Recept za jetra s krompirjem v ponvi. Krompirjeva enolončnica s piščančjimi jetri

Piščančja jetra s krompirjem

Zelo krepka, okusna in poceni večerja!

Spojina

za 4 porcije

• Piščančja jetra - 0,5-0,6 kg;
• Krompir - 7 kosov srednje velikosti;
• Čebula - 1 glava;
• Korenje - 1 majhna;
• Česen - 1 strok;
• Rastlinsko olje;
• Sol.

Okusen krompir z jetri (piščanec)

Kako kuhati

Ogenj za praženje na vseh stopnjah je srednji.

• Jetra oplaknemo in razrežemo na 2-3 dele (1 grižljaj, da se koščki zlahka prebodejo na vilicah).
• Čebulo narežemo na kolobarje. Zgornja meja česna. Korenje naribamo na grobo strgalo.
• Krompir olupimo in narežemo na tanke (2-3 mm) polkroge.
• V ponvi rahlo segrejemo olje (približno 1 cm visoko plast olja);
• Količke čebule s prsti razdelite na posamezne kolobarje in jih potopite v olje. Čebulo prepražimo, dokler se ne zmehča (znak - pojav značilne arome). Takoj, ko čebulni žganje steče, dodamo korenje. Sol. Med pogostim mešanjem pražimo 5 minut.
• Zelenjavi dodajte jetra. Fry, redno mešanje, 5 minut. Dodajte česen. Sol.
• Jetra z zelenjavo vzamemo iz ponve in za nekaj časa postavimo v drugo skledo.
• V olje, ki je ostalo od cvrtja, stresemo krompir (če je treba, dodamo še več, plast olja naj bo enaka 1 cm). Pražite pod pokrovom 10 minut. Dodajte jetra z zelenjavo, premešajte in dušite pod pokrovom še 5 minut. Okusite in nato dodajte sol po okusu.

Cela ponev okusne večerje!

Značilnosti priprave in okusa

Jed se izkaže za jasno in obilno mesnat, dobro mazan z okusno pomarančno omako iz masla, korenčka, čebulnega soka in jetrnih sokov. Kuhanje je preprosto in poceni, po večerji pa je občutek, da ste se najedli do sitosti. To je zelo okusna hrana!

Zmeren ogenj, stalno spremljanje procesa in pravočasno mešanje so ključ do uspešnega izvajanja našega recepta.

Narezovanje čebule na kolobarje ni nujno, je pa zaželeno. Fleksibilni trakovi čebule ovijejo svoj pikantni vzorec okoli vsakega prihajajočega kosa jeter, zmehčajo njihov okus in dodajo nežnost in sočnost.

Krompir lahko narežemo tudi na večje rezine, takrat se bo čas praženja podaljšal.

Jed je pripravljena!

Če ni krompirja, lahko ocvrta jetra z zelenjavo delujejo kot polnopravna samostojna jed (potem jih je treba ocvrti s čebulo in korenjem ne 5, ampak 10 minut). Jejte s črnim kruhom. Zelo okusno bo.

Če imate radi bolj gosto, mastno ali začinjeno in boste jetra pekli brez krompirja, lahko jed začinite s kislo smetano, majonezo ali kečapom v trenutku, ko ste jetra vrgli v ponev.

Okusna in izdatna goveja jetra s krompirjem, čebulo in slanino lahko skuhate za vroče kosilo. Lahko ste prepričani, da bodo vsi člani vaše družine po takšnem obroku zadovoljni in siti. In moj korak za korakom recept s fotografijami vam bo prišel prav, ko se boste odločili kuhati po tem receptu.

Torej imate v svojem arzenalu naslednje izdelke:

• goveja jetra - 200 g;
• sveža maščoba - 100 g;
• krompir - 500 g;
• čebula - 1 glava;
• moka;
• mleti črni poper;
• sol;
• rastlinsko olje.

Kako kuhati goveja jetra s krompirjem v ponvi

Najprej naredimo jetra. Izrežemo velike kanale in odstranimo film s kosa, izbranega za kuhanje. Nato ga operemo in narežemo na majhne koščke.

Svežo slanino prav tako narežemo na majhne kvadratke, čebulo pa nasekljamo na pol obročke. Tako izgleda moja hrana pred kuhanjem.

Jetrca na kratko prepražimo. Po 3 minutah ga obrnemo in v ponev dodamo čebulo.

Med mešanjem vsebine ponve pražite izdelke še 3 minute.

Zdaj je na vrsti pošiljanje v ponev. V tem času ga je treba očistiti in narezati na rezine. In preden začnete cvreti krompir, ga ne pozabite posušiti.

Krompir med občasnim mešanjem pražimo pet minut. Nato ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo toploto na minimum in kuhamo posodo, dokler ni kuhana. Po potrebi lahko solite tik pred koncem kuhanja.

Postrežemo vroče s krompirjem, čebulo in mastjo. Jed potresite z zeleno čebulo in povabite svoje lačne sorodnike, da okusijo vašo naslednjo kulinarično mojstrovino. Mislim, da bodo cenili vaš trud! Dober apetit vsem! 🙂

korak za korakom recept s fotografijo

Dušenje s svetlim korenjem in krompirjem v počasnem štedilniku je idealna možnost za pripravo jedi iz jeter, ki prihranijo čas gostiteljice.

Piščančja jetra so prvak v vsebnosti hranilnih snovi, zato so tako priljubljena v otroški in dietni prehrani. Njegovo nežno meso je enostavno jesti, njegov osupljiv sladkast okus pa je razlog za nenehno dopolnjevanje vrst njegovih gorečih oboževalcev. Izdelek je treba previdno ocvrti, v nobenem primeru ne dovoliti, da se kosi izsušijo in izgubijo vitamine, zato ga ne narežemo preveč na drobno in ne podvržemo dolgotrajni toplotni obdelavi.

Sestavine

• piščančja jetra 300 g
• krompir 3-4 kos.
• čebula 1 kos.
• korenček 1 kos.
• rastlinsko olje 2-3 žlice. l.
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• voda 500-700 ml
• zelenje

Kuhanje

1. Olupite krompir, sperite s tekočo vodo. Narežemo na majhne koščke. Prestavimo v posodo za kuhanje. Nalijte vodo in pošljite na močan ogenj. Ko vsebina lonca zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15-20 minut, dokler se ne zmehča.

2. Olupite veliko čebulo z lupine. Narežemo na kose. Kuhajte v vročem olju do mehkega, 3-5 minut na majhnem ognju.

3. Korenje olupimo, operemo in osušimo. Narežemo na tanke rezine. Dodamo k čebuli in še naprej pražimo obe sestavini 3-5 minut.

4. Jetra sperite in očistite iz posod. Če čas dopušča, napolnite oprana jetra z mlekom za nekaj ur. Tako bo postalo še bolj nežno in mehko. Narežemo na velike kose. Dodamo praženi zelenjavi. Premešamo in pražimo 3-5 minut, da se jetrca obarvajo. Pri cvrtju nastavimo srednjo temperaturo.

5. Ko se koščki krompirja zmehčajo, jim dodajte ocvrta jetra z zelenjavo. Začinimo s soljo, mletim poprom in lovorovim listom. Z začimbami lahko eksperimentirate tako, da dodate svoje najljubše začimbe po lastni presoji. Premešamo in po vrenju na zmernem ognju kuhamo 5-7 minut.

6. Piščančja jetra s krompirjem je pripravljena.

Ta jed je prava poslastica za ljubitelje piščančjih jeter, še posebej za take, kot sem jaz. Obožujem piščančja jetra in mlad krompir, in glede na to, da se mlada zelenjava in piščančja jetrca skuhajo v nekaj minutah, potem je pražen krompir z jetrci pravi božji dar za zaposlene žene in matere.

Za cvrtje krompirja z jetri takoj pripravite vse potrebne izdelke. Zelenjavo je treba olupiti, oprati, oprati z jetri pod tekočo vodo, očistiti filmov in maščobe, posušiti s papirnato brisačo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite jetra na obeh straneh do zlato rjave barve - 2 minuti na vsaki strani. Jetra v notranjosti naj ostanejo surova. Prenesite jetra v čisto posodo.

Ponev obrišemo s čisto papirnato brisačo, dodamo rastlinsko olje. Narezan krompir pražimo nekaj minut in mešamo, da se enakomerno skuha.

Čez nekaj časa dodamo sesekljano čebulo in korenje. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju 3-4 minute.

Ko se čebula in korenje zmehčata, dodamo grobo sesekljane gobe, jih skupaj z zelenjavo pražimo 2-3 minute.

Zdaj dodamo napol kuhana jetra, jed solimo in popramo, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo 4-5 minut. Jetra morajo ostati mehka in v notranjosti rahlo rožnata.

Ocvrt krompir z jetri je pripravljen. To je zelo okusna jed, čeprav iz najpreprostejših in najbolj poceni izdelkov.

Pravzaprav je pražen krompir ali z mesom ali z jetri ali brez dodatkov priznan vaški recept. Kaj je lažje - narežite krompir, ocvrte na maslu - in jejte na zdravje! Brez trikov, vse je izjemno preprosto in naravno. To ni zelo dietna jed, vendar je mnogim všeč.

Naš recept izvira iz prvotnega vira, vendar vključuje nekaj odtenkov, ki so v jed prišli iz sodobne kulinarične kulture.

Sestavine

Krompir, ½ kg

Jetra, 300 g

Čebula, 1 čebula (neobvezno)

Rastlinsko olje, 100 ml

Kako okusno ocvreti krompir z jetri, recept po korakih:

1. Izbira izdelkov je minimalna, osnova je krompir, zato ga je več. Primerna so katera koli jetra: celo piščančja, celo svinjska, celo goveja. Edina razlika bo v postopku rezanja jeter na koščke. Za cvrtje govejih jeter je najbolje narezati na kose, naravnost idealno.

2. Krompir obravnavamo kot običajno: operemo gomolje, tanko odstranimo kožo, ponovno operemo in pustimo, da voda odteče. Narežite na kocke ali rezine srednje velikosti - po želji. Oblika krompirjevih rezin ne igra vloge, pomembnejša pa je njihova velikost.

Zdaj - prvi odtenek. Narezane koščke krompirja, preden jih pošljete v vročo ponev z oljem, je treba čim bolj temeljito posušiti, skoraj vsako rezino pobrisati s prtičkom. Potem se ne bodo prijeli na dno pekača in ne bodo razpadli.

Vlijemo malo več olja, kot je potrebno za preprost pražen krompir, in manj kot za mast. Torej, prepražite, obračajte, tako da kosi na vseh straneh dobijo lepo zlato skorjo. Sol čisto na koncu.

3. Prevzamemo jetra. Njegovi kosi morajo biti približno enaki velikosti kosov krompirja. Pred cvrtjem jih je treba tudi posušiti s prtičkom. Jetra se ocvrejo veliko hitreje kot krompir, na koncu jih tudi posolimo. Dodajte tudi mleto papriko skupaj s soljo.

Zdaj sta obe sestavini v stanju pripravljenosti. Vsakega od njih je treba razporediti na papirnato brisačo, da odstranite maščobo - to je drugi odtenek.

4. Prepražimo čebulo in združimo vse 3 komponente. Čebulo lahko daste surovo, belo ali rdečo, jo narežete na tanke pol obročke in jo uporabite tudi kot okras. In lahko sploh storite brez loka ali pa ga postavite ločeno za tiste, ki želijo. Običajno dajte na mizo nekaj zelenjave, zelene čebule, zelene solate.

Zmešajte krompir in jetra, pretresite za enotnost in postrezite kot eno jed.