domov » Prigrizki » Pecivo s kislo smetano iz otroštva. Mlečne pecivo iz otroštva: recepti s fotografijami po GOST, na kislo smetano in drugo Najbolj okusne pecivo na kislo smetano

Pecivo s kislo smetano iz otroštva. Mlečne pecivo iz otroštva: recepti s fotografijami po GOST, na kislo smetano in drugo Najbolj okusne pecivo na kislo smetano

Mnogi ljudje ljubijo piškote že od otroštva, saj se spominjajo, kako so šolske menze to poslastico ponujale za zajtrk ali popoldansko malico. Recept za pripravo peciva je zelo preprost, sestavine pa bodo zahtevale najpogostejše. To pomeni, da lahko pripravite to sladko pecivo brez dodatnih stroškov. In zakaj ne bi razveselili svojih najdražjih?

Sestavine za pecivo na kisli smetani

Moka - 2 skodelici
Kisla smetana - 150 g
Jajce - 1 kos.
Maslo - 2 žlici.
Sladkor - 3 žlice
Soda - 0,5 tsp
Sol

Moko presejemo, zmešamo s kislo smetano, jajcem, zmehčanim maslom. Dodajte sladkor, sodo, sol. Zamesimo testo. Moral bi biti elastičen, sijoč in se ne sme lepiti na roke.

Testo na pomokani površini razvaljamo na pol centimetra. Izrežite pecivo s kodrastimi kalupi ali kozarcem z ostrimi robovi in ​​jih položite na pekač, predhodno namaščen z rastlinskim oljem ali obložen s pergamentom.

V vsako skorjo z vilicami prebodemo nekaj luknjic, da se med peko ne napihnejo. Vse obdelovance namažite s stepenim jajcem in pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj.

Pečemo 15 minut. Piškotki so pripravljeni! Pustimo, da se ohladijo. Postrezite z mlekom, čajem ali kavo.

Poleg tega je testo narejeno zelo preprosto, seznam potrebnih izdelkov pa ni dolg. Glavni so kisla smetana, moka, sladkor, jajca, soda, gašena s kisom. Vse. Če kisla smetana ni mastna, lahko dodate malo masla ali margarine. In ker rada eksperimentiram v kuhinji, lahko dodam še žlico medu ali majoneze.


Jajce stepemo s sladkorjem. Običajno za eno jajce - pol kozarca sladkorja, po želji dodam med ali majonezo ali oboje. Majoneza naredi že pripravljene pecivo veliko bolj veličastne. Nasploh sem velika ljubiteljica dodajanja majoneze v vse jedi, tako kjer je treba kot tudi tam kjer ni treba.


Nato mešanici dodamo 0,5 l kisle smetane.


Na fotografiji je razvidno, da kisla smetana ni več primerna za uživanje, skisala se je. Toda to sploh ne bo pokvarilo okusa že pripravljenih peciv.


Pol žličke sode pogasimo s kisom in prav tako dodamo mešanici.

V mojem primeru ima kisla smetana nizek odstotek maščobe, zato bom dodal 150 gr. margarina. Margarine ne stopimo, ampak jo "nasekljamo" na manjšo količino moke.


V tej obliki bodo združeni izdelki poslani v našo mešanico.


Postopoma dodajte presejano moko (približno 4 skodelice), da testo ne postane preveč strmo. In zgnetite testo.


Končano testo pol ure pošljemo v hladilnik.


Piškotke je mogoče oblikovati na različne načine. Izrežite s kozarcem ali posebnimi oblikami.


Uporabljam silikonski kalup. Iz testa naredim klobaso, jo narežem na porcije in z njimi napolnim celice. Samo ne do celotne višine celice, ampak do polovice.


Pečico vklopim na 180-200 stopinj, kislo smetano namažem z jajcem in potresem s sladkorjem. Pekač pošljem v pečico za 20-30 minut.
Smetanniki so mehki, puhasti in visoki. Izdelki so bolj podobni kolačkom kot kolačkom. Ampak po okusu - prava kisla smetana mojega otroštva!

Čas kuhanja: PT01H00M 1 ura

Preproste pecivo na kisli smetani. Mehki, nežni, kot piškoti. Recept moje babice iz otroštva, mislim, da babica ni imela recepta kot takega, delala jih je strojno in na oko, zato so odstopanja za plus ali minus pri mojem receptu dovoljena.

Kako kuhati pecivo

  • V skledo presejemo moko, dodamo pecilni prašek, sol in premešamo. Seveda prej ni bilo pecilnega praška in se je uporabljala soda. Babica je sodo preprosto zmešala s kislo smetano in tako sodo ugasnila, nato pa to kislo smetano vlila v moko. Torej, če ni pecilnega praška, lahko storite enako.
  • Suhi zmesi dodamo jajce, sladkor, kislo smetano, zmehčano maslo ali margarino.
  • Zamesimo mehko, nelepljivo testo. Morda boste potrebovali malo več moke.
  • Testo pustimo počivati ​​20 minut, v tem času segrejemo pečico in pripravimo pekač.
  • Testo razvaljamo v približno 1 cm debelo plast in s kozarcem ali skodelico izrežemo pecivo.
  • Pecivo potresemo s KARKOLI: praženimi semeni, oreščki, sezamovimi semeni, makom ali samo s sladkorjem. Lahko namažete z rahlo stepenim jajcem, lahko pa tudi ne.
  • Postavimo v predhodno ogreto (približno 170-180 stopinj) pečico in pečemo približno 20 minut. Samo odprite pečico, torto dvignite z vilicami in preverite, ali je dno popečeno.

Piškoti so mehki, nežni kot piškoti. Torej, tako je - poceni in veselo, takšne torte za delovni dan.

Dober tek!


VIDEO recept za pripravo peciva na kisli smetani:



Recept za piškote:

  • (Kozarec 250 ml.)
  • Moka - 2 skodelici
  • Pecilni prašek - 2 žlički
  • Sol - 1/2 čajne žličke
  • Sladkor - 4-6 žlic. žlice
  • Kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 1 nepopoln kozarec
  • Maslo ali margarina - 60 gr.
  • Piščančje jajce - 1 kos.
Za okras:
  • Jajce za mazanje piškotov (po želji)
  • Pražena sončnična semena, arašidi, sezam, mak ... ali samo sladkor

Mehke in sladke mlečne torte, ki so se včasih prodajale v vsaki kulinariki, so danes postale prava redkost. Če želite znova občutiti odličen okus tega čudovitega peciva in z njim razvajati svoje najdražje, uporabite naše recepte za mlečne torte iz otroštva. Zagotovo bodo všeč vsem generacijam.

Mlečne pecivo - piškoti na hitro

Mlečne torte, po katerih je bilo še pred nekaj leti veliko povpraševanja, so še danes priljubljene med ljubitelji domačega peciva. Hitro pripravljeni, okusni in dišeči so nasitna in slastna sladica. Za njihovo peko je potrebna minimalna količina sestavin, ki jih ima vsaka gospodinja na zalogi. In če so gostje nepričakovano prišli k vam, lahko hitro spečete dišeče pecivo za čaj.

Ko ste pokazali domišljijo, lahko varno improvizirate in ustvarite lastne kulinarične užitke. Če vzamete recept za testo kot osnovo, lahko dodate različne sestavine. Na primer, moki dodajte kakav v prahu in naredili boste najbolj nežne piškote z okusom mlečne čokolade. V testo lahko dodamo tudi malo ruma ali konjaka, namesto vanilina pa cimet. Dovoljeno je pokriti vrh peciva z mlečno ali čokoladno glazuro. Če vam je testo presladko, lahko zmanjšate količino granuliranega sladkorja za ¼ celotne količine.

Po tem receptu boste skuhali čisto prave pecivo iz otroštva, ki so se v trgovinah prodajale po 20 kopejk in so bile najljubša poslastica otrok in mnogih odraslih.

Sestavine:

  • 2 jajci;
  • 200 g granuliranega sladkorja;
  • 100 g margarine (lahko jo nadomestite z nesoljenim maslom);
  • 500 g moke;
  • 10 g pecilnega praška za testo;
  • 80 ml mleka (vsebnost maščobe).

Kuhanje:

  1. Margarino zmehčamo tako, da jo preprosto vzamemo iz hladilnika in nekaj časa pustimo na sobni temperaturi. Takoj, ko postane mehka in prožna, jo zmeljemo z granuliranim sladkorjem v majhne drobtine.
  2. V nastalo maso stepemo 1 jajce, dodamo mleko in pecilni prašek. Dobljeno mešanico dobro stepemo z metlico.
  3. V zmes postopoma vlijemo 400 g moke, preostalih 100 g pustimo, da se pregnete.
  4. Testo razvaljamo v plast debeline največ 8 mm. Testo oblikujemo v krhke kruhke.
  5. Pekač dobro namastimo z maslom, kruhke po vrhu premažemo s stepenim jajcem, da se lepo zapečejo, in pošljemo v ogreto pečico.
  6. Pečemo pri temperaturi 200 0 C.
  7. Pazljivo pazite na pecivo. Ko se vrhovi piškotov zlato obarvajo, jih vzamemo iz pečice. Če pecivo prepečete, bo postalo trdo.

V sovjetskih letih so vsi gostinski obrati ponujali čudovito pecivo - mlečne torte, ki so jih imeli radi skoraj vsi. Pripravljeni so bili po receptu, ki ga je določil GOST. In če imate željo poustvariti prav takšno pecivo, se metodično držite navedenih količin.

Sestavine:

  • 400 g vrhunske pšenične moke;
  • 100 g masla;
  • 200 g granuliranega sladkorja;
  • 1 jajce;
  • 100 ml mleka (priporočena vsebnost maščobe 3,5%);
  • vanilin (zelo malo, za subtilno aromo);

Kuhanje:

  1. Zmehčano maslo zmeljemo s kristalnim sladkorjem, tako da dobimo majhne drobtine.
  2. Posebej stepemo jajce (z metlico), mu dodamo mleko, dobro premešamo in vlijemo v olje, pretlačeno s peskom.
  3. Vse še enkrat dobro premešamo do gladkega.
  4. Mešanici dodajte sodo, gašeno s kisom.
  5. Postopoma dodajamo moko. Priporočljivo je, da ga presejete skozi sito - potem se bodo kolački izkazali za bolj zračne in nežne.
  6. Zamesimo testo (ne gnetemo ga dolgo: pecivo bo trdo in ne bo dobro vzhajalo).
  7. Testo razvaljamo v plast; idealna debelina ne sme presegati 7 mm.
  8. Oblikujte piškote v obliki kroga ali poljubne oblike.
  9. Vrh polpripravljenega peciva namažite s stepenim jajcem in ga pošljite v predhodno ogreto pečico.
  10. Temperatura pečenja 180 0 -200 0 С.
  11. Pri tej temperaturi je pečenje pripravljeno v 15 minutah. Toda vseeno pazite na to sami in takoj, ko vrh peciva postane prijetne zlate barve, jih takoj odstranite iz pečice.

Masleni piškoti pripravljeni po tem receptu so mehki in sladki.

Sestavine:

  • 400 g moke;
  • 1 jajce;
  • 1 st. kisla smetana (več maščobe, bolje);
  • 50 g masla (lahko ga nadomestimo z margarino);
  • 5 umetnost. l. kristalni sladkor;
  • 0,5 žličke soda, gašena s kisom.
  • vanilija po okusu.

Kuhanje:

  1. Mehkemu, a ne stopljenemu maslu dodajte granulirani sladkor. Močno mešajte, dokler ne postanejo drobtine.
  2. V nastalo maso dodamo jajce, dobro premešamo, nato dodamo kislo smetano in ponovno premešamo.
  3. Če je masa postala homogena, dodajte sodo.
  4. Postopoma dodajamo moko (priporočljivo je, da jo predhodno presejemo skozi cedilo, še posebej, če so v sami moki grudice), nežno gnetemo testo.
  5. Testo na kratko pregnetemo z rokami. V nasprotnem primeru bo preveč lepljivo, pecivo pa trdo.
  6. Testo razvaljamo v plast debeline največ 1 cm, sicer se ne speče. Iz testa naredite figure.
  7. Pecivo pripravljamo od 15 minut do pol ure. Odvisno od njihove debeline in temperature v pečici (lahko pečete tako pri 180 0 С kot pri 200 0 С).
  8. Krhko pecivo vzemite ven, ko je vrh rahlo porjavel.

Slastne mlečne torte iz otroštva z orehi: preprost recept s fotografijo

Če želite, lahko oreščke zamenjate s kandiranim sadjem ali dodate le malo cimeta - tako bo okus le bogatejši.

Sestavine:

  • 300 g moke;
  • 150 g granuliranega sladkorja;
  • 100 ml mleka;
  • 100 g masla ali margarine;
  • 1 jajce;
  • 200 g arašidov;
  • 1 ščepec vanilina ali pol vrečke vanilijevega sladkorja;
  • 0,5 žličke soda, gašena z enako količino kisa.

Kuhanje:

  1. Maslo ali margarino zmehčajte (preprosto pustite, da se odtaja na sobni temperaturi; ne segrevajte je v mikrovalovni pečici, ker bo imela drugačen okus).
  2. Mehko maslo z granuliranim sladkorjem vtrite v drobtine.
  3. Dodamo jajce, dobro premešamo.
  4. V nastalo maso dodamo mleko in ponovno premešamo.
  5. Nato dodajte sodo (ne pozabite je predhodno pogasiti s kisom) in moko. Priporočljivo je, da moko presejete - tako bo pečenje mehko in puhasto.
  6. Ročno pregnetemo testo.
  7. Končano testo razvaljamo v plast (debelina ne več kot 1 cm) in oblikujemo pecivo. Vrh torte potresemo z zdrobljenimi arašidi.
  8. Pečemo v pečici pri najvišji temperaturi, ki ne presega 200 0 C.
  9. Takoj ko pecivo dobi svetlo zlato barvo, ga vzemite iz pečice.

Mlečno pecivo iz otroštva je odličen recept, ki ga je enostavno pripraviti. Peko je dobro postreči v družbi čaja, kave ali mleka. Privoščite svojo družino, pecite pecivo zanje! Odrasle bodo spominjale na otroštvo. In za vaše otroke bodo nekega dne postali tisti nepozaben spomin na to, kako okusno je mama kuhala.

Mmm... čudovit recept!
Če želite natančno posnemati svoje otroštvo, potem morate iz testa samo izrezati velike ovale s kodrasto zarezo ... debelejše do ... in speči!
Iz otroštva se spomnim popolnoma enakih peciv.



250-300 g moke
1 jajce
½ skodelice kisle smetane
2-3 žlice Sahara
2 žlici zmehčano maslo
1 čajna žlička pecilni prašek (ali ½ žličke sode, gašene s kisom)

Moko z nasipom presejemo, na sredino dodamo jajce, sladkor in kislo smetano.MEHKO!!! (nestopljeno) maslo, pecilni prašek (ali soda, pogašena s kisom) in zgnetemo testo.

Delovno površino rahlo potresemo z moko, razvaljamo testo na 0,5 cm debelo in izrežemo kolačke.Nato jih položimo na pekač, namazan z oljem ali obložen s peki papirjem, prebodemo z vilicami in premažemo z jajcem.Pečemo na 180°C. -200*C do zlato rjave barve (pri meni pečemo 20-25 minut).
Vesel čaj!!!
myjulia.ru
Počitnice na Črnem morju vam vedno pustijo v spominu nepozabne spomine in vas napolnijo z energijo za celo leto. Pridite počivat na Krim, sprostite se v vasi Olenevka! Tukaj lahko vsak najde počitek za dušo in telo. Vsekakor je počitek v Olenevki raj za potapljače in deskarje, ki prihajajo sem iz vse Ukrajine in sosednjih držav.





Prejšnji članek: Naslednji članek:

© 2015 .
O strani | Kontakti | Zemljevid strani