Svetlo zelene paradižnikove solate. Zelene paradižnikove solate za zimo

Zeleni paradižniki sploh niso žaljiv fiasko v hladnem poletju, ampak prava najdba za tiste, ki radi zvijajo različne solate za zimo. Zelene paradižnikove solate za zimo so v naših družinah že dolgo pridobile zasluženo slavo. Če še niste pripravljali takšnih solat, vam bodo naši recepti in nasveti pomagali pripraviti okusne zelene paradižnikove solate za zimo.

Za pripravo zelenih paradižnikovih solat za zimo boste potrebovali standardni nabor dodatkov, zelenjave (in seveda zelene paradižnike!), Nekaj receptov in malo potrpljenja. Za kuhanje solat je najprimernejša široka ponev ali posoda, boljši je baker, aluminij bo primeren. Emajlirane posode za kuhanje solat niso primerne, žaljivo zažgejo na dno, pokvarijo okus in aromo jedi.

Če recept zahteva sterilizacijo kozarcev za solato, boste potrebovali široko ponev z brisačo na dnu, da kozarci pri segrevanju ne počijo.

Sol za pripravo solate morate vzeti običajen kamen. Ne "Extra", ne jodirana, najpreprostejša sol. V nasprotnem primeru tvegate izgubo vseh praznin.

Gre za recepte. Veliko jih je, zato je naše spletno mesto izbralo najbolj okusne in nezapletene.

Solata z zelenimi paradižniki "Donava"

Sestavine:
1 kg zelenih paradižnikov
1 kg sladke paprike
1,4 kg kumar,
500 g čebule
1 feferon
2 žlici sol,
5 žlic Sahara,
200 ml rastlinskega olja,
50 ml 9% kisa.

Kuhanje:
Pripravite in narežite zelenjavo: paradižnik na rezine, kumare na polovice ali četrtinke, papriko na trakove, grenko papriko na majhne kocke, čebulo na pol obročke. Vso zelenjavo dajte v ponev, dodajte sol in sladkor, dodajte rastlinsko olje in kis, premešajte in postavite na počasen ogenj. Ob stalnem mešanju zavremo in pustimo vreti 5 minut. Vročo solato razporedimo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Obrnite se na odejo, dobro zavijte in pustite, da se ohladi 1-2 dni.

Sladko-kisla solata iz zelenih paradižnikov, korenja in čebule

Sestavine:
3 kg zelenih paradižnikov
1 kg korenja
1 kg čebule
1 kup rastlinsko olje,
½ skladovnice voda,
2 žlici sol,
1 kup Sahara,
½ skladovnice 6% kis.

Kuhanje:
Paradižnik narežemo na rezine, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na pol obročke. Vso zelenjavo damo v solatno skledo, dodamo sol, sladkor, vodo in rastlinsko olje, premešamo in pustimo stati 2-2,5 ure, da se zelenjavna mešanica izcedi iz soka. Nekajkrat premešamo. Nato posodo s solato pristavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 25 minut. Vročo solato položite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Menijo, da se sterilizirane praznine hranijo veliko bolje. Če nimate možnosti naložiti vseh solat iz zelenih paradižnikov za zimo v hladne kleti, je bolje uporabiti naslednji recept.

Zelena paradižnikova solata brez kisa (s sterilizacijo)

Sestavine:
2 kg zelenih paradižnikov
500 g korenja
500 g čebule
500 g sladke paprike (po možnosti večbarvne),
2 glavici česna
1 šopek zelenja
1 kup rastlinsko olje,
½ skladovnice Sahara,
3 žlice sol.

Kuhanje:
Paradižnik narežite na rezine, sladko papriko in čebulo na pol obročke, korenje narežite na tanke kroge. Česen drobno sesekljajte z nožem, sesekljajte zelenice. Vso zelenjavo in zelišča dajte v skledo, premešajte in pustite 6-7 ur. Dodamo sol in sladkor. Posebej segrejte rastlinsko olje in ga vlijte v skledo z zelenjavo. Temeljito premešamo in damo v sterilizirane kozarce. Kozarce pokrijte s kuhanimi pokrovi, postavite v široko ponev, nalijte vrelo vodo do ramen in postavite na ogenj. Sterilizirajte od trenutka vrenja 15 minut. Ko čas poteče, kozarce zvijemo, obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo.

Solata "Bright"

Sestavine:
2 kg zelenih paradižnikov
1 kg sladke večbarvne paprike,
1 kg korenja
1 kg čebule
500 ml vode
250 ml 9% kisa,
250 ml rastlinskega olja,
160 g sladkorja
3 žlice sol.

Kuhanje:
Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo: paradižnik na rezine, papriko na trakove, čebulo na polobroče, korenje naribamo na grobo Rende. V skledi za solato zmešajte vodo, olje, sol in sladkor. Postavite na ogenj, zavrite in v ponev stresite zelenjavo. Premešamo, zavremo, pokrijemo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut. Po pretečenem času dodamo kis, dobro premešamo in vroče razporedimo v sterilizirane kozarce. Takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi.

V našem hranilniku so tudi recepti za vroče solate, ki bodo všeč vsem ljubiteljem vznemirjenja. Semena feferonov lahko pustite, da dodate več grenkobe in ostrine obdelovancu.

Pekoča solata iz zelenih paradižnikov, česna in feferonov

Sestavine:
2-2,5 kg zelenih paradižnikov,
3 velike glave česna,
2-3 čili paprike
100 ml namiznega kisa,
3 žlice sol,
3 žlice Sahara.

Kuhanje:
Paradižnik narežite na majhne rezine, papriko na kolobarje, medtem ko semena ne morete odstraniti, tako bo predjed še bolj ostra. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Vse sestavine zmešajte in pustite 30-40 minut, da nastane sok. Premešamo, razporedimo v sterilizirane kozarce, tako da ima vsak dovolj soka (odložimo 2-3 kozarce naenkrat). Zavijte kuhane pokrove. Obdelovanec shranjujte na hladnem.

Zeleni paradižnikov kaviar

Sestavine:
3 kg zelenih paradižnikov
1 kg korenja
500 g čebule
5-7 strokov sladke paprike,
3 stroki feferona (po okusu),
250 ml rastlinskega olja,
150 ml majoneze,
150 g sladkorja
2 žlici sol,
2 žlički mleti črni poper,
3 žlice 70% kis.

Kuhanje:
Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Iz grenke paprike ne morete odstraniti semen. Masi dodamo sol in sladkor, premešamo in postavimo na ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno eno uro. Občasno premešamo, da se ne zažge. Ko se čas izteče, dodajte zelenjavni masi mleto papriko, majonezo, rastlinsko olje in kis, premešajte in dušite še 15 minut. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite, zavijte.

In za konec - zanimiv recept za solato, ki združuje jesensko zelenjavo in jabolka.

Solata z zelenimi paradižniki "Jesenski pozdrav"

Sestavine:
500 g zelenih paradižnikov
1 kg kumar
500 g jabolk
500 g bučk,
200 g česna
100 ml rastlinskega olja,
50 g sladkorja
40 g soli
100 ml jabolčnega kisa.

Kuhanje:
Paradižnik, kumare in bučke narežemo na kolobarje ali četrtine. Jabolka narežemo na rezine. Česen sesekljajte z nožem. V solatni skledi združite vse sestavine, premešajte in postavite na ogenj. Med mešanjem zavremo, kuhamo 10 minut in razporedimo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.

Poskusite kuhati naše zelene paradižnikove solate za zimo, zagotovo vam ne bo žal!

Vso srečo pri pripravi!

Larisa Shuftaykina

Paradižnik je priljubljena zelenjava za konzerviranje. Varčne gospodinje poznajo veliko različnih načinov, kako jih zviti za prihodnjo uporabo. Jaz nisem izjema. Na primer, imam veliko izbiro receptov za solato iz zelenega paradižnika s fotografijami za zimo - obliznili si boste prste. Ko se začne sezona žetve, odprem svoj seznam. Takoj se pojavi želja, da bi uporabili te zapiske in nekaj skuhali, še posebej ob koncu sezone, ko je veliko zelenih paradižnikov. Običajno skuham več kozarcev po različnih receptih in med njimi izberem najbolj okusnega. Raje naredim praznine iz zelenih paradižnikov brez sterilizacije. Po receptu se izkaže, da se hitro zvije, rezultat pa je preprosto neverjeten.

Namig: zeleni paradižnik vsebuje veliko količino solanina, za človeka zelo nevarnega strupa. Izpostavljenost visoki temperaturi bistveno zmanjša količino te snovi, zato lahko takšne paradižnike uporabite šele po toplotni obdelavi.

Solata iz zelenih paradižnikov za zimo "Oblizni prste": recept s fotografijo

Rada pripravim zeleno paradižnikovo solato za zimo, ne da bi jo sterilizirala s kisom. Ta recept je v moji družini zelo priljubljen.

Njegova sestava:

2,8 kg zelenih paradižnikov;
1,4 kg korenja;
1,4 kg čebule;
100 g soli;
150 g sladkorja;
300 g rastlinskega ali oljčnega olja;
50 g 9% kisa na 1 liter soka;
Nekaj zrn grenkega popra in 2-3 lovorjev list.

Koraki kuhanja:

Čebulo in paradižnik nasekljam (kot za solato), korenje nasekljam na grobo.

Solite zelenjavo, premešajte in pustite v hladnem prostoru približno 10 ur.

Sok odcedim, mu dodam sladkor, olje, začimbe in kis po receptu (več soka, več kisa). Marinado združim z zelenjavo, kuham ob stalnem mešanju približno 40 minut. Vrelo mešanico dam v kozarce in zamašim.

Nasvet: kuhinja "ljubi" urejene in čiste hostese. Dobro oprana zelenjava in čista oprema pomagata pripraviti kakovosten izdelek. Še ena pomembna točka - kozarce pred uporabo vedno steriliziram. Za to sem jih za nekaj minut postavil v dobro segreto pečico. Pred uporabo prekuham in posušim pokrove za konzerviranje.

Zeleni paradižnik s čebulo in papriko

Imam okusne recepte za kuhanje zelenih paradižnikov s čebulo in papriko:

2 kg zelenih paradižnikov;
Približno kilogram popra;
3 srednje velika korenja;
Pol kilograma čebule;
1 st. žlica soli;
100 g sladkorja;
Nepopoln kozarec rastlinskega olja;
Pol kozarca 9% kisa.

Namig: če je v mojem receptu za solato iz zelenega paradižnika paprika, poskušam izbrati barvito zelenjavo. Rdeča, oranžna in zelena paprika naredijo pripravo svetlejšo, saj želite dobiti ne le okusen, ampak tudi privlačen izdelek.

Vse skuham precej hitro.

Korenje zdrgnem na strgalo z velikimi zobmi, preostalo zelenjavo nasekljam.
Združim vse sestavine solate in dam na ogenj, pustim vreti približno 25 minut.
Prepričajte se, da mešate, da se ne zažge, nato pa razporedite v kozarce in zaprite.

Pogosto fotografiram okusne kozarce, preden jih pospravim v skladišče. Samo oblizni prste: recepti zelene paradižnikove solate za zimo s fotografijami so dopolnjeni z novimi slikami. In primerjam, kako se spreminja število in videz mojih praznin.

Solata "Zelena s poprom" - začinjena s poprom in česnom

Konzervirani zeleni paradižniki s česnom so zelo okusni - za ljubitelje pikantnega. Ne uporabljam drugih receptov, imam časovno preizkušene:

2,8 kg zelenih paradižnikov;
120 g česna;
2 žlici. žlice soli brez tobogana;
4 žlice. žlice sladkorja;
1 šopek kopra in peteršilja;
2 srednje velika stroka pekoče paprike;
9 st. žlice 9% kisa;
Nekaj graha pekoče paprike;
2-3 lovorjev list.

Jaz kuham takole:

Paradižnik narežem na srednje rezine, sesekljam zelenjavo in pekočo papriko, česen strgam na najmanjšem strgalu.
Vse združim z začimbami, sladkorjem in soljo, dobro premešam in za nekaj ur postavim na hladno mesto.
Ko mešanica začne izločati sok, jo postavite na ogenj. Po vrenju solato kuhamo 7 minut.
Kis dodamo nekaj minut pred koncem kuhanja.
Zmes položim v kozarce, zamašim in dam, da se ohladi "pod krznenim plaščem".

Namig: takoj po zašivanju vso konzervo vedno obrnem na glavo in dobro zavijem s čim toplim. Tako stojijo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih odnesem v temen in hladen prostor.

Korejski zeleni paradižnik

Nekoliko drugačna različica pikantnih paradižnikov je zeleni paradižnik v pločevinkah z začimbami za korejske solate:

Približno tri kg zelenih paradižnikov;
1 kg popra;
0,5 kg korenja;
Srednje velika čebula - 3 kosi;
Česen - 3 majhne glave;
3 žličke začimb za korejsko solato;
2 žlici. žlica brez hriba soli;
2 pekoči papriki srednje velikosti;
1 skodelica sladkorja;
Pol kozarca. 9% kis.

Koraki kuhanja:

Pripravim zelenjavo: čebulo in papriko narežem na pol obročke, paradižnik na majhne koščke, korenje na drobno naribam.
Česen sesekljam, tudi feferon poskušam čim bolj drobno sesekljati.
Vse skupaj pomešam s soljo, poprom, oljem in kisom.
Pustil sem stati nekaj ur.
Ko zmes pusti sok, pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo.
Po približno 30 minutah solato tesno zapakiram v kozarce, zamašim in pustim, da se ohladi.

Ta videoposnetek vam bo pomagal podrobneje spoznati celoten postopek kuhanja.

Zelena paradižnikova solata z rižem brez sterilizacije

Izkaže se čudovita solata iz zelenih paradižnikov za zimo, če jo kuhate z dodatkom riža. Pozimi odprem kozarec - in ne samo solata je pripravljena, ampak polnopravna druga jed. Po receptu je takšno konzerviranje pripravljeno brez sterilizacije. Potrebovali bomo:

2 kg zelenih paradižnikov;
0,6 kg popra;
0,6 kg korenja;
0,6 kg čebule;
50 g soli;
100 g sladkorja;
0,5 skodelice rastlinskega ali oljčnega olja;
1 kozarec riža.

Jaz to naredim takole:

Najprej za približno 2 uri namočim riž.
Sedaj je na vrsti sekljanje zelenjave: papriko, čebulo in paradižnik narežem, korenje pa naribam na strgalo z velikimi zobmi.
Vse skupaj zmešam z rižem, soljo in sladkorjem.
Zalijem z oljem in dam kuhat 35 minut, da je riž kuhan.
Končano solato sem dala v kozarce. Ostaja le, da ga zapremo, ohladimo in pospravimo za shranjevanje.

Nasvet: če je treba po receptu zelene paradižnike pred konzerviranjem skuhati (običajno to počnem pred sterilizacijo), poskušam kuhati na majhnem ognju. Paradižnik je zelo nežen, zaradi močnega plamena izgubi obliko in se prebavi.

Raznovrstna solatna mešanica

Ta recept za zeleno paradižnikovo solato kuham manj pogosto, ker res ne maram izgubljati časa s sterilizacijo. Potrebujete naslednje izdelke:

400 g paradižnika;
400 g kumar;
600 g belega zelja;
400 g paprike;
200 g korenja;
2 stroka česna;
2 čebuli;
1 vejica kopra in peteršilja;
žlica 9% kisa;
4 žlice. l. rastlinsko ali oljčno olje;
Ščepec soli.

Priprava ne traja dolgo.

Drobno sesekljano zelje, korenje naribajte na srednjem ribniku, preostalo zelenjavo narežite na majhne koščke
Vse soli in temeljito premešamo.
Mešanico pustim 1-2 uri na hladnem, da spusti sok.
Solato pristavim na ogenj, ko zavre dodam olje in kis.
Zmes dam v kozarce in steriliziram (pollitrske - 12 minut, litrske pa približno 15).

Nasvet: najpogosteje solate zaprem v pollitrske kozarce. Seveda je za veliko družino primerna litrska posoda. Vendar raje uporabljam majhne količine. Ko odprem tako okusen, se svež obdelovanec takoj poje.

Solata "Rainbow" brez kisa

Imam še en recept, ki ga je treba sterilizirati - Mavrična solata. Pripravljen je brez kisa, zato se je znašel v mojem hranilniku najljubših receptov:

Zeleni paradižnik - približno 2 kg;
0,6 kg korenja;
0,6 kg čebule;
0,6 kg paprike;
2 majhni glavi česna;
3 umetnost. žlice soli;
3 polna umetnost. žlice sladkorja;
1 kozarec rastlinskega ali oljčnega olja;
Majhen kup zelenja.

Jaz jo pripravim takole:

Paradižnik in korenje narežite na kolobarje, čebulo in papriko na polobroče.
Zelenjavi dodam sesekljan česen in zelišča, sol in sladkor.
Pustim nekaj ur, da zmes spusti sok.
Čas je, da vlijemo rastlinsko olje, potem ko ga segrejemo v ponvi.
Vse skupaj dobro premešam in dam v pollitrske kozarce.
Steriliziram 15 minut, nato zamašim in ohladim.

Upam, da boste uživali v teh okusnih zelenih paradižnikovih solatah za zimo.

Obljubim, da so to tako okusni recepti zelene paradižnikove solate za zimo, da si boste obliznili prste, fotografija je dokaz tega! Dovolj je, da katerega koli od njih skuhate, pa se boste prepričali sami. Navsezadnje so najboljše praznine v kozarcih, ki jih izdelujemo z ljubeznijo za sorodnike in prijatelje. Uporabite kateri koli preizkušen recept in dober tek!

Zeleni paradižniki so za mnoge preprosto nezreli sadeži, ki jih skorajda ne morejo nikjer uporabiti. V resnici stvari sploh niso tako. Gospodinje, ki se ukvarjajo s konzerviranjem, vedo, da so zeleni paradižniki ena od sestavin zelo okusnih solat, ki jih je mogoče shraniti za zimo.

Zeleni paradižniki so bili prvič uporabljeni za hrano na vaseh. Dejstvo je, da je paradižnik zelenjava, ki ljubi toploto. Ni redko, da je v začetku septembra vrt poln zelenih paradižnikov, zunaj pa se že ohlaja. V takšni situaciji obstaja velika verjetnost, da paradižnik ne bo nikoli dozorel. Zelena paradižnikova solata za zimo je najboljša rešitev, da se paradižniki ne pokvarijo, ampak tudi okusen prigrizek na praznični mizi.

Kakor koli že, recepti za konzerviranje z zelenimi paradižniki omogočajo ne le maksimalno uporabo vseh darov narave, temveč tudi uživanje okusne in zdrave hrane pozimi.

Da bi jedi iz zelenih paradižnikov imele bolj barvit in zanimiv videz, sodobni kulinarični strokovnjaki svetujejo uporabo paradižnikov različnih stopenj zrelosti za kuhanje. Od zelo zelene do rumene barve.

Kako kuhati zeleno paradižnikovo solato za zimo - 15 sort

Ta solata je zelo okusna in svetla. Ime je dobil po dejstvu, da vključuje paradižnik dveh barv.

Sestavine:

Sladka paprika - 500 gr.
Čebula - 500 gr.
Rdeči paradižnik - 500 gr.
Korenje - 500 gr.
Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
Rastlinsko olje - 250 gr.
Sol, sladkor - po okusu

Kuhanje:

Čebulo in korenje očistimo. Papriki odstranimo pecelj in semena. Zdaj je treba oprati vso zelenjavo. Nato preidimo na rezanje.
Zelene paradižnike in čebulo narežemo na polobročke, papriko narežemo na trakove, korenje in rdeče paradižnike naribamo na grobo Rende.
Vso zelenjavo zmešamo v globoki ponvi in damo na ogenj.
Takoj ko solata zavre, zmanjšamo ogenj, solimo in popramo, pokrijemo in kuhamo približno eno uro.
15 minut pred koncem kuhanja v solato vlijemo olje.
Takoj, ko je solata pripravljena, jo vlijemo v sterilne kozarce, steriliziramo približno 15 minut in zvijemo. Ohlajene kozarce lahko skrijemo do zime.

Kljub temu, da je to solato zelo enostavno pripraviti, je noro okusna. Solata "Zima" je dober začetek za začetnike gospodinje.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 5 kg.
Čebula - 500 gr.
Rdeča paprika - 1 kg.
Zelena - 300 gr.
peteršilj - 200 gr.
Pekoča paprika - 2 stroka
Česen - 100 gr.
Rastlinsko olje - 250 ml.
Kis - 250 ml.
Sol - po okusu

Kuhanje:

Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na trakove.
Zeleno, peteršilj, česen in feferone drobno sesekljamo.
Vso zelenjavo stresemo v prostorno posodo, začinimo z rastlinskim oljem in kisom, solimo, dobro premešamo in za en dan postavimo v hladilnik.
Po preteku potrebnega časa solato položimo v sterilne kozarce, steriliziramo približno 15 minut in zavijemo s pokrovi.

Samo neverjetna solata. Pripraviti ga je treba v celoti v skladu z receptom.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 3 kg.
Korenje - 1 kg.
Čebula - 1 kg.
Bolgarski poper - 1 kg.
Rastlinsko olje - 300 gr.
Sladkor - 5 žlic. l.
Sol - 4 žlice. l.
Kis 9% - 100 mg.

Kuhanje:

Zelenjavo očistimo in operemo.
Paradižnik in papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na pol obročke. Vso zelenjavo dajte v globoko skledo, premešajte.
Zelenjavi dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis in vse ponovno premešajte. Ko so vse sestavine združene, napol pripravljeno solato pustimo dve uri na hladnem.
Po tem času je treba solato dušiti 1 uro.
Končano solato damo v sterilne kozarce, zvijemo in pustimo, da se ohladijo.

Tako smešno ime te solate ni bilo naključno. Ima zelo pikanten okus, zaradi česar ga ni mogoče zaužiti kot samostojno jed, vendar bo le odličen dodatek k glavni jedi. Poleg tega se bo "Tear Out Your Eyes" popolnoma spopadel z vlogo predjedi.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 6 kg.
Česen - 200 gr.
grenka paprika - 200 gr.
Listna zelena - 250 gr.
Voda - 5 litrov.
Sol - 250 gr.
Sladkor - 250 gr.
Kis - 250 gr.

Kuhanje:

Česen, feferon in zeleno očistimo in operemo.
Zdaj je treba te komponente preiti skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku. Nadev je pripravljen.
Paradižnike operemo, prerežemo na pol in izluščimo sredico.
Zdaj je treba polovice paradižnika napolniti in povezati skupaj.
Pripravljene paradižnike razporedimo v čisto, suho, sterilno kozarec.
Ko so vsi paradižniki položeni, nadaljujte s pripravo marinade.
V ponev nalijemo vodo. Dodajte sladkor, sol in postavite na ogenj. Takoj ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in odstavimo z ognja. Marinada je pripravljena!
Zložene paradižnike prelijemo z marinado in pokrijemo s polietilenom. Takšno konzerviranje je treba hraniti na hladnem.

Solata "Česen" ima precej pikanten okus. Najbolje ga je zaužiti z mesom in svežim kruhom.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 7 kg.
Sladkor - 1 skodelica
Sol - 1 skodelica
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Kis - 1 skodelica
Mlet česen - 1 skodelica

Kuhanje:

Česen očistimo, operemo in sesekljamo.
Moje paradižnike in narežemo na rezine srednje velikosti.
Paradižnikom dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, česen, vse temeljito premešajte in pustite stati 3 ure.
Po tem času solato razporedimo v čiste, sterilne kozarce, zapremo s plastičnimi pokrovi in shranimo v hladilniku ali kleti.

Glavna sestavina te solate so zeleni paradižniki. Vse ostalo so začimbe in zelišča. Povsem naravno je, da kot rezultat pozimi dobimo vložene zelene paradižnike zelo prijetnega slanega okusa.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 2 kg.
Sol - 2 žlici. l.
Kis - 1 žlica. l.
Dežniki kopra - 2 kos.
Listi ribeza - 4 kos.
Češnjevi listi - 4 kos.
Listi hrena - 20 gr.
Voda - 1 l.
Črni poper v zrnu - 10 kosov.

Kuhanje:

Paradižnike dobro operemo in po plasteh zložimo v sterilne kozarce.

V tem primeru je treba vsako plast položiti z začimbami.

Da paradižniki v trenutku, ko jih prelijemo z marinado, ne počijo, jih lahko nežno prebodemo z vilicami. Priporočljivo je, da to storite na območju pritrditve peclja.

Zdaj pa se lotimo kuhanja marinade:

Vodo solimo, pristavimo na ogenj in v trenutku vrenja prilijemo kis.
Kozarce s paradižniki prelijemo s pripravljeno marinado, jih zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo "pod krznenim plaščem".

Takšna solata se od drugih solat iz zelenih paradižnikov razlikuje po tem, da je treba vso zelenjavo, ki jo sestavlja, narezati na povsem enak način, in sicer na trakove.

Sestavine:

Čebula - 500 gr.
Korenje - 1 kg.
Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
Sladkor - 3 žlice. l.
Sol - 1 žlica. l.
Črni poper v zrnu - 1 ščepec
Rastlinsko olje - 100 ml.
Paradižnikova pasta - 250 ml.
Kis 9% - 2 žlici. l.

Kuhanje:

Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik, korenje in čebulo narežemo na trakove.
V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, sladkor, sol, kis in poper. Dobil sem dolivanje goriva.
Dodajte preliv k zelenjavi in dobro premešajte.
Pripravljeno solato je treba infundirati približno 2 uri.
Po preteku tega časa damo solato v ponev, zavremo in pustimo vreti 20 minut. Zelenjava v solati se bo izkazala za precej elastično in zelo dišečo.

Nekateri imajo raje mehko zelenjavo. Da bi to naredili, je treba solato dušiti 60 - 90 minut.

Končano solato nalijte v sterilne kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi.

Zdaj je treba te kozarce obrniti na glavo, pokriti z brisačo in pustiti, da se ohladijo.

"Jesenski pozdrav" je zelo svetla in bogata solata. Za njegovo pripravo ne pozabite uporabiti rdeče in rumene sladke paprike.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 4 kg.
Čebula - 1 kg.
Korenje - 1 kg.
Bolgarski poper - 1 kg.
Sol - 0,5 skodelice
Sladkor - 1 skodelica
Rastlinsko olje - 2 skodelici

Kuhanje:

Vso zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na trakove.
Nato jih združimo v prostorni posodi, solimo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 6 ur.
Po tem času je treba solato osladkati in ji dodati vroče rastlinsko olje. Zdaj vse ponovno premešamo.
Končano solato nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 15 minut in zvijte. Ko se ohladi, ga lahko skrijemo.

Solata "Emerald" lahko postane okras katere koli praznične mize, in vse to zahvaljujoč prijetni smaragdni barvi.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 2,5 kg.
Česen - 3 glave
Peteršilj - 300 gr.
Koper - 300 gr.
Voda - 2,5 litra.
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 4 žlice. l.
Kis esenca - 1 tsp
Črni poper v zrnu - 4 kos.
Nageljni - 2 kos.

Kuhanje:

Paradižnik in česen očistimo in operemo. Pri paradižniku izrežemo mesto pritrditve peclja in ga narežemo na rezine.

Vsak strok česna narežite na 2-3 kose. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.

V pripravljenih, sterilnih kozarcih začnemo polagati sestavine v plasteh:

Prva plast so nageljnove žbice in piment;
Druga plast je paradižnik;
Tretja plast je česen;
Četrta plast je zelenje;
Peta plast - zeleni paradižniki;

Pri pripravi takšne solate je treba posebno pozornost nameniti zadnji plasti. Mora biti iz paradižnika. Ker bo ta solata napolnjena z vodo, ki jo je treba nato izsušiti, se lahko zadnja plast zelenja preprosto zlije.

Zdaj napolnjen kozarec napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom.

Medtem ko se solata infundira v vreli vodi, nadaljujemo s pripravo marinade. Če želite to narediti, v ponev nalijte 2 litra. vode in jo zavrite.

V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in kuhajte nekaj minut. Marinada je pripravljena.

Zdaj pa nazaj k našemu napolnjenemu kozarcu.

Iz nje odlijemo vodo, previdno prelijemo marinado, dodamo kis, kozarec zvijemo in pustimo, da se ohladi. Pomembno je, da je kozarec med hlajenjem obrnjen na glavo.

Solata iz zelenih paradižnikov s kumarami je ena najbolj nenavadnih. Glavni razlog za to je prisotnost jabolk v takšni solati.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 500 gr.
Kumare - 1 kg.
Bučke - 500 gr.
Jabolka - 500 gr.
Česen - 200 gr.
Pehtranovo zelenje - 50 gr.
Rastlinsko olje - 100 ml.
Sladkor - 50 gr.
Sol - 40 gr.
Sadni kis - 100 ml.

Kuhanje:

Moje paradižnike, kumare in bučke ter narežemo na kroge. Moja jabolka.
Izrežemo jim sredico in jih narežemo na rezine. Česen očistimo, operemo in sesekljamo. Pehtranovo zelenje operemo in drobno nasekljamo.
Pripravljene sestavine damo v ponev, jim dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, kis in dobro premešamo.
Ponev s solato postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut.
Vročo solato damo v sterilne kozarce in zvijemo. Kozarce s pripravljeno solato obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se ohladijo.

Solata "Poletje" ima svetlo in barvito barvo. V hladnih zimskih dneh vas bo zagotovo razveselila in spomnila na toplo poletje.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 1 kg.
Bolgarski poper - 100 gr.
Čebula - 100 gr.
Česen - 2 stroka
Koper - 1 kup
Peteršilj - 1 kup
Pimentov grah - 3 kos.
Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Sladkor - 1,5 žlice. l.
Sol - 0,5 žlice. l.
Kis 6% - 3 žlice. l.
Voda - 0,5 l.

Kuhanje:

Zelenjavo očistimo in operemo. Iz paradižnika izrežemo mesto pritrditve peclja in ga narežemo na rezine.
Sladki papriki odstranimo pecelj, semena in narežemo na trakove. Čebulo narežite na pol obročke.
Česen sesekljamo. Zelenje drobno sesekljajte.
V globoki skledi zmešajte sesekljano zelenjavo in zelišča ter pustite 20 minut.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Nato dodajte sol, rastlinsko olje, kis in sladkor. Ko voda zavre, je marinada pripravljena.
V čiste, sterilne kozarce damo en grah pimenta. Zdaj morate napolnjeno solato tesno položiti v kozarce in jo preliti z marinado.
Zdaj pokrijemo kozarce s pokrovi in jih damo sterilizirati 10 minut. Na koncu sterilizacije kozarce zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Ta recept za konzerviranje zelenih paradižnikov je eden najpogostejših. Tako kot iz korenja, bučk in modrega lahko naredite korejsko solato za zimo iz zelenih paradižnikov.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 1 kg.
Bolgarski poper - 2 kos.
Česen - 4 stroka
Kis 9% - 50 ml.
Rastlinsko olje - 50 ml.
Sladkor - 50 gr.
Sol - 30 gr.
Rdeča mleta paprika - 0,5 tsp.
Zeleni - po okusu

Kuhanje:

Paradižnik in papriko operemo.
Paradižnik narežemo na rezine. Papriki odstranimo semena in pecelj ter jo narežemo na trakove.
Česen očistimo, operemo in pretlačimo skozi česnomalnik. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
Vse sesekljane sestavine zmešamo v globoki skledi, dodamo jim kis, rastlinsko olje, sol, sladkor, rdečo papriko in vse ponovno temeljito premešamo.
Končano solato postavimo v hladilnik za 8 ur. Po tem času je solata pripravljena.
Zdaj ga lahko položite v kozarce, zaprete s pokrovi in shranite v hladilniku do zime.

Posebnost tega recepta je, da bo treba paradižnike napolniti z drugo zelenjavo. Tako bodo pozimi našo mizo krasili zeleni paradižniki s slastnimi nadevi.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 1 kg.
Korenje (veliko) - 1 kos.
Česen - 1 glava
Pekoča paprika - 1 kos.
Kis - 3 žlice. l.
Sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 2 žlici. l.
Voda - 700 ml.

Kuhanje:

Papriko, korenje in česen olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kose. Nato je treba to zelenjavo skupaj zmleti v mešalniku.
Moji paradižniki. Na vsakem od njih naredimo globok vzdolžni rez, vendar ne odrežemo do konca.
Nato v ta rez damo malo nadeva. To naredimo z vsakim paradižnikom.
Polnjene paradižnike takoj naložimo v sterilne kozarce.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Še preden voda zavre, ji dodamo sol in sladkor.
Ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in po nekaj sekundah odstavimo z ognja.
Kozarce s paradižniki prelijemo s pripravljeno marinado, pokrijemo s pokrovi in pustimo sterilizirati 10 minut. Po tem je treba kozarce zviti.

Obstaja več receptov za solato "Hunter". Eden izmed njih je recept z zelenimi paradižniki. Omeniti velja, da je ta interpretacija ena najuspešnejših.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 200 gr.
Kumare - 200 gr.
Glavato zelje - 300 gr.
Bolgarski poper - 200 gr.
Korenje - 100 gr.
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 strok
Peteršilj in koper - po okusu
Kis esenca - 1 tsp
Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Sol - po okusu

Kuhanje:

Olupite in operite kumare, korenje in čebulo.
Kumare narežemo na trakove.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Paradižnik operemo in narežemo na kocke.
Papriko operemo, odstranimo semena in peclje ter narežemo na trakove. Česen očistimo, operemo in pretlačimo skozi česen.
Zelje operemo in narežemo na velike trakove.
Vso zelenjavo in zelišča damo v ponev, solimo po okusu in pustimo stati eno uro.
Po tem času ponev s solato postavimo na ogenj, dobro segrejemo, vendar ne zavremo.
Ko je solata dovolj vroča, ji dodajte rastlinsko olje in esenco kisa. Solata je pripravljena!
Zdaj ga je treba položiti v sterilne kozarce, pokriti s pokrovi, sterilizirati 10 minut, zviti in pustiti, da se ohladi na glavo "pod krznenim plaščem".

Tako igrivo ime je ta solata dobila zaradi dejstva, da vsebuje dve vrsti paprike. Mimogrede, tudi okus te solate ni brez popra.

Sestavine:

Zeleni paradižnik - 3 kg.
Pekoča paprika - 1 kos.
Sladka paprika - 1 kg.
Česen - 150 gr.
Čebula - 1 kos.
Rastlinsko olje - 250 ml.
Sol - 50 gr.
Sladkor - 125 gr.
Kis - 150 ml.

Kuhanje:

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Dodajte mu sol in sladkor.
Paradižnike operemo, jim odrežemo peclje, jih narežemo na majhne rezine in damo v ponev.
Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj, narežemo na polobroče in dodamo paradižniku.
Olupite in operite čebulo, feferone in česen.
Čebulo narežemo na polovice obročev, papriko zavrtimo skozi mlinček za meso in česen prelijemo skozi česen.
V lonec s paradižnikom dodamo še čebulo, feferone in česen.
Ko je vsa zelenjava v ponvi, vanjo vlijemo kis in postavimo na ogenj.
Ko solata zavre, jo je treba kuhati 10 minut.
Končano solato damo v sterilne kozarce in zvijemo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko skrijemo v skladišča.

Elena 02.10.2018 4 16,1k.

Ob zaključku vrtne sezone morate pogosto odstraniti nezrele paradižnike iz grma. Lahko zorijo pri sobni temperaturi, vendar obstaja boljša možnost. Iz zelenih paradižnikov lahko skuhate zelo okusne solate. Preprosti recepti brez sterilizacije ne bodo vzeli veliko časa in bodo omogočili diverzifikacijo zimske prehrane.

Nezrelih sadežev ni težko spremeniti v okusen prigrizek. Z dodajanjem različne zelenjave lahko naredite zanimive in slastne solate, ki jih lahko takoj pojeste in pripravite za ozimnico.
Mnoge vznemirja škodljiva snov solanin, ki se nahaja v zelenih paradižnikih. Da, obstaja nevarnost, če jih jeste surove. Za zastrupitev je dovolj, da pojeste 5-6 zelenih plodov. A ni vse tako slabo.

Koščke njihovih zelenih paradižnikov lahko brez strahu jeste. Solanin se uniči med toplotno obdelavo in soljenjem zelenjave.

Zato vas prosimo, da uporabite recepte za solate.

Zelena paradižnikova solata za zimo: okusen recept brez sterilizacije

Če imate radi prigrizke z blagim okusom, brez pikantnosti, potem je ta recept za vas. Ne gre samo za zelene paradižnike, dodali bomo korenje za sladkost, papriko za okus in aromo, čebulo za pikantnost. Kis bo poenostavil postopek in pripravil solato za zimo brez sterilizacije. Nastala je zelo okusna predjed, ki je primerna tako za vsakdanji kot praznični jedilnik.

Potrebovali bomo:

zeleni paradižnik - 3 kg
korenje - 1 kg
Bolgarski poper - 1 kg
čebula - 1 kg
sol - 100 gr
sladkor - 150 gr
kis 9% - 100 ml
sončnično olje - 100 ml

Recept:

Po tem receptu dobite 10 pollitrskih kozarcev zelene solate in jih lahko hranite pri sobni temperaturi.

Zelena paradižnikova solata s papriko (recept za takojšnjo hrano)

Instant recepti so med gospodinjami zelo povprašeni. Pomembna prednost takšne hrane je hitrost in enostavnost priprave. Spodnji recept v celoti ustreza tem merilom, prepričajte se sami.

Sestavine:

zeleni paradižnik - 1 kg
rdeča paprika - 1 velik kos
česen - 1 glava
peteršilj in koper - po 1 šopek
sol - 1 žlica. l.
sladkor - 1,5 žlice. l.
kis 9% - 50 ml

Kako kuhati:

Zelenjavo operemo, paradižnik in papriko narežemo na tanke rezine, damo v skodelico.
Dodajte česen, prešel skozi stiskalnico. Dodajte sladkor, sol, kis, dobro premešajte.
Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi čez noč.
Končano solato prenesite v priročno posodo in shranite v hladilniku.
Pred serviranjem lahko predjed začinimo z rastlinskim oljem.

Maslo doda več kot le okus. Koristne snovi paradižnika se bolje absorbirajo z živili, ki vsebujejo maščobe.

Solata "Oblizni prste" iz zelenih paradižnikov za zimo

Včasih se zdi, da so si recepti podobni. Ampak ni. Dovolj je, da odstranimo eno sestavino in dodamo drugo - dobimo drugačen okus. V tem receptu bomo dodali paradižnikovo pasto ali kečap. Zeleni paradižniki so tako dobri prijatelji z izdelkom iz zrelih paradižnikov, da si kar oblizneš prste. Poskusite! Ta prigrizek je pripravljen tudi brez sterilizacije.

Katere izdelke pripraviti:

zeleni paradižnik (morda malo rjav) - 2 kg
korenje - 1 kg
čebula - 0,5 kg
paradižnikova pasta ali kečap - 250 ml
granulirani sladkor - 3 žlice. l.
sol - 1 žlica. l.
zrna črnega popra - ščepec
9% kis - 50 ml

Recept po korakih:

Čas kuhanja solate lahko povečate na eno uro, če želite, da se zelenjava bolje razkuha in postane mehkejša.

Začinjena zelena paradižnikova solata s česnom (recept brez kuhanja)

Ljubitelji pikantnega bodo oboževali recept s česnom in feferoni. Tukaj je dodana še ena sestavina, ki ji upravičeno lahko pripišemo naziv – kraljica ozimnice. Da, prav ste prebrali – to je belo zelje.

Sestavine:

zeleni paradižnik - 2 kg
zelje - 1 kg
pekoča paprika - 3 kos
česen - 2 glavi
koper - 1 kup
sol - 3 žlice. l.

Kuhanje:

Iz deklarirane količine sestavin dobimo tri litrske kozarce. Solato hranimo v hladilniku in po 3-5 dneh jo lahko poskusimo.

Korejski recept za zeleno paradižnikovo solato po korakih

Prigrizki v korejskem slogu so narejeni iz različnih izdelkov, zeleni paradižniki niso izjema. Solata za prigrizke je pikantna, s pikantnim okusom in aromo.

Potrebovali bomo:

zeleni paradižnik - 1 kg
korenje - 1 kos velik
čebula - 1 kos srednje velikosti
pekoča paprika - 1 strok
česen - 1 glava
semena koriandra - 2-3 ščepca
peteršilj - 1 kup
sladkor - 2 žlici. l.
sol - 1 žlica. l.
9% kis - 2 žlici. l.
rastlinsko olje brez vonja - 100 ml

Kako kuhati:

Korenje za korejsko korenje naribajte ali narežite na tanke trakove.
Dajte v skledo, dodajte sladkor in sol (polovico potrebne količine), premešajte z rokami, rahlo zdrobite. Korenje bo dalo sok in postalo mehkejše.
Paradižnik narežemo na tanke kolobarje.
Dodajte jih korenju, dajte česen, drobno sesekljan. Zelenjavo premešamo in ji dodamo preostali sladkor in sol.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in damo čebulo, narezano na pol obroče. Zlato prepražimo, nato dodamo drobno sesekljano feferonko in koriandrova semena, ki smo jih predhodno strli v možnarju. Vse skupaj pražimo nekaj sekund.
Solato začinimo z vročim oljem, dodamo kis, premešamo.
Pokrijte s krožnikom in postavite majhno utež. Pošljite prigrizek v hladilnik.
Po 12 urah bo korejska solata pripravljena. Naslednji dan bo okus še boljši. Razporedite v kozarce ali plastične posode, shranite v hladilniku.

Zeleni paradižnik je nizkokalorični izdelek (23 kcal na 100 g izdelka). Vsebujejo vitamine B, vitamine A, K, PP, aminokisline, koristne elemente v sledovih, kot so železo, kalij, baker, magnezij in drugi. Če so pravilno pripravljeni, ohranijo svoje koristne lastnosti.

Res je, da ni vsem všeč okus zelenih paradižnikov. Upoštevajte nekaj nasvetov, ki bodo pomagali izboljšati okus izdelka in se ne boste prikrajšali za užitek z zavračanjem zelenih paradižnikov:

oprano sadje dajte v velik lonec ali skodelico
napolnite jih z vročo vodo (ne z vrelo vodo) in ji dodajte malo soli
pustite stati 20 minut, odcedite vodo
ponovite ta postopek.

Po takšni obdelavi se bo okus paradižnika izboljšal, morebitna grenkoba bo izginila.

Na koncu ponujam še en recept.

Video recept za pikantno predjed iz zelenih paradižnikov s hrenom

Hren je pikantna zadeva, pripravki z njim so okusni in zdravi. Predlagam, da si ogledate video recept z obetavnim in zanimivim imenom - "Cobra".

Vso srečo pri pripravah.

Če ste kdaj poskusili vložene ali soljene zelene paradižnike, potem se bo ta vrsta pripravka za vedno naselila v vaši omari za konzerviranje. Iz zelenih paradižnikov pripravljajo tudi solate, kaviar, polnjene zelene paradižnike. In od različnih receptov o tem, kako zapreti zelene paradižnike za zimo, se vaša glava samo vrti.

Na mestnih trgih tak izdelek, kot je zeleni paradižnik, ni pogost, če pa ga vidite, se prepričajte, da kupite in shranite nekaj kozarcev. Pozimi so ti paradižniki prava najdba!

Dragi prijatelji, predstavljam vam zanimiv izbor receptov, kako pripraviti zelene paradižnike za zimo. Če imate svoje najljubše in preverjene recepte za zelene paradižnike, jih delite v komentarjih.

Zeleni paradižniki v pločevinkah brez sterilizacije

Recept za konzervirane zelene paradižnike brez sterilizacije, si lahko ogledate .

Polnjeni zeleni paradižniki za zimo

Govorimo o zelenih paradižnikih, vendar ne preprostih, ampak polnjenih s korenjem in česnom. Takšen pripravek je videti zelo svetel in okusen, nadev pa daje paradižniku poseben čar in odličen okus. Moj recept vključuje sterilizacijo, tako da vam ni treba skrbeti - obdelovanec bo popolnoma shranjen tudi pri sobni temperaturi. Oglejte si recept s fotografijo.

Zelena paradižnikova solata za zimo s paradižnikovo mezgo

Pogosto se zgodi, da paradižnik nima časa za zorenje: pridejo deževja in prehladi, paradižnik pa ostane zelen. Toda ne hitite se razburjati - iz takšnih zelenih paradižnikov lahko pripravite veliko zanimivih konzerv. Zelo obožujem zeleno paradižnikovo solato za zimo s paradižnikovo mezgo - enostavno jo je kuhati, izkaže se okusno in okusno. Oglejte si recept s fotografijo.

Gruzijski soljeni zeleni paradižniki

Recept za gruzijske soljene zelene paradižnike je precej preprost: pripraviti morate le nadev, z njim napolniti paradižnike in preliti s slanico. In po nekaj dneh bo mogoče okusiti soljene zelene paradižnike - prav tako dobre in morda celo boljše kot rdeče! Poglejte, kako kuhati.

Zelena paradižnikova solata za zimo "Emerald" (brez sterilizacije)

Kako kuhati zeleno paradižnikovo solato za zimo "Emerald", lahko vidite.

Solata iz zelenih paradižnikov s čebulo in papriko za zimo

Ta konzervacija ima dokaj preprost recept, najtežje je po mojem mnenju sekljati zelenjavo. In potem je vse preprosto - dajte v kozarce, prelijte z marinado in pošljite v sterilizacijo. Izkaže se odlična solata, okusna in precej okusna. Pozimi vam bo zagotovo prišel prav - kot odličen prigrizek ob delavniku, na praznični mizi. Recept s fotografijo.

Zeleni paradižniki, polnjeni za zimo z zelišči in česnom

Kako kuhati zelene paradižnike, polnjene z zelišči in česnom, sem napisal .

Vloženi zeleni paradižniki z adjiko

Recept za vložene zelene paradižnike z adjiko, lahko vidite .

Vloženi zeleni paradižniki s česnom, poprom in zelišči

Kako kuhati vložene zelene paradižnike s česnom, poprom in zelišči, sem napisal .

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari