Hruškova marmelada za zimo na hitro. Hruškova marmelada za zimo (preprost recept)

Sestavine, potrebne za pripravo marmelade iz hrušk

• Zrela hruška - 1,5 kg.
• Sladkorni pesek - 700 gr.
• Prečiščena voda - 100 gr.

Konec poletja in začetek jeseni pade na čas zorenja najbolj znanih sadežev, po jabolkih, hruškah. Zaradi dobrega pridelka, nizke kalorične vrednosti in bogate sestave vitaminov so hruške med najbolj zaželenimi in zdravimi sadeži. Zato se mnoge hostese mudi, da pripravijo okusne pripravke za zimo iz hrušk. Sadje ima sladek okus in nežno hruškovo aromo, ki se ohrani tudi po toplotni obdelavi. Iz hrušk pripravljajo vse vrste marmelad, džemov, kompotov in želejev. Poleg tega je hruška pogosto kombinirana z jabolki in kutinami za pripravo odličnih hruškovih krožnikov. Kozarec hruškovih dobrot, odprt na zimski večer, bo vaše domače razveselil ob skodelici čaja.

Ponujamo vam preprost recept, s katerim lahko skuhate okusno hruškovo marmelado, ne da bi porabili veliko časa.

Kako kuhati marmelado iz hrušk

Hruškovo marmelado lahko skuhate iz katere koli sorte hrušk (prihajajo majhni in rahlo zmečkani plodovi). Najprej morate hruške oprati in jih olupiti. Če tega ne naredimo, pire ne bo dovolj prozoren. Če torej želite dobiti čudovito marmelado jantarne barve, morate hruške olupiti.

Olupljeno sadje narežemo na majhne koščke, ki jih damo v posodo, kjer se bo kuhala marmelada. V hruško nalijemo normo vode in damo vreti na ogenj. Da ne boste imeli vprašanja, kako skuhati marmelado, jo kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom. Čas kuhanja je odvisen od vrste hruške, mora biti dobro razkuhana. Za kuhanje sem potreboval 45 minut.

Kuhano hruško je treba podrgniti skozi sito ali sesekljati z mešalnikom. V moji različici se vzame sito. Glavna stvar je, da dobite homogeno maso.

Pretlačeno hruškovo maso postavimo na ogenj, zavremo, vlijemo normo sladkorja in ob stalnem mešanju kuhamo do vrenja. Ogenj zmanjšamo in marmelado kuhamo na zelo počasnem ognju, sicer obstaja nevarnost, da dobimo zažgan izdelek. Čas kuhanja od trenutka vrenja - 15 minut.

Po pretečenem času marmelado odstavimo z ognja, na prvi pogled se morda ne zdi pregosta. Ko pa se ohladi, se konsistenca zgosti.

Vročo marmelado razporedimo v čiste sterilizirane kozarce in jih zapremo za shranjevanje.

Ta recept je precej preprost, marmelada je pripravljena v enem dnevu. Dober tek!

Sveže hruške so zelo svetlo sadje zaradi svoje sladkobe, močne arome in nenavadne oblike. Če jih kuhate v sirupu z vinom, dobite čudovito, zelo prefinjeno sladico, ki je ni sram postreči na največjem praznovanju. Toda marmelada iz hrušk na žalost ni tako svetla kot sadje - niti po barvi, niti po teksturi niti po okusu. Hruške nimajo lastne kisline, pektini, ki jih vsebujejo, pa imajo pri kuhanju veliko manjšo sposobnost oblikovanja želejaste mase. Homogeno konsistenco marmelade motijo ​​tudi kamenčaste celice, ki vsebujejo celulozo. Glede na to je bolje kuhati hruškovo marmelado z dodatkom majhne količine drugega sadja, na primer jabolk ali sliv.

Vendar to nikakor ne pomeni, da so hruške v čisti obliki neprimerne za marmelado, in ravno takšen osnovni recept za marmelado iz hrušk in sladkorja je naveden spodaj, lahko pa ga spremenite z dodatkom citronske kisline ali drugega sadja. vaše želje.

Sestavine

• hruške - 1 kg
• sladkor - 0,8 kg

Kako narediti marmelado iz hrušk

1. Najpomembnejše v receptu so hruške. Bolj kot so zreli in aromatični, slajša in okusnejša bo vaša marmelada. Jaz vedno poskušam izbrati zelo mehke, da bo marmelada bolj enotna in zračna, lahko pa izberete tisto, ki vam je najbolj všeč. Odstranite semena in stebla. Lupine ne morete rezati, v zreli hruški je precej mehka, poleg tega vsebuje veliko vitaminov, če pa so nagubana področja, jih je treba odstraniti, niso primerni za marmelado.

2. Vse dajte v blender in zmeljte do gladkega. Če je hrušk veliko, je to bolj priročno narediti v več fazah. Majhen nasvet: za lažje mletje sadju dodajte pol kozarca vode - marmelada bo bolj sočna in mehka.

3. Dobiti morate mehko in dišečo maso. Nekateri priporočajo, da ga dodatno pretlačimo skozi cedilo, da struktura postane popolnoma puhasta, vendar menim, da je to nepotrebno. Vse prestavimo v ponev ali enolončnico, zavremo in zmanjšamo ogenj na minimum. V tem načinu naj se pire kuha približno 40 minut, občasno pa ga je potrebno premešati z lopatko. Opazili boste, da se je njegova prostornina zmanjšala za 1,5–2-krat.

4. Naslednji korak je dodajanje sladkorja in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Poskušam se držati klasičnih razmerij 1:2, vendar glede na sladkost hrušk lahko količino sladkorja zmanjšamo ali povečamo. Vsekakor ga poskusite po svojih željah. Ko ste dodali sladkor, pustite marmelado na štedilniku še 30 minut, prav tako občasno premešajte.

5. Jam je pripravljen! Lahko ga ohladite in takoj uživate v sladici ali pa ga shranite za zimo kot poletni spomin.

6. Da bo marmelada dolgo in dobro shranjena, morate pripraviti posodo. Steklene kozarce temeljito operemo in prelijemo z vrelo vodo. Seveda ne pozabite na pokrove: prav tako jih je treba popariti ali še bolje kuhati nekaj minut. Marmelado še vročo nalijemo v kozarce in takoj tesno zapremo.

7. Postavite na toplo in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi. To je vsa skrivnost, kako vse leto uživati ​​v dišeči domači hruškovi marmeladi.

Opomba lastniku

1. Hruškova marmelada bo izgledala neugledno, če jo postrežete neposredno v kozarcu in celo z aluminijasto žlico. Miti o neestetskem videzu te poslastice nastanejo zaradi neustrezne strežbe. Na čudovitem porcelanastem krožniku, poleg rdečih palačink, sirnikov z okroglimi stranicami in čipkastih palačink, izgleda razkošno. Če ga postavite v tobogan v filigransko kristalno skledo in potresete z raznobarvno lupino: oranžno pomarančo, bledo rumeno limono, zelenkasto grenivko - bo sladica postala zelo privlačna in okusna.

2. Ne glede na sorto hrušk ta domač pripravek vedno izpade gost. Njena konsistenca je sanje slaščičarja, ki išče okusen in poceni nadev za skutne ovojnice, kvašene pite in vergune. Visoke temperature ne škodujejo takšnemu polnilu za slaščice: ne bo teklo od vročine, ampak se bo stisnilo. Zato se bodo plasti testa okoli njega dobro spekle.

3. Potopni mešalnik bo pomagal pripraviti polizdelek za marmelado, če gostiteljica nima gospodinjskega aparata z vrčem ali skledo. Preprosto morate zamenjati šobe: najprej morate uporabiti rezalni vijak, nato pa, ko so koščki sadja drobno sesekljani, morate uporabiti spiralo ali okvir.

Preprosta marmelada iz hrušk za zimo

Hruške so priljubljeno sadje tako otrok kot odraslih. Zahvaljujoč aromi obdelovanca iz njih - dobrodošli gostje na kateri koli mizi. Še posebej povpraševanje med gospodinjami je marmelada, ki je idealna za domačo peko.

Preprost način za pripravo hruškove marmelade doma

Za tovrstno pripravo so primerne popolnoma vse sorte sadja, pomembno je le, da so hruške zrele.

Zahtevani izdelki:

• 1,5 kg sadja;
• 700 gramov granuliranega sladkorja;
• 0,5 skodelice vrele vode.

Kako narediti hruškovo marmelado doma za zimo:

1. Sadje dobro operemo, s posebnim nožem odrežemo lupino.
2. Hruške previdno narežite na majhne koščke, odrežite meso, tako da sredina s semensko škatlo ostane nedotaknjena in nepotrebni deli ne pridejo v končni izdelek.
3. Koščke prelijemo z vodo, postavimo na počasen ogenj.
4. Pokrijte s pokrovom, dušite na najmanjšem ognju vsaj pol ure, dokler se sadje popolnoma ne zmehča. Natančen čas kuhanja je odvisen od sorte in stopnje zrelosti hrušk.
5. Odstranite posodo z ognja, pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.
6. Sadno maso zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso. Če stopnja mehkobe kuhanih kosov dovoljuje, je za ta namen povsem sprejemljivo uporabiti stroj za zmečkanje krompirja.
7. V hruškov pire vlijemo predpisano količino sladkorja in kuhamo na majhnem ognju do želene gostote. Marmelada ima neprijetno nagnjenost k gorenju, zato je ni vredno dolgo časa pustiti brez nadzora na štedilniku, občasno morate maso premešati z leseno lopatico. Še bolje - izparite obdelovanec v pečici, na pekaču z velikimi stranicami.
8. Pripravljenost marmelade preverite na krožniku, navlaženem s hladno vodo - če kapljica marmelade dobro drži obliko, je obdelovanec pripravljen.

Ostaja le, da dišečo sladico prelijemo v sterilne posode, zvijemo in odložimo za shranjevanje.

Mimogrede, na strani so že objavljeni recepti za hruškov kompot: in način priprave celega sadja v sirupu:

Recept za multicooker

Sodobna pomočnica delovne ženske je preprosto nepogrešljiva pri pripravi marmelade. Ker posebna zasnova naprave omogoča, da ne skrbite za morebitno sežiganje končnega izdelka.

Zahtevani izdelki:

• dva kilograma zelo zrelega sadja;
• dve merilni skodelici, pritrjeni na napravo, granulirani sladkor;
• pet gramov živilske citronske kisline;
• po želji - lupina ene limone ali pomaranče;
• pol kozarca vrele vode.

Način priprave:

1. Hruške temeljito operemo, odstranimo lupino, z nožem narežemo na majhne kocke ali koščke poljubne oblike.
2. Kose postavite v enoto, nalijte vodo.
3. Zaprite napravo in jo nastavite na način gašenja, nastavite čas na časovniku - 1 uro.
4. Po pisku odprite pokrov večnamenskega kuhalnika, pustite, da se masa ohladi na sobno temperaturo.
5. Kuhane kose zmeljemo v kuhinjskem robotu ali sesekljamo z mešalnikom v ločeni skledi.
6. Pire zmešajte s sladkorjem, kislino in pomarančno lupinico, zdrobljeno na fino Rende.
7. Sadno zmes vrnemo v enoto, zapremo in dušimo še eno uro.
8. Končano marmelado damo v vroče kozarce in zvijemo.
9. Hraniti na primernem mestu.

Po želji lahko takšni marmeladi dodate drugo sadje ali začimbe: jabolka, mandarine, vanilin. Hruška dobro prenaša tudi manjše količine začimb – pet nageljnovih žbic, ščepec mletega koriandra ali janeža.

Jesen je čas obiranja sočnih in dišečih hrušk. Ko se jih do sitega najedete, se pojavi vprašanje, kako jih pripraviti za zimo. Džem upravičeno velja za enega od tradicionalnih načinov nabiranja sadja. Izkazalo se je gosto in dišeče, lahko je odličen nadev za različne pite, palačinke. Poleg tega je tam hruškova marmelada pripravljena povsem preprosto.

Prezrele, poškodovane hruške so zelo primerne za kuhanje. Poškodbe je mogoče zlahka odstraniti, mehko sadje pa je veliko bolj priročno zmleti v pire. Krožnik lahko naredite tudi tako, da pripravite hruškovo in jabolčno marmelado 50/50. Začimbe in začimbe, kot so cimet, kardamom, vanilija, limonina ali pomarančna lupina, dobro poudarijo okus hrušk. Če radi preizkušate nove stvari, poskusite na koncu kuhanja dodati nekaj s predlaganega seznama.

Spodaj obravnavamo več možnosti, kako kuhati marmelado iz hrušk.

Sestavine:

• hruška - 1 kg,
• sladkor - 0,5 kg,
• citronska kislina - ¼ čajne žličke,
• po želji vanilin - ščepec.

Pred kuhanjem hruške temeljito operemo, narežemo na rezine, odstranimo škatlo s semeni. Lupine ne morete olupiti, saj jo boste zdrobili z mlinom za meso.

Koščke hrušk preskočite skozi mlinček za meso.

Pristavimo na počasen ogenj, dokler masa ne izpari do želene gostote. Sčasoma bo ta postopek trajal 1-2 uri. V maso dodajte citronsko kislino, sladkor in vanilin.

Marmelado kuhamo še 20-25 minut. Vročo marmelado razporedite v vnaprej pripravljene kozarce, zvijte.

Hruškova marmelada, kuhana v počasnem kuhalniku

• hruška - 1 kg,
• sladkor - 600 g,
• limonin sok - 2 žlici,
• voda - 200 g.

Sadje olupite s kože, odrežite sredico, narežite na srednje kose. Dajte v posodo za več kuhalnikov, nalijte vodo. Vklopite način "gašenje" 40 minut. Hruške lahko zmeljemo brez veliko truda z mešalnikom, če pa ga ni, lahko tradicionalno zmeljemo skozi sito. Hruškovo kašo zmešajte s sladkorjem in limoninim sokom, ponovno postavite v način "dušenje" za približno 2-2,5 ure in mešajte s posebno lopatico vsake pol ure. Ko se marmelada dovolj zgosti, jo zapakiramo v sterilizirane steklene kozarce.

Tradicionalna hruškova marmelada

Sestavine:

• hruška - 2 kg,
• sladkor - 1 kg,
• voda - 250 g,
• limona - 1 kos. , ali citronska kislina - ½ čajne žličke.

Odstranite semena iz hrušk, narežite na srednje kose. Če jih pozneje nameravate zmleti skozi sito, se lupine ne morete znebiti. Koščke sadja dajte v ponev, nalijte vodo.

Ko zavrejo kuhamo na majhnem ognju do trenutka, ko postanejo dovolj mehki. Koščke hrušk zmeljemo skozi cedilo ali pretlačimo v pire z mešalnikom. Prestavite nazaj, dušite na majhnem ognju, dokler se masa ne zmanjša za polovico.

Vlijemo citronsko kislino in granulirani sladkor. Mešajte, pustite na ognju še približno 30 minut. Vročo marmelado napolnimo v kozarce.

V videu vam bo Oksana Valerievna podrobno povedala, kako narediti marmelado iz hrušk:

Končano marmelado je bolje shraniti v temnem, hladnem prostoru do dve leti.

Izberite enega od predlaganih receptov zase in pripravite okusno hruškovo marmelado v svoji kuhinji. Popolnoma iz naravnih sestavin, z odličnim okusom, bo postal eden izmed najljubših hruškovih obrokov za zimo.