Silvestrska večerja za dva menija. Novoletni meni: za dva, za družino, za postne in vegetarijance

Nič vas ne zbliža bolj kot srečanje novega leta 2017 skupaj s svojo ljubljeno osebo. Intimni pogovori pod drevescem, ples ob soju sveč, poljubi ob polnoči. In seveda - posebna praznična miza.

Kako narediti novoletno noč "romantično okusno"? Lahko se omejite na fondi tako, da si podajate najbolj okusne kose, se zgledujete po visoki francoski kuhinji ali uporabite dobro sestavljen jedilnik.

Optimalno za večerjo v dvoje bo pet hodov - glavna jed, priloga, solata, hladna predjed in sladica. Namesto priloge lahko naredite dve različni solati.

Možnosti za novoletni meni 2017:

št. 1. "Odlična idila"

• Govedina, dušena v vinu
• Riž z lečo in suhimi brusnicami
• Solata z jabolki in koromačem
• Tartleti s peteršiljem in rdečim kaviarjem
• Sladoled z medom in oreščki

št. 2. "Potešite lakoto!"

• Svinjina v pečici z ananasom in sirom
• Narezan pečen krompir z zelišči
• Solata s paradižnikom, baziliko, olivami in sirom
• Zvitki z rdečo ribo
• Stepena smetana s čokolado

št. 3. "S svetom na vrvici"

• Piščančje prsi v medeni omaki
• Pečeni jajčevci z gobami in sirom
• Solata s kozicami
• Kanape z olivami in mocarelo
• Sladica iz skute z banano in čokolado

št. 4. "Delicious Love" (odlično, če kuhate skupaj)

• V pečici pečena postrv
• Rižota z gobami
• Solata s tuno in avokadom
• Toast s skuto in česnom
• Sadna solata

št. 5. "Preprosto in okusno"

• Pilaf s piščancem in suhimi slivami
• Gobe, pečene z naribanim sirom
• Solata s paradižniki in oreščki
• Listi solate s soljeno skuto
• Čokoladni mus

Sami lahko sestavite meni po svojem okusu.

Tukaj je nekaj osnovnih pravil za intimno večerjo 2017:

• Ni nujno, da je miza pokala od jedi. Štiri ali pet hodov, vključno s sladico, bo dovolj.
• Izberite lahke in združljive izdelke. Izogibajte se fižolu, grahu, preveč mastni in slani hrani.
• Preverite s svojo "polovico" njene preference glede hrane in prisotnost morebitnih alergij.
• Osredotočite se na afrodiziake. Najprej so to morski sadeži, zlasti ostrige, kozice, školjke, rdeči kaviar. Avokado, datlji, oreščki, gobe, zelišča, med, čebula in česen povečajo spolno željo. Od začimb - kajenski poper, cimet, vanilija, ingver, koromač in druge.
• Izberite enostavne in že preizkušene jedi. Če boste veliko časa preživeli v kuhinji, boste do polnoči izčrpani. Toda skupni kulinarični poskusi so lahko čudovit ljubezenski uvod v počitnice.
• Bodite ustvarjalni in pogrnite mizo v prazničnem slogu. Glavno jed razdelimo na krožnike in razporedimo kot v restavraciji.

Glavna sestavina vsake romantične večerje je ljubezen. Doživite najbolj čudovite počitnice na svetu s svojimi najdražjimi!

Zato se mnogi s tako tremo pomirijo novoletni meni 2020, iskati recepti za novo leto 2020 s fotografijami in si razbijajo možgane z vprašanji Kaj kuhati za novo leto 2020?« in »kako kuhati novoletne jedi«? Jedilnik za novo leto 2020, recepti za novoletne jedi, recepti za novoletno mizo, preudarne gospodinje premislijo vnaprej. Če so v družini otroci, se začnejo razpravljati o novoletnih receptih za otroke. Nekateri iščejo preproste novoletne recepte, drugi - originalne novoletne recepte, tretji - tradicionalne novoletne jedi. Na Zahodu ljudi v tem času najpogosteje zanima le recept za novoletne piškote, naši ljudje pa k temu vprašanju pristopijo bolj temeljito in raje kuhajo novoletne tople jedi, novoletne druge jedi. Novoletni jedilnik za leto 2020 mora biti načeloma sestavljen z okusom v dobesednem in prenesenem pomenu. Če imate kakšne neuresničene kulinarične recepte in kulinarične želje, sanje, novoletne praznike - čas je zanje. Jedi na novoletni mizi 2020 so lahko zelo raznolike.

Za tiste, ki ste že začeli sestavljati novoletni jedilnik, izbirati recepte in tiste, ki jih zanima vzhodni koledar, vas spomnimo, da je simbol novega leta 2020 po kitajskem koledarju podgana ali miš, več Natančneje, to je leto bele kovinske podgane. Astrologi že sestavljajo svoje horoskope, da bi napovedali, kaj nam prinaša leto podgane. Povedali vam bomo, kaj kuhati za leto podgane na novoletni mizi. Preberite več o novoletnem meniju v letu podgane.

Priprava na praznovanje novega leta je zelo težavna naloga, zato je bolje, da vnaprej izberete novoletne kulinarične recepte za leto podgane. Recepti za novoletne jedi za leto podgane imajo preprosto pravilo: ta glodalec bi jih moral imeti rad. Novoletni meni za leto podgane mora vsebovati različne solate. Zelenjava, sadje, meso - gurmanska podgana obožuje vse okusno, jedo zelenjavo, sadje, meso in ribe. Novoletne recepte za leto podgane (2020) lahko pripravite z oreščki, gobami, podgana jih tudi zelo ljubi. In seveda, s-s-s-s-r-r! Novoletni recepti za otroke za leto podgane, lahko kuhate iz sadja in zelenjave, lahko spečete torte, kolačke v obliki podgan in miši. Izvirne novoletne recepte za leto podgane za otroke lahko pripravite iz kuhanih jajc, iz zelenjave in sadja izrežete gobce ter iz pire krompirja oblikujete veselega glodavca. Lepo bi bilo okrasiti otroške jedi za leto podgane ali leto miške s podobo miške, narisati silhueto miške s smetano, jo položiti iz suhega sadja, oreščkov.

Recepti za novoletno mizo v letu podgane (2020) ne zahtevajo nič povsem presenetljivega, po drugi strani pa podgana rada jedo okusno hrano in je tudi zelo radovedna. Primerne bodo tudi novoletne mesne jedi, saj so podgane vsejede. Kot prilogo za novoletno mizo lahko gostom in podgani ponudite kakšno žito, zrna, ki bodo temu glodavcu zagotovo všeč.

Za hitro in pravilno pripravo okusnih novoletnih jedi uporabite novoletne recepte s fotografijami za leto podgane. Za leto podgane smo posebej izbrali novoletne jedi s fotografijami. Recepti za novo leto 2020 s fotografijami vam bodo korak za korakom povedali, kako narediti katero koli jed, ki vam je všeč. Upamo, da vam bodo naši novoletni recepti pomagali pripraviti res okusne novoletne jedi in ni pomembno, ali ste uporabili zapletene ali preproste novoletne recepte. Leto podgane vas bo osrečilo 1. januarja, ko se vam bodo domači in gostje zahvalili za čudovito novoletno mizo. Prav tako bi bilo lepo, da si vi in ​​vaši gostje izmislite ustrezna novoletna imena za jedi, tako bo novoletna miza 2020 še bolj izvirna in nagajiva, recepti s fotografijami pa bodo pokazali, kako lahko pokažete svojo ustvarjalnost in naredite to proces še bolj zabaven. In med kuhanjem ne pozabite pripraviti novoletnih receptov s fotografijami.

Hostese s trepetajočim veseljem pričakujejo vesele priprave na praznično pojedino, iščejo kulinarične recepte in gastronomske priložnosti, da bi pomirile simbol naslednjega leta - zemeljskega prašiča.

V letu 2019 svinjine ni mogoče uporabiti za kulinarične poskuse, bolje je vzeti govedino, ribe, perutnino. Na mizi naj prevladujejo rumene barve. Rožnati piščančji file in okusni piškoti iz krhkega peciva se bodo odlično ujemali s konceptom praznovanja.

Romantični meni za dva - slastno proslavite novo leto 2019 s svojo ljubljeno osebo

Pripravite romantično večerjo, pri čemer se osredotočite na okusne preference svojega partnerja, ne pozabite na splošno vzdušje večera. Sveče, bele girlande bodo pomagale ustvariti intimno vzdušje, pri dekoriranju mize je bolje dati prednost pastelnim barvam.

Nenavadne ideje za ustvarjanje jedi, ki jih je enostavno pripraviti:

• avokadova solata, morski sadeži;
• file rdeče ribe z rezino limone (limete);
• sladoled s čokolado, karamelo;
• italijanske testenine s pesto ali bolognese omako.

Glavna pijača je peneči šampanjec, ki je romantični simbol zmenkov, nepogrešljiv del novoletnih običajev pri izrekanju dragocenih želja.

Družinski meni: s čim nahraniti izbirčne gurmane?

Otroke lahko razveselite ne le s sladkarijami, ampak tudi z lepo okrašenimi glavnimi jedmi. Iz klasičnih sendvičev izrežite nenavadne figure ali najljubše risane junake, vključite svojega otroka v proces kuhanja.

Za družinsko praznovanje je bolje okrasiti mizo s slastnimi kosi, pa tudi kuhati več krepkih jedi:

• goveji (telečji) zvitki;
• gobovi zrazy s česnom in sirom;
• lahka solata iz morskih sadežev, sadja;
• pečen piščanec z jabolki;
• sendviči z rdečimi ribami, kaviar iz kostnega mozga.

Posebno pozornost posvetite sladkemu polnilu mize, medenjaki, čokoladne torte, piškoti in karamelizirane mandarine se bodo harmonično prilegali konceptu prazničnih dobrot.

Tematske zabave: norišnica na plaži ali izjemna dekliščina?

Toliko priložnosti, da bo novo leto nepozabno! S sodelavci in prijatelji je enostavno organizirati počitnice za vsak okus, vključiti otroke v pripravo. Ideje za nestandardno zabavo:

1. Havajska zabava. Obilo dišečih koktajlov, zabavnih tekmovanj in plesov na nevsiljive kitarske motive.
2. diskoteka. Nora glasba iz preteklosti, jedi, poznane na postsovjetskem prostoru, igre Ugani melodijo in plesna tekmovanja.
3. Čarovničin zavetnik. Čarovništvo in pisani kostumi, ekstravagantna ličila in priložnost, da sprostite svojo kreativnost pri pripravi prigrizkov.
4. Pustna noč. Karaoke in glasba iz otroštva, klasične poslastice in gledanje sovjetskih filmov.

Izberite smešne kostume, okrasite stene sobe s pristnimi girlandami, ne pozabite na kulinarične tankosti vsake teme. Uporabite nenavadne jedi, osredotočite se na tradicije izbrane kulture.

Havajska zabava - nebrzdano poletno počitniško vzdušje na silvestrovo

Zračna krila, cvetlični venčki na vratu ... Za popoln prenos pristnega havajskega razpoloženja bodo odlične poslastice:

• pica s piščancem (govedina) in ananasom;
• sadne solate z eksotičnimi sestavinami (avokado, papaja, liči);
• izbor orehov, kruh s šunko;
• piščančja nabodala, losos na žaru;
• kvasni krofi, žemljice s kondenziranim mlekom.

Uporabite morske sadeže, poskusite z nizom pekočih začimb. Zaščitni znak havajskih prigrizkov je pokovka, narejena iz koruznih zrn, predhodno ocvrtih v sončničnem olju.

Hrupna disko zabava: sladki spomini na veseljačenje iz 80. let

Pridobite kisla oblačila iz preteklosti, obrišite prah s starih dodatkov in se založite z dovolj čipsa in sladke gazirane pijače. Priboljški, primerni starosti:

• kosi zdravniške klobase, trdi siri;
• sendviči z maslom, papaline;
• kaviar iz bučk (jajčevcev);
• tartleti s solatami ("Olivier", "Rakovica");
• Židovska predjed iz sira in česna.

Hrane ne bi smelo biti veliko, bistvo takšnega praznovanja je ples in zabava, zato je bolje, da jedi postavite v skrajni kot sobe, tako da gostje pridejo med pesmimi in hitro pojedo lahek prigrizek.

Charming Witchcraft: Zabava za prave čarovnice in mlade čarovnike

Čarobno praznovanje, ki lahko razkrije ustvarjalni potencial hostes, svetle priložnosti za eksperimentiranje z ličenjem, nezaslišane kostume, svetle prigrizke za goste. Na takih zabavah so očitno priljubljeni:

• nenavadne piškote v kislem dizajnu;
• jabolka v karamelni glazuri, čokolada;
• bučna pita, jagodni piškoti;
• »metle« iz slanih slamic in kosov sira;
• polnjena jajca.

Kot glavna jed so primerne paprike, polnjene s testeninami: na zelenjavo narežite zastrašujoč gobec, dodajte jim špagete in paradižnikovo pasto. Med pijačami je vodilni položaj krvavi punč (paradižnikov sok za otroke).

Pojdite na "5 minut" v starem kinu, prijetno se zabavajte z družino in bližnjimi prijatelji, organizirajte kviz za cinephile, tekmovanja za ambiciozne pevce.

Miza ne sme biti polna jedi, pripravite običajne dobrote, katerih recepti so znani že od otroštva:

• solate v majhnih količinah ("Olivier", "Sled pod krznenim plaščem", "Mimoza");
• sendviči z maslom, ribje konzerve;
• tartleti z rdečim kaviarjem, rakove palice;
• rezani siri, doktorske in jetrne klobase;
• sladkarije tovarne slaščic "Rdeči oktober" ("Alenka", "Trije medvedi").

Ne pozabite na sadje! Ogromno število mandarin, improvizirane solate iz jabolk in citrusov, nabodala z rezinami pomaranč in banan.

Izvirni meni za novo leto 2019: ekstravaganca okusa in svetla vizualna zasnova

Praznik bo za vedno ostal v spominu, če ga bodo spremljale dišeče različice kulinaričnih presežkov. Glavne sestavine slovesne pogostitve, ki vztrajno spremljajo pogostitev:

• tople jedi;
• predjedi in solate;
• sendviči;
• Sladica;
• pijače.

Kako presenetiti goste na predvečer leta rumenega prašiča? Podroben opis receptov ob upoštevanju vsebnosti kalorij in predvidenega časa, porabljenega za kuhanje. Iz tega videoposnetka je mogoče pobrati različne ideje za recepte.

Recepti za čudovite jedi za glavno noč v državi

Hrustljave piščančje krače

Piščanec je vsestranski mizni okras, ki ustvarja okusne kombinacije s katero koli prilogo. Hrustljave krače bodo samo poudarile naravni okus pikantnega riža, pečenega krompirja, zelenjave na žaru.

Uporabljeni izdelki:

• 4 piščančje noge;
• 4 žlice sončničnega olja;
• 1 žlica curryja;
• 3 vejice rožmarina;
• 1 čajna žlička paradižnikove paste ali kečapa;
• 1 čajna žlička medu.

Kuhanje:

1. Vejice dišečega rožmarina drobno sesekljamo.
2. Zmešajte koščke zelišč z začimbami, medom, paradižnikovo pasto in oljem.
3. Piščančjo sestavino marinirajte nekaj ur.
4. Pečico segrejte na 180°C, krače položite na pekač (pergamenta ne namažite).
5. Po 15 minutah meso obrnite, ponovno namažite z marinado.
6. Pečemo še 13-15 minut.

Čas kuhanja: 27-32 minut. Kalorije: 143 kcal.

Kot začimbe za piščanca dodatno uporabite kardamom, črni poper, koriander. Čili, kurkuma, timijan zanimivo harmonizirajo z mesom, ljubitelji nenavadnih okusov pa dodajo ščepec ingverja.

Dušen zajec v kisli smetani - gurmanska poslastica za aristokrate

Kuharji, ki raje ustvarjajo nove kombinacije okusov, namesto kisle smetane uporabljajo druge sestavine: mleko, belo vino, piščančjo juho. Prehransko meso občutljive živali se bo prilegalo praznični prehrani ljudi, ki želijo ohraniti svojo postavo vse leto.

Uporabljeni izdelki:

• 1 zajec (razkosan);
• 2 čebuli;
• 2 srednje velika korenja;
• 2 skodelici kisle smetane;
• margarina za cvrtje

Kuhanje:

1. Kose zajca dobro natremo s soljo in poprom.
2. V ponvi ali ponvi stopite margarino, okusen file dobro prepražite.
3. Ko meso dobi topel odtenek, dodamo na kolobarje narezano čebulo in čiste kroge korenja, dušimo 4-8 minut.
4. Kislo smetano zmešamo z malo hladne vode.
5. V posodo z mesom dodajte kozarec nastale omake.
6. Zmanjšajte ogenj na minimum, dodajte drugo porcijo kisle smetane z vodo.

Čas kuhanja: 36-44 minut. Kalorije: 123 kcal.

Končano jed postrezite z rdečim zeljem, kuhanim krompirjem ali češkimi cmoki. Dueti začimb poskrbijo za nepozabno aromo, lovorjev list in nekaj brinovih jagod ustvarijo pravi kulinarični čudež.

Okras riža s šampinjoni - popoln partner za mesne komponente

Drobnata struktura žitaric je čarobno združena z aromo in nežnim okusom gob, jed je primerna za hujšanje, postala bo harmoničen dodatek k mesu in morskim sadežem.

Uporabljeni izdelki:

• 370 g mletega mesa ali tatarca;
• 300 g pikantnega zelja;
• 250 g šampinjonov;
• 120 g riža;
• 1 čebula;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1 žlica zelenjavne juhe;
• 3 žličke olja.

Kuhanje:

1. Riž skuhajte po navodilih na embalaži.
2. Zelje in čebulo narežemo na kocke, gobe na drobno narežemo na kaotične kose.
3. Mleto meso prepražimo brez dodajanja olja, začinimo s soljo in poprom, odstavimo.
4. V ponvi segrejte olje, prepražite kocke čebule, dokler se ne pojavi okusna skorjica.
5. Dodamo zelje, previdno prepražimo vsebino ponve.
6. Nalijte gobe in mleto meso, po potrebi dodajte malo vode.
7. Sestavine začinite z zelenjavno juho, paradižnikovo pasto.

Čas kuhanja: 26-33 minut. Kalorije: 88 kcal.

Najboljše začimbe za riž: žafran, peteršilj, muškatni orešček. Z gobami, majaronom, kumino, provansalskimi zelišči, rožmarinom ustvarjajo zanimive kombinacije okusov. Kot preliv za jed je primeren klasični kečap, pa tudi omaka iz kisle smetane.

Skuša z muškatnim oreščkom - najljubša dieta kulinaričnih estetov

Riba je harmoničen nadomestek za svinjino, okusna sestavina, ki zlahka ustreza gastronomskim merilom tistih, ki hujšajo in vegetarijancev. Muškatni orešček in kanček česna naredita skušo čudovito nežno in hranljivo glavno jed.

Uporabljeni izdelki:

• 4 skuše, sveže in brez drobovja;
• 3 limone;
• 8 strokov česna;
• 6 žlic oljčnega olja;
• ½ čajne žličke muškatnega oreščka.

Kuhanje:

1. Skuše operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, zarežemo 3-4 diagonalno na vsaki strani.
2. Čebulo narežite na drobne drobtine, dve limoni na pol obročke, iz tretje stisnite sok.
3. Naredite marinado iz limoninega soka, oljčnega olja, sesekljanega česna in ščepca muškatnega oreščka.
4. V ribo razporedite rezine limone, preostale koščke česna.
5. Skušo prelijemo z marinado, pustimo v hladilniku 3-4 ure.
6. Pred kuhanjem skuše vzamemo iz marinade, pečemo na srednjem ognju približno 20 minut.

Čas kuhanja: 28-33 minut za pripravo, 18-20 minut za kuhanje, približno 4 ure v hladilniku. Vsebnost kalorij: 250 kcal.

Strane rib občasno namažite s preostankom marinade. Za večjo pikantnost in moč okusa dodajte malo ingverja, provansalskih zelišč, kumine.

Prigrizki in solate za novo leto prašiča 2019

Kako kuhati žele v jajcu?

Aspic v jajčni lupini odlikuje svetla vizualna komponenta videza, predjed bo postala zavidljiva dekoracija mize, običajnemu naboru standardnih jedi dodajte kontrastne barve.

Uporabljeni izdelki:

• 5-10 jajc;
• 1 sladka paprika;
• 1-2 skodelice mesne juhe;
• 110 g piščančjega fileja;
• 50 g konzervirane koruze, graha;
• 18 g želatine.

Kuhanje:

1. Želatino namočimo v hladno juho, pustimo nabrekniti eno uro.
2. Želatino segrevajte na zmernem ognju in redno mešajte, dokler se nabreknjeni prah popolnoma ne raztopi.
3. Z nožem naredite luknjo največ 1 cm od enega konca jajca.
4. Izlijte jajčno vsebino, prazno lupino sperite s hladno vodo.
5. Papriko in piščančji file drobno nasekljamo, meso popečemo ali skuhamo.
6. Sestavine previdno razporedite po stenah lupine, začnite s papriko in končajte s fileji.
7. Dobljeno izbrano juho prelijemo z želatino, pustimo nekaj ur v hladilniku.

Čas kuhanja: 1-2 uri. Kalorije: 69 kcal.

Pred serviranjem aspik olupimo iz lupine, okrasimo z listi peteršilja ali dišečimi vejicami kopra. Ne bojte se fantazirati pri ustvarjanju vsebine improviziranega želeja, nadev je lahko izključno zelenjavni.

Zvitki iz rakovih palčk: potešite gostiteljico praznika z obilnimi dobrotami

Nekaj ​​​​minut in slastne predjedi iz rakovih palic so pripravljene osvojiti želodce novoprispelih gostov, priprava takšne jedi ne bo vzela veliko časa, celo otrok se bo spopadel z njenim ustvarjanjem.

Uporabljeni izdelki:

• 8-10 rakovih palic;
• 110-230 g rakovega mesa;
• 5 žlic moke;
• 1 jajce;
• majoneza po okusu.

Kuhanje:

1. Pošljite rakove palice za nekaj minut v vrelo vodo, kjer se bodo odprle.
2. Previdno jih odstranite iz tekočine, namažite z majonezo, dodajte rakovo meso in začimbe.
3. Zavitek zložimo, pomočimo v rahlo stepeno jajce, stresemo v moko.
4. Na obeh straneh prepražimo v ponvi do zlato rjave barve, nastale prigrizke položimo v ponev.
5. Posodo z zvitki postavimo v pečico, ogreto na 160 °C, za 18-20 minut.

Čas kuhanja: 27-33 minut. Kalorije: 123 kcal.

Ko je predjed pripravljena, zvitke preložimo na krožnik, potresemo s sesekljanimi zelišči in še tople postrežemo. Kot nadev lahko uporabite ribje konzerve, konzervirano koruzo.

Solata "Mushroom Glade" - nenavadna različica običajnega "krznenega plašča"

Listnati prigrizek bo hitro postal vrhunec gastronomskega programa in s svojim elegantnim videzom pritegnil poglede lačnih gostov. Zaradi nenavadnega videza in pikantnega okusa je "Mushroom Glade" pomemben del prazničnega menija.

Uporabljeni izdelki:

• 480 g vloženih gob;
• 220 g kuhanega piščančjega fileja;
• 90-110 g trdega sira;
• 4 jajca;
• 5-7 vejic peteršilja, kopra;
• 2-3 kuhana korenja;
• 2 kumarice;
• 1 velik kuhan krompir;
• 180 ml majoneze.

Kuhanje:

1. Uporabite globoko posodo, na dno položite plast gob s klobučki navzdol, okrasite z vejicami svežih zelišč.
2. Na dišečo blazino iz zelišč nežno razporedite narezane koščke piščančjih prsi.
3. Izdatno namažite z majonezo, položite plast naribanega korenja, ponovno pokrijte z visoko kalorično omako.
4. Sir naribamo na drobno, z njim potresemo oblikovane plasti.
5. Jajca narežite na naključne kocke, položite na sir, pokrijte z drugo plastjo majoneze.
6. Krompir narežite na trakove ali naribajte z velikim ribežnom, položite v gosto plast, prelijte z majonezo.
7. Pokrijte skledo s pokrovom, pustite v hladilniku 2-3 ure.

Čas kuhanja: 37-46 minut. Kalorije: 212 kcal.

Skledo z bogato jedjo previdno obrnite, okrasite z drobno sesekljano zelenico, obrežite robove. Namesto piščanca se uporabljajo ribje konzerve, majonezo lahko nadomestite z bolj prehransko omako iz kisle smetane.

Solata "Nicoise": francoske tradicije

Ime provansalske dobrote pogosto najdemo na jedilnikih restavracij, vendar njena priprava ni težavna.

Uporabljeni izdelki:

• 250 g paradižnika;
• 250 g zelenega fižola;
• 190 g kumar;
• 150 g zelenega popra;
• 120 g krompirja;
• 1 tuna v pločevinkah;
• 5-6 sardonov;
• 4 kuhana jajca;
• 20 črnih oliv;
• ¾ skodelice olivnega olja;
• 3 žlice zeliščnega kisa;
• 1 čajna žlička sladkorja.

Kuhanje:

1. Paradižnik narežemo na simetrične rezine, krompir in kumare narežemo na rezine, papriko in fižol na trakove.
2. Sestavine eno za drugo naložimo na krožnik, dodamo tuno in inčune, okrasimo z olivami.
3. Jajca narežemo na četrtine, položimo na dišečo maso zelene solate.
4. Za omako zmešamo olivno olje z grižljajem, začimbami in sladkorjem.
5. Jed izdatno prelijemo z dobljenim prelivom.

Čas kuhanja: 32-43 minut. Kalorije: 104 kcal.

Odličen dodatek k lahki solati je hrustljava bageta. Kruh narežemo na tanko, rahlo popečemo v ponvi ali toasterju. Prepeličja jajca bodo postala harmonična zamenjava za piščančja jajca, za več pikantnosti dodajte malo čebule.

Sendviči in kanapeji: okusna rešitev za skromne bifeje

Vse novoletne zabave ne potrebujejo obilice dobrot in slastnih jedi, včasih se je bolje založiti z obilnimi pripravki preprostih sendvičev in hranljivih narezkov. Kako popestriti običajno kombinacijo kruha in masla?

Hitri prigrizki za goste, ki ne želijo porabiti časa in energije za "tradicijo solate":

1. Mini sendviči z rdečim kaviarjem in lososom: rezine belega kruha namažemo z malo masla in kaviarja ter dodamo kos rahlo soljenega lososa.
2. Novoletni kanapeji z ananasom, piščancem in pomarančami: piščančji file, ananas iz konzerve in pomarančo narežemo na kocke, meso z začimbami popečemo na sončničnem olju, sestavine eno za drugo navlečemo na nabodala.
3. Različni sendviči: hrustljave rezine rdeče bagete namažite z maslom, na eno polovico sendvičev položite rdeči kaviar, na drugo tanke rezine kumar in paradižnika.

Olja ni treba uporabljati, skuta in topljeni siri se zanimivo ujamejo z ribjimi sestavinami in zelenjavo. Zelo okusne so kombinacije sira in tune, kozjega sira in kock kuhane pese, vloženih gob in trdega sira.

Kuhanje nepozabnih sladic

"Kremasto novo leto" - zračna sladica za ljubitelje jagodičja

Obstaja več različic priprave kremne sladice, naslednji recept aktivno uporabljajo prebivalci zahodnih držav. Namesto jagodičja vzemite poljubno sadje, eksotične kivije in ananas, običajne breskve in jabolka.

Uporabljeni izdelki:

• 170 g kokosovih piškotov;
• 450 g zamrznjenega jagodičevja (češnje, jagode);
• 480 ml naravnega jogurta;
• 1 skodelica sladke smetane.

Kuhanje:

1. Zdrobite in zdrobite piškotke, postavite v ločeno posodo.
2. Z metlico zmešamo smetano in jogurt, dodamo kokosovim drobtinam.
3. Zmes ohladite 1-2 uri.
4. Pred serviranjem okrasite z jagodami in listi mete.

Čas kuhanja: 7-11 minut kuhanja, 1-2 uri v hladilniku. Kalorije: 104 kcal.

Domači način ustvarjanja sladice je preprostejši: smetano je treba stepati, počasi dodajati sladkor v prahu, okrasiti z jagodami. Sladico postrezite v visokih kozarcih ali lični skledi.

Čokoladni sladoled z viskijem: dobrote za odrasle

Takšna poslastica je primerna za romantičen večer ali hrupne poslovne zabave, sladka sladkost čokolade se zanimivo ujema z alkoholnimi okusi klasične škotske pijače.

Uporabljeni izdelki:

• 3 rumenjaki;
• 100 g sladkorja;
• 80 g čokolade;
• 250 ml mleka;
• ¼ l stepene smetane;
• 6 žlic viskija (po možnosti škotski slad).

Kuhanje:

1. Rumenjake in sladkor stepemo z ročnim mešalnikom.
2. Mleko in smetano segrejemo in počasi vlijemo v jajčno zmes – stepamo še toliko časa, da masa postane bujna pena.
3. V vodni kopeli stopite čokolado, aromatično mešanico redno mešajte.
4. Dodajte nekaj kapljic viskija, vse sestavine premešajte.
5. Zmes razdelimo v modelčke za sladoled.
6. Slepi izdelek postavite v zamrzovalnik in vsakih 30 minut močno pretresite.

Čas kuhanja: 5-14 minut kuhanja, 1-2 uri v hladilniku. Vsebnost kalorij: 302 kcal.

Za več pikantnosti dodamo ščepec ingverja, cimeta. Za male sladkosnede pripravite klasičen čokoladni sladoled tako, da iz recepta preprosto izključite alkohol.

Piškoti za božično drevo: klasična dekoracija praznične mize

Poiščite modelčke za ustvarjanje kreativnih oblik piškotov, okrasite "božično drevesce" s piškotnimi zvezdicami in čokoladnimi polmeseci. Sladki piškoti so univerzalni način, da zadovoljite sladkosnede, okrasite mizo s sladicami za novo leto 2019.

Uporabljeni izdelki:

• 250 g moke;
• 180 g zmehčanega masla;
• 125 g sladkorja;
• 1 stepeno jajce;
• ščepec soli.

Kuhanje:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
2. V skledo presejte moko in sol, nato pa vanjo vtrite maslo, dokler zmes ne postane podobna krušnim drobtinam.
3. Dodamo sladkor in razžvrkljano jajce, zmesimo čvrsto testo.
4. Testo zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za približno pol ure.
5. Testo razvaljamo na pomokani površini, debelina naj ne bo večja od 5 mm.
6. Piškote narežite v obliki božičnega drevesca (uporabite modelčke za piškote ali jih oblikujte z nožem).
7. Preložimo v pomaščen pekač, postavimo v pečico, ogreto na 180°C, pečemo 12-15 minut, da zlato zarumenijo.

Čas kuhanja: 54-58 minut. Kalorije: 490 kcal.

Po želji piškote okrasite z zeleno glazuro, jedilnimi okrasnimi elementi. S stepeno smetano upodobite vrhove okusnih božičnih drevesc, prekrite s snegom.

Pijače za vso družino: kako piti odrasle in otroke?

Raznolikost novoletnih koktajlov ni omejena na običajni šampanjec in tradicionalne sokove citrusov. Kot alkoholno poslastico za sorodnike in prijatelje lahko uporabite:

1. Kuhano vino: zavrite rdeče vino s pikantnimi začimbami, pomarančne rezine.
2. Belo kuhano vino: belo vino zmešajte s sladkorjem, limonino lupinico, pomarančnim sokom, segrevajte – ne zavrite!
3. Švedski božični punč: segrejte svetlo rdeče vino z malo konjaka, nageljnovih žbic, sladkorja, začinjenih semen kardamoma.

Tudi brezalkoholne pijače presenečajo s svojo raznolikostjo, otrokom ponujajo:

• smuti iz gozdnih jagod, citrusov, banan in medu (zmešajte svojo najljubšo kombinacijo izdelkov v mešalniku);
• domača limonada (zmešajte limonin sok s sladkorjem, hladno vodo);
• otroški punč (namesto vina uporabite grozdni in jabolčni sok).

Obvezen del menija naj bodo kavne možnosti za koktajle, gostom ponudite vročo Americano z viskijem in stepeno smetano, otroke razvajajte z dišečim kakavom z marshmallowom.

Več izvirnih receptov za novoletne pijače najdete tukaj.

Upoštevajte

1. Za novoletno mizo pripravite več vrst omak, tako da imajo gostje možnost v celoti razkriti okusni potencial vsake jedi.
2. Univerzalni "sopotniki" mesa in morskih sadežev: kečap, tatar, bešamel.
3. Za nižjo kalorično vsebnost solat namesto majoneze uporabite omako iz gorčice, kisle smetane in kosov česna, beli kruh v sendvičih zamenjajte z borodino.

Srečno novo leto 2019!

Ste popolnoma zmedeni v priporočilih, kaj kuhati za novo leto prašiča? Ne marate delati seznamov hrane? Nimate časa, da bi med milijoni ponudb na spletu našli prave recepte? Ne obupajte, vaš novoletni meni je pripravljen. Ostaja le, da izberete ustrezno možnost med ponujenimi, odvisno od sestave, starosti podjetja in prizorišča silvestrovanja.

Jedilnik za prašiče 2019 za družino 4-5 oseb

Novo leto že od nekdaj velja za družinski praznik. In mnogi se poskušajo držati tradicije praznovanja rojstva novega leta pod zvončki v družinskem krogu.

Toda tudi če se ne pričakuje, da bodo prijatelji prišli na praznično mizo, se gospodinja hiše trudi skuhati čim več okusnih jedi, da jih bo dovolj tako za družino kot za morebitne goste. Poleg tega mnogi ljudje raje ne kuhajo nekaj dni po novem letu, jedo novoletne prigrizke in solate.

Če želite sestaviti novoletni meni, se lahko zberete z vso družino in zapišete ideje vsakega. In za tiste, ki iščete že pripravljen meni, smo pripravili popolno 8-hodno možnost.

Goveja enolončnica s korenčkom, čebulo in suhimi slivami bo všeč tako odraslim kot otrokom. Če takšno jed dušite približno eno uro na zmernem ognju, bo meso nasičeno z aromami zelenjave in suhega sadja ter pridobilo neverjetno aromo.

Krompirjeve polpete, polnjene z rezinami paradižnika in šunke, se po pečenju v pečici spremenijo v čarobne ladjice.

Ostaja le, da potresemo s sirom in ga lahko postrežemo na novoletni družinski mizi.

V originalni predjedi je Caprice pripravljen v obliki solate.

Predlagamo pa, da malo spremenimo tradicijo in na nabodala nanizamo kroglice mocarele, olive in češnjev paradižnik.

Če pozimi ne najdete sveže bazilike, jo nadomestite z vejicami peteršilja.

Predlagamo, da pripravljene tartlete napolnite z dvojnim nadevom. Ko modelčke namažemo z zmehčanim maslom, jih do polovice napolnimo z gobami, prepraženimi s čebulo in pomešanimi s sesekljanim kuhanim jajcem.

Druga plast nadeva je najbolj občutljiva pašteta iz piščančjih jeter s korenčkom, čebulo in maslom.

Pripravite klasično solato Olivier s klobaso ali piščančjimi prsi.

In če želite, lahko skuhate tradicionalno novoletno solato z nenavadnimi sestavinami.

Recepti za različice solate Olivier najdete v članku.

Trakove kuhanega telečjega jezika zmešamo s krogi popražene čebule in korenja. Ostaja še dodati kumarice, malo majoneze.

Po vrhu potresemo solato z zeleno čebulo. Moška novoletna solata je pripravljena.

Drugi spomin iz otroštva je slastna listnata Napoleonova torta.

Seveda se boste morali z njim poigrati, vendar je to edina zapletena jed v meniju, ki zahteva predhodno pripravo.

Tradicionalni recept za rojstnodnevno torto najdete v rubriki.

Z dodajanjem limon, medu in mete v prekuhano vodo lahko dobite limonado brez kapljice konzervansov in škodljivih kemikalij.

Osvežilna aromatična pijača bo odlično dopolnila novoletno mizo in bo všeč vsem družinskim članom.

Praznični meni za novo leto prašiča 2019 za dva

Ko je govora o meniju za dva, takoj pride na misel romantična večerja.

A novo leto lahko skupaj dočakajo ne le zaljubljeni pari, za katere je silvestrovo pravljica, ki združuje srca.

Dvigovanje kozarcev za zvonjenje ure in pari, ki živijo skupaj več kot eno leto, in prijatelji, ki so se odločili, da se umaknejo od celega sveta in silvestrovo posvetijo gledanju programov in tihemu pogovoru.

Za isto mizo se zberejo tudi starejši, ki so praznik prisiljeni praznovati sami.

Nudimo edinstven meni, ki je primeren za romantično večerjo in za praznovanje novega leta s prijateljem, sorodno dušo.

Hitra in okusna jed, ki je kot nalašč za praznovanje novega leta.

Vzemite koščke mesa z nizko vsebnostjo maščobe in jih pecite v pečici z začimbami. Na vsak kos obvezno položite krog ananasa in po vrhu potresite nariban sir.

Nežen riž z okusom gob je odlično dopolnilo k mesu. Prilogo pripravimo tik pred serviranjem.

Gobe ​​lahko uporabljamo tako gozdne kot navadne šampinjone.

Lahka predjed iz ročno natrganih listov solate, ki se odlično poda k zrnati slani skuti in kraljevim kozicam. Po želji lahko dodamo češnjev paradižnik.

Predjed, v kateri lahko uporabite že pripravljene mesne izdelke ali kuhate z lastnimi rokami.

Naredite piščančjo pastormo, svinjsko šunko, mast polnjeno z začimbami, skuhajte goveji jezik.

Zahvaljujoč samo eni jedi se lahko ženska izkaže kot spretna gostiteljica.

Ni želje ali časa, da bi se ukvarjali z ročno izdelanimi dobrotami, položili kupljene klobase, šunko.

Kupite že pripravljene tartlete s prigrizki ali jih pecite sami iz listnatega testa. Modele napolnite z rdečim kaviarjem in okrasite z vejicami peteršilja.

Sladica, v kateri se izmenjujejo plasti čokolade in jagodno-kisle smetane, je idealna za romantično večerjo ali pogostitev prijatelja.

Pozimi lahko za kuhanje varno uporabljate zamrznjene jagode.

Sladek prigrizek bo zasijal v novih barvah, če jabolka polnimo s skuto, rozinami in orehi.

Ko postrežemo, prelijemo s kepicami sladoleda in pokapljamo z vanilijevo omako.

Pripravite si poživljajoč napitek iz rdečega vina in citrusov. Koktajlu ne pozabite dodati nekaj sladkorja in metinih listov.

Sangriji lahko po želji dodamo rezine jabolk in cimetove palčke.

Za brezalkoholno različico vino nadomestite z grozdnim sokom.

Jedilnik za novo leto prašiča za družbo 8-10 ljudi

Hranjenje velike družbe je odgovorna in težka naloga.

Meni bo moral vključevati vsaj 8 standardnih jedi iz družinske možnosti, ki bodo podvojile njihovo količino. Ali pa razširite meni in pripravite več možnosti za tople jedi, prigrizke in solate.

Ena gostiteljica se bo težko spopadla s pripravo takega banketa. Zato boste morali k pomoči vključiti sorodnike in prijatelje.

Ali pa, kot možnost, razdelite jedi s seznama med vse udeležence in pripravite samo tople jedi za gostitelje praznikov.

Svinjska šunka, pečena v pečici, je krepka in okusna jed.

Najprej napolnite meso s česnom, premažite z gorčico in začimbami ter ga v foliji ali pekaču pošljite v pečico.

Meso lahko obložimo z rezinami krompirja, ki bo postala dodatna priloga.

Druga topla jed je lahko piščanec, ki ga bomo prav tako spekli v pečici.

Vrhunec te jedi je nenavaden način kuhanja.

Ptico položimo na plast soli, posuto na list. Ne skrbite – piščanec bo vzel toliko soli, kolikor potrebuje, meso pa bo mehko in sočno.

Izberemo enako velik krompir, ga dobro operemo in narežemo na koščke. Po sušenju kosov na brisači jih obilno potresemo z rožmarinom in jih poškropimo z rastlinskim oljem in pošljemo v pečico.

Na koncu kuhanja ne pozabite jedi posoliti.

Krompir pustimo v pečici do zlato rjave barve.

Klasičen aspik

Takšna hladna predjed bo vedno pomembna. Poleg tega je meso, zamrznjeno v juhi, odličen, okusen prigrizek za močne alkoholne pijače.

Žele lahko postrežete s hrenovo omako ali gorčičnim prelivom.

Obstaja veliko možnosti za polnjenje polovic kuhanih jajc.

Letos ponujamo več možnosti.

Jajca nadevamo s koščki klobase, koruze in okrasimo z rezinami sveže kumare. Ali pašteto iz piščančjih jeter s kuhanim rumenjakom.

Odličen recept je tudi nariban topljeni sir s česnom in rumenjakom. Daj no, masa sleda s peso.

Lavash roll in jetra trske

Lavash zvitki izgledajo izvirno in praznično. Je tudi okusen prigrizek.

Na list pita kruha namažemo soljeno zrnato skuto in pretlačena jetra polenovke, po vrhu razporedimo natrgane liste zelene solate. Ostaja, da zvitek pita kruha zvijemo in narežemo na porcijske kose.

Mesni, zelenjavni in sirovi narezki

Za novoletno mizo, kjer se bo zbralo veliko podjetje, je bolje pripraviti več možnosti za rezanje.

Iz koščkov klobas, šunke, jezika, različnih sirov, zelenjave bodo gostje lahko sami oblikovali prigrizne sendviče.

Pravzaprav je ta solata različica klasičnega Olivierja. Samo namesto običajne kuhane klobase bomo uporabili prekajeno piščančje meso.

Lignje kuhajte največ minuto in jih hitro ohladite v hladni vodi. Trupe narežemo na trakove in dodamo sesekljana jajca in konzervirano koruzo. W

solato začinimo z domačo majonezo in okrasimo s svežo kumaro in peteršiljem.

Klasična mimoza bo zasijala z novimi barvami in okusom, če običajno konzervirano hrano zamenjate s koščki žlahtnega lososa.

Ribe lahko vzamete rahlo soljene ali pečene v pečici. Poiščite več receptov za solato Mimosa.

Praznična torta za veliko družbo mora biti okusna in enostavna za pripravo.

Idealna možnost bi bila torta Smetannik.

Z minimalno količino sestavin in časa kuhanja lahko ustvarite pravo slaščičarsko mojstrovino.

Če načrtujete sprehode na prostem ali izstreljevanje ognjemetov, sankanje na silvestrovo, bo začinjen čaj postal nepogrešljiva pijača. Pripravimo ga lahko z mlekom, cimetom, vanilijo, kardamomom, nageljnovimi žbicami.

Takšno pijačo v termovki lahko vzamete s seboj na sprehod ali daste čaj gostom ob prihodu domov.

Pri izbiri primernega menija prisluhnite svojim željam. Ne smete se strogo držati vseh priporočil in nasvetov, kuhajte strogo po predlaganem meniju in receptih. Novo leto je praznik pravljice, domač, ganljiv in družinski. Zato vas prosimo, da kuhate po seznamu, ki upošteva želje vsakega gosta. In naj se jedi med seboj ne dopolnjujejo, vendar bo vsak našel na mizi, kar je želel.

1.Solata s kozicami

1/2 glave kitajskega zelja

300 g olupljenih koktajl kozic (kraljevske kozice ne bodo delovale!)

12-15 rakovih palic

1 pločevinka konzerviranega ananasa

Veliko zrelo granatno jabolko

Majoneza

Kuhanje:

Zelje nasekljamo (brez belega dela), palčke na drobno nasekljamo (skoraj v prah), ananas na drobno nasekljamo.

Zmešamo kozice, palčke, zelje, ananas in granatno jabolko. Začinimo z majonezo

2. Solata "Neptun"

Sestavine: kozice-300 gr lignji-300 gr rakove palčke-200 gr (lahko jih nadomestite z mesom rakov) 5 jajc 130 gr. rdeči kaviar majoneza Priprava: 1. Jajca skuhajte, ohladite, ločite beljakovine od rumenjakov, beljakovine narežite. Rumenjak lahko pustimo za okras. 2. Kozico skuhamo v rahlo slani vodi. 3. Nato vržemo v vrelo vodo, po rezanju na obroče, lignje. 4. Izrežite rakove palice. 5. Zdaj dodajte nekaj žlic majoneze, premešajte in šele nato dodajte rdeči kaviar (da ne poči). 6. Sol in poper po okusu, vendar vam svetujem, da dodate sol.Po mešanju vsega, ker. kaviar in majoneza lahko da dovolj soli.

3.Prekajena piščančja solata s krompirjem

Sestavine: 150 g prekajenega piščanca

3 krompirji

1 korenček

2-3 kisle kumarice

2 žlici majoneza

1 šopek zelene čebule

konzerviran grah -

sol in poper

Način kuhanja:

Krompir in korenje predhodno skuhamo. Ohladite in očistite.

Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in drobno nasekljamo.

Krompir in korenje narežemo na kocke.

Tudi kumare narežemo na majhne kocke.

Zmešajte krompir, korenje in jajca. Dodamo na kocke narezan piščanec in grah

Sol in poper. Začinite z majonezo in vse premešajte.

Potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo

4. Solata iz lignjev z jajcem in koruzo

Lignji - 1 kg

Jajce (kuhano) - 4 kos.

Čebula - 3 kosi.

Koruza (v pločevinkah) - 1/2 pločevinke

Orehi (olupljeni) - 3-4 žlice.

Rastlinsko olje - 1 žlica.

Majoneza - neobvezno.

Način kuhanja

Lignje za 5 minut potopimo v vrelo slano vodo, očistimo in narežemo na trakove. Na enak način narežemo jajca (jaz uporabljam rezalnik za jajca - velikost je ravno pravšnja).

Čebulo nasekljamo na manjše kose in dušimo na rastlinskem olju, dokler ne začne rumeneti (ne pražimo). Preden damo čebulo v solato, lahko z žlico iztisnemo olje, če nameravamo zaliti z majonezo. Olje lahko pustite, potem začinite z majonezo ni potrebno.

5. Prigrizek "Sirne kroglice z grozdjem"

modri sir "Dor blue" (sobna temperatura) - 100 g,

smetana ali skuta (sobna temperatura) - 100-150 g,

grozd sladkega velikega grozdja (rdečega ali zelenega),

pistacije (olupljene) - 120 g

Grozdje operemo, osušimo in grozd razstavimo na jagode.

Vsako jagodo previdno zarežemo in odstranimo semena.

V skledo damo sir Dor Blue, dodamo kremni sir in dobro premešamo.

Skledo s sirno maso zategnemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 40-60 minut (sirna masa se v hladilniku zgosti).

Pistacije sesekljajte z nožem ali sesekljajte v blenderju (ne smejo sesekljati preveč na drobno).

Vsako grozdno jagodico nežno ovijte s sirno mešanico, tako da dobite kroglico.

Kroglico povaljamo v sesekljanih pistacijah.

Sirne kroglice razporedimo po krožniku, pokrijemo s prozorno folijo in do serviranja ohladimo.

6. TARTLETI Z RDEČIM KAVIARJEM

SESTAVINE

Tartleti - 11 kosov;

Predelani kremni sir - 150 gramov;

Rdeči kaviar - 120 gramov;

Jajca - 4 kosi;

Dill - majhen kup;

Majoneza - po okusu.

Koper drobno sesekljamo, beljake naribamo, zmešamo s topljenim sirom, dodamo malo majoneze.

Z nastalo maso napolnimo tartlete.

Na vrh položite rdeči kaviar

Tartlete postrezite na krožniku, okrašenem z vejicami kopra

7. Prigrizek za novo leto

300 gr. rahlo soljen losos (ali postrv)

350 gr. Philadelphia sir

1 žlica želatina

100 ml. smetana z 20% maščobe

Zmešamo smetano, želatino in pustimo 5-7 minut, da želatina nabrekne.

Vodo segrejte skoraj do vrenja. Posodo z želatino in smetano damo v vročo vodo, premešamo, da se želatina popolnoma raztopi.

Koper drobno sesekljajte.

Zmešajte sir, koper in smetano.

Obliko (imam 20x10x10) pokrijte s filmom za živila, tako da robovi visijo navzdol za 10 cm, kosi rib pa se prekrivajo.

Razporedite polovico nadeva iz maslene kreme.

Postavite plast rib.

Razporedite s preostalo polovico kremnega nadeva.

Vstavite koščke rib.

Upognite robove filma, tako da je riba popolnoma zaprta. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure. Pred serviranjem zvitek narežemo na rezine debeline 1-1,5 cm.

8. Sir "Raffaello"

predelani sir - 200 g,

maslo - 200 g,

česen - 2 stroka,

olive - 1 kozarec,

rakove palice - 1 paket

Sir in hladno maslo naribamo na grobo strgalo.

Česen pretlačimo skozi ožemalnik za česen.

Zmešajte sir, maslo in česen do gladkega.

Iz dobljene mase naredimo majhne kroglice in vsako kroglico pregnetemo tako, da dobimo kolačke.

Na sredino torte damo nadevano olivo in povežemo robove torte tako, da je oliva v torti.

Na krožnik položimo naribane rakove palčke in v njih povaljamo končane kroglice.

9. Lavash roll z jetri trske

Lavaš tanek - pol velikega ali 3 majhne okrogle

Jetra trske - 1 kozarec (190 g)

Kuhana jajca - 2 kos.

Sesekljan peteršilj - 2 žlici. žlice

Zelena čebula - perje 1 čebule

Trdi sir - 125 g

Majoneza - 3 žlice. žlice

Mleti črni poper

Za nadev tri jajca in sir na grobem strgalu. Zelenje drobno sesekljajte. Iz jeter odcedimo olje, sama jetra pa nasekljamo z vilicami. Vse premešamo, dodamo majonezo, sol in poper po okusu.

Prekrivamo tri majhne pita kruhke. Da se kasneje ne razslojijo, jih lahko rahlo namažemo z majonezo.

Nadev položite na pita kruh in ga tesno zvijte v zvitek. Zvitek se je izkazal za dolgega in sem ga prerezal na pol. Vsako polovico sem zavila v folijo in pita rolado dala v hladilnik.

Pred serviranjem pita zvitek narežemo na rezine in položimo na krožnik.

10.Postrvi s kaviarjem

Sestavine

limonin sok

File postrvi (ali lososa) - 400 gramov

Oljčno olje - pol čajne žličke

Za omako:

Rdeči kaviar - dve čajni žlički

Krema 22% - 100 mililitrov

Suho belo vino - ena žlica

File postrvi je treba razrezati na dva dela.

Malo popramo, solimo, po vrhu rahlo potresemo z limoninim sokom.

Pečico je treba segreti do 170 C. Pekač namažemo z malo olivnega olja in vanj položimo pripravljene kose rib.

Na vrh nalijemo malo vode, vrh modela previdno pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za približno 15-20 minut.

Za pripravo omake za takšne ribe je treba v ponev previdno vliti vino, nato pa ob temeljitem mešanju dodati pripravljeno smetano.

Na srednje močnem ognju ob stalnem mešanju segrejemo do precej goste mase. Malo solimo in popramo.

Pripravljeno omako odstavimo z ognja, v rahlo toplo omako dodamo kaviar in vse skupaj nežno premešamo, da se jajčka enakomerno porazdelijo po omaki.

Končano ribo previdno preložimo na krožnike in na vrh prelijemo pripravljeno omako.

11.
Piščančji "štor"

Bagueta - 1 kos

Piščančji file - 500 g

Čebula - 1 kos.

Česen - 1 zob.

Šampinjoni - 6 kosov

Smetana (20%) - 5 žlic. l.

Paradižnik - 1 kos.

Sir - 100 g

Kisla smetana - 2 žlici. l.

Rastlinsko olje (za cvrtje)

Maslo (za cvrtje)

Začimbe (timijan, bazilika, peteršilj, majaron) - 0,5 žlice. l.

Sol (po okusu)

Črni poper (po okusu)

Piščančji file (bolje je vzeti meso iz stegna, bo bolj sočno) lahko sesekljate v mlinčku za meso, vendar sem ga na drobno sesekljal.

Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja do zlato rjave barve.

Palico prerežite na več kosov po 5 centimetrov. Z ostrim nožem previdno odstranimo drobtine.

Mletega piščanca zmešamo s prepraženo čebulo, dodamo začimbe, česen, sol, premešamo in s to mešanico nadevamo štruco.

Gobe ​​olupimo, narežemo na tanke rezine.

Na zelenjavi + maslo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo smetano, malo solimo in malo podušimo.

Čez štore prelijemo gobovo omako.

Paradižnik narežemo, položimo na gobe in prelijemo s kislo smetano

Naribamo sir in potresemo po vrhu.

Pečemo v pečici pri 200-220*C 25-30 minut.

12. Gratiniran krompir

1 kg krompirja

100 g kisle smetane

2 skodelici smetane

2-3 stroki česna

1/4 žličke muškatni orešček

sol in poper

Krompir olupite, narežite na tanke rezine.

Krompir položite v obliko, podobno ribjim luskam. Vsako plast solimo in popramo.

Česen drobno sesekljajte. Dodajte ga v smetano. Dobro premešaj.

Smetano rahlo stepemo s kislo smetano, malo solimo in dodamo sveže mlet muškatni orešček.

Krompir prelijemo s smetano in potresemo z naribanim sirom.

Pečico segrejte na 200 C stopinj. Pečemo približno 1 uro.

13. torta "Esterhazy"

Za test:

8 beljakovin

· 1 skodelica sladkorja

200 g orehov

3 žlice moke

Ščepec cimeta

· Ščepec soli

· Cvetni listi mandljev

Za kremo:

½ žlice mleka

½ žlice težke smetane

¾ žlice sladkorja

¼ skodelice kondenziranega mleka

4 rumenjake

300 g masla

200 g bele čokolade

50 g temne čokolade

2 žlici smetane s 33% maščobe

Kako kuhati:

1. Beljake stepemo s sladkorjem, dodamo sesekljane pražene oreščke skupaj s cimetom in moko. Testo damo na pekač obložen s peki papirjem in pečemo 6 kolačkov pri temperaturi 160C 40-50 minut.

2. Za kremo v kozici zmešajte mleko in smetano ter zavrite. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in zmes prelijemo z vročim mlekom. Pomiri se. Maslo stepemo s kondenziranim mlekom in dodamo kremi. Torte premažemo s kremo.

3. Na vodni kopeli stopite belo čokolado in jo primešajte smetani. Pokrijte površino torte. Stopite temno čokolado in na torto narišite vzorec pajkove mreže. Stranice torte potresemo z mandljevimi lističi.

In seveda zelenjavni narezek, sadje, martinovo, šampanjec in konjak

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari