Domače pite z zeljem. Hitre pite z zeljem - nahranimo vse in vsakogar! Recepti za hitre pite z zeljem iz aspika, krhkega peciva, listnatega testa

Zeljne pite v pečici so ena najbolj zaželenih jedi na mizi, v kateri bodo uživali tako odrasli kot otroci. Enostavnost, ekonomičnost in raznolikost takšnih pite vam omogočajo, da jih kuhate zelo pogosto, tako da po lastni presoji spremenite recept za nadev in testo. Poleg tega je zelje najbolj "testirana" zelenjava, ki se uporablja v naši državi že več stoletij, zato bi morala vsaka gospodinja znati kuhati zeljne pite v pečici, ohranjati in ohranjati tradicijo.

Zelje - glavni lik zeljnih pirhov - lahko v nadev uporabimo tako sveže kot vložene. V prvem primeru boste dobili pecivo s slajšim okusom, v drugem - pecivo s trpko kislostjo. Upoštevati je treba, da je pri uporabi svežega zelja najbolje izbrati pozne sorte vilic, saj se bo v tem primeru nadev izkazal za sočnega in mehkega. Sveže zelje lahko v pito dodamo dušeno ali surovo, vendar ga je treba takrat dobro pregnetiti z rokami, da spusti sok in postane mehko. Zelje v nadevu lahko dopolnite z najrazličnejšimi sestavinami, zaradi česar bo jed bolj nasitna, hkrati pa vam daje možnost eksperimentiranja z nadevi. Dodate lahko na primer meso, kuhana jajca, gobe, krompir, ribe, klobase ali sir - te sestavine se dobro ujemajo z zeljem. Tudi čebula, korenje, zelišča in začimbe bodo odlično poudarili okus zelja in piti dali piko na i. Poleg tradicionalne uporabe belega zelja v pitah ga lahko nadomestite z brokolijem, pa tudi s cvetačo in brstičnim ohrovtom - zakaj ne bi presenetili gospodinjstva s tako nenavadno izvedbo znane jedi?

Pite z zeljem v pečici lahko pripravite iz različnih vrst testa - nekvašenega, kvašenega, maslenega, listnatega, krhkega in tekočega. Zadnja možnost je najpreprostejša in najhitrejša, saj vam omogoča kuhanje aspika ali tako imenovane "lene" pite v nekaj minutah. Uporaba že pripravljenega listnatega testa bo pripomogla tudi k skrajšanju časa kuhanja pite. Ne glede na vrsto testa, ki ga izberete, ste lahko prepričani, da se bodo vaše pite vseeno izkazale za neverjetno okusne, nežne in dišeče.

Univerzalne pite z zeljem v pečici lahko služijo kot glavna jed in služijo kot predjed. Dobri so tako topli kot ohlajeni, odličen dodatek pa so kisla smetana in pekoče omake. Ne odlašajmo in hitro pripravimo to slastno sladico!

Kvašena pita z zeljem in korenjem

Sestavine:
500 g belega zelja,
1 velika čebula
1 velik korenček
650 g moke
400 ml mleka
3 čajne žličke sladkorja
1 čajna žlička hitro delujočega kvasa
1 čajna žlička soli
sol in mleti črni poper po okusu
rastlinsko olje.

Kuhanje:
Segrejte mleko (ne zavrite!), vmešajte sladkor in dodajte kvas. Pustite 10 minut, nato dodajte moko in sol. Testo pregnetemo in postavimo na toplo, da podvoji prostornino. Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev, tako da na rastlinskem olju popražimo narezano zelje skupaj s sesekljano čebulo in naribanim korenjem. V procesu dušenja lahko zelenjavi dodamo majhno količino vode. Ko je nadev pripravljen, ga solimo in popramo po okusu.
Testo razdelimo na dva neenaka dela. Večino testa razvaljamo in položimo v model ter ga enakomerno razporedimo po površini. Testo prebodemo z vilicami in nanj položimo nadev. Po vrhu položimo drugo razvaljano plast testa in spojimo robove. Kolač pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, približno 45 minut.

Napihnjena kitka z zeljem in mletim mesom

Sestavine:
500 g listnatega testa,
400 g belega zelja,
250-300 g mletega mesa,
1 čebula
1 jajce
2-3 stroki česna,
2-3 čajne žličke sezamovih semen
sol in mleti črni poper po okusu,
rastlinsko olje.

Kuhanje:
Plasti listnatega testa pustimo odtajati na rahlo pomokani površini, medtem pa se lotimo nadeva. Narezano zelje nekaj minut prepražimo v rastlinskem olju. Dodamo sesekljano čebulo in česen. Pražimo 2 minuti, nato dodamo mleto meso in premešamo. Solimo, popramo in med rednim mešanjem pražimo približno 5-7 minut, da se mleto meso skuha.
Na peki papirju razvaljamo dva pravokotnika. Na sredino vsake plasti položite polovico nadeva. Robove testa narežemo na trakove in jih izmenično polagamo na testo, da naredimo kitko. Rumenjak stepemo in z njim namažemo površino pite. Potresemo s sezamom in pite pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno pol ure, dokler ne zarumenijo.

Pusta aspikova pita z zeljem

Sestavine:
Testo:
3 skodelice moke
1,5 skodelice tople vode
3 žlice rastlinskega olja,
1 žlica sladkorja
ščepec soli.
Polnjenje:
500 g belega zelja,
1 čebula
1 skodelica kumarice ali paradižnika
2-3 žlice sladkorja
2 žlici rastlinskega olja,
sol in mleti črni poper po okusu.

Kuhanje:
V ponvi segrejte rastlinsko olje in rahlo prepražite drobno sesekljano zelje. Prilijemo slanico in pokrito dušimo toliko časa, da se zelje zmehča. Po potrebi vmešajte sladkor, sol in poper.
Za pripravo testa zmešamo moko s kvasom. Dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol in vodo. Testo pregnetemo z metlico, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo 20 minut, da se na površini testa naredijo mehurčki. Polovico testa vlijemo v pekač obložen s peki papirjem in namazan z oljem. Enakomerno porazdelite nadev in na vrh vlijte preostalo maso. Kolač pečemo na 180 stopinjah približno 50 minut.

Pita z zeljem in krompirjem

Sestavine:
Za test:
2,5-3 skodelice moke
200 g kisle smetane
100 ml vode
2-3 žlice rastlinskega olja,
1 čajna žlička sladkorja
1/2 čajne žličke pecilnega praška
1/3 čajne žličke soli.
Za polnjenje:
200 g zelja (svežega ali kislega)
3 krompirji
1 čebula
1 korenček
sol in začimbe po okusu,
rastlinsko olje.
Za mazanje pite:
1 žlička kisle smetane ali 1 jajce.

Kuhanje:
Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo do mehkega. Dodamo drobno narezano zelje in naribano korenje. Premešamo in pražimo 2-3 minute. Dodamo na majhne kocke narezan krompir, premešamo, prilijemo nekaj žlic vode in dušimo približno 6-8 minut. Dodajte sol in začimbe po okusu, ohladite nadev.
Za pripravo testa v skledi zmešajte vodo, kislo smetano in rastlinsko olje. Dodajte sladkor in sol. Premešamo in dodamo moko s pecilnim praškom. Zamesimo mehko testo. Če se močno drži rok, jih lahko namažete z rastlinskim oljem. Testo pustimo stati 15 minut, nato ga razdelimo na dve polovici. En del testa damo v obliko in ga enakomerno razporedimo po površini. Razporedite nadev in pokrijte z drugo polovico testa, robove stisnite. Na sredini naredite luknjo za izhod pare. Torto namažite s kislo smetano ali stepenim jajcem in pecite v pečici pri 180 stopinjah približno 35-40 minut do zlato rjave barve. Končano torto nekoliko ohladimo in vzamemo iz modela.

Kvasna pita z zeljem in ribami

Sestavine:
Za test:
500 g moke
150 g kisle smetane
100 ml vode
1 jajce
6 žlic rastlinskega olja,
2 žlici sladkorja.
Za polnjenje:
1 majhna vilica zelja
800 g ribjega fileja,
2-3 čebulice
200 ml smetane
1 žlica rastlinskega olja
zelenjava kopra,
sol in začimbe po okusu.
Za mazanje pite:
2 žlički rastlinskega olja,
2 žlici smetane.

Kuhanje:
Presejano moko zmešamo s kvasom. Dodajte toplo vodo, rastlinsko olje, jajce, kislo smetano, sol in sladkor. Zamesimo mehko testo, ki ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo dvakrat vzhajati.
Za pripravo nadeva na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo narezano zelje in dušimo, dokler tekočina ne izpari. Na koncu premešamo s sesekljanim koprom, solimo in dodamo začimbe po okusu. Ribji file narežemo na majhne kocke (približno 1 cm), solimo, popramo in dobro premešamo.
Vzhajano testo razdelite na dva enaka dela - osnovo dveh bodočih pit. Vsak del dodatno razdelimo na dva dela enake velikosti: večji bo dno in stene pite, manjši bo vrh. Večino testa razvaljamo, položimo v pomaščen model in enakomerno porazdelimo ter oblikujemo stranice. Damo polovico ribjega fileja in polovico zeljnega nadeva. Prekrijte z manjšim razvaljanim testom in zaprite robove. Enako storite z drugo pito. Pekače za torte pokrijemo s prozorno folijo in pustimo nekaj časa, da se povečajo.
V skledi zmešajte rastlinsko olje in smetano ter s kuharskim čopičem namažite površino pite z nastalo mešanico. Pečemo pite pri 190 stopinjah do zlato rjave barve - trajalo bo približno 35 minut.

Pita z zeljem in gobami

Sestavine:
Testo:
400 g moke
250 ml kefirja,
1 jajce
4 žlice rastlinskega olja,
1 čajna žlička sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke sode.
Polnjenje:
400 g belega zelja,
200 g kuhanih gozdnih gob,
1 čebula
1 korenček
2 stroka česna
1/2 čajne žličke mletega koriandra
sol in začimbe po okusu,
rastlinsko olje.
Za mazanje pite:
1 rumenjak.

Kuhanje:
V skledi zmešajte kefir, jajce, rastlinsko olje, sol, sladkor in sodo. Dobro premešamo in dodamo moko. Zgnetemo testo, ga zavijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik. Medtem pripravimo nadev. Če želite to narediti, v ponvi segrejte rastlinsko olje in dajte drobno sesekljano zelje, sesekljano čebulo, naribano ali drobno sesekljano korenje in česen (drobno sesekljan ali prešel skozi stiskalnico). Prilijemo malo vode in zelenjavo dušimo približno 20 minut. Dodamo narezane gobe, mleti koriander in druge začimbe po okusu. Solimo in dušimo toliko časa, da se zelje zmehča. Hkrati pazite, da se zelje ne spremeni v kašo!
Testo razdelite na dva enaka dela in razvaljajte dva kroga. Na sredino kroga položite nadev, pustite 1-2 cm od roba prosta. Na vrh položite drugi krog in stisnite robove pite. V sredini pite naredite luknjo, da bo para uhajala. Površino pite namažemo s stepenim rumenjakom in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 40 minut.

Pita z brokolijem, sirom in smetano

Sestavine:
Testo:
250 g moke
120 g masla,
1 jajce
3-4 žlice ledene vode.
Polnjenje:
150 g brokolija,
80 g sira Dor Blue.
Izpolnite:
250 ml 20% smetane,
80 g trdega sira,
4 jajca,
sol in črni mleti poper po okusu.

Kuhanje:
Brokoli razdelite na cvetove in kuhajte v vreli vodi približno 2 minuti, nato ohladite. Maslo in moko zmeljemo do gostote drobtin ali obe sestavini skupaj sesekljamo s kuhalnico. Dodajte jajce in ledeno vodo. Na hitro pregnetemo testo, ga damo v vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.
Ohlajeno testo razporedite po oblikah in naredite stranice. Premer kalupa naj bo 22-24 cm, na testo položite list folije in nanj položite obremenitev v obliki fižola, graha ali riža. To je potrebno, da se testo med peko ne dvigne. Obliko s testom postavimo v pečico, segreto na 210 stopinj, za 10 minut. Odstranite utež in pecite še 5-7 minut. Medtem ko se skorja za pito ohlaja, pripravimo nadev, tako da stepemo smetano, jajca, nariban trdi sir, sol in poper. Na torto položimo brokoli in majhne koščke sira Dor Blue, prelijemo z nadevom. Pečemo v pečici pri 160 stopinjah od 30 do 40 minut, da se nadev "strdi".

Pite z zeljem v pečici so okusen, zdrav, zadovoljiv, cenovno dostopen in poceni užitek! Dober tek!

vcusnyshka.ru

Sestavine

500 g moke;
sol - po okusu;
2 žlici sladkorja;
22 g suhega kvasa;
250 g masla;
400 ml mleka;
1 glava zelja;
4 jajca.

Kuhanje

Moko presejemo, ji dodamo ½ žlice soli, sladkor in kvas, dobro premešamo. Maslo damo v moko in z rokami zgnetemo v velike drobtine. Prilijemo 250 ml mleka in mešamo do gladkega. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 40-60 minut.

Ohrovt narežemo na majhne trakove in damo v ponev z vročim oljem. Na močnem ognju med občasnim mešanjem pražimo približno 10 minut. Nato zmanjšamo ogenj, prilijemo preostalo mleko in pustimo vreti še 20-30 minut. Ohrovt solimo po okusu. 3 trdo kuhana jajca ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo v dve plasti. Eden od njih mora biti večji od drugega. Na dno pekača položimo večjo plast testa, po njem razporedimo zelje in jajca ter pokrijemo z drugo plastjo.

Robove testa trdno spojite skupaj in z vilicami na površini pite prebodite nekaj lukenj. Pito premažemo s stepenim jajcem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 30 minut.

vkusnoblog.net

Sestavine

½ glave zelja;
1 korenček;
300 g šampinjonov;
sol - po okusu;
¼ šopka zelene čebule;
500 g;
1 jajce.

Kuhanje

V ponvi segrejemo olje. Ohrovt narežemo na manjše trakove, korenje naribamo, gobe pa na tanke rezine. Te sestavine dodajte v ponev in jih med občasnim mešanjem kuhajte približno 15 minut.

V končni nadev dodamo sol in sesekljano čebulo ter premešamo. Testo razvaljamo v dve plasti in eno od njiju položimo na dno pekača za pite. Razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo testa.

Robove testa združimo in pito premažemo s stepenim jajcem. Vanj z vilicami naredite nekaj lukenj, da izpustite paro. Kolač pečemo na 180°C približno 25 minut.

donalskehan.com

Sestavine

30 g masla;
1 čebula;
1 glava zelja;
sol - po okusu;
2 žlici moke;
350 ml vroče;
1 ½ čajne žličke;
150 ml smetane;
400 g šunke;
350 g listnatega testa;
1 jajce.

Kuhanje

V ponvi raztopimo skoraj vse maslo. Čebulo, narezano na polovice obročev, pražimo na majhnem ognju 15 minut, občasno premešamo.

Ohrovt grobo narežemo in za 10-15 minut položimo v vrelo slano vodo. Ohrovt ne sme biti popolnoma kuhan. Nato iz njega odlijemo vodo in ga prestavimo v posodo s hladno vodo.

V kozici na zmernem ognju stopimo preostalo maslo, dodamo moko in med stalnim mešanjem kuhamo minuto. Prilijemo juho in mešamo, dokler se ne zgosti. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti 3-4 minute. Dodamo sol, poper, gorčico in smetano, premešamo in kuhamo še minuto. V omako damo kocke šunke, zelje in čebulo, dobro premešamo.

Nadev preložimo v obrobljen pekač. Testo razvaljamo na velikost modela. Z njim prekrijemo nadev in z vilicami stisnemo robove testa. Površino pite premažemo s stepenim jajcem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 25 minut.

candy-time.ru

Sestavine

200 g moke;
100 g masla;
2 žlici vode;
sol - po okusu;
4 jajca;
250 g mletega mesa (lahko vzamete katero koli, na primer svinjino ali govedino);
2-3 žlice rastlinskega olja;
¼ glave zelja;
200 ml smetane;
50 g trdega sira;
mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje

Moko, maslo, vodo, ščepec soli in jajce zmešamo do gladkega. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Na vročem olju pražimo mleto meso 15 minut. Mesu dodamo drobno narezano zelje in sol, premešamo in kuhamo še 5-10 minut. Preostala jajca in smetano stepemo. Dodamo drobno nariban sir, sol in poper ter premešamo.

Ohlajeno testo razvaljamo in položimo na dno pekača ter pritiskamo ob stranice. Po njem porazdelimo zeljno-mesni nadev in prelijemo s sirno mešanico. Pečemo približno 40 minut na 180°C.

www.volkovslava/depositphotos.com

Sestavine

6 žlic rastlinskega olja;
1 čebula;
¼ glave zelja;
1 korenček;
3-4 krompirja;
sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
200 g kisle smetane;
100 ml vode;
1 čajna žlička sladkorja;
600-700 g moke;
½ čajne žličke pecilnega praška;
1 jajce.

Kuhanje

V ponvi segrejemo polovico olja in na njem rahlo prepražimo majhne lističe čebule. Dodamo na tanko narezano zelje in naribano korenje ter med občasnim mešanjem kuhamo nekaj minut. Dodamo na kocke narezan krompir, sol in poper ter premešamo, da se poveže. Dodate lahko druge začimbe po vaši izbiri. Pražimo 5-7 minut, nato ohladimo.

Preostalo maslo, kislo smetano, vodo, sladkor in ščepec soli zmešamo. Moko presejemo in jo skupaj s pecilnim praškom dodamo tekočim sestavinam. Zamesimo testo. Če se izkaže, da je vodena, dodamo še malo moke. Pustite testo 15 minut.

Nato ga v dveh plasteh razvaljamo na velikost pekača. Polovico testa položimo na dno modela, po njem razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo. Trdno povežite robove, na vrhu naredite nekaj lukenj z vilicami in. Kolač pečemo na 180°C približno 30 minut.

povarenok.ru

Sestavine

500 g mletega mesa (lahko vzamete katero koli, na primer svinjino ali govedino);
3-4 žlice rastlinskega olja;
1 glava zelja;
sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
1 kg listnatega testa;
50 g masla.

Kuhanje

Mleto meso damo v ponev s segretim oljem in prepražimo do zlato rjave barve. Mesu dodamo drobno narezano zelje, sol in poper, premešamo in kuhamo še 15-20 minut.

Testo razvaljamo v dve plasti, od katerih naj bo ena večja od druge. Na pekač položimo večjo plast, po njej razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo. Robove testa združimo in na vrhu z vilicami prebodemo nekaj lukenj.

Pekač postavimo v predhodno ogreto pečico na 180°C za 40 minut. Končano pito namažite s stopljenim maslom.

mydeliciousmeals.com

Sestavine

¼ glave zelja;
2 korenja;
2-3 žlice rastlinskega olja;
sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
400 ml kefirja;
1 jajce;
½ čajne žličke sode;
½ čajne žličke kisa;
300 g moke;
1 paradižnik.

Kuhanje

Ohrovt narežemo na manjše trakove, korenje pa naribamo. Zelenjavo damo v ponev z vročim oljem, začinimo z začimbami, premešamo in kuhamo 7-8 minut.

Zmešajte kefir, jajce, ščepec soli in sodo, gašeno s kisom. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo moko. Testo vlijemo v globok pekač, nanj položimo nadev in rezine paradižnika. Pečemo 30-40 minut na 180°C.

kevserinmutfagi.com

Sestavine

500-550 g moke;
5 g suhega kvasa;
3 čajne žličke sladkorja;
sol - po okusu;
400 ml toplega mleka;
3 žlice rastlinskega olja;
2 čebuli;
1 korenček;
½ glave zelja;
250 g rib (na primer saury);
1 jajce.

Kuhanje

Moki dodamo kvas, sladkor in sol ter premešamo. Prilijemo mleko in ponovno mešamo do gladkega. Testo gnetemo z rokami 10 minut, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem eno uro.

V ponvi segrejemo olje in na njem rahlo prepražimo čebulne polobarje. Dodamo naribano korenje in drobno narezano zelje, posolimo in med občasnim mešanjem dušimo 20-30 minut. Konzervirano hrano pretlačite z vilicami, dodajte zelenjavo in premešajte.

Testo razvaljamo v dveh plasteh. Eden od njih mora biti večji od drugega. V pekač damo večjo plast testa, po njej razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo. Robove spojite skupaj, z vilicami prebodite nekaj lukenj in pustite 15-20 minut.

Nato pito namažemo s stepenim jajcem in postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 °C za 30-40 minut.

postila.ru

Sestavine

½ glave zelja;
2-3 žlice rastlinskega olja;
1 korenček;
1 čebula;
več klobas;
2 stroka česna;
sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
1 šopek peteršilja ali drugih zelišč;
500 g listnatega testa;
1 jajce.

Kuhanje

Zelje drobno narežemo in na vročem olju pražimo približno 10 minut. Dodajte naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in klobase, narezane na kroge. Med občasnim mešanjem kuhamo še 10-15 minut. Nato dodamo sesekljan česen, začimbe in sesekljana zelišča ter pražimo še nekaj minut.

Testo razvaljamo v dveh plasteh. Eden od njih mora biti večji od drugega. Večjo plast preložimo v pekač, po njej razporedimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo, robove pa povežemo.

Na površini pite z vilicami naredite nekaj luknjic in jih premažite s stepenim jajcem. Postavimo v ogreto pečico na 180°C za 30-40 minut.

;

1 paprika;

2 paradižnika;

600 g mletega mesa (lahko vzamete katero koli);

50 g riža;

več vejic peteršilja;

ščepec mletega muškatnega oreščka;

ščepec kumine;

sol - po okusu;

mleti črni poper - po okusu;

200 ml zelenjavne ali mesne juhe;

1 glava zelja;

2 žlici rastlinskega olja;

100 g trdega sira.

Kuhanje

Sesekljajte čebulo in česen. Papriko drobno sesekljajte. Paradižnik olupimo in naribamo. Mleto meso zmešamo s pripravljeno zelenjavo, rižem, sesekljanim peteršiljem, začimbami in polovico juhe. Nadev za eno uro postavimo v hladilnik.

Zelju odstranimo pecelj, zeljno glavo za 5-7 minut potopimo v vrelo vodo in odstranimo poparjene liste. V model s snemljivim dnom razporedimo nekaj listov tako, da rahlo visijo z robov. Nanje položimo polovico nadeva, zalijemo s polovico preostale juhe in pokrijemo z ohrovtovimi listi. Naredite še eno enako plast s preostalimi sestavinami.

Pito premažite z rastlinskim oljem, pokrijte s folijo in postavite v predhodno ogreto pečico na 180 °C približno eno uro. Odstranimo folijo, potresemo z naribanim sirom in pečemo še 10 minut, da se sir zapeče.

Srčno, zračno, dišeče pecivo z nadevom iz zelja je dobra rešitev, če čakate na goste ali želite razveseliti svojo družino. Pripravljen je hitro, glavna stvar je, da se odločite za vrsto testa za zeljno pito. Če je časa veliko, lahko pripravite klasično kvasno osnovo, če je omejena, vam bo na pomoč priskočil recept za polnjenje testa za "leno" pito na kisli smetani ali kefirju.

Kako narediti testo za zeljno pito

Ob listanju kuharskih knjig s številnimi predjedmi za praznično ali vsakdanjo mizo se gospodinje pogosto odločijo za zeljne pite. Iz fotografije ni vedno jasno, katera osnova je bila uporabljena za peko, vendar je rezultat odvisen od tega. Obstaja več možnosti za osnovo za zeljne pite.:

kvas. Kuhanje osnove na osnovi kvasa traja več časa kot osnova brez kvasa, vendar se pečenje izkaže za zračno, porozno in nežno. Sposobnost testa, da vpije odvečno olje, na katerem smo cvrli zeljni nadev, poskrbi za dodatno pompoznost peke.
Pesek. Pita iz te vrste osnove se izkaže za gosto, zadovoljivo, prekrito s hrustljavo skorjo. Če med gnetenjem dodamo več moke, kot je potrebno, bo peka suha, žilava. Priporočljivo je zagotoviti, da masa ostane mehka in se dobro valja.
Puff. Pite iz takšne osnove (ne glede na to, ali je bila zmešana z maslom ali margarino) so visokokalorične, čeprav zelo okusne, zračne. Testo je muhasto, če ne upoštevate tehnologije kuhanja, se lahko v pečici razsloji in torta se neenakomerno peče.

Recept za zeljno pito

Recepti brez kvasa vključujejo sestavke na kisli smetani, kefirju, puffu, tekoči "leni" za pito z želejem. Nekatere gospodinje se bojijo uporabiti kvašeno testo za peko (kuha se dlje, morda ne bo vzhajalo), vendar je vredno poskusiti. Če sledite receptu, lahko rezultat preseže pričakovanja - torta bo dišeča, nežna.

kvas

Čas: 70 minut.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 296 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Osnova za ta recept je zračna, bujna, pecivo pa zelo okusno. Pomembno vlogo pri gnetenju igra postopno dodajanje moke, ki vam omogoča nadzor nad gostoto: masa se mora dobro prijemati od rok, vendar ne sme biti pretrda. Morate temeljito pregnesti, na koncu pa dodajte sol in maslo. Če želite skrajšati čas kuhanja, vzemite suhi kvas (7 gramov) za enako sestavo hrane.

Sestavine:

vrhunska pšenična moka - 0,5 kg;
mleko - 200 ml;
jajca - 2 kos .;
rafinirano olje - 100 ml;
kvas - 30 g;
sladkor - 1 žlica. l.;
sol - po okusu.

Način kuhanja:

Kvas razredčimo v globoki skledi z rahlo ogretim mlekom na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Dodamo 3 ali 4 žlice moke, kristalni sladkor, dobro premešamo, pokrijemo s čisto suho brisačo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi.
Po približno pol ure, ko testo naraste, vmešamo jajca, dodamo 350 gramov moke, premešamo.
Po dodajanju preostale moke, rastlinskega olja brez vonja, soli zgnetite maso z rokami ali z mešalnikom s spiralnimi metlicami.
Prenesite sestavo na ploščo, namazano z oljem, pustite približno 40 minut, pustite, da vzhaja, v tem času pa jo gnetite 2-3 krat.

Čas: 1 ura.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 299 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Ta recept za zračno testo je idealen za zeljno pito, pico, pečene ali ocvrte pite. Z dodajanjem dvojne porcije sladkorja lahko dobite bogato osnovo za sladko pecivo. Če se odločite za peko zeljne pite iz kvašenega testa brez jajc ne pozabi tega pred serviranjem mora biti popolnoma ohlajeno. pod čisto kuhinjsko krpo.

Sestavine:

vrhunska pšenična moka - 1,5 žlice;
kefir - 125 ml;
svež kvas - 10 g;
sladkor - 0,5 žlice. l.;
sol - 1 ščepec;
rastlinsko olje - 60 ml.

Način kuhanja:

V globoko skledo z žlico vtrite svež kvas s sladkorjem. Maso pustimo stati na sobni temperaturi 8-10 minut, dokler ne postane tekoča, rjavkaste barve.
V ponev vlijemo kefir, rastlinsko olje, dodamo sol. Sestavo segrevajte na majhnem ognju, občasno premešajte pet minut. V tem času se bo segrelo na približno 35-38 stopinj.
Toplo oljno-kefirno tekočino je treba vliti v "oživljen" kvas, nežno premešati sestavo z žlico. Dodamo pol skodelice moke, premešamo.
Vlijemo preostali kozarec moke. Mešamo z žlico, maso gnetemo z rokami 3 minute.
Ko postane mehka in elastična, maso položite na krožnik, namaščen z rastlinskim oljem, pustite stati na toplem približno eno uro (ali manj), pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo.
Priporočljivo je, da pecivo iz takšne podlage pečete 25 minut, pečico segrejete na 180 ° C.

Preprost pesek

Čas: pol ure.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 452 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Nekaj trikov bo pomagalo narediti to preprosto testo za zeljno pito še bolj okusno. Pripravimo ga na klasičen način: gnetemo ga na maslu, nato pa ga nekaj minut ohladimo. Presežek moke ne koristi osnovi za pecivo, postane brez okusa, suho, zato je pri gnetenju dovoljeno dodati žlico sončničnega olja, vode ali kisle smetane. Nekatere gospodinje v osnovo dajo pecilni prašek, vendar to ni nujno. Bolje je, da mase za peko ne razvaljamo pretanko in jo položimo med liste pergamentnega papirja.

Sestavine:

vrhunska pšenična moka - 270 g;
sladko smetano maslo - 200 g;
jajca - 2 kos .;
sol - po okusu;
rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Predhodno ohlajeno (lahko ga vzamete iz zamrzovalnika, potem ko ga držite tam pol ure), sesekljajte maslo z nožem do stanja drobtin, bolj homogeno, bolje.
Posebej zmešamo eno celo jajce, rumenjak drugega jajca, sol.
Ko v široki skledi zmešamo maslo s presejano moko, v maso naredimo jamico, vanjo vlijemo jajca in sol. Sestavo začnite gnetiti z žlico, pri čemer začnite s krožnimi gibi vzdolž roba luknje.
Nadaljujte z mešanjem z rokami, dokler ni gladka. Če se zdi suho, dodajte žlico rastlinskega olja, pregnetite. Iz testa oblikujte kroglico, jo pošljite 10 minut v hladilnik.
Pečemo 25 minut, pečico segrejemo na 200°C.

Krhko pecivo na kisli smetani

Čas: 1 ura.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 382 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Masleno pecivo za zeljno pito, kuhano s kislo smetano, je dobra izbira za praznično pojedino. Peka je okusna, bujna, neverjetno okusna. Ko osnovo razvaljamo, spodnjo plast (na katero bo padel nadev) prebodemo z vilicami. Zgornjo plast namažite s prepeličjim jajcem, potresite s sezamom ali okrasite z listi in cvetovi, izrezanimi iz testa.

Sestavine:

vrhunska pšenična moka - 300 g;
jajce - 1 kos .;
kisla smetana - 100 ml;
pecilni prašek - 1 tsp;
sladko smetanovo maslo - 150 g;
sladkor - 1 žlica. l.;
sol - ½ žličke

Način kuhanja:

V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor, sol.
Stepite jajce, dodajte kislo smetano, dobro premešajte, dokler ni gladka.
Predhodno ohlajeno maslo nasekljamo s hladnim nožem na največ centimeter na centimeter kocke, dodamo v skledo s testom in dobro pregnetemo.
Maso razvaljamo v kroglo, postavimo v hladilnik za eno uro, zavijemo s prozorno folijo.
Peko pripravimo iz takšne osnove na kisli smetani približno 40 minut pri 180 ° C.

Na kefirju

Čas: pol ure.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 267 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Testo za zeljno pito, pripravljeno po tem receptu, se dobro razvalja in s svojo elastično konsistenco spominja na kvas. Priporočljivo je mešanje suhih sestavin z metlico, kar prispeva k enakomerni porazdelitvi sestavin sestavka. Tako je nasičen s kisikom in zagotovo naraste, postane zračen, prožen. Ohrovtov nadev lahko prekrijete ne z drugo plastjo, temveč z mrežico, narezano na trakove iz istega testa.

Sestavine:

jajca - 2 kos .;
kefir - 200 ml;
soda bikarbona - 1 ščepec;
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
sladkor - 2 tsp;
sol - 1 žlička

Način kuhanja:

V presejano moko dodamo sladkor, sodo, sol, dobro premešamo.
V ločeni posodi zmešajte kefir, rastlinsko olje, jajca, malo stepite z metlico (2-3 minute).
Zmešajte tekočo in suho mešanico. Maso gnetite, dokler ne pridobi elastičnosti, elastičnosti.
Testo pustimo stati 15 minut na sobni temperaturi (da gluten v njem nabrekne), nato pa še enkrat dobro premešamo.
Kolač pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 180°C.

Čas: 45 minut.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 354 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Ta recept je primeren za tiste, ki ne marajo vonja po kvasu. Osnova je pripravljena hitro, preprosto, glavne sestavine zanjo so skoraj vedno prisotne v kateri koli kuhinji, tako da lahko gostiteljica zlahka krepko nahrani tudi nenadoma prispele goste. Dodaten pomp k peki bo dodal v procesu gnetenja soda, gašena s kisom ali citronsko kislino.

Sestavine:

vrhunska pšenična moka - 500 g;
jajce - 1 kos .;
mleko - 250 ml;
sladko smetano maslo - 250 g;
sol - ½ žličke

Način kuhanja:

Presejano moko zmešamo s soljo.
V osoljeno moko dodamo hladno maslo, ki smo ga prej narezali na majhne kocke. Mešanico z nožem sesekljajte na majhne koščke.
Stepite jajce, dodajte mleko, premešajte. Sestavo vlijemo v drobtine iz moke in masla ter jo začnemo gnetiti.
Končano maso hladimo pol ure v hladilniku, nato oblikujemo pito.
Pečemo do pripravljenosti 30 minut, pečico predhodno segrejemo na 180 ° C.

Aspik za leno pito

Čas: 20 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 188 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Osnova za želeno pito je pripravljena hitro, ne potrebuje časa za ohlajanje ali zvijanje. Najprej morate pekač obložiti s pergamentom, namastiti dno in stene z oljem, v to posodo vliti polovico testa, previdno položiti zelje in preliti preostanek sestave. Nadev razmažite v majhnih porcijah, ne mešajte ga s spodnjo tekočo plastjo. tako da pita ne bo videti kot zeljna enolončnica.

Sestavine:

vrhunska pšenična moka - 250 g;
jajca - 2 kos .;
kefir - 240 ml;
sol - ½ žličke;
soda - 1 žlička

Način kuhanja:

Po mešanju kefirja s soljo in sodo v skledi pokrijte z brisačo, pustite deset minut pri sobni temperaturi. V tem času se mora količina tekočine opazno povečati.
V kefirno maso dodajte sveža jajca, sestavo dobro premešajte.
V mešanico previdno dodajte predhodno presejano moko, temeljito premešajte nastalo sestavo.
Tako tekočo osnovo lahko takoj po pripravi uporabimo za peko.
Leno pito pečemo pri 180°C približno petdeset minut.

Na kefirju in rastlinskem olju

Čas: 45 minut.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 326 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: povprečna.
Težavnost: enostavno.

Sestava, pripravljena po klasičnem receptu na kefirju z rastlinskim oljem, se izkaže za nežno, zračno, lahko. Preden zeljno pito pošljete v pečico, jo pustite pri sobni temperaturi 20-30 minut (tako bo postala bolj veličastna), nato pa površino namažite s stepenim jajcem, mlekom ali vodo s sladkorjem, razredčenim v njej (da nastane lepa skorja).

Sestavine:

vrhunska pšenična moka - 500 g;
kefir - 195 ml;
suhi kvas - 1 paket;
rastlinsko olje - 100 ml;
sladkor - 1 žlička;
sol - 1 žlička. l.

Način kuhanja:

V skledi zmešamo presejano moko z vrečko suhega kvasa.
Kefir vlijemo v ponev, segrevamo na majhnem ognju približno 5 minut.Ko se kefir začne strjevati, odstavimo s štedilnika, dodamo sol s sladkorjem, rastlinsko olje, dobro premešamo.
Na kefir-oljno osnovo dodamo kvas z moko, pregnetemo. Zagotoviti je treba, da se kvašeno testo za zeljno pito ne izkaže za zelo strmo, potem se bodo peciva izkazala za mehke.
Iz sestave oblikujte kroglico, jo položite v plastično vrečko ali ovijte s prozorno folijo, pustite pol ure, da vzhaja.
Zeljno pito pečemo na 180°C približno 30-35 minut.

Čas: 15 minut.
Obroki: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 245 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Majonezno testo je pripravljeno v nekaj minutah, primerno za leno zeljno pito, ki se izkaže za zelo nežno, nenavadno, neverjetno okusno. Bolje je izbrati maščobno majonezo (od 50% ali več). Tako se bo sestava izkazala za nasičeno, pečenje - zračno. Bolje je položiti v plasteh (testo - priprava zelja - testo) in ne mešati z nadevom.

Sestavine:

pšenična moka najvišjega razreda - 1 skodelica;
jajca - 3 kos .;
kisla smetana - 190 ml;
majoneza - 3 žlice. l.;
pecilni prašek - 2 tsp;
sol - ½ žličke

Način kuhanja:

V moko dodamo pecilni prašek, sol, premešamo.
V ločeni posodi približno dve minuti stepamo jajce s kislo smetano in majonezo z mešalnikom.
Tekoči zmesi dodamo suhe sestavine (moko s pecilnim praškom in soljo), dobro pregnetemo. Konzistenca sestave mora biti podobna gosti kisli smetani.
Ko oblikujemo želeno pito (polovico testa vlijemo v model, damo nadev in prelijemo preostalo polovico), pečemo približno 40 minut, pečico predhodno segrejemo na 200 ° C.

Listnato testo

Čas: 45 minut.
Obroki: 7 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 465 kcal / 100 g.
Namen: pečenje.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost: srednja.

Skrivnost uspešne listnate podlage je ledena voda, ki pomaga doseči želeno konsistenco. Pri počasnem gnetenju se sestava zaradi stika z rokami segreje in izgubi elastičnost, zato je treba gnetiti zelo hitro, po možnosti v skledi mešalnika. Po oblikovanju pite iz končane valjane mase je treba zgornjo plast rahlo zarezati po celotni površini.

Sestavine:

pšenična moka najvišjega razreda - 4 skodelice;
voda - 250 ml;
sladko smetanovo maslo - 300 g;
sol - ½ žličke;
limonin sok - 1 žlička

Način kuhanja:

Ko maslo hranite v zamrzovalniku, ga nasekljajte z nožem, dodajte predhodno presejani moki, premešajte.
V najbolj ohlajeno vodo (skoraj ledeno hladno) dodajte sol in limonin sok.
Postopoma vlijemo limonino vodo v oljno sestavo, zmes zmešamo z žlico (lahko uporabite mešalnik).
Končano sestavo postavite v hladilnik za 30 minut.
Peko pripravljamo pol ure v pečici, ogreti na 200 ° C.

Video

Ocvrte pite z zeljem so poslastica, ki jo imajo vsi radi že od otroštva, ki se občasno pojavlja na mizah vsake družine. Navsezadnje se niti odrasli niti otroci ne morejo upreti njihovemu neverjetnemu okusu in aromi.

Mehke in hkrati ocvrte pite z zeljem imajo veliko možnosti kuhanja. To velja tudi za testo, ki je lahko tako kvašeno kot brez kvasa, in nadev, ki ga vsaka gospodinja pripravi po svojem posebnem receptu.

Navsezadnje lahko tudi iz zelja (svežega ali kislega) skuhate veliko različnih nadevov. Na primer, dodajte sesekljana kuhana jajca ali gobe v zelje, ocvrto v pitah, dušite zelje s paradižnikovo mezgo ali kislo smetano ali preprosto prepražite s čebulo.

Okusna hrana - pite z zeljem - je pogost gost na mizah mnogih gospodinj. Njihove prednosti so hitrost in enostavnost priprave ter nizka vsebnost kalorij. 100 gramov jedi vsebuje od 250 kalorij. Različni recepti pomagajo izbrati najboljšo možnost za vsako gostiteljico.

Ocvrte pite z zeljem - foto recept z opisom po korakih

Obstaja veliko možnosti kuhanja in vsak izbere recept glede na osebne okusne preference. Spodnja metoda vam bo pokazala, kako pripraviti polpete iz kvašenega testa s preprostim nadevom iz zelja in čebule.

Čas kuhanja: 4 ure 0 minut

Količina: 8 obrokov

Sestavine

Voda: 200 ml
Mleko: 300 ml
Suhi kvas: 1,5 žlice. l.
Sladkor: 1 žlica. l.
Jajca: 2 kos.
Sol: 1 žlica. l.
Rastlinsko olje: 100 g in za cvrtje
Moka: 1 kg
Belo zelje: 1 kg
Lok: 2 glavi.

Navodila za kuhanje

Najprej morate položiti testo. Vse izdelke, ki so potrebni za gnetenje, je treba vnaprej vzeti iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo. Za pripravo testa v skledo vlijemo kvas in sladkor, nalijemo 100 ml tople vrele vode, vse temeljito premešamo.

V nastalo mešanico vlijemo 2 žlici moke in premešamo, zmes mora biti po konsistenci podobna kefirju ali tekoči kisli smetani. Dobljeno mešanico postavite na toplo mesto za 30 minut.

Čez nekaj časa je testo pripravljeno. Mora dobro vzhajati, na njegovi površini pa se morajo narediti mehurčki.

V globoko skledo stresite sol, razbijte jajca in premešajte.

Nato vlijemo mleko, rastlinsko olje, preostalo vodo in ponovno premešamo.

V nastalo mešanico dodajte zvarek.

Vse premešamo in nato postopoma dodajamo moko in gnetemo testo. Moralo bi se izkazati mehko in elastično.

Testo pokrijemo s pokrovom ali zavijemo v brisačo. Pustite na toplem 2 uri. Testo bo vzhajalo po 1 uri, vendar ga je treba izbiti in pustiti še enkrat na toplem.

Medtem ko prihaja, morate začeti pripravljati nadev za pite. Sesekljajte čebulo.

Zelje nasekljamo in če obstaja strgalo za korejsko korenje, ga natremo.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo.

Na prepraženo čebulo damo zelje, solimo po okusu in dušimo 1,5 ure na majhnem ognju.

Po 1,5 ure zelju dodamo košček masla in premešamo. Nadev za pito je pripravljen.

Po 2 urah je testo vzhajano.

Del vzhajanega testa položimo na pomokano desko. Testo tudi po vrhu potresemo z moko in narežemo najprej na klobasice, nato pa na enako velike kose.

Enako storite z drugim delom testa.

Če želite oblikovati pito iz kosa testa, naredite torto z rokami.

Na tortiljo namažite 1 žlico nadeva.

Robove peciva tesno zaprite.

Z rokami nežno poravnajte vrh nastale pite. Iz vseh ostalih kosov testa naredimo pite po istem principu. Iz te količine testa nastane 30-36 pirhov.

Ponev 1-2 cm od dna napolnite z rastlinskim oljem in dobro segrejte. Tja položimo pite in jih na močnem ognju cvremo približno 3 minute na eni strani.

Po tem, ko pite obrnemo in prepražimo enako količino na drugi.

Pripravljene pite z zeljem postrezite k mizi.

Pite z zeljem v pečici

Pečene pite z zeljem so najbolj priljubljena vrsta te jedi. Da jih izpolnimo obvezno:

2 skodelici mleka s katero koli vsebnostjo maščobe;
1 piščančje jajce;
1 vrečka kvasa;
1 st. žlica granuliranega sladkorja;
5 skodelic moke.

Ločeno se morate pripraviti za nadev:

1 kg zelja;
1 čebula in korenje;
0,5 skodelice vode;
poper in sol po okusu.

Nadevu lahko dodate 2 žlici paradižnikove paste (paradižnikova pasta), poljubno zelenje.

Kuhanje:

Za pripravo testa se mleko segreje na 40 stopinj. Vanjo pomočimo kvas in ga raztopimo. V testo dodamo 2-3 žlice moke, sladkor in pustimo, da naraste.
Nato v testo dodamo preostalo moko in mleko, dodamo sol. Testo pustimo dvakrat dvigniti in ga razdelimo na ločene koloboke, ki bodo nato postali osnova za pripravo pite.
Za pripravo nadeva čebulo drobno sesekljamo. Vržemo ga v ponev z vročim rastlinskim oljem in ocvremo.
Korenje podrgnemo na Rende z velikimi luknjami in dodamo čebuli.
Nato v zelenjavno cvrtje vlijemo drobno sesekljano zelje, solimo po okusu in dodamo začimbe. Zelje pustimo dušiti na ognju približno 40 minut, po potrebi dolijemo vodo, da se nadev ne zažge.
Paradižnikova pasta se vnese v pripravljeno zelenjavo na samem koncu dušenja. Nadev popolnoma ohladimo.
Če želite narediti pite, testo tanko razvaljajte. Na krog testa damo žlico zeljnega nadeva in previdno stisnemo robove.
Vrh izdelka je namazan z jajcem ali sončničnim oljem. Pite pečemo pri 180 stopinjah 25 minut.

Recept za pite z zeljem in mesom

Vsem gospodinjstvom bodo zagotovo všeč okusne in dišeče pite z zeljem in mesom. Za njihovo pripravo je primerna klasična različica testa z uporabo kvasa. Teče od:

1 piščančje jajce;
2 kozarca mleka;
5 kozarcev moke;
1 žlica sladkorja;
1 vrečka kvasa.

Kuhanje:

Prvi korak je priprava zvarka. V mleko, segreto na približno 40 stopinj, dodamo sladkor, kvas in 2-3 žlice moke. Maso temeljito premešamo. Posodo postavimo na toplo in pustimo vzhajati.
Nato testu dodamo jajce, preostalo moko, mleko, pregnetemo in pustimo, da vzhaja še dvakrat.
Za nadev 1 kilogram zelja drobno sesekljamo. Čebulo in korenje prepražimo na rastlinskem olju, dodamo jim 200-300 gramov mletega mesa in sesekljanega zelja. Zmes dušimo približno 40 minut.
Končano testo je razdeljeno na koloboke enake velikosti, od katerih je vsak tanko razvaljan. Na testo damo 1 žlico nadeva in previdno povežemo robove.
Pite pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 25 minut.

Kako kuhati okusne pite z zeljem in jajcem

Okusne in zadovoljive pite dobimo, ko je nadev zanje narejen z dodatkom jajca. Za pripravo testa za pecivo vzemi:

5 kozarcev moke;
1 jajce;
2 kozarca mleka;
1 vrečka kvasa;
1 žlica sladkorja.

Kuhanje:

Najprej pripravite testo. V 0,5 skodelice mleka dodamo kvas, sladkor in 2-3 žlice moke. Para je dobro pregnetena. Nato mu dajo povečanje velikosti, to je "pridi gor" za 15-25 minut. Po tem se v bujno maso doda preostalo mleko in moko. Testo naj vzhaja še 1-2 krat.
Za pripravo nadeva 1 kilogram zelja drobno nasekljamo z rezalnikom za zelenjavo ali zelo ostrim nožem, torej nasekljamo. Drobno sesekljano čebulo prepražimo s korenjem.
Narezano zelje vlijemo v zelenjavno cvrtje, sol in poper po okusu. Nadev dušimo približno 20 minut, dokler se zelje ne zmehča. Pet minut pred kuhanjem v nadev dodamo 2-3 drobno sesekljana kuhana jajca.
Končano testo je razdeljeno na koloboke enake prostornine. Praznine pustimo vzhajati 15 minut. Nato ga z valjarjem razvaljamo na tanke kroge, na sredino vsakega damo žlico nadeva. Nato robove testa previdno zaščipnemo. Pite se pečejo v pečici približno 25 minut.

Sveže in izvirne pite z zeljem in jabolkom bodo vsakogar navdušile s svojim izvrstnim okusom. Za pripravo pite se testo in mleto meso pripravita ločeno. Za izvajanje testa treba vzeti:

5 kozarcev moke;
1 jajce;
2 kozarca mleka;
1 vrečka kvasa;

Kuhanje:

Priprava pite se začne s testom iz pol kozarca segretega mleka, dveh žlic moke, kvasa in sladkorja.
Ko se testo podvoji, vanj vlijemo preostalo mleko in dodamo moko. Testo temeljito pregnetemo in pustimo "počivati".
Za pripravo zeljno-jabolčnega nadeva 1 kilogram svežega zelja z zelo ostrim nožem drobno sesekljamo, to pomeni, da ga sesekljamo in zmeljemo s soljo, da pusti sok. 2-3 jabolka vtremo v zelje. Maso dobro pregnetemo.
Za pripravo pite z zeljem in jabolkom je testo razdeljeno na majhne koloboke in razvaljano v tanke kroge. Nadev namažemo na vsak krog testa in robove previdno stisnemo.
Končne izdelke pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 20-25 minut.

Recept za pite iz kislega zelja

Pikantne polpete iz kislega zelja so enostavne za pripravo in svetlega okusa. Za pripravo te pite boste potrebovali:

5 kozarcev moke;
1 piščančje jajce;
2 kozarca mleka;
1 vrečka kvasa;
1 žlica granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

Za testo zmešamo pol kozarca toplega mleka z 2-3 žlicami moke, sladkorjem in kvasom. Testo bo vzhajalo v približno 20 minutah.
Ko se podvoji, testu dodamo preostalo toplo mleko in moko, vmešamo sol. Končano testo naj vzhaja še 2x, da bo puhasto in rahlo.
Kislo zelje operemo v tekoči vodi, da odstranimo odvečno kislino. Nato zelje dušimo v majhni količini rastlinskega olja. Dušeno kislo zelje pustimo, da se ohladi.
Testo razdelimo na enako velike zareze za pite, velike malo manj kot pest. Vsako žemljico razvaljamo v tanek krog testa, na sredino katerega namažemo žlico nadeva. Robove pite previdno zaščipnemo.
Končne izdelke damo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah približno 25 minut.

Kvašene pite z zeljem

Obilne pite z zeljem lahko postanejo samostojna jed. Popolnoma dopolnjujejo mesno juho ali pitje čaja.

Zahtevano:

5 kozarcev moke;
2 jajci;
100 gr. maslo;
2 kozarca mleka;
1 vrečka suhega kvasa;
1 žlica sladkorja.

Kuhanje:

Za testo zmešamo pol kozarca toplega mleka z 2-3 žlicami moke, sladkorja in kvasa. Testo mora narasti približno za dvakrat.
Nato v testo zabijemo dve jajci, dodamo stopljeno maslo, moko, sladkor in sol. Sladko kvašeno testo naj bo primerno. Končano testo je razdeljeno na ločene prazne za pite.
Nadev naredimo iz 1 kilograma svežega ali kislega zelja, 1 čebule in 1 srednje velikega korenja. Čebulo in korenje prepražimo, nato pa jima dodamo sesekljano zelje. Nadev dušimo na majhnem ognju približno 20 minut. Pred pripravo pite je nadev popolnoma ohlajen.
Vsako kroglico testa razvaljamo v tanek krog. Nadev namažemo na sredino kroga, robove pite previdno zaščipnemo.
Kvašene pite z zeljem pečemo približno 25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Recept za zeljne pite iz listnatega testa

Iz listnatega testa so narejene okusne pite z zeljem. Ta jed je pripravljena za popoln hiter zajtrk za vso družino. Pripravo pite lahko pospešite z uporabo že pripravljenih plasti zamrznjenega listnatega testa.

Za pripravo nadeva treba vzeti:

1 kg svežega zelja;
1 korenček;
1 srednja glava čebule;
zelenje;
sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

Čebulo in korenje zdrobimo in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato v maso vlijemo drobno sesekljano zelje, dodamo sol in začimbe. Zeljni nadev dušimo približno 30 minut. (Lahko pripravite zvečer.)
Pripravljene plasti listnatega testa odmrznemo v hladilniku. Testo previdno in zelo tanko razvaljamo in razdelimo na pravokotne dele.
Žlico nadeva položimo na polovico slepega dela za pito in pokrijemo z drugo polovico plasti testa. Robove zeljne pite previdno zaščipnemo.
Končne izdelke pečemo 20 minut v pečici na srednjem ognju. Indikator pripravljenosti je zlata barva površine vsakega izdelka.

Zelo okusne in preproste pite z zeljem na kefirju

Okusne in hitre pite z zeljem na kefirju bodo zagotovo vključene v izbor najljubših receptov za vso družino. Za pripravo te cenovno dostopne in zelo preproste jedi boste potrebovali:

1 kozarec kefirja;
0,5 skodelice kisle smetane;
3 jajca;
1 kozarec moke;
0,5 čajne žličke sode.

Kuhanje:

Prvi korak pri pripravi okusnih in hitrih pite z zeljem na kefirju je raztapljanje sode v kefirju. Za gašenje se mora peniti. V to zmes dodamo sol in kislo smetano. Nato zaporedoma stepemo tri jajca in previdno vlijemo vso moko.
Kot nadev lahko uporabite surovo in kislo zelje. Za nadev zelje dušimo z 1 čebulo in 1 srednjim korenčkom, nasekljanim z ribežnom. Čebula in korenje sta predhodno ocvrta. Ko pordečijo, v zmes stresemo kilogram sesekljanega zelja. Zelenjavno mešanico dušimo približno 30 minut.
Polovico testa vlijemo na dno pekača, namazanega z oljem. Na prvo plast testa razporedimo celoten nadev in vlijemo drugo polovico testa. Torto pečemo pri temperaturi okoli 180 stopinj približno 30 minut.

Kako kuhati krompirjeve polpete z zeljem

Dietna različica klasičnih zeljnih pirhov je priprava krompirjevih pirhov z zeljem. Za pripravo krompirjevih pite z zeljem morate vzeti:

1 kg krompirja in zelja;
1 glava čebule;
1 jajce;
2-3 žlice moke;
sol in poper po okusu.

Kuhanje:

Krompir temeljito olupimo, operemo v hladni vodi in skuhamo. Ko je krompir mehak in drobljiv, odlijemo vodo in krompir pretlačimo. Končnemu pireju dodamo tako začimbe kot zelišča. Na koncu dodamo moko in jajce.
Zelje s čebulo in korenjem dušimo do mehkega približno 30 minut. Nadev za pite pustimo, da se popolnoma ohladi, preden začnemo z naslednjim korakom.
Pire krompir je razdeljen na ločene zareze za pite. Vsako praznino previdno razvaljamo v tanko plast na ravni površini.
Na sredino nastale plasti krompirjevega testa razporedimo žlico nadeva. Pita je zvita, skriva nadev.
Potem ko oblikovane pite ocvremo do zlato rjave barve. Lahko postrežemo s solato.

Slastne slane pite z zeljem in gobami

Začinjene pite z zeljem in gobami bodo postale pravi okras mize. Pripravimo jih lahko na osnovi pustega, listnatega ali kvašenega testa. V primeru uporabe kvašenega testa boste potrebovali:

5 kozarcev moke;
1 jajce;
2 kozarca mleka;
1 vrečka suhega kvasa;
1 žlica sladkorja in soli.

Kuhanje:

Priprava testa se začne s pripravo testa. Da bi ga ustvarili, pol kozarca toplega mleka zmešamo s kvasom, sladkorjem in 2-3 žlicami moke. Opara dvakrat vstane.
Dodamo jajce, preostalo mleko in moko, primešamo sol. Testo pustimo še 1-2 krat vzhajati. Potem ko je razdeljen na ločene koloboke, ki se zvijejo v tanke plošče.
Nadev vključuje pripravo 0,5 kg gob, 1 kg zelja, 1 čebule in 1 korenčka.
Gobe so kuhane. Čebulo in korenje drobno sesekljamo ali naribamo, nato pa prepražimo. Drobno sesekljano zelje vlijemo v "zazharko", damo dušiti, dodamo zdrobljene kuhane gobe in začimbe. Pikanten okus bo dal lovorjev list in par dežnikov nageljnovih žbic.
Pite oblikujemo na običajen način in jih pečemo 25 minut v vroči pečici.

Postne pite z zeljem

Za tiste, ki se postijo ali samo sledijo figuri, lahko priporočimo kuhanje pustega zelja. Za njihovo dokončanje boste potrebovali:

1,5 skodelice tople vode;
100 gr. kristalni sladkor;
1 vrečka kvasa;
0,5 skodelice rastlinskega olja, zaželeno je uporabljati brez vonja;
1 kg moke.

Kuhanje:

Testo gnetemo v globoki skledi. V posodo vlijemo toplo vodo, dodamo ji sladkor in sladkor. To mešanico je treba infundirati.
Nato ji dodamo rastlinsko olje in sol. Na koncu postopoma vlijemo vso moko. Testo pustimo vzhajati nekaj ur. Najbolje je, da testo naredite zvečer in pite spečete zjutraj.
Zjutraj zelje drobno narežemo in prepražimo na olju do mehkega. Zelju lahko dodamo gobe ali paradižnikovo pasto.
Testo razdelimo na majhne kroglice, ki jih razvaljamo v tanke kroge. Na sredino vsakega kroga damo žlico nadeva. Robove testa previdno stisnemo, da se med kuhanjem ne razidejo.
Končni izdelki se pečejo v pečici. Pite bodo pripravljene v 20 minutah. Izdelke lahko tudi ocvrte v rastlinskem olju 4-5 minut na vsaki strani.

Testo bo bolj mehko, če mu med kuhanjem dodate ščepec citronske kisline.
Pri peki pite je bolje, da pečice ne odprete več, sicer lahko izdelki odpadejo.
Pripravljene pite je najbolje shraniti na večji posodi in jih pokriti s čistim platnenim prtičkom, da bodo dlje ostale sveže.
Ko zelje pripravljate za nadev, ga lahko takoj prelijete z vrelo vodo, v tem primeru bo hitreje postalo mehko.
Še posebej bujne pite dobimo, če že pripravljene za cvrtje ali pečenje pustimo 10-15 minut, da se malo približajo.
V testo morate dati točno toliko sladkorja, kot je navedeno v receptu. Njegov presežek lahko upočasni proces fermentacije testa in prepreči, da bi končna pečenka postala mehka in puhasta.

Kaj je lahko okusnejše od pite?! Toda sodobne gospodinje večinoma verjamejo, da je peka pite dolga in draga. In motijo se, ker spodaj čakajo na odlično izbiro pite z zeljem, kjer so recepti in izdelki precej preprosti, primitivne tehnologije.

Otroke lahko varno povežete s kuhanjem, okusno večerjo in prijateljsko komunikacijo ter skupnim namenom.

Okusna zeljna pita iz kvašenega testa v pečici - korak za korakom foto recept

Kvašeno testo je zelo primerno za pripravo okusnih pit. Najbolj priljubljena in zaželena v Rusiji je bila vedno pita z zeljem. Številne gospodinje so poskušale ustvariti popolno pecivo, kuharji so iskali najboljši recept, a nihče od kulinaričnih strokovnjakov ni prišel do enotnega mnenja. Saj je zeljna pita najboljša le, če je narejena z ljubeznijo!

Nenavadno je, da je bila starejša generacija vedno zelo občutljiva na gnetenje testa, zato so se zeljne pite izkazale za bujne, rdeče in slastne.

Recept za zeljno pito, opisan spodaj, bo nedvomno všeč vsem! Konec koncev bo testo za pecivo zračno, rahlo, nadev pa bo sočen in nežen! No, kako se lahko upreš?

Seznam sestavin za kvašeno testo:

Piščančja jajca - 2 kos.
Mleko - 110 g.
Voda - 110 g.
Kremna margarina - 100 g.
Sol - čajna žlička.
Pesni sladkor - 2 tsp.
Hitrodelujoči kvas - čajna žlička.
Pekovska moka najvišjega razreda - 1 kg.

Seznam sestavin za zeljni nadev:

Sveže zelje - 500-600 g.
Korenje - 150 g.
Čebula - 50 g.
Paradižnikova pasta - 50 g.
Jedilna sol - 2 žlički.
Črni poper (sveže mlet) - ščepec.
Lovorjevi listi - 2-3 kos.
Sončnično olje - 20 g.
Pitna voda - 200 g.

Zaporedje kuhanja:

1. Čebulo je treba drobno sesekljati. Porjavite v rastlinskem olju.

2. Korenje grobo naribajte. Ta izdelek pošljite v čebulo. Vse skupaj pokuhamo do zlato rjave barve.

3. Zelje z ostrim nožem narežemo na trakove. V ponev nalijemo vodo. Prižgite počasen ogenj, na štedilnik postavite posodo z zeljem. Ko voda zavre, se bo zelje začelo posedati in postalo mehko.

4. V ponev z mehkim zeljem dajte ocvrto zelenjavo - korenje in čebulo. Vse skupaj dobro premešamo.

5. V ponev pošljite paradižnikovo pasto, sol, poper, lovorjev list. Vse ponovno premešamo, pustimo vreti 5-7 minut. Ohrovtovo maso občasno premešamo, da se dno ne zažge. Nato ugasnite ogenj, pustite, da se nadev ohladi.

6. Za test razbijte jajca v prazno skledo. Vanjo vlijemo mleko in vodo. Vse te izdelke premešajte z metlico.

7 Zamrznite nekaj margarine. Nato grobo naribamo in damo v tekočo zmes. Vse skupaj malo premešamo.

8. V skledo stresemo sol, sladkor in kvas.

9. Postopoma presejemo moko. Zamesimo gosto testo. Pustite eno uro na toplem.

10. Testo razdelite na dva dela. Oba dela z valjarjem razvaljamo v obliki pekača. En list testa položite na pekač, obložen s pergamentom ali folijo.

11. Na testo enakomerno porazdelimo zeljni nadev.

12. Nadev pokrijemo z drugim listom testa. Z rokami stisnite robove dveh listov testa. Na vrhu z nožem naredimo nekaj zarez, da med peko iz torte uhaja zrak.

13. Izdelek namažite s stepenim jajcem. Zeljno pito pečemo pri 180 stopinjah 30 minut.

14. Rdečo zeljno pito lahko jeste.

Recept za zeljno pito na kefirju

Za zeljno pito so primerne različne vrste testa. Najbolj zapletena tehnologija je s kvasom, vendar je priprava testa na kefirju povsem v moči gostiteljice začetnice. Poleg tega ta recept ne zahteva temeljitega gnetenja, valjanja v plast, saj je pita želeirana.

Sestavine:

Moka (najvišji razred) - 2 žlici.
Kefir - 300 ml.
Piščančja jajca - 2 kos.
Soda - 0,5 tsp
Zelje - 200 gr.
Maslo - 50 gr.
Muškatni orešček ali druge začimbe po okusu gostiteljice.
Sol.

Tehnologija:

Priprava pite se začne z nadevom. Ohrovt drobno sesekljamo. Segrejte maslo, dodajte zelje. Dušimo s soljo in muškatnim oreščkom/drugimi začimbami.
Medtem ko se zelje kuha, lahko zamesimo testo. Moko zmešamo s sodo in soljo (na konici noža). Zabijte jajce v vdolbino na sredini, sem vlijte kefir. Mešajte dokler ni gladko in brez grudic.
Model namažemo z oljem. Na dno položite zelje, vendar ga enakomerno porazdelite po sredini, ne da bi dosegli robove posode.
Vlijemo testo. Postavite v pečico. Kolač pečemo do zlato rjave barve.

Ne vzemite ga takoj ven, počakajte, da se ohladi. Previdno obrnite na velik krožnik in narežite.

Kako kuhati želeno pito z zeljem

Sodobno življenje hostese je veliko enostavnejše in udobnejše, kot je bilo pred dvajsetimi leti. Zdaj ima na voljo veliko hitrih receptov, ki ji omogočajo, da preživi manj časa za štedilnikom, več - da se posveti otrokom, hobijem, samorazvoju. Jellied pita je morda ena najhitrejših za pripravo. Kot tekočo osnovo za testo lahko vzamete kefir ali kislo smetano, majoneza pa se odlično obnese.

Sestavine:

Moka - 1 žlica.
Majoneza - 3 žlice. l.
Kisla smetana - 200 gr.
Surova jajca - 2-3 kos.
Sol.
Zelje - ½ majhne glave.
Kuhana jajca - 5 kosov.
Čebula - 1 kos.
Poper.
Sol.
Rastlinsko olje.

Tehnologija:

Prva faza je polnjenje. Sveže zelje je pretrdo, zato ga je treba dušiti.
V ločeni ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo, ki jo združimo z dušenim zeljem.
Na koncu kuhanja - sol, začimbe, če obstajajo, nato svež / posušen koper.
Jajca za nadev skuhajte, ohladite.
Narežemo na kocke. Združite z zeljem.
Pečico vključimo, da se segreje. Začnite gnetiti testo.
Najprej zmešamo suhe sestavine – moko, pecilni prašek, sol.
V ločeni posodi stepemo kislo smetano z majonezo in jajci. Zmešajte skupaj z mešalnikom, testo bo postalo homogeno.
Posodo namažite z oljem. Izlijte testo (del). Nanesite nadev in ga enakomerno odvijte. Napolnite s testom.
Postavimo v dobro ogreto pečico, da se zapečejo.

Takšna torta je zelo hitro pečena, zato je priporočljivo, da ne greste nikamor, ampak nadaljujete s čudovito postavitvijo mize.

Listnato testo z zeljem

Pomembno si je zapomniti, da je pita z želejem seveda hitra, vendar obstaja še hitrejši način za pripravo takšne jedi. To je pita, ki uporablja že pripravljeno listnato testo. Zeljni nadev bo jedi dal prijeten pikanten okus.

Sestavine:

Listnato testo - 2 plasti.
Zelje - 1 vilica (majhna).
Maslo - 4 žlice. l.
Jajca - 3-4 (trdo kuhana) + 1 kos. (surovo za mazanje pite).
Sol.
Posušen koper.

Tehnologija:

Ker se testo vzame že pripravljeno, je prvi korak priprava nadeva. Skuhajte jajca. Ohladite in očistite. Zmeljemo na strgalniku.
Zelje nastrgamo. Damo v ponev z maslom (stopljenim). Dušimo (ne pražimo), lahko dodamo nekaj žlic vode.
Pripravljeno zelje zmešajte z jajci in koprom.
Namastimo pekač. Položimo prvi list listnatega testa. Nanj porazdelite nadev, ne segajte do robov. Pokrijemo z drugim listom testa. Zaprite robove pite.
Beat piščančje jajce. Premažite vrh pite.
Pečemo v že ogreti pečici. Čas pečenja od pol ure do 40 minut.

Nežen nadev in hrustljava skorja - elegantna jed za večerjo je pripravljena!

recept za zeljno pito z majonezo

Kisla smetana ali kisla smetana v kombinaciji z majonezo lahko deluje kot tekoča osnova za pito z želejem. Naslednji recept uporablja samo majonezo, zahvaljujoč kateri testo dobi prijeten kremast okus, je hkrati bujno in nežno. Za nadev se uporablja klasična kombinacija - "zelje + čebula + koper", le da čebula ni čebula, ampak por.

Sestavine:

Pšenična moka (najvišji razred) - 6 žlic. l. (z diapozitivom).
Jajca - 3 kos.
Majoneza - 10 žlic. l.
Sol.
Pecilni prašek za testo - 2 tsp.
Zelje - 300 gr.
Por - 70 gr.
koper.
Poper.
Sezamovo seme - 1 tsp

Tehnologija:

Priprava te pite se začne z nadevom. Sveže zelje naribamo. Dajte v globoko posodo, solite. Zdrgnite si roke. Potem bo postalo mehkejše, začnite sok.
V isto posodo dodamo opran in na drobno narezan koper (zeleno), narezan na kolobarje pora. Potresemo z mleto papriko.
Začnite s pripravo testa. V ločeni posodi z mešalnikom zmešajte / stepite jajca in majonezo.
Tekočemu delu testa dodamo moko pomešano s soljo in pecilnim praškom ter dobro premešamo. Pri tem bo pomagal isti mešalnik. Gostota testa naj bo podobna testu za peko palačink.
Globoko ponev namastimo z oljem. Najprej vlijemo 1/3 testa. Porazdelite zelje. Vlijemo preostanek testa. Po vrhu potresemo s sezamom.
Pošljite pito v vročo pečico. Držite 30 minut, pazite na to, ker lahko traja malo več ali malo manj časa.

Ne ujemite ga takoj. Kolač naj se ohladi v posodi, kjer se je pekel. Odstranite in postrezite lepoto na mizo.

Kako kuhati zeljno pito s kislo smetano

Včasih gostiteljica opazi, da je hladilnik skoraj prazen, družino pa je treba krepko in okusno nahraniti. Pita z zeljnim nadevom na kisli smetani bo pomagala, še posebej, če kisla smetana "stagnira".

Sestavine:

Glava zelja je majhna - ½ dela.
Maslo - 4 žlice. l.
Čebula - 1-2 kos.
Svež koper (zelenje).
Sol.
Moka - 200 gr. (najvišji razred, pšenica).
Kisla smetana - 200 ml.
Soda - 0,5 tsp
Majoneza - 3 žlice. l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Sol.
Jajca - 3 kos.

Tehnologija:

Najprej se pripravi nadev. Zelje oplaknite. Na drobno naribajte. Sol, zdrobite z rokami, potem bo bolj sočno.
Čebula - čista. Operite, sesekljajte.
V globoki ponvi raztopimo maslo. Najprej pošljite lok. Pražite do prozornega.
Dodamo zelje. Nadaljujte s kaljenjem. Na koncu dodamo začimbe in koper.
Izklopite, rahlo ohladite.
Začnite gnetiti testo. Z mešalnikom stepemo kislo smetano s sladkorjem, soljo, majonezo in jajci.
Vlijemo sodo bikarbono in po delih dodajamo moko ter nadaljujemo z gnetenjem. Konzistenca testa mora biti podobna kisli smetani.
Obliko za bodočo pito namažite z oljem. Vanj vlijemo polovico testa. Na njem - nadev iz zelja. Izlijemo preostanek testa. Zgladiti.
Pečemo v vroči pečici, čas pečenja - 40 minut.

Pita z zeljem v mleku

Pita s kislo smetano ali majonezo je seveda dobra, seveda pa je ni mogoče primerjati s pravo, kvasovko. Priprava kvašenega testa zahteva sveže mleko, pa tudi malo časa in dela.

Sestavine:

Pšenična moka - 1,5 kg.
Sveže mleko - 1 l.
Jajca - 2 kos.
Kvas - 15 gr. (ali pakiranje suho).
Sladkor - 1 žlica. l.
Sol - 0,5 tsp.
Zelje je majhna glava zelja.
Sol.
Koper ali začimbe.
Jagode zamrznjenih brusnic.
maslo.

Tehnologija:

Pripravite kvašeno testo. Mleko segrejte, vendar ne zavrite. Vlijemo sladkor in kvas. Pregnetite, počakajte 10 minut.
Dodajte druge izdelke na seznam. Zdaj morate poskusiti pri gnetenju, saj kvašeno testo zelo »ljubi« roke in pozornost gospodinje.
Testo pustimo vzhajati. Začnite s pripravo nadeva.
Tukaj je klasična različica. Zelje nastrgamo. Popecite na olju. Sol.
Dodajte brusnice. Zdrobi jih. Prijetna rahla kislost ne škodi.
Ker je s takšno normo izdelkov veliko testa, je najbolje narediti dve piti. Pečete jih lahko v različnih oblikah, na primer okrogle in kvadratne.
Klasično je tudi oblikovanje pirhov. Testo razdelimo na 4 dele. En kos na dno, nato nadev. Pito pokrijemo z drugo plastjo. Naravno stisnite robove.
Lahko vzamete drugo piščančje jajce, stepite in namažite.
Za peko je potrebno malo časa. Takoj, ko vrh postane rdeč, je čas, da ga dobite.

Takšna lepota je celo škoda rezati!

Zelo preprosta, hitra in okusna pita iz kislega zelja

Večina receptov za zeljne pite zahteva sveže zelje. Vendar pa obstajajo recepti, kjer se kislo zelje da v notranjost, kar daje jedi popolnoma drugačen okus.

Sestavine:

Kislo zelje - 0,5 kg.
Jajca - 3 kos.
Moka - 6 žlic. l.
Kisla smetana - 5 žlic. l.
Pecilni prašek - 2 tsp
Sladkor - 1 žlička.
Sezamovo seme - 1 tsp
Sol - po okusu
Malo rastlinskega olja.

Tehnologija:

Kuhanje pite po tem receptu se začne z nadevom. Kislo zelje vrzi v cedilo. Stisnite, da odstranite odvečno vlago.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Ohrovt pomočimo v olje. Pogasiti.
Dodajte malo soli, sladkorja. Ko vlaga izhlapi, nadaljujte s cvrtjem, pražite do zlato rjave barve.
Odstranite z ognja, pustite, da se ohladi. Nadaljujte s testom.
Stepite jajca, dodajte kislo smetano. Sol in pecilni prašek. Na žlico potresemo moko. Zmešajte z vilicami/mikserjem do gladkega.
Na sredino pekača položimo nadev. Zgladiti.
Vlijemo testo, ki bo po konsistenci podobno gosti kisli smetani.
Vrh torte potresemo s sezamovimi semeni.
Pošljite v dobro segreto pečico.

Ohladite v obliki, šele nato ga vzemite ven in previdno obrnite na posodo primerne velikosti.

lena zeljna pita

Jellied testo omogoča najbolj lenobni hostesi, da izgleda najbolje v očeh svojih sorodnikov. Naj bo hiter recept njena skrivnost in ženska bo vedno našla, kako porabiti čas, prihranjen pri kuhanju.

Sestavine:

Majoneza in maščobna kisla smetana - 4 žlice. l.
Sveža jajca - 3 kos.
Sol.
Pecilni prašek - 1 tsp
Moka - 6-8 žlic. l. (z diapozitivom).
Sveže zelje - 0,5 kg.
Margarina - 125 gr. (1/2 pakiranja).
Sol.

Tehnologija:

Po tem receptu zelja ni treba dušiti, ampak da doseže želeno stanje, ga je treba zelo tanko sesekljati, dodatno narezati in po soli pretlačiti z rokami.
Stopimo margarino.
Pripravite poltekoče testo. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano z majonezo. Solimo, dodamo jajca, stepamo.
Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom, dodamo tekoči komponenti testa (vlijemo žlico). Temeljito premešati.
Nadaljujte s "sestavljanjem" pite. Posodo namažite z oljem. Položite zelje. Pokapljamo s stopljeno margarino.
Nadev napolnimo s testom.
Segrejte pečico. Šele po tem pošljite pito tja. Po 20 minutah preverite pripravljenost.

Rdeča skorja na vrhu je simbol popolne pripravljenosti. Testo v tej piti je zelo mehko, nadev pa sočen.

Kako kuhati zeljno pito v počasnem kuhalniku

Sodobna gospodinja ima izbiro ne le med izdelki, recepti in tehnologijami, temveč tudi med načini priprave jedi. Klasična pečica včasih zbledi v ozadje in se umakne sodobnim kuhinjskim aparatom, na primer počasnemu kuhalniku. V njej lahko naredite tudi zeljno pito.

Sestavine:

Majoneza - 50 gr.
Pšenična moka - 200 gr.
Kisla smetana - 100 ml.
Jajca - 3 kos.
Maslo - 2 žlici. l.
Pecilni prašek - 1 tsp
Navadno belo zelje - 0,5 kg.
Čebula - 1 kos.
Sol.

Tehnologija:

Prvi korak je priprava zeljnega nadeva. Zelje drobno nasekljamo. Dodamo sol. Gnetemo z rokami, dokler ne postane mehkejše.
Čebulo očistimo, narežemo.
Maslo dajte v posodo večnamenskega kuhalnika in ga stopite v načinu pečenja.
Dodamo sesekljano čebulo. Vzdrži 10 minut.
Nato tja pošljite zelje. Ugasnite do konca seje.
V tem času iz pripravljenih sestavin zamesimo testo. Gnetenje - po klasični tehnologiji - zmešajte tekoče sestavine v eni posodi, suhe - v drugi. Združite, stepajte do gladkega.
Ohrovt vzamemo iz sklede. Na dno položimo polovico testa. "Vrni" zelje. Vlijemo preostalo maso.
Ponovno način "Pečenje", čas - 1 ura.
Kolač obrnemo in pečemo še 20 minut.

Postopek struženja je najtežji, najbolje ga je narediti z veliko ploščo. Nimate večnamenskega kuhalnika? Pecite torto kar v ponvi!

Slastna odprta pita z zeljem

Najpogosteje gospodinje pri pripravi pite z zeljem uporabljajo poltekoče testo, ki ga prelijejo čez nadev. Vendar lahko to storite na drug način. Testo naredite s stranicami in na sredino položite zelje s soljo in začimbami. Ta torta izgleda zelo lepo.

Sestavine:

Kvašeno testo - 0,5 kg.
Sveže belo zelje - 500 gr.
Kuhana jajca - 4 kos.
Rastlinsko olje in maslo - 5 tbsp. l.
Sir - 50 gr.
Sol.
Začimbe.
Svež peteršilj - 1 šopek.

Tehnologija:

Testo je pripravljeno, zato je potreben čas za pripravo nadeva. Zelje nastrgamo.
Stopite maslo, dodajte rastlinsko olje.
Dušimo zelje. Pomiri se.
Dodamo na kocke narezana jajca, sesekljan svež peteršilj, začimbe. Zmešajte, solite.
Testo razvaljamo, premer je večji od premera pekača. Položite z robom. Na sredino enakomerno razporedimo nadev.
Naribamo sir. Potresemo po vrhu.
Vklopite pečico na majhen ogenj. Torto postavite na toplo za 20 minut (za vzhajanje).
Po tem pošljite v pečico.

Pita se bo izkazala z zelo bujnim, mehkim testom in sočnim nadevom iz jajc in zelja.

Recept za pito z zeljem in jajci

Zelje je dober nadev za pito, vendar izgleda odlično z gobami ali mletim mesom ali z jajci, kot v naslednjem receptu.

Sestavine:

Kefir - 300 ml.
Majoneza - 8 žlic. l.
Piščančja jajca - 2 kos. v testo.
Pecilni prašek - 1 tsp
Moka - 20 žlic. l.
Jajca - 4 kos. kuhano (v nadevu).
Zelje - 1 majhna glava.
Sojina omaka - 1 žlica. l.
Čebula - 1 kos.
Sir - 200 gr. (trde sorte).

Tehnologija:

Za nadev dušimo narezano zelje s sesekljano čebulo.
Ohladite, zmešajte z narezanimi jajci.
Sem prelijemo omako, dodamo sol in začimbe.
Naribamo sir.
Za testo stepemo kefir, majonezo in jajca. Dodamo pecilni prašek, dodamo moko. Zamesimo lepo gladko testo.
V pomaščeno posodo damo del testa, nato ves nadev, nato nariban sir, na vrh pa testo.

40 minut peke je dovolj, da dobimo čudovito puhasto torto, prijetnega kremastega okusa.

Zeljna mesna pita

Za veliko družino, kjer so odrasli moški, pita z zeljnim nadevom očitno ne bo dovolj. Če pa zelju dodate mleto meso, potem bo večerja povsem primerna.

Sestavine:

Moka - 8 žlic. l.
Kefir - 1 žlica.
Majoneza - ½ žlice.
Jajca - 3 kos.
Sol.
Pecilni prašek - 1 tsp
Sveže zelje - ½ glave.
Čebula - 1 kos.
Mleto meso - 300 gr.
Korenček - 1 kos.
Peteršilj (lahko ga nadomestimo s koprom).
Sol.
Rastlinsko olje in maslo.

Tehnologija:

Za nadev dušimo zelenjavo po vrstnem redu: čebulo, nato dodamo korenje, nato zelje. Zelenjavni nadev ohladite.
Dajte surovo mleto meso, začimbe, sol. Mešajte do gladkega.
Zamesimo poltekoče testo. Model segrejte s koščkom masla.
Vlijemo testo (1/2 dela), nato nadev. Napolnite s testom.
Damo v vročo pečico. Po 30 minutah izklopite pečico, ne dobite torte.

Njegova aroma bo zvabila družino v kuhinjo, zato bo imela gostiteljica pomočnike pri pripravi mize za svečano večerjo.

Recept za pito z zeljem in ribami

Tako kot pri mletem mesu lahko tudi v nadev za pito kombinirate zelje in ribe. Najbolje je vzeti listnato testo.

Sestavine:

Listnato pecivo - 1 paket.
Zelje - 1/2 glave majhne velikosti.
Ribji file - 700 gr.
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje.
Poper.
Sol.
Jajca - 1 kos. (za mazanje torte).

Tehnologija:

Prva je priprava nadeva. Zelje in čebulo sesekljamo. Popecite na maslu. Sol. Dodamo poper.
Ribji file drobno sesekljajte, solite.
List testa razvaljamo v večjo obliko. Dvignite stranice, lezite.
Nadevamo polovico zeljnega nadeva. Na njem - vse ribe. Po vrhu potresemo s preostalim nadevom.
Pokrijemo z drugo plastjo testa. Stisnite robove.
Prebodite, da sprostite odvečno paro, premažite z jajcem.
Pečemo od 40 minut.

Pito z nadevom iz rib in zelja postrezite bolje hladno.

Kako narediti pito z zeljem in gobami

Gobe bodo pripomogle, da bo taka pita bolj prehranska, ki bo nadomestila tako ribe kot mleto meso. Testo lahko skuhate sami, lahko pa kupite listnati kvas v trgovini.

Sestavine:

Testo - 0,5 kg (pripravljeno).
Zelje - 600 gr.
Gobe (vložene) - 250 gr.
Čebula - 1 kos.
Sol.
maslo.

Tehnologija:

Zelje osmukamo, čebulo sesekljamo.
Gobe odcedimo iz slanice. Narežemo na rezine.
Dušimo na maslu - zelje, nato zelje s čebulo.
Na koncu dodamo gobe. Sol in poper.
Testo razdelite na 2 dela. Ena je razvaljati. Nanesite nadev iz zelja in gob. Razvaljajte drugo plast. Curly stisnite robove. Z vilicami preluknjajte torto, da sprostite vlago.
35 minut je dovolj za peko pite s čarobnim nadevom iz zelja in gob.

Recept za pito z zeljem in krompirjem

Še en recept, kjer se testo vzame že pripravljeno, kar bo gospodinji olajšalo življenje. Toda s polnjenjem se morate poigrati.

Sestavine:

Kvašeno testo - 0,7 kg.
Krompir - 0,5 kg.
Mleko - 100 gr.
Jajca - 1 kos.
Zelje - ½ glave.
Sveže korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje.
Sol.
Začimbe po okusu gostiteljice.
Rumenjak - 1 kos.

Tehnologija:

Skuhajte krompir. Vroče stepemo v pire. Vlijemo vroče mleko, premešamo. Ko se ohladi, stepite jajce.
Zelenjavo na tanko narežemo. Dušimo na olju.
Združite s pirejem. Pomiri se.
Testo razdelimo na 2 dela (eden naj bo večji).
Velik - razvaljamo, damo v posodo, ki smo jo najprej naoljili. Oblikujte stranice. Plast prebodemo z vilicami.
Položite nadev. "Pokrijte" z drugo plastjo.
Vrh namažite z rumenjakom. Pečemo do konca.

Za lepoto lahko pustite malo testa, iz njega naredite figure, rože in z njimi okrasite torto.

Kako speči cvetačno pito

Vsi prejšnji recepti so bili posvečeni navadnemu belemu zelju. Toda obilica zamrznjene eksotične zelenjave v supermarketih omogoča hostesi izvajanje kulinaričnih poskusov. Uporabite na primer cvetačo, zamrznjeno.

Sestavine:

Cvetača - 2 paketa (800 gr.).
Moka - 170 gr. (1 st.).
Jajca - 2 kos.
Kisla smetana - 6 žlic. l.
Maslo - 50 gr.
Sol.

Tehnologija:

Odmrznite zelje, potopite v vrelo vodo. Blanširajte.
Iz kisle smetane z jajci, soljo in moko naredimo testo. V testo dodamo olje.
Poltekoče testo (1/2 dela) vlijemo v model namazan z maslom.
Vložimo zeljne cvetove.
Vlijemo preostanek testa.
Pečemo hitro - 20 minut.

Lahko pustite 1-2 kosa. cvetove, razrežite in položite na vrh za okras.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari