Pri kateri temperaturi se zelje duši. Dušeno zelje za zimsko mizo: skrivnosti in recepti

Dušeno belo zelje je krepka, okusna in dišeča jed. Danes imamo recepte, ki so znani, niso zapleteni in so koristni za vse.

Preprost recept za zelje, dušeno v ponvi s korenjem in čebulo. Zdi se, da je vse preprosto, vendar obstajajo majhne stvari. Na primer, okus dušenega zelja je v celoti odvisen od rezanja zelenjave. Zlasti najbolj okusno zelje se bo izkazalo pri rezanju zelja na drobilniku hrane, korenje na grobem Rende in čebulo na polobroče z nožem in nič drugega. Edina primerna alternativa je ročno rezanje zelja, ne premajhno ne preveliko.

• ¼ majhne glave zelja
• 2 srednje velika korenčka
• 1 velika čebula
• 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja
• sol,
• začimba hmelj-suneli ali druga po okusu.

1. Korenje zdrgnemo na grobo Rende.
2. Zelje narežemo na približno 2,5-3 cm debele rezine, ki jih pretlačimo skozi sekljalnik kuhinjskega robota ali ročno narežemo po plasteh.
3. Čebulo narežite na pol, nato pa tanke pol obročke.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na srednjem ognju rahlo prepražimo korenje, po nekaj minutah dodamo čebulo, po nekaj minutah - zelje. Solimo po okusu in premešamo. Zmanjšajte ogenj na minimum.
5. Nato, če zelje ni preveč sočno, dodamo 50 ml vode. Če je zelje sočno in sveže - žlico vode. Tesno pokrijte s pokrovom in pustite vreti na majhnem ognju 30 minut. Občasno premešamo. Zelo pomembno je, da se zelje ne cvre, ne sme biti ocvrto, ampak dušeno.
6. 5 minut pred koncem dušenja dodamo začimbe, premešamo zelje, ponovno pokrijemo, segrejemo in ugasnemo ogenj. Pustite stati in nasičite z začimbami 20 minut.

Recept 2: kako okusno dušiti zelje z mesom v počasnem kuhalniku

• Sveže zelje - ½ glavice srednje velikosti,
• svinjina - 800 g,
• čebula - 1 glava,
• korenje - 1 kos,
• paradižnik - 3 kos.,
• voda - 1 kozarec,
• sol,
• poper,
• koper (zamrznil sem) - po okusu.

Svinjino narežemo na majhne koščke, damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Zelje nastrgamo in ga položimo na meso.
Paradižnik narežemo na majhne koščke in damo v počasen kuhalnik.
Čebulo drobno nasekljajte, korenje naribajte in vse skupaj pošljite v počasen kuhalnik.
Dodamo sol, poper, vodo.

Multicooker vklopimo v način "dušenje" za 1,5 ure, po približno eni uri od začetka kuhanja odpremo pokrov in zmešamo dušeno zelenjavo z mesom. Po signalu izklopite multivark in posodo potresite s koprom.

Prelijemo v skledo in postrežemo.

2.2. Druga možnost za kuhanje dušenega zelja z mesom v počasnem kuhalniku

Meso narežemo na majhne koščke. Vklopite večnamenski kuhalnik za program "Pečenje", dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in položite meso. Pri odprtem pokrovu ga rahlo prepražimo. Čas strjevanja, odvisno od količine mesa, bo dovolj 20-30 minut.

Medtem nasekljamo sveže zelje in zelenjavo.

Približno 5-10 minut pred signalom dodajte mesu zelje z zelenjavo, vodo, soljo in začimbami.

Vse premešajte in po signalu prenesite, da kuhate naprej v načinu "gašenje" 1 uro 30 minut. pripravljena!

2.3. Recept Svetlane Kislovskaya

Meso narezano na kose. Sveže belo zelje naribajte. Sesekljajte čebulo. Naribajte korenje.

Multicooker vklopite v načinu "pečenje" za 65 minut. Dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in zložite kose mesa (svinjine, govedine, jagnjetine ali piščanca). Ne zaprite pokrova večnamenskega kuhalnika, ampak meso večkrat prepražite po 20 minut.

Mesu dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo še 15 minut.

Program “peka” deluje ravno tako, nanj pa naložimo sveže zelje in korenje z mesom. Zmešajte zelenjavo in meso, dodajte sol, začimbe in vodo. Zaprite pokrov in pustite še 20 minut. Med kuhanjem lahko večkrat premešamo.

Skoraj na samem koncu kuhanja dodajte žlico paradižnikove paste za barvo in premešajte.

Zelo okusno zelje!

Recept 3: kako okusno dušiti zelje s krompirjem

• krompir 5 kosov,
• pol glavice zelja (srednje velikosti),
• 1 lovorov list, kumina, črni poper, sol,
• čebula 1 kos,
• korenček 1 kos,
• paradižnikova pasta 2 žlici. žlice,
• kozarec vode in pol,
• rastlinsko olje za cvrtje.

Recept 4: kako okusno dušiti mlado sveže zelje (s fotografijo)

Povedali vam bomo preprost recept za dušeno zelje v paradižnikovi pasti s korenjem. Dušimo belo zelje, čas kuhanja - 40 minut. Če boste mlado zelje dušili, se bo čas kuhanja skrajšal za približno 10 minut, saj se mlado zelje hitreje skuha. Podajamo osnovni recept za dušeno sveže zelje, po želji lahko zelju dodamo sesekljano klobaso, hrenovke ali koščke piščančjega fileja.

• belo zelje - majhna glava;
• 1-2 korenja;
• paradižnikova pasta - 2-3 žlice;
• sončnično olje - 30 ml;
• sol - čajna žlička;
• lovorjev list - 2-3 listi.

Prvi korak je sekanje zelja. Bolje je, da to storite z nožem in ne v kombajnu ali z graterjem. Le ročno je mogoče lepo in na tanko narezati zelje. Nastrgano zelje z rokami rahlo pomečkamo, da se zmehča in spusti sok.


Korenje je treba olupiti, odrezati osnovo. Olupljeno korenje je treba naribati na grobo Rende.


Zelju dodamo korenje.
V ponvi bomo dušili zelje. Za to bo potrebna ponev z dovolj visokimi stranicami, da zelje med cvrtjem in mešanjem ne bo padlo iz ponve.
V ponev vlijemo malo sončničnega olja in razporedimo zelje s korenjem. Dodajte dva ali tri lovorjeve liste za aromo in pikantnost okusa.


Zelje prvih pet minut pražimo na močnem ognju in vsakih 20-30 sekund premešamo z lopatko, sicer se zelje začne žgati. Po nekaj minutah bo zelje s korenjem postalo veliko mehkejše. Dodamo sol in vsebino ponve temeljito premešamo.


Nato zelju dodajte paradižnikovo pasto. To naredite tako, da dve žlici paradižnikove mezge premešajte v skodelici vode. Nato vodo s testeninami odlijemo neposredno v ponev z zeljem.


Ponev pokrijemo s pokrovko in še naprej dušimo zelje na majhnem ognju približno 15 minut (ne pozabimo občasno premešati). Morate nadzorovati količino tekočine v zelju. Ko večina vode izhlapi, je zelje pripravljeno. Ugasnemo ogenj in dušeno zelje prestavimo v solatno skledo. Za vašo informacijo: v procesu cvrtja in dušenja se bo zelje skrčilo in zmanjšalo prostornino za približno polovico.

Recept 5: kako okusno dušiti zelje s piščancem (korak za korakom s fotografijo)

• Belo zelje;
• piščančji file;
• korenček;
• rumena čebula;
• sol, začimbe;
• sončnično olje;
• paradižnikova mezga.

1. Predhodno opran piščančji file narežemo na srednje velike kocke. Solimo in popramo.

2. Meso prepražimo na sončničnem olju.

3. Čebulo olupimo, narežemo na velike kocke, korenje je treba tudi olupiti, oprati, naribati na največjem graterju.

4. Mesu dodajte zelenjavo. Pojdimo mimo nekaj minut.

5. Zelje nastrgamo. Po možnosti ne premajhna, vendar ne prevelika.

6. Meso z zelenjavo vlijemo v ponev, tja pošljemo tretjino sesekljanega zelja. Premešamo, prilijemo malo vode, dušimo na zelo majhnem ognju.

7. Ko je zelje malo podušeno (spremeni barvo), lahko dodamo še tretjino sesekljane zeljne glave. Ponovno ugasnemo. In nato dodajte zadnjo serijo. Če vse zelje naenkrat zmešamo z mesom in ga damo dušit, potem bo vse "padlo" na dno in se za nekajkrat zmanjšalo.

8. Dušimo približno 40 minut. Ne pozabite ga premešati. Po potrebi dodajte malo vode in sončničnega olja. Sol, poper itd. Ko je skoraj pripravljeno, morate dodati žlico ali dve paradižnikove paste, premešati, poskusiti. Če je rahlo grenko, lahko dodate žlico sladkorja. Dušimo zelje do konca.

Jed postrežemo toplo.

Recept 6: kako okusno dušiti kislo zelje po nemško

Dušeno kislo zelje je tradicionalna priloga k svinjskim kolenom, raznim klobasam in drugim mesnim jedem nemške kuhinje.

Včasih zelje ponudimo za dušenje z zaseko, vendar priporočam maslo - tako bo priloga lažja, saj jo je treba jesti z mesom, ki ima že dovolj maščobe. In ljubitelji puste kuhinje lahko kuhajo tako dušeno kislo zelje z rastlinskim oljem. Rezultat ne bo nič slabši, zagotavljam vam.

Obstaja tudi majhna "muha" - močan kisel vonj po dušenju, zato bodite pripravljeni prezračiti kuhinjo.

• Kislo zelje - 1 kg
• Čebula - 2 srednji čebuli
• Maslo - 100 g
• Kumina - po okusu

Zelje lahko fermentiramo sami, vendar je lažje kupiti že pripravljeno zelje na tržnici. Priporočljivo je, da zelje vzamete tako, tanko sesekljano. Če poskusite na trgu, izberite bolj kislo, po gašenju bo kislina izginila. Če je vaše zelje narezano na večje, ga morate pred dušenjem narezati z nožem.

Čebulo narežemo na tanke pol obroče.

V globoki globoki ponvi stopite maslo. Čebulo prepražimo na olju do zlato rjave barve, ne dovolimo, da se zažge (bolje je, da je ogenj majhen).

Čebuli dodamo naše zelje in pol kozarca vode, ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 1,5-2 ure. Občasno premešamo in dodajamo vodo (vrelo vodo iz kotlička), če je izhlapela.

Po eni uri dodajte kumino (ne več kot ¼ čajne žličke), zelja vam ni treba soliti. Poskušamo trdoto - če je zelje mehko, nežno, potem je pripravljeno. Če je hrustljavo - pustite še 15-20 minut. Po želji lahko še poprate.

Uspelo mi je - zelje je okusno, kar se topi v ustih 🙂

Recept 7: kako okusno dušiti zelje z bučkami

• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Zelje - 300 g.
• Bučke - 400 g.
• Kisla smetana - 100 ml.
• Paradižnikov sok - 200 ml.
• Sladkor - 1 žlica. žlica (brez diapozitiva).
• Sol - 3 ščepca.
• Črni mleti poper - 2 ščepca.
• Kumina - 1 ščepec.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Torej, dajte sladkor, sol, poper, kumino in lovorjev list po okusu, dodajte ščepec citronske kisline.
Vse dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko. Cvremo na srednjem ognju.

Ko odvečna tekočina izhlapi dodamo kislo smetano in paradižnikov sok.

Vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju, dokler ni kuhano. In to je to!

Recept 8: kako okusno dušiti zelje z mletim mesom

- zelje - 1 srednja vilica (približno 1,4 kg);
- mleto meso - 500 g;
- korenje - 1 kos;
- lok - 1 kos;
- sveži paradižnik ali v lastnem soku - 2 kosi;
- voda - 100 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- sol in mleti poper - po okusu.

Lep pozdrav, drage moje kuharice! Danes vam bom povedal o obilnem, okusnem in poceni obroku. Delil bom preproste recepte, kako dušiti zelje v ponvi. Navsezadnje je to ena najbolj priljubljenih prilog v naši nacionalni kuhinji. Ampak ne samo! V Nemčiji na primer strežejo zelje. Priporočam, da poskusite 🙂

Dušeno zelje velja za nizkokalorično jed. Za 100 g končnega izdelka (pri dušenju na vodi) le 44,5 kcal, na olju 60 kcal. Ta hrana je bogata, ki izboljšuje vid, krepi imunski sistem in delovanje telesa. Poleg tega je takšno zelje bogato presnovo in ščiti pred osteoporozo.

200 g končnega izdelka vsebuje dnevno potrebo po vitaminu C

Poleg tega dušeno zelje vsebuje. Toda prav ta komponenta krepi črevesno gibljivost, preprečuje zaprtje in druge težave. Poleg tega vlaknine pomagajo zniževati raven holesterola v krvi.

Toda poleg ogromnih koristi, ki jih ima zelje, ima ta izdelek tudi "slabo stran". Na primer, prenajedanje takega obroka lahko povzroči neprijetne posledice. Na primer driska in plini. Seveda je pri vsem pomembna zmernost.

Kako izbrati

Dušijo predvsem belo zelje, zato bomo izbrali prav njenega dragega. Naslednje smernice vam bodo pomagale izbrati pravo zelenjavo zase:

• Z rokami dobro stisnite glavo. Če se med takšno operacijo deformira, je zelje "zelenkasto". Nima dovolj vitaminov. Ne pozabite, da ima kakovostna zelenjava goste in precej prožne liste.
• Pozorno preglejte glavo zelja. Na zelenjavi so nesprejemljivi madeži, temne pike in razpoke. Vsi ti simptomi kažejo na poraz rastline zaradi glive.
• Če dobite odrezano glavo, bodite pozorni na odtenek reza. Kakovosten izdelek mora imeti belkast rez. In rjavkasti ton reza je znak, da se je zelje začelo kvariti.

Koliko kuhati

Dušite lahko tako sveže kot kislo zelje. Če kuhamo iz sveže zelenjave, se priprave lotimo tako, da zeljne glave očistimo zgornjih grobih listov. Nato zelenjavo narežemo na trakove ali kocke. Lahko meljete ročno ali z drobilnikom.

Če kislo zelje dušite, kot so to delale naše mame in babice, ga najprej splaknite z vodo. Nato rahlo stisnite z rokami. Spomnim se, da je kot otrok moja mama dušila zelje samo na ta način. Ker pozimi je bilo samo kislo zelje. Še posebej mi je bilo všeč, ko so z njo pekli pite 🙂

Dovolj je, da nežno mlado zelje dušite približno 15 minut. Toda zelenjavni pridelek zimskih sort kuhajte vsaj 30 minut

Pripravljenost jedi določite po mehkobi glavnega izdelka in njegovem okusu. Rahla "grenkoba" in specifična ostrina sta znaka, da je čas, da hrano ugasnemo.

In tukaj so recepti za okusne jedi s fotografijami. Mimogrede, to ni samo priloga, ampak najbolj popoln obrok. Izdelati ga je zelo enostavno, poskusite ga sami in se prepričajte!

Recepti

S krompirjem

Ta recept je prava rešilna bilka, ko želite skuhati nekaj okusnega, a se ne mučite preveč v kuhinji.

Zahtevan seznam izdelkov:

• 0,5 kg belega zelja;
• 6 srednje velikih krompirjev;
• čebulica je večja;
• strok česna;
• 2 žlici paradižnikova mezga;
• Lovorjev list;
• nekaj kozarcev vode;
• sol + črni poper;
• rastlinsko olje.

Narezano zelje damo v globoko ponev in zalijemo z vodo. Dodajte poprova zrna in malo rastlinskega olja. Sestavine dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Ko začne vsebina ponve vreti, lonec pokrijemo s pokrovko in nadaljujemo s kuhanjem.

Olupljen krompir narežemo na rezine ali trakove. Posušimo s papirnato brisačo in ocvremo na vročem olju do zlato rjave barve. Ko se krompir prepraži, dodamo sesekljano čebulo. In 5 minut, preden je krompir pripravljen, dodajte paradižnikovo pasto.

Nato združite vse sestavine in kuhajte še 10 minut na majhnem ognju. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodamo lovorov list in sesekljan česen ter jed tudi solimo.

Če želite omiliti kislost paradižnika, jedi dodajte sladkor. Kompenzira sol in daje jedi zanimiv okus. Ko ugasnete ogenj, pustite hrano nekaj minut stati, da pride pod zaprto pokrovko.

Sočno z mesom

Jed se izkaže za neverjetno okusno. Če radi eksperimentirate, zamenjajte svinjino s klobasami. Ali pa to jed kuhajte z mletim mesom. In se nato odjavite v komentarjih o rezultatu.

Zahtevan seznam izdelkov:

• glava zelja (na 1 kg);
• 2 srednje velika korenja;
• 2 veliki čebuli;
• 200-300 g svežih šampinjonov;
• 3-4 stroka česna;
• 0,5 kg svinjine;
• 120-150 ml vode;
• 4 žlice rastlinska olja;
• nekaj žlic paradižnikova mezga;
• Lovorjev list;
• sol + črni poper.

V ponev z vročim oljem damo na pol kolobarje narezano čebulo in pražimo približno 5 minut. Toplotna obdelava na majhnem ognju. Medtem ko se čebula kuha, olupimo korenje in ga nastrgamo na grobo strgalo ter dodamo čebuli.

Po 7-10 minutah dodajte paradižnikovo pasto in vodo, da se vse sestavine premešajo. Tja pošljite gobe, narezane na rezine. Dušimo približno 5 minut.

Svinjino narežemo na kocke, prepražimo v rastlinskem olju v ločeni skledi. Meso kuhamo, dokler se ne pojavi mehka zlata skorja. Nato svinjini dodamo sesekljano zelje in dušimo 10 minut. In nato položite končano zelenjavno mešanico, jed solite in poprajte. Ponev zaprite s pokrovom in vsebino dušite na majhnem ognju približno pol ure. Nato dodamo lovorjev list in sesekljan česen ter kuhamo še 5 minut. Če voda hitro izhlapi, jo po potrebi dolijte.

Dišeče s piščancem

Če morate na hitro skuhati nekaj okusnega, je ta jed odlična možnost. Zelje se izkaže za mehko in sočno, v kombinaciji s piščancem pa se na splošno odlično izide.

Sestavine za jed:

• 800 g zelja;
• 0,5 kg piščanca (po možnosti prsi ali file);
• nekaj žlic paradižnikova mezga;
• rastlinsko olje;
• sol + poper.

Meso narežemo na velike kose in prepražimo v vročem rastlinskem olju. 3-4 minute bo dovolj. Posledično mora vrh mesa postati bel.

Nato dodamo naribano zelje, sestavine premešamo in, pokrito s pokrovko, jed dušimo. Priporočen čas toplotne obdelave je 20 minut na majhnem ognju. Če se zelje med kuhanjem začne zažgati, prilijemo malo vode. Jed solimo, popramo in dodamo paradižnikovo mezgo. Nato nežno premešajte komponente in kuhajte približno 20 minut.

Kljub temu, da v tej možnosti kuhanja ni čebule, se dušeno zelje še vedno izkaže za mehko. Če pa si ne morete predstavljati hrane brez čebule, vam nič ne preprečuje, da bi jo dodali. Konec koncev nihče ne prepoveduje eksperimentiranja 😉

• Da bi dušenemu zelju dali izviren okus, ga obogatimo s pšenično moko. To storite 5 minut preden je jed pripravljena. Najprej pa v suhi ponvi prepražimo moko do bež odtenka. Vzemite moko s hitrostjo 1 žlica. na kilogram zelja.
• Če vam je vonj po zelju neprijeten, ni pomembno - tudi znebite se ga lahko. Če želite to narediti, dajte kos starega kruha v ponev, kjer dušite zelje. In pred koncem dušenja zmehčane kruhke previdno odstranite z žlico z režami.

No, glavna skrivnost najbolj okusnega zelja je, da ga morate z užitkom dušiti. Potem bo hrana zagotovo neprimerljiva.

Prijatelji, kako kuhate zelje v ponvi? Prepričan sem, da imate podpisni recept, zapišite ga v komentarje. In delite povezavo do članka s prijatelji. Kuhajte z užitkom in dober tek!

Pozdravljeni dragi kuharji! Ste opazili, da so okusne in zdrave jedi pogosto pripravljene iz najpreprostejših sestavin? Primer tega je belo zelje. To je samostojna jed in univerzalna priloga, ki ustreza zahtevam uravnotežene prehrane. Njegova vsebnost kalorij na 100 gramov z maslom in paradižnikovo pasto je le 49 kcal! Danes vam bom povedal, kako dušite zelje v ponvi, da se izkaže okusno in sočno.

Kako dolgo dušiti, se odločite sami: nekdo ga obožuje, ko hrustlja, drugi ga pripeljejo do mehkega stanja. V povprečju kuhanje traja 20-30 minut. Glavna stvar - ne pretiravajte, da se pire ne izkaže.

Kuhanje mora potekati pod zaprtim pokrovom. To pospeši proces in spodbuja konzerviranje, ki ga je v tej zelenjavi precej. Še posebej v vloženi obliki.

Najboljši rezultat dosežemo v ponvi z visokimi stranicami, kotlu ali ponvi z debelimi stenami. Zagotavljajo optimalno porazdelitev toplote. Včasih dušim veliko glavo zelja, pa ga ne pojemo veliko 🙂 Moram kuhati. Moji možje jedo pecivo s pokom. Priporočam poskusiti!

Dušeno zelje z mesom v ponvi - zelo okusen recept

To je klasičen recept. Tako kuham večino časa. Vse sestavine se tako dobro dopolnjujejo, da okus ni dolgočasen. Najraje kuham s svinjino - je mehka, sočna in hranljiva. Ampak kakšno drugo meso bo zadostovalo.

Sestavine:

• 1 srednja glava zelja (približno 1,5 kg);
• 500 g svinjine;
• 2 čebuli;
• 1 velik korenček;
• 50 g paradižnikove paste;
• 1 žlica Sahara;
• 150 ml vode;
• olje;
• 3 lovorjev list;
• začimbe za druge jedi;
• mleti črni poper;
• sol.

Koraki kuhanja s fotografijami:

1. Meso narežemo na majhne kocke.

2. Čebulo nasekljajte na četrtine obročev. Korenje naribamo na grobo strgalo.

3. Segrejte olje in vanj položite koščke mesa.

4. Ko začnejo rjaveti, dodamo čebulo in pražimo, dokler ne postekleni.

Ni potrebno močno cvreti, sicer se bo pojavil grenak priokus.

5. Po tem damo naribano korenje in pražimo, mešamo, dokler ne postane mehko.

6. Ko zelenjava doseže kondicijo, jo solimo, začinimo z lovorovim listom in prelijemo s 100 ml vrele vrele vode. Vse dobro premešamo in znižamo ogenj na srednje. Kuhajte pod tesno zaprtim pokrovom 10-15 minut.

7. Med strganjem zelja.

8. Zmešajte paradižnikovo pasto in 50 ml hladne vode. Dobljeno mešanico vlijemo k mesu z zelenjavo in premešamo. Sem damo zelje in ponovno dobro premešamo, da se pasta enakomerno porazdeli. Lonec pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem dušimo 10 minut.

9. Solite, poprajte, dodajte svoje najljubše začimbe in sladkor. Količina sladkorja se razlikuje glede na kislost paste.

10. Pripravite posodo pod zaprtim pokrovom, še približno 15-20 minut.

Kako dušiti zelje v ponvi s piščancem v paradižnikovi pasti?

Piščanec je dietno meso, zato jedi praktično ne bo dodal kalorij. Na izhodu boste dobili le 50,8 Kcal na 100 g. Pazite, da je na dnu posode vedno majhna količina tekočine. Tako bo jed zbledela v vroči pari in ne bo zagorela.

Boste potrebovali:

• 1 glava;
• 1 piščančja prsa (file);
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• paradižnikova mezga;
• 100 ml vode;
• rastlinsko olje;
• ščepec origana;
• 1 čajna žlička mleti koriander;
• ½ žličke mleti črni poper;
• sol.

Kako to storiti:

1. File operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na kose. Pražite v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve.

2. Dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje. Mešamo in na močnem ognju pražimo toliko časa, da se zelenjava skuha.

3. Po tem solimo, potresemo s poprom in začimbami. Pustite še 2 minuti.

4. Ohrovt nasekljamo, malo posolimo in pregnetemo z rokami. Tako bo postal mehkejši in poudaril sok.

5. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo in jo zmešajte s piščancem in zelenjavo. Ugasnite ogenj.

6. Takoj damo zelje (ne mešamo), pokrijemo in pustimo vreti 10-15 minut. Nato vse premešajte in dušite, dokler se ne zmehča, in še naprej mešajte vsakih 7-10 minut.

Na koncu kuhanja lahko dodamo zelišča in košček masla.

Sveže zelje, dušeno z mletim mesom v ponvi

Ta recept uporablja dve vrsti zelja, od katerih ima vsaka svoj poseben okus. Sojina omaka doda pikantnost in neopisljivo aromo. Ne pozabite le, da vsebuje sol. Ne presolite!

Za recept vzemite:

• 330 g belega zelja;
• 170 g pekinškega zelja;
• 200 g mletega mesa;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 žlički paradižnikova omaka;
• 2 žlički sojina omaka;
• olje;
• Lovorjev list;
• sol.

Kako kuhati:

1. Sesekljajte čebulo. Korenje naribamo na fino strgalo.

2. Na vročem olju prepražimo zelenjavo, dokler ni mehka.

3. Belo zelje narežemo in dodamo v ponev. Poškropite z oljem, premešajte.

4. Ogenj zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo zelenjavo 10-15 minut. V tem času, cut Peking.

5. V ločeni ponvi prepražimo mleto meso do polovice. Dodamo ga k dušeni zelenjavi. Mešajte. Sem postavite pekinško in dušite pod zaprtim pokrovom še 5 minut.

6. Po 5 minutah malo solimo, damo testenine in sojino omako. Premešamo in pripeljemo do pripravljenosti. Na koncu začinimo z lovorovim listom.

Okus te jedi je neverjeten! Lahko postrežete s sesekljanim koprom.

Recept za dušeno zelje s klobasami v loncu

Ko primanjkuje časa in ni ničesar za jesti, vam bo ta recept pomagal. Vse naenkrat: sesekljane izdelke smo poslali v ponev in takoj, ko je zelenjava postala mehka, lahko postrežete. Poleg tega ima veliko otrok raje klobase kot meso.

Zahtevani izdelki:

• 700 g zelja;
• 300 g klobas;
• 2 srednji čebuli;
• 1 korenček;
• 2 žlici kečap;
• olje;
• začimbe po okusu;
• mleti črni poper;
• sol.

Kuhanje po korakih s fotografijo:

1. Zelje nastrgamo. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo na grobem ribežu.

2. V ponev vlijemo olje, damo zelenjavo in dušimo na zmernem ognju.