Korak za korakom recepti za sirne torte brez peke. Recepti po korakih za pripravo sirovih tort brez peke. Skutina sladica s piškoti

Le kdo ne mara sirove torte? Samo tisti, ki še nikoli niste poskusili te neverjetne sladice!

Sprva je bila sirova torta pripravljena samo s pecivom, osnova nadeva pa je bil kremni sir. A časi se spreminjajo, recepti pa tudi.

Danes lahko kuhate cheesecake brez pečenja in z najrazličnejšimi prelivi. Osnova kreme je lahko mešanica sira in kisle smetane, kondenziranega mleka, smetane in celo čokoladne paste Nutella.

Cheesecake brez peke – splošna kuharska načela

Osnova za sladico je narejen iz piškotov. Najpogosteje se uporablja krhko pecivo, kot je "obletnica", "za kavo", manj pogosto vzamejo biskvit, listnato, včasih kuhano s savoiardi palčkami, namenjenimi za tiramisu. Piškote zdrobimo v drobtine, manjše kot so in bolj homogene, boljša bo osnova. Nato dodamo stopljeno ali preprosto zmehčano maslo. Lahko daste tudi kakav, vanilijo, cimet, zdrobljene orehe. Maso pregnetemo in položimo v ločljivo obliko.

Za polnjenje pripravite posebno kremo. Lahko temelji na mehkem siru ali drugih mlečnih izdelkih. Ker sladica ni primerna za toplotno obdelavo, vanjo ne smete dajati jajc. Kot zgoščevalec lahko dodate želatino, že pripravljene čokoladne ploščice, maslo. Če dodamo jajca, smetano segrejemo v vodni kopeli.

Po mešanju peščene osnove in smetane je treba sladico hraniti v hladilniku vsaj 3 ure. Cheesecake brez pečenja se izkaže za precej šibkega, ni ga mogoče dolgo časa hraniti na toplem. Okrasite poslastico po lastni presoji, uporabite posipe, jagode, kreme.

Recept 1: Mascarpone Cheesecake ne pečemo

Najenostavnejša in najpogostejša različica sirove torte brez pečenja z najbolj občutljivim sirnim nadevom. Mascarpone kremi daje dodatno gostoto in stabilnost želatina.

Sestavine

300 gramov piškotov;

150 gramov olja;

Pol kilograma mascarponeja;

Kozarec prahu;

15 gramov želatine;

200 ml smetane.

Za posipanje končne sladice boste potrebovali kakav v prahu.

Kuhanje

1. Piškote spremenite v drobtine. Lahko zvijete z valjarjem ali preidete skozi mlin za meso.

2. Dobljene drobtine zmešamo z zmehčanim maslom.

3. Dno kalupa (snemljivo) pokrijemo s filmom za hrano, položimo nastalo testo. Oblikujemo majhne stranice in jih damo v hladilnik.

4. Želatino prelijemo s 50 ml vode, pustimo, da nabrekne.

5. Naredimo nadev. Najprej stepemo smetano s praškom. Nato dobljeno maso postopoma dodajamo mascarponeju. Vsakič po malem dobro premešajte, da se izdelki ne luščijo.

6. Otečeno želatino segrejemo, dokler se popolnoma ne raztopi, dodamo kremi, premešamo.

7. Iz hladilnika vzamemo obrazec s torto, položimo nadev. Sladico po vrhu potresemo s kakavom v prahu in postavimo nazaj na hladno, da se popolnoma strdi, približno 3 ure.

Recept 2: Skutni kolač brez peke

Skuta je odlična alternativa mehkim sirom, kot so mascarpone, ricotta, philadelphia. Izdelek je pogostejši in cenovno ugodnejši, odličen za sirove torte brez peke. Vendar je zaželeno, da uporabite maščobni skuto vsaj 9%. Potrebovali boste tudi gosto marmelado, vendar iz nje lahko dobite samo jagode. Nič manj okusen ne bo, če v nadev dodate čokoladne kapljice.

Sestavine

250 gramov jubilejnih piškotov;

200 gramov olja;

Pol kilograma skute;

0,5 čajne žličke sode;

150 gramov marmelade;

50 gramov prahu.

Kuhanje

1. Zdrobite piškote, nato pa jih zmešajte s polovico masla. Temeljito zmeljemo, oblikujemo torto in ohladimo.

2. Skuto zmešamo z maslom, sodo, prahom in surovim jajcem. Maso damo v vodno kopel in dobro segrejemo. Soda bo reagirala s skuto, masa se bo začela topiti in postala homogena.

3. Skutino kremo zmešamo z marmelado in namažemo na ohlajeno torto.

4. Obrazec pokrijemo s filmom in ga pošljemo v hladilnik 8 ur. Končano poslastico okrasimo z jagodami iz marmelade, potresemo s čokolado ali kakavom.

Recept 3: Brez peke Cheesecake z Nutello

Recept za kremno čokoladno sladico na osnovi priljubljenih testenin. Cheesecake je pripravljen brez pečenja, zahvaljujoč zgoščevalcu, ki je vključen v sestavo, je nadev precej gost, vendar je bolje, da ga ne hranite dolgo časa.

Sestavine

300 gramov Nutelle;

300 gramov mehkega sira;

Ščepec muškatnega oreščka;

300 gramov težke smetane;

50 gramov prahu;

Vrečka (10 gramov) zgoščevalca smetane;

Piškotki 200 gramov;

80 gramov olja;

50 gramov kondenziranega mleka.

Kuhanje

1. Piškote zdrobimo, zmešamo z mehkim maslom in postopoma dodajamo kondenzirano mleko. Dobro premešajte, prilagodite konsistenco. Morda bo potrebno malo več ali manj kondenziranega mleka, odvisno od gostote izdelka. Torto oblikujemo v ločljivi obliki, ne pozabimo pokriti dna. Pošljemo, da se ohladi.

2. Nutello zmešamo s sirom, vanilijo in muškatnim oreščkom. Odložimo.

3. Smetano stepemo s praškom, odlijemo gustin. Lahko ga dodate takoj, ni pomembno.

4. Zdaj je treba maso smetane vnesti v sirno kremo z Nutello. Dodamo po žlicah, nežno premešamo. Malo stepene smetane (približno 5 žlic) naj ostane, koristne bodo za okrasitev sladice.

5. Dobljeni nadev namažemo na ohlajeno piškotno korito.

6. Vrh s plastjo kreme, nežno poravnajte. Zdaj ga lahko okrasite. To naredite tako, da jih potresete s koščki čokolade, oreščki, kakavom, vzorce Nutelle lahko nanesete s slaščičarsko brizgalko. Na belem ozadju smetane bodo videti impresivno in svetlo.

Recept 4: Marshmallow Cheesecake brez pečenja

Značilnost tega recepta za torto s sirom brez peke je najbolj nežna marshmallow krema. Za pripravo boste potrebovali marshmallows - žvečilni marshmallow. Pri segrevanju dajejo čudovito bujno maso, dobro se kombinirajo z drugimi sestavinami.

Sestavine

400 gramov marshmallowa;

50 gramov brusnic;

130 gramov masla;

300 gramov mleka;

500 gramov mascarponeja;

20 gramov limoninega soka;

350 gramov piškotov;

3 žlice kakava.

Kuhanje

1. Piškote zmeljemo v drobtine, zmešamo s kakavom in maslom. Če se je masa izkazala za ohlapno, lahko dodate več olja ali malo tople vode. Oblikujemo torto, ohladimo.

2. Vzamemo veliko skodelico, vanjo damo mascarpone in marshmallow. Postavite v mikrovalovno pečico za minuto, nato odstranite in premešajte. Ponovno ponovite, znova nastavite na minuto. Običajno so trije postopki dovolj, da dobimo homogeno, bujno maso.

3. Prilijemo mleko, močno premešamo.

4. Prilijemo limonin sok, ponovno premešamo in dobljeno kremo namažemo na predhodno pripravljeno podlago.

5. Brusnice pretlačimo z malo sladkorja in pretlačimo skozi sito. Dobili boste gost pire, ki ga morate dati v slaščičarsko vrečko. Na koncu naredimo jamico in na marshmallow kremo kanemo kapljice sirupa, dokler le ta ne strdi. Lahko narišete poljuben vzorec, vzorec. Kisle brusnice se odlično podajo k sladkim nadevom in lepo izgledajo na beli podlagi.

Recept 5: Cheesecake brez peke s kondenziranim mlekom in kislo smetano

Seveda se okus sira brez pečenja s kislo smetano razlikuje od klasične različice s sirom, vendar ni nič manj odličen. Sladica je nežna, krepka, sladka in se izkaže tudi za precej poceni. Nadev pripravimo z želatino. Uporabljamo maščobno kislo smetano, več kot 25%. Lahko vzamete katero koli kondenzirano mleko, vključno s kuhanim.

Sestavine

Pol kilograma kisle smetane;

300 gramov kondenziranega mleka;

100 gramov olja;

250 gramov piškotov;

20 gramov želatine;

Nekaj ​​vode.

Kuhanje

1. Naredimo podlago z zdrobljenim maslom za biskvit. Podroben opis postopka najdete v prejšnjih receptih.

2. Zmešajte kislo smetano s kondenziranim mlekom. Ni treba premagati. Dodate lahko tudi vanilijo, liker, kakav in druga polnila.

3. Za kremo morate želatino razredčiti v 80 gramih vode, pustiti vsaj pol ure. Takoj, ko nabrekne, segrevamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.

4. Tekočo želatino vlijemo v kislo smetano, premešamo.

5. Nadev namažemo na vrh torte, okrasimo in pošljemo zamrzniti v hladilnik. Hranite vsaj štiri ure.

Recept 6: Cheesecake s sadnim želejem ne peci

Izvirna različica sirove torte brez peke, ki bo všeč predvsem otrokom. Za kuhanje boste potrebovali že pripravljene vrečke sadnega želeja, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini. Osnova je narejena iz poljubnega piškotka.

Sestavine

0,3 kg piškotov;

0,13 kg olja;

Pol kilograma sira (katera koli smetana);

Kozarec smetane;

Kozarec prahu;

2 vrečki želeja, lahko različnega.

Kuhanje

1. Pripravimo piškotne drobtine, ki jih zmešamo s stopljenim maslom in naredimo osnovo za našo sladico s stranicami. Dobro ohladite.

2. Vrečko želeja razredčimo, vendar nalijemo tretjino manj vode, kot je navedeno v receptu. Po segrevanju želeja ga morate ohladiti, vendar ne pustite, da se strdi. Nato dobljeni žele sirup prelijemo na piškotno osnovo, ponovno postavimo v hladilnik in delamo s kremo.

3. Smetano penasto stepemo, vanjo vlijemo prah in postopoma primešamo mehkemu siru. Zelo pomembno! Smetano vnesemo v sirno maso in ne obratno. V nasprotnem primeru se lahko sestavine razslojijo, krema bo pokvarjena.

4. Na zmrznjen žele namažite kremo. Sirup se običajno hitro strdi, ker je osnova že ohlajena. Zdaj je treba torto s sirom hraniti v hladilniku vsaj eno uro.

5. Pripravimo še zadnjo vrečko želeja, prilijemo tudi manj tekočine, da bo plast močnejša. Ohladimo in z žlico nežno prelijemo po površini. Ne vlivamo v curku, sicer bo v mascarponejevi kremi nastala luknja.

6. Sladico odstranimo, da se ohladi 3 ure, najbolje celo noč. Na sredini lahko naredite še eno plast sadnega želeja, tako da kremo razdelite na 2 dela. Toda v tem primeru bo postopek kuhanja trajal še dlje.

Da bi kakav v prahu nežno ležal na površini sira, je bolje, da sladico potresete z majhnim cedilom. Z različnimi šablonami lahko upodabljate različne figure in vzorce na površini sladice. Šablon ni treba kupovati, enostavno jih naredimo iz papirja ali kartona.

Za mnoge gospodinje je smetana za stepanje pravi problem. Če je masa poredna in se trmasto noče zgostiti, jo poskusite ohladiti. V idealnem primeru temperatura kreme ne sme presegati 4 stopinj. Če se izdelek ne odreče, lahko preprosto dodate zgoščevalec za smetano in kislo smetano. Kupite ga lahko na oddelku pekarne.

Če se piškoti in maslo ne povežejo, se masa drobi in se ne zbere v kepo, lahko preprosto dodate malo vode, kondenziranega ali svežega mleka in več masla. Če je, nasprotno, testo tekoče, ga preprosto postavite v hladilnik, olje se bo še strdilo, lahko pa dodate tudi piškote, da zmanjšate vsebnost maščobe.

Do danes je takšna torta, kot je sirova torta, ena najbolj priljubljenih med sladkosnedi in poznavalci kulinaričnih mojstrovin. Ne glede na to, kako čudno se zdi, te sladkosti ni tako težko kuhati, še posebej, ker vam ni treba uporabiti pečice.

Za pripravo klasične sirove torte boste potrebovali naslednje izdelke:

Čas priprave torte bo trajal približno 1 uro, poleg tega se bo morala strditi, za to pa jo boste morali pustiti v hladilniku 5 ur.Kalorična vsebnost jedi na 100 g bo približno 224 kcal.

Kako pripraviti cheesecake (korak za korakom):

Brez peke bananinega sira

To sladico lahko pripravite na drug način, na primer z uporabo banan. Zahvaljujoč njim bo torta pridobila edinstveno aromo in nežen okus. Potrebovali boste tudi naslednje:

Priprava vseh sestavin torte bo trajala približno 25 minut, sirna torta se bo strdila vsaj 4 ure.Kalorična vsebnost te sladice bo približno 229 kcal na 100 g.

Priprava po korakih:

Brez peke Malinov Cheesecake Recept s skuto

Še posebej pa bo ta sladka jed edinstvenega okusa, če jo skuhamo z dodatkom pravih svežih malin. Torta bo imela edinstven sladko-kisli okus, ki bo razredčen z nežnim okusom kremne peščene torte. Torej, tukaj bodo potrebni naslednji izdelki:

Približna priprava vseh treh komponent torte bo trajala približno 1 uro, sam cheesecake pa se bo v hladilniku strjeval približno 5 ur. Kalorična sladica - 232 kcal na 100 gr.

Kako pripraviti to poslastico:

1. Prvi korak je mletje piškotov (lahko uporabite mešalnik ali katero koli drugo razpoložljivo metodo);
2. V vodni kopeli malo stopite maslo in ga zmešajte z zdrobljenimi drobtinami, dokler ne dobite homogene mase;
3. Vzemite pekač (po možnosti z odstranljivimi stranicami), vlijemo v ne-prihodnjo osnovo, raven in kompaktno, ohladimo in začnemo kuhati naslednje elemente torte;
4. Želatino prelijemo s hladnim mlekom, počakamo, da nabrekne, nato pa posodo damo v posodo z vrelo vodo in ob rednem mešanju raztopimo želatino. Pustite želatino v vreli vodi;
5. V posodo mešalnika dajte 200 g malin in sladkor, zmešajte do gladkega;
6. V skledo dodamo skuto in želatino, ponovno stepemo maso;
7. Polovico skutino-malinovega sirupa vlijemo v model čez torto, vanj potopimo maline;
8. Prelijte preostalo maso, postavite v hladilnik;
9. Nadaljujte s pripravo želeja, ki bo služil kot zgornja plast torte: dajte preostale maline, sladkor v mešalnik, nalijte vodo, vse premešajte;
10. Maso vlijemo v ločeno posodo, prelijemo želatino, premešamo;
11. Ko želatina nabrekne, damo posodo v posodo z vrelo vodo, počakamo, da se želatina popolnoma raztopi;
12. Ko se malinov žele ohladi, ga prelijemo čez torto s sirom in pustimo v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi (3-4 ure).

recept za karamelno torto s sirom

Za pripravo sladice z nežnim okusom karamele boste potrebovali naslednje sestavine:

Čas kuhanja bo trajal približno 6 ur.Kalorična vsebnost sladice bo približno 273 kcal na 100 g.

Recept po korakih:

1. V mešalniku zmeljemo orehe in piškote;
2. Stopite maslo, ga vlijte v pesek in drobtine orehov, vse dobro premešajte;
3. Dobljeno maso damo v primerno obliko, potlačimo in oblikujemo stranice, torto za 30 minut postavimo v hladilnik;
4. Želatino prelijemo z vodo, pustimo nabrekniti 30 minut;
5. Zmešajte skuto in kondenzirano mleko z mešalnikom;
6. Nabreklo želatino rahlo segrejemo, nato vlijemo v maso skute, premešamo;
7. Dobljeno maso vlijemo v tortni model, postavimo v hladilnik za približno 5 ur;
8. Vmes naribamo čokolado, po pretečenem času z njo okrasimo površino torte.

Recept za Cheesecake Mascarpone brez peke

Odlična rešitev za pripravo cheesecakea bi bil mascarpone kremni sir, poleg njega pa boste potrebovali še:

V povprečju bo priprava torte trajala približno 6 ur, vsebnost kalorij v tej sladici pa bo približno 280 kcal na 100 g.

Kako narediti to torto:

Mandarinski skutin kolač z želatino

To sladico lahko pripravimo tudi iz citrusov. Potrebovali boste naslednje sestavine:

Priprava takšne torte bo trajala približno 5 ur, kar zadeva kalorije, bo jed vsebovala 254 kcal na 100 g izdelka.

Kako kuhati to jed:

1. Kot običajno zmeljemo piškote, stopimo maslo, nato obe sestavini zmešamo do gladkega;
2. To maso damo v model, oblikujemo stranice, z rokami vse dobro stisnemo in postavimo v hladilnik za 30 minut;
3. 25 g želatine prelijemo z majhno količino vode, pustimo, da nabrekne;
4. Pripravimo sirup: 200 g sladkorja vlijemo v 150 ml vode, kuhamo toliko časa, da dobimo rahlo gost sirup rahlo karamelne barve;
5. Smetano z mešalnikom stepemo do gostega, nato dodamo skuto in ponovno stepemo (skutinih grudic ne sme biti);
6. V nastalo maso vlijemo sladkorni sirup, premešamo in vlijemo v tortni model;
7. Preostalo želatino ponovno prelijemo z vodo;
8. Medtem ko nabrekne, je treba mandarine olupiti in narezati na kolobarje (ali v kateri koli obliki);
9. Mandarine prelijemo z vodo (330 ml), dodamo sladkor (80 g), damo na ogenj, zavremo in takoj odstranimo z ognja;
10. Želatino vlijemo v mandarin sirup in pustimo, da se masa ohladi;
11. Prepričajte se, da je plast skute že zamrznjena, nato pa vanjo vlijete mandarinin žele;
12. Rezine mandarine potopite v žele in pošljite torto, da se strdi v hladilniku vsaj 3-4 ure.

Med pripravo torte morate skrbno spremljati olje, ker če se ne raztopi, bo torta preveč drobljiva in nestabilna.

Cheesecake razrežemo šele, ko se popolnoma strdi, sicer se torta razlomi na koščke.

Da bi glavni plasti torte dali bolj pikanten okus, lahko med pripravo dodate malo dišeče pijače.

V naslednjem videoposnetku - še en recept za preprosto in okusno sirovo torto brez peke.

Cheesecake s skuto brez peke je dokaj priljubljena sladica, ki ima veliko prednosti. Prvič, priprava bo trajala veliko manj časa kot alternativni recept, ki vključuje peko. Drugič, ker se ni treba ukvarjati s pečico, je ta poslastica odlična možnost za vročino. Pomembna je tudi ekonomičnost: za kuhanje potrebujemo preproste in poceni izdelke. No, preprostost priprave te sladice bo všeč tudi gospodinjam, ki so šele začele osvajati kuhinjske modrosti.

Na svetu obstaja ogromno receptov za cheesecake. Ameriške gospodinje to jed raje pečejo v pečici, medtem ko jo v Evropi pogosto postrežejo surovo. Na splošno je to le stvar okusa, saj so vse sestavine, ki so prisotne v večini receptov za sirove torte, že pripravljene za uživanje.

Naš članek vam bo povedal o vseh podrobnostih priprave te poslastice, poleg tega pa bo ponudil nekaj idej za improvizacijo. Oboroženi s prejetimi informacijami lahko preprosto pripravite to sladico.

brez peke sirove torte

Težko si je izmisliti kaj preprostejšega od peščene podlage, na kateri kot oblak leži skutin mousse. Ko poskusite rezultat, boste presenečeni, da se tako harmonična zveza lahko izkaže iz najpreprostejših izdelkov. Skorja je bistvena sestavina, vključena je v vsako sirovo torto.

1. Klasični recept za skuto brez pečenja vključuje uporabo razcepljenega kalupa. Namestite ga na ploščo. In torto bomo naredili takole:
2. 250 gramov katerega koli piškota iz krhkega peciva zmeljemo na poljuben primeren način v drobtine. Pol zavitka masla položite na krožnik in ga pokrijte s kozarcem ali skodelico s poparjeno vrelo vodo za 3 minute. Ta metoda vam omogoča hitro segrevanje olja v želeno stanje.
3. Združite maslo in piškotne drobtine, maso temeljito premešajte, da postane homogena.
4. "Testo" trdno vtisnite v dno modela in ga nežno razporedite po celotni površini v enakomernem sloju.
5. Odstranite kalup iz hladilnika.

Mimogrede, za pripravo osnove sploh ni treba kupiti najdražjih piškotov iz krhkega peciva. Tudi pokvarjen bo zadostoval (je veliko cenejši). Glavni pogoj je, da morajo biti piškoti zelo sveži.

Malo improvizacije

Zakaj ne bi eksperimentirali in naredili nenavadne sirove torte? Recept brez peke s skuto ponuja veliko možnosti za improvizacijo.

Na primer, za osnovo lahko uporabite piškote z okusom kave ali pečenega mleka. In če otrok ne nameravate pogostiti s sladico, lahko v drobtine kapnete nekaj kapljic likerja ali konjaka. Zelo lepa osnova z izrazitim okusom čokolade bo prišla iz Orea. Drobtinam navadnih piškotov lahko dodate čokoladne kapljice, malo kuhanega kondenziranega mleka, oreščke, popražene v suhi ponvi. In če za osnovo uporabite piškote Savoyardi, namočene v močno kavo, bo sirna torta okusila kot slavna sladica Tiramisu.

Primerna skuta

Za pripravo sirovih kolačkov se uporabljajo različni nadevi: domača skuta, različne vrste smetane in skute ter celo tofu. Omeniti velja, da so za večino receptov te možnosti zamenljive.

Gledamo recept za skuto. Zato je vredno omeniti, kateri izdelek je najboljši.

Večina slaščičarjev svetuje uporabo domače skute z visoko vsebnostjo maščob. Ima izrazit okus in zanimivo strukturo. Toda sirov kolač brez peke s skuto lahko pripravite tudi iz izdelka, kupljenega v trgovini. Poleg tega, če želite doseči zmanjšanje kalorij, lahko uporabite celo nemastno skuto. V vsakem primeru ga je treba pred pripravo nadeva čim bolj zdrobiti skozi fino kovinsko sito.

skutno plast

Najprej namočimo 15 g želatine v zelo vročo vodo. Ne pozabite, da pri temperaturah nad 85 °C želatina izgubi svoje lastnosti, vendar tudi prehladna ni dobra. Optimalna vrednost je 75-80 stopinj.

V skledo mešalnika naložite 500 gramov skute, vanjo pošljite 100 ml maščobne kisle smetane, 4 žlice. l. sladkorja in nekaj vanilijevega ekstrakta. Previdno preluknjamo in pustimo stati nekaj časa, da se sladkor raztopi.

Želatino premešamo, jo skozi cedilo vlijemo v skutno kremo in premešamo z lopatko.

Mešanico enakomerno razporedite po piškotni plasti. Da se izognete mehurčkom in izboklinam, ne položite celotne kreme naenkrat, nalagajte po delih.

Približno 4 ure bo trajalo, da bo sirova torta s skuto brez peke pravilno zamrznjena. Posodo pošljite v hladilnik. Ko se skutina krema strdi, previdno odpremo model, odstranimo stranice, sladico preložimo v servirni krožnik. Recept je v tej različici v redu, vendar bomo razmislili o nekaj bolj nenavadnih idejah.

Okus jagodičja

Ker smo se odločili, da je poletje pravi čas za pripravo skutnega kolača z želatino brez peke, bomo njegov potencial maksimalno izkoristili.

V skutni nadev lahko dodate jagodičevje: ribez, jagode, češnje, maline. Izberite katero koli! Jagode lahko pretlačimo v pire in skozi gazo ožamemo v skutno osnovo, lahko pa jih dodamo cele. V kontekstu sladice bo videti zelo barvito. Za navedeno količino boste potrebovali približno 2/3 skodelice jagod.

Primerno je tudi sadje: breskve, nektarine, slive, zrele mehke hruške.

nizkokalorična sladica

Majhno kalorično vsebnost zgornje plasti lahko zagotovite s skuto z nizko vsebnostjo maščob. In za sladkost je bolje dodati med. Njegova vsebnost kalorij ni veliko nižja od vsebnosti granuliranega sladkorja, vendar bo trajalo kar nekaj, da dobite odličen okus.

Možnosti za počitnice

Osnovni recept za to poslastico lahko uporabite tudi za praznovanje. Sirov kolač brez peke s skuto in piškoti lahko naredite zelo hitro, saj aktivni čas kuhanja ne traja več kot pol ure. Medtem sladica zamrzne, lahko se posvetite ostalim idejam.

Namočite 30 g želatine in po 20 minutah postavite v vodno kopel, segrevajte, dokler se kristali ne raztopijo. 200 g bonbonov "Korovka" brez ovoja prerežemo na pol in prelijemo s pol kozarca mleka. Posodo postavite na majhen ogenj, ne pozabite mešati. Stepite 400 g skute, dodajte nepopoln kozarec maščobne kisle smetane, nabreklo želatino in sladkarije-mlečno maso. Kremo nanesite na torto in skutin sirnik brez peke z želatino postavite v hladilnik 10-12 ur. Mimogrede, "Oreo" je primeren za osnovo.

Kako okrasiti cheesecake?

Poleti lahko uporabite koščke sadja, jagodičja, listov mete. Čokoladni koščki lepo izgledajo na skutini kremi.

Zamrznjen sirov kolač brez peke s skuto in piškoti lahko prelijete z ganachejem ali glazuro. Če ne želite porabiti veliko časa za dekoriranje, polovico čokolade stopite v mikrovalovni pečici, zmešajte s 50 grami masla sobne temperature in premažite po površini. Kaj je lahko bolj okusnega kot čokolada?

Postrežba k mizi

Cheesecake s skuto brez pečenja se dobro ujema s čajem, kavo, kakavom, sokovi. To dobroto je povsem sprejemljivo postreči s fermentiranim pečenim mlekom ali hladnim mlekom. Če oblika pogostitve vključuje močnejše pijače, dajte prednost rdečemu desertnemu vinu.

Cheesecake (sirna torta) je zelo priljubljena poslastica. Kljub dejstvu, da je to torta (torta), je ni vedno potrebno kuhati s pečico. Ameriška sirova torta se zagotovo peče, a Britanci so prišli na idejo, da bi skutinemu nadevu dodali želatino. Nastala je sirova torta brez peke iz kremnega sira in navadne skute.

Čeprav je povsem izvedljivo narediti skutno torto iz kremnega sira in skute iz kislega mleka (oba izdelka v angleščini imenujemo isto besedo "cheese"), je bolje vzeti mascarpone, in če uporabljate skuto, potem mehko in maščobo brez zrnatosti in zrn.

Za pripravo klasične različice sladice brez uporabe toplotne obdelave mora kuhinja imeti:

• 400 g piškotov iz krhkega peciva;
• 155 g masla;
• 620 g kremnega sira (ali skute);
• 500 ml smetane;
• 155 g sladkorja v prahu;
• 100 ml vode;
• 100 ml mleka;
• 24 g želatine.

Kuhanje korak za korakom:

1. Piškote nadrobimo na drobna zrna, ki jim dodamo stopljeno maslo. Takšno manipulacijo lahko hitro izvedete z mešalnikom ali tako, da se po piškotih sprehodite z valjarjem. V prvem primeru je učinkovitejši. Naoljene drobtine stisnite v ločljivo obliko.
2. Sir, sladki prah in smetano spenite v najbolj homogeno zmes.
3. V majhno posodo z želatino nalijte vodo. Mleko segrejte do vročega stanja, ne dovolite, da zavre. Vlijemo v nabreklo želatino. Mešajte, dokler se vsa zrna popolnoma ne raztopijo.
4. Raztopljeno želatino dodamo stepenemu kremnemu siru in ponovno dobro stepemo, da se želirna komponenta ne usede na dno.
5. Sufle preložimo v model in pustimo, da se na hladnem mirno strdi. Končano torto s sirom lahko prelijete s plastjo želeja iz jagodičja ali sadnega soka, pa tudi s čokoladno glazuro, okrašeno z jagodami ali čokoladnimi ali kokosovimi kosmiči.

Skutina sladica s piškoti

Narediti sirov kolač brez peke ni težko. Na kratko: vse sestavine morate zmešati, jih dati v posodo za sestavljanje in postaviti na polico hladilnika.

Če želite to narediti, na sramoto preproste sladice, morate vzeti:

• 400 g skute;
• 320 ml kisle smetane;
• 255 g sladkorja v prahu;
• 4 g vanilije v prahu;
• 4 rumenjaki;
• 42 g želatine;
• 250 g drobtin iz krhkega peciva;
• poljubne jagode za okras.

Koraki kuhanja:

1. Sir iz kislega mleka zdrobimo z rumenjaki, dodamo sladkor v prahu, vanilijo v prahu in kislo smetano. Zmešane izdelke dobro stepemo, nato pa prilijemo v vodi (ali mleku) raztopljeno želatino.
2. Na dnu kalupa je dobro stisniti peščene drobtine, na vrh položiti skutni sufle. Nato sladico skrijemo pred seboj in drugimi ljubitelji sladkega za štiri ure v hladilniku, da se zgosti in stabilizira. Pred serviranjem okrasite s celimi jagodami.

Z jagodami

Kombinacija svetlih sočnih jagod s snežno belim suflejem iz skute bo sladico naredila okusno in spektakularno.

• 1 že pripravljena biskvitna torta;
• 300-400 g svežih jagod;
• 500 g kremnega sira;
• 220 ml smetane;
• 155 g sladkorja v prahu;
• 21 g želatine.

Kako sestaviti jagodni cheesecake:

1. Naredite sufle iz kremnega sira. Smetano s sladkorjem v prahu pripeljemo do stanja breztežnega nežnega oblaka, dodamo želatino, raztopljeno v skladu z navodili na embalaži, in ponovno stepamo.
2. Operite jagode, posušite. Število jagod, ki je dovolj za razporeditev po obodu oblike, prerežite na pol. Preostale jagode narežemo na srednje velike kocke.
3. V posebno skledo odstavimo nekaj žlic smetane, v večino pa dodamo na kocke narezane jagode in premešamo.
4. Končano biskvitno torto položimo na dno snemljivega modela in ga, če je malo večje, zarežemo z nožem. Torto po obodu namažite z delom prihranjene kreme in nanjo položite polovice jagod, razrezanih na stene modela. Napolnite obrazec z večino skutnega sufleja z jagodami.
5. Po vrhu namažemo preostalo kremo brez jagodičja iz sklede. Tako bo površina sladice popolnoma ravna. Po stabilizaciji sladico previdno odstranite iz kalupa, tako da se pokaže lepa stranska stena.

bananin priboljšek

Sladico iz banane in skute je zelo enostavno pripraviti, še posebej, če si pomagate z mešalnikom. Nato bo trajanje vseh procesov izračunano v nekaj minutah, seznam komponent za to poslastico pa bo naslednji:

• 365 g sladkornih piškotov;
• 130 g masla;
• 460 g nezrnate skute;
• 3 srednje velike banane;
• Umetnost. krema;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 15 g sladkorja z okusom vanilije;
• 25 ml limoninega soka;
• 28 g instant želatine v zrncih.

Delujemo korak za korakom:

1. Iz piškotov in masla pripravimo sladko osnovo za pito, podobno kot v prejšnjih receptih: piškote z blenderjem zmeljemo v drobtine, zmešamo z maslom in poteptamo s tlačilko za krompir v obliki.
2. Po tem se olupljene banane pošljejo v mešalnik. Da ne potemnijo, jih je treba posuti z limoninim sokom.
3. K pretlačenim bananam damo skuto, prilijemo smetano, presejemo sladkor v prahu in sladkor z aromo vanilje. Vse nekaj minut mešajte z mešalnikom.
4. V nastalo pasto vlijemo pripravljeno tekočo želatino. Po mešanju kremo vlijemo na podlago in jo damo na hladno, da se stabilizira in strdi. Da bi bila želatina enakomerno porazdeljena v sufleju in ne bi zamrznila v ločenih strdkih, vsi izdelki ne smejo biti hladnejši od sobne temperature.
5. Pred serviranjem lahko to sladko jed okrasite z rezinami banane, koščki čokolade ali drugimi prelivi.

čokoladni cheesecake

Nežna sladica iz skute z žametnim okusom čokolade je pripravljena iz naslednjega nabora izdelkov:

• 310 g piškotov (peščena sorta, kot v prejšnjih različicah);
• 110 g masla;
• 34 g kakava;
• 600 g katerega koli kremnega sira;
• 150 g mlečne čokolade;
• 100 g temne grenke čokolade;
• 50 g bele čokolade;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 30-40 ml smetane ali mleka.

Tehnologija izdelave:

1. Piškote razdrobite v drobtine, zaporedoma dodajte kakav v prahu in maslo. Iz te zmesi naredimo podlago - plast zbitih naoljenih drobtin.
2. Sir stepemo s sladkorjem v prahu. Stopite 100 g mlečne in 50 g temne čokolade. V tekočo čokolado po jedilno žlico dodamo sir. Zmešajte.
3. Čokoladno-skutni nadev prestavimo na tortno podlago, zgladimo in postavimo na hladno za dve uri.
4. Iz preostale čokolade (mlečne in temne) pripravite glazuro tako, da ta izdelek stopite z mlekom. Z dobljeno zmesjo po vrhu prekrijemo zamrznjeno kremo, po vrhu pa s stopljeno belo čokolado narišemo vzorčast okras. Ko se glazura strdi, je čokoladni cheesecake pripravljen.

S kondenziranim mlekom

Nežno sladkost z okusom vaše najljubše karamele lahko v najkrajšem možnem času pripravite iz skute in kuhanega kondenziranega mleka. Najtežje pri kuhanju bo počakati, da se krema strdi.

Za osnovo in sufle iz skute morate vzeti:

• 370 g kuhanega kondenziranega mleka;
• 300 g mastne skute;
• 100 ml smetane;
• 30 g instant zrnate želatine;
• 310 g piškotov iz krhkega peciva;
• 150 g stopljenega masla.

Navodila za kuhanje:

1. Osnova sladice je piškot iz krhkega testa v kombinaciji z maslom. Oljne drobtine razporedimo in potlačimo po dnu in ob straneh pekača, postavimo v hladilnik, da se strdi.
2. V posodo mešalnika dajte skuto, kondenzirano mleko in smetano. Te izdelke zmešajte do gladkega. Nato dodamo želatino, pripravljeno po navodilih proizvajalca. Zmešajte.
3. Nastali kremni sufle prestavimo na zamrznjeno piškotno osnovo, jo pogladimo in pošljemo nazaj v hladilnik, da se stabilizira in strdi. To bo v povprečju trajalo 3 ure.

Brez peke Mascarpone Cheesecake

Mascarpone je mehak sir, narejen s strjevanjem smetane. Ta izdelek je našel široko uporabo pri kuhanju, tudi za pripravo sirovih kolačev.

V tem primeru bodo potrebne naslednje komponente:

• 300 g krhkih krhkih piškotov;
• 150 g masla;
• 500 g mascarpone sira;
• 200 ml smetane (od 30%);
• 150 g sladkorja v prahu;
• 100 ml hladne vode;
• 21 g jedilne želatine.

Cheesecake brez peke z mascarponejem korak za korakom:

1. Jedilno želatino prelijemo z vodo in odstavimo, da nabrekne po načinu uporabe, ki je naveden na embalaži.
2. Piškote spremenite v fin pesek, ga zmešajte s stopljenim maslom. Nastalo drobljivo zmes, podobno mokremu pesku, stisnemo v gosto plast na dnu ločljive oblike. Postavite na hladno.
3. Ohlajeno smetano z mešalnikom penasto stepemo s sladkorjem v prahu. Dodamo jim mascarpone. Zmešajte.
4. Želatino segrevajte v mikrovalovni pečici ali na pari, dokler se popolnoma ne raztopi, nato pa jo v tankem curku dodajte kremi.
5. Za tem zamrznjene drobtine premažemo s smetano. Postavite v hladilnik za nekaj ur ali bolje do naslednjega dne.

originalni recept za marshmallow

V tem receptu se stabilizacija smetane pojavi zaradi žvečenja marshmallows in ne želatine. Zahvaljujoč temu se souffle izkaže za nenavadno zračen in okusen, tudi najbolj goreči nasprotniki skute ga bodo pogoltnili za sladko dušo.

Deleži sestavin, potrebnih za sladico, bodo naslednji:

• 300 g piškotov iz krhkega peciva;
• 115 g stopljenega masla;
• 500 g mehke ne-kisle skute;
• 400 g belih marshmallows marshmallows;
• 200 g maščobne kisle smetane;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 20 ml limoninega soka;
• 50 ml gostega zgoščenega jagodičevega sirupa.

Postopek priprave sladice:

1. Piškote na kakršenkoli način (z valjarjem, mešalnikom ali kuhalnico) zdrobite v drobtine. Vlijemo stopljeno maslo, dobro premešamo.
2. Rezultat mora biti masa, ki spominja na moker pesek. Tesno poteptamo po obodu (dno in stene) v obliki premera 22 cm. Naprej - hlajenje v hladilniku 20-30 minut.
3. Skuto, kislo smetano in sladkor v prahu s potopnim mešalnikom zmeljemo v homogeno kremasto maso.
4. Marshmallow segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se volumen ne podvoji in postane mehak. Skupaj zmešajte skuto, marshmallows in limonin sok. Dobljeno maso dobro stepemo.
5. Sufle položimo na podlago in poravnamo površino. Z vrha v spiralo od sredine do roba z brizgo ali pipeto naredimo pot kapljic sirupa. Nato z zobotrebcem narišite isto spiralo skozi sredino vsake kapljice. Cheesecake čez noč postavimo v hladilnik, da se sufle strdi.

Malinova sladica na hitro

Ta malinova torta s sirom, čeprav je sestavljena iz treh plasti (piškotna skorja, skutin sufle in malinov žele), je pripravljena precej hitro, saj se plasti pošljejo v zamrzovalnik za stabilizacijo in strjevanje. Druga značilnost recepta je, da je piškotna torta s sirom običajno narejena iz krhkega peciva, tukaj pa se uporablja poslastica iz ovsene kaše.

V procesu priprave se uporabljajo:

• 300-340 g ovsenih piškotov;
• 200 g mehkega masla;
• 500 g skute;
• 300 g malin;
• 20 g vanilijevega sladkorja;
• 125 g sladkorja;
• 200 ml kisle smetane;
• 24 g živilske želatine;
• 100 ml ledene vode;
• pakiranje malinovega želeja in malin za dekoracijo.

Pripravljamo takole:

1. V kuhinjskem sekljalniku stepemo ovsene kosmiče z maslom, dokler se drobtine, ki jih razporedimo po dnu pekača za pito, ne zgnetemo. Pošljite 10 minut v zamrzovalnik.
2. Polovico malin skupaj s skuto, kislo smetano in sladkorjem (tudi vanilijevim) z mešalnikom spremenimo v kremasto pasto. Vlijemo raztopljeno želatino in enakomerno razmažemo z žlico ali lopatko.
3. Na plast ovsenih drobtin naložimo polovico sufleja, nanj preostale maline in spet skutno kremo. Vse pošljite 20 minut v zamrzovalnik.
4. Na zaseženo kremo razporedimo jagodičevje za okras in na vrh prelijemo malinov žele, nato pa še hladilnik. Cheesecake lahko postrežemo takoj, ko strdi.

Nazadnje je za marsikatero gospodinjo zelo uporaben en trik, s katerim boste morebitno sirovo torto, ki se ne peče, zlahka odstranili iz modela, ne da bi jo z nožem ločili od sten. Za nekaj minut je treba obliko s sladico zaviti s frotirno brisačo, namočeno v vroči vodi, in torta se bo zlahka odmaknila od sten.

Ko si želite privoščiti nekaj okusnega, celo okusnega, a je zunaj vroče in nimate moči stati za štedilnikom, vam na pomoč priskočijo recepti za sladice brez pečenja. Takšne sladice poleti pridejo zelo prav, saj osvežijo, ohladijo in nasitijo telo s koristnimi minerali (ja, kislo-mlečni izdelki so prvaki v vsebnosti kalcija). Čeprav je torta s sirom odlična v vsakem letnem času. In danes vam želim predstaviti preprosto sirovo torto brez peke s skuto in piškoti, seveda pa prilagam njen recept s fotografijami po korakih.

Cheesecake velja za jed evropske in ameriške kuhinje. Ime sladice dobesedno pomeni "pita s sirom". Za klasično torto s sirom se vzamejo mehki siri, kot so mascarpone, Philadelphia ali visokokakovostni siri iz skute. Ko pa kuhate sirovo torto doma, lahko drago skuto nadomestite z domačo skuto - dvakrat bo okusnejša in bolj zdrava. Na strani je že recept za skutino torto brez peke z ananasom in želatino. Cheesecake je pripravljen po podobnem receptu, pri pripravi pa se uporabljajo le dodatne sestavine, zaradi katerih se sirna torta izkaže za noro nežno, dišečo in se topi v ustih. Postrežemo ga lahko s čajem, kavo, kakavom. Sladica je tako okusna in lepa, da se lahko za praznike oborožite s tem receptom.
Priprava Cheesecake korak za korakom. Najprej pripravimo peščeno torto, nato najbolj občutljivo skutno maso in kremo za okras. Po tako podrobnem receptu s fotografijo kuhanje ni le priročno, ampak tudi prijetno. Takoj lahko vidite, kaj bi se moralo zgoditi. In ta skutin cheesecake vam bo zagotovo uspel prvič! Vse je preprosto, brez nepotrebnih težav in zažganih jedi. Skupaj naredimo domačo sirovo torto iz skute in piškotov, da bomo razumeli, o čem govorimo.

Sestavine:

narediti cheesecake:

• 300 g piškotov iz krhkega peciva;
• 150 g masla;
• 30 g želatine;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 100 g bele čokolade;
• 500 g mehke domače skute;
• 500 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33-35%;
• 5-6 kapljic vanilijevega ekstrakta ali 2 žlički. vanilijev sladkor;
• pol limone.

Poleg tega boste potrebovali snemljivo obliko s premerom 23-25 ​​cm.

za skutino kremo:

• 200 g sladkorja v prahu;
• 250 g skute;
• 150 g masla;
• pol limone;
• 3-4 kapljice vanilijevega ekstrakta ali 1 čajna žlička. vanilijev sladkor;
• 10 g želatine.

Brez peke Cheesecake Recept s skuto in piškoti