domov » Praznična miza » Kotleti iz mletih skrivnosti piščančjih prsi. Pravila za najboljši recept za mehke piščančje kotlete

Kotleti iz mletih skrivnosti piščančjih prsi. Pravila za najboljši recept za mehke piščančje kotlete

Okusni in sočni mleti piščančji kotleti. Včasih se svinjski kotleti naveličajo in želite skuhati lažje in mehkejše dietne perutninske kotlete. Ta jed je manj mastna, odlična za otroke in preprosto okusna. Okrasite lahko pire krompir, različne kosmiče, testenine, pečeno zelenjavo in seveda lahko postrežete solato iz sveže zelenjave.

Če ste kupili mleto piščance, priporočamo kuhanje kotletov po našem receptu, mehkoba in sočnost sta zagotovljena! Ta jed je primerna tudi za praznično mizo. Prednosti takšnih kotletov so razpoložljivost, enostavnost in hitrost priprave, in kar je najpomembneje, odličen okus! In če pripravite kremno gobovo omako in nanjo prelijete kotlete, se bo jed izkazala za resnično kraljevsko!

Sestavine:

  • Mleto piščančje meso - 500 g
  • Jajce - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Košček bele banane- 2 kos.
  • Mleko - 3 žlice
  • Rastlinsko olje- 50 g
  • Sol in mleti poper- okus

Kuhanje:

Pripravite mleto meso. Lahko ga kupite že pripravljenega ali pa ga pripravite sami, tako da piščančji file pomaknete skozi mlin za meso.

Hlebček prelijemo z mlekom in pustimo stati nekaj minut. Nato morate iztisniti tekočino in se pomakniti skozi mlin za meso.

Tudi olupljeno čebulo sesekljamo v strojčku za mletje mesa.

Torej, sestavine zmeljemo, zdaj jih je treba premešati.

Zmešajte čebulo, mleto meso in štruco ter dodajte kokošje jajce. Sol in poper, ponovno dobro premešamo.

Sedaj morate oblikovati kotlete, dobro jih je treba potolči, to naredite tako, da mleto meso vržete iz ene roke v drugo. To bi bila torej klofuta.

Segrejte ponev z malo rastlinskega olja in položite piščančje rezine. Cvremo z vseh strani tri minute.

Nato dodajte malo vode v ponev, zmanjšajte plin na tiho in pokrijte s pokrovom. Pod ponvo dušimo 10 minut.

To je vse, okusni in sočni mleti piščančji kotleti so pripravljeni!

Lahko se postreže za mizo. S pire krompirjem in svežimi kumarami - najboljša možnost) In lahko tudi prelijete okusno omako iz smetane in šampinjonov.

Dober tek!

  1. V mleto meso lahko dodate malo česna, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Če vam je všeč okus po česnu, je to vaša možnost, saj se česen dobro ujema s piščancem.
  2. Mletemu mesu dodajte tudi malo sesekljane zelenice, potem bodo kotleti postali bolj privlačni.

To vprašanje se vsaj enkrat v življenju sooči z vsako gospodinjo, saj je piščanec kljub enostavnosti priprave lahko muhast. V tem članku bomo podrobno opisali, kako narediti piščančje kotlete sočne in mehke, tako da bodo vaša prizadevanja vedno okronana z uspehom.

Nekaj ​​skrivnosti, ki jih je enostavno izvajati, vam bodo postali pravi pomočniki, vendar bomo o vsaki skrivnosti govorili posebej.

Kako skuhati piščančje kotlete mehke in sočne: preprosti nasveti

Kotlete popolnega okusa je enostavno dobiti, če upoštevate vsa spodnja priporočila. Veljajo za vse faze kuhanja kotletov: od mešanja sestavin za mleto meso do cvrtja. Ker je težavo bolje preprečiti, kot kasneje odpraviti njene posledice, bomo začeli z glavno stvarjo - pravilnim izborom izdelkov.

Pravilo številka 1: Pravilno združujemo glavne komponente

Najpogosteje (to je klasičen pristop) za pridobivanje mletega mesa uporabljamo prepleteno piščančje meso, čebulo, jajca in drobtine. Vendar je pomembno, da ne pretiravate z razmerji, saj lahko pomanjkanje določenih izdelkov in njihov presežek negativno vplivata na kakovost mletega mesa.

Da bi bili piščančji kotleti sočni in mehki, je vredno upoštevati naslednja razmerja:

  • Za 1 kg sveže zvitega mletega mesa mora biti 1 jajce (redkeje 2, vendar le, če mleto meso ne drži oblike z enim jajcem). Če jih vzamete v večjih količinah, bodo vaši mesni izdelki med cvrtjem začeli razpadati, poleg tega pa bodo zaradi tega izšli tudi žilavi.
  • Kruh (nujno zmehčan v mleku ali vodi) ne sme biti večji od 250 g na 1 kg. Ta količina je povsem dovolj, da kotleti niso suhi, sam okus mesa pa se ne poslabša.
  • V mletem mesu je potrebna tudi čebula, ki jo lahko uporabite tako surovo kot ocvrto. Za čebulo ni jasne količine, vendar običajno dajo 1-1,5 kosov. na kilogram. V tem primeru se bolj osredotočite na sočnost kupljenega mesa, vaše želje po okusu in izbrani recept za kuhanje.

Druga možnost je, da se mletemu mesu za sočnost včasih doda maslo ali zdrobljen led. Obstaja več izvirnih možnosti, na primer, mletemu mesu lahko dodate naribane bučke ali ovsene kosmiče, vendar so te možnosti bolj prehranske in primerne za tiste, ki ne marajo uporabljati kruha v kotletih.

Pravilo številka 2: Mešano mleto meso stepemo

Ko so vse sestavine za mleto meso zmešane, se ne smete takoj lotiti oblikovanja kotlet iz njega. Stepite svojo mesno maso. Če želite to narediti, morate vzeti peščice zvitega mesa in jih s silo vreči v skledo.

Dovolj je, da mleto piščančje meso premagate nekaj (3-5) minut, da bo to v prihodnosti pozitivno vplivalo na teksturo kotletov - postali bodo bolj nežni in močni.

Pravilo številka 3: Mleto meso vztrajamo po stepanju

Kruh naj vpije ves sok iz mletega mesa, zato meso pustimo 30 minut počivati ​​na hladnem. To vam zagotavlja ne le želeno sočnost, ampak tudi odličen bogat okus.

Pravilo številka 4: Paniranje in cvrtje kotletov

Zaradi te skorje na močnem ognju popečemo tudi kotlete na obeh straneh. Prvič, to nam omogoča, da popolnoma ohranimo prvotno obliko naših izdelkov, in drugič, zaradi skorje mesni sok ne bo iztekal, kar jih bo zaščitilo pred izsušitvijo. Po tem je treba plamen zmanjšati in že pri minimalnem ognju kuhati kotlete pod pokritim pokrovom.

Kako narediti piščančje kotlete še bolj okusne

Povedali smo vam, kako doseči sočne kotlete, zdaj je čas, da razkrijemo nekaj skrivnosti okusa. Vsi vemo, da je piščanec dietno meso in ima zelo nežen okus.

Da bi nekako popestrili okus in ga naredili svetlejšega, lahko uporabite začimbe, omake, zelišča in izvirne nadeve za kotlete v obliki trdega ali predelanega sira, zelenjave, gob itd.

Česen, koriander, peteršilj, bazilika, posušena zelišča - to in še veliko več lahko postane sestavni del piščančjih kotletov. Lahko eksperimentirate in dodate vse, kar želite, vendar ne pozabite: sposobnost kombiniranja dodatnih komponent in poznavanje mere še nikomur ni škodilo.

Kako zmanjšati vsebnost kalorij v domačih piščančjih kotletih

In čeprav je perutninsko meso samo po sebi precej prehransko, je še vedno vredno vedeti, kako iz njega ne narediti mastnih kotletov z enim nesposobnim gibom. Vse je zelo preprosto: za kuhanje vzemite meso brez kože, saj je v njem koncentrirana večina maščobe. Kot razumete, se bo pri cvrtju maščoba iz kože stopila v ponev in nato absorbirala v kotlete.

Vsi zgornji nasveti so enako pomembni tako za sesekljane kotlete kot za tiste iz mletega mesa.

Upamo, da ste našli odgovor na vprašanje: kako narediti piščančje kotlete sočne in mehke. Če upoštevate vsa pravila, se problem suhih kotlet ne bo pojavil. Glavna stvar je, da v začetnih fazah naredite vse pravilno, nato pa bo šlo vse kot po maslu.

Vso srečo pri kuhanju!

Kako drugače lahko kuhate piščančje kotlete

Jedi iz mletega mesa, kot so kotleti, pripravljajo po vsem svetu, vendar je le pri nas takšna jed pridobila status nacionalne. Danes bo portal "Vaš kuhar" z vami delil izkušnjo kuhanja neverjetno okusnih piščančjih kotletov z različnimi dodatnimi sestavinami.

Okusni, nežni, rdeči, sočni kotleti so okras za vsako mizo. Najlažja in najbolj zadovoljiva možnost so mleti piščančji kotleti. Njihov recept je preprost, popolnoma vsaka priloga jim bo ustrezala.

Hiter in okusen recept.

Boste potrebovali:

  • mleko - 55 ml;
  • čebula - 1 kos .;
  • mleto perutninsko meso - 0,5 kg;
  • dve rezini belega hlebca;
  • črni poper po okusu;
  • eno jajce;
  • tekoče olje - 50 g;
  • sol po okusu.

Kako kuhati kotlete v ponvi:

  1. Trgovina prodaja že pripravljeno mleto meso, ostane ga le odmrzniti.
  2. Če imate piščančje meso, ga prestavite skozi mlin za meso. Tukaj nastopi nadev.
  3. Nato pošljite rezine olupljene čebule in rezine štruce.
  4. Zmešajte mleto meso in čebulo s kruhom. Vanj razbijemo jajce, dodamo suhe sestavine.
  5. Roke zmočite z vodo in zgnetite v homogeno maso.
  6. Iz njega oblikujemo kepe v obliki kotletov.
  7. V cvrtniku segrejte sončnično olje. V njej bomo pekli kotlete na vsaki strani, dokler se ne pojavi zlati odtenek.
  8. V ponev nalijte majhno količino vode. Posodo dušimo pod pokrovom 15 minut.
  9. To je vse. Ostaja še postreči sočne, lahke kotlete z vašo najljubšo prilogo, okrašeno z zelišči. Dober tek!

Recept za kuhanje v pečici

Brez olja, brez dodatne maščobe. Dobro postreženo s krompirjem.

Seznam živil:

  • ščepec soli;
  • eno jajce;
  • mleto piščanec - 0,8 kg;
  • ščepec mletega črnega popra.

Kako kuhati mlete piščančje kotlete v pečici:

  1. Končano mleto perutnino položite na krožnik, počakajte, da se odmrzne.
  2. Potresemo s soljo in poprom ter vlijemo jajce.
  3. Dobro premešajte z rokami.
  4. Ostaja, da oblikujemo kotlete, potresemo z malo moke ali zdroba.
  5. Pekač obložimo s peki papirjem.
  6. Segrejte pečico, položite pekač in pecite 30 minut.
  7. Ko mine prvih 15 minut, dišeče polpete vzamemo ven in jih obrnemo na drugo stran.
  8. Pečemo v pečici še 15 minut.

Z bučkami


Hranljivi in ​​nasitni piščančji kotleti.

Kaj vzeti:

  • dva stroka česna;
  • mleto piščanec - 0,1 kg;
  • eno piščančje jajce;
  • vse začimbe po okusu;
  • dve bučki;
  • Adyghe sol po okusu.

Način kuhanja:

  1. Olupite in olupite zelenjavo.
  2. Bučko narežemo na koščke in vsako nastrgamo na strgalo. Bučni masi odcedite sok.
  3. Mleto meso damo v bučke, potresemo z začimbami in soljo ter razbijemo jajce.
  4. Vse zmešajte do homogene sestave.
  5. V roke vzamemo malo mletega mesa in iz njega iztisnemo sok, nato oblikujemo kotlet.
  6. Nadaljujte s tem postopkom, dokler ni nadev končan.
  7. Ponev z oljem segrejemo in jed pražimo 5 minut iz vsakega soda.
  8. Zalijemo z vodo, zapremo pokrov in kuhamo še 10 minut.

Parni kotleti v počasnem kuhalniku

To je dietni način kuhanja mesnih kroglic. Ne izsušijo se, ostanejo mehki in sočni.

Sestavine recepta:

  • jajce - 1 kos .;
  • file - 0,4 kg;
  • sol po okusu;
  • mleko - 100 ml;
  • beli kruh - 4 rezine;
  • ščepec črnega popra;
  • čebula - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Perutninsko meso operemo pod tekočo vodo, narežemo na kose in z mlinčkom za meso zdrobimo v mleto meso. Postopek še enkrat ponovimo z mlinom za meso. Tako bo mleto meso bolj enotno, brez velikih grudic.
  2. S kruha odstranite skorjo, kašo za 5 minut namočite v mleko. Po tem iztisnite kruh iz tekočine in ga prenesite v mleto meso.
  3. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
  4. Pečemo ga v počasnem štedilniku in prilijemo malo rastlinskega olja. Pripravljen je v načinu "Pečenje" ali "Cvrtje" 5 minut.
  5. Prepraženo čebulo prenesite v mleto meso, tam vlijte jajce, prelijte začimbe.
  6. Umijemo roke in maso pregnetemo.
  7. Po tem oblikujemo kotlete iz mesnih kroglic.
  8. Položimo jih v posebno obliko za paro in jih položimo v posodo multivarka, v katero smo vnaprej nalili vodo.
  9. Kotlete kuhamo v programu "Steam" 20 minut.
  10. Končano jed lahko postrežemo z rižem, pire krompirjem ali ajdo. Lahko prelijete kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Dober tek!

Z ovsenimi kosmiči

Ovseni kosmiči dajejo kotletom moč in obliko, hrana pa vam v rokah ne bo razpadla.


Da se kotleti ne razpadejo, lahko v sestavo vključite ovsene kosmiče.

Potrebovali bomo:

  • česen - 2 stroka;
  • eno piščančje jajce;
  • ščepec paprike;
  • mleto meso - 0,5 kg;
  • ovsena kaša - 80 g;
  • sončnično olje za cvrtje;
  • mleko - 0,1 l;
  • sol po okusu;
  • ena žarnica;
  • ščepec črnega popra.

Kako pripraviti kotlete z ovsenimi kosmiči:

  1. V globoko skledo stresemo ovsene kosmiče, vanj razbijemo jajce in dodamo mleko. Premešamo in pustimo stati 30 minut.
  2. Olupljeno čebulo sesekljajte z nožem, česen stisnite v stiskalnici in jo stresite v mleto meso.
  3. V tem času bo masa ovsenih kosmičev nabreknila, dodamo jo tudi mletemu mesu.
  4. Dobljeno maso zgnetemo z rokami, potopljenimi v vodo.
  5. Ne pozabite dodati soli, paprike in popra.
  6. Medtem ko se ponev z oljem segreva, oblikujemo okrogle kotlete in jih popečemo.
  7. Prižgite močan ogenj in pecite iz vsakega soda.
  8. Izkazalo se je rdeče, nežne, krepke kotlete. Dober tek!

Nežni piščančji kotleti s sirom

Seznam sestavin:

  • peščica krušnih drobtin;
  • sir - 100 gr;
  • en strok česna;
  • sol po okusu;
  • perutninski file - 600 g;
  • ščepec črnega popra.

Kako kuhati mlete piščančje kotlete:

  1. Kose fileja zmeljemo v kuhinjskem robotu ali jih prepustimo skozi mlinček za meso.
  2. Česen olupimo in drobno sesekljamo, prelijemo po mesu.
  3. Potresemo s soljo in poprom. Po želji lahko dodamo še druge začimbe. Vse premešaj.
  4. Sir narežemo na majhne rezine.
  5. Iz mletega mesa oblikujemo koloboke, iz njih pa torte.
  6. Če se vam meso med oblikovanjem prime na roke, si roke zmočite z vodo.
  7. Na sredino torte položite kos sira, robove previdno zavijte. Izkazalo se je kotlet. Povaljamo ga v drobtinah.
  8. V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo jedi z obeh strani po 6 minut.
  9. To je vse. Sir v pleskavi se je stopil in ko boste vanj ugriznili, boste začutili nežen okus. Dober tek!

Z dodatkom zdroba


Nežni in sočni piščančji kotleti.

Sestavine recepta:

  • eno jajce;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • zdrob - 100 gr;
  • ena žarnica;
  • začimbe po okusu;
  • mleto piščanec - 0,5 kg;
  • nekaj soli.

Algoritem dejanj:

  1. V trgovini kupimo pripravljeno mleto meso. Vanj vlijemo surovo jajce, nalijemo začimbe in zdrob.
  2. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo in zdrobimo v mesno maso.
  3. Vse mešamo do homogene sestave.
  4. Z mokrimi rokami oblikujemo kepe v obliki kotletov.
  5. Damo v ponev z vročim oljem.
  6. Za vsako stran kotletov potrebujemo 5 minut. V povprečju jed pražimo 15 minut.
  7. Takoj, ko se pojavi zlata skorja, dajte kotlete na krožnik in postrezite s poljubno prilogo.

Mlet piščanec z gobami

Glavni izdelki:

  • mleto piščančje meso - 0,6 kg;
  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • sončnično ali oljčno olje.

Navodila po korakih:

  1. Mleto meso je najbolje pripraviti sam. Da bi to naredili, kocke fileja dvakrat preidemo skozi mlin za meso.
  2. Nato pustite olupljene rezine čebule.
  3. Drugo čebulo zmeljemo z nožem in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Maso prestavimo na poseben krožnik.
  4. Gobe ​​​​narežemo na koščke in jih naložimo v ponev, na vrh nalijemo 50 ml vode in kuhamo pod pokrovom 15 minut. Nalijte sol, začimbe, dodajte čebulo s krožnika.
  5. Če imate zamrznjene gobe, vam ni treba nalivati ​​vode.
  6. Iz mletega mesa z rokami naredite pol centimetra debele pogače.
  7. Na njegovo sredino z jedilno žlico položimo gobji nadev. Zavijte v torto. Tako nastane kotlet.
  8. V ponev nalijte 20 gramov olja, takoj ko se segreje, položite izdelke.
  9. Zalijemo jih s 50 ml vode, zmanjšamo moč ognja in kuhamo hrano 10 minut na vsaki strani.

Sočne mesne kroglice z ledenimi kockami

Kotleti se zlahka prepečejo ali zažgejo. Da bodo čim bolj sočni in mehki s hrustljavo skorjico, jim dodajte koščke ledu.


Okusna in zdrava večerja.

Seznam živil:

  • eno jajce;
  • perutninski file - 0,5 kg;
  • en strok česna;
  • začimba curry - 7 g;
  • dve žarnici;
  • sol in poper po okusu.

Navodila po korakih:

  1. Piščančje meso narežemo na koščke in dvakrat preidemo skozi mlinček za meso.
  2. V mesno maso razbijemo jajce in sesekljamo sesekljan česen.
  3. Eno čebulo obdelamo na Rende in vlijemo v mleto meso.
  4. Dodate lahko sesekljana sveža zelišča.
  5. Potresemo sol, curry in mleto papriko. Vse premešamo.
  6. Osnovo za kotlete za eno uro zapremo v hladilnik.
  7. Vnaprej se založite s kockami ledu. Razporedimo jih po oblikovanih kotletih.
  8. Pekač ali pekač zaščitimo pred gorenjem z rastlinskim oljem.
  9. Ostala nam je še ena žarnica. Narežemo na kolobarje in položimo na dno pekača.
  10. Na vrh položimo polizdelke.
  11. Jed pečemo v ogreti pečici 40 minut.
  12. Čebula na dnu preprečuje, da bi se zažgali, led pa jim daje posebno sočnost in mehkobo.

Kako narediti paniranje?

Osnovne sestavine recepta:

  • rezina belega kruha;
  • dve jajci;
  • piščančji file - 1 kg;
  • krušne drobtine - 150 gr;
  • ena žarnica;
  • majoneza - 20 g;
  • vse začimbe po vašem okusu.

Kuhanje korak za korakom:

  1. Meso oplaknemo pod pipo, osušimo, nasekljamo na kocke, naložimo v stroj za mletje mesa in zmeljemo v mleto meso.
  2. Vanj prelijemo majonezo, sesekljamo sesekljano čebulo in prelijemo z začimbami.
  3. Maso premešamo z rokami in postavimo za pol ure na hladno mesto.
  4. Jajca vlijemo v skledo in rahlo stepemo z vilicami.
  5. Iz mesne mase oblikujemo kotlete, jih pomočimo v jajčno maso in povaljamo v drobtinah.
  6. Segrejte ponev z oljem, ki ste ga vlili vanjo.
  7. Pražite, dokler ne nastane okusna skorjica, obrnite z lopatko na drugo stran. Kuhamo še 6 minut.
  8. Ostaja, da jih potresemo s svežimi zelišči in postrežemo s prilogo. Dober tek!

Glavna sestavina mletih piščančjih kotletov je sesekljano perutninsko meso. Velja za nepogrešljiv vir beljakovin, vitaminov, aminokislin in ga je treba vključiti v jedilnik med dieto. Piščančje prsi v kakršni koli obliki priporočamo tako športnikom za izgradnjo mišične mase kot ljudem, ki se držijo načel pravilne prehrane. Kalorična vsebnost tega dela ptice je le 101 kcal. V že pripravljenih kotletih bo vsebnost kalorij veliko višja. V tem primeru je vse odvisno od načina njihove toplotne obdelave.

Če govorimo o kotletih na splošno, bo za telo najbolj koristna jed, kuhana v pečici ali na pari. Kalorična vsebnost takih izdelkov na 100 g bo 115 oziroma 120 kcal. V našem članku vam bomo povedali, kako kuhati kotlete iz mletega piščanca v ponvi, v pečici ali na pari. Spodaj so po izbiri gospodinj zanimivi recepti za jedi z dodatkom bučk, sira, ovsenih kosmičev in zdroba. Podroben opis po korakih se bo izognil težavam v procesu kuhanja. Kot rezultat, se bodo kotleti izkazali za sočne, bujne in okusne.

Video recept korak za korakom

Mnoge gospodinje se pritožujejo, da so kotleti iz mletih piščančjih prsi preveč suhi in ravni, kot so palačinke. Zato pri pripravi te jedi namesto zdravega dietnega mesa še vedno uporabljajo mastno svinjino. Naslednja priporočila bodo pomagala popraviti situacijo. Z njihovo pomočjo se boste zlahka naučili izbrati sestavine in se naučili pravilno kuhati piščančje rezine, tako da bodo sočne in bujne.

  1. Pri pripravi mletega piščanca za kotlete je pomembno upoštevati določena razmerja. Na primer, za 1 kg mletega mesa ne smete vzeti več kot dve jajci. V nasprotnem primeru se bodo oblikovani izdelki v ponvi začeli razpadati in se bodo izkazali za žilave. Idealna količina krušnih drobtin v kotletih je 250 g na 1 kg mletega mesa.
  2. Da bo jed sočna, se sesekljanemu perutninskemu mesu dodajo določene sestavine. Sem spadajo: krušne drobtine, po možnosti namočene v mleku, surova ali ocvrta čebula, bučke ali korenje, sir, zdrobljen led in celo maslo.
  3. Za domače mleto meso so piščančje prsi brez kože idealne, saj koža vsebuje veliko maščobe. Med cvrtjem kotletov v ponvi se začne topiti. Posledično se končna jed izkaže za preveč mastno.
  4. Kotleti bodo bolj mehki in med cvrtjem zagotovo ne bodo razpadli v ponvi, če mleto meso najprej stepete. Da bi to naredili, je treba majhno količino mletega mesa položiti v dlan, dvignjeno na višino 40-50 cm od mize, in jo s silo vrči nazaj v skledo. Podobna dejanja je treba ponoviti 5-10 krat.
  5. Pripravljeno mleto meso pred oblikovanjem kotletov je priporočljivo hraniti v hladilniku pol ure.
  6. Paniranje bo pomagalo ohraniti sočnost kotletov med cvrtjem. Da bi to naredili, oblikovane izdelke povaljamo v mletih drobtinah in šele nato jih položimo v ponev s sončničnim ali koruznim oljem.
  7. Najprej se kotleti hitro ocvrejo na močnem ognju na obeh straneh, kar vam omogoča, da zaprete ves sok v izdelkih. In pripravljeni so že na majhnem ognju in pod pokrovom.
  8. Mletemu mesu lahko dodate sveža in posušena zelišča, dišavnice, začimbe. Glavna stvar je, da ne pretiravate z začimbami, da ne zamašite okusa piščančjega mesa v končnih izdelkih.

Spodnji recepti vam bodo pomagali najti popoln recept zase. Opisi po korakih vam omogočajo, da jih kuhate hitro in brez truda.

Piščančji kotleti po tradicionalnem receptu v ponvi

Vse trgovine prodajajo že pripravljeno mleto meso. Uporablja se lahko ne le za kotlete, ampak tudi za zeljne zvitke, mesne kroglice, enolončnice in druge jedi iz mletega mesa. Toda kakovost takšnega polproizvoda pogosto ni verodostojna. Na primer, mletemu piščancu se ne doda le file, temveč tudi hrustanec, maščoba, žile in koža. V skladu s tem izdelki iz njega zagotovo ne bodo nežni in prehranski.

Najbolj okusni domači mleti piščančji kotleti v ponvi so pripravljeni samo iz filejev. Priporočljivo je, da ga zmeljemo skozi mlin za meso ali z mešalnikom. In hkrati se skupaj z mesom zvijajo druge sestavine za kotlete. Tradicionalni recept po korakih za mlete piščančje kotlete je sestavljen iz naslednjih korakov:

  1. Rezini starega belega kruha (150 g) odrežite skorjo, drobtine pa namočite v 50 ml mleka.
  2. Olupite čebulo in česen (2 stroka). Narežemo jih na več kosov.
  3. Skozi električni mlinček za meso prepustite 500 g fileja, čebule, česna in iz mleka iztisnjenih drobtin.
  4. Mletemu mesu dodajte 1 jajce, sol in črni poper. Temeljito premešajte z rokami. Po želji lahko uporabite zgoraj predstavljena priporočila strokovnjakov in z rokami premagate mleto meso. Tako bodo mesne kroglice bolj mehke in sočne.
  5. V ponev vlijemo sončnično olje približno 5 mm visoko.
  6. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete, jih povaljamo v drobtinah in na zmernem ognju pražimo pet minut na eni in drugi strani.

Za serviranje končne jedi je primerna katera koli priloga, vključno s pire krompirjem, rižem ali katero koli svežo zelenjavo.

Kotleti z mletim piščančjim sirom v drobtinah

Mleti krekerji, v katerih se oblikovani izdelki pred cvrtjem zdrobijo, pomagajo ohraniti sočnost končne jedi. Toda v naslednjem receptu za mlete piščančje kotlete se za to uporablja še nekaj sestavin. Prvič, za sočnost, mletemu mesu dodamo nariban trdi sir, drugič pa vanj vlijemo ohlajeno smetano z vsebnostjo maščobe 10%. Nobenega dvoma ni, da končana jed zagotovo ne bo suha.

Iz naslednjih navodil po korakih se lahko naučite kuhati mlete piščančje kotlete:

  1. File (500 g) zdrobimo na kateri koli primeren način.
  2. Kruhove drobtine (100 g) namočimo v vodi 10 minut.
  3. Čebulo z ostrim nožem drobno narežemo.
  4. Vse tri sestavine združimo v globoki posodi za mešanje. Dodamo še nariban sir (2 žlici), smetano (3 žlice), jajce, sol in poper. Mleto meso dobro pregnetemo z rokami, odtrgamo in pošljemo 30 minut na hladno. Priporočljivo je, da posodo predhodno zategnete s filmom.
  5. V tem času se pripravlja paniranje. Mletim krekerjem (5 žlic) dodamo ščepec kurkume, provansalskih zelišč in drugih začimb. V takem paniranju bo skorja kotletov svetla, hrustljava in dišeča.
  6. Iz ohlajenega mletega mesa se oblikujejo kotleti, povaljani v krušnih drobtinah in položeni v ponev z rastlinskim oljem.
  7. Končne izdelke potopimo v papirnato brisačo od odvečne maščobe in vroče postrežemo k mizi.

Piščančji kotleti in ovseni kosmiči

Za sočnost naslednje jedi ne poskrbijo v mleku namočene drobtine, temveč povsem druga sestavina. Namesto rezine stare štruce ta recept uporablja ovsene kosmiče, kuhane na pari. Mleti piščančji kotleti so nežni, prehranski in zdravi hkrati. Postrežejo jih lahko kadar koli v dnevu, ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke, starejše od treh let.

Korak za korakom mleto piščančje kotlete z ovsenimi kosmiči pripravimo v naslednjem zaporedju:

  1. Ovseno kašo (½ skodelice) prelijemo z vrelo vodo (½ skodelice), nato pa posodo pokrijemo s pokrovom 15 minut. V tem času mora ovsena kaša postati gosta in mehka.
  2. V končno mleto meso (500 g) dodamo čebulo, sesekljano v mešalniku, in strok česna, stisnjen skozi stiskalnico.
  3. Mletemu mesu dodamo ohlajene ovsene kosmiče skupaj s surovim jajcem. Maso z rokami dobro pregnetemo, solimo in popramo.
  4. Oblikovane izdelke ocvremo na močnem ognju na obeh straneh. Mlete piščančje kotlete lahko skuhate s paniranjem ali brez njega ali namesto mletih krekerjev uporabite navadno pšenično moko. Da bi to naredili, se izdelki, oblikovani z rokami, navlaženimi z vodo, zdrobijo v suho mešanico in takoj položijo v ponev.
  5. Ocvrti kotleti so zloženi v ponev.
  6. Takoj, ko so vsi izdelki pripravljeni, se na dno ponve vlije malo vode. Na majhnem ognju se kotleti dušijo nekaj minut ali dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Parjeni piščančji kotleti

Perutninsko meso za naslednjo jed je najbolje sesekljati v mešalniku. Potem bo mleto meso dobilo bolj občutljivo teksturo, kar je zelo pomembno za parne kotlete. V zdrobljeno maso ne morete dodati jajca. Parjeni mleti piščančji kotleti in brez njega popolnoma ohranijo svojo obliko in se med toplotno obdelavo ne razpadejo. Mimogrede, kuhate jih lahko na različne načine. Idealna možnost je uporaba parnika. Ker pa nimajo vsi takšne tehnike v kuhinji, lahko kotlete kuhate neposredno v situ, tako da ga postavite nad lonec z vrelo vodo. Drugi način je, da v ponev nalijete vodo in kuhate izdelke pod pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne povre.

Recept po korakih za parne kotlete je naslednji:

  1. Piščančji file (300 g) zdrobimo v mleto meso skupaj s čebulo (20 g) in krušnimi drobtinami, predhodno namočenimi v mleku in nato iztisnjenimi (50 g).
  2. Pripravljeni masi dodamo nariban parmezan (30 g) ali kateri koli drug sir ter sol, poper in zelišča po okusu.
  3. Kotlete, oblikovane z mokrimi rokami, položimo na sito, v dvojni kotel ali v ponev in kuhamo na pari 30 minut. Priporočljivo je, da jih postrežemo še vroče s kislo smetano ali prilogo.

Piščančji kotleti pečeni v pečici

Mnoge gospodinje ne marajo peči kotletov, saj se s to metodo kuhanja pogosto izkažejo za preveč suhe. Toda ta težava je v naslednjem receptu popolnoma odpravljena. Polpeti iz mletega piščanca so znotraj sočni, zunaj pa hrustljavi. Postopni recept za njihovo pripravo je sestavljen iz le nekaj korakov:

  1. Predelanemu siru (100 g) in surovemu krompirju, predhodno nastrganemu na grobo Rende, dodamo file, previt skozi mlinček za meso (0,5 kg).
  2. Mletemu mesu dodamo 1 jajce, z nožem sesekljano polovico čebule in začimbe po okusu.
  3. Nato sta dovoljena 2 načina kuhanja kotletov. V prvem primeru se izdelki pražijo na nadpovprečnem ognju na obeh straneh 1 minuto, nato se položijo v pekač in pošljejo v predhodno segreto pečico za 30 minut. Zadnjih 10 minut jih je treba kuhati v konvekcijskem načinu.
  4. Drugi način je, da mlete piščančje zrezke takoj spečemo v pečici na pomaščenem pekaču. V tem primeru se najprej pečejo 20 minut na prvi strani, nato pa še 10 minut na drugi strani.

Dietni kotleti v pečici iz piščančjih prsi

Pri peki naslednje jedi ne porabimo niti enega grama maščobe. Po tem receptu lahko pripravite dietne mlete piščančje kotlete posebej za otroke. Posušene drobtine se uporabljajo kot paniranje izdelkov, s čimer dosežemo lepo in hrustljavo skorjico. Poleg tega paniranje ščiti kotlete pred presušitvijo.

Zaporedje kuhanja te jedi je naslednje:

  1. Piščančje prsi (350 g) brez kože in maščobe narežemo na majhne koščke in pošljemo v skledo mešalnika.
  2. Tu se doda tudi manjša čebula, narezana na več kosov.
  3. V posodi mešalnika se sestavine zmeljejo v homogeno mleto meso z nežno teksturo. Po želji lahko namesto mešalnika uporabite mlin za meso.
  4. Prsi, narezane s čebulo, se prenesejo v globoko skledo. Mletemu mesu dodamo 100 ml kisle smetane in velike krušne drobtine, posušene v pečici (½ žlice). Sol in začimbe se uporabljajo po okusu. Vse sestavine so temeljito premešane.
  5. Skledo z mletim mesom zategnemo s filmom za hrano in za 30 minut pošljemo v hladilnik.
  6. Nato morate iz pripravljene mase oblikovati kotlete in jih povaljati v drobtinah. Zmlete drobtine za to jed niso primerne. Potrebna je velika drobtina, ki jo dobimo iz kruha, posušenega in zdrobljenega z valjarjem.
  7. V pečici se mleti piščančji kotleti pečejo največ 25 minut pri temperaturi 180 ° C. Med kuhanjem lahko izdelek enkrat obrnete na drugo stran.

Recept za piščančje kotlete brez kruha

Pri pripravi naslednje jedi je priporočljivo, da ne uporabite fileja, temveč meso iz drugih delov ptice. Dejstvo je, da ker mletemu mesu niso dodane drobtine, se lahko mleti piščančji kotleti brez kruha izkažejo za suhe. Bolj mastno in sočno meso, na primer iz stegen, bo pomagalo popraviti situacijo. Z njih je treba odstraniti kožo, najprej odstraniti kost, preostalo kašo pa preliti skozi mlinček za meso ali zmleti v mešalniku. Rezultat je odlično mleto meso za piščančje kotlete.

Okusna jed po tem receptu je pripravljena zelo preprosto:

  1. V domače mleto meso (700 g) dodamo jajce, sesekljano čebulo, sol in začimbe.
  2. Peteršilj in koriander na drobno nasekljamo in dodamo masi kotletov.
  3. Mleto meso najprej dobro pregnetemo z rokami, nato pa 10-20 krat udarimo ob skledo. Tako bo postalo bolj enotno in nežno, oblikovani izdelki pa v ponvi ne bodo razpadli.
  4. Po 30 minutah lahko začnete oblikovati kotlete. Oblikujemo jih z dvema mokrima žlicama in polagamo na vročo ponev.
  5. Kotlete najprej ocvremo na eni strani, nato pa jih obrnemo in kuhamo pod pokrovom še 5 minut. Ta metoda toplotne obdelave vam omogoča, da zagotovite popolno praženje izdelkov. Kotletov ni treba dodatno dušiti v vodi ali omaki. Jed lahko postrežete k mizi na blazini sveže zelenjave ali kuhanega riža.

Sočni piščančji kotleti z bučkami

Po mnenju večine gospodinj je ena od sestavin, zaradi katere je mleto meso sočno, mlada bučka. Najbolj zanimivo pa je, da se v končni jedi sploh ne čuti. Rezultat so zelo okusni mleti piščančji kotleti, sočni, mehki in z veliko zelenja v notranjosti. Mimogrede, bučke v tej jedi lahko nadomestimo s surovim korenjem, naribanim na finem Rende. Izdelki z dodatkom te oranžne zelenjave niso le okusni, ampak tudi videti okusni in predstavljivi.

Iz naslednjega opisa po korakih se lahko naučite, kako narediti sočne mlete piščančje kotlete:

  1. Mlado bučko (200 g) na drobno naribamo z lupino. Na podoben način se seseklja manjša čebula.
  2. Mleto meso (850 g) pripravimo iz piščančjih prsi v mešalniku ali v mlinčku za meso.
  3. Sesekljanemu mesu dodamo jajce, drobno sesekljan koper, koriander in peteršilj (po 10 g) ter naribano zelenjavno maso. Iz bučk bo izstopilo veliko tekočine, ki je ni treba vliti v mleto meso. V nasprotnem primeru se bo izkazalo za preveč tekoče in iz njega bo težko oblikovati kotlete.
  4. Vse sestavine se zmešajo skupaj, kot tudi sol (1 čajna žlička) in poper (½ čajne žličke).
  5. V rastlinskem olju se kotleti pečejo dobesedno minuto na eni in na drugi strani. Ogenj mora biti dovolj močan.
  6. V tem času se pečica segreje na 180°C.
  7. Pripravljene kotlete položimo na pekač, prekrit s folijo ali pergamentom. V pečici se izdelki pripravijo v 15 minutah. Po tem lahko kotlete postrežemo vroče s prilogo. A tudi hladni niso nič manj okusni in prijetni.

Recept za puhaste piščančje kotlete z zdrobom

Najpogosteje so kotleti iz mehkega piščančjega mesa precej ravni. Da bi bili bolj veličastni, je priporočljivo, da mletemu mesu dodate eno skrivno sestavino. So zdrob. Nekaterim se ta kombinacija izdelkov v mletem mesu morda zdi čudna. Pravzaprav se zdrob v končni jedi sploh ne čuti. Vendar se izkaže, da so bujni mleti piščančji kotleti in nežni v notranjosti. Recept za to jed je sestavljen iz le nekaj korakov:

  1. Čebulo (3 kosi) in strok česna zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso.
  2. Mletemu piščancu (1 kg) dodamo 3 jajca, zdrob (7 žlic) in majonezo (5 žlic). Zadnjo sestavino lahko popolnoma nadomestimo s kislo smetano. Uporabite lahko tudi njihovo mešanico v poljubnem razmerju. Tu se doda tudi sesekljana čebulno-česnova masa.
  3. Nadev dobro pregnetemo, vendar ga ni treba stepati. Po želji dodamo poljubna zelišča, začimbe, provansalska ali italijanska zelišča in sol. Zdaj ga je treba pustiti na mizi približno 30 minut. V tem času bo zdrob nabreknil, končni piščančji kotleti pa se bodo izkazali za bujne.
  4. Mlete piščančje izdelke oblikujemo z mokrimi rokami in povaljamo v drobtinah ali moki.
  5. Mleti piščančji kotleti z zdrobom so ocvrti na tradicionalen način v rastlinskem olju. Po želji jih lahko dodatno dušimo z malo vode pod pokrovom, da postanejo bolj mehki.

Mleti piščančji kotleti so ena najpogostejših jedi za kosilo ali večerjo v vsaki družini. Prvič, piščančji kotleti so lahko zelo raznoliki in kuhani na različne načine, in drugič, so zelo zadovoljivi in ​​ne zahtevajo veliko truda za kuhanje.

Klasični piščančji kotleti bodo odlično kosilo za vas in vašo družino. Poskusite jih narediti sami po naslednjem receptu po korakih.

To bo zahtevalo:

  • piščančji file ali mleto meso - 0,5 kg;
  • kruh - 150 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • mleko - 50 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • rast. olje;
  • začimbe (sol in poper).

Za kuhanje se uporablja samo bel kruh. Odrežemo mu zgornjo skorjo in jo namočimo v skledo z mlekom. Čebulo olupimo in skupaj s česnom narežemo na 4 enake dele.

Če uporabljate file za kotlete, ga nato narežite na majhne koščke skozi mlinček za meso z ostalimi sestavinami. Mleto meso solimo, popramo in vmešamo skupaj z jajcem. Ponovno premešamo in z rokami oblikujemo kotlete.

V segreto ponev vlijemo pol centimetra olja in zložimo rezine. Na vsaki strani jih pečemo 5-7 minut, dokler se ne pojavi rjava skorja. Za postrežbo lahko izberete poljubno prilogo.

Z dodanim sirom

Okus navadnih mesnih kroglic razredčite tako, da jim dodate malo sira.

Kaj rabiš:

  • piščančji file - 0,8 kg;
  • sir - 200 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • čebula - 2 kos .;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • svež koper;
  • začimbe.

Piščančji file operemo in narežemo na zelo majhne koščke. V skledo mu vtremo sir, vlijemo jajce, vlijemo sesekljan koper in moko. Mešanico solimo in popramo. Temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase.

Oblikujte majhne kroglice in jih povaljajte v moki. V ponvi segrejemo olje. Njegova količina se lahko razlikuje glede na stopnjo praženja. Začnemo cvreti kotlete s sirom 5 minut na vsaki strani. Končano jed postrežemo skupaj s prilogo.

Sesekljani kotleti iz piščančjih prsi

Če želite okusiti nežno in krepko jed, izberite sesekljane piščančje prsi.

To bo zahtevalo:

  • piščančji file - 1 kg;
  • čebula - 1 kos .;
  • kisla smetana - 2 žlici. žlice;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • sol;
  • poper.

Prsi očistimo s kože in iz nje izberemo vse kosti, če jih imamo. File se drobno seseklja s posebno sekiro za meso. Lahko pa uporabite velik kuhinjski nož. File preložimo v skledo, kamor dodamo še jajce, moko in kislo smetano. Premešamo in dodamo začimbe.

Nato v skledo damo drobno sesekljano čebulo. V ponvi raztopimo košček masla. Dovolj bi moralo biti, da ocvremo vse kotlete. Iz mletega mesa oblikujemo grudice in jih na obeh straneh prepražimo v ponvi, dokler se ne pojavi lepa skorjica.

Panirane

To bo zahtevalo:

  • piščančji file - 1 kg;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • narezana štruca - 3 kosi;
  • odtok. olje - 50 g;
  • krušne drobtine - 300 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • poper;
  • rast. olje - 4 žlice. žlice.

Čebulo olupimo, razdelimo na 2 dela in drobno sesekljamo. Korenje olupimo in naribamo na grobo Rende. Mešanico zelenjave pražimo v ponvi z oljem približno 5-7 minut, dokler se ne pojavi rahlo rdečilo.

Štruci odstranimo skorjo in jo za nekaj časa namočimo v vodi ali mleku. Piščančji file narežemo na majhne koščke, zmešamo s kruhom, maslom, zelenjavno pasivacijo in preidemo skozi mlin za meso. V pripravljeno mleto meso dodamo sol in poper, zmes temeljito premešamo. Oblikujemo kotlete in jih povaljamo v paniranju. Lahko ga naredite sami vnaprej. Panirane zadelke pražite v ponvi 5-7 minut. Vizualno lahko stopnjo pripravljenosti določimo po videzu zlate skorje.

Sočni piščančji kotleti z gobami

Želite kuhati sočne piščančje kotlete? Nato uporabite naslednji recept po korakih in se prepričajte, da vas rezultat ne bo razočaral!

Kaj rabiš:

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 300 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kisla smetana - 2 žlici. žlice;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • sol;
  • svež koper;
  • rast. olje;
  • poper.

Gobe ​​operemo, nasekljamo in damo v skledo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Primešamo mu gobe in jih v ponvi pražimo 10 minut. Pasivacijo nenehno mešamo, da se ne zažge. Piščančji file prelijemo skozi mlinček za meso in mleto meso damo v globok krožnik.

Zeleno drobno nasekljamo, česen pa v stiskalniku za česen sesekljamo. Zmešamo vse sestavine za piščančje kotlete: cvrtje gob, mleto meso, zelišča in česen. Temeljito premešajte in pustite, da mešanica vzhaja, da jed pridobi okusno aromo in postane bolj sočna. Nato oblikujemo grudice in jih pošljemo, da se pražijo v ponvi 7-10 minut na obeh straneh.

V multivarku za par

Parjeni kotleti so odlična jed za tiste, ki so na dieti ali samo zagovornike zdravega načina življenja.

To bo zahtevalo:

  • piščančji file - 400 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • beli kruh - 4 rezine;
  • mleko - ½ skodelice;
  • rast. olje;
  • sol;
  • poper.

Piščančji file operemo, osušimo s prtički ali papirnatimi brisačami in preidemo skozi mlinček za meso. Kruhu odrežemo skorjo in ga namočimo v mleko. Če je vpil preveč vlage, ga lahko malo iztisnete. Čebuli odstranimo lupino in jo drobno sesekljamo. Pražimo ga približno 5 minut.

V skledi zmešajte sestavine za kotlete. Temeljito premešajte in oblikujte grudice enake velikosti. Postavimo jih v mrežo na vrh posode multicooker, nastavimo način "Dušenje" za 20 minut. Po določenem času bodo kotleti pripravljeni.

z zeljem

Kaj rabiš:

  • piščančji file - 0,6 kg;
  • zelje - 200 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • česen - 1 strok;
  • krušne drobtine - 100 g;
  • rast. olje - 4 žlice. žlice;
  • sol;
  • poper.

Zelje olupimo z zgornjih listov in narežemo na več kosov, nato pa ga zdrobimo v mešalniku do stanja pireja. Nato ga prestavimo v isto skledo, kjer bomo pripravljali mleto meso. File preide skozi mlin za meso ali, tako kot zelje, zdrobi z mešalnikom.

Piščanca damo z zeljem in premešamo. Nato dodamo sesekljan česen, sol, poper. Po želji lahko dodate tudi posebne začimbe za piščanca. Sledita jajce in moka, ki držita sestavine skupaj. Oblikujemo kotlete in jih povaljamo v drobtinah. V segreti ponvi na olju popečemo, da hrustljavo zapečemo.

Dieta - brez jajc

Enostaven recept za mehke mesne kroglice, ki jih lahko jedo tudi majhni otroci.

To bo zahtevalo:

  • piščančji file - 0,8 kg;
  • sir - 100 g;
  • česen - 1 strok;
  • čebula - 2 kos .;
  • kisla smetana - 2 žlici. žlice;
  • gorčica v prahu - 1 čajna žlička;
  • krušne drobtine - 150 g;
  • sol;
  • poper.

Piščančji file narežemo na kose in preidemo skozi mlinček za meso ali mešalnik skupaj s čebulo in česnom, predhodno sesekljanim. Sir se podrgne na fino Rende. Mletemu mesu dodamo začimbe, gorčico v prahu, kislo smetano in drobtine. Mešanico temeljito premešamo in jo pošljemo v hladilnik za 10-15 minut, da se komponente držijo skupaj.

Po določenem času vzamemo mleto meso in začnemo oblikovati kotlete. Cvremo jih pod pokrovom izmenično na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja. Jed lahko postrežemo s poljubno prilogo.

Kijevski stil v pečici

Ali ste vedeli, da je pravzaprav zelo enostavno skuhati kijevskega piščanca v pečici doma? Vsekakor poskusite in se prepričajte!

To bo zahtevalo:

  • piščančja prsa - 4 kosi;
  • predelani sir - 1 skodelica;
  • lim. sok - 1 žlica. žlica;
  • svež peteršilj;
  • česen - 2 stroka;
  • piščančja jajca - 2 kos .;
  • krušne drobtine - 2 skodelici;
  • muškatni orešček - ½ čajne žličke;
  • sol;
  • poper.

Piščančje prsi potolčemo s kuhinjsko sekiro in jih popolnoma namažemo z limoninim sokom. Predelani sir naribamo na grobo Rende, pomešamo z zelišči, česnom in muškatnim oreščkom. Iz dobljene zmesi oblikujemo nadev za podolgovate kotlete. Iz navedene količine sestavin dobimo 4 kose.

Nadev damo na sredino steptih prsi in zavijemo. Šivi so pritrjeni z nabodali ali zobotrebci. Kotlete popolnoma povaljajte v drobtinah in jih pošljite v pečico. Postopek kuhanja nadzorujemo vizualno. Takoj, ko se pojavi zlata skorja, lahko kotlete vzamete ven. Pred serviranjem ne pozabite odstraniti nabodal! Najboljša priloga bi bil pire krompir ali zelenjava.

To bo zahtevalo:

  • piščančji file - 1 kg;
  • kruh ali narezana štruca - 0,5 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • odtok. olje - 150 g;
  • smetana ali mleko - 120 ml;
  • rast. olje - 2 žlici. žlice;
  • sol;
  • poper.

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi z oljem, dokler ne postane prozorna. Kruhu odrežemo skorjo. Ločimo približno 70 gramov drobtin, ki jih bomo uporabili za pripravo mletega mesa. Napolnite ga s smetano. Piščančji file narežemo in zmeljemo v blenderju ali precedimo skozi mlinček za meso. Masa mora biti homogena - upoštevajte to točko. Mleto meso pustimo nekaj časa v zamrzovalniku.

Čebulo in namočen drobljenec zmešamo in prav tako zdrobimo v mešalniku. Ta del združimo z mletim mesom in temeljito premešamo. Solimo in popramo. Mleto meso dobro pregnetemo, da se začimbe popolnoma porazdelijo po njem.

Naslednji korak je dodajanje na grobo naribano maslo. Ponovno premešamo in hkrati pazimo, da se olje ne začne topiti. Ponovno pošljemo mleto meso v zamrzovalnik za pol ure, tako da so vse komponente v njem pravilno povezane in ni tekoče.

Paniranje za kotlete naredimo iz drobno narezanih kock preostalega kruha. Manjši kot so, boljši so. Mleto meso vzamemo ven, oblikujemo kotlete in jih povaljamo v paniranju. Pecite v ponvi 2 minuti na vsaki strani. Dober tek!





Prejšnji članek: Naslednji članek:

© 2015 .
O strani | Kontakti | Zemljevid strani