Cannelloni - mesni rokavi. Kako napolniti kanelone - recept z različnimi nadevi Kaneloni z mletim mesom

Ali obožujete italijansko kuhinjo ali želite samo poskusiti novo izvirno jed? Potem dajte prednost tradicionalni predjedi, ki je k nam prišla naravnost z obale Sredozemskega morja, imenovani kaneloni z mletim mesom!

Kaneloni so veliki tulci testenin, ki jih lahko nadevamo s čimerkoli. Mnoge gospodinje se jih bojijo, v resnici pa kuhanje kanelonov z mletim mesom ni nič težje kot kuhanje navadnih testenin. Poskusite vzeti tubule, ki ne zahtevajo predhodnega kuhanja.

Kaj rabiš:

kaneloni - 250 g;
mleto meso - 0,5 kg;
čebula - 2 kos .;
paradižnik - 3 kosi;
trdi sir - 150 g;
česen - 2 stroka;
olivno olje;
zelenje;
začimbe.

Čebulo in par strokov česna drobno nasekljamo, nato pa ju rahlo prepražimo v ponvi na malo olivnega olja. Na vrhu paradižnika naredimo križni rez in ga prelijemo z vrelo vodo. To je potrebno, da se koža zlahka odstrani z njih. Narežemo jih na majhne kocke, zmešamo z mletim mesom in začimbami, nato pa rahlo popražimo v ponvi.

Ko je nadev pripravljen, z njim tesno napolnimo cevke. Nadev mora biti hladen. Zložimo jih v pekač. Med kaneloni mora biti malo prostora, sicer se bodo sprijeli. Pošljemo jih pol ure v pečico in 10 minut, preden so pripravljeni, po vrhu potresemo z naribanim sirom.

Omaka v pečici

Kaneloni z mletim mesom z bešamel omako bodo zagotovo še okusnejši od tistih, kuhanih po klasičnem receptu.

Kaj rabiš:

kaneloni - 250 g;
mleto meso - 0,5 kg;
paradižnik - 4 kosi;
česen - 3 stroka;
čebula - 2 kos .;
Parmezan - 150 g;
odtok. olje - 50 g;
mleko - 1 l;
moka - 3 žlice. žlice;
rast. olje;
začimbe.

Čebulo zmeljemo s česnom, paradižnik olupimo. Mleto meso prepražimo v ponvi s 3 žlicami vode, dokler popolnoma ne izhlapi in meso ne spremeni barve. To je potrebno, da se ne zlepi v grudice. Nadev za kanelone naj bo rahlo drobljiv. Prav tako v ponvi na malo olja dušimo zelenjavo približno 10 minut.

Oba dela nadeva povežemo, dobro premešamo. Hkrati se morate lotiti priprave bešamel omake. Če želite to narediti, stopite maslo, vanj vlijte moko in posodo postavite na srednji ogenj. Med stalnim mešanjem začnemo počasi prilivati mleko. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj. Mešajte, dokler omaka ne postane kremaste konsistence. Ko je pripravljen, posodo z njim pokrijemo s pokrovko.

Takrat naj bi se nadev ohladil in z njim napolnimo naše tulce. Pretlačimo jih v pekač in prelijemo z bešamelom. Pol ure pošljemo v pečico pri temperaturi 200, 10 minut pred popolnim kuhanjem kanelone potresemo z naribanim sirom.

Z mletim piščancem

Kaneloni z mletim piščancem so še ena možnost za pripravo italijanske tradicionalne jedi za tiste, ki ne marajo svinjine ali govedine. Tako bodo cevi pridobile bolj nežen okus.

Kaj rabiš:

kaneloni - 250 g;
mleto piščanec - 0,5 kg;
paradižnik - 5 kosov;
čebula - 2 kos .;
Parmezan - 150 g;
česen - 3 stroka;
rast. olje;
bešamel omaka;
začimbe.

Čebulo in česen drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi. Paradižnik olupimo in narežemo na majhne koščke. Cvrtju dodamo mleto meso in malo kasneje paradižnik. Dodamo sol, začimbe in nadev kuhamo približno 15 minut. Bešamel je naslednja na vrsti. Kako ga kuhati, lahko izveste v prejšnjem receptu. Na grobo strgamo "parmezan".

Ko je mleto meso s paradižniki pripravljeno, jih napolnimo s kaneloni. Vendar pa naj bo nadev zmeren, sicer lahko med peko počijo tubule. Bešamel razdelimo na dva enaka dela. Prvo vlijemo v kalup, nato pa tja položimo kanelone. Preostalo polovico nalijemo na vrh. Cevi pošljemo v pečico pol ure pri temperaturi 180. 10 minut pred koncem kuhanja potresemo jed na vrhu s sirom.

V počasnem kuhalniku

Nimate pečice, pa bi res radi poskusili kanelone z mletim mesom? Ne obupajte! Konec koncev, če imate počasen štedilnik, menite, da ste zelo srečni.

Kaj rabiš:

kaneloni - 10 kosov;
mleto meso - 300 g;
čebula - 1 kos .;
trdi sir - 50 g;
korenje - 2 kos .;
glasnost. testenine - 3 žlice. žlice;
rast. olje;
sol;
začimbe.

Čebulo in korenje drobno nasekljamo, nato pa skupaj z mletim mesom rahlo popražimo. Nadev lahko pustite surov in ga takoj napolnite s kaneloni, potem pa se bo čas kuhanja cevi znatno povečal. Ne pozabite soliti in dodati začimb.

Mleto meso ohladimo in napolnimo s kaneloni. Najbolj priročno bo to storiti ročno brez pomoči tujih predmetov. Cevi položimo na dno sklede, namazano z oljem. Tam se zmeša tudi kečap z majhno količino vode in ta "juha" se vlije na vrