Preprost recept za brancina v pečici. Brancin v pečici

Brancin je zelo okusen in je nemastna riba, zato lahko z njim varno kuhate dojenčke od 10. meseca starosti. Toda za tako majhne otroke (do 1,5 leta) je treba ribe zaradi njihovih lastnosti pretlačiti v mešalniku z majhno količino vode ali mleka. Starejšim otrokom lahko daste ribe v obliki kosov, potem ko odstranite vse - vse kosti.

Brancin je vir beljakovin in vitamina B12. Kar blagodejno vpliva na našo kožo in mišice. Poleg tega je nizkokalorično in hkrati hranljivo, zato je primerno za vso družino.

Skuham ga zelo dobro, brez kakršnih koli dodatkov. Očistila sem ga, posolila, zavila v folijo in dala v pečico. Poskusiva skupaj?

Brancin pečen v pečici v foliji:

1. Brancina dobro sperite in mu odstranite luske. Odrežite plavuti in rep. Ostriža moramo rezati previdno, počasi, saj ima zelo ostre plavuti, ki boleče pikajo.

2. Ribo z vseh strani natremo s soljo in črnim pimentom. Lahko se omejite samo na sol ali, nasprotno, dodate nekaj začimb. Po želji ga lahko premažemo tudi z malo kisle smetane ali majoneze. Ker pa kuham za vso družino, tudi za enoletnega otroka, uporabljam samo sol in malo pimenta.

3. Ribo zavijte v folijo in jo položite na nasprotnika.

4. Brancina pečemo v pečici 30 minut pri 180-200 stopinjah. Nato po želji zgornji del folije odpremo in pečemo še 10-15 minut, do zlato rjave barve.

5. Brancin, pečen v pečici v foliji, je pripravljen, čas je, da ga odvijete in rahlo ohladite.

Prepričajte se, da preberete del rib za otroka in odstranite vse kosti.

6. Ribe lahko postrežete s poljubno zelenjavo ali žiti. Za prilogo smo imeli še svež paradižnik.

Dober tek!

Danes bomo pripravili zdravo ribjo jed iz brancina. Ta posebna riba je zelo pogosta pri kuhanju, saj vsebuje ogromno količino omega-3 in minimalno količino kosti. Da ohranimo vse koristne lastnosti rib in jih ne obtežimo s cvrtjem, bomo jed pekli v pečici.

Torej, poglejmo podrobneje idejo o kuhanju rdečega brancina po tem receptu s fotografijami.

Recept za kuhanje brancina v pečici

Kuhinjski aparati in pripomočki: pekač, pečica, deska za rezanje, nož.

Sestavine

Recept po korakih

Video recept

Dragi ljubitelji ribjih jedi, predstavljam vam zelo podroben video z receptom po korakih za pripravo morskega hlastača. Videli boste, kako pravilno razrezati ribe, kakšna bo marinada in kakšna bo končna jed.

Tukaj je še en odličen recept za slasten pečen file ostriža. Ta jed bo vam in vaši družini zagotovila hitro in zdravo večerjo ali pa bo odlična poslastica za goste. Medtem ko se riba peče, se lahko lotite priprave priloge in lahke zelenjavne solate. Tudi otroci ne bodo mogli zavrniti tako dišeče hrane. Moji otroci niso ljubitelji morske hrane, zato jim ne povem, da so danes jedli ribe.

Torej, skuhajmo zelo okusen in zdrav file ostriža v pečici z drobtinami.

Recept za file brancina

Čas kuhanja: 25 minut.
Število porcij: za 4 osebe.
Kuhinjski aparati in pripomočki: pekač, pečica.
Kalorije: 170 kcal na 100 g izdelka.

Sestavine

Recept po korakih

Video recept

Zdaj pa si, dragi bralci, oglejmo ta enominutni video, ki oriše celoten postopek priprave aromatičnih rib.

• Okus katere koli ribe, še posebej brancina, ki smo ga danes uporabili v našem kuharskem receptu, bo odlično poudaril sok sveže iztisnjene limone ali limete. Doda pikanten okus in odstrani odvečne vonjave.
• Idealno zelišče za ribe je koper. Ta duet ima odlično kombinacijo in okusno aromo.
• Najbolj okusna in sočna jed je narejena iz svežih rib. Če vzamete sladoled, pazite, da bo plast ledu na njem čim tanjša. Takšen trup je bolje odmrzniti v hladilniku.
• Meso ostriža je bele, rahlo rožnate barve. Če ni, potem je riba pokvarjena ali pa ni ostriž.
• Priporočljivo je, da ribe pustite v marinadi vsaj pol ure. Tako bo dobro nasičen z začimbami, njegov okus pa bo preprosto edinstven.
• Ostriža najlažje skuhamo tako, da ga spečemo v foliji.

Možnosti serviranja

• Za mnoge je krompir najljubša priloga k ribam. Lahko ga spečete z ribami.
• Ribo postrezite na skupnem krožniku ali v porcijskih krožnikih, potresite s koprom in poškropite z limetinim ali limoninim sokom.
• Lahka solata iz sveže zelenjave bo odličen dodatek.
• Če ribo pripravljamo za goste, jo, ko je pečena, razložimo na pekač, nato pa jo preložimo na glavno jed. To se pogosto počne v restavracijah.

Možnosti kuhanja

Tako smo se naučili kuhati slastnega in preprostega brancina v pečici. Ribje jedi je priporočljivo uživati ​​vsaj nekajkrat na teden, saj so zelo koristne za naše telo. Ni zaman, da je bil četrtek nekoč ribji dan. Zdaj so mnogi pozabili na to, vendar nutricionisti priporočajo, da se ta tradicija izvaja javno. Za popestritev ribjega menija vam predstavljam nekaj bolj dostopnih receptov za te jedi.

• Priporočam pripravo tega preprostega recepta. Ta ribja jed v korejski kuhinji se pogosto imenuje ribja solata. Pripravljen je iz surovih rib, narezanih na majhne koščke. Kar se mene tiče, bodo takšne ribe postale zaželena predjed na kateri koli mizi.
• Tukaj je odlična ideja za kuhanje. Zelo zanimivo je, da na Poljskem morda sploh ne vedo za obstoj takega recepta, vendar se je to ime uveljavilo in tudi za gurmane bo samo zvok povzročil vihar pozitivnih čustev. Priporočam, da uporabite ta enostaven recept in z njim razveselite svojo družino in goste.
• Pri nas je zelo priljubljena. Za nas je popolna jed, ki je lahko lahko kosilo ali večerja. Kuha se zelo hitro, lahko postrežete tudi lahko solato in večerja uspe.
• Prej je bila konzervirana hrana zelo dostopna in je veljala za proračunsko hrano. Zdaj tega ne morem reči o njih. Ljubimo ribe v kakršni koli obliki in jih med ribolovno sezono kuhamo za prihodnjo uporabo, zamrznemo in naredimo. Priprava jih ne bo težka, vedno pa boste imeli kaj za prilogo in s čim pogostiti nepričakovane goste.

Vsekakor poskusite

• Tukaj je odlična ideja za kuhanje. To ribo, kot vse druge, je najbolje kuhati svežo. Lahko se kombinira in polni z različnimi izdelki. Če imate doma svežo ščuko, jo pripravite po tem okusnem receptu. Pečena cela riba z glavo bo videti zelo nenavadno na vaši mizi. Vsekakor poskusite, všeč vam bo.
• In tukaj vam bom pustil recepte. Lahko jih ocvremo, vložimo ali naredimo omako. Glavna stvar je, da uporabite svojo domišljijo in željo po uživanju zdrave jedi. Mimogrede, pozitivno vplivajo na človeški srčno-žilni sistem.

Drage kuharice, upam, da ste danes izkoristile moje recepte in v vaši kuhinji že diši po kuhanem brancinu. Če imate med pripravo kakršna koli vprašanja ali dodatke, jih napišite v komentarje, ne bom vas pustil brez pozornosti. In zdaj vam želim več enostavnih in okusnih receptov in dober tek!

Brancin je dokaj pogosta riba na policah naših trgovin. Ta morska riba je odličnega okusa, ima malo kosti in je zelo enostavna za pripravo. Brancina ocvremo, pečemo, kuhamo v štedilniku, pečici ali počasnem štedilniku. Tukaj je eden od receptov: "".

Danes bomo pripravili čudovito vročo drugo jed - Brancin pečen v foliji z zelišči. Zagotovo vas bo navdušil s čudovito pikantno aromo, zahvaljujoč nizu zelišč in začimb, ter sočnostjo, zahvaljujoč uporabi folije.

Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

• brancin - 2 kos.
• čebula – 1 kos.
• sol – 1 ščepec
• mleti črni poper - 1 majhen ščepec
• listi limonske trave - 2 kos.
• listi limete - 4 kos.

Število porcij: 2.

Čas kuhanja: 40 minut.

Recept za brancina v foliji

Glavni "vrhunec" tega recepta niti ni glavna sestavina - brancin, temveč šopek zelišč, zelišč in začimb, ki tako čudovito spremeni okus običajno kuhanega ostriža.

Začimbe, kot so čebula, česen, črni in beli poper, kumina, ingver, limonina lupinica, limonska trava in limeta, so odlične za morske ribe.

V svojem receptu sem uporabil čebulo, limonsko travo, limeto in črni poper – čudovita kombinacija, ki jedi brancina doda neverjeten okus.

Malo informacij: limonska trava je aromatično zelišče, ki raste na Tajskem, v Kambodži, Indiji in Šrilanki. Njegov okus in vonj lahko primerjamo z ingverjem in limono.

Listi limonske trave in limete se pogosto uporabljajo kot začimba v tajski in indonezijski kuhinji. Mimogrede, tam sem izvedel za njihov obstoj in jih kupil.

V kulinariki se ta aromatična zelišča uporabljajo tako sveža kot posušena. Če nimate limonske trave, bi bilo povsem primerno, da pri peki uporabite limonino lupinico.

Torej, preidimo na sam recept.

Brancina (že brez drobovja in brez glave) je treba očistiti lusk in temeljito sprati pod tekočo vodo. Skuhali ga bomo v celoti.

Vsak ostriž malo posolimo in popopramo. Postavite na velik kos folije.

V trebuh ribe položimo list limonske trave (ali limonino lupinico) in del na pol kolobarje narezane čebule. Liste limete zdrobimo in enakomerno porazdelimo po površini gredi na obeh straneh.

Vsak ostriž previdno zavijemo v folijo. Priporočljivo je, da je šiv na vrhu, saj bo tako ves ribji sok zagotovljeno ostal v notranjosti.

Pakete z ostriži položimo v model.

Pečemo 20-25 minut v pečici, ogreti na 180-200 stopinj na srednji stopnji, s segrevanjem od zgoraj in spodaj.

Nato odpremo robove folije in vrnemo v pečico še za 10 minut.

Kuhamo hitro in jemo z užitkom!

Dober tek!

Podoben je svojemu rečnemu soimenjaku, razen v obliki telesa in plenilskih navadah. Pripada drugi vrsti, živi v globokih slanih vodah in ni oborožen le z ostrimi, močnimi zobmi, ampak tudi z bodičastimi, trpežnimi plavutmi.

Hkrati ima brancin okusno in zdravo meso z malo kostmi in zelo malo maščobe. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je ta riba primerna sestavina shujševalnih jedilnikov, pečenje v pečici pa maksimalno ohrani dragocene hranilne snovi, ki jih vsebuje.

Oglejmo si prehranske recepte za kuhanje rdečega brancina v pečici, orišemo njegove prehranske prednosti in naštejemo sestavine, ki dopolnjujejo to ribo.

Brancin pečen v pečici - recepti s fotografijami

Brancina, ulovljenega z ribiškimi ladjami, dostavijo na trgovske police večinoma zamrznjenega – celega trupa brez glave in fileja. Optimalna izbira je trup, saj glava ni kulinarično uporabna, file pa pogosto vsebuje preveč zamrznjene vode. To poveča težo in poslabša kakovost kaše.

Da brancin po pečenju v pečici ostane dieten, ga skuhamo z najmanj dodatki ali obdamo le z nizkokaloričnimi sestavinami. Oglejmo si dva vzorčna recepta, ki ponazarjata oba pristopa.

Prvi recept - brancin skoraj solo:

• trup brancina (400 g);
• ne prevelika;
• dva majhna;
• sveženj;
• sol in začimbe za ribe;
• dve žlici rastlinskega olja (optimalno -).

Priprava:

• Trup ostriža odmrznemo, očistimo in s kulinaričnimi škarjami odrežemo plavuti, pri tem pa pazimo, da se ne poškodujemo z močnimi in zelo ostrimi žarkastimi kostmi – te so prevlečene s snovjo, ki na mestu vboda močno draži. Osvobodite trebuh od notranjosti in črni film, ki obdaja votlino od znotraj. Očiščeno ribo oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo.
• Rastlinsko olje zmešajte s sokom, iztisnjenim iz polovice limone, ter soljo in začimbami. Pripravljen trup namažite s to marinado na obeh straneh.
• Čebuli olupimo in operemo, narežemo na ne pretanke rezine. Preostalo polovico limone narežemo na polkroge. Opran peteršilj grobo nasekljamo.
• Na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, položite "blazino" rezin čebule, nanjo pa položite trup brancina. Naredite poševne plitve stranske reze in vanje vstavite polkroge limone. Trebuh nadevamo s sesekljanim peteršiljem.
• Takega ostriža je treba peči 30 do 40 minut na 180ºC.

Recept dva - brancin v rdeči in zeleni družbi:

• dva brancina (trupa);
• šest srednje velikih;
• dva ;
• dve srednje veliki čebuli;
• (beli del);
• zelenjava in peteršilj;
• sol (vključno z morsko soljo);
• zmlete suhe začimbe - črni in piment ter;
• rastlinsko olje (po možnosti olivno).

Priprava:

• Očistite odmrznjene grede – odstranite luske, bodičaste plavuti, drobovje in črno plast, ki prekriva trebuh od znotraj. Trupe operemo in osušimo, nato pa jih potresemo z mešanico suhih začimb.
• Zelenjavo operemo in olupimo. Čebulo in por narežemo na srednje debele rezine, papriko na rezine, paradižnik pa na rezine. Zelenje sesekljajte.
• Na dno odpornega pekača položimo vse čebulne kolobarje, nato pa polovico narezane zelenjave. Nanje položimo začinjene gredi in jih pokrijemo s preostalo zelenjavo. Potresemo s poprom in soljo, pokapljamo z rastlinskim oljem in pokrijemo s folijo.
• Pečemo pri 200ºC 45 minut.

Če kuhate brancina po teh vzorčnih receptih, bo vsebnost kalorij v končni jedi 90-95 kilokalorij v 100 gramih.

Uporaba v prehrani

Meso brancina je bogato z beljakovinami, biološko dragocenimi makro- in mikroelementi ter omega maščobnimi kislinami. Hkrati je njegov energijski ekvivalent precej nizek - približno 80 kilokalorij v 100 gramih. Če ta izdelek pripravite na prehranski način - vključno s peko, in ne uporabljate preveč visokokaloričnih dodatkov, se bo končna jed, lahka in zdrava, dobro prilegala ciljnemu meniju za hujšanje.

S čim speči brancina?

Privrženci shujševalnih diet morajo pri odgovoru na to vprašanje upoštevati energijsko komponento dodatnih sestavin. Dobra družba v pečici je lahko ta riba:

• Zelenjava - poleg tiste, ki je navedena v primeru recepta, so to nizkokalorično zelje in, koren in peteršilj, stročji fižol,. Nasprotno pa krompir znatno poveča skupno vsebnost kalorij v jedi.
• Riž, beli in rjavi. Zadnja možnost je boljša.
• Gobe ​​so najpogosteje univerzalne, nevtralnega okusa.
• – sodi tudi v testo, sploh če ostriž pred peko popečemo. Ni primerno za dietne menije
• Trdi sir - malo preden je pripravljen, ga naribamo in potresemo s temi ostružki brancina. Posledično se vsebnost kalorij nekoliko poveča.
• Belo vino, konjak - brancinu dodajo izjemne arome in dodatno zmehčajo njegovo meso
• Oreščki in semena – naribani orehi, pa tudi.

Kako slastno kuhati brancina v pečici - video

V zgornjem videu se brancin peče na plasti čebulnih obročkov, položenih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Poleg čebule pri pripravi sodelujejo še limona, suhe začimbe, sol in zelišča. Pri peki na vrh položimo folijo, ki jo tik pred kuhanjem odstranimo.

Meso zobatih, bodičastih, dobro hranjenih brancinov je pravo skladišče lahko prebavljivih beljakovin in biološko koristnih snovi. Sama po sebi ima nizko vsebnost kalorij. Če jo spečete z dietnimi sestavinami, bo nastala jed dragocena sestavina ciljnih shujševalnih diet.

Kako spečete brancina v pečici? Katere začimbe uporabljate za to? Ali to jed uporabljate v dietnih jedilnikih? Delite svoja kulinarična odkritja in praktične izkušnje z nami v komentarjih!

Ribje jedi so v velikem povpraševanju. Pogosto kuhamo lososa, postrvi, skuše in krapa. Je pa ena riba, ki je po krivici pozabljena. To je rdeči hlastač. Ta vrsta rib velja za eno najbolj koristnih za naše telo. To je posledica vsebnosti omega-3 v filejih ostriža. Prav te kisline zlahka uravnavajo naš metabolizem. Ostriž vsebuje snovi, ki lahko zdravijo srčno-žilni in živčni sistem človeka. Fileti rdečega hlastača so prijetne barve, ki dopolnjuje bogato rdečo barvo ribje kože. Jedi iz rdečega hlastača so zelo izvirne, okusne in zdrave.

Sestavine Za kuhanje rdečega hlastača v pečici:

• rdeči hlastač – 1 kos.
• korenje – 1 kos.
• limona - 1 kos.
• krompir - 300 g
• čebula – 2 kos.
• hladno stiskano oljčno olje - 3 žlice. l.
• sol – 1 žlička.
• balzamični kis - 1 žlica. l.
• začimbe za ribe - 2 tsp.

Recept hlastač v pečici:

Prvi korak pri pripravi jedi je priprava zelenjave. Krompir in korenje temeljito sperite. Položimo jih v rahlo osoljeno vodo in kuhamo 20 minut. Rdeči hlastač se kuha dokaj hitro. Da zelenjava med peko ne bi ostala surova, jo morate najprej skuhati.

Rdeči hlastač ima zelo občutljivo teksturo. Pri odstranjevanju lusk bodite zelo previdni, da ribi ne poškodujete kože ali se poškodujete z ostrimi plavutmi.

Da bi zagotovili, da je ribji file dobro pečen, morate na koži narediti plitke reze. Naredite črte diagonalno v različnih smereh. Rezultat bo lepa in izvirna risba.

Ribe potresemo z začimbami. Uporabite lahko mešanico rožmarina, črnega, rdečega in belega popra. To bo ostrižu dalo nežno aromo in bogat okus.

Bolje je uporabiti grobo morsko sol. Z njim vtrite celotno površino ribe.

Zelo izviren okus ostriža lahko dosežemo z balzamičnim kisom. Jedi bo dodal pikantnost in rahlo kislost. Zmešajte balzamični kis in olivno olje. S to omako prelijemo ostriže.

Tudi za mariniranje rib ne pozabite uporabiti limoninega soka. To je znana in klasična kombinacija. Rdečega hlastača mariniramo 1 uro.

Ribe je najbolje peči v posebni ognjevarni obliki. Na dno pekača vlijemo malo olivnega olja. Vso zelenjavo narežemo na precej velike kolobarje. Kot prvo plast položite krompir. Nanj položite korenje. Zadnja plast čebule. Vse plasti začinimo s soljo in poprom.

Marinirano ribo položimo na sam vrh pekača. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Rdeče hlastače z zelenjavo pečemo v pečici 40-45 minut.

Rdeči hlastač, pečen v pečici, je pripravljen!

Dober tek!

Prejšnji članek: Kako narediti korenčkovo torto po preprostem receptu Naslednji članek: Še enkrat zelo podrobno o stepenih beljakih.Kako stepati beljake, dokler se ne strdijo.