Zelenjavna enolončnica bučke krompir korenje. Kako dušiti bučke s krompirjem na različne načine? originalni recepti

Prednosti bučk je težko preceniti. Enoletna zelnata rastlina iz družine Cucurbitaceae je bogata z vitamini in minerali. Spadajo med dietna nizkokalorična živila. Posebno vrednost imajo rastlinska vlakna - kaša odstranjuje toksine iz telesa, znižuje raven holesterola in hitro nasiči želodec.

Obstaja veliko receptov za pripravo tako dragocene in običajne zelenjave. Sadje se odlično kombinira z mesom, ribami, stročnicami, zelenimi solatami in žiti. Nevtralen okus bo všeč vsakomur.

Pripravljene jedi bodo odlična osnova za dnevno prehrano za vso družino. Stran vsebuje 6 različnih receptov za dušene bučke s krompirjem. Zanimive različice vseh priljubljenih sestavin bodo pomagale čim bolj zmanjšati dnevno zabavo za štedilnikom!

Če ne želite porabiti energije za kuhanje na običajen način, je priporočljivo uporabiti pomoč počasnega kuhalnika. Dovolj je, da izdelke naložite v skledo proti prijemanju, izberete določen način in na koncu uživate v neverjetnem okusu izvirnega recepta.

Čas kuhanja je odvisen od moči multicookera. V povprečju je dovolj 40-50 minut, da je sortiment dobro dušen in ne surov.

Seznam sestavin za 5 obrokov:

• bučke - 1 kg;
• kilogram svinjine;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - glava .;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• sol, poper po okusu;
• kisla smetana - 200 g;
• sesekljano zelenje za okras.

Nasvet! Če potrebujete hrano z najmanj kalorijami, je dovolj, da iz recepta izključite maslo in kislo smetano ter nadomestite maščobno svinjino z mehko teletino ali govedino.

Metoda kuhanja je precej preprosta. Začnite s pripravo:

1. Zelenjavo temeljito sperite pod hladno vodo, odrežite repove, narežite na majhne kvadrate 2x2 cm.

2. Meso sperite pod tekočo vodo, osušite s papirnatimi brisačkami. Ko odvečna vlaga odteče, previdno odstranite odvečno maščobo, filme in pramene.

3. Svinjino narežemo na kvadratne kose 3x3 cm.

4. Olupite in nasekljajte korenje in čebulo.

Nasvet! Če družina ne jedo čebule, dajte v počasen kuhalnik celo čebulo in po kuhanju odstranite glavo.

5. Na dno posode v počasnem kuhalniku nalijemo olje, damo sesekljane sestavine, sol, poper, premešamo. Na nadzorni plošči izberite način "Cvrtje".
6. Korenine operemo, olupimo, narežemo na kocke. Po 5-7 minutah prelijemo v počasni kuhalnik k ostalim sestavinam. Pustite nekaj minut.

7. Zmešajte kislo smetano z žlico paradižnikove paste, dodajte sol. Če je omaka gosta, jo razredčite z malo prečiščene vode. Ko masa pridobi zlat odtenek, vlijemo omako iz kisle smetane, izberemo način "Obarvanje".
8. Po signalu večnamenskega kuhalnika, da je postopek končan, dušeni krompir v porcijah dajte v skledo. Okrasite s sesekljanim peteršiljem in koprom.

Ko je jed prepojena in namočena, postrezite vroče.

Bučke, dušene s krompirjem in mletim mesom

Ko ste utrujeni od mesnih kroglic in mesnih kroglic iz sukane svinjine in govedine, je čas za kuhanje bučk, dušenih s krompirjem in mletim mesom. Preprosti in splošno dostopni izdelki ne zahtevajo dolgotrajne in mukotrpne priprave.

Pravzaprav je rezultat nizkokalorična priloga z beljakovinami. Tudi tisti, ki pazijo na svojo prehrano, lahko varno vključijo tak recept v svoj dnevni meni.

Za pripravo obilnega obroka boste potrebovali:

• bučke - 3 kosi;
• krompir - 0,5 kg;
• mleto meso - 500 g;
• glava čebule;
• korenje - 2 kos .;
• voda - 200 ml;
• olje - 2 žlici. l.;
• sol, poper po okusu;
• smetana 33% - 100 ml;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• kisla smetana - 200 ml;
• sesekljana sveža zelišča.

Nasvet! Okus je v veliki meri odvisen od izbranega mletega mesa. Na primer, sorte rdečega mesa bodo dale dodatno sočnost, piščančje meso pa bo dalo nežen prehranski okus.

Obstaja več načinov kuhanja. Ponujamo najpreprostejšo in najbolj okusno možnost:

1. Pripravite zelenjavo: operite, odstranite repove. Če so sadeži stari, je najbolje odstraniti lupino. Narežemo na kocke.
2. Krompir olupite, narežite na kocke največ 2 cm, tako veliki kosi se dobro in hitro skuhajo, ohranijo obliko in se ne spremenijo v kašo.

3. Prepleteno meso solimo in popramo. Če je masa suha, jo prelijemo z žlico sojine omake. Tako bo mleto meso dobilo sočnost.
4. Korenje naribamo, čebulo drobno sesekljamo. Pasirajte sestavine, dokler ne postanejo zlate barve.

Nasvet! Za dušenje je bolje vzeti kotel, enolončnico ali ponev z debelimi stenami. V taki jedi bodo sestavine dale dodaten sok, vendar se ne bodo izsušile.

5. Sesekljano mešanico stresite na dno posode.
6. Iz mletega mesa oblikujemo okrogle mesne kroglice, ki jih položimo v drugo plast.

7. Zmešajte paradižnikovo pasto z vodo, smetano, dodajte sol. Razložene izdelke nežno prelijemo z nastalo omako. Dodamo žlico kisle smetane, na vrh prelijemo čebulo in korenčkovo pečenko.

8. Kuhajte na srednjem ognju 30 - 40 minut pod tesnim pokrovom. Previdno spremljajte nivo tekočine v kotlu. Ne sme ga biti preveč ali premalo. Idealna možnost je 1/3 jedi.
9. Bučna sorta buče, dušena s krompirjem in mletim mesom, je pripravljena. Ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči, začinimo s kislo smetano.

Recept za bučke s paradižnikom

Sočni zreli paradižniki tudi po toplotni obdelavi ne izgubijo okusa. Nasprotno, pri dušenju ali vrenju zelenjavni sok postane bolj nasičen, kar celotni jedi doda pikantno noto kisline. Kombinacija dušenih bučk s krompirjem in paradižnikom je izvirna rešitev za poletni jedilnik!

Za pripravo poslastice boste potrebovali:

• bučke - 3 kosi;
• krompir - 0,5 kg;
• paradižnik - 3 kosi;
• glava čebule;
• en srednji korenček;
• paradižnikov sok - 100 ml;
• sončnično olje - 3 žlice. l.;
• sol, poper po okusu;
• smetana po želji.

Nasvet! Za ta recept je bolje vzeti goste paradižnike sorte smetane. Izogibajte se premehkemu sadju - je vodeno, spremeni se v kašo.

Zgornji izdelki so le osnova. Glede na lastne okusne preference lahko sestavo povečate in dopolnite. Na primer, dodajte špargljev fižol, papriko, modro, zeleni grah. Sortiment se pripravlja po fazah:

1. Surovo zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na trakove ali kocke. Poskusite ne zmleti preveč, da se koščki ne razkuhajo v kašasto maso.

2. Čebulo in korenje olupimo, naribamo na grobem.

3. V ponvi segrejte sončnično olje, prepražite krompir.
4. Paradižnike operemo. Na vsakem naredite majhne zareze v obliki križa. Paradižnike enega za drugim z rešetkasto žlico za 1-2 minuti spuščajte v vrelo vodo. Ko se robovi odrezane lupine začnejo odmikati od pulpe, prenesite v ledeno vodo. Popolnoma odstranite lupino in položite rez, sesekljajte paradižnik.

Nasvet! Blanširanje paradižnikov je potrebno, da zlahka in brez poškodb odstranite trdo kožo. Če tega ne storite, bo lupina pokvarila okus jedi.

5. V skledo z debelim dnom dajte sesekljan izbor.
6. Dodajte paradižnik, nalijte kozarec paradižnikovega soka in smetano. Sol in poper.

7. Pokrijte s pokrovom, postavite na majhen ogenj, da se duši 30-40 minut.

Zaužijemo lahko popolno hranljivo prilogo ali samostojno jed. Dober tek.

Kuhanje bučk v kisli smetani

Dušene bučke iz družine buč s krompirjem, začinjene z gosto kislo smetano - sočna jed vsakdanje in praznične mize. Sestavine s fermentiranim mlečnim prelivom so nežne in mehke, a dovolj rahle za želodec.

Mnoge gospodinje obožujejo ta recept zaradi minimalnega seznama sestavin in časa kuhanja. Torej, v 30 minutah pripravite kompleksen obrok za veliko podjetje.

Seznam sestavin je sestavljen iz:

• bučke - 3 kosi;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 2 kos .;
• ena žarnica;
• česen - 3 stroka;
• maščobna kisla smetana - 100 g;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.;
• kuhana voda - 50 ml;
• začimbe, ščepec soli in popra.

Nasvet! Uporabite naravno smetano. Umetna kisla smetana se ne topi, ostane gosta, vpliva na okus.

1. Svežo zelenjavo sperite, odstranite repove, narežite na kocke.
2. Olupite in narežite krompir, korenje in čebulo.
3. Prepražimo zdrobljeno maso.

Nasvet! Če ocvrete majhen kos prekajenega mesa ali prsi s krompirjem, bo subtilna aroma dima preprostim izdelkom dodala pikantne note.

5. Ko koščki zlato obarvajo, ponev odstavimo z ognja. Zelenjavno maso vlijemo v kotel ali ponev z globokimi stenami.

6. Združite kislo smetano s paradižnikovo pasto, vodo, soljo in poprom. Preostale sestavine prelijemo z omako. Morda ne boste potrebovali vse tekočine. Omaka naj pokriva 1/3 enolončnice.

Nasvet! Če fermentiran mlečni izdelek ni razredčen, se lahko pod vplivom visoke temperature masa odlušči in zvije.

7. Kuhajte pod pokrovom 20-30 minut.
8. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Če želite praznični videz jedi, lahko dušene predstavnike družine bučk s krompirjem in kislo smetano obložite s sirovo blazino.

Če želite to narediti, 10 minut pred koncem kuhanja kotlov odstranite z ognja, naribajte sir na grobem Rende. Maso nabrizgamo, damo v pečico za 10 minut. Dober tek!

Piščanec in dušene bučke s krompirjem

Popolna kombinacija piščančjega mesa in zelenih živil bodo cenili tisti, ki štejejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Za razliko od cvrtja, dušenje ohrani največ koristnih lastnosti mesa in zelenjave. Perutninski file po tem receptu je sočen.

Metoda kuhanja je precej preprosta, rezultat pa lahko navduši tudi tiste, ki imajo raje svinjino in govedino kot belo meso.

Za 4 porcije boste potrebovali:

• piščančji file - 1 kg;
• bučke - 3 kosi;
• krompir - 0,5 kg;
• eno veliko korenje in čebulo;
• paradižnik - 1 kos .;
• smetana 33% - 100 ml;
• voda - 250 ml;
• Francoska gorčica - 1 žlica. l.;
• vejica rožmarina;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• sol, poper po okusu.

Nasvet! Če v hladilniku ni bilo filejev, vendar so drugi deli ptice, jih je mogoče varno uporabiti za dušenje. Stegna, stegna in peruti je treba narezati na majhne koščke.

1. File sperite pod tekočo vodo, odrežite filme, odvečno maščobo in kožo (če gre za prsi). Meso narežemo na velike kocke.

2. Zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo.

3. Na paradižniku naredite križne reze, potopite v vrelo vodo za 1 minuto. Po tem izvlecite in ohladite v hladni vodi. Meso ločite od lupine, sesekljajte.
4. V ponvi segrejte sončnično olje, položite koščke piščanca. Pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Meso položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.

5. Na istem olju popečemo krompir. Vse dajte v ponev ali kotel. Prilijemo smetano, vodo, dodamo žlico gorčice, sol in poper. Vse temeljito premešajte. Za pokritje s pokrovom. Dušimo 25 minut. 5 minut pred koncem položimo vejico rožmarina.

Nasvet! Začimbe in začimbe so lahko zelo raznolike. Perutnina in druge sestavine se dobro ujemajo s curryjem, rdečo papriko, triplatom in muškatnim oreščkom.

Dušen piščanec s krompirjem in zelenjavo je pripravljen. Pred serviranjem razdelite v servirne skledice. Žlica kisle smetane bo dala bogat kremast okus.

Dušene bučke s krompirjem v ponvi

Ko ni časa za kuhanje in gospodinjstva potrebujejo raznoliko hrano, je čas za kuhanje dušenih bučk s krompirjem v ponvi. Ta preprost recept se bo zlahka spremenil v značilno jed vsakega kuharja. Seznam proračunskih komponent je na voljo vsem.

Torej, za 4 porcije boste potrebovali:

• bučke - 3 kosi;
• krompir - 0,5 kg;
• česen - 3 stroka;
• korenje, čebula - 1 kos;
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• pekoča paprika - 1 kos;
• pitna voda - 200 ml;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• začimbe.

Nasvet! Izberite srednje velike buče. Imajo mehko kožo in majhna semena. Če kljub temu uporabimo prezrelo sadje, ga je treba olupiti.

Kuhajte v naslednjem vrstnem redu:
1. Zelenjavo temeljito sperite, narežite na koščke, slamice ali kocke.

2. V ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljan česen. Ko se pojavi značilen vonj, iztrgajte koščke česna. Krompir vlijemo v olje. Rezine korenaste zelenjave prepražimo do zlato rjave barve. Izlijte preostale sestavine.
3. Pekočo papriko narežemo na tanke kolobarje.

Nasvet! Popolnoma odstranite semena iz ognjene začimbe. Končni jedi lahko dodajo dodatno grenkobo in pretirano pikantnost.

4. Zelenjavno maso solimo in popramo. Postopoma prilivamo vodo. Morda ne boste potrebovali celotnega obsega.

5. Pokrito dušimo na majhnem ognju 20 minut. Zelenje drobno sesekljajte, potresite po vrhu.

Ta jed je odlična alternativa banalnim prilogam. Ni le okusno, ampak tudi zdravo. Pri dušenju se ohranijo vse koristne snovi v sezonski zelenjavi.

Tukaj je le delček zanimivih receptov, kjer je glavna sestavina članica družine bučk. Svetlozeleno sadje, edinstveno po svoji sestavi in ​​hranilni vrednosti, lahko nadomesti druge prehrambene izdelke.

Nekateri zmotno mislijo, da so takšna zelenjava in jedi iz nje sezonske. Da, pozimi in zgodaj spomladi je na policah težko najti svetlo zelene nežne plodove, vendar jih je vedno mogoče zamrzniti ali zamrzniti za hladno sezono.

Zeleni sadeži, narezani na kocke, so odlično shranjeni v zamrzovalniku, lahko nadomestijo svežo sestavino v katerem koli receptu. Uživajte v okusnih in zdravih dušenih bučkah vse leto!

Junij je pred vrati, kar pomeni, da je čas, da preidemo na poletno lahek vitaminski jedilnik. Skuhajmo bučke, dušene z zelenjavo in krompirjem - sočna in aromatična sezonska priloga.

Dušena zelenjava z bučkami in krompirjem je recept za tiste, ki imate radi preprosto in zdravo hrano in se vam ne ljubi dolgo mučiti v kuhinji, saj dušenje bučk s krompirjem ni preprosto, ampak zelo preprosto :).

Zelenjavna enolončnica z bučkami se bo prilegala kot priloga k mesu ali pa bo postala popoln obrok v vročem, soparnem dnevu. Postrežemo toplo ali ohlajeno.

Bučke s krompirjem, dušene v ponvi

Zelenjavo operemo in očistimo. Na mladih bučkah pustimo kožo, ki ne bo dovolila, da bi se bučke razkuhale v kašo. V sezoni vzamemo sveže paradižnike, če pravi okusni paradižniki še niso dozoreli, uporabimo domač paradižnik ali paradižnikovo mezgo. Za večji okus lahko dodate nekaj zelenih paprik.

Zelenjavo sesekljamo. Čebulo narežemo na kocke, korenje na debele palčke, stroke česna drobno sesekljamo.

Krompir narežemo na kocke s stranico približno 2 cm.

Narežemo tudi bučke.

V veliki globoki ponvi segrejte rastlinsko olje. Na močnem ognju med mešanjem prepražimo čebulo, česen in korenje. Če se odločite dodati papriko, jo narežite na majhne kocke in dodajte jedi skupaj s korenčkom, čebulo in česnom.

Ko čebula postane prozorna, dodajte krompir in na srednjem ognju med mešanjem kuhajte še 7 minut.

Dodamo narezane bučke, premešamo in kuhamo še približno 5 minut. Zdaj v ponev dodajte paradižnik ali paradižnik, nariban na strgalu. Če želite to narediti, preprosto prerežite paradižnik na polovico in ga naribajte na srednjem Rende. Meso se spremeni v pire, koža pa ostane. Zelo priročno je sekljati paradižnik na ta način, ni ga treba blanširati, da ga olupimo, ni ga treba sekljati.

V ponev vlijemo 1 skodelico vrele vode, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju 20-25 minut.

Ostanejo bučke, dušene s korenčkom in krompirjem, solimo, popramo, po želji dodamo malo dišečega mletega koriandra in obvezno dodamo svež peteršilj in koper.

SESTAVINE

• Krompir - 3 kos.
• Bučke - 2 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Olje (rastlinsko) - 30 ml.
• Sol - po okusu
• Črni poper - po okusu

KUHANJE

1. Pripravimo korenje in čebulo za cvrtje. Oplaknemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo. Kako ga rezati, ni velike razlike.
2. Uporabimo globoko ponev ali kotel. Prilijemo olje in prepražimo pripravljeno zelenjavo. Najprej čebulo, nato dodamo korenje.
3. Zdaj morate v večino zelenjave dodati bučke. Kocke bučk prepražimo do zlato rjave barve. Krompir narežemo in zaspimo k bučkam, čebuli in korenju. Zalijemo z vodo, da je vsa zelenjava prekrita, pokrijemo in dušimo 30 minut.
4. Po tem času vrzite sesekljan paradižnik, začinite in pustite na srednjem ognju 5 minut, dokler ni kuhan.
5. Postrezite toplo ali toplo. Dober tek!

Dušene bučke s krompirjem in mesom

SESTAVINE

• Mleta govedina - 200 g.
• Bučke - 2 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Sol - 1/3 žličke
• Sveže mlet črni poper
• Bazilika po okusu
• Rastlinsko olje

PRIPRAVA

1. Na močnem ognju segrejte lonec rastlinskega olja. Ko se ponev segreje, zmanjšamo ogenj in razporedimo drobno sesekljano govedino. Prilijemo vodo, da popolnoma prekrije meso. Na srednjem ognju dušimo 30 minut. Med gašenjem večkrat odstranimo peno.
2. Sesekljajte čebulo, jo dajte v ponev k govedini.
3. Paradižnike operemo in grobo nasekljamo. Dodajte jih v lonec.
4. Krompir olupimo, narežemo na kocke (velikost po želji). Dodajte v ponev (po potrebi dodajte več vode). Pokrijemo pokrov. Kuhamo na srednjem ognju.
5. Bučke olupimo s kože in narežemo na majhne kocke. Dodajte skupaj s paradižnikovo pasto, soljo in poprom v ponev.
6. Baziliko operemo in narežemo. Nekaj ​​minut po kuhanju dušenih bučk s krompirjem in mesom jih potresemo po vrhu jedi.

Dušene bučke s krompirjem in zeljem

SESTAVINE

• Belo zelje - 200 g.
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Bučke - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Sol in poper po okusu
• Peteršilj in bazilika po okusu
• Sončnično olje

KUHANJE

1. Čebulo, korenje, bučke, belo zelje in papriko operemo in očistimo. Zelje drobno sesekljajte, čebulo narežite na pol obročke, bučke narežite na kocke, korenje na pol kroge, poper na trakove.
2. Krompir očistimo, operemo v hladni vodi. Narežemo na rezine.
3. Paradižnike previdno olupimo in narežemo na kocke.
4. V ponev dodajte sončnično olje, segrejte na srednjem ognju. Vanj najprej damo čebulo in korenje, pražimo nekaj minut.
5. Nato k praženju dodamo slamice paprike in sesekljane kocke bučk. Med mešanjem pražite / dušite 5-6 minut.
6. Zelenjavi dodamo še narezano zelje. Celotno jed premešamo.
7. Sledita krompir in paradižnik. Dodamo v ponev, premešamo in dušimo na srednjem ognju.
8. 1 žlico paradižnikove paste razredčite v kozarcu vode, vlijte v ponev z zelenjavo.
9. Sol, poper po okusu. Dušimo na majhnem ognju.
10. Osredotočimo se na konec kuhanja krompirja.
11. Na koncu kuhanja jed potresemo z drobno sesekljanimi zelišči (bazilika, koper), pa tudi s stisnjenim česnom. Dušene bučke s krompirjem in zeljem so pripravljene! Dober tek!

Nasvet kuharja: Po želji lahko jedi dodate tudi zeleni grah iz konzerve.

V tem receptu bom povedal in pokazal, kako hitro in okusno dušiti krompir z bučkami in paradižnikom. Jed se izkaže za prehransko in pusto. In najbolj mi je všeč, da je samozadosten. Ni vam treba posebej pripravljati priloge in dušiti bučk, ampak vse skupaj vržete in dobite pripravljeno večerjo.

Poleti, ko je na prostem veliko domačih bučk, lahko razmerje med bučkami in krompirjem spremenite na dva proti ena. Medtem jih kupujejo pri meni v rastlinjakih, zelenjavo sem vzel približno na enak način. Dodatek paradižnika ni obvezen. Vedno okusim. Zgodi se, da je kislina, ki jo daje paradižnik, dovolj. Ampak spet, toplogredni paradižnik je bolj voden, zato sem danes dal žlico paradižnika.

Naslovi:
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Skupni čas: 50 minut
Izhod: 3 porcije

Zahtevane sestavine:

• Krompir - 5 kosov. Srednja velikost
• Bučke - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Zelena čebula - 1 kup.
• Voda - 1 steklo
• Korenje - 2 kos.
• Sončnično olje - 100 g
• Sol, začimbe

Recept za kuhanje po korakih

Opravimo nekaj pripravljalnega dela. Zelenjavo temeljito operite, zeleno čebulo olupite iz korenin.

Olupljen krompir narežemo na kose nekoliko poševno.

Bučko prerežemo na pol in nato na rezine.

Na sončničnem olju posebej prepražimo beli del čebule in jo preložimo na krožnik.

Paradižnik narežemo na kocke. Če ne želite, da se čutijo v končni jedi, jih lahko zmeljemo z mešalnikom.

V globlji ponvi prepražimo naribano korenje, naložimo rezine bučk, krompir in paradižnikove kocke. Prilijemo kozarec vode in dušimo do konca.

korak za korakom recept s fotografijo

Bučke, dušene s krompirjem, so čudovita lahka jed, svetel znak začetka poletja. Zaporedno cvrtje v olju doseže tanko rjavo skorjo na vsaki rezini tega neverjetnega, grobo narezanega zelenjavnega krožnika. Ne sme se dolgo dušiti, da se krompir ne razkuha.

Veliki kosi bučk dajejo veliko količino sladkastega soka, ki služi kot osnova za okusno omako. Čebulni obročki in strt česen dodajo oster pridih edinstvenemu okusu.

Jed, na debelo posuta z zelišči, lahko služi tudi kot hladna predjed.

Sestavine

• bučke 1 kos.
• krompir 2 kos.
• čebula 1-2 kos.
• korenček 1 kos.
• rastlinsko olje za cvrtje
• zelenice po okusu
• mleti črni poper
• česen 2-3 stroka
• voda 80-100 ml

Kuhanje

1. Olupite veliko čebulo z lupine. Operite in očistite korenje. Zelenjavo narežemo na srednje velike kose, tako da jo je priročno prebadati z vilicami.

2. Krompir sperite, olupite in ponovno sperite. Narežemo na koščke velikosti grižljaja.

3. Mlade bučke oplaknemo, osušimo. Pristrizite čopke na obeh straneh. Narežemo na srednje velike kose. Pri uporabi zrelih bučk jih olupimo, saj so debele in grobe. Prerežite na dve polovici in odstranite semenski del. Meso narežemo na koščke.

4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Krompir posušite in pošljite v segreto ponev. Pražimo 10-15 minut, dokler ne porjavijo z vseh strani. Med cvrtjem nastavite močan ogenj.

5. Krompir prestavite v ločeno skledo. Nalijte rastlinsko olje in ponovno segrejte. Rezine bučk potopite pred odvečno vlago in jih pošljite na vroče olje. Pražite v istem načinu do zlate barve. Prenesite na ločen krožnik.

6. V isto ponev pošljite sesekljano čebulo in korenje. Pražimo 5-7 minut na močnem ognju.

7. V ponvi, ponvi z debelimi stenami ali kotlu premaknite ocvrt krompir, bučke in čebulo s korenjem. Nalijte vodo, po možnosti vročo. Mešajte. Pokrito dušimo na šibkem ognju 15-25 minut, da se vsa zelenjava zmehča.

8. Ko je vsa zelenjava mehka, dodajte strte stroke česna, sol in poper po okusu. Mešajte. Pokrito dušimo 10 minut.

9. Ugasnite ogenj. Postrezite k mizi, okrasite s svežimi zelišči.