Velike kumare v paradižnikovi omaki za zimo. Solata za zimo iz kumar "Zimska pravljica iz paradižnikovih kumar

Kumare in paradižnik sta klasična kombinacija za svežo zelenjavno solato. Lahko pa se z velikim uspehom uporablja pri pripravah na zimo. Ne, ne, ne govorimo o konzerviranih kumarah in paradižnikih. Danes vam želim pokazati malo drugačen recept - kumare v paradižnikovi omaki. Takšna praznina se izkaže za zelo lepo - svetle, bogate barve vas bodo spomnile na tople poletne dni v mrzlih zimah in vas bodo navdušile z bogastvom in vedrino. Kar se tiče okusa teh kumaric v paradižnikovi omaki za zimo, sem prepričan, da bo tudi na vas naredila najbolj prijeten vtis.

Še en plus recepta za kumare v paradižnikovi omaki je, da jih je zelo enostavno in kratko kuhati. Morda bo komu všeč, tako kot meni, da se kumare kuhajo v paradižnikovi omaki brez olja (kis in začimbe pa so seveda prisotni). Na splošno je za takšne kumare v paradižniku za zimo veliko prednosti. Zato vas vabim v mojo kuhinjo, kuhali bomo!

Sestavine:

2 kg kumar;
1,5 litra vode;
200 g paradižnikove paste;
1 zvrhana žlica soli;
1 skodelica sladkorja (250 ml);
200 ml 9% kisa;
dežniki kopra;
vejice peteršilja;
česen.

Kako kuhati vložene kumare s paradižnikovo pasto:

Izberemo sveže, goste, ne prezrele kumare. Odrežemo jim oba konca in jih zalijemo s hladno vodo. Tako vztrajajte 3-4 ure. Če so kumare zelo majhne, jih lahko položimo v kozarce in cele, običajne ali velike kumare pa narežemo na 2-4 kose - veliko bolj priročno jih bo pojesti pozneje.

Česen očistimo. Peteršilj in koper operemo. Na dno predhodno steriliziranih kozarcev položimo 2 stroka česna, zeleno vejico peteršilja in majhen dežnik kopra.

Pripravljamo marinado. V ponev nalijte vodo, dodajte paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Temeljito premešajte. Lonec pristavimo na ogenj in na močnem ognju zavremo. Dodamo kis.

Razporedimo kumare, kozarec stresamo, da se tesneje zataknejo.

Kumare v kozarcih do vrha prelijemo z vrelo marinado.

Kozarce s kumarami v paradižnikovi omaki s paradižnikovo pasto pokrijemo s pokrovi in jih postavimo v široko ponev z dnom, obloženim s prtičkom - za sterilizacijo. Kozarce s kumarami napolnite z vodo, tako da nekaj centimetrov ne sega do vratu kozarcev, in postavite na ogenj. Na močnem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo na zmerno (da ne pride do močnega vrenja) in steriliziramo 15 minut.

Po tem kozarce previdno odstranimo in hermetično zapremo. Kozarce obrnemo na glavo, jih tesno zavijemo v odejo in tako pustimo en dan - dokler se popolnoma ne ohladijo.

Vložene kumare za zimo nabirajo številne gospodinje. Obstaja veliko receptov za takšne jedi: začinjene in nežne, sladke in slane, začinjene in z nevsiljivo aromo. Toda vsak kulinarični strokovnjak si prizadeva pripraviti jed, ki je vsaj nekoliko drugačna od običajne, izboljšati obstoječe recepte. V iskanju nenavadnih receptov za konzervirano hrano se številne gospodinje ustavijo pri kumarah v paradižnikovi omaki. To predjed lahko pripravimo iz narezanega ali celega sadja. Paradižnikova omaka daje kumaricam edinstven okus in jih naredi svetle, okusne. Takšne jedi ni sram postaviti niti na praznično mizo.

Značilnosti kuhanja

Recepti za kumare v paradižnikovi omaki, po katerih jih je mogoče zapreti za zimo, so raznoliki, zato ni enotne tehnologije za pripravo teh prigrizkov. Navodila, ki so priložena določenemu receptu, vam bodo pomagala, da ne boste naredili napake. Vendar pa obstaja nekaj točk, ki ostajajo pomembne, ne glede na izbrano možnost kuhanja.

