Recept za lososa v pečici. Losos v pečici
Losos, pečen v pečici - splošna načela kuhanja
Ni žlahtnejše jedi od lososa. Rdeča riba je znana ne le po svojem svetlem in svežem okusu, ampak tudi po svojih koristih. Losos vsebuje naravne maščobe in čiste beljakovine, vendar skoraj ni nepotrebnih ogljikovih hidratov.
Ribe lahko kuhate na različne načine. Eden od načinov je pečenje, kar je dobro, ker je kuhana jed lahko tako zelo kalorična in mastna, kot lahka in dietna.
Losos pečen v pečici - priprava hrane in jedi
Klanje lososa je zelo preprosto: ribi morate odrezati glavo, prerezati trebuh po dolžini in dobiti notranjost. Nato lahko trup nadevamo in spečemo celega ali narežemo na zrezke.
Poleg rib boste potrebovali tudi zelenjavo, sir, maslo in začimbe. Lososa lahko pečete preprosto na krovu, če pa želite jed narediti lažjo, ribo najprej zavijte v folijo.
Recepti za pečenega lososa v pečici:
Recept 1: Losos pečen v pečici v lastnem soku
Skuhajmo ribe v pečici na najlažji način. Ta recept je popoln tudi za tiste, ki so na dieti.
Zahtevane sestavine:
- lososov zrezek
- mleti poper
- suha bazilika
Način kuhanja:
Recept 2: Losos v pečici s čebulo
Čebula je vsestranski dodatek številnim jedem. Grenak v svoji čisti obliki in nežen po toplotni obdelavi kakovostno izboljša organoleptične lastnosti jedi, zaradi česar je dišeča in okusna. Če želite kuhati lososa v pečici, ga pecite s čebulo. Za ta recept priporočamo, da čebulo marinirate, potem se bo riba izkazala z rahlo pikantno kislostjo.
Zahtevane sestavine:
- Losos - 1 trup
- Čebula - 2 glavi
- Limonin sok - 3 žlice
- Voda - 1/2 žličke
- Začimbe
Način kuhanja:
Recept 3: Losos, pečen v pečici s kislo smetano
Bolj pravilno bi bilo reči, da lososa ne pečemo s kislo smetano, ampak jo najprej mariniramo v njej. Tako je riba neverjetno mehka, z nežnim kremastim okusom.
Zahtevane sestavine:
- Lososov zrezek - 250 gramov
- Kisla smetana - 150 gramov
- Česen - 2 stroka
- Krema - 100 ml
- Čebulna čebula
- Začimbe
- beli sezam
Način kuhanja:
Recept 4: Losos v pečici s krompirjem
Po tem receptu boste dobili krepko jed iz dveh komponent - ribe in krompirja.
Zahtevane sestavine:
- Lososov zrezek - 3 kosi
- Krompir - 7 kosov
- Kisla smetana - 200 gramov
- Krema - 150 ml
- Svež koper
- svež peteršilj
- Sončnično olje
Način kuhanja:
Recept 5: Losos v pečici z gobami in korenjem
Če želite, da je neka jed glavna na praznični mizi, potem si lahko zapomnite ta recept. Jed lahko postrežemo tako hladno kot toplo.
Zahtevane sestavine:
- Trup lososa - 1 kos
- Gobe - 300 gramov
- Korenček - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Maščobna smetana - 160 ml
- Peteršilj
- Začimbe
Način kuhanja:
Recept 6: Losos v pečici s sirovo skorjico
"Veliko sira" - tako lahko označite to jed. Pravzaprav je to ena najuspešnejših kombinacij v kuhanju - sir in ribe. Za pripravo lososa boste potrebovali dve vrsti sira - trdo za skorjo in mehko za nadev.
Zahtevane sestavine:
- Lososovi fileji
- Mehki sir za mazanje (kot Philadelphia) - 250 gramov
- Trdi sir - 300 gramov
- Začimbe
- Svež koper
- Pinjole - 150 gramov
Način kuhanja:
Losos, pečen v pečici - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Ribe je najbolje peči v obliki rezane plasti filejev ali zrezkov. Če želite prihraniti denar, lahko kupite ne razrezan trup, ampak celo ribo. Skupaj z glavo in repom bo izdelek stal veliko manj.
Uporabite poljubne začimbe, vendar kuharji ne priporočajo uporabe njegovega soka za mariniranje surovih rib. Dejstvo je, da že kapljica kisline razbarva ribe in spremeni kraljevsko škrlatno barvo v bledo rožnato.
Losos, pečen v pečici - splošna načela kuhanja
Ni žlahtnejše jedi od lososa. Rdeča riba je znana ne le po svojem svetlem in svežem okusu, ampak tudi po svojih koristih. Losos vsebuje naravne maščobe in čiste beljakovine, vendar skoraj ni nepotrebnih ogljikovih hidratov.
Ribe lahko kuhate na različne načine. Eden od načinov je pečenje, kar je dobro, ker je kuhana jed lahko tako zelo kalorična in mastna, kot lahka in dietna.
Losos pečen v pečici - priprava hrane in jedi
Klanje lososa je zelo preprosto: ribi morate odrezati glavo, prerezati trebuh po dolžini in dobiti notranjost. Nato lahko trup nadevamo in spečemo celega ali narežemo na zrezke.
Poleg rib boste potrebovali tudi zelenjavo, sir, maslo in začimbe. Lososa lahko pečete preprosto na krovu, če pa želite jed narediti lažjo, ribo najprej zavijte v folijo.
Recepti za pečenega lososa v pečici:
Recept 1: Losos pečen v pečici v lastnem soku
Skuhajmo ribe v pečici na najlažji način. Ta recept je popoln tudi za tiste, ki so na dieti.
- Lososa narežemo na zrezke, operemo. Vsak kos potresemo s soljo, nato pa za dvajset minut postavimo v hladilnik. Ko dobimo ribo, jo popopramo in potresemo z baziliko.
- Vklopi pečico. Temperaturo nastavite na 180 stopinj.
- Zrezek zavijemo v folijo. Če želite speči več kosov ribe, potem morate vsakega posebej zaviti.
- Posodo, v kateri boste pekli ribe, napolnite s približno četrtino vode. Tja dajte zrezke.
- Zrezke položimo v pečico in pečemo približno 25 minut. Če po tem času želite, da se na ribah naredi zlata skorja, izvlecite krov in odprite folijo. Pustite lososa v pečici še 10 minut.
Recept 2: Losos v pečici s čebulo
Čebula je vsestranski dodatek številnim jedem. Grenak v svoji čisti obliki in nežen po toplotni obdelavi kakovostno izboljša organoleptične lastnosti jedi, zaradi česar je dišeča in okusna. Če želite kuhati lososa v pečici, ga pecite s čebulo. Za ta recept priporočamo, da čebulo marinirate, potem se bo riba izkazala z rahlo pikantno kislostjo.
- Ribe je treba očistiti in odstraniti drobovje. Če ste kupili cel trup, odrežite glavo, rep in plavuti. Razširite trebuh, izvlecite notranjost, nato pa ribo operite znotraj in zunaj. Notranjost natrite s soljo in začimbami.
- Čebuli odstranimo lupino, nato pa jo čim bolj drobno sesekljamo.
- Pripravite čebulno marinado: zmešajte limonin sok in vodo, nato čebulo prelijte z nastalo tekočino in pustite 15 minut.
- Čebulo položite v trebušno votlino lososa.
- Vklopite pečico, da se segreje, temperaturo nastavite na 180 stopinj.
- Pekač namastite z malo olja in nanj položite ribe. Lososa pečemo 30 minut, nato nastavimo temperaturo na 140 stopinj in pečemo še 10 minut.
Recept 3: Losos, pečen v pečici s kislo smetano
Bolj pravilno bi bilo reči, da lososa ne pečemo s kislo smetano, ampak jo najprej mariniramo v njej. Tako je riba neverjetno mehka, z nežnim kremastim okusom.
- Lososov zrezek operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
- Naredimo omako, v kateri se bodo ribe marinirale. Česen stisnite v kislo smetano skozi stiskalnico, dodajte sezamovo seme in smetano, sol in dobro premešajte.
- Ribo položite v omako, tako da je popolnoma prekrita z marinado. Lososa za eno uro postavimo na hladno mesto.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Vložene ribe položite na list folije, po vrhu potresite s čebulo in zavijte. Na dno krova, kjer se bodo ribe pekle, nalijte vodo in vanjo položite lososa.
- Pustite, da se ribe pečejo 15 minut pri temperaturi 180 stopinj, nato odstranite vrh folije in kuhajte lososa še 20 minut, vendar pri temperaturi 160 stopinj.
Recept 4: Losos v pečici s krompirjem
Po tem receptu boste dobili krepko jed iz dveh komponent - ribe in krompirja.
- Lososov zrezek - 3 kosi
- Krompir - 7 kosov
- Kisla smetana - 200 gramov
- Krema - 150 ml
- Svež koper
- svež peteršilj
- Sončnično olje
- Lososove zrezke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Vsak zrezek začinimo s soljo in poprom.
- Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Naredite nadev: zmešajte kislo smetano, smetano, drobno sesekljano zelenjavo.
- Posodo, na kateri bomo pripravljali jed, namastimo z oljem, nato nanjo položimo plast krompirja, ¾ namažemo z nadevom, nanjo pa položimo zrezke, ki jih prav tako namažemo z omako.
- Posodo postavimo v pečico, segrejemo na 180 stopinj in pečemo 30 minut.
Recept 5: Losos v pečici z gobami in korenjem
Če želite, da je neka jed glavna na praznični mizi, potem si lahko zapomnite ta recept. Jed lahko postrežemo tako hladno kot toplo.
- Pripravite ribe: odrežite glavo in rep, naredite zarezo na trebuhu. Izvlecite vse notranjosti in samo ribo po dolžini prerežite na pol. Vsako polovico potresemo z začimbami in soljo.
- Pripravimo nadev za mleto meso. Če želite to narediti, operite gobe in jih drobno sesekljajte. Korenje olupimo in naribamo na najmanjši strgalnik. Olupite in drobno sesekljajte tudi čebulo. Vso zelenjavo zmešamo, dodamo smetano in drobno sesekljan peteršilj.
- Polovico ribe položite na folijo, nanjo položite mleto meso in pokrijte z drugim delom lososa. Ribo zavijte v folijo.
- Na pekač nalijemo malo vode in položimo lososa v folijo. Dajte ribe v pečico. Jed pečemo dvajset minut pri temperaturi 200 stopinj, nato odstranimo zgornji del folije, zmanjšamo temperaturo in pečemo še deset minut.
Recept 6: Losos v pečici s sirovo skorjico
"Veliko sira" - tako lahko označite to jed. Pravzaprav je to ena najuspešnejših kombinacij v kuhanju - sir in ribe. Za pripravo lososa boste potrebovali dve vrsti sira - trdo za skorjo in mehko za nadev.
- Lososovi fileji
- Mehki sir za mazanje (kot Philadelphia) - 250 gramov
- Trdi sir - 300 gramov
- Začimbe
- Svež koper
- Pinjole - 150 gramov
- Pripravite ribje meso. Če želite to narediti, odstranite vse kosti, jih sperite in pokrijte s plastjo soli. Meso za pol ure postavimo v hladilnik.
- Odstranite lososa in fileje narežite na tanke rezine, tako da jih boste lažje zvili v zvitke.
- Zelenje drobno sesekljajte in zmešajte z mehkim sirom.
- Ribji krožnik namažemo s sirom, prepognemo in preluknjamo z zobotrebcem.
- Ko zvijete vse zvitke, jih položite na krov, namazan z oljem, in postavite v pečico za 25 minut, pri čemer nastavite temperaturo na 180 stopinj.
- Naribamo trdi sir.
- Pinjole popečemo v ponvi, nato pa jih razvaljamo z valjarjem.
- Krov vzamemo iz pečice, vsako rolico potresemo s sirom in orehi ter ponovno pečemo 7-10 minut.
Losos, pečen v pečici - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Ribe je najbolje peči v obliki rezane plasti filejev ali zrezkov. Če želite prihraniti denar, lahko kupite ne razrezan trup, ampak celo ribo. Skupaj z glavo in repom bo izdelek stal veliko manj.
Uporabite poljubne začimbe, vendar kuharji ne priporočajo uporabe njegovega soka za mariniranje surovih rib. Dejstvo je, da že kapljica kisline razbarva ribe in spremeni kraljevsko škrlatno barvo v bledo rožnato.
Losos v pečici je lepa praznična jed. Če želite vedeti, kako jo okusno kuhati, potem preberite skrivnosti in si oglejte okusne recepte za peko okusnih rib.
Vsebina recepta:
Losos je okusna riba, ki vsebuje veliko koristnih hranil, kot so omega-3 maščobne kisline. Ribe naj bodo na vašem jedilniku čim pogosteje. Je izjemno koristen za zdravje, pozitivno vpliva na postavo in telesno formo. Obstaja veliko načinov kuhanja lososa, vklj. in peka v pečici, ki velja za najbolj razširjeno in priljubljeno med gospodinjami. Pri uporabi suhe toplote v pečici pa je treba upoštevati nekatere previdnostne ukrepe, da preprečite, da bi se ribe med peko izsušile.
Losos v pečici je okusna, zadovoljiva in zdrava jed, ki jo je enostavno pripraviti. Lepota hrane - najmanj časa se porabi za predhodno rezanje in obdelavo trupa. In če kupite že pripravljene zrezke, vam z njimi sploh ni treba storiti ničesar.
Najprej je treba pozornost nameniti pravilni izbiri lososa, saj. Okus končne jedi je neposredno odvisen od izbire glavne sestavine. Najbolj idealna možnost je ohlajen trup. Je čudovitega okusa in zelo uporaben. Pri nakupu se prepričajte, da vonjate trup, aroma mora biti ribja, ne gnila. Barva mesa mora biti nasičena, vendar ne veliko: bled trup - zastarel, preveč svetel - z barvili.
Če je riba zamrznjena, jo je treba ustrezno odmrzniti. Da se odmrzne in ne razširi, ga je treba hraniti na spodnji polici hladilnika. To je lažje narediti ponoči, potem pa ga bo zjutraj mogoče kuhati. Odmrzovanje rib v vodi ni priporočljivo, ker. videti bo neurejeno in izgubilo okus. Prav tako ne odmrzujte lososa pri sobni temperaturi, zlasti v poletni sezoni. V njem se hitro tvorijo patogene bakterije, ki bodo postale nevarne za zdravje. In če je trup rahlo zmrznjen in ni debele plasti ledu, ga lahko kuhamo brez odmrzovanja. Izpostavljenost visoki temperaturi ga bo hitro odmrznila, vendar je v tem primeru treba kuhanju nameniti več časa.
Če sveže ribe ni mogoče takoj skuhati, jo po nakupu obvezno operite, odstranite notranjost iz trupa, posušite, dajte v stekleno posodo in pošljite v hladilnik. Tako lahko ribe hranite največ 3 dni. Za daljše shranjevanje ga hranite v zamrzovalniku ali zavijte v folijo in shranite v hladilniku v stekleni posodi do 5 dni.
Če je treba trup razrezati, je to priročno storiti, ko ni popolnoma odmrznjen. Zato ga poskusite očistiti, preden riba postane mehka. Losos je treba oprati samo v hladni vodi, da ne pokvari okusa, da ne odvzame okusa in sočnosti. Po pranju je treba morske sadeže posušiti s prtičkom.
Kuhanje lososa v pečici - Splošna načela kuhanja
Verjetno ni žlahtnejše jedi od lososa. Rdeča riba je znana po svojih zdravstvenih koristih, svetlem in svežem okusu. Vsebuje čiste beljakovine in naravne maščobe, pri tem pa popolnoma izloči nepotrebne ogljikove hidrate. Ribe se kuhajo na različne načine, vendar je eden najboljših načinov pečenje v pečici. Potem bo jed manj kalorična, ne tako mastna, prehranska in lahka.
- Za dodaten okus rib lahko pripravite nekakšno marinado. Losos precej dobro absorbira okuse in številni okusi se dobro ujemajo z lososom. Kot marinado lahko na primer uporabimo oljčno olje, limonin sok, sol, poper, gorčico, začimbe za ribe... V marinado pogosto vlijemo tudi sojino omako. Poleg tega zrezek preprosto natremo s soljo in poprom ter poškropimo z limoninim / pomarančnim sokom.
- Če bodo ribe pečene z gobami ali zelenjavo, potem so vnaprej pripravljeni dodatni izdelki. Gobe in čebulo sesekljamo in prepražimo. Toda paradižnik običajno narežemo na tanke kolobarje in ga svežega namažemo na lososa.
- Najboljši način kuhanja zrezka je pečenje v pečici v foliji. Ta metoda ohrani hranilne snovi, riba pa je mehka in sočna.
- Da bo zrezek zlat in hrustljav, ga je treba najprej popeči v ponvi na eni strani. Nato se pri pečenju v pečici čas kuhanja bistveno skrajša. Ribo lahko tudi polovico časa pečete v zaprti foliji, nato pa jo odprete: zrezek bo nekoliko bolj rožnat.
- Najlažji način za kuhanje lososa je, da ga marinirate 30 minut v marinadi in spečete v pečici v foliji. Pripravljen je hitro - 20-25 minut. V tem primeru bo skoraj nemogoče pokvariti ribe. Kot prilogo k zrezkom lahko skuhate nežen krompir, spečete brokoli, blanširate stročji fižol, narežete zelenjavno solato itd.
Losos v pečici v foliji je hranljiva in hkrati dietna jed, pripravljena brez soli in maščob. Zaradi tega se med peko v trupu ohranijo vse omega-3, esencialne maščobne in druge kisline. Od tako pripravljene hrane boste dobili estetski, gastronomski in zdravilni učinek.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 120 kcal.
- Porcije - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Lososov file - 800 g
- Limona - 1 kos.
- Začimbe za peko rib - 1 žlička
- Folija - 8 kvadratov 25x25 cm
Priprava po korakih:
- File lososa oplaknemo pod tekočo hladno vodo. Položite na desko za rezanje in narežite na 4-5 cm velike kose.
- Vsak kos ribe položite na ločen kos folije.
- Vsak kos ribe izdatno potresemo z limoninim sokom in potresemo z zelišči in začimbami.
- Vsak kos tesno zavijte v folijo, da ni lukenj ali praznih prostorov.
- Lososa položite na pekač in pustite stati 1 uro na sobni temperaturi.
- Pečico segrejte na 180 ° C in pošljite pekač z ribami. Dokler ni popolnoma kuhan, bo losos v njem 20 minut.
Pečen losos v pečici je res kraljevska jed! Recept je tako preprost, da ga bo obvladala tudi neizkušena gostiteljica. Tak zrezek lahko postrežete za običajno kosilo ali večerjo ali praznično mizo.
Sestavine:
- Losos - 600 g
- Šampinjoni - 150 g
- Trdi sir - 100 g
- Čebula - 150 g
- Limona - 1 kos.
- Majoneza - 2 žlici
- Peteršilj - šopek
- Sol - po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Lososa operemo, odstranimo lupino, odstranimo kožo in razdelimo na dva fileja, meso ločimo od grebena.
- File solimo, popramo in položimo na pomaščen pekač.
- Limono operemo in prerežemo na pol.
- Ribe izdatno potresemo z limoninim sokom in pustimo marinirati 30 minut.
- Gobe operemo, narežemo na trakove in rahlo prepražimo na maslu v ponvi, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Malo jih posolimo.
- Pripravljenim gobam dodamo drobno sesekljan peteršilj in premešamo.
- Na ribe položite gobe in jih namažite z majonezo.
- Lososa postavimo v ogreto pečico na 180°C za 15-20 minut.
- Nato ribe potresemo z naribanim sirom in pečemo še 5-7 minut.
Ta recept se bo osredotočil na gosta severnih morij - lososa. Pečen file lososa v pečici v celoti ohranja okus in mehkobo rib, velja pa tudi za najbolj uporaben način kuhanja vroče ribe.
Sestavine:
- Lososov file - 500 g
- Rožmarin - 2 vejici
- Česen - 1 strok
- Oljčno olje - 1 žlica
- Pekač obložimo s folijo in na njegovo sredino položimo opran in posušen file lososa.
- Solimo in česen pretlačimo skozi stiskalnico.
- Ribo pokapljamo z olivnim oljem in dobro premažemo z dlanjo.
- Po vrhu fileja položimo vejice rožmarina.
- File tesno pokrijemo s folijo in postavimo v predhodno segreto pečico na 180 °C za 15-20 minut.
Slastno kuhanje lososa ni posebej težka naloga. Ribo lahko enostavno spečemo v pečici, še okusnejša pa je, če jo pripravimo v smetanovi omaki. Tu ni nobenih težav, vendar morate še vedno vedeti nekaj odtenkov. Glavna stvar je, da omako pripravite pravilno, tako da v njej ni grudic.
Sestavine:
- Lososov file - 1 kg
- Smetana - 1 l
- Dijonska gorčica - 2 žlički
- Koper, bazilika, peteršilj - nekaj vejic
- Sol in črni poper - po okusu
- Limona - 1 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Lososov file operemo in narežemo na podolgovate trakove širine 4-6 cm.
- Ribo natrite s soljo in poprom, pokapajte z limoninim sokom in položite v globok pekač.
- Beljake ločimo od rumenjakov.
- Rumenjake dobro umešamo s smetano, beljake pa uporabimo za drugo jed.
- Vse zelenice operemo in drobno sesekljamo.
- Limoni odstranimo lupinico in jo dodamo gorčici. Mešajte.
- Smetani dodamo gorčico, premešamo in z omako prelijemo lososa.
- Ribe pošljite v predhodno segreto pečico na 180 ° C za 20-25 minut.
Še ena okusna kulinarična mojstrovina kuhanja lososa v kremni omaki. Riba po tem receptu je okusna, mehka in sočna, gobe pa ji dajejo poseben gurmanski okus. Ta jed je kot nalašč za vsako posebno priložnost.
Sestavine:
- Lososov zrezek - 1 kos.
- Oljčno in rastlinsko olje - po 2 žlici
- Limonin sok - 3 žlice
- Šampinjoni - 140 g
- Sol in poper - po okusu
- Žarnica - 1 kos.
- Smetana - 1 žlica.
- Moka - 1 žlica
- Koper - majhen šopek
- Ribo operemo, osušimo s papirnato brisačo, natremo s soljo in poprom, pokapljamo z limoninim sokom in namažemo z oljčnim oljem.
- Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite lososa.
- Pečico segrejemo na 180°C in pečemo 20 minut.
- Gobe operemo, osušimo, narežemo na rezine.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve in nanjo položimo gobe. Izdelke rahlo solimo, dodamo moko, premešamo in pražimo nekaj minut.
- V ponev vlijemo hladno smetano in močno premešamo ter razbijemo grudice. Maso zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut, da kremna gobova omaka postane homogena in gosta.
- Koper drobno sesekljamo in dodamo omaki. Začinimo s soljo in poprom. Ugasnite ogenj in pustite omako stati v ponvi 5-7 minut.
- Lososa razporedite po servirnih krožnikih in izdatno pokapajte s smetanovo omako.
Video recepti:
Pečen losos ni nič manj okusen kot ocvrt losos, njegova nizka vsebnost kalorij pa omogoča, da rdeče ribe, ki so bile kuhane v pečici, uvrstimo med dietne jedi. V odsotnosti "dodatnih" sestavin je vsebnost kalorij le 120 kcal na 100 g.
Losos vsebuje ogromno beljakovin in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, odsotnost ogljikovih hidratov pa je pomemben plus, zlasti za tiste, ki se držijo načel pravilne prehrane.
Najlažji in najhitrejši recept - zrezek lososa v pečici v foliji
Preden nekaj skuhate, morate kupiti kakovosten izdelek, pri zrezku pa se morate posvetiti lastnim čutom – očem in nosu.
Če ni možnosti ali želje po nakupu zrezkov, jih ni težko rezati iz že pripravljenih rib.
Obstaja veliko možnosti kuhanja, vendar vsi recepti poleg rib vključujejo 3 ključne sestavine - sol, poper in nekaj kislega. Funkcijo tega »nekaj« lahko prevzamejo: jogurt, kis, belo vino ali limonin sok.
Za pripravo zrezka lososa lahko uporabite klasičen recept:
- lososov zrezek - 6 kosov;
- beli jogurt ali kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici. l.;
- limona - 1 kos;
- sol, poper, zelišča, začimbe, začimbe - po lastni presoji.
Tehnologija:
- Kose rib operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
- Iz limone v krožničku iztisnemo sok in vsak zrezek z obeh strani pomočimo vanj.
- Kose rib položite na predhodno segret pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem.
- Vsak zrezek namažemo z mešanico jogurta, zelišč, soli in začimb.
- Pekač za 25 minut potisnemo v pečico, ogreto na 220 stopinj.
Recept za pečenega lososa v pečici s krompirjem
Zelo okusna in zadovoljiva jed, ki od gostiteljice ne zahteva veliko časa.
Potrebno:
- lososov file ali zrezki - pol kilograma;
- šest krompirjev;
- par čebulic;
- par paradižnikov.
Kaj storiti:
- Pripravite marinado, sestavljeno iz majhne količine rastlinskega olja, limoninega soka, vaših najljubših začimb in soli.
- Pripravljene kose ribe namočimo v marinadi 10 minut.
- Pripravite nadev za zelenjavo, sestavljen iz mešanice majoneze, zelišč in začimb.
- Zelenjavo narežemo na tanke rezine.
- V pomaščen model najprej položite rezine krompirja, nato ribe, paradižnik in čebulo ter nadev.
- Ponavljajte plasti, dokler ne porabite vseh sestavin.
- Model postavite v pečico. Glavno vodilo za pripravljenost jedi je "stanje" krompirja, saj se kuha počasneje kot druge sestavine.
Različica z drugo zelenjavo
Vse je odvisno od gastronomskih preferenc, saj lahko katera koli zelenjava deluje kot "nadomestek" za krompir, vključno s "havajsko mešanico" in papriko. Kar zadeva belo zelje, ga je nezaželeno uporabljati, pa tudi pesa. Korenje, čebula, paradižnik, brokoli, bučke in cvetača so najboljše možnosti.
S sirom
K rdečim ribam se najbolj prilega sir, predvsem trdi.
Moram:
- file lososa - 1,5 kg;
- 3 kos. paradižnik in repa;
- trdi sir - 200 g;
- mešanica kisle smetane in majoneze - 150 g;
- paprika, sol in začimbe.
Kuhanje:
- Pripravljene kose rib popečemo v ponvi, nato pa jih tesno položimo na pekač.
- Na plast lososa položite čebulne obročke in že na njih - skodelice paradižnika.
- Vse prelijemo z mešanico kisle smetane in majoneze ter potresemo z naribanim sirom.
- Čas kuhanja - 20 minut v pečici, segreti na 180 stopinj.
Najbolj okusen recept za lososa v kremni omaki, pečen v pečici
Če želite to narediti, potrebujete standardni nabor izdelkov:
- lososov file (500 g);
- 2 žlici. l. olivno olje,
- pol limone;
- sol, poper, začimbe (po možnosti timijan);
- koper;
- 200 g težke smetane.
kuhar ta jed je enostavna:
- Kose rib položite v model, namazan z oljem, in neposredno vanj vlijte limonin sok.
- File solimo, popramo, potresemo s sesekljanim koprom in prelijemo s smetano.
- Po vrhu razporedimo timijanove vejice.
- Čas pečenja v pečici - pol ure pri temperaturi 200 stopinj.
Kako kuhati okusen file lososa v pečici
Za to bodo potrebne enake sestavine kot za pečene zrezke, z izjemo fermentiranih mlečnih izdelkov. Postopek korak za korakom izgleda takole:
- Vzemite pol kilograma fileja lososa, ki ga lahko kupite že pripravljenega ali pa ribo narežete sami.
- File narežite na rezine debeline 2,5 cm, koža pa ni prepovedana (če je, potem je ni treba posebej odstraniti).
- Vsak kos pomočite v limonin sok in razporedite po pekaču, pokritem s folijo, poleg tega naj bo koža spodaj.
- Po vrhu popoprajte, začinite s provansalskimi zelišči (že vsebujejo sol), obilno premažite z rastlinskim oljem in nato potresite z zelišči.
- Zaprite drugo plast folije in previdno stisnite robove z vseh strani, da bo nastali "kovinski kokon" čim bolj tesn.
Pekač postavimo v ogreto pečico. Če želite dobiti okusno skorjo, potem 10 minut pred pripravljenostjo odstranite zgornjo folijo.
Losos, pečen v pečici z limono, zelišči, zelenjavo, pečen v foliji, bo vsako večerjo spremenil v praznično.
Zrezke ali cel trup te ribe lahko enostavno kupite v katerem koli supermarketu. Izberite recept in kuhajte okusne in zdrave ribe.
Ugotovimo, kako speči lososa v pečici v foliji. Zahvaljujoč foliji se bodo ribe izkazale za mehke in sočne. Spomnimo se recepta.
- zrezki lososa - 0,7 kg;
- sojina omaka - 2 mizi. žlice;
- sveže iztisnjen limonin sok - 2 mizi. žlice;
- gorčica - 2 mizi. žlice;
- rastlinsko olje brez okusa - 1 žlička. žlica.
Iz limone iztisnemo sok v skledo.
Soku dodajte sojino omako.
Sedaj dodamo še gorčico.
Mešanico marinade dobro premešajte.
Ognjevarno obliko namažite z rastlinskim oljem.
Pripravite zrezke lososa: sperite, posušite. Če so veliki, jih prerežemo na dva dela.
Lososa dajte v skledo.
S pripravljeno mešanico marinade prelijemo ribe in pustimo stati pol ure.
Obliko pokrijemo s folijo in zrezke lososa pečemo pri temperaturi 180-190 stopinj 25-30 minut. pripravljena!
Recept 2, korak za korakom: lososov zrezek v pečici
Priljubljenost rdečih rib, še posebej lososa, je vsak dan večja. Zaradi prijetnega okusa in bogate vitaminske sestave se upravičeno šteje za poslastico.
Če želite uživati v tej čudoviti jedi doma in ne pokvariti okusa dragega izdelka, morate upoštevati nekaj pravil. Naučili se boste, kako lososa ocvreti v ponvi ali speči v pečici, da se izkaže kot restavracijski.
- lososov zrezek 4 kos.
- sladkor 1 ščepec
- groba sol po okusu
- mleti ingver 1 ščepec
- olivno olje 40 ml
- črni poper 2 ščepca
- sveža zelišča za dekoracijo 10 g
Za pripravo te jedi morate vzeti že pripravljene zrezke (4 kosi) ali cel trup. Očistiti ga je treba iz lusk in narezati na kose širine 2 cm.
Ribe morajo biti sveže, neodmrznjene, brez neprijetnega vonja. Pri izbiri celega trupa je indikator svežine glava, in sicer ribje oči. Če izdelek ni bil pravilno shranjen ali mu je potekel rok uporabe, postanejo oči motne.
Kose položite na pekač, obložen s pergamentom.
Potresemo jih z grobo soljo po okusu in 1 ščepcem sladkorja. Sladkor bo poudaril okus ribe in jo naredil še bolj okusno.
Nato jih potresemo z 1 ščepcem ingverja in 2 ščepcema črnega popra.
Vse začimbe z rokami porazdelimo po površini in po vrhu prelijemo koščke s 40 ml oljčnega olja.
Pustimo jih 10 minut, da se marinirajo, vmes pa segrejemo pečico na 200 stopinj. Ko je pečica dovolj segreta, vanjo za 20 minut postavimo pekač.
Končane zrezke položimo na krožnik, okrašen z zelenjem, in postrežemo k mizi. Postrežemo ga lahko s solato ali prilogo iz zelenjave ali krompirja. Ta riba se dobro ujema z brokolijem, krompirjem, rižem, stročjim fižolom ali špinačo.
Recept 3: Losos v pečici v foliji (korak za korakom)
Včasih si res želite oddahniti od kuhinjskih opravil, a tudi družine ne morete pustiti brez večerje. V tem primeru vam bo pomagal preprost, hiter in zelo okusen recept za pečenega lososa v pečici. Jed se izkaže za sočno in nežno, med pečenjem pa ribe ohranijo svoje koristne lastnosti in razveseli gospodinjstvo s čudovitim vonjem in okusom. Če želite to narediti, boste potrebovali že pripravljen file lososa brez kože, pečico in petnajst minut prostega časa.
- Lososov file - 2 kos
- Rožmarin - 1 žlička
- Gorčica - 3 žličke
- Limona - 1 kos.
- Sol - po okusu
- Oljčno olje - 2 tsp
Pečico prižgemo, da se ogreje na 200 stopinj. Pripravite lososov file. Odstranite kožo, kosti, posušite s prtički. Limono narežemo na rezine.
Iz folije naredite čoln s stranicami. To je potrebno, da se sok med peko ne razlije po obliki.
Ribe namažite z oljčnim oljem, gorčico s čopičem.
Po vrhu potresemo rožmarin. Uporabite lahko sesekljane začimbe ali pa cele veje.
Položite limono.
Ribe popolnoma pokrijte s folijo na vrhu in postavite v pečico za 45 minut.
Poskusite, da ribe v pečici ne bodo preveč izpostavljene. Takoj ko vidite, da sok začne izhlapevati, izklopite pečico. V nasprotnem primeru bodo ribe suhe.
Postrezite s svojo najljubšo prilogo. Dober tek!
Recept 4: Losos, pečen v pečici z zelenjavo
Če se na kuhinjski mizi pojavi rdeča riba, potem to najpogosteje pomeni približevanje prazničnega praznika ali pomembnega dogodka. In seveda želimo, da je ta jed še posebej okusna in dišeča. Pečen losos z zelenjavo v pečici je ena tistih možnosti, ki so idealne za takšne dogodke.
Zelo okusno, dišečo in, kar je pomembno, zdravo jed, o kateri bomo razpravljali kasneje, lahko pripišemo dietni hrani. Vsebnost beljakovin / maščob / ogljikovih hidratov na 100 gramov je le približno 17/11/13 g. Vsebnost kalorij je približno enaka 176 kcal na 100 g.
Sestavine za 4 porcije:
- Lososov file - 4 kosi;
- Mlade bučke - 4 kosi;
- Srednji paradižnik - 3 kosi;
- Modri lok - 2 kos .;
- Česen - 2 stroka;
- Limonin sok - 2 žlici. žlice;
- Začimbe: posušen timijan - 1 ščepec, posušen origano - 2 ščepca; črni poper - ½ čajne žličke;
- Oljčno olje - 2 žlici. žlice;
- Sol.
Iz rolice folije izrežemo štiri enake pravokotne liste dolžine 40-45 cm.
Bučke operemo, odstranimo konice, odstranimo tanko plast lupine, narežemo na tanke koleščke, nato ponovno razdelimo na polovice. Če je bučka zelo mlada, potem kože ni treba odstraniti.
Naš recept uporablja bučke v dveh različnih barvah: rumeni in zeleni. Tako bo jed pri serviranju videti bolj spektakularna, če pa v vašem arzenalu ni pisane zelenjave, je v redu.
Modro čebulo smo uporabili, spet zaradi estetike, za popestritev barvne sheme jedi, vendar velja omeniti, da je za to vlogo primerna tudi običajna čebula. Narežemo ga na tanke pol kolobarje in skupaj s podložki bučk zmešamo s sesekljanim česnom, 1 žlico olivnega olja, soljo, poprom. Pustite malo čebule, da potresete ribe.
Pripravljeno zelenjavno mešanico enakomerno razporedite po listih folije, namaščenih z oljem.
Na zelenjavo položite koščke lososa, vsakega poškropite z limoninim sokom, potresite s suhimi zelišči.
Paradižnik narežemo na majhne kocke, zmešamo s preostalo modro čebulo, razporedimo po rdeči ribi.
Pokrijte s folijo, po možnosti tako, da se ne dotika paradižnika, jo položite na pekač, pošljite v pečico, segreto na 180-190 stopinj, za pol ure.
Po določenem času odprite ovojnice, preverite pripravljenost rib. Losos z zelenjavo v foliji v pečici je pripravljen, če je mehak in sočen. Jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči, postrežemo. Dober tek!
Recept 5: Losos v kremni omaki v pečici
Še posebej nežen in dišeč losos se bo izkazal, če ga pečemo pod "krznenim plaščem" kisle smetane, majoneze z dodatkom limoninega soka, kopra in peteršilja. In da jed dobi lepo dišečo skorjo, jo pred peko potresemo z naribanim trdim sirom.
- Losos 800 gr.
- Trdi sir 70 gr.
- Kisla smetana 3 žlice. l.
- Majoneza 1 žlica. l.
- Koper 1 kup
- Peteršilj 1 šopek
- Sol po okusu
- Limona 1/3 kos.
Ribji trup odmrznite ali vzemite ohlajenega. Odstranimo glavo, notranjost, prerežemo po veliki kosti po dolžini na 2 polovici in odstranimo kosti. Pripravljen file narežemo na kose debeline 2-3 cm.
V skledi zmešamo kislo smetano z majonezo in limoninim sokom. Zelenje drobno sesekljajte in pošljite v omako.
Dobro premešaj.
Obliko obložimo s folijo, na dno enakomerno porazdelimo koščke rib in jih potresemo s soljo.
Vrh kosov namažite s kislo smetano omako z zelišči.
Potresemo z grobo naribanim sirom, damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 30 minut.
Dišečo sočno ribo vzamemo pod sirno-kremastim "plaščem" in takoj postrežemo na mizo s toplo zelenjavno prilogo in svežim kruhom.
Po želji lahko jed dopolnimo z najljubšimi začimbami ali drugimi svežimi zelišči (timijan, rožmarin ali bazilika).
Recept 6: Losos v pečici s krompirjem in paradižnikom
Zdrava in okusna rdeča riba! Preprost recept za vsak dan in za praznično večerjo!
- losos 600 g
- krompir 6 kosov
- paradižnik 2 kos
- mešanica popra po okusu
- česen po okusu
- rožmarin po okusu
- olivno olje po okusu
- peteršilj po okusu
Rdeče ribe v naši družini obožujemo v vseh oblikah! Poleg tega, da je okusen, je tudi zdrav, vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3. Te maščobne kisline delujejo tonično, antioksidativno, protivnetno in imunokorektivno. Poleg tega so te večkrat nenasičene maščobne kisline pomembne za lep videz kože, las in nohtov. Danes ponujam eno od možnosti za kuhanje lososa. Pripravimo izdelke: file narežemo na porcije, krompir olupimo, česen.
Lososov file popopramo z mešanico paprik, rahlo posolimo in pustimo namakati pol ure.
Medtem ko se losos namaka, krompir narežemo na tanke kolobarje.
V posodi zmešamo krompir, rožmarin, sol, pokapamo z oljčnim oljem in premešamo.
Krompir razporedimo po pekaču in ga pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo do polovice.
Paradižnik narežemo na 8 delov, solimo, stisnemo česen, pokapljamo z olivnim oljem in premešamo.
Na napol pripravljen krompir razporedimo file lososa, paradižnik in damo v pečico za 30-35 minut.
Okrasite s peteršiljem in rezinami limone. Dober tek!
Recept 7: Lososovi zrezki pečeni v foliji
- Lososovi zrezki - 4 kosi.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Sveže zelenje - 1 šopek
- Sol - 2 žlički
- Poper - 2 žlički
Lososove zrezke, sol in poper.
Čebulo in paradižnik narežemo na kolobarje, zeleno drobno sesekljamo.
Na kos folije razporedimo čebulo, zrezek lososa, rezine paradižnika in zeleno. Zavijemo v folijo.
Pečemo v pečici 10-15 minut pri 200 stopinjah.
Postrezite s prilogo (na primer pire krompir) in uživajte.
Recept 8: pečeni zvitki lososa in kozic
- riž za suši - 200 gr
- kozice - 100 gr
- losos ali losos - 100 gr
- alge nori - 1 kos
- rižev kis - 20 ml
- pikantna omaka - 6 tsp
Rolice iz pečenega lososa in škampov so ene mojih najljubših zvitkov. Po mojem mnenju imajo zvitki, pečeni s pikantno omako, svetlejši okus. Za te zvitke potrebujemo poseben riž za suši, en list alge nori, majhen košček lososa in nekaj kozic. Potrebovali boste tudi rižev kis in pikantno omako. Različic priprave pikantne omake je veliko, zato predlagam, da jo preprosto kupite v specializirani trgovini (ali sushi marketu).
Kozice je treba odmrzniti in olupiti. Če želite to narediti, jim odtrgajte glavo in odstranite lupino. Vzela sem tigraste kozice brez glave, velike so in najbolj okusne. Potem jih je treba kuhati. Za to zavremo vodo, jo solimo, dodamo nekaj grahov črnega pimenta in v vodo potopimo kozico. Vreti 2-3 minute. Če imate kuhane - zamrznjene kozice, jih le za minuto potopite v vrelo vodo. Kuhano kozico ohladimo in narežemo na trakove. širok ne več kot 1 cm.
Rahlo nasoljen losos (lahko ga nadomestimo z rahlo nasoljenim lososom), razrezan na plasti. Nato narežemo na tanke trakove. Plasti lahko pustite in potem vanje zavijete kozico, bo še bolj zanimivo.
Riž za suši večkrat sperite v vodi. Nato jih skuhamo v vodi v razmerju približno 1 del riža na 1,5 - 2 dela vode. Slana voda ni potrebna, riž mora biti svež. Kuhajte, dokler riž ni pripravljen, 20-30 minut. Nato riž preložimo v skodelico, pustimo, da se malo ohladi (15 minut je dovolj) in vanj vlijemo rižev kis. Premešajte, da se kis enakomerno porazdeli. Nato vse sestavine razdelimo na dvoje, saj bomo imeli dve roladi.
Nori list razdelite na dva dela.
Makiso pokrijemo s prozorno folijo, nanjo položimo polovico norija, nato pa po noriju enakomerno razporedimo polovico riža, malo do roba (pustimo približno 1 - 2 centimetra). Nato na sredino položimo kozice in lososa s trakom.
Vse skupaj zvijemo v rolado, ki jo malo potegnemo k sebi.
Odrežemo stranske neurejene dele. In zvitek z ostrim nožem narežemo na kolute. Zvitke položimo na pekač in nanje nalijemo žličko pikantne omake.
Pošljemo v pečico za 10 - 15 minut, dokler pikantna omaka ne pordeči. Postrezite toplo s sojino omako, vasabijem in ingverjem.
Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari