Mlečna juha z vermicelli je okusen in zdrav zajtrk. Izbor najboljših receptov
Mlečna juha je dragocen vir beljakovin, vitaminov in esencialnih aminokislin. Poleg tega je takšna jed nizkokalorična, kar ne more razveseliti tistih, ki želijo shujšati. Receptov je ogromno: mlečna juha s testeninami, zelenjava, cmoki.
Koristi za telo
Jedi na osnovi mleka priporočamo tako odraslim kot otrokom. Zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in srčnih bolezni, izboljšujejo elastičnost žil, krepijo vid, lajšajo otekline, znižujejo krvni tlak in normalizirajo kislost želodca. Mleko vsebuje kalcij za rast in krepitev kosti, pa tudi jod, kalij, vitamine skupine B, vitamine A, D, cink in magnezij.
Mlečne juhe pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa in s tem odpraviti otekline. Pomagajo tudi pri hipertenziji, aterosklerozi, kroničnih boleznih žolčnika in jeter.
Mleko ne poveča izločanja želodčnega soka. Na stenah želodca tvori zaščitno folijo in delno nevtralizira agresivne učinke želodčnega soka. Zato morajo biti mlečne jedi prisotne v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot so peptični ulkus in gastritis z visoko kislostjo.
Mlečna juha je vključena v diete št. 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15.
Mleko je kontraindicirano pri ljudeh z intoleranco za laktozo. Imenuje se tudi mlečni sladkor. Laktoza je odličen vir energije in stimulans živčnega sistema. Ta snov ohranja normalno stanje črevesne mikroflore in zagotavlja izmenjavo kalcija v telesu. Vendar ga 20% prebivalstva ne prebavlja.
Encim laktaza razgradi laktozo na dva dela: glukozo in galaktozo. Intoleranca za mleko se pojavi zaradi nizke aktivnosti tega encima. Laktoza se zadržuje v telesu in začne se proces fermentacije, kar vodi do prebavnih motenj: zgaga, občutek teže v epigastričnem predelu in simptomi črevesne motnje. Ljudje z intoleranco za mleko naj za pripravo mlečnih juh uporabljajo mleko brez laktoze.
Kontraindikacije
Nekateri ljudje so naravno občutljivi na mlečne beljakovine. V takih primerih se za pripravo jedi in pijače mleko razredči z vrelo vodo.
Mlečne beljakovine vsebujejo esencialne aminokisline, torej aminokisline, ki jih mora telo dobiti s hrano. Nezadosten vnos teh snovi v telo povzroči motnje v delovanju živčnega sistema in zastoj rasti. Zato so mleko in jedi iz njega tako koristne za otroke.
Študije kažejo, da ljudje, ki vsak dan pojedo skledo juhe, hujšajo veliko hitreje kot tisti, ki imajo raje prigrizke. Tekoča hrana hitro napolni želodec in zato hitreje nasiti. Vendar ne pozabite, da je vsebnost kalorij odvisna od sestave. Mlečna juha s cmoki ni tako dietna kot na primer mlečna juha z rezanci.
Najbolj znani recepti
Lastnosti in koristi jedi so odvisne od uporabljenih sestavin. Na primer, mlečna juha z rižem ne vsebuje glutena, kar pomeni, da jo lahko uživajo alergiki in majhni otroci. Riž je vir vitaminov B, bistvenega pomena za zdravje živčnega sistema. Predvsem pa riž vsebuje kalij, ki ima pomembno vlogo pri vzdrževanju normalnega pritiska v telesu.
Mlečna juha z ajdo lahko pospeši metabolizem (metabolizem), zahvaljujoč koristnim lastnostim ajde. Ni zaman, da številne zvezdnice izgubijo težo s pomočjo te kaše. Poleg tega ajda vsebuje makro- in mikroelemente, potrebne za človeško telo: jod, železo, fosfor, baker, vitamine E in PP. Beljakovine ajdove kaše praktično niso slabše od mesa.
Mlečna juha s cmoki bo všeč majhnim otrokom. Če naredite testo bolj tekoče, se vam bodo cmoki topili v ustih. Poleg tega taka jed hitro nasiti. Cmoki vsebujejo snov holin (vitamin B4) - glavni gradbeni material za človeške možgane, pa tudi številne vitamine (A, B, D, E, H in PP) in minerale (kalij, kalcij, selen, železo, jod, fluor, fosfor in mnogi drugi).
Mlečna juha s testeninami je znan recept iz otroštva. Takšno jed so jedli tako v vrtcu kot v šoli. Vendar pa tudi mlečna juha z vermicelli. Testenine morajo biti izdelane iz trde pšenice: vsebujejo malo škroba in precej veliko količino vitaminov. Testenine iz mehkih sort pšenice niso samo neuporabne, ampak vam bodo pomagale tudi pridobiti nekaj odvečnih kilogramov.
Da bo jed bolj zdrava in prehranska, se morate odreči sladkorju in maslu. Bolje je izbrati zdravo alternativo – naravni čebelji med. Prav tako morate biti previdni s soljo: preveč slana hrana prispeva k zastajanju tekočine v telesu in pojavu edema.
Mlečna juha z vermicelli
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 110 kcal; beljakovine - 4,5 g, maščobe - 2,9 g, ogljikovi hidrati - 16,4 g.
Sestavine:
- 0,5 skodelice vermicelli (pajčevina);
- 0,5 litra mleka;
- voda;
- sol.
Kuhanje:
nasvet
- Da se mleko ne zažge, najprej v ponev nalijemo malo vode.
- Morda se zdi, da je pajčevine malo. Vendar ne pozabite, da močno nabrekne. Mlečna juha z vermicelli mora biti precej tekoča.
- Zavremo mleko, dodamo sladkor in sol.
- Nežno vlijemo vermicelli, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice.
- Med nenehnim mešanjem kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Nalijemo v sklede, dodamo maslo.
Mlečna juha s testeninami
Za ta recept lahko uporabite vse testenine, razen vermicelli: spirale, školjke, rezanci.
nasvet
Mlečna juha s testeninami ni primerna samo za kosilo, ampak tudi za zajtrk. Ta jed je pripravljena zelo hitro in daje moč in energijo za ves dan.
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 113,8 kcal; beljakovine - 4,6 g, maščobe - 2,7 g, ogljikovi hidrati - 18,9 g.
Sestavine:
- 0,7 litra mleka;
- 200 g testenin;
- voda;
- sol.
Kuhanje:
- Makarone skuhamo v slani vodi. Vrzite v cedilo, dodajte maslo, da se ne sprimejo.
- Segrejte mleko. Dodajte testenine, sladkor, sol, premešajte, zavrite.
Mlečna juha s testeninami odlično dopolnjuje sendviče iz belega kruha s sirom in maslom.Če ni kontraindikacij
Mlečna juha z rižem
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 73,8 kcal; beljakovine - 3,2 g, maščobe - 3,11 g, ogljikovi hidrati - 8,77 g.
Sestavine:
- 0,4 litra mleka;
- 30 g riža;
- 100 ml vode;
- sol.
Kuhanje:
- Riž temeljito sperite, dodajte vodo in postavite na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut.
- Mleko zavremo, vlijemo v kuhan riž. Med stalnim mešanjem kuhamo 15 minut.
- Sol, po želji lahko dodate sladkor, maslo.
nasvet
Mlečna juha z rižem je odlično zdravilo za otekline. Priporočljivo je za ljudi z boleznijo ledvic.
Mlečna juha z ajdo
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 163,0 kcal; beljakovine - 6,9 g, maščobe - 3,2 g, ogljikovi hidrati - 28,3 g.
Sestavine:
- 0,5 litra mleka;
- 350 g ajde;
- sol.
nasvet
Mlečna juha z ajdo bo še posebej okusna, če žito pred kuhanjem kalciniramo v ponvi.
Kuhanje:
- Skuhajte ajdo.
- Končni ajdovi kaši dodajte mleko, sol, sladkor. zavrite.
Mlečna juha s cmoki
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 107,7 kcal; beljakovine - 4,5 g, maščobe - 3,9 g, ogljikovi hidrati - 14,6 g.
Sestavine:
liter mleka;
jajce;
kozarec pšenične moke najvišjega razreda;
sol;
0,5 žlice maslo.
Kuhanje:
- Zmeljemo jajce in 0,5 žlice. maslo, dodamo moko, premešamo. Dodajte vodo do konsistence kisle smetane, premešajte.
- Mleko zavremo. Čajno žličko navlažimo v vročem mleku, zberemo testo in dodamo v vrelo mleko.
- Cmoke pokrito kuhamo 4-5 minut. Po želji dodamo sol, sladkor, olje.
Mlečna juha z zelenjavo
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 88,8 kcal; beljakovine - 5,5 g, maščobe - 1,8 g, ogljikovi hidrati - 13,8 g.
Sestavine:
1 liter mleka;
400 g krompirja;
350 g brokolija;
100 g korenja;
300 g svežega ali zamrznjenega zelenega graha;
400 ml vode;
sol.
Kuhanje:
- Korenček narezan na kocke. V segreto ponev dodamo kapljico rastlinskega olja, damo korenje. Pražimo na majhnem ognju, dokler olje ne porjavi.
- Zelje razstavite na socvetja, krompir narežite na kocke.
- Zavrite vodo, sol. Dodajte rastlinske sestavine. Na majhnem ognju kuhamo do polovice.
- Zavremo mleko, dodamo k zelenjavi. Kuhajte, dokler ni pripravljeno.
- Nekaj minut pred pripravljenostjo dodajte zeleni grah, pustite, da zavre. Pokrijte s pokrovom, pustite stati 15 minut.
Da bi dobili naboj živahnosti in energije za prihajajoči dan, bi morali imeti obilen in obilen zajtrk. Najboljša jed bo mlečna juha z vermicelli. Ta prva jed ni le zelo okusna, ampak tudi zelo hranljiva in obogatena. O trikih in značilnostih njegove priprave ter najboljših receptih bomo razpravljali danes.
Vsebnost kalorij in uporabne lastnosti jedi
Ta juha je kot nalašč za športno prehrano, pa tudi za tiste, ki sledijo dietni prehrani. Kalorična vsebnost vermicelli juhe, kuhane z mlekom, je le 132,08 Kcal na 100 g izdelka. Poleg tega skoraj 2/3 energijske mase odpade na ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe pa so v enakih količinah, približno 15%.
Kot že omenjeno, s pripravo takšne jedi za zajtrk ne morete samo napolniti zaloge energije, temveč tudi nasičiti svoje telo s koristnimi, obogatenimi mikro in makro elementi. Mlečna juha s testeninami ima številne uporabne lastnosti. Kot veste, testenine veljajo za izdelek z ogljikovimi hidrati. Prav te snovi potrebuje telo za izgorevanje podkožne maščobe in obnavljanje energije.
Mlečna osnova vsebuje kalcij, ki krepi kosti, zobna tkiva in lase. Poleg tega tako preprosta jed vsebuje številne koristne aminokisline in druge kemične elemente, ki pomagajo pri obvladovanju zgage, krepijo imunski sistem, normalizirajo delovanje živčnega sistema in zmanjšajo pritisk.
Na prvi pogled se morda zdi, da kuhanje mlečne juhe gospodinjam ne bi smelo povzročati težav. Vendar pa se pogosto soočamo z dejstvom, da testenine niso kuhane, mleko je ušlo ali zagorelo ali pa je juha popolnoma dobila konsistenco kaše. Zaradi takšnih manjših težav nočemo pripraviti tako zdrave in hranljive jedi.
Da bo juha na osnovi mleka res okusna in dišeča, pri pripravi upoštevajte nekaj kulinaričnih nasvetov:
- da se mlečna osnova ne zažge, za kuhanje prve jedi izberite samo jedi z debelimi stenami;
- na dno ponve ali lončka lahko nalijete malo ohlajene vode in nato v tankem curku dodate mleko;
- trde sorte vermicelli so najbolj primerne;
- testenine lahko predhodno skuhamo v vodi ali takoj zavremo v mlečni mešanici;
- da bo prva mlečna jed gosta, dodajte namizni škrob (koruzni ali krompirjev);
- vermicelli je treba dodati mleku, pri čemer je treba strogo upoštevati razmerje 1: 2;
- tanke vermicelli je treba nekaj minut toplotno obdelati;
- priporočljivo je, da majhne testenine razširite v kuhano mleko in pustite, dokler popolnoma ne nabreknejo;
- prve jedi na osnovi mleka je treba kuhati z dodatkom vode in pri minimalnem ognju.
V klasični različici je prva jed pripravljena na osnovi mleka z dodatkom majhne količine vode. To je potrebno, da se mlečna mešanica ne zažge. Izberete lahko poljubne testenine, vendar je bolje dati prednost izdelkom iz trde pšenice. Količina sladkorja in soli se lahko spremeni v eno ali drugo smer, odvisno od preferenc okusa. Nekatere gospodinje dodajo cimet v prahu ali vanilin, da mlečna juha dobi nenavadno in izvrstno aromo.
spojina:
- 500 ml polnomastnega ohlajenega mleka;
- 0,1 l prečiščene vode;
- 100 g poljubnih vermicelli;
- 2 žlici. l. sladkorni pesek;
- ½ žličke namizna sol.
Kuhanje:
Če vas skrbi, da se bo mleko zažgalo ali odteklo, testenine pa se bodo skuhale, poskusite skuhati juho v počasnem kuhalniku. Ne samo, da se boste lahko izognili incidentom v procesu kuhanja rezancev in kuhanja mleka, ampak tudi znatno prihranili čas.
Če za pripravo juhe uporabljate počasni kuhalnik, vam mleka ni treba razredčiti s filtrirano ali kuhano vodo. Pri izbiri programskega načina in časa kuhanja juhe ne pozabite upoštevati modela in moči večnamenskega kuhalnika. Če je vašemu kuhinjskemu aparatu priložena posebna kuharska knjiga, si oglejte posebnosti kuhanja mlečnih jedi, ki so opisane v tem priročniku.
spojina:
- maščobno sveže mleko - 1000 ml;
- 300 g vermicelli;
- sladkor in sol po okusu.
Kuhanje:
- Mlečno osnovo vlijemo v snemljivo posodo multicookerja.
- Dodajte vermicelli ali druge vrste testenin.
- Juho po okusu začinimo s soljo in sladkorjem, lahko uporabimo sladki sirup.
- Po želji lahko v posodo multivarka dodate temeljito zmehčano maslo ali z njim predhodno namažete stene posode.
- Zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika in izberemo program kuhanja "Mlečne jedi" ali "Mlečne kaše".
- Časovnik nastavimo na pol ure in kuhamo juho do ustreznega zvočnega signala.
Ko kuhate mlečno juho za svojega otroka, ne pozabite upoštevati njegove starosti. Na primer, juho lahko postrežemo majhnim otrokom v obliki pire krompirja, torej po vrenju mleko z rezanci stepemo z mešalnikom. Če vaš otrok ne mara takšnih jedi, poskusite malo popestriti običajni recept. Mlečne juhe se dobro ujemajo z bučno kašo, sadnimi in drugimi zelenjavnimi notami. Dodate jim lahko tudi kandirano sadje, sesekljane oreščke, suho sadje in celo zamrznjene jagode.
spojina:
- 1 st. l. vermicelli;
- 250 ml vročega mleka;
- ½ st. očiščena voda;
- 1 čajna žlička sladkorni sirup;
- 1 st. l. stopljeno maslo;
- majhen ščepec soli.
Kuhanje:
- V posodo z debelimi stenami nalijemo vodo in jo zavremo.
- Nato dodajte vermicelli in kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Sladkorni sirup vlijemo v vodo in dodamo malo soli, približno na konici noža.
- Juho kuhamo 10 minut na minimalnem ognju, nato pa vanjo v tankem curku prilijemo vroče mleko.
- Takoj ko juha ponovno zavre, jo kuhamo še 3 minute in odstavimo s štedilnika.
- Juho nalijemo v posodice in po okusu dodamo stopljeno maslo.
Kontraindikacije
Najbolj znani recepti
Mlečna juha z vermicelli
Sestavine:
- 0,5 litra mleka;
- voda;
- sol.
Kuhanje:
nasvet
Mlečna juha s testeninami
nasvet
Sestavine:
- 0,7 litra mleka;
- 200 g testenin;
- voda;
- sol.
Kuhanje:
Mlečna juha z rižem
Sestavine:
- 0,4 litra mleka;
- 30 g riža;
- 100 ml vode;
- sol.
Kuhanje:
nasvet
Mlečna juha z ajdo
Sestavine:
- 0,5 litra mleka;
- 350 g ajde;
- sol.
nasvet
Kuhanje:
- Skuhajte ajdo.
Mlečna juha s cmoki
Sestavine:
liter mleka;
jajce;
sol;
0,5 žlice maslo.
Kuhanje:
Mlečna juha z zelenjavo
Sestavine:
1 liter mleka;
400 g krompirja;
350 g brokolija;
100 g korenja;
400 ml vode;
sol.
Kuhanje:
ocene, povprečje:
Mlečna juha je dragocen vir beljakovin, vitaminov in esencialnih aminokislin. Poleg tega je takšna jed nizkokalorična, kar ne more razveseliti tistih, ki želijo shujšati. Receptov je ogromno: mlečna juha s testeninami, zelenjava, cmoki.
Skrij/prikaži koristi za telo
Jedi na osnovi mleka priporočamo tako odraslim kot otrokom. Zmanjšujejo tveganje za nastanek raka in srčnih bolezni, izboljšujejo elastičnost žil, krepijo vid, lajšajo otekline, znižujejo krvni tlak in normalizirajo kislost želodca. Mleko vsebuje kalcij za rast in krepitev kosti, pa tudi jod, kalij, vitamine skupine B, vitamine A, D, cink in magnezij.
Mlečne juhe pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa in s tem odpraviti otekline. Pomagajo tudi pri hipertenziji, aterosklerozi, kroničnih boleznih žolčnika in jeter.
Mleko ne poveča izločanja želodčnega soka. Na stenah želodca tvori zaščitno folijo in delno nevtralizira agresivne učinke želodčnega soka. Zato morajo biti mlečne jedi prisotne v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot so peptični ulkus in gastritis z visoko kislostjo.
Mlečna juha je vključena v diete št. 1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15.
Mleko je kontraindicirano pri ljudeh z intoleranco za laktozo. Imenuje se tudi mlečni sladkor. Laktoza je odličen vir energije in stimulans živčnega sistema. Ta snov ohranja normalno stanje črevesne mikroflore in zagotavlja izmenjavo kalcija v telesu. Vendar ga 20% prebivalstva ne prebavlja.
Encim laktaza razgradi laktozo na dve komponenti: glukozo in galaktozo. Intoleranca za mleko se pojavi zaradi nizke aktivnosti tega encima. Laktoza se zadržuje v telesu in začne se proces fermentacije, kar vodi do prebavnih motenj: zgaga, občutek teže v epigastričnem predelu in simptomi črevesne motnje. Ljudje z intoleranco za mleko naj za pripravo mlečnih juh uporabljajo mleko brez laktoze.
Kontraindikacije
Nekateri ljudje so naravno občutljivi na mlečne beljakovine. V takih primerih se za pripravo jedi in pijače mleko razredči z vrelo vodo.
Mlečne beljakovine vsebujejo esencialne aminokisline, torej aminokisline, ki jih mora telo dobiti s hrano. Nezadosten vnos teh snovi v telo povzroči motnje v delovanju živčnega sistema in zastoj rasti. Zato so mleko in jedi iz njega tako koristne za otroke.
Študije kažejo, da ljudje, ki vsak dan pojedo skledo juhe, hujšajo veliko hitreje kot tisti, ki imajo raje prigrizke. Tekoča hrana hitro napolni želodec in zato hitreje nasiti. Vendar ne pozabite, da je vsebnost kalorij odvisna od sestave. Mlečna juha s cmoki ni tako dietna kot na primer mlečna juha z rezanci.
Najbolj znani recepti
Lastnosti in koristi jedi so odvisne od uporabljenih sestavin. Na primer, mlečna juha z rižem ne vsebuje glutena, kar pomeni, da jo lahko uživajo alergiki in majhni otroci. Riž je vir vitaminov B, bistvenega pomena za zdravje živčnega sistema. Predvsem pa riž vsebuje kalij, ki ima pomembno vlogo pri vzdrževanju normalnega pritiska v telesu.
Mlečna juha z ajdo lahko pospeši metabolizem (metabolizem), zahvaljujoč koristnim lastnostim ajde. Ni zaman, da številne zvezdnice izgubijo težo s pomočjo te kaše. Poleg tega ajda vsebuje makro- in mikroelemente, potrebne za človeško telo: jod, železo, fosfor, baker, vitamine E in PP. Beljakovine ajdove kaše praktično niso slabše od mesa.
Mlečna juha s cmoki bo všeč majhnim otrokom. Če naredite testo bolj tekoče, se vam bodo cmoki topili v ustih. Poleg tega taka jed hitro nasiti. Cmoki vsebujejo snov holin (vitamin B4) - glavni gradbeni material za človeške možgane, pa tudi številne vitamine (A, B, D, E, H in PP) in minerale (kalij, kalcij, selen, železo, jod, fluor, fosfor in mnogi drugi).
Mlečna juha s testeninami je znan recept iz otroštva. Takšno jed so jedli tako v vrtcu kot v šoli. Vendar pa tudi mlečna juha z vermicelli. Testenine morajo biti izdelane iz trde pšenice: vsebujejo malo škroba in precej veliko količino vitaminov. Testenine iz mehkih sort pšenice niso samo neuporabne, ampak vam bodo pomagale tudi pridobiti nekaj odvečnih kilogramov.
Da bo jed bolj zdrava in prehranska, se morate odreči sladkorju in maslu. Bolje je izbrati zdravo alternativo – naravni čebelji med. Prav tako morate biti previdni s soljo: preveč slana hrana prispeva k zastajanju tekočine v telesu in pojavu edema.
Mlečna juha z vermicelli
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 110 kcal; beljakovine - 4,5 g, maščobe - 2,9 g, ogljikovi hidrati - 16,4 g.
Sestavine:
- 0,5 skodelice vermicelli (pajčevina);
- 0,5 litra mleka;
- voda;
- sol.
Kuhanje:
nasvet
- Da se mleko ne zažge, najprej v ponev nalijemo malo vode.
- Morda se zdi, da je pajčevine malo. Vendar ne pozabite, da močno nabrekne. Mlečna juha z vermicelli mora biti precej tekoča.
- Zavremo mleko, dodamo sladkor in sol.
- Nežno vlijemo vermicelli, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice.
- Med nenehnim mešanjem kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Nalijemo v sklede, dodamo maslo.
Mlečna juha s testeninami
Za ta recept lahko uporabite vse testenine, razen vermicelli: spirale, školjke, rezanci.
nasvet
Mlečna juha s testeninami ni primerna samo za kosilo, ampak tudi za zajtrk. Ta jed je pripravljena zelo hitro in daje moč in energijo za ves dan.
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 113,8 kcal; beljakovine - 4,6 g, maščobe - 2,7 g, ogljikovi hidrati - 18,9 g.
Sestavine:
- 0,7 litra mleka;
- 200 g testenin;
- voda;
- sol.
Kuhanje:
- Makarone skuhamo v slani vodi. Vrzite v cedilo, dodajte maslo, da se ne sprimejo.
- Segrejte mleko. Dodajte testenine, sladkor, sol, premešajte, zavrite.
Mlečna juha s testeninami odlično dopolnjuje sendviče iz belega kruha s sirom in maslom.Če ni kontraindikacij
Mlečna juha z rižem
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 73,8 kcal; beljakovine - 3,2 g, maščobe - 3,11 g, ogljikovi hidrati - 8,77 g.
Sestavine:
- 0,4 litra mleka;
- 30 g riža;
- 100 ml vode;
- sol.
Kuhanje:
- Riž temeljito sperite, dodajte vodo in postavite na ogenj. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut.
- Mleko zavremo, vlijemo v kuhan riž. Med stalnim mešanjem kuhamo 15 minut.
- Sol, po želji lahko dodate sladkor, maslo.
nasvet
Mlečna juha z rižem je odlično zdravilo za otekline. Priporočljivo je za ljudi z boleznijo ledvic.
Mlečna juha z ajdo
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 163,0 kcal; beljakovine - 6,9 g, maščobe - 3,2 g, ogljikovi hidrati - 28,3 g.
Sestavine:
- 0,5 litra mleka;
- 350 g ajde;
- sol.
nasvet
Mlečna juha z ajdo bo še posebej okusna, če žito pred kuhanjem kalciniramo v ponvi.
Kuhanje:
- Skuhajte ajdo.
- Končni ajdovi kaši dodajte mleko, sol, sladkor. zavrite.
Mlečna juha s cmoki
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 107,7 kcal; beljakovine - 4,5 g, maščobe - 3,9 g, ogljikovi hidrati - 14,6 g.
Sestavine:
liter mleka;
jajce;
kozarec pšenične moke najvišjega razreda;
sol;
0,5 žlice maslo.
Kuhanje:
- Zmeljemo jajce in 0,5 žlice. maslo, dodamo moko, premešamo. Dodajte vodo do konsistence kisle smetane, premešajte.
- Mleko zavremo. Čajno žličko navlažimo v vročem mleku, zberemo testo in dodamo v vrelo mleko.
- Cmoke pokrito kuhamo 4-5 minut. Po želji dodamo sol, sladkor, olje.
Mlečna juha z zelenjavo
Vsebnost kalorij na 100 g končne jedi: 88,8 kcal; beljakovine - 5,5 g, maščobe - 1,8 g, ogljikovi hidrati - 13,8 g.
Sestavine:
1 liter mleka;
400 g krompirja;
350 g brokolija;
100 g korenja;
300 g svežega ali zamrznjenega zelenega graha;
400 ml vode;
sol.
Kuhanje:
- Korenček narezan na kocke. V segreto ponev dodamo kapljico rastlinskega olja, damo korenje. Pražimo na majhnem ognju, dokler olje ne porjavi.
- Zelje razstavite na socvetja, krompir narežite na kocke.
- Zavrite vodo, sol. Dodajte rastlinske sestavine. Na majhnem ognju kuhamo do polovice.
- Zavremo mleko, dodamo k zelenjavi. Kuhajte, dokler ni pripravljeno.
- Nekaj minut pred pripravljenostjo dodajte zeleni grah, pustite, da zavre. Pokrijte s pokrovom, pustite stati 15 minut.
ocene, povprečje:
Hvala za vašo pozornost! Lep pozdrav, Olga.
Juhe imajo v prehrani naših rojakov posebno - specifično vlogo.
Boršč, zeljna juha, soljanka, ribja juha, okroška so po vsem svetu znani kot najokusnejše prve jedi ruske kuhinje: obožujejo in naročajo jih v vseh prestižnih restavracijah.
Toda morda bo za vsakega od nas vedno imela ločeno vlogo nostalgična mlečna juha, ki jo globoko častijo vse ruske babice in matere.
Koristi in škode te jedi?
Zanimivo je, da trenutno ni enotne presoje o koristih te jedi.
V bistvu se pogovori nutricionistov in znanstvenikov skrčijo na dejstvo, da so lahko mlečne juhe koristni izdelki in hkrati škodijo našemu telesu.
Uporabni so, ker se učinkovito absorbirajo, izboljšajo prebavo.
Takšna jed z mlekom je manj hranljiva v primerjavi z enakimi ocvrtimi ali dušenimi jedmi, hkrati pa ni slabša od njih v hranilni vrednosti.
Nasičenost s temi dobrotami je lažja in hitrejša kot pri drugi jedi.
Tople vegetarijanske juhe z mlekom pomagajo obnoviti razmerje med tekočinami v telesu in stabilizirajo krvni tlak, nežne zelenjavne pire juhe pa so vedno vključene v prehrano bolnikov kot lahka in hranljiva hrana.
Vendar pa ob naštevanju prednosti mlečne juhe ne smemo pozabiti na negativne strani njene uporabe.
Mnogi sodobni nutricionisti, zlasti zagovorniki stroge ločene prehrane, govorijo o naslednjem neizpodbitnem dejstvu: mleko, popijeno hkrati z obroki, moti pravilno prebavo, redči želodčni sok.
To pomeni, da je pitje mlečnih izdelkov in hkrati uživanje hrane neracionalno in nezdravo.
Dolgotrajno kuhanje takšne jedi skoraj popolnoma uniči koristne snovi sestavin, vključenih v recept.
Še posebej škodljiva je mlečna juha z mesom: mesne tropine, ki pridejo v črevesje v topli obliki, se takoj absorbirajo.
Hkrati jetra nimajo časa predelati vseh mesnih izvlečkov, ki se nato v obliki strupenih snovi razširijo po telesu.
Ko govorimo o resničnih koristih mlečnih juh, je treba narediti ključno spremembo: "zdrave" je treba razumeti kot izključno vegetarijanske jedi, ki v določeni meri vključujejo tudi mlečno juho z rezanci, bogato z vitamini - najljubšo otroška poslastica.
Mlečne reke, zračne obale ...
Tradicionalna mlečna juha je nežna in lahka jed, ki jo v celoti skuhamo v mleku ali pa nekatere njene sestavine najprej posebej zavremo v vodi, šele nato jim dodamo mleko ali smetano in zavremo.
V kulturi različnih narodov obstaja okusen in okusen recept za različne mlečne dobrote.
Nekatere jedi so pripravljene z uporabo zdravih žit, druge - z zelenjavo in sadjem, tretje - z dodatkom gob in mesnih izdelkov.
Pogosta sestavina te jedi je smetana ali maslo, ki dajeta tej jedi bolj prefinjen in mehak okus.
Kuhanje nežne mlečne juhe z vermicelli!
V današnjem svetu obstaja velika izbira te čudovite bele hrane.
Primer kuhanja mlečne juhe v počasnem kuhalniku. Uživajte!
Najbolj priljubljena pri nas pa je seveda juha z mlekom z vermicelli, ki nam je tako znana že od otroštva.
Njegov recept je povsem preprost.
Za pripravo tega belega čudeža boste potrebovali:
- liter naravnega mleka;
- liter čiste vode;
- kozarec vermicelli ali katere koli druge testenine;
- ena žlička sol;
- 4 žlice kristalni sladkor;
- 1 čajna žlička maslo.
V ponev previdno vlijemo vodo in mleko ter pristavimo počasen ogenj.
Pazimo, da mleko ne uhaja.
V vrelo vodo stresemo vermicelli in močno mešamo, da se rezanci ne zlepijo v eno veliko kepo.
Juho kuhamo približno 20 minut, močno mešamo, brez dodajanja toplote.
Ne pozabite dodati peska in soli 7 minut, preden je jed pripravljena.
Posodo previdno pokrijemo s pokrovom in jo za približno pol ure odstavimo s štedilnika.
To je dovolj časa, da se rezanci malo zmehčajo.
Tik preden juho postrežemo, dodamo maslo.
Prehranske lastnosti takšne jedi, videz juhe, so v veliki meri odvisne od mleka in sestavin, ki sestavljajo vermicelli.
Najbolje je, da uporabite manj mastne mlečne izdelke in domače testenine.
Kalorična vsebnost jedi je približno 171 kcal, to je malo.
Vendar pa je treba zaradi nizke vsebnosti beljakovin (18%) in, nasprotno, znatnega deleža ogljikovih hidratov (75%), mlečno juho izključiti iz prehrane za tiste, ki želijo shujšati.
Zakaj je ta jed koristna?
Testenine so visokokakovostni ogljikovi hidrati, zato vam bo mlečna juha z vermicelli zagotovila sitost in močan zagon energije do konca delovnega dne.
Poleg tega vsak mlečni izdelek vsebuje kalcij, ki je ključnega pomena za nego kosti in las, ter beljakovine, brez katerih bi bilo delovanje mišic nemogoče.
Ta mlečna jed vrača miren spanec, se bori proti stresu in stimulira živčni sistem.
Mleko krepi vaš imunski sistem, zahvaljujoč temu izdelku se normalizira krvni tlak in odpravi zgaga.
Ekskluzivni recepti za mlečno juho
Mlečna juha z vermicelli je najpogostejši klasični recept za to jed.
Vendar pa obstajajo tudi druge, nič manj privlačne jedi te vrste, z dodatkom drugih izvirnih sestavin: medu, sadja, jagodičja, zelenjave, gob.
Oglejmo si nekaj teh dobrot.
Mlečna čebulna juha s krompirjem
- 5 kosov mladega krompirja;
- 1 srednja čebula;
- 1 korenček;
- 2 žlici sončnično olje;
- 4 kozarca mleka;
- 1 žlica proseni zdrob;
- začimbe.
Kuhanje:
- Surovemu krompirju, narezanem na kocke, dodamo prepraženo čebulo in začimbe, naribamo korenje;
- V posodo nalijte 4 skodelice vode, to mešanico zavrite;
- Dodamo proso in ga kuhamo vsaj dvajset minut;
- Prilijemo posneto mleko in ponovno zavremo.
- Končano jed lahko potresemo z zeleno čebulo in peteršiljem.
Mlečna juha z melono
- liter mleka;
- srednja melona;
- 3 žlice Sahara;
- 1 rumenjak.
Kuhanje:
- Na šibkem ognju dušimo olupljeno sesekljano melono s sladkorjem;
- Mleko zmešamo z rumenjakom, segrejemo, vendar ne zavremo;
- Tekočino odstavimo z ognja, vanjo damo okusno dušeno melono.
Jagodna mlečna juha
- 250 g jagod;
- kozarec zračne ovsene kaše;
- 2,5 žlice med ali sladkor;
- 2 litra mleka.
Kuhanje:
- Kosmiče kuhamo do kuhanja v mleku, dodamo jagode in med;
- Vse se zmeša, drži na ognju 5 minut;
- To dobroto lahko postrežete k mizi tako v obliki hladne kot tople jedi.
Mlečna juha z gobami
- 0,5 litra mleka;
- 0,5 litra vode;
- 90 g belih gob (svežih ali posušenih);
- 2 kosa čebule;
- 3 gomolji krompirja;
- 10 g masla;
- začimbe.
Kuhanje:
- Gobe je treba temeljito oprati s toplo vodo, drobno sesekljati in začiniti z oljem;
- V vrelo vodo dajte sol in krompir, kuhajte do polovice;
- Dodamo prepraženo čebulo in gobe, nato mleko in dušimo petnajst minut.
Slastne skrivnosti
- Če kuhate to jed s testeninami, kupite vermicelli iz trde pšenice: v tem primeru preprosto ne more vreti in se spremeniti v žele;
- Kuhajte majhne vermicelli-pajčevine v samo nekaj minutah!;
- V mleko ne dodajajte preveč rezancev, sicer se bo juha izkazala za preveč kalorično in "napihnjeno". Optimalno razmerje: pol kozarca testenin na liter mleka;
- Jed je priporočljivo kuhati z več kot enim polnomastnim mlekom. Uporabite vodo! Prvič, zmanjša se tveganje "pobegnitve" in zažganja mlečnih izdelkov, in drugič, sama jed je bolj nežna in manj kalorična;
- Da mleko ne bo odteklo, vzemite ponev z debelim dnom. Med kuhanjem ne uporabljajte visoke temperature. Še en trik: preden vlijete mleko v ponev, najprej na dno nalijte četrt skodelice hladne vode;
- Vermicelli lahko najprej skuhate v vodi in šele nato dodate v segreto mleko, tako da juha zavre;
- Po želji lahko naredite tudi gosto posodo: za to dodajte škrob, raztopljen v vodi, 4 minute, preden je jed pripravljena. Pravilno razmerje: pol žličke. škrob na liter mleka;
- Če pustite pripravljeno mlečno juho en dan v hladilniku, potem čez noč rezanci absorbirajo vso okusno tekočino in postanejo še bolj pikantni in nežni.
Kot vidite, je receptov, pa tudi trikov za pripravo okusne mlečne juhe ogromno – vseh ne morete prešteti.
Vegetarijanske juhe z mlekom bodo všeč vsem vašim domačim.
Ne le da vam bodo dali energijo in moč, temveč vam bodo dali odlično zdravje in veliko okusnih doživetij.
Dober tek!
Ste našli napako? Izberite del besedila in pritisnite Ctrl+Enter.
Mlečna juha z vermicelli je zelo preprosta, a zdrava in, kar je najpomembneje, okusna jed. Vsebnost kalorij je nizka, zato je primerna tudi za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo.
Mlečna juha s testeninami je mnogim poznana že od otroštva. Toda recept, čeprav je najpreprostejši, ni znan vsem. Zapolnimo vrzel!
Komu je namenjena vermicelli juha?
To jed seveda lahko uživajo skoraj vsi (razen alergičnih na laktozo ali gluten). Predvsem pa je mlečna juha s testeninami primerna za otroško hrano. Recept za to jed je uporaben tudi za družine s starejšimi ljudmi in ljudje, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom. Kljub dejstvu, da ima mlečna juha z vermicelli nizko vsebnost kalorij, so njene koristi neprecenljive. Navsezadnje je ta jed bogata:
- vitamini D, C, skupina B;
- jod;
- kalij;
- mangan;
- kalcij;
- baker;
- železo.
In da ne omenjamo dejstva, da je ta juha odličen vir beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov (seveda pod pogojem, da ste vzeli prave testenine - več o tem spodaj).
Juha je lahko prebavljiva, zato jo lahko ponudimo zelo majhnim otrokom, od enega leta naprej. Kalorična vsebnost jedi je odvisna od tega, kateri recept vam je ljubši, kakšna je vsebnost maščobe v mleku in drugih dejavnikov, ki na to vplivajo. Na primer, mlečni juhi s testeninami pogosto dodamo maslo, jagode, sladkor, čokolado, marmelado, zaradi česar je jed še bolj okusna, a seveda bolj kalorična. To je treba upoštevati. V povprečju je kalorična vsebnost takšne juhe brez dodatkov (tradicionalni recept samo mleko in testenine) 58 kcal na 100 gramov.
Ta jed je odlična za družinski zajtrk. Je pa tako vsestransko uporaben, da ga lahko pripravimo k vsaki jedi.
Skrivnosti, zaradi katerih je mlečna juha z vermicelli bolj zdrava in okusna
To jed lahko kuhamo z rezanci katere koli oblike in velikosti. Otroci, na primer, zelo radi prve jedi s figuriranimi testeninami - loki, črke, zvezdice itd. Izbira oblike in velikosti testenin ne vpliva na okus in uporabnost jedi. Vendar pa vplivajo naslednje nianse:
- Bolje se je izogibati uporabi posnetega mleka. Seveda se bo z njim mlečna juha s testeninami izkazala za manj kalorično, vendar bo uporaba takega izdelka vplivala tako na okus kot na uporabnost ne na bolje. Maščoba je potrebna za boljšo absorpcijo elementa, kot je kalcij. V skladu s tem, če je njegova količina čim manjša, se bo kalcij veliko slabše absorbiral, kar ni dobro, najprej za telo otroka (ki ta element potrebuje za rast) ali starejše osebe (njegove kosti so že bolj krhke). .
- Testenine je treba izbrati med tistimi iz moke iz trde pšenice. Bogati so s tako imenovanimi počasnimi ogljikovimi hidrati (kompleksnimi), ki se počasi prebavljajo, ne povzročajo skoka glukoze v krvi, nasitijo za dolgo časa in obogatijo telo s pomembnimi snovmi. Toda testenine iz bele moke (to so že hitri, enostavni ogljikovi hidrati) so malo uporabne.
Pregosto juho lahko razredčimo z vročim mlekom.
Mlečna juha z vermicelli: tradicionalni recept
Kot smo že omenili, lahko to jed pripravimo s katero koli vrsto testenin. A ker se vermicelli kuha najhitreje, ga bomo izbrali. Prihranek časa je še posebej pomemben zjutraj pri pripravi zajtrka.
Čas kuhanja: 10-15 minut.
Recept je za 4 porcije.
spojina:
Kuhanje
- Zavremo vodo, malo solimo, vanjo stresemo vermicelli in kuhamo do polovice (glede na čas kuhanja, ki je naveden na embalaži: samo razdelite ga na dva dela). Ponavadi je to 3-4 minute. Končane vermicelli dajte na sito ali cedilo, pustite, da voda odteče, vendar ne pustite, da se rezanci zlepijo.
- V vrelo mleko damo testenine in jih kuhamo še preostalo polovico časa, ki je potreben za kuhanje rezancev (torej še 3-4 minute).
- Na koncu kuhanja dodamo sol (če pripravljamo nesladkano juho) in po želji še košček masla (15-20 gramov). Zdaj lahko dodamo tudi sladkor, vendar je bolje - neposredno na krožniku. Nenadoma eden od družinskih članov ne mara sladke juhe?
Končano jed prelijemo na krožnike in postrežemo. Na mizo bomo postavili sladkor, jagode, marmelado in druge dodatke, da bo lahko vsak član družine juhi dal želeni okus. In če vam je pomembna vsebnost kalorij v hrani, lahko storite brez dodatkov. In brez njih je jed v redu.
Mlečna juha s testeninami, katere okus se vsi spominjajo iz otroštva, je dobra za otroke in ljudi, ki imajo raje pravilno prehrano. Je enostavna za pripravo, zelo lahka, odlično prežvečena in prebavljiva v želodcu, ne vsebuje maščobe, ki jo najdemo v navadnih "ocvrtih" juhah.
Kalorična mlečna juha s testeninami
Kalorična vsebnost mlečne juhe s testeninami je le 58 kcal na 100 gramov izdelka. Lahko pa se razlikuje glede na nasičenost juhe.
Sestavine mlečne juhe s testeninami
Rastoče otroško telo, starejši in ljudje, ki delajo v težki proizvodnji, bi morali vsak dan uživati mlečne izdelke. Mleko, ki je osnova juhe, vsebuje vse zdrave in za zdravje potrebne beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine (B, C, D) in elemente v sledeh (jod, kalcij, kalij). Dobre testenine vsebujejo vitamin PP, železo, mangan, baker.
Kako kuhati mlečno juho s testeninami
Za pripravo mlečne juhe se uporabljajo velike testenine. Bolje je, da se odločite za trde sorte, ne bodo se zlepile in se ne bodo spremenile v homogeno maso ali žele. Poleg tega so ti izdelki bolj uporabni. Najprej jih lahko nekaj minut podržite v vreli vodi, saj lahko v mleku v notranjosti ostanejo surovi. Takšna jed je pripravljena v majhnih količinah (za eno, največ - dvakrat). Za kuhanje lahko vzamete tako navadno pasterizirano kot polnomastno mleko. Brez maščob je primeren za tiste, ki želijo shujšati. Za okus lahko dodate tudi sladkor ali čokolado.
Juhe, juhe in sploh prve jedi zavzemajo častno mesto na naši mizi. Veliko takšnih juh, kot so borsch, zeljna juha, okroshka, je znanih v mnogih državah našega planeta in večino jih je mogoče najti v meniju restavracij.
Toda posebno mesto v tej kategoriji jedi zavzema mlečna juha z rezanci, s katero so nas v otroštvu hranile matere in babice. Mnogim od nas ni bilo všeč in smo ga zavrnili, če pa ga pravilno skuhate, dodate okusne sestavine, se bo jed izkazala ne le za zelo zadovoljivo in okusno, ampak tudi neverjetno koristno za prebavni sistem našega telesa.
Nekaj besed o nevarnostih in koristih mlečne juhe z vermicelli
Ni nedvoumnega mnenja o tem, ali ta jed koristi ali lahko škoduje - trenutno ne. Edino, s čimer se strinjajo tudi nutricionisti, je, da mlečno juho telo zelo hitro absorbira, kar pomeni, da se takoj pojavi občutek sitosti.
Na primer, topla vegetarijanska juha z dodatkom mleka pomaga normalizirati krvni tlak, hitro vzpostavi pravilno razmerje tekočine v telesu. Nežne kremne pire juhe so lahke in hranljive, primerne za otroke, dietno hrano, pa tudi za tiste, ki sledijo dieti in se ukvarjajo s športom.
Negativna točka je dejstvo, da je nemogoče kombinirati mlečne jedi z mesnimi sestavinami - dolgotrajno kuhanje uniči vse uporabne mikro in makro elemente v jedi, skupaj z mlekom in jetri pa se ne morejo spopasti s predelavo mesnih izdelkov, kar poveča obremenitev telesa.
Naredimo preprost zaključek – mlečne juhe naj bodo lahke in vegetarijanske, z veliko zelenjave, zelišč in aromatičnih začimb.
Splošna načela za pripravo mlečne juhe z vermicelli
Mlečne juhe z rezanci ni treba kuhati s polnomastnim mlekom, za kuhanje ga lahko razredčimo z vodo. Dobro je tudi kupljeno ali domače pečeno mleko.
Višja kot je vsebnost maščobe v mleku, večja je vsebnost kalorij v končni jedi. Najbolj optimalen izdelek je 3,2%, tudi takšno mleko je priporočljivo razredčiti s kuhano vodo. In če je naravni izdelek, dobesedno izpod koze ali krave, potem ga je treba vzrejati, zlasti za otroško hrano.
Kar zadeva vermicelli, ga je treba izbrati med sortami trde pšenice, tanke, ki se kuhajo dobesedno eno minuto v vreli tekočini. Takšni vermicelli se ne bodo zmehčali in juha se ne bo spremenila v nerazumljivo zamrznjeno maso.
Mlečna juha z rezanci naj bo tekoča. Zato ne smete dodajati testenin v velikih količinah, točno toliko, kot je navedeno v receptu. Medtem ko se vermicelli kuhajo, je treba juho nenehno mešati, da se testenine ne zlepijo in spremenijo v veliko kepo.
Bučna mlečna juha z vermicelli
Čas kuhanja
kalorij na 100 gramov
Nežna juha, rahlo sladkega okusa in svetlo oranžne barve, bo zagotovo všeč vam in vašim družinskim članom.
Kako narediti mlečno juho:
- Buča mora biti zrela z gosto kašo. Treba ga je olupiti in narezati na srednje velike kose. Zalijemo z vodo in postavimo kuhat na štedilnik. Še okusnejša bo, če bučo posolimo in začinimo z začimbami ter zložimo na pomaščen pekač in pečemo v pečici do mehkega;
- Končano bučo lahko zmeljete z dodatkom juhe skozi sito ali uporabite mešalnik hrane. Dobiti morate mehko maso brez grudic in vezivnih vlaken, na katere so pritrjena semena;
- V ponev nalijemo mleko, po okusu razredčimo z vodo, dodamo nariban bučni pire, zavremo, dodamo vermicelli in ob stalnem mešanju kuhamo največ 2 minuti. Juha ne sme močno vreti, v tem času jo je treba začiniti s soljo in začimbami;
- Vsaka porcija je ob serviranju začinjena s koščkom masla in kapljico tekočega medu.
"Domača" mlečna juha z vermicelli
Ta juha je odlična za družinski zajtrk ali za otroško hrano. Cimet, ki ga ne obožujejo vsi, lahko uspešno nadomestite z vaniljevim sladkorjem ali ekstraktom.
Kako kuhati:
- Če v kuhinjskih zalogah ni majhnih vermikelov, lahko uporabite srednje velike rogove ali špagete nalomite na majhne koščke. Vermicelli potopite v vrelo mleko, premešajte, zmanjšajte ogenj in med stalnim mešanjem kuhajte 2 minuti na majhnem ognju;
- V juho dodajte vse začimbe in začimbe, premešajte. Sir narežemo na zelo majhne koščke in ga dodamo v ponev;
- Premešamo, pokrijemo in pustimo stati le nekaj minut, da imajo rezanci čas, da nabreknejo in se navzamejo okusov;
- Juho vlijemo v sklede, začinimo z maslom in medom ter pokličemo vse k mizi.
Mlečna juha z vermicelli in naribanim krompirjem
Enostavna, nasitna jed, ki jo lahko v nekaj minutah pripravite sredi tedna ali pa jo vključite v postno dieto.
Čas za pripravo juhe je 20 minut.
Kalorije na porcijo - 86 kalorij.
Kako kuhati:
- Sveže korenje naribajte na drobno strgalo. V kozici, v kateri bomo pripravljali juho, segrejemo maslo, da se ne zažge, lahko dodamo še čoln. žlico rastlinskega olja. Dodajte korenje in prepražite do zlate barve;
- En strok česna stisnite skozi stiskalnico in dušite, dokler korenine niso mehke;
- Krompir zdrobite na grobem Rende in ga sperite iz škroba. Pretlačimo in dodamo k popraženi zelenjavi;
- Premešamo, vse skupaj zalijemo z mlekom, dodamo vermicelli in začimbe ter kuhamo na majhnem ognju, da juha komaj brbota 3-5 minut, dokler se zelenjava in vermicelli ne skuhajo;
- Ugasnite ogenj, iztisnite še en strok česna, dodajte sesekljano zelenjavo in ponev pokrijte s pokrovom, pustite, da se jed kuha.
Mlečna juha z vermicelli in gobami na pečenem mleku
Če želite presenetiti in zadovoljiti svoje družinske člane, lahko skuhate mlečno juho s pečenim mlekom in ji dodate gobe.
Čas priprave juhe je 45 minut.
Kalorije na porcijo - 132 kalorij.
Kako kuhati mlečno juho z vermicelli:
- Primerne bodo vse gobe, tako suhe kot zamrznjene, najbolje pa je uporabiti mešanico suhih in svežih gob. Toda izdelek v pločevinkah je treba zavreči, če je v njem kis, se bo mleko strdilo in v takšnih gobah je malo okusa;
- Pečeno mleko vlijemo v ponev in pustimo na štedilniku. Medtem ko vre, olupimo in narežemo krompir ter naribano korenje (po želji ga lahko predhodno popražimo). Dodamo k mleku in segrevamo na srednjem ognju, rahlo posolimo in dodamo grobo mlet črni poper;
- Suhe gobe poparite v vroči vodi, nato odstranite, vode ne izlivajte. V majhni količini olja prepražimo suhe sesekljane gobe, jim dodamo sesekljane šampinjone, česen, stisnjen skozi stiskalnico. Pražite do zlato rjave barve in tekočina popolnoma izhlapi;
- Gobe preložimo v juho, odlijemo juho, ki je ostala po namakanju suhih gob brez usedline, juho solimo in začinimo z začimbami;
- Takoj, ko zelenjava v juhi postane mehka, dodajte vermicelli, prelijte smetano, juha se mora zgostiti;
- Prelijemo s svežimi zelišči, na ugasnjenem ognju pod pokrovom nekaj časa dušimo na štedilniku in postrežemo.
Nasvet: Namesto smetane lahko za zgostitev juhe uporabite žličko škroba. Preden ga dodate v juho, je vredno prašek razredčiti v majhni količini vode (hladne).
- Za pripravo juhe s pečenim mlekom vam ni treba kupiti že pripravljene v trgovini. Povsem mogoče ga je kuhati doma, dovolj je, da zavremo mleko in ga vlijemo v termos, 6 ur, še bolje pa celo noč;
- Krompir je zelo škodljiv izdelek in se ne strinja vedno s hitrim kuhanjem. Ko smo v dvomih, kocke ali rezine krompirja posebej skuhamo do polovice v rahlo slani vodi. Po tem je dovolj, da ga odcedite in spustite v vrelo mleko;
- Mleko se lahko uporablja ne le kravje, ampak tudi kozje. Koristi takšne juhe bodo veliko večje, vendar juhe med kuhanjem ne smete preveč zavreti. Moral bi se umiriti in komaj brbotati;
- Takšno prvo jed je treba kuhati v ponvi z debelim dnom in vedno na majhnem ognju - zaradi dolge toplotne obdelave na dnu ponve lahko mleko zažge. Iz istih razlogov je vredno vzrejati polnomastno ali domače mleko;
- V navadni mlečni juhi z vermicelli, brez dodajanja zelenjave, lahko ob serviranju dodate malo suhega sadja, kandiranega sadja ali jagodičja;
- Če se je juha izkazala za tekočo - ne skrbite, vermicelli bodo čez noč v hladilniku nabreknili in jed bo pridobila normalno konsistenco.
Kot vidite, lahko iz mleka in vermicella skuhate veliko okusnih in zdravih jedi, da boste imeli okusno kosilo v krogu družine in prijateljev.
Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari