Mehki piškoti z brusnicami. Ovseni piškoti z brusnicami Zest piškoti z brusnicami

Najprej morate pripraviti osnovo za piškote z brusnicami - krhko testo po najpogostejšem klasičnem receptu. Takšno testo pogosto najdemo v receptih, imenovanih "1-2-3", tj. Zanj morate vzeti 1 del sladkorja, 2 dela masla in 3 dele moke, za vezavo pa jajce.

Hladno maslo zdrobimo v drobtine s sladkorjem in moko.

Dodamo jajce in pomarančno lupinico.

Vse skupaj zelo hitro premešamo in zberemo v kroglico – da (če je mogoče) ne pustimo, da se maslo stopi.
Dobljeno testo se lahko zdi celo heterogeno, nič hudega. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za približno eno uro.

Za nadev potrebujete sveže brusnice, lahko pa uporabite tudi zamrznjene, vendar jih morate popolnoma odmrzniti in odcediti ves sok, sicer se bo nadev izkazal za preveč tekočega.

Zdaj je vse preprosto - v mešalniku morate samo sesekljati brusnice, orehe in sladkor.

Ostaja samo "zbrati" vse skupaj. Svetujem vam, da testo razdelite na dva dela.

Testo razvaljamo v pravokotnik 3-5 mm debelo. Za udobje lahko to storite s filmom (ali papirjem).

Lešnikov nadev enakomerno razporedimo po celotni površini testa.

Zavihamo.

Nastale zvitke ponovno zavijte v film za hrano in pošljite v zamrzovalnik za vsaj 4 ure.
V zamrzovalniku lahko "surovo" rolado hranimo do tri mesece. Ko se odločite za peko piškotov, morate zamrznjeni polizdelek vzeti ven in pustiti, da se malo uleže in malo segreje (tako da bo lažje rezati), medtem ko se pečica segreje na 180 stopinj.

Svetujem vam, da se pripravite brusnični piškoti, orehi in čokolada. Odlična in sveža kombinacija. Piškoti z brusnicami, orehi in čokolada popestri jutranje in večerne čajanke z družino ali prijatelji. Svetel odtenek koščkov čokolade, kislost brusnic, hrustljavost in drobljivost orehov, pa tudi karamelne note rjavega sladkorja - samo pesem, ne piškot :)

Sestavine za recept za čokoladne piškote z brusnicami in lešniki

• 2 3/4 skodelice moke
• 1 čajna žlička soda
• 1/2 žličke pecilni prašek
• 3/4 žličke sol
• 200 gr. nesoljeno maslo (zmehčano)
• 3/4 skodelice sladkorja
• 1 skodelica rjavi sladkor
• 2 jajci
• vanilija na konici noža
• 300 gr. sesekljana čokolada
• 1,5 skodelice posušenih brusnic
• 1,5 skodelice sesekljanih orehov

IN brusnični piškoti Jagode lahko zamenjate po želji. Poskusite enkrat z brusnicami, enkrat z brusnicami itd. Vsakič boste prejeli nov unikaten piškot, čeprav bo recept enak.

Recept Piškoti z brusnicami, orehi in čokolado

• Moko, sodo, pecilni prašek in sol presejemo skupaj, odstavimo.
• Zmehčano maslo stepamo s sladkorjem 2 minuti.
• Postopoma dodajte jajca, nato vanilijo in suhe sestavine.
  
  
• Na koncu dodamo suho jagodičevje, orehe in koščke čokolade.
  
• Testo oblikujemo v majhne kroglice, ki jih polagamo na pekač obložen s papirjem za peko, malo narazen in pritisnemo z dlanjo, da se piškoti sploščijo.
  
• Pečemo na 180 C približno 15-20 minut.
• pripravljen!
  

Na prvi pogled se morda zdi, da je v receptu preveč sladkorja, vendar ne pozabite, da je to brusnični piškoti, ki daje precej aktivno kislost.

Ovseni piškoti s suhimi brusnicami. Odločila sem se za peko ovsenih piškotov po receptu iz embalaže z ovsenimi kosmiči znamke “S. Pudov". Ko sem prebral, sem dvomil, ker po mojem mnenju navedena količina masla ni dovolj za takšno količino moke in ni jajc ... Ampak, mislim, da proizvajalci ne morejo natisniti nepreverjenega recepta. In odločila sem se, da naredim piškote po receptu, vendar z dodatkom malo posušenih brusnic in sezama, lanenih in sončničnih semen. Odločil sem se, da ga obogatim s koristnimi dodatki. In v procesu priprave testa sem se soočila s tem, da je v receptu res nekaj manjkalo. Po mešanju sestavin sem dobila drobtine, ki se nikakor niso hotele spremeniti v testo, ki ga je bilo treba razvaljati in iz njega izrezati piškote. Mislim, da moji dodatki ne bi mogli toliko spremeniti. Na koncu sem moral dodati mleko in rastlinsko olje. Recimo samo, da se ni izkazalo za situacijo, kot je "palačinka grudasta", testa ni bilo treba zavreči.Piškoti so se izkazali za srednje krhke, prijetnega okusa.

Sestavine piškotkov z mojimi popravki:

• 100 gr ovsenih kosmičev
• 200 gr pšenične moke
• 100 gr sladkorja
• 50 g tekočega medu
• 50 gr masla ali margarine
• 75 ml. mleko
• 1 žlica rastlinsko olje
• 3 gr pecilnega praška
• ščepec soli
• 50 g suhih brusnic (po želji)
• 1 čajna žlička lanena semena (neobvezno)
• 1 čajna žlička sezamova semena (neobvezno)
• 1 žlica sončnična semena (neobvezno)

Kako narediti ovsene brusnične piškote:

Posušene brusnice narežemo na manjše koščke.

Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem in medom.

Zmešamo pšenično moko, ovsene kosmiče in pecilni prašek

Masleni zmesi dodamo moko, brusnice in semena.

premešamo

Dodamo mleko in premešamo. testo bo nekoliko lepljivo. Nato dodajte žlico rastlinskega olja in gnetite testo. Izkazalo se je precej elastično.

Pečico prižgemo na 180°

Testo razvaljamo na pomokani deski ali mizi 1 cm debelo in z modelčki ali kozarčkom izrežemo piškote.

Preostanek izreza oblikujemo v kepo in pustimo počivati ​​15 minut, šele nato ponovimo postopek izrezovanja piškotov.

Piškote polagamo na pekač, obložen s peki papirjem ali naoljen.

Piškote sem namazala z mlekom in posula s sezamom.

Masleni piškoti z brusnicami in orehi 11. april 2011

Morda mi ne boste verjeli, ampak nikoli nisem spekla ne le krhkega peciva, ampak niti preprostih maslenih piškotov. Včeraj sem v iskanju "česa enostavnejšega" pri Sonyjevem računovodkinji izbrskala recept za piškote buxgalter_sofi in se lotil posla. Niti za minuto mi ni bilo žal - in nikjer ni lažje kuhati in izkaže se zelo okusno.

Samo s Sonyo se nisva strinjala glede količine - ona naredi 35-45 kosov, jaz pa jih imam približno 25. Očitno jih je narezala tanjše.

Sonya svetuje, da vzamete piškotke

170 g mehkega masla
60 g (1/2 skodelice) sladkorja v prahu
50 g (1/4 skodelice) sladkorja
1 čajna žlička vanilije ali 10 g vanilijevega sladkorja
1 jajce
1,5 žlice kisle smetane
lupina ene limone
330 g (2+1/3 skodelice) moke
70 g (1/2 skodelice) koruznega škroba*
100 g pistacij (posušite in zdrobite na večje kose)
75 g suhih brusnic ali češenj

Nisem imela koruznega škroba in sem ga naivno zamenjala s krompirjevim.
Namesto pistacij sem uporabila orehe.

2 pekača obložena s peki papirjem
Imel sem samo eno ponev.

Temperatura pečice - 170 gr
Čas pečenja 20 min.

Maslo, sladkor v prahu, vanilijev sladkor, lupinico, jajca in kislo smetano nekaj minut kremasto stepamo z mešalnikom.

V nastalo maso vlijemo moko in škrob ter gnetemo še 2 minuti.

Testo je razdelila na 2 dela.
Testo sem namazala na živilsko folijo in zvila 2 klobasi, dolgi približno 20 cm, klobase sem dala za 1 uro v zamrzovalnik.

Iz zamrznjenega testa sem z ostrim nožem izrezala piškote (širine 1,5 cm) in jih zložila na pekač.

Pečemo v ogreti pečici 30 minut.

Končane piškote ohladite na rešetki.

Obrobne opombe.
Ko je topel, je okus škroba zelo jasno prisoten, ko pa se piškotek ohladi, ta neprijeten trenutek izgine. Očitno gre za mojo neumno zamenjavo za krompirjev škrob. Morate iskati koruzo. Na splošno je recept odličen in kot vedno hvala Sonyi !!!