Lecho iz paprike za zimsko konzerviranje. Lecho iz paprike brez paradižnika za zimo

Medena poslastica.

Sestavine:

1 kg paprike
100 g čebule
500 ml paradižnikovega soka
20 ml 9% kisa
80-90 g medu
40 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Če želite pripraviti lecho za zimo po tem receptu, morate združiti paradižnikov sok, rastlinsko olje, med, sol, zavrite. Papriko olupimo, narežemo na 6-8 kosov. Čebulo narežemo na polovice obročev. Zelenjavo potopite v vreli paradižnik, dušite 10 minut. Nato zelenjavo z žlico z režami damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelim paradižnikom. Banke takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Tradicionalni lecho.

Sestavine:

1 kg paprike
800 g paradižnika
50 ml rastlinskega olja
40 g sladkorja
15-20 g soli
15 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred kuhanjem lecho je treba paradižnik preliti skozi mlinček za meso, dodati olje, sol, sladkor, zavreti. Dajte v vrelo paradižnikovo papriko, narezano na rezine, dušite pod pokrovom 20-25 minut. Prilijemo kis. Domači lecho, pripravljen po tem receptu, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladi.

KORAK 1 2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

Sestavine:

2,5 kg paprike
1 kg čebule
1 l paradižnikovega soka
15 ml rastlinskega olja
10-15 g sladkorja
30 g soli
50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za ta preprost recept za lecho morate v paradižnikov sok dodati sol, sladkor, rastlinsko olje, zavreti in kuhati 10 minut. Bolgarski poper narežemo na 6-8 delov, čebulo narežemo na pol obroče. V vreli paradižnikov sok dajte zelenjavo, kuhajte 20 minut. Vlijemo kis, premešamo, pustimo vreti 5-7 minut. Vroč lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Sestavine:

1 kg paprike
1 kg paradižnika
100 g korenja
100 g čebule
75 g sladkorja
20 g soli
70 ml rastlinskega olja
70 ml 9% kisa
piment in črni poper po okusu

Način kuhanja:

Papriko narežemo na 4-6 delov. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom, maso zavremo. V paradižnikovo maso damo korenje, dušimo 7-10 minut. Dodamo čebulo, papriko, olje, sladkor, sol in začimbe, dušimo na majhnem ognju 10-15 minut. Prilijemo kis in odstavimo z ognja. Vroč lecho, pripravljen doma, dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

3 kg paprike
1 kg paradižnika
1 kg čebule
50-70 g česna
20 g sveže feferona
30 ml rastlinskega olja
30 ml 9% kisa
150 g sladkorja
60 g soli

Način kuhanja:

Paradižnik poparite, olupite. Pekočim paprikam odstranimo semena. Paradižnik, papriko in čebulo preskočite skozi mlinček za meso, dušite na majhnem ognju 15-20 minut. Bolgarski poper olupimo iz semen in pecljev, narežemo na velike trakove, damo v vrelo paradižnikovo maso. Dodamo sesekljan česen, sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, dušimo na zmernem ognju 20-30 minut in občasno premešamo. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

2,5 kg paradižnika
1 kg paprike
100-150 g čebule
30 g česna
50 ml limoninega soka
50-70 g sladkorja
30-40 g soli
2 lovorjeva lista
mleta rdeča in piment po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo takšnega domačega lechoja morate paradižnik narezati, dušiti pod pokrovom do mehkega, nato pretlačiti skozi sito in malo zavreti na majhnem ognju. Papriko olupimo s pecljev in semen, narežemo na trakove. Čebulo narežemo na tanke pol obroče. V paradižnik damo čebulo in papriko, dodamo sol, sladkor in začimbe, pokrito dušimo 10-15 minut. Dodamo strt česen in limonin sok, mešanico zavremo in odstavimo z ognja. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Oglejte si fotografijo receptov lecho, predstavljenih zgoraj:

Lecho s čebulo.

Sestavine:

1 kg paradižnika
1 kg paprike
500 g čebule
15 g česna
70 ml rastlinskega olja
20 ml 9% kisa
30 g soli
50 g sladkorja
1 lovorjev list
črni in pimentov grah po okusu

Način kuhanja:

Poper narežemo na trakove, čebulo - pol obroči. Paradižnik in česen zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte začimbe, sol, sladkor, olje in postavite na srednji ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito pustimo vreti 30-40 minut. Zalijemo s kisom, premešamo, odstranimo z ognja. Vroč domači lecho, pripravljen za zimo, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti, zaviti, dokler se ne ohladi.

Lecho iz sveže paprike brez paradižnika.

Sestavine:

1 kg paprike
20 g sladkorja
20 g soli
20 ml rastlinskega olja
20 ml 9% kisa
mleta črna in piment po okusu

Način kuhanja:

Preden kuhate lecho doma, je treba papriko temeljito oprati, olupiti, narezati na trakove. Dodajte preostale sestavine, premešajte, pustite 1-1,5 ure, občasno premešajte. Nato poper položite v sterilizirane kozarce in jih stisnite z žlico. Zalijemo s prihranjeno marinado. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 7-10 minut, 1 l - 15-20 minut. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

2,5 kg paradižnika
1,5 kg paprike
1 kg korenja
100 ml rastlinskega olja
50 g sladkorja
50 g soli
česen po okusu

Način kuhanja:

Za ta preprost recept za lecho za zimo je treba paradižnik in korenje preliti skozi mlin za meso, dodati rastlinsko olje in dušiti na srednjem ognju 15-20 minut. Bolgarski poper narežemo na velike trakove, damo v paradižnikovo maso, dodamo sol, sladkor, česen, prehojen skozi stiskalnico, dušimo 15-20 minut. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

2,5 kg paradižnika
1 kg paprike
20-30 g česna
20-30 g soli
100-150 g sladkorja
2-3 g mlete črne
piment in feferon
Lovorjev list

Način kuhanja:

Paradižnik narežemo, damo v ponev, dodamo sol, sladkor, rahlo zavremo na zmernem ognju. Bolgarski poper narežemo na velike kocke, damo v vrelo paradižnikovo maso, pustimo vreti 15 minut. Dodamo začimbe, sesekljan česen, med občasnim mešanjem dušimo še 20 minut. Odstranite lovorjev list. Vroč domači lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

2 kg paradižnika
1,5 kg paprike
1 kg bučk
500 g čebule
150 ml rastlinskega olja
40 ml 9% kisa
100 g sladkorja
60 g soli

Način kuhanja:

Preden skuhate lecho za zimo, morate paradižnik sesekljati z mešalnikom ali mlinom za meso, dodati rastlinsko olje in zavreti. Papriko olupimo iz semen in pecljev, narežemo na trakove. Na enak trak narežemo bučko. Sesekljajte kup. Zelenjavo damo v vreli paradižnik, dodamo sol, sladkor, pustimo vreti 15 minut. Zalijemo s kisom, zavremo in odstavimo z ognja. Vroč lecho razstavite v sterilizirane kozarce. Kozarce prostornine 0,5 l sterilizirajte 15 minut, 1 l - 20 minut. Nato zvijte in pustite, da se ohladi.

Tukaj si lahko ogledate še en izbor fotografij za recepte lecho za zimo:

Sladka paprika se popularno imenuje "bolgarska", vendar je okusna solata, imenovana "lecho", prišla iz madžarske kuhinje. Za njegovo pripravo Ugri vzamejo posebno sorto rdeče okrogle paprike - gogoshary.

Domače hostese so se že dolgo oddaljile od klasičnega recepta in izumile veliko svojih izvirnih možnosti, ki so dobre tako sveže pripravljene kot zaprte.

Priprava glavnih komponent

Glavne sestavine, iz katerih je narejen lecho, so paprika in paradižnik. Potrebujemo le dobro zrele plodove, saj imajo boljši okus. Barva paprike ni pomembna, lahko uporabite tudi različne barve. Toda zeleni sadeži imajo rahlo grenkobo, ki jo je mogoče odstraniti z blanširanjem.

Papriko operemo v hladni vodi, odstranimo pecelj s testisom in narežemo na vzdolžne trakove širine 2 cm, priporočljivo je, da paradižnik večkrat speremo pod tekočo vodo, narežemo na rezine in zvijemo v mlinčku za meso.

V bistvu je lecho pripravljen na osnovi paradižnikove mezge. Za pripravo se sukani paradižnik segreje do vrenja in nato zmeljemo skozi sito. Nato jih kuhamo na majhnem ognju, dokler se masa ne zmanjša za 2,5-krat. Iz 3 kg svežega sadja dobimo približno 1 kg pireja.

Lahko greste drugače - kupite že pripravljeno paradižnikovo pasto in jo razredčite z vrelo vodo 1: 1. Nastali pire je treba kuhati nekaj minut, preden ga uporabite v obdelovancu.

Nadalje so podani recepti za pripravo lecho v pločevinkah, od klasičnih do nenavadnih kombinacij komponent. Za mlade gospodinje bodo postale primer, kako lahko eksperimentirate s pripravo ozimnice.

Klasičen recept

Za pripravo klasične različice boste potrebovali 1 kg paprike in 0,5 kg paradižnikove mezge. Sladko sadje je treba najprej blanširati v slani vodi, da se zmehča, nato pa ga narezati. Pripravljene paprike naložimo (ne pretesno) v kozarce in prelijemo z vrelo paradižnikovo omako. Pripravite ga takole:

pire zavrite do želene količine;
dodajte 30 g soli, 35 g sladkorja, 0,5 žličke. mlet poper;
preden odstranite z ognja, vlijte 1 žlico. kis.

Papriko prelijemo s paradižnikovo omako in pošljemo v sterilizacijo: kozarce 0,5 litra - 15 minut, 1 liter - 25 minut. Ker je v lecho kis, je priporočljivo vzeti lakirane pokrove za šivanje.

Izkazalo se je zelo okusen lecho z dodatkom korenja. Algoritem za pripravo tega obdelovanca je naslednji:

korenje (2 kg) in 200 g belih korenin (peteršilj, zelena, pastinak) zdrobimo in prepražimo v rastlinskem olju;
sesekljajte čebulo (350 g) in prepražite ločeno od korenin;
paradižnikovo pasto (750 g) zavremo, vanjo damo poper in ocvrto zelenjavo;
dušimo 10 minut in nato zapakiramo v kozarce.

Ker lecho vsebuje korenje, bo sterilizacija blokade trajala dlje: 0,5 l - 50 minut, 1 l - 90 minut.

Za pripravo standardnega lechoja vzemite enako količino paradižnikove mezge na 1 kg paprike. Po soljenju (30 g) in dodajanju sladkorja (50 g) kuhajte 10 minut in nenehno mešajte. Po tem se lecho pakira v suhe sterilne kozarce, pri čemer poskuša enakomerno porazdeliti poper in pire krompir. V tem primeru mora paradižnik popolnoma prekriti rezine paprike.

Ko kozarce pokrijemo s pokrovi, jih pošljemo v sterilizacijo (temperatura vode mora biti približno 70 ° C). Ko voda v sterilizatorju zavre, lahko pollitrski kozarci zdržijo še 25 minut, litrski kozarci - pol ure. Ko se zvijejo, se banke postavijo na glavo in pustijo, da se naravno ohladijo.

Ta recept se nekoliko razlikuje od klasične različice. 2,5 kg paradižnika prekuhamo 1,5-2 krat. Na koncu kuhanja dodamo sol (3 žlice), enako količino sladkorja, malo pimenta in mletega popra. Po vrenju še 5 minut damo sesekljano zelenjavo in strt česen (več strokov).

Ostalo zelenjavo predelamo posebej. Ko v ponvi segrejemo 350 g rastlinskega olja, v njem prepražimo čebulo (0,5 kg), korenje (2 kg), belo korenje (350 g). Nato dodamo predhodno blanširano sladko papriko (2 kg), dobro premešamo in dušimo 10-15 minut.

Pakiranje v kozarce poteka takole - najprej na dno vlijemo malo pekoče omake, nato zmes dušene zelenjave in na vrh spet prelijemo paradižnik. Pollitrske posode steriliziramo 50 minut, litrske - 90 minut. Hlajenje - dol s pokrovi, zračno.

Po kuhanju ima ta lecho okus po krimski omaki. Za recept boste potrebovali 3,5 kg sladke rdeče paprike, 2,5 kg kuhane paradižnikove mezge, 1 kg čebule.

V tej jedi se paprika ne razreže, ampak po predhodnem blanširanju zmeljemo v mlinčku za meso. Čebulo narežemo na kolobarje in pražimo do zlato rjave barve. V končno paradižnikovo mezgo (kuhano) razporedite sesekljano papriko, prepraženo čebulo, začimbe - 4 zrna graha in piment.

Dobro premešamo, dodamo sladkor (150 g) in sol (85 g). Po 10 minutah v lecho vlijemo 30 g 80% ocetne kisline in odstranimo z ognja. Sterilizirajte 70 minut kozarce s prostornino 0,5 litra in 90 minut - en liter.

Ta recept ni znan vsem gospodinjam, vendar ga je treba pripraviti. Zahvaljujoč bučkam lecho pridobi zanimiv okus. Jed je treba pripraviti po naslednjem algoritmu:

papriko narežemo na trakove, bučke - na kocke (vse po 1,5 kg);
zrele paradižnike (2 kg) sesekljamo z mešalnikom in damo na ogenj;
takoj ko paradižnik zavre, v ponev damo poper in bučke;
dodajte sladkor (0,5 skodelice) in sol (2 žlici);
prelijemo s sončničnim oljem (1 skodelico) in kuhamo 15 minut;
pred odstranitvijo dodajte 0,5 skodelice jabolčnega kisa.

Končni lecho pakiramo v pollitrske kozarce, steriliziramo 20 minut in ohladimo na običajen način.

Konzervirane kumare imajo radi v vsaki družini. Tisti, ki še niste poskusili mozoljastega sadja v lecho, vabimo, da uporabite ta recept:

paradižnik (0,5 kg) narežemo in naribamo, da se loči od kože;
sladka paprika (0,5 kg), narezana na majhne kocke;
kumare (1,5 kg) narežemo na palice 4-5 cm;
nariban paradižnik in sesekljano papriko damo v ponev;
sesekljajte glavo česna in dajte v zelenjavno mešanico;
dodamo sol (4 žličke), sladkor (12 žličk) in rastlinsko olje (50 mg), ponev postavimo na štedilnik;
paradižnikovo maso dušimo na majhnem ognju 15 minut;
v sestavo dodamo kumare, vlijemo 50 g kisa (9%), pokrijemo s pokrovom in dušimo 15 minut.

Končni lecho položimo v vroče kozarce in takoj zvijemo. Ohladijo se, ko so preživeli dan pod toplo odejo.

Običajno je lecho pripravljen na osnovi suhega fižola, vendar predlagamo, da v tem receptu uporabite mlad fižol. Vzamejo 1 kg na 0,5 litra paradižnikove mezge in 0,3 kg sesekljane paprike. Jed je pripravljena po tem receptu:

fižol prelijemo z vodo (1 l) in damo na ogenj;
ko voda zavre, vlijemo 1 žličko. sol in sladkor;
fižol kuhamo 5-7 minut;
korenje (300 g) sesekljamo na grobo Rende;
čebula (200 g) drobno sesekljana in prepražena skupaj s korenjem;
pečenko dajte v ponev, dodajte paradižnikovo mezgo in prevretek fižola;
po 5 minutah se fižol sam vnese v mešanico in kuhamo še 10 minut.

Pakirane kozarce steriliziramo 20 minut, nato ohladimo pod toplo odejo.

Lecho lahko pripravite brez naknadne sterilizacije, če uporabite 70% kis. Glavni koraki ustrezajo standardnemu receptu - kuhani paradižnik (2 kg) 2-krat, pri čemer dodamo 5 žlic. sladkor in rastlinsko olje, 1 žlica. sol. Skupaj se paradižnik duši približno 40 minut.

Bolgarski poper in korenje (po 1 kg) narežemo na trakove in dodamo paradižniku. Po 20 minutah odstranite s štedilnika, vlijte 1 žlico. zgoščenega kisa, dobro premešamo in zapakiramo. Ko zavijemo pokrove, kozarce postavimo na glavo, zavijemo v toplo odejo in tam pustimo en dan, da se ohladijo.

Če v lecho ni dodatkov, ampak samo začimbe, ga lahko pripravimo za zimo brez kisa (vendar s sterilizacijo). V tem receptu za 2 kg sladke paprike vzamemo 2,1 kg svežih paradižnikov, po 10 g črne mlete in pimenta.

Na dno vsakega kozarca položite 2-3 graha pimenta in mletega popra, nato zapakirate lecho in postavite v sterilizator. Od trenutka, ko voda zavre, lahko pakirane posode po 0,5 litra zdržijo 40 minut, 1 liter - 50 minut.

Nekdo obožuje paprike, polnjene z rižem, toda to žito lahko dodate tudi lecho. Ne bo nič manj okusno. Najprej riž (400 g) speremo v več vodah, dokler motnost ne izgine. Nato blanširajte v vreli vodi 5-7 minut in odložite v cedilo. Riž speremo s hladno vodo in pustimo nekaj časa, da voda postekleni. Nato nadaljujte na naslednji način:

korenje (1 kg), belo korenje (100 g), čebula (350 g) se prepražijo v žganem olju (1 skodelica);
zelenjavo zmešamo z rižem in damo v emajlirano ponev;
tu je tudi narezana paprika (1,5 kg);
vse prelijemo z vročo paradižnikovo mezgo iz 2 kg svežih paradižnikov;
vreti 10 minut in nadevamo v kozarce.

Banke s prostornino pol litra se sterilizirajo 70 minut, liter - 120 minut. Zvijemo in ohladimo.

Ta jed je zelo aromatična in pikantna. Za pripravo boste potrebovali 2 kg sladke paprike in 1 kg svežih paradižnikov. Sledijo korak za korakom dejanja gostiteljice:

pripravljene paprike narežemo na široke trakove;
paradižnik se razreže na 4 dele;
4 srednje velike glave čebule se sesekljajo na pol obroče;
kozarec rastlinskega olja vlijemo na dno ponve z debelim dnom in prižgemo, da se segreje;
čebula se praži, dokler ni prozorna;
dajte paradižnik v ponev, sol po okusu;
po gašenju mešanice 20 minut položite poper;
ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo še 5 minut;
2 celi glavi česna, olupljeni in stisnjeni pod pritiskom;
dajte česen v lecho, nalijte kozarec sladkorja, prelijte 1 žlico. kis in dušimo še 15 minut;
dodajte 1 žličko. rdečo in črno mleto papriko, drobno sesekljano zelenje in po 10 minutah odstavimo z ognja.

Lecho pakiramo v vroče kozarce in takoj zvijemo. Ko postavite kozarce s pokrovi navzdol, jih zavijte v toplo odejo in pustite en dan.

Ta recept delijo bolgarske hostese, ki imajo raje začinjene jedi:

Bolgarski poper (1 kg) narežemo na rezine in damo v ponev;
paradižnik (500 g) razrežemo na 8 delov in dodamo papriki;
pri pekoči rdeči papriki (15 g) odstranimo pecelj s testisi in jih drobno sesekljamo, nato damo v zelenjavno mešanico;
po vrenju hrane na majhnem ognju 20 minut, vlijemo 100 g žganega sončničnega olja;
dodajte 10 g soli in sladkorja, sesekljana zelišča in zdrobljen česen (5 zob);
potem ko pustimo vreti še 20 minut, jih zapakiramo v kozarce.

Čas sterilizacije za posode 0,5 l - 25 minut, 1 l - 30 minut.

Ta recept je nekoliko nenavaden, saj je v sestavi prisoten med. Toda okus jedi je precej izviren. Za začetek priprave marinade:

v ponev vlijemo 2 skodelici paradižnikovega soka;
dodajte pol skodelice rastlinskega olja, 6 žlic. medu, 1 kozarec sladkorja in 100 g soli, sesekljan strok feferona in 100 ml kisa;
zavrite in dodajte drobno sesekljano papriko (5 kg);
kuhamo 10 minut in zapakiramo v kozarce.

Lecho, pripravljen po tem receptu, ne zahteva sterilizacije, zato se kozarci takoj zvijejo.

Preprost recept za lecho za zimo korak za korakom: video

Lecho iz paprike s paradižnikovo pasto za zimo: video

Lecho recept za zimo s korenjem: video

Lecho: paprika, paradižnik, korenje in čebula. Najboljši recept: video

Receptov je neskončno. Dovolj je, da nekoliko spremenite razmerje sestavin ali ime sestavin, in že dobite popolnoma novo jed z izvirnim okusom in aromo. Zato ni presenetljivo, da pod splošnim imenom "lecho" v vsaki družini pozimi za mizo postrežejo svojo značilno jed.

Pepper lecho za zimo je najbolj priljubljen pripravek v mnogih družinah, naša ni izjema! Ko pride sezona lecho, morate lopati veliko receptov, za udobje smo zbrali vse najuspešnejše možnosti za kuhanje lecho, upamo, da ga boste cenili!

Klasični lecho s poprom
Pepper Lecho s čebulo
Pepper lecho - klasika žanra
Poper lecho s korenjem, čebulo in česnom brez kisa
Lecho iz paprike in jajčevcev s česnom
Super hiter poprov lecho s paradižnikovo pasto brez olja in kisa
Lecho iz pikantne paprike s paradižnikovo pasto
Babičin lecho iz popra je preprost
Debel poper lecho brez kisa
Lecho s papriko in korenčkom
Okusen lecho iz paprike in bučk s čebulo
Lecho hitro
Lecho z bučkami in papriko z jabolčnim kisom
Pikanten lecho z bučkami in limoninim sokom
Lecho s poprom in fižolom
Lecho s poprom, jajčevci in čebulo
Poper Lecho s cvetačo in česnom
Lecho iz pikantne paprike z majhnimi celimi čebulicami
Okusen poper lecho s korenjem in čebulo brez sterilizacije
Odličen poper lecho brez kisa s citronsko kislino

+ 5 video receptov za kuhanje lecho

Poper za zimo: 20 receptov za poper lecho iz našega prašička

1. Pepper Lecho classic

Razmerje izdelka:

Paradižnik 3 kg
Sladka paprika 3 kg
Rastlinsko olje - 1 skodelica
Sol - 2 žlici. polne žlice
Sladkor - 1 skodelica
Kis 9% - 0,5 skodelice

Kuhanje

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso (zmeljemo z mešalnikom).
Poper narežemo na srednje velike kose.
V eni posodi zmešajte nastali paradižnik, rezine paprike, sol, sladkor, kis in rastlinsko olje.

Postavite na ogenj, po vrenju kuhajte lecho 30-40 minut.

2. Pepper Lecho s čebulo

Bolgarski poper - 2 kg
Paradižnik - 2 kg
Čebula - 1 kg
Rastlinsko olje - 150 g
Kis 9% - 3 žlice. žlice
Sladkor - 4 žlice. žlice
Sol - 2 žlički
Črni poper v zrnu - 1 čajna žlička
Piment - 4 kos
Lovorjev list - 2 kos

Kuhanje

Paradižnik operemo, zmeljemo v mlinčku za meso (zmeljemo z mešalnikom) ali preidemo skozi sokovnik, čebulo narežemo na pol obročke, papriko narežemo na trakove.
Vse premešamo, dodamo sladkor, sol, poper, lovorov list in olje ter vso maso dušimo na srednjem ognju eno uro.
Na koncu kuhanja dodajte kis, nalijte končni lecho v kozarce in zamašite.
Obrnite, zavijte, dokler se ne ohladi.

3. Pepper lecho - klasika žanra

Razmerje izdelka:

Paradižnik 6 kg
Sladka paprika 6 kg
Rastlinsko olje - 2 skodelici
Sol - 4 žlice. polne žlice
Sladkor - 2 skodelici
Kis 9% - 1 skodelica

Kuhanje

Paradižnik zmeljemo z mešalnikom.
Poper narezan na koščke.
Zmešajte dobljene koščke paradižnika in paprike.

Po vrenju kuhajte lecho na srednjem ognju 30 minut.

30 minut po vrenju dodajte kis, rastlinsko olje, sol, sladkor.

V vroče pripravljene kozarce zapakirajte končni lecho, pluto. Obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi

4. Izvirni poper lecho s korenjem, čebulo in česnom brez kisa

Zahtevano razmerje izdelka:

Korenček 0,5 kg
Sladka paprika 3 kg
Paradižnik 3 kg
2 feferoni
Čebula 3-4 glave
Črni poper (mlet)
pekoča paprika
Sol - po okusu
Sladkor - po okusu
Česen 3-5 glav
Bazilika

Kuhanje

Papriko narežite na poljubne kose (podolgovate ali kolobarje)
Sesekljajte čebulo.
Korenje naribamo na grobo strgalo.

Paradižnik prepustite skozi sokovnik, sok zavrite.
V sok dodajte papriko, korenje, čebulo in kuhajte 20 minut.
Dodamo sol, sladkor po okusu.

Dodamo sesekljan česen, mleti črni poper, pekočo, sesekljano baziliko.
Nalijte v sterilizirane kozarce.
Sterilizirajte kozarce pod pokrovi 10-15 minut.

5. Lecho iz popra in jajčevcev s česnom

Zahtevani izdelki

1 jajčevec
1 korenček
3 kg paradižnika
8 kosov sladke paprike
glavica česna
Sol, sladkor - po okusu
Kis 70% - 1 desertna žlica

Kuhanje

Jajčevce zmeljemo, dušimo z rafiniranim rastlinskim oljem 10 minut.

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Paradižnik zavrtite v mlin za meso.

Papriko sesekljajte, česen sesekljajte.
Kuhamo 35-40 minut, solimo, dodamo sladkor po okusu. na koncu kuhanja dodamo kis, damo v sterilizirane vroče kozarce, zvijemo, obrnemo, pokrijemo, pustimo, da se ohladi

6. Super hiter poper lecho s paradižnikovo pasto brez olja in kisa

Zahtevani deleži izdelkov

3 kg popra
0,5 kg paradižnikove paste
0,5 l vode
1 st. l. Sahara
1 st. l. sol.

Kuhanje

Papriko narežemo, vse sestavine zmešamo, pustimo vreti 10 minut, razporedimo v kozarce in 10 minut steriliziramo. Obrnite in pokrijte, pustite, da se ohladi.

7. Lecho iz pikantne paprike s paradižnikovo pasto

Zahtevani izdelki

5 kg popra
1 žlica sladkorja
1 skodelica kisa 9%
1 kozarec rastlinskega olja
3 žlice sol,
Pločevinka paradižnikove paste (800 g)
3-4 feferone

Kuhanje

Združite vse sestavine, predhodno sesekljajte papriko na želene kose,
kuhamo 15 minut in razporedimo po kozarcih, steriliziramo 10-15 minut in zvijemo.

8. Babičin preprost poper lecho

Zahtevani izdelki

Paradižnik 1,5 kg

Poper 2 kg

Rastlinsko olje 0,5 skodelice

Kis 6% - 1,5 žlice

Kuhanje

Preskočite paradižnik v mlinčku za meso. Paradižnik kuhamo do vrenja, v vrelo kašo dodamo poper, sol, sladkor, kuhamo 20 minut.

5 minut pred pripravljenostjo dodajte olje in kis, zvijte brez sterilizacije

9. Debel poper lecho brez kisa

Deleži paradižnika in paprike so poljubni, veliko je odvisno od sočnosti obeh.

Za vsak liter pridobljenega paradižnika:

2 žlici sladkorja
1 žlica soli

Paradižnik prepustite skozi sokovnik, dobljeni sok zavrite za 2/3 in pričakujte, da boste dobljenemu volumnu dodali potrebno količino soli in sladkorja.

Dodamo sesekljano papriko, pustimo vreti 15 minut, razporedimo v pripravljene poparjene kozarce in zamašimo.

10. Poper in korenček lecho

Zahtevano razmerje sestavin

3 kg paradižnika
150 ml rastlinskega olja
300 g korenja
Sladkor 5 žlic. žlice
Sol 1 žlica. žlica
Poper 2 kg
4 žlice. l. 5% kis

Kuhanje

Poper zmeljemo z želenimi kosi - kockami, slamicami.

Paradižnike pretlačimo skozi mešalnik.

Kuhajte 45 minut, 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Razporedite v kozarce, zvijte.

11. Okusna lecho iz paprike in bučk s čebulo

Izdelki

1,5 kg bučk
6 kosov sladko poper
6 čebulic
1 kg paradižnika
2/3 st. rastlinsko olje
2/3 st. Sahara
0,5 st 9% kis,
1 žlica sol.

Kuhanje

Bučke, poper zmeljemo na trakove.

Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, zavrite, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, v vreli paradižnik dodajte bučke - kuhajte 10 minut, sesekljano čebulo - kuhajte še 10 minut, nato dodajte poper - in dušite še 10 minut, dodamo kis, pustimo vreti še 5 minut in zvijemo.

12. Hitro zdravljenje

Za 3 litre paradižnika

2 kg sladke paprike
2 skodelici sladkorja
2 skodelici rastlinskega olja
1 tabela. žlice kisove esence
1 tabela. žlice soli.

Kuhanje

Skuhajte paradižnik.

Dodamo sladkor, maslo, sol, sesekljano papriko.

Vreti 15 minut. Dodajte kisovo esenco. Nalijte v poparjene kozarce. Zavihamo.

13. Lecho z bučkami in papriko z jabolčnim kisom

Boste potrebovali:

2 kg paradižnika
1,5 kg sladke paprike
1,5 kg bučk
0,5 skodelice sladkorja
1 kozarec rastlinskega olja
0,5 skodelice jabolčnega kisa
2 žlici. l. sol

Kuhanje:

Poper narezan na trakove.

Bučko narežemo na rezine ali trakove.

Paradižnik sesekljajte v mešalniku ali prelijte skozi mlinček za meso, paradižnik postavite na ogenj.

Po vrenju dodajte poper in bučke.

Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Vreti 10 min. Dodamo kis in odstavimo z ognja. Končni lecho dajte v sterilizirane kozarce, sterilizirajte 20 minut, zavrtite, obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi.

14. Začinjen lecho z bučkami in limoninim sokom

1 kg sladke paprike
1 kg bučk
0,5 kg čebule
4 stroki česna
1 kg paradižnika
100 ml rastlinskega olja
1,5 st. l. sol
1,5 st. l. Sahara
70 ml limoninega soka

Kuhanje

Poper narezan na trakove.

Bučko narežemo na rezine, čebulo in česen naključno sesekljamo.

Paradižnike olupimo, mezgo zmeljemo v mešalniku.

Čebulo in česen pražite 2 minuti na rastlinskem olju.

Dodamo paradižnikovo mezgo in vse skupaj dušimo 3 minute.

Damo poper, bučke in dušimo še 3 minute.

Dodamo sol, sladkor in kuhamo 15 minut.

Nato vlijemo limonin sok in pustimo na ognju 2 minuti.

Lecho razporedite v sterilizirane kozarce in tesno zvijte.

15. Lecho iz paprike in fižola

Zahtevani izdelki

0,5 kg fižola
0,5 kg korenja
1 kg paradižnika
1 čili poper
0,5 kg popra
1 st. l. sol
100 g sladkorja
1 glavica česna
150 ml rastlinskega olja
1 st. l. kisovo esenco

Kuhanje

Paradižnik sesekljamo.

Naribajte korenje.

Skuhajte fižol. Papriko narežemo na trakove, česen in čili sesekljamo. Rastlinsko olje zavremo. Vanj damo pripravljen paradižnik, korenje, sol, sladkor in kuhamo 25 minut.

Nato dodamo fižol, papriko, čili in kuhamo 10 minut. Dodamo česen, prilijemo esenco, ponovno zavremo. Razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte.

16. Lecho s poprom, jajčevci in čebulo

Zahtevani izdelki

4 kg paradižnika
6 sladkih paprik
2 jajčevca
2 čebuli
Sol, sladkor po okusu
Rastlinsko olje za cvrtje

Kuhanje

Paradižnik narežemo na koščke.

Papriko, jajčevce in čebulo narežemo na kolobarje.

Paradižnik, čebulo, papriko združimo in kuhamo 15 minut. Dodamo sol in sladkor po okusu. Kuhajte še 20 min.

Jajčevce solimo in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Vse skupaj združimo in dobro premešamo. Razporedimo v sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladi.

17. Pepper Lecho s cvetačo in česnom

Zahtevano razmerje izdelkov

2 kg cvetače
300 g paprike
1,2 kg paradižnika
200 g sončničnega olja
100 g sladkorja
2 žlici. l. sol
2 glavici česna
100 g 9% kisa

Kuhanje

Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.

Poper narezan na trakove. sesekljajte česen

Cvetačo operemo in narežemo na majhne cvetke.

V ponev damo paradižnik, julien papriko, prelijemo s sončničnim oljem, dodamo sladkor, sol in pustimo, da zelenjava zavre.

Takoj ko zavrejo dodamo kis, premešamo, nato pa nanje stresemo cvetačo in česen. Vse skupaj naj vre 30 minut.

Lecho nalijte v sterilizirane kozarce. Banke se zvijejo in obrnejo.

18. Lecho iz pikantne paprike z majhnimi celimi čebulicami

Zahtevani izdelki:

3 kg paprike
2 litra paradižnikovega soka
1 kg majhne čebule
2/3 skodelice sladkorja
2 žlici. l. sol
2 lovorjeva lista
1 čajna žlička mleti koriander
10 zrn črnega popra
0,5 skodelice 6% kisa
1 skodelica rastlinskega olja

Kuhanje

Paradižnike pretlačimo skozi sokovnik.

Čebulo olupimo, operemo in pustimo celo.

Poper narežemo na pol obroče.

Zavremo paradižnikov sok. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje, začimbe.

Dodamo čebulo, kuhamo 3 minute. Popramo, pustimo vreti 15 minut, na koncu dodamo kis.

Vroč lecho dajte v tople sterilizirane kozarce, zavijte pokrove. Obrnite, zavijte, dokler se ne ohladi.

19. Okusna paprika lecho s korenjem in čebulo brez sterilizacije

Zahtevano razmerje izdelka:

paradižnik - 3 kg;
Bolgarski poper - 3 kg;
korenje - 1,5 kg;
čebula - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
kis - 100 g;
sončnično olje - 50 g;
sol.

Paradižnik zmeljemo v mlin za meso ali sesekljamo z mešalnikom.

Dobljeno maso zavremo.

Korenje naribamo, čebulo sesekljamo.

V vrelo paradižnikovo mezgo damo korenje s čebulo, kuhamo na majhnem ognju 35 minut.

Sladko papriko narežemo na trakove in dodamo kuhanemu paradižniku, dodamo še kis, čaj, sončnično olje in sol po okusu. Kuhamo še 10-15 minut.

Vročo zelenjavno maso razporedite v vnaprej pripravljene kozarce, pokrijte s pokrovi in zvijte.

20. Odličen poper lecho brez kisa s citronsko kislino

Zahtevani izdelki

paradižnik 5 kg,
paprika 3 kg
nageljnove žbice, zrna črnega popra
olivno olje
citronska kislina - za 2 litra mase 1 čajna žlička.

Kuhanje

Paradižnik in papriko (!) Olupimo s kože in semena, narežemo na velike kose.

Premešamo in pustimo vreti 10 minut.

Dodamo sol in sladkor. Prelijemo z žlico olivnega olja. Dodajte citronsko kislino. Vreti še 10 minut.

Na dno steriliziranih kozarcev položite začimbe.

Enostavno ga je vliti v banke in zviti.

Domači poper lecho - 5 video receptov

Izberite zrelo mesnato zelenjavo brez poškodb. Bolj sočne so paprike, paradižniki in druge sestavine, bolj okusen bo lecho.
Paradižnik je treba pred kuhanjem olupiti in odstraniti semena. Tako bo konsistenca lecha bolj enotna, sama jed pa bo videti lepša. Če pa vam estetika ni pomembna, ne morete izgubljati časa s čiščenjem - to na noben način ne bo vplivalo na okus. Olupljen ali neolupljen paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso ali z mešalnikom sesekljamo v paradižnikovo mezgo.
Svežo paradižnikovo mezgo lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi. Za 1 liter vode boste potrebovali 250-300 g testenin. Ta količina zadostuje za zamenjavo približno 1½ kg paradižnika.
Bolgarsko papriko je treba sesekljati. To je mogoče storiti na različne načine: krogi, majhne ali dolge črte, četrtine. Če pa nameravate dodati lecho, na primer, v juho ali enolončnico, potem je bolje, da zelenjavo narežete manj.
Lechoju lahko skupaj z zelenjavo dodamo začimbe ali suha zelišča, kot so paprika, bazilika ali majaron. Jedi bodo dali pikanten okus.
Praviloma je lecho pripravljen za zimo. Zato recepti navajajo kis, ki bo obdelovanec dolgo časa shranil. Če pa nameravate jed pojesti v bližnji prihodnosti, lahko kis opustite.
Če lecho zvijete za zimo, potem zelenjavo najprej položite v kozarce in jo prelijte z omako, v kateri se je kuhala. Odvečno omako lahko konzervirate ločeno ali ohladite in uporabite za omako ali juho.

5 najboljših receptov za lecho

Tradicionalne sestavine lecho so paprika in paradižnik. Toda okus jedi lahko popestrimo z drugo zelenjavo.

chkola-gastronom.ru

Sestavine

2 kg paradižnika;
100 ml rastlinskega olja;
100 g sladkorja;
1½-2 žlici soli;
2½–3 kg;
10-15 zrn črnega popra;
1 žlica kisa 9%.

Kuhanje

Paradižnikovo mezgo damo v ponev, dodamo maslo, sladkor in sol ter premešamo. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 20 minut.

V ponev damo papriko, pokrijemo s pokrovom in po vrenju kuhamo še 20 minut. 5 minut pred koncem kuhanja lecho dodajte grah in kis.

semeika.info

Sestavine

1,5 kg paprike;
1½ kg bučk;
2 kg paradižnika;
200 ml rastlinskega olja;
100 g sladkorja;
1½-2 žlici soli;
3 stroki česna;
100 ml jabolčnega kisa.

Kuhanje

Papriko in bučko narežemo. Če so bučke mlade, jih ne morete olupiti in narezati na velike kroge. Starim bučkam je bolje odstraniti lupino in semena ter zelenjavo narezati na kocke.

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in zavremo. Po 5 minutah ga postavite tja, premešajte, pokrijte in ponovno zavrite.

Dodamo maslo, sladkor in sol ter pokrito kuhamo še 15 minut. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen in kis.

Sestavine

2 kg paradižnika;
50 g sladkorja;
1½-2 žlici soli;
50 ml rastlinskega olja;
1 žlica kisa 9%;
1 kg paprike;
1 kg jajčevcev.

Kuhanje

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in jo zmešamo s sladkorjem, soljo, oljem in kisom. Zavremo.

Papriko in jajčevec narežemo na poljubne kose. Damo jih v vrelo paradižnikovo mezgo, premešamo in pokrijemo s pokrovko. Ponovno zavrite in kuhajte lecho še 10-15 minut.

1000.meni

Sestavine

1 kg paradižnika;
1 kg paprike;
100 g sladkorja;
1-1½ žlice soli;
100 ml rastlinskega olja;
2-3 stroka česna;
2 kg kumar;
100 ml jabolčnega kisa.

Kuhanje

V kozico s paradižnikovo mezgo dodamo sesekljano papriko, sladkor, sol, olje in sesekljano. Premešamo in zavremo. Pokrijte in kuhajte 10-15 minut.

Kumare narežemo. Če so preveliki, jih lahko razpolovite. Kumare damo v ponev in prelijemo s kisom. Premešamo, zavremo in pokrito kuhamo še približno 10 minut.

Sestavine

2 kg paradižnika;
150 ml rastlinskega olja;
100 g sladkorja;
1-1½ žlice soli;
1 žlica kisa 9%;
500 g korenja;
1 kg paprike;
300 g čebule.

Kuhanje

Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in dodamo olje, sladkor, sol in kis. Zavremo in v pire dodamo grobo naribano korenje. Kuhajte 15 minut.

Dodamo poper in sesekljano čebulo. Lecho kuhajte še približno 20 minut.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari