Ječmen s piščančjim mesom. Zdravo in okusno: kuhanje ječmena s piščancem v pečici

1. Biserni ječmen, ki je sam po sebi zelo umazan, operemo v več vodah, dokler voda ni čista. Ker je ječmen kaša, ki se dolgo kuha, ga namočite za nekaj ur, da skrajšate čas kuhanja. V primeru bisernega ječmena fraza "več kot je, bolje" ne deluje povsem. Če žito pustite v vodi čez noč, se bo kaša izkazala za viskozno, spolzko, sivkasto in popolnoma neprivlačno. Zato ga bomo namakali nekaj ur - nič več.

2. Korenje popražimo s čebulo, da bo kaša bolj bogata in polnega okusa. Zelenjavo zmeljemo kot običajno, na primer za juho.

3. Piščančje meso odrežite s kosti in narežite na majhne koščke.

4. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo. Pustimo, da zelenjava malo porjavi.

5. Zelenjavi dodamo meso, po potrebi dodamo rastlinsko olje ali drugo maščobo, občasno premešamo in pražimo, dokler meso ne pobeli. Dodamo sol in začimbe. Če želite, da so kosi mesa rdečkasti, z zlatimi stranmi, potem morate piščanca ocvreti ločeno in na samem koncu kuhanja združiti z zelenjavo. Tako zagotovo niti čebula niti korenje ne bosta zagorela in jed ne bo grenka.

6. Predhodno namočen ječmen vlijemo k piščancu z zelenjavo.

7. Napolnite z vodo v razmerju 1 del žitaric na 1,5 dela vode. Voda bo prekrila ješprenj z mesom za prst in pol. Po potrebi dodamo kašo. Ješprenj s piščancem zavremo, pustimo vreti 5 minut, pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

8. Na koncu kuhanja, ko voda izhlapi, preverite pripravljenost ječmenove kaše, če je še vedno ostra, lahko dodate malo vroče vode in še naprej kuhate. Kaša bo pripravljena, ko voda povre.

9. Pripravljeno ječmenovo kašo s piščancem postrezite s soljeno ali svežo zelenjavo. Nahranite svojo družino z obilno okusnim kosilom in uživajte v obroku.

Oglejte si tudi video recepte:

1. Kako kuhati pilaf iz bisernega ječmena in piščanca:

2. Ječmenova kaša v počasnem kuhalniku s piščancem:

Pozdravljeni vsi skupaj! Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati ječmen s piščancem.

Ječmen s piščancem v pečici - recept Lady Vicky

Veliko ljudi ve o prednostih bisernega ječmena, vendar se vsaka gospodinja ne želi zapletati z njegovo pripravo, saj se domneva, da je to predolg postopek. Poskusimo razbliniti tako neutemeljeno sodbo.

Seveda, če žito samo sperete in takoj zavrete, bo pripravljeno v najmanj eni in pol (ali celo dveh) urah. Toda kaj vam preprečuje, da bi ga predhodno namočili, recimo čez noč?

Nato bo postopek kuhanja trajal največ 50 minut. Nato ostane le, da ga vržemo v cedilo, začinimo z oljem ali ocvremo kot testenine. Zdaj imamo še bolj okusno jed iz tega izdelka - ješprenj s piščancem v pečici.

Najprej bomo skuhali žito (seveda že dobro namočeno in nabreklo), vendar ne dokler ni pripravljeno. Nato ga damo v model skupaj s piščancem (v našem primeru bodo to piščančje noge) in pošljemo v pečico. Kot rezultat bomo hkrati dobili slastne piščančje krače s prilogo.

kozarec suhega bisernega ječmena;
čebulna čebula;
korenček;
rastlinsko olje - največ 3 žlice. žlice;
piščanec - 4 piščančje noge;
paprika - kavna žlička;
majoneza - 2 žlici. žlice;
mlet poper - 1/3 kavne žličke;
gorčica - desertna žlica;
sol - po okusu;
nepopoln kozarec vode in mesne juhe (katero koli).

Korak za korakom recept za kuhanje ječmena s piščancem v pečici

Najprej naredimo okusno marinado za piščanca. Naredili ga bomo iz majoneze, gorčice, začimb in dobesedno žlice olja:

Naslednji korak je, da temeljito oprane in obrisane piščančje krače preložimo na krožnik in premažemo z marinado, pripravljeno po zgornji metodi. Piščanca odstavimo, da se namaka.

Namočen ješprenj potopimo v ponev s hladno vodo, pristavimo na ogenj in kuhamo od trenutka vretja 30 minut (brez soli).

Olupljeno in oprano zelenjavo zmeljemo in pražimo na rastlinskem olju približno dve minuti.

Ječmen, kuhan do polovice kuhan, vrzite v cedilo in nadaljujte z oblikovanjem jedi.

Na dno toplotno odporne oblike (teflon ali steklo) položite žito, napolnite s soljeno mešanico vode in juhe (tako da je ves ječmen v tekočini).

Dajte zelenjavo, rahlo premešajte.

Na vrh položite vložene piščančje krače, posodo zaprite s pokrovom (ali folijo) in postavite v vročo (200 ° C) pečico.

Po 40 minutah odstranite pokrov in pustite, da se peče še tretjino ure. To pomeni, da je skupni čas pečenja jedi 1 ura. Po želji lahko po vrhu potresete tudi nariban sir.

In tukaj je, ječmen s piščančjimi nogami, kuhan v pečici, dišeč, z bogatim okusom mesa in zelenjave, je pripravljen. To je okusno.

Takole izgleda na fotografiji:

Ne obožujejo vsi bisernega ječmena, vendar je treba opozoriti, da ga vsi ne znajo pravilno kuhati. Ječmenov zdrob, pravilno kuhan, je zelo okusen in, no, zelo zdrav izdelek. Naš današnji recept za piščančji ječmen je zelo preprost in okusen! Piščanec bo napolnil z bogatim okusom in aromo. Okusno bo, čeprav biserni ječmen!

Recept za ječmenovo kašo s piščancem

Ali je jed iz ječmena mogoče narediti ne le zdravo, ampak tudi okusno? Lahko! Za pripravo te jedi potrebujemo biserni ječmen, piščančje meso in nekaj zelenjave. Za kuhanje je najboljši lonec z debelim dnom. Ječmen je treba najprej namakati 2 uri. Žit ne namakajte dlje, sicer tvegate, da ne dobite kuhane kaše, kot je pilaf, temveč sluzasto in kuhano maso.

Sestavine:

Pearl ječmen - 1,5 skodelice
Piščančje meso - 500 g.
Veliko korenje - 1 kos.
čebula - 1 velika čebula
Bolgarski poper- 1 PC.
Sol, poper - po okusu
Rastlinsko olje - 50 ml.
Najljubša zelišča in začimbe
Česen - 2 stroka
Voda ali juha - 900 ml.
Paradižnik - 1 kos.

Piščanca narežemo na majhne koščke. Operemo jih in pošljemo v segreto sončnično olje v ponvi z debelim dnom.

Med mešanjem prepražimo meso. Medtem ko se meso peče, olupimo in drobno sesekljamo čebulo.

Moje korenje, olupimo in naribamo. Papriko olupimo in narežemo na majhne kocke.

Pripravljeno zelenjavo dodamo v ponev k popečenim kosom piščanca. Mešajte in dušite meso z zelenjavo približno 5-7 minut.

Sedaj narežemo paradižnik na rezine, ga dodamo k ostali zelenjavi in malo podušimo.

Pripravljen in namočen ješprenj operemo ter dodamo zelenjavi in mesu. Solimo, popramo in zalijemo z vodo ali juho.

Tekočina naj prekrije kašo za 2 cm.

Na majhnem ognju kuhamo in dušimo ječmen približno 30-40 minut, dokler se ne zmehča. 7 minut pred pripravljenostjo dodajte drobno sesekljan česen in po želji svoje najljubše začimbe za okus.

To je vse, ječmenova kaša s piščancem je pripravljena. Ob serviranju ga lahko potresemo z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Dober apetit, upamo, da vam bo všeč naš recept za piščančjo ječmenovo kašo. Zdrav in okusen obrok za vso družino!

Biserni ječmen je neverjetno žito! Vsebuje veliko dragocenih elementov v sledovih, vitaminov in antioksidantov, vključno s selenom, ki je potreben za imunsko obrambo telesa. Poleg tega je biserni ječmen bogat z beljakovinami in vlakninami, ki prispevajo k hitri sitosti in vam omogočajo, da se dolgo časa ne počutite lačni. Pravilno pripravljen biserni ječmen lahko s svojim okusom preseneti tudi najbolj prefinjenega gurmana. In v kombinaciji s piščancem se spremeni v krepko in dišečo glavno jed, ki jo bo vaša družina zagotovo cenila.

Ječmen s pikantnimi piščančjimi stegni in zelenjavo

Piščanec v pečici z ječmenom je kot nalašč za obilno kosilo ali večerjo. Prednost recepta je, da je jed pripravljena zelo hitro in preprosto, rezultat pa vedno zadovolji z okusom.

Sestavine:

350 g bisernega ječmena;
1 korenček;
1 čebula;
6 piščančjih stegen;
3-4 stroka česna;
1/2 žličke ječmenove soli in 1/2 žličke. sol za kisanje stegen;
1/2 žličke curry;
1/2 žličke sladka paprika v prahu;
1/2 žličke Črni poper;
4 žlice. l. rastlinsko olje za marinado in 2 žlici. l. za mazanje pekača.

Recept:

Biserni ječmen namočite 10 ur in nato sperite s toplo vodo.
Ješprenj namočimo v skledo z visokimi stranicami
Piščančja bedra damo v globoko skledo in jim dodamo strt česen, sol, kari, sladko papriko in črni poper. Prelijemo z rastlinskim oljem in dobro premešamo. V vsako stegno morate vtreti začimbe, da bo meso dobro marinirano.
Za mariniranje beder je dovolj 2 uri
Čebulo in korenje olupimo, nasekljamo. Čebula - pol obročki, korenje pa naribajte na grobo Rende. Zmešamo jih z bisernim ječmenom, iz katerega odlijemo vodo, in položimo na pomaščen pekač. Solimo in premešamo.
Pekač lahko namažemo ne z rastlinskim, temveč z enako količino masla
Na kosmiče in zelenjavo položimo piščančja bedra in na pekač nalijemo vodo. Vode naj bo toliko, da so kosi piščanca napol pokriti.
Namesto vode lahko uporabite enako količino mleka
Pečemo ječmen s piščancem pri temperaturi 200 ° C 40-50 minut. Nato pečico ugasnemo in pustimo posodo v njej stati še 15 minut.
Biserni ječmen je zelo nežen, stegna pa začinjena in sočna

Ječmen pred kuhanjem obvezno sperite. Najbolje je, da žito poparite z vrelo vodo in nato še enkrat sperite s hladno vodo. Tako bo okus žitaric zelo nežen.

Ječmenov pilav s piščančjimi prsi, kuhanimi v rokavu

V rokavu se meso z bisernim ječmenom kuha skoraj brez olja, zato v tej jedi ni toliko kalorij. Ne pozabite, da je treba biserni ječmen namakati vsaj 10 ur. Idealno, če opran ješprenj zjutraj prelijete z vodo in skuhate zvečer.

Sestavine:

300 g piščančjega fileja;
400 g bisernega ječmena;
200 ml vode;
1 korenček;
1 čebula;
2 žlici. l. rastlinsko olje;
1 sladka paprika;
sol in črni poper po okusu.

Recept:

Piščanca zelo drobno sesekljajte.
Piščančji file mora biti brez kože in filmov
Fry v rastlinskem olju (1 žlica).
Piščančji file prepražimo do zlato rjave barve
Sesekljajte čebulo in korenje. Čebula - kocke, in naribajte korenje.
Zelenjava mora biti sveža
Naredite pečenko z dodajanjem 1 žlice. l. rastlinsko olje.
Korenje in čebula morata biti zlato rjava
Sladko papriko narežemo na dolge trakove.
Namesto rdeče paprike lahko vzamete zeleno ali rumeno
Zložite v rokav piščančji file, zelenjavo in biserni ječmen, ki ste ga predhodno oprali in namočili 10 ur. Dodamo sol, črni poper in 200 ml vode. Zavežite rokav, ga postavite v toplotno odporno obliko in pecite pilaf 1 uro pri temperaturi 180 ° C.
Pilaf z bisernim ječmenom in piščančjimi prsi je lahka in nizkokalorična jed.

Ječmen pečen v lončkih s piščancem, gobami in sirom

Jedi iz žit, kuhane v keramičnih posodah, imajo poseben okus in zelo nežno teksturo. Perlovka ni izjema. In v kombinaciji z gobami in piščancem dobite odlično drugo jed, vredno celo praznične mize.

Sestavine:

300 g bisernega ječmena;
300 g piščančjih prsi;
1 korenček;
1 čebula;
200 g šampinjonov (ali katere koli druge gobe);
200 g trdega sira;
2 žlici. l. rastlinsko olje;
sol in črni poper po okusu.

Recept:

Biserni ječmen sperite s toplo vodo in namočite 10 ur. Nato vodo odlijemo.
Ječmen lahko dodatno poparimo z vrelo vodo
Čebulo narežite na pol obročke, korenje pa na kocke. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju in ji dodamo črni poper.
Velike kocke korenja bodo jedi dale posebno strukturo.
Ko zelenjava zlato obarva dodamo na večje kocke narezan piščančji file.
Zelenjava in piščančji file naj v ponvi malo podušita
Gobe narežemo na rezine.

Biserni ječmen je žito, ki ga vsi ne ljubijo, a zelo koristno. Moški, ki so služili v vojski, se ga spominjajo kot "tarpaulin" zdrob ali "šrapnel". Kljub temu ta žitarica pomaga znebiti holesterola v telesu, vsebuje vitamin A, silicijevo kislino, ki topi ledvične kamne, pa tudi koristno aminokislino lizin, ki nam omogoča krepitev srca, obnavljanje poškodovanih tkiv, zaščito leče. očesa in še veliko več.

Ječmen je uporaben za vsakogar, le pravilno ga morate kuhati in srečni boste! Predpogoj za okusno kašo je namakanje žitaric v hladni vodi.

Kar zadeva meso, danes pripravljamo ječmenov pilaf s piščancem ali piščančjim filejem.

Za pripravo te jedi vzemite naslednje izdelke.

Ješprenj dobro sperite in nekaj ur prelijte s hladno vodo. To se običajno naredi pred časom.

Korenje narežite na tanke trakove, čebulo na pol obroče. Uporabila sem rumeno in oranžno korenje, razlikujeta se po okusu. Rumena nima izrazitega vonja po korenju in je veliko slajša od pomaranče.

Piščanca ali file narežemo na kose.

Nad ognjem segrejemo kotel, vanj vlijemo olje in ponovno dobro segrejemo. Kose piščanca ali filejev rahlo zlato ocvremo. Rahlo solimo.

Dodamo čebulo in pražimo 3 minute.

Nato dodamo korenje, pražimo, da se korenje zmehča.

Dodamo začimbe po okusu in sol. Ne maram začimb, ki zamašijo okus jedi in spremenijo barvo, zato dodam koriander, kumino in črni piment. Je dovolj. Dodate lahko česen, feferon, kdor ima rad, vendar se okus spremeni. Ko cvrtje dobi obliko, kot je na sliki, dodamo zdrob. Če namesto piščanca uporabimo govedino ali svinjino, potem na tej stopnji zirvak prelijemo z vodo in kuhamo, dokler meso ni pripravljeno.

V kotel dodamo namočen ječmen.

Zalijemo z vodo, približno za prst debelo. Dobro solimo. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in ne da bi čakali, da voda zavre, pokrijte kotel s pokrovom. Da, da, ječmenov pilaf kuhamo pod zaprtim pokrovom, dokler ni popolnoma kuhan.

Občasno preverjamo. Če je voda zavrela stran od površine, vendar je še vedno na dnu, ješprenj zberemo v diapozitiv proti sredini, ponovno pokrijemo in kuhamo, dokler voda popolnoma ne povre in so žita pripravljena. Še enkrat, če se vam zdi, da žito še ni pripravljeno in je voda že zavrela, dodajte malo vrele vode in kuhajte do mehkobe, ki jo potrebujete.

Končni ječmenov pilaf s piščancem je drobljiv, se ne zlepi in ne razmaže. Aroma je kot po pravem pilavu.

K končni jedi bi bilo dobro postreči kumarice ali solate.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari