Kdo je izumil sladko vato. Sladkorna vata: zgodovina njenega videza

Sladka vata je ena najbolj priljubljenih sladkarij po vsem svetu. V Ameriki so ga poimenovali "bombažna sladkost" (cotton candy), v Angliji - "čarobna svilena nit" (fairу floss), v Nemčiji - "sladkorna volna" (Zuckerwolle), v Italiji - "sladkorna preja" (zucchero filato) , v Franciji - "dedkova brada" (barbe a papa).

Kljub legendam, da so sladkarije, kot je bombažna vata, proizvajali že v starem Rimu, vendar so bile zaradi zahtevnosti izdelave izjemno drage, dokazov za to ni bilo. vendar je dokumentirano, da je datum rojstva bombažne vate 1893. V tem letu sta William Morrison in John C. Wharton izumila stroj za bombažno bombaž. To dokazuje ameriški patent št. 618428, katerega datum vložitve prijave (23. 12. 1897) velja za datum izuma aparata za bombažno bombo.

Način izdelave in sama montaža sta preprosta, skorajda genialna. Staljeni sladkor, segret s plinskim gorilnikom, ki se nahaja v vrteči se posodi, je bil zaradi centrifugalne sile potisnjen skozi niz majhnih luknjic ali mreže na obodu te posode. Tanki curki staljenega sladkorja, ki jih je pobral zračni tok iz kompresorja, so v hipu kristalizirali v obliki tankih niti, podobnih vati ali volni, in jih operater zbral na leseno ali kartonasto palico v obliki krogle. Vrtenje posode za sladkor in zračnega kompresorja je potekalo s pomočjo nožnega pogona, podobno kot pogoni šivalnih strojev.

Da bi javnost seznanili z novim izdelkom, so izumitelji izbrali nakupovalno razstavo v Louisiani iz leta 1904, sicer znano kot Svetovni sejem v St. bonboni (370 škatel za vsak dan razstave) po ceni 25 centov.

Novi izdelek, ki so ga izumitelji poimenovali Fairy Floss in je bil pakiran v pisane lesene škatle, je bil kljub visoki ceni za tisti čas izjemno priljubljen. Naj povem, da je vstopnica za ta sejem z dostopom do vseh njegovih znamenitosti stala 50 centov, nekatere veleblagovnice tistega časa pa so moške srajce oglaševale za 25 centov.

Skoraj vsi viri trdijo, da je bila sladka vata, ki se prodaja na svetovnem sejmu v St. Louisu, narejena na električnih strojih in da sta Morrison in Wharton izumitelja električnega stroja za njegovo proizvodnjo. Toda v patentu št. 618428 ni nobenega namiga o uporabi električne energije, ne kot ogrevanje ne kot pogon. Dejstvo je, da je bila do leta 1904 naprava bistveno izboljšana, vključno z električnim ogrevanjem.

Kot se pogosto zgodi, tandem izumiteljev sladke vate, pa tudi njihova Electric Candy Company, nista obstala dolgo. Razlog za njun prelom mi ni znan, vendar je Morrison marca 1906 sam prejel naslednji ameriški patent št. 816114. Podjetje se je delilo, preimenovalo, a obstajalo. Tukaj je oglas za izdelke podjetja Electric Candy Floss Machine Company, Inc. iz sredine 20. stoletja.

Več kot sto let je minilo od iznajdbe naprave za proizvodnjo bombažne bombažne vate. Čeprav se princip izdelave sladke vate ni bistveno spremenil, sta šli tehnika in tehnologija daleč naprej v primerjavi s prvimi stroji. To ni presenetljivo, saj. ta vrsta poslovanja je šla zelo daleč od poštenih šotorov in se spremenila v celotno področje živilske industrije. Vendar pa lahko tudi zdaj, nekje z množičnim zbiranjem ljudi, vidite prodajalca sladke vate s svojim aparatom, obkroženega z otroki in njihovimi starši. Nekdo na ta način začne svoje podjetje, nekdo se spominja svojega otroštva, nekdo pa preprosto uživa v življenju.

Sladkorna vata - sladek simbol otroštva in brezskrbnosti - ima povsem neotroško starost: več kot 600 let. V tem času se je iz poslastice aristokratov uspela spremeniti v atribut ljudskih praznikov, postati barvita in večkrat cenejša.

sladka brada
Imena bombažne bombaže v drugih jezikih v celoti odražajo njegov videz in "čarobni" izvor: "bombažna sladkost" v ZDA, "čarobna svilena nit" v Angliji, "sladkorna volna" v Nemčiji, "sladkorna preja" v Italiji. V Franciji jo imenujejo "dedkova brada", v Izraelu, Indiji in Grčiji pa "lasje stare ženske".
Sladkorna poslastica je prvič zaslovela v Italiji v 15. stoletju. Potem se je ta užitek štel za drago, saj je bil sladkor izdelek za bogate in takrat ni bilo enostavno ustvariti te neverjetne "preje": posebna naprava še ni obstajala. Sladkor smo stopili v kozici in z vilicami dobili tanke sladkorne "nitke". Postopek je bil izjemno delovno intenziven. Končni izdelek, ki je veljal za popolno sladico, je bil postrežen na sadnem krožniku. V 18. stoletju so začele iz sladke vate izdelovati prave umetnine. Posebno priljubljenost so pridobila velikonočna jajca iz "sladkorne preje", okrašena z zlatimi in srebrnimi karamelnimi nitmi.

Leta 1897 se je v svetu sladkarij zgodila revolucija: William Morrison in John Wharton sta izumila stroj za proizvodnjo sladke vate, ki ga je poganjala elektrika. Po eni različici so bili izumitelji skupaj štirje, vendar sta se spomnila le dva. Načelo čudežne naprave je bilo enako kot zdaj: iz stopljenega sladkorja so izdelali vato, ki so jo skozi sito zlili na hladno vrteč se kovinski boben. Tanke niti v procesu kuhanja so bile zbrane v kepo. Ko so prišli na idejo, da bi sladkornemu sirupu dodajali barvila, je "vata" zacvetela: še posebej priljubljena je bila roza, modra in rumena. Leta 1900 je Thomas Paton v cirkusu pokazal trik s sladko vato - občinstvo je bilo navdušeno, sladka vata pa je "šla med ljudi" in se začela vse pogosteje pojavljati v cirkusu, na sejmih in javnih veselicah.

Zračna trgovina
V dvajsetih letih prejšnjega stoletja se je začela živahna trgovina z novo poslastico. Velika kroglica "bombažne sladkosti" je imela nizke stroške: seveda, ker je za pripravo potreboval le 10-15 gramov sladkorja (2-3 čajne žličke). Prodajalci sladke vate so bili vedno na mestih množičnih praznovanj in so uprizorili tudi nekakšno predstavo: moški, ki je učinkovito in spretno navijal neverjetne bele niti na palico, je pri otrocih povzročil veliko veselje.

V ZSSR je bila sladka vata ena redkih priboljškov. Prodajali so ga na železniških postajah, plažah in v zabaviščnih parkih. V času perestrojke je vata ostala priljubljena tudi zaradi cenenosti. Danes je enako nepogrešljiv atribut prazničnih praznovanj kot pred mnogimi leti. Kupiti ga je mogoče v živalskih vrtovih, cirkusih in zabaviščnih parkih. V nasprotju s splošnim prepričanjem sladkorna vata še zdaleč ni najbolj škodljiva poslastica. Ena porcija sta isti dve čajni žlički sladkorja, ki ju mnogi dajo v čaj večkrat na dan. Kalorična vsebnost velike kepice "vate" je približno 30 kalorij, zato si lahko to poslastico privoščijo tudi privrženci strogih diet. No, za tiste, ki se jim nakup kepice bombažne vate na palčki zdi nedostojen, a nostalgija še vedno preganja, so se podjetni Francozi domislili vodke z okusom sladke vate. Ta nežno rožnata pijača se imenuje Cotton Candy Liqueur. Steklenička in škatla izpod nje sta okrašeni v lutkasto roza barvi.

Sladkorna vata doma
Za sladko vato ni treba iti na sejem - povsem mogoče jo je skuhati doma. Danes obstajajo različni stroji za proizvodnjo sladkarije vate, mimogrede, precej miniaturni. Niso zelo dragi (cena se razlikuje glede na kakovost) in so v ruski, kitajski, nemški in ameriški proizvodnji. Komplet z napravo praviloma vključuje lesene palice, na katere je priročno naviti nastalo vato. Takšna naprava je idealna za tiste, ki pogosto prirejajo otroške zabave, za nekoga pa je lahko prvi korak k lastnemu poslu.
Če pa ne nameravate pogosto kuhati sladkarije vate, a vseeno želite poskusiti, obstaja recept, ki ne zahteva posebnih orodij, zahteva pa veliko potrpljenja in oblikovalskega pristopa.
Sladka vata (recept)
Sestavine: sladkor, voda (razmerje 3:1), kapljica kisa.
Jedi: Tri vilice, ponev
Kuhanje: Sladkor prelijemo z vodo, dodamo kis. Ob stalnem mešanju mešanico segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nato vse ponovimo še enkrat in tako približno 15 minut, da sirup povre, a ne potemni. Dobiti morate homogeno viskozno maso. Dve vilici morata biti navpično pritrjeni na kuhinjsko mizo na razdalji približno dvajset centimetrov drug od drugega. Tretjo pomočimo v vroč sirup in zabodemo dve vilici, da se sladka nit ovije okoli njih. Bodite previdni in se ne opecite. Ko je plast vate dovolj volumna, morate nastalo kroglico zviti v cev. Vaša najljubša poslastica iz otroštva je pripravljena!

Je puhasto, svetlo, zračno in okusno. In je tudi najljubša poslastica odraslih in otrok. Uganili ste že, da govorimo o sladki vati. Verjetno ste še vedno navdušeni nad postopkom priprave tega izdelka. Vsi smo to že videli, ko smo bili otroci. Vsi smo naredili začudene oči, ko je iz ene majhne kepe sladkorja napihnila ogromna zračna gmota. Toda kot odrasli ga še vedno vidimo kot čarovniški trik. Zakaj ima sladka vata zračno teksturo in zakaj ima različne odtenke? Tukaj je nekaj zanimivih dejstev iz zgodovine priljubljene poslastice.

Dve glavni skrivnosti

Kljub dejstvu, da je izdelek skoraj 100-odstoten sladkor, ima veliko oboževalcev. Razlog za to je cel kup edinstvenih okusov in presenetljivo nežna tekstura. Če to teksturo bombaža napolnite z mlekom, jagodnim, vanilijevim ali grozdnim sirupom, boste na koncu dobili pravi slaščičarski čudež. Sladkorna vata je nekajkrat bolj priljubljena kot karamela, čokolade in piškoti. Morda na svetu ne boste našli bolj zvezdniške poslastice.

Prvi javni nastop

Prvi stroj za pripravo sladke vate je bil predstavljen na Svetovnem sejmu v St. Louisu leta 1904. Drugih izumov se očividci niso spomnili. Eden izmed njih je bil tako zvit, da je takoj pritegnil pozornost. Pred ljudmi se je pojavil kovinski boben, ki se je zaradi centrifugalne sile zelo hitro vrtel. Ko so v posodo dali rahlo stopljeno kepo sladkorja, se je začela čarovnija. Preprosta sestavina se je spremenila v tanke dolge niti, ki so se postopoma zbrale v kroglo. Prepreden z zračno plastjo se je sladkor raztegnil in oblikoval veliko lepljivih vlaken. Da bi dobljenemu platnu dal obliko, se je mojster oborožil s palico in zvil niti v stožec. Kot pravijo, je vse genialno preprosto.

Veliko imen

V različnih državah sveta se ta poslastica imenuje drugače. Na primer, v Italiji je to "sladkorna preja", na Kitajskem in Japonskem pa "las starke". Francozi sladkorno vato imenujejo "dedkova brada", ponekod pa jo imenujejo "zobna vila".

Kdo je izumil stroj za bombažno bombaž?

Ironično je, da je bil izumitelj izdelka zobozdravnik William Morrison, ki je nekoč prostovoljno pomagal svojemu prijatelju slaščičarju Johnu Whartonu.

Srednjeveški slaščičarji so sladico pripravljali ročno

Od 15. stoletja so najboljši evropski slaščičarji poskušali ročno izdelati poslastico. Postopek je bil tako naporen, da so si »sladkorno prejo« lahko privoščili le najbolj plemeniti in premožni člani družbe. Samo predstavljajte si, da bi vsako vlakno iz sladkorja, stopljenega v ponvi, ročno raztegnili s pomočjo vilic! Lahko domnevamo, da je izum Williama Morrisona dal pot izdelku množicam.

Svetel hit na sejmih in karnevalih

Po tradiciji se zračna poslastica že od svojega nastanka prodaja na množičnih športnih prireditvah, karnevalih in sejmih. Sodobne možnosti vključujejo svetle barve, ki jih dosežemo z barvili.

Sladka vata je ena najbolj priljubljenih sladkarij po vsem svetu. V Ameriki so ga poimenovali "bombažna sladkost" (cotton candy), v Angliji - "čarobna svilena nit" (fairу floss), v Nemčiji - "sladkorna volna" (Zuckerwolle), v Italiji - "sladkorna preja" (zucchero filato) , v Franciji - "dedkova brada" (barbe a papa).

Kljub legendam, da so sladkarije, kot je bombažna vata, proizvajali že v starem Rimu, vendar so bile zaradi zahtevnosti izdelave izjemno drage, dokazov za to ni bilo. vendar je dokumentirano, da je datum rojstva bombažne vate 1893. V tem letu sta William Morrison in John C. Wharton izumila stroj za bombažno bombaž. To dokazuje ameriški patent št. 618428, katerega datum vložitve prijave (23. 12. 1897) velja za datum izuma aparata za bombažno bombo.

Način izdelave in sama montaža sta preprosta, skorajda genialna. Staljeni sladkor, segret s plinskim gorilnikom, ki se nahaja v vrteči se posodi, je bil zaradi centrifugalne sile potisnjen skozi niz majhnih luknjic ali mreže na obodu te posode. Tanki curki staljenega sladkorja, ki jih je pobral zračni tok iz kompresorja, so v hipu kristalizirali v obliki tankih niti, podobnih vati ali volni, in jih operater zbral na leseno ali kartonasto palico v obliki krogle. Vrtenje posode za sladkor in zračnega kompresorja je potekalo s pomočjo nožnega pogona, podobno kot pogoni šivalnih strojev.

Da bi javnost seznanili z novim izdelkom, so izumitelji izbrali nakupovalno razstavo v Louisiani iz leta 1904, sicer znano kot Svetovni sejem v St. bonboni (370 škatel za vsak dan razstave) po ceni 25 centov.

Novi izdelek, ki so ga izumitelji poimenovali Fairy Floss in je bil pakiran v pisane lesene škatle, je bil kljub visoki ceni za tisti čas izjemno priljubljen. Naj povem, da je vstopnica za ta sejem z dostopom do vseh njegovih znamenitosti stala 50 centov, nekatere veleblagovnice tistega časa pa so moške srajce oglaševale za 25 centov.

Skoraj vsi viri trdijo, da je bila sladka vata, ki se prodaja na svetovnem sejmu v St. Louisu, narejena na električnih strojih in da sta Morrison in Wharton izumitelja električnega stroja za njegovo proizvodnjo. Toda v patentu št. 618428 ni nobenega namiga o uporabi električne energije, ne kot ogrevanje ne kot pogon. Dejstvo je, da je bila do leta 1904 naprava bistveno izboljšana, vključno z električnim ogrevanjem.

Kot se pogosto zgodi, tandem izumiteljev sladke vate, pa tudi njihova Electric Candy Company, nista obstala dolgo. Razlog za njun prelom mi ni znan, vendar je Morrison marca 1906 sam prejel naslednji ameriški patent št. 816114. Podjetje se je delilo, preimenovalo, a obstajalo. Tukaj je oglas za izdelke podjetja Electric Candy Floss Machine Company, Inc. iz sredine 20. stoletja.

Več kot sto let je minilo od iznajdbe naprave za proizvodnjo bombažne bombažne vate. Čeprav se princip izdelave sladke vate ni bistveno spremenil, sta šli tehnika in tehnologija daleč naprej v primerjavi s prvimi stroji. To ni presenetljivo, saj. ta vrsta poslovanja je šla zelo daleč od poštenih šotorov in se spremenila v celotno področje živilske industrije. Vendar pa lahko tudi zdaj, nekje z množičnim zbiranjem ljudi, vidite prodajalca sladke vate s svojim aparatom, obkroženega z otroki in njihovimi starši. Nekdo na ta način začne svoje podjetje, nekdo se spominja svojega otroštva, nekdo pa preprosto uživa v življenju.

Sladka vata je ena najbolj priljubljenih sladkarij po vsem svetu. V Ameriki so ga poimenovali "bombažna sladkost" (bombažna sladkarija), v Angliji - "čarobna svilena nit" (fairу floss), v Nemčiji - "sladkorna volna" (Zuckerwolle), v Italiji - "sladkorna preja" (zucchero filato) , v Franciji - "dedkova brada" (barbe a papa).
Kljub legendam, da so sladkarije, kot je bombažna vata, proizvajali že v starem Rimu, vendar so bile zaradi zahtevnosti izdelave izjemno drage, dokazov za to ni bilo. vendar je dokumentirano, da je datum rojstva bombažne vate 1893. V tem letu sta William Morrison in John C. Wharton izumila stroj za bombažno bombaž. To dokazuje ameriški patent št. 618428, katerega datum vložitve prijave (23. 12. 1897) velja za datum izuma aparata za bombažno bombo.
Način izdelave in sama montaža sta preprosta, skorajda genialna. Staljeni sladkor, segret s plinskim gorilnikom, ki se nahaja v vrteči se posodi, je bil zaradi centrifugalne sile potisnjen skozi niz majhnih luknjic ali mreže na obodu te posode. Tanki curki staljenega sladkorja, ki jih je pobral zračni tok iz kompresorja, so v hipu kristalizirali v obliki tankih niti, podobnih vati ali volni, in jih operater zbral na leseno ali kartonasto palico v obliki krogle. Vrtenje posode za sladkor in zračnega kompresorja je potekalo s pomočjo nožnega pogona, podobno kot pogoni šivalnih strojev.
Da bi javnost seznanili z novim izdelkom, so izumitelji izbrali nakupovalno razstavo v Louisiani iz leta 1904, sicer znano kot Svetovni sejem v St. bonboni (370 škatel za vsak dan razstave) po ceni 25 centov.
Novi izdelek, ki so ga izumitelji poimenovali Fairy Floss in je bil pakiran v pisane lesene škatle, je bil kljub visoki ceni za tisti čas izjemno priljubljen. Naj povem, da je vstopnica za ta sejem z dostopom do vseh njegovih znamenitosti stala 50 centov, nekatere veleblagovnice tistega časa pa so moške srajce oglaševale za 25 centov.
Skoraj vsi viri trdijo, da je bila sladka vata, ki se prodaja na svetovnem sejmu v St. Louisu, narejena na električnih strojih in da sta Morrison in Wharton izumitelja električnega stroja za njegovo proizvodnjo. Toda v patentu št. 618428 ni nobenega namiga o uporabi električne energije, ne kot ogrevanje ne kot pogon. Dejstvo je, da je bila do leta 1904 naprava bistveno izboljšana, vključno z električnim ogrevanjem.
Kot se pogosto zgodi, tandem izumiteljev sladke vate, pa tudi njihova Electric Candy Company, nista obstala dolgo. Razlog za njun prelom mi ni znan, vendar je Morrison marca 1906 sam prejel naslednji ameriški patent št. 816114. Podjetje se je delilo, preimenovalo, a obstajalo. Tukaj je oglas za izdelke podjetja Electric Candy Floss Machine Company, Inc. iz sredine 20. stoletja.
Več kot sto let je minilo od iznajdbe naprave za proizvodnjo bombažne bombažne vate. Čeprav se princip izdelave sladke vate ni bistveno spremenil, sta šli tehnika in tehnologija daleč naprej v primerjavi s prvimi stroji. To ni presenetljivo, saj. ta vrsta poslovanja je šla zelo daleč od poštenih šotorov in se spremenila v celotno področje živilske industrije. Vendar pa lahko tudi zdaj, nekje z množičnim zbiranjem ljudi, vidite prodajalca sladke vate s svojim aparatom, obkroženega z otroki in njihovimi starši. Nekdo na ta način začne svoje podjetje, nekdo se spominja svojega otroštva, nekdo pa preprosto uživa v življenju.