Če želite, da kumare v predjedi niso počasne, jih pred sekljanjem ali dajanjem v kozarce namočite v hladni vodi. Plodovi naj bodo v njej približno 2 uri. Tega časa ni vredno prekoračiti, da se izognete kisanju zelenjave. Pred namakanjem se kumare operejo, njihovi konci so odrezani.
Kozarci za kumare so sterilizirani, tudi če recept vključuje naknadno sterilizacijo prigrizkov v vodni kopeli. Zahvaljujoč temu se znatno zmanjša tveganje, da bodo kozarci s kumarami "eksplodirali", preden prezimijo. Pokrove steriliziramo tudi z vrenjem. Za zagotovitev tesnosti lahko uporabite samo kovinske pokrove, plastični za to ne bodo delovali.
Paradižnik za prelivanje je treba vzeti zrel ali celo prezrel, vendar ne pokvarjen. Če jih pred mletjem očistite lupin in semen, se bo nadev izkazal za bolj nežnega in prijetnega okusa. Paradižnike boste zlahka olupili, če jih prečno prerežete in za 2-3 minute potopite v vročo vodo, nato ohladite tako, da jih preložite v posodo s hladno vodo. Če želite odstraniti semena, sadež prerežite na pol in z majhno žličko odstranite semenske vrečke.
Če se odločite dodati česen v nadev, da dodate pikantne note predjedi, je treba to storiti nazadnje, saj ta izdelek med dolgotrajno toplotno obdelavo izgubi svoje pekoče lastnosti.
Po šivanju se kozarci s kumarami obrnejo. Za boljše ohranjanje lahko kozarec pokrijete z odejo in s tem ustvarite učinek parne kopeli. Toda mnoge gospodinje raje ne zavijejo kumar, da ostanejo bolj hrustljave.

Kumare v paradižnikovi omaki, zaprte za zimo brez kršitve tehnologije in receptov, običajno dobro stojijo tudi pri sobni temperaturi, čeprav se bodo počutile veliko bolje v hladnem prostoru.

Cele kumare v paradižnikovi omaki

Sestava (na 3 l):

kumare - 1,5 kg;
paradižnik - 2-2,5 kg;
sol - 60 g;
sladkor - 60 g;
česen - 10 strokov;
zrna črnega popra - 15 kosov;
pimentov grah - 5 kosov;
vroča paprika - 1 cm;
nageljnove žbice - 5 kosov;
listi hrena - 1 kos;
listi sadnega drevja (neobvezno) - po okusu;
esenca kisa (70 odstotkov) - 2-3 ml;
acetilsalicilna kislina - 2 tableti.

Recept za to priložnost::

Način kuhanja:

Kumare operemo, odrežemo konce. Sadje dajte v emajlirano vedro ali veliko ponev, pokrijte s hladno vodo.
V drugi veliki kozici zavrite vodo. Paradižnike po pranju na strani, nasprotni peclju, prečno zarežemo in potopimo v vrelo vodo. Blanširajte 3 minute.
Paradižnik prejemite z žlico z režami in ga prenesite v skledo s hladno vodo. Ohlajeno sadje olupimo s kože.
Paradižnik razrežemo na 4 dele, odstranimo tesnila okoli peclja. Zmeljemo z mlinom za meso.
Operite, posušite začimbe in začimbe.
Operite s sodo in sterilizirajte kozarce, zavrite pokrove, ki jim ustrezajo.
List hrena prerežite na pol, enakomerno razdelite stroke česna in liste češnje, ribeza.
Na dno kozarcev damo zrna popra, en del hrena, liste češnje in ribeza, stroke česna. Dodamo majhen kolobar feferona.
Kumare sperite. Ko se posušijo, jih razporedite po kozarcih in jih poskušajte čim bolj tesno zapolniti.
Na vrh položite preostale liste in stroke česna.
Zavremo vodo, prelijemo kumare. Kozarce pokrijte s čistimi pokrovi. Počakajte 15 minut.
Vodo iz kozarcev odlijemo v ponev, dodamo malo čiste vode (približno 0,2 l). Zavremo. Nalijte v banke. Počakajte 15 minut.
Odlijemo tekočino iz kozarcev.
Paradižnikovo mezgo na majhnem ognju zavremo, kuhamo 10 minut.
Tablete aspirina zdrobite v prah, raztresite v kozarce. V kozarce dodajte sol, sladkor, esenco kisa.
Kumare prelijemo s paradižnikovo mezgo.
Zvijte pločevinke, obrnite.

Po ohlajanju lahko konzervirano hrano pospravite v shrambo, po možnosti neogrevano, ali na drugo mesto, kjer običajno shranjujete zaloge za zimo.

Narezane kumare v paradižnikovi omaki za zimo

Sestava (na 3–3,5 l):

kumare - 2,5 kg;
paradižnik - 2 kg;
sladka paprika - 0,5 kg;
česen - 20 strokov;
namizni kis (9 odstotkov) - 80 ml;
rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
sol - 50 g;
sladkor - 0,2 kg;
poper, nageljnove žbice - po okusu.

Način kuhanja:

Kumare operemo in olupimo, meso narežemo na približno 1,5 cm velike kocke.
Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, olupimo, z mlinom za meso ali mešalnikom pretlačimo v pire.
Na enak način zmeljemo papriko brez semen.
Paradižnikovo mezgo zmešamo s poprom, dodamo olje, kis, sladkor in sol. Dodate lahko tudi začimbe.
Postavite na štedilnik. Na šibkem ognju zavremo, pustimo vreti 5 minut.
Kumare damo v paradižnikovo omako, jih kuhamo 5 minut.
Dodamo sesekljan česen. Kuhamo še 3 minute, odstavimo z ognja.
Kumare razporedimo po steriliziranih kozarcih, prelijemo z omako, v kateri smo jih dušili. Zvijte banke.
Posode postavite na glavo, počakajte, da se ohladijo.

Prigrizke lahko shranite tudi pri sobni temperaturi. Zahvaljujoč česnu in sladki papriki v paradižnikovi omaki ima ta predjed iz vloženih kumaric oster okus.

Preprost recept za kumare v paradižnikovi omaki

Sestava (na 3 l):

kumare - 1,5-1,7 kg;
paradižnikov sok - 1 l;
kuhana voda - 0,25 l;
namizni kis (9 odstotkov) - 150 ml;
sol - 40 g;
sladkor - 150 g;
lovorjev list, mleti črni poper, strok česna - po okusu.

Način kuhanja:

Kumare namočite v mrzlo vodo, po 2 urah sperite in posušite.
V pripravljene kozarce damo stroke česna in lovorjev list.
Napolnite kozarce s kumarami.
Kumare prelijemo z vrelo vodo, po 20 minutah vodo odlijemo.
Paradižnikov sok zmešajte z vodo, soljo, sladkorjem, dodajte poper po okusu. To zmes kuhamo 10 minut in vlijemo v kozarce s kumarami.
Kozarce tesno zaprite in obrnite.

Prigrizek je zaželeno shraniti na hladnem, v topli sobi pa običajno stane precej dobro.

Kumare v paradižnikovi omaki so ena izmed nenavadnih pripravkov za zimo. Konzervirano hrano lahko pripravite po različnih receptih, ki imajo različne stopnje kompleksnosti, kar vam omogoča, da dobite jedi z različnimi organoleptičnimi lastnostmi. Kumare lahko postrežemo posebej, nadev, v katerem so bile marinirane, pa lahko uporabimo kot omako.

V kulinariki kumaram pogosto dela družbo paradižnik. Iz njih pripravljajo solate, uporabljajo se kot okrasi za različne jedi, vložene in soljene. Toda malo ljudi je poskušalo narediti prazno v tej različici.

Predstavljamo vam nekaj receptov za kumare v paradižnikovi omaki za zimo s fotografijo. Ta recept za soljenje je vredno preizkusiti vsaka gospodinja!

To je zelo okusen in izviren prigrizek v pločevinkah. Zahvaljujoč prisotnosti paradižnika ima pikanten okus, same kumare pa so zelo hrustljave.

Recept za kumare v paradižnikovem soku

V kumare, pripravljene za zimo po tem čudovitem receptu, se boste zaljubili že po prvem hrustu. Kumare bodo presenetile s svojo prefinjenostjo in rahlo pikantnostjo.

nasvet: obvezno poskusite marinado. Vse je odvisno od okusa vsakega. Prilagodite ga tako, da rahlo spremenite količino granuliranega sladkorja ali soli. Poleg tega lahko na končni rezultat vpliva tudi sorta paradižnika, če uporabljate domač sok.

Sestavine

Porcije: - + 20

sveže kumare 2 kg
paradižnikov sok 1 l
sol 1 st. l.
kristalni sladkor 2 žlici. l.
kis 9% 1 st. l.
svež koper 2 veji
listi črnega ribeza 6 kosov
česen 4 nageljnove žbice
vroča paprika 1-2 kos.

na porcijo

Kalorije: 19 kcal

Beljakovine: 0,9 g

Maščobe: 3,5 g

Ogljikovi hidrati: 0,1 g

1 uro. 30 min. Video recept Natisni

Če imate čas, potem kumare predhodno namočite eno uro. Tako bo zelenjava absorbirala vlago. Nato zelenjavo temeljito operemo, odstranimo konice. Če uporabljate majhne mlade kumare, jih pustite cele. Če imate velike primerke za obdelovanec, jih lahko narežete na kolobarje.

Na dno čistih kozarcev damo zelenček, poper in na več kosov narezan česen.

Zraven položite kumare. Poskusite jih postaviti čim bližje drug drugemu. Kroge položite ravno, le da cele kumare najprej položite navpično in jih položite bližje luknji na sodu.

Čas je za marinado. Če sok pripravite sami, potem paradižnike prelijete z vrelo vodo, odstranite kožo, precedite skozi mlin za meso in nato z žlico ali silikonsko lopatico pretlačite skozi fino sito.

Paradižnikovo maso pošljite na ogenj in zavrite. Nato dodajte granulirani sladkor s soljo in pustite kuhati, dokler se komponente popolnoma ne raztopijo. Ne pozabite odstraniti nastale pene.

Na koncu prilijemo kis in odstavimo z ognja. Če vas skrbi morebitna eksplozija kozarcev, povečajte količino kisa. Dodamo jo previdno, da marinada ne bo preveč kisla.

Kozarce s kumarami prelijemo z marinado.

Pošljite jih v sterilizacijo.

Nato zavijte s kovinskimi pokrovi.

nasvet: Kumare lahko pripravite tudi za zimo s paradižnikovo mezgo. Že dodana žlica na liter soka bo okus paradižnika še bolj popestrila. Če pri kuhanju uporabljate samo testenine, jih morate vnaprej razredčiti. Za 1 liter tekočine je povprečno 150 gr. paradižnikovo mezgo. Okus bo ostal enak, vendar boste porabili veliko manj energije.

Recept za kumare v paradižnikovi omaki

Posebnost kuhanja kumar doma po tem receptu je konsistenca "marinade". Uporabite ga lahko tudi pri kuhanju drugih jedi. Zaradi dodatnih komponent se v njem čutijo čebulne note in lahke začimbe. Prepričani smo, da bodo podjetne gospodinje našle uporabo za to paradižnikovo omako!

Sestavine

sveže kumare - 5 kg;
paradižnikova omaka (priporočljivo je uporabljati sladko in kislo) - 200 ml;
kis 9% - 100 ml;
rastlinsko olje - 50 ml;
granulirani sladkor - 100 g;
kamena sol - 60 g;
črni poper in piment - po 10 grahov;
lavrushka - 1 kos;
koper z dežniki - 9 kosov;
čebula - 250 g;
česen - 10 strokov.

Kuhanje korak za korakom

Kumare je treba namočiti. Čim več časa preživijo v tekočini, tem bolje.
V emajliranem loncu zavremo 1,5 litra čiste vode, vanjo vlijemo olje, kis, dodamo paradižnikovo omako, sladkor, sol, peteršilj in dve vrsti paprike. Pustite kuhati ¼ ure.
Preostalo zelenjavo olupimo. Čebulo narežemo na srednje debele kolobarje, česen pa stisnemo s hrbtno stranjo širokega noža.
Zdaj napolnite kozarce v tem vrstnem redu: dežniki kopra, kumare, čebula, česen. Prelijemo s paradižnikovo marinado. Pri tem uporabite zajemalko, da se ne opečete.
Zadnja faza je sterilizacija 10 minut, po kateri se kozarci lahko zvijejo. Praznine so shranjene pri sobni temperaturi do konca pomladi naslednjega leta.

nasvet. Dajte prednost majhnim bankam, katerih nominalna vrednost ne presega enega litra. Iz podane količine sestavin boste dobili največ 8 kozarcev.

Vložene kumare v paradižnikovem soku

Poleg kisanja obstaja način kisanja kumaric v paradižnikovem soku.

Sestavine

kumare - 1,5 kg;
paradižnikov sok - 1,5 l;
koper - 6 dežnikov;
česen - 1 glava;
sol - 3 žlice;
pehtran - 10 g.

Način kuhanja

Postopek kuhanja se skoraj ne razlikuje od prejšnjih receptov. Kumare namočimo, operemo in damo v kozarce.
Pripravite nadev. Če želite to narediti, paradižnikov sok za kratek čas zavrite, v njem raztopite sol in dodajte začimbe. Ko se paradižnikova slanica ohladi, prelijemo kumare.
Kozarce zaprite s pokrovi in pošljite v hladilnik.

Kot lahko vidite, je diverzifikacija običajnih kumaric lahko precej preprosta z dodajanjem ene nove sestavine in spremembo pristopa k znanim stvarem. Ne bojte se eksperimentirati.

Vam je bil recept všeč? Shranite ga na svoj Pinterest! Premaknite miškin kazalec nad sliko in kliknite Shrani.

Kljub obilici nadevov, ki jih lahko najdete v supermarketih, večina gospodinj raje pripravi domače pripravke kar sama. Tako boste lahko dobili najbolj okusne in zdrave prigrizke, v katerih bodo uživali vsi družinski člani. Ena najuspešnejših solat je kumarična solata v paradižnikovi omaki, ki jo lahko pripravimo na osnovi paradižnikove mezge ali svežih paradižnikov. V tem članku boste našli, kako kuhati kumare v paradižnikovi omaki za zimo, recepte s fotografijami, koristne nasvete in trike.

Pikantne kumare s paradižnikom

Odlična predjed za ljubitelje pikantnih in pikantnih jedi. Temelji na veliki količini začimb, česna, hrena in drugih sestavin z izrazitim okusom. Sončni zahod je bolje kuhati na osnovi domačega paradižnika. Takrat je okus bolj nežen in svež.

Sestavine za pripravo jedi na osnovi 3 kg kumar:

Sladkor - 350 g.
Rdeči paradižnik - 2 kg.
Česen - 150 g.
Listi in koren hrena - majhen kos.
Nageljnove žbice, poper, ribezove veje in druge začimbe.
Sol - 100 g.
Limonin sok - 70 ml ali kislina - 10 g.

Operite banke. Pripravite zelišča in začimbe. Zmeljemo česen, hren in feferon. Potem morate kuhati domači paradižnik. Če želite to narediti, vzemite mesnate zrele paradižnike in jih sesekljajte. Pristavimo na majhen ogenj in pustimo, da se malo prepoji.

Kumare položite tako, da zavzamejo polovico kozarca. Nato položite plast zelišč in začimb ter drugo polovico pločevinke kumar. Kozarce napolnite z vrelo vodo in pustite 15 minut. Preostale sestavine dodamo k paradižniku. Vodo iz kumar je treba odcediti in namesto tega preliti vroč paradižnik. Zvijte in zavijte banke za en dan.

Kumare v paradižniku s česnom

Da bi dobili okusne in dišeče kumare za zimo, ni treba uporabiti recepta s klasično marinado. Recept za kumare v paradižnikovi omaki s paradižnikovo pasto vam omogoča, da dobite bogat okus in prijetno pikantnost, hkrati pa porabite najmanj časa za pripravo šiva.

Sestavine:

Česen - 100 g.
Sol - ½ skodelice.
Kis - 70 ml.
Sladkor - 2 skodelici.
Paradižnikova pasta - 500 ml.
Kumare - 2,5 kg.

Pripravite kozarce in kumare. Kumare namočite nekaj ur. Nato odrežite robove kumar in jih postavite v kozarec navpično, tako da se prilega čim več zelenjave. V kozarec damo začimbe in zelišča. Za pripravo takšnih kumar lahko uporabite poljubne začimbe, tako da lahko prilagodite ostrino preliva. Kumare namočite v vrelo vodo 20 minut. Odlijemo vodo, zavremo in ponovno prelijemo kozarce. Pustite, da ponovno zavre, in jo vlijte nazaj v ponev.

Zdaj morate v marinado dodati paradižnikovo pasto, kis, sol in sladkor. Prevremo in ponovno nalijemo v kozarce. V vsak kozarec je treba dodati eno tableto aspirina. Zahvaljujoč aspirinu bodo kumare bolje shranjene. Zvijemo, obrnemo in po 24 urah prestavimo v shrambo.

Kumare v rezinah paradižnika

Sesekljane kumare v paradižnikovi omaki so odličen recept za pikantno in pikantno solato. V tem primeru lahko uporabite kumare različnih velikosti, pa tudi zvite ali pokvarjene primerke. Za kuhanje lahko uporabite domač paradižnik in kupljeno paradižnikovo pasto.

Sestavine za kumarično solato:

Kumare - 2 kg.
Kis - 70 ml.
Sladkor - 10 žlic. l.
Sol - 90 g.
Pasta - 400 ml.
Začimbe in zelišča - po okusu.

Kumare narežemo na debele rezine. Kumare damo v ponev, dodamo sladkor, sol, poper, česen in koščke hrena. Paradižnikovo pasto je treba razredčiti z vodo v razmerju 1: 4 in dodati tudi kumaram. Pustite vreti 15 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis in ugasnemo. Operite in sterilizirajte kozarce, dajte v njih kuhati kumare v paradižniku, pluto.

Slastne rezine kumar s paradižnikom

Za kuhanje okusnih in pikantnih kumar v paradižnikovi omaki z rezinami boste potrebovali mlade kumare in mesnate paradižnike. Za ta recept je treba kumare in paradižnik vzeti v enakih razmerjih. Potrebovali boste tudi različne začimbe in zelišča. To vam bo omogočilo, da dobite bogat in svetel okus paradižnikovega preliva.

Sestavine za 3 kg kumar:

Zreli paradižnik - 3 kg.
Česen - 0,4 kg.
Olje - 2 skodelici.
Sladkor - 450 g.
Sol - 130 g.
Kis - 1 skodelica.
Začimbe.

Najprej morate pripraviti paradižnikov preliv. Če želite to narediti, sesekljajte paradižnike z mešalnikom ali mlinom za meso, jim dodajte sladkor in sol. Zavremo nadev in mu dodamo rastlinsko olje. Pustite vreti 10 minut.

Paradižnikovemu prelivu dodamo predhodno namočene in narezane kumare. Kuhamo jih v paradižnikovi omaki 20 minut. Čisto na koncu dodamo česen, kis in začimbe.

Kumare s paradižnikom, papriko in česnom

Kumare v paradižnikovi omaki brez sterilizacije lahko kuhamo z dodatkom česna in paprike. Takšna predjed se izkaže za neverjetno okusno in dišečo ter je primerna kot dodatek k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem.

Sestavine solate:

Česen - 200 g.
Rdeči paradižnik - 4 kg.
Kumare - 5 kg.
Sladka paprika - 500 g.
Olje - 2 skodelici.
Citronska kislina - 20 g.
Sladkor - 300 g.
Sol - 130 g.
Začimbe po okusu.

Kumare namočimo v hladno vodo, da vpijejo vodo. Nato jih narežemo na rezine. Paradižnik in papriko zmeljemo in damo kuhat. Dodajte preostale komponente. Zavremo, nato damo kumare na paradižnik. Na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino, zavrite. Zvijte, obrnite in po enem dnevu postavite v klet ali klet.

Hrustljave kumare s paradižnikom in čilijevim kečapom

Prav tako lahko skuhate okusne kumare s paradižnikom z navadnim čilijevim kečapom. Priporočljivo je, da v recept vključite tako kečap kot naravne paradižnike. Tako bo okus slanice pikanten in bogat.

Sestavine:

Ostri kečap - 200 g.
Kumare - 2 kg.
Kis - 70 ml.
Sladkor - 100 g.
Česen - 1 glava.
Paradižnik - 3-4 kos.

Kozarce pred valjanjem je treba oprati. V vsak kozarec damo po en koprčev dežnik, pa tudi stroke česna, lovorjev list in poper po okusu. Izbira začimb in začimb je individualna. Vendar je treba upoštevati, da kečap sam po sebi daje pikantnost, zato številnih drugih pikantnih sestavin ni treba dodajati.

Izberite enake kumare enake velikosti in jih nekaj ur namočite v vodi. Po tem je treba kozarce tesno položiti v kozarce, preliti z vrelo vodo. Po 5 minutah ga odcedimo, nato pa v kozarce naložimo koper, črni poper, hren in druge začimbe. Kozarce napolnite z vročo vodo in pokrijte s pokrovi. Po 15 minutah vodo odlijemo, dodamo čilijev kečap, sesekljan paradižnik, sladkor, sol in česen. Pustite vreti 10 minut. Na koncu dodajte kis. Napolnite pločevinke in zvijte. Kozarce pustimo, da se ohladijo pod odejo ali odejo. Hraniti v kleti ali kleti.

Kumarična solata v paradižniku

Da bodo vložene kumare okusne in hrustljave, lahko običajno slanico zamenjate s pikantnim nadevom s paradižnikom. Kumare se lahko uporabljajo tako cele kot v sesekljani obliki. V nadev lahko dodamo še pekočo in sladko papriko, pa tudi česen. V tem primeru se bodo kumare izkazale za hrustljave in pikantne. In lahko jih pripravite z zmerno količino začimb, kar daje kumaram nežen okus.

Sestavine za pripravo seaminga:

Sol - 60 g.
Sladkor - 140 g.
Čebula - 2 kos.
Olje - 40 ml.
Poper - 100 g.
Korenje - 3 kos.
Zrel in sočen paradižnik - 2 kg.
Kumare - 5 kg.

Najprej morate kumare pripraviti tako, da jih operete in namočite v hladni vodi. V tem času lahko pripravite slanico. V ta namen vodi dodamo sladkor, sesekljane paradižnike, olje, sol in začimbe. Pustite vreti 15 minut, nato dodajte kis.

V kozarce naložimo sesekljane kumare, dodamo čebulo, rezine paprike in drobno narezano korenje. Končano marinado prelijemo in postavimo za sterilizacijo. Trilitrski kozarec bo potreboval 30 minut, litrski pa 15 minut. Zvijemo in damo v shrambo.

Čudovite kumare v paradižniku - video

Kumarična solata s čebulo in koprom za zimo "Oblizni prste" je priljubljeno poglavje tradicionalne družinske knjige domačih kumaric. Na vrhuncu zelenjavne sezone jo bo lahko pustil brez nadzora le najbolj len kulinar. Zahvaljujoč ugodnim podnebnim razmeram in trdemu delu vrtnarjev kumare izdatno obrodijo, tako da jih tako rekoč ne manjka. Zakaj torej ne bi za prihodnost pripravili najbolj okusne solate iz kumar brez kuhanja? Ali na primer zelenjavni prigrizek s korenčkom v paradižnikovi omaki s sterilizacijo? Ali pa so vam bili bolj všeč tradicionalni "damski prsti"? Najboljši recepti po korakih s fotografijami in videoposnetki tako priljubljenih praznin za pločevinke 0,5 in 1 litra so zbrani v našem današnjem članku.

Najbolj okusna solata "Oblizni prste" iz kumar s koprom za zimo

Če so klasične kisle kumarice eden vaših najljubših zimskih prigrizkov, bo slastna solata iz kumar za prste oblizniti in kopra zagotovo zavzela častno mesto na vašem seznamu vsakoletnih ozimnic. Zahvaljujoč zmerni toplotni obdelavi zelenjava ne izgubi svojih koristnih lastnosti in značilnega hrusta. In začinjena kislo-slana marinada se izkaže za tako okusno, da vam je ni treba napenjati, preden predjed postrežete na mizo. V tem receptu harmonično sobivajo vsa zelenjava in začimbe, o čemer se lahko prepričate naslednjo zimo.

Seznam sestavin:

(Za 3 pločevinke 0,5 l)

sveže kumare - 1 kg
čebula - 300 g
zelenjava kopra - 1 kup
nageljnove žbice - 6 kosov.
listi lavrushka - 3 kos.
sladkor - 3 žličke
kis - 6 žlic.
zrna črnega popra

Navodila po korakih:

Sveže pikčaste kumare temeljito operemo. Zelenjavo namočimo v hladni vodi 2 uri.
Odstranite in posušite kumare, sadje narežite na kroge debeline 5 mm.
Čebulo olupimo z lupine, narežemo na pol obročke ali majhne rezine. Čebulo damo skupaj s kumarami v globoko skledo.
Dišeči koper sperite pod tekočo vodo, drobno sesekljajte z ostrim kuharskim nožem. Zelenjavo prenesite k zelenjavi in vse temeljito premešajte.
V čiste kozarce brez razpok in ostružkov položite dva brsta nageljnovih žbic, nekaj zrn popra in lovorjev list.
Tam pošljite tudi žličko sladkorja in kuhinjske soli.
V vsak kozarec vlijemo dve žlici 9% kisa.
Solato, ki je imela čas, da je dala malo soka, enakomerno porazdelite po posodah. Dolijte vrelo vodo "do pleč" in pokrijte posodo s pokrovi.
V loncu z vrelo vodo vsak pollitrski kozarec pasteriziramo 10-15 minut. Pazite, da ne prevrnete pokrova, ko tekočina brbota.
S kleščami ali debelo rokavico vzemite kozarce iz lonca. Z avtomatskim ali visokokakovostnim mehanskim ključem za zimo zavijte najbolj okusno kumarično solato "Obliznili boste prste" s čebulo in koprom.

Kumarična solata za zimo s čebulo in rastlinskim oljem: recept po korakih s fotografijo

Recept po korakih s fotografijo dišeče kumarične solate s čebulo in rastlinskim oljem je odlična priložnost, da "zgrabite" košček poletja s seboj za zimo! Najbolj okusna, pikantna, dišeča s svežino kumar, začimbo kopra in subtilnim pridihom česna. In vse, kar potrebujete, je zbrati zrelo zelenjavo z vrta, nabrati nekaj dodatnih sestavin in nameniti malo prostega časa za žetev. Takšne solate ni treba kuhati ali sterilizirati, zato je zelo pomembno, da posodo pripravite kakovostno in sprostite prostor na spodnji polici hladilnika.

Seznam sestavin:

(Za 9 pločevink 0,5 l)

kumare - 3 kg
olupljen česen - 250 g
čebulne čebulice - 250 g
groba sol - 100 g
kis - 150 ml
rastlinsko olje - 100 ml
granulirani sladkor - 230 g

Navodila po korakih:

Za pripravo popolne solate izberite kakovostne izdelke: svežo čebulo in česen, rafinirano olje, nejodirano sol in kumare, namenjene za spravilo za zimo. Očistite in operite vso zelenjavo.
Kumare narežemo na tanke kroge in pošljemo v globoko posodo. Tam dodajte čebulo, narezano na pol obročev.
V zelenjavno mešanico dajte celotno porcijo česna, prehojeno skozi stiskalnico, pa tudi sol, kis, rastlinsko olje in granulirani sladkor.
Nastalo solato dobro premešamo in pustimo 10-12 ur, da izločimo sok in kakovostno impregniramo z marinado.
Po preteku časa pripravljeno kumarično solato s čebulo in rastlinskim oljem razporedite v kalcinirane (poparjene, kuhane) kozarce in zamašite za zimo s tesnimi pokrovi po našem receptu po korakih s fotografijo. Obdelovanec hranite 6-7 mesecev na skrajni polici hladilnika.

Solata "Zimski kralj" iz kumar v paradižnikovi omaki za zimo (sterilizacija ni potrebna)

Kumarična solata v paradižnikovi omaki "Zimski kralj" je idealna predjed za zimo iz sveže zelenjave, ki se popolnoma ohrani v hladnem prostoru tudi brez dodatne sterilizacije. Skrivnost uspeha recepta ni le v uspešni kombinaciji okusov in arom, ampak tudi v pravilnem izboru sestavin. Kumare morajo biti sveže, ne zastarele, brez očitnih napak. Paradižnik je sočen, zrel in precej mesnat. Pri konzerviranju doma je treba v pripravo vključiti kis, citronsko kislino ali paradižnikov sok. In včasih celo kombinacijo več naravnih konzervansov, kot v našem naslednjem receptu.

Seznam sestavin:

(Za 4 pločevinke 0,5 l)

goste kumare - 1,5 kg
zrel paradižnik - 800 g
čebula - 120 g
česen olupljen - 6 strokov
sladkor - 50 g
rastlinsko olje - 55 g
jabolčni kis - 50 ml
nejodirana sol - 15 g
pitna voda - 1 žlica.

Navodila po korakih:

Sočne in zrele paradižnike operemo, narežemo na rezine in jim odstranimo pritrdišče. Paradižnik damo v ponev, nalijemo kozarec vode in dušimo 20 minut pod pokrovom.
Posodo odstavimo z ognja in paradižnikovo maso previdno pretlačimo skozi fino cedilo. Bolj kot so paradižniki zreli, svetlejši in gostejši bo sok. Nadevu dodamo sol, jabolčni kis, sladkor, olje in med mešanjem kuhamo 2 minuti.
Sveže (po potrebi namočene) kumare narežemo na kolobarje debeline 0,5-1 cm.
Čebulo nasekljajte na pol obročke, česen pa drobno nasekljajte. Postavite dodatne komponente za kumare.
Vso zelenjavo potopimo v ponev z vrelim paradižnikovim sokom in vse skupaj kuhamo 3-5 minut. Cele pollitrske kozarce sperite v raztopini sode, sperite in vsakega namočite nad paro 5-7 minut.
Ker obdelovanec ne potrebuje dodatne sterilizacije, vročo solato Winter King iz kumaric v paradižnikovi omaki razdelite v kozarce in za zimo dobro zaprite s pokrovi. Prigrizek shranimo v kleti, shrambi ali na balkonu.

Kumarična solata z gorčico za zimo - oblizni prste recepti z videom

Za pripravo začinjene solate iz kumar in gorčičnih semen za zimo "Obliznili boste prste", uporabite naš najnovejši recept z videom. Za razliko od preprostih navodil po korakih s fotografijami, boste v tem videoposnetku takoj izvedeli vse skrivnosti in nianse, ki igrajo pomembno vlogo pri pripravi kumarične solate. Na primer, ali potrebujete dodatne sestavine - čebulo, korenje, koper, paradižnikovo omako? Ali sta potrebna vrenje in sterilizacija? Katere velikosti pločevink je bolje uporabiti: 0,5 litra, približno 7 litrov ali 1 liter? Oglejte si vse to v podrobnem video receptu:

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari