Zdaj lahko vanj vlijete maslo. Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi.

Medtem ko se krema ohlaja, stepemo beljake v čvrst sneg. V hladno kremo nežno in previdno vmešamo stepene beljake. pripravljena!

biskvit

Najbolj okusna in nežna biskvit s kremo - gledamo družinski recept po korakih s podrobnimi fotografijami in videoposnetki. Kako namakati biskvitne torte

50 min

275 kcal

3.8/5 (5)

Kuhinjski aparati: vzamemo pekač s prevleko proti prijemanju prostornine cca 800 ml, pekač za torto s premerom 30 cm ali več (lahko navadnega železnega ali steklenega, jaz imam raje silikonskega), papir za peko, več 500 -sklede s prostornino 800 ml, metlico za stepanje, sito, merilni pribor ali tehtnico in leseno lopatko. Priporočljivo je tudi, da pripravite mešalnik, saj boste morali veliko in močno stepati.

Zgodi se, da želite sebe in svoje ljubljene pogostiti z nežno in sladko torto, vendar je med tisočimi predstavljenimi na internetu zelo težko izbrati primeren in preverjen recept, sam proces iskanja pa traja več časa kot izdelava torte. .

Danes vam bom priskočil na pomoč z našim družinskim receptom za biskvitno torto. z beljakovinsko kremo, ki meni in mojim puncam pogosto pomaga v težkih časih, je narejena na hitro, rezultat pa je všeč tako z okusom kot videzom.

Klasična biskvitna torta je v mojo družino prišla že davno in skupaj s taščo, ki je sama oblikovala in izboljšala recept za svojo najljubšo poslastico in jo kuha za male in velike praznike doma, brez uporabe drage kuhinjske opreme. . Prišel je dan, ko sem se končno odločil, da ga objavim širši javnosti.

Testo za biskvitno torto je eno najbolj priljubljenih v našem času. Izdelujejo gospodinje z vsega sveta, saj ga enostaven za pripravo, ne traja veliko časa, rezultat pa je pridobljen najbolj okusno in nežno torte.

Vsak tortni kos operite z detergentom za razmaščevanje, saj umazan pribor in orodje s staro maščobo in prahom močno pokvari okus vaše bodoče torte.

Boste potrebovali

Pecilni prašek lahko uspešno nadomestimo z žličko sode, ki jo pogasimo z žlico kisa. Nikar pa ne dodajajte več sode bikarbone, ker lahko postane testo preveč krhko.

Testo

Krema

100 g sladkorja;
100 ml mleka;
50 g moke;
150 g masla;
1 jajce.

Glaze

75 g sladkorja;
50 g kakava;
40 ml mleka;
20 g masla.

Impregnacija

100 ml vode;
125 g sladkorja;
15 g kave.

Mleta kava lahko zamenjati kakav v prahu, če je mogoče, je bolje uporabiti pravo kavo, saj kakav nima tako močnega vonja in okusa, kar je pomembno za impregnacijo!

Prašek

50 g mletih orehov.

Zaporedje kuhanja

Testo

Krema

Spodaj je standardna krema, ki bi bila odlična kot nadev za biskvit, nihče pa vam ne bo prepovedal, da izberete katero koli drugo kremo, le pazite, da dobro prepoji torte.

Impregnacija

Pogosto me sprašujejo: s čim še lahko namočimo biskvitne tortne torte? Odgovor je zelo preprost: če imate sadni sirup, ga uporabite, vendar ne pozabite, da je impregnacija, predstavljena v tem receptu, klasična, torej najprimernejša.

Montaža torte

Glaze

Vaša neverjetna torta, okrašena z glazuro in orehi, je skoraj pripravljena! Pustite stati na hladnem vsaj eno uro (najbolje pa celo noč), da se glazura in krema dobro ohladita, in lahko začnete jesti.

Najbolje je, da takšno torto postrežemo celo in je ne režemo, dokler vsi ne uživajo v njenem čudovitem okusnem videzu. Torta ne potrebuje dodatne dekoracije, vendar njeno površino pogosto okrasim z mletim kandiranim sadjem ali koščki temne čokolade. V vsakem primeru je izbira vaša!

Video recept za pripravo biskvitne torte

Oglejte si, kakšna čudovita torta je bila ta torta, v tem videu, ki je bil posnet po receptu po korakih, ki vam je bil predstavljen zgoraj:

Najlepša hvala za vašo pozornost! Tu bom končala, na koncu pa bi cenjenim kuharicam svetovala še nekaj receptov, ki so prav tako enostavni in hitri za izvedbo in so primerni za začetnike v kuhanju. Poskusite pripraviti alternativo za vašo torto - kremo za biskvit - in izberite tisto, ki je najboljša za vaše domače sladkosnede. Tudi, če imate domačo čudežno pečico, kuhajte.

Na koncu ne bi bilo odveč spomniti, da obstaja več čudovitih vrst biskvitne torte. Ljubitelji sladkega kondenziranega mleka bodo navdušeni, ljubitelji mlečnih dodatkov pa bodo zagotovo cenili - Biskvitno torto s kislo smetano -.

Zahvaljujoč zračnemu testu in nežni kremi je biskvitna torta lahka in zelo okusna. To je popolna sladica za vsako priložnost.

Biskvitna torta s kremo - osnovna načela kuhanja

Biskvit za torto je pripravljen po klasičnem receptu. Če želite to narediti, potrebujete sveža piščančja jajca, granulirani sladkor in moko. Jajca so razdeljena na rumenjake in beljakovine. Moko je treba presejati, da jo nasičimo s kisikom. Beljakovine stepemo z mešalnikom v stabilno peno. Ne da bi ustavili postopek stepanja, enega za drugim dodajamo sladkor in rumenjake. Na koncu v majhnih delih dodamo moko in nežno premešamo z leseno lopatko. Končano testo vlijemo v model in spečemo.

Če testu namesto sladkorja dodamo med, dobimo meden biskvit. Kakav ga naredi čokoladnega.

Choux pecivo lahko pripravite po katerem koli receptu. Biskvitne torte je treba namočiti, da se torta ne izkaže za suho.

Za svežino torti dodamo jagode ali sadje.

Recept 1. Nežen biskvit s kremo

Sestavine

sveža jajca - pet kosov;

sol;

kakovostna margarina - 100 g;

pecilni prašek - 10 g;

kisla smetana - 100 g;

pšenična moka - ena in pol skodelice;

granulirani sladkor - pol kupa.

kondenzirano mleko - 80 ml;

jajca - dva kosa;

moka - 20 g;

sladkor - tretjina kupa;

mleko - 0,5 litra.

Impregnacija

konjak - 50 ml;

kondenzirano mleko - tri četrtine pločevinke;

pitna voda - sklad.

Dekoracija

tablica mlečne čokolade.

Način kuhanja

1. V rumenjake vlijemo sladkor in dobro vtremo. Beljake stepemo z mešalnikom do puhasto goste pene. Rumenjakovi zmesi dodamo kislo smetano in margarino, ki jo sekljamo z nožem, mešamo do gladkega. Dobljeno mešanico vlijemo v beljakovine in stepamo še nekaj minut. Presejano moko zmešamo s ščepcem soli in pecilnim praškom. Hitrost mešalnika zmanjšamo na minimum in po delih dodajamo suho zmes. Biskvitno maso razporedimo po modelu in pečemo na 180 stopinj. Končano torto ohladimo, odrežemo robove in po dolžini razdelimo na tri dele.

2. V skledo zabijte jajce, dodajte moko in premešajte. Prilijemo približno 100 ml mleka in stepamo do gladkega. V preostalo mleko vlijemo sladkor in pošljemo na majhen ogenj. Med mešanjem kuhamo toliko časa, da tekočina začne vreti. Sedaj dodamo jajčno mešanico in kuhamo, dokler se ne zgosti. Ohladimo in še nekajkrat stepemo z mešalnikom.

3. Vse sestavine za impregnacijo združimo z majhno količino tople vode. Zmešamo.

4. Spodnjo torto položite na ravno ploščo, jo namočite in nanesite debelo plast smetane, ki jo enakomerno porazdelite po površini. Pokrijte z drugo torto in ponovite postopek. Robove in vrh namažite s smetano. Ostanke zmeljemo v drobtine in potresemo robove. Vrh torte potresemo z majhnimi čokoladnimi koščki.

Recept 2. Biskvit s kremo in sadjem

Sestavine

šest svežih jajc;

130 g moke;

210 g granuliranega sladkorja.

Jajčna krema

0,5 litra mleka;

100 g slivovega olja;

pol kozarca sladkorja.

Sadni sok za vlaganje.

Banane, pomaranče in kivi.

Maslena krema

vanilijev sladkor;

paket masla;

pločevinka kondenziranega mleka.

Način kuhanja

1. Beljakom dodajte ščepec soli in stepite v stabilno peno. Postopoma dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem. V rumenjake vlijemo polovico sladkorja in zmeljemo do belega. Vlijemo presejano moko z vanilijo in premešamo. Zdaj dodajte tretjino stepenih beljakovin in začnite nežno mešati z lopatko. Dodamo preostale beljake in mešamo do gladkega. Testo prestavimo v model in pečemo pol ure. Biskvit in ohladimo na rešetki.

2. Za kremo v ponev vlijemo 400 ml mleka. Jajce stepemo s sladkorjem. Nato dodamo moko, vanilijo in preostalo mleko. Mešajte, da ne ostanejo grudice. Ko mleko začne vreti, v tankem curku prilijemo jajčno mešanico in ob rednem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Kremo ohladimo.

3. Biskvit razrežite na tri tanke kolače. Namočite jih v sadni sok. Sadje očistimo in narežemo na tanke rezine. Torto položimo na ravno posodo, jo namažemo s smetano, lepo položimo rezine sadja. Po tem principu zbiramo torto.

4. Stepite vse sestavine za masleno kremo. Vrh in stranice torte namažite z masleno kremo in okrasite s slaščičarsko brizgo.

Recept 3. Biskvitna torta z Zebra kremo

Sestavine

Testo za eno torto

skodelica pšenične moke;

kakav v prahu - 50 g;

tri sveža jajca;

sladkor - kozarec;

rastlinsko olje.

sveže odtočno olje. - 200 g;

jajca - trije kosi;

800 ml pasteriziranega mleka.

Način kuhanja

1. Potrebno je pripraviti dve torti: temno in svetlo. Če želite to narediti, stepite jajca s sladkorjem do gladkega. Postopoma dodajamo moko, mešamo z leseno lopatko. Drugo torto pripravite po istem principu, le da v testo dodate kakav. Model namažemo s koščkom masla, vanj vlijemo testo za belo torto in pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Temno torto pečemo enako dolgo. Ohladimo in vsakega po dolgem prerežemo na pol.

2. Jajca razbijemo v skledo, dodamo sladkor in dobro vtremo. Nato postopoma dodajamo moko, nadaljujemo z mletjem. Mleko postavite na ogenj. Ko začne vreti, med močnim mešanjem dodamo jajčno zmes. Kuhajte, dokler se ne zgosti. Kremo nekoliko ohladimo in ji dodamo na kocke narezano maslo. Smetano stepamo z mešalnikom, dokler se maslo popolnoma ne razprši.

3. Torto sestavite tako, da torte zložite na kup in vsako premažete s kremo. Izmenjujemo svetle in temne torte. Strani in vrh torte premažite s kremo in okrasite.

Recept 4. Biskvit s kremo in jagodami

Sestavine

120 g mandljevih cvetnih listov;

šest svežih jajc;

300 g jagod;

100 g slivovega olja;

100 g sladkorja v prahu;

120 g pšenične moke;

200 ml smetane;

30 g škroba;

300 ml pasteriziranega mleka;

180 g granuliranega sladkorja;

vanilijev sladkor - 20 g.

Način kuhanja

1. Začnemo pripravljati biskvit. Iz štirih beljakov stepemo čvrst sneg. Štiri rumenjake s 100 g sladkorja stepemo do bele barve. Dodamo polovico vanilijevega sladkorja in zmehčano maslo. Premešamo, dodamo škrob, moko in dve žlici beljakove mase. Temeljito premešajte. Dodamo preostanek stepenih beljakov in nežno pregnetemo, da se beljaki ne usedejo. Dno modela obložimo s papirjem za peko, namažemo z oljem in pečemo 20 minut pri 180 C.

2. V skledo razbijte dve jajci. Dodamo jim dve žlici moke in mleko. Stepajte z metlico do gladkega. V preostalo mleko stresemo navadni in vanilijev sladkor ter segrevamo na štedilniku. Ko mleko začne vreti, ga odstavimo in v tankem curku dodajamo jajčno zmes, ki jo močno stresamo z metlico. Spet postavimo na minimalen ogenj in ob rednem mešanju segrevamo, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki.

3. Moje jagode, očistite iz repov in posušite. Šest jagod pustimo za okras. Preostale jagode damo v posodo mešalnika, dodamo prašek in prekinemo do stanja pireja.

4. Končan biskvit vzamemo iz pečice, odstranimo papir in ohladimo. Po dolžini razrežemo na dve plasti.

5. Spodnjo položite na ravno posodo, namažite z jagodnim pirejem. Na vrh prelijemo ohlajeno kremo. Pokrijemo z drugo torto in pošljemo nekaj ur, namakamo. Smetano stepemo z dvema žlicama navadnega sladkorja in preostalo vanilijo. Vrh in stranice torte namažite z masleno kremo. Po vrhu potresemo z mandljevimi lističi. Jagode narežemo na tanke rezine in jih položimo na stranice torte.

Recept 5. Biskvit z limonino kremo

Sestavine

vrhunska moka - 150 g;

granulirani sladkor - 150 g;

sedem svežih jajc;

krušne drobtine;

olje za mazanje kalupa;

sok in lupinica polovice limone.

pšenična moka - 5 g;

smetana - 100 ml;

izpustite olje. - majhno pakiranje;

150 g sladkorja;

treh rumenjakov.

Način kuhanja

1. Rumenjake pretlačimo s sladkorjem. V ločeni skledi stepemo beljake v trd sneg. Rumenjakovo maso vnesemo v stepene beljakovine, ne da bi ustavili postopek stepanja. V majhnih delih vlijemo moko in gnetemo testo, konsistenca je kot palačinke. Dodamo limonin sok in lupinico. Zmešamo. Obliko premažemo s tanko plastjo masla in potresemo z drobtinami. Vanj razporedimo testo in ga pošljemo v pečico, segreto na 200 C. Pečemo eno uro. Končan biskvit vzamemo ven, ohladimo na rešetki in razrežemo na dve enako visoki plasti.

2. Moko zmešamo s sladkorjem, prilijemo malo smetane in mešamo, da ne ostane niti ena grudica. Zmes pošljemo na počasen ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti. Mehko maslo vtremo z žlico sladkorja. Vnesemo ga v smetano in držimo še nekaj sekund na štedilniku. Odstavimo in pretlačimo z mešalnikom ter dodamo vanilijo.

3. Zberemo torto, mažemo vsako torto s kremo. Prav tako površino in stranice torte premažemo s kremo in okrasimo po lastni presoji. Namakajte nekaj ur.

Recept 6. Čokoladni biskvit s kremo in meringue v počasnem kuhalniku

Sestavine

čokoladni biskvit

120 g kisle smetane;

šest piščančjih jajc;

120 g pšenične moke;

100 g granuliranega sladkorja;

ena in pol st. žlice kakava v prahu;

5 g sode bikarbone.

Čokoladna krema

sveže piščančje jajce;

500 ml pasteriziranega mleka;

pol pločevinke kuhanega kondenziranega mleka;

75 g granuliranega sladkorja;

75 g kakava v prahu;

100 g pšenične moke;

200 g slivovega olja;

pripravljena suha meringue.

Način kuhanja

1. Sladkor razdelite na pol. En del dodajte beljakom, drugi pa rumenjakom. Beljake z mešalnikom stepemo v trd sneg. Rumenjake zmeljemo do belega, dokler masa ne postane gosta. Zmešajte obe jajčni zmesi. Dodamo kislo smetano in gašeno sodo. Zmešamo. Združite kakav z moko. Suho zmes dodamo v tekočo maso in zgnetemo testo.

2. Vlijemo v skledo naprave in jo namažemo s kosom olja. Posodo namestimo v multivark. Zaprite pokrov in nastavite ventil v položaj "Odprto". Zaženemo program "Pečenje". Nastavite čas na pol ure.

3. Medtem pripravimo kremo. V globoko ponev potisnemo jajce in ga zdrobimo s sladkorjem, presejano moko in kakavom. V tankem curku ob intenzivnem mešanju z metlico vlijemo toplo mleko. Obdelovanec pošljemo na zmerno toploto in varimo kremo, dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja, rahlo ohladite, dodajte kondenzirano mleko in narezano maslo. Premešamo in odstavimo.

4. Odstranite torto s kuhalnikom za paro. Ohladite in razrežite na tri dele. Meringue nalomimo na majhne koščke.

5. Na prvo torto nanesite debelo plast smetane. Na vrh položite koščke meringue. Pokrijte z naslednjo torto in ponovite plasti v istem vrstnem redu. Torto zbiramo do konca. Robove in vrh premažemo s kremo. Hraniti v hladilniku nekaj ur.

Med peko ne odpirajte vrat pečice, da se torta ne bi posedla.

Da se na površini kreme ne naredi skorjica, jo pokrijte s folijo za živila.

Biskvit boste lažje po dolžini rezali s kuhinjsko vrvico.

Če so v kremi grudice, jo obrišite skozi sito.

VSI! VSI! VSI!

Nujna objava za neuspešne in zamudnike!

Če do zadnjega trenutka niste imeli časa / razpoloženja / moči, da bi ure in ure sedeli v tornetih in izbirali novoletno torto, ne obupajte.

Ta ekspresna torta vas bo rešila. Pripravili bomo zelo okusen in preprost recept za biskvit, ki sem si ga morala izmisliti nekaj ur pred pojedino, zato je to vaša številka.

Govorimo o najnežnejši biskvitni torti z rahlo masleno kremo, dišečo impregnacijo in svežim ananasom, ki ga lahko nadomestite z jagodami, češnjami in katerim koli drugim svežim / konzerviranim / zamrznjenim sadjem.

To torto boste pripravili takole:

Vse. Uvodi so onemogočeni.

Priti do recepta

Seznam živil:

Za biskvit:

jajca - 225 gr. (4-5 kosov)
sladkor - 150 gr.
sol - 1 gr.
vanilin - na konici noža
moka - 75 gr.
koruzni škrob - 75 gr.
maslo - 20 gr.

Za impregnacijo:

voda - 50 ml
sladkor - 50 gr.
liker, konjak, rum - 1 žlica.

Za kremo:

mleko - 250 ml
sladkor - 60 gr.
jajčni rumenjaki - 45 gr. (2 srednja)
koruzni škrob 30 gr.
težka smetana, 33-35% - 250 ml
vanilijeva esenca - ½ žličke
sladkor v prahu - 1 žlica
ananas, jagode, drugo sadje - 200 gr.

Za dekoracijo:

piškoti savoiardi - 200 gr.
sadje-jagode

Kuhanje:

biskvit priporočljivo je, da pecivo spečete dan pred pripravo in pustite, da se posuši. Za podrobna navodila, kako narediti biskvit, preberite članek.
Sirup za impregnacijo lahko tudi skuhamo vnaprej. Če želite to narediti, v ponev dajte sladkor in vodo, premešajte in zavrite. Na koncu dodajte alkohol in odstavite z ognja.
Če pri uživanju torte sodelujejo otroci, lahko sirup z alkoholom kuhamo 1 minuto.
Jajčna krema Priporočljivo je pripraviti tudi dan prej ...
Če želite to narediti, v ponvi prinesite mleko in 30 gr. sladkorja, občasno premešamo.
V posebni skledi z metlico stepemo rumenjake, preostali sladkor in škrob.
Takoj, ko mleko začne vreti, odstavimo z ognja, zmanjšamo ogenj na minimum in 1/3 mleka ob stalnem mešanju vlijemo v rumenjakovo zmes.
Dobljeno mešanico vlijemo nazaj v ponev z mlekom, ponovno mešamo z metlico.
Ponev vrnemo na ogenj in ob stalnem mešanju smetano zavremo in po nekaj sekundah po pojavu mehurčkov odstavimo z ognja.
Kremo vlijemo v čisto skledo, dobro pokrijemo s prozorno folijo in pustimo nekaj ur ali čez noč, da se strdi.
Posebej stepemo zelo hladno smetano z vanilijevo esenco do mehkih vrhov. Na koncu dodajte 1 žlico sladkorja v prahu in še malo stepajte do stabilnih vrhov.
1/3 stepene smetane damo na stran za preliv torte.
Popolnoma ohlajeno kremo rahlo stepemo z metlico in ji z lopatko nežno vmešamo stepeno smetano, prepogibamo od spodaj navzgor, tako da dosežemo enotno konsistenco.
V nastalo kremo dodamo poljubno sadje ali jagodičevje po želji in premešamo. Če so jagode rdeče in ne želite, da se krema obarva, položite jagode že v sami torti na kremo.

Sestavljanje torte:

Bolje je zbrati torto na glavo. Se pravi spodnji del biskvita naj bo zgoraj. Potem boste dobili popolnoma gladko, enakomerno površino torte.
Posušen biskvit z nitjo ali ostrim nožem prerežemo na tri dele.
Spodnjo torto namočimo s sirupom, pokrijemo s polovico kreme, potresemo s polovico sadja ali jagodičja, na vrh položimo drugo torto, namočimo s sirupom, pokrijemo z drugo polovico smetane in sadja.
Na vrh položimo tretjo torto, namočimo s sirupom in pokrijemo vrh in stranice torte s tanko plastjo stepene smetane.
Končano torto pustite, da se kuha nekaj ur in jo postrezite na praznično mizo, okrasite s piškoti savoiardi, sadjem, jagodami, bezeshkami itd.

To je vse.

Pisal sem v pospešenem načinu, tako da če kaj ni jasno - vprašajte, sem v stiku!

Vso srečo, ljubezen in potrpežljivost.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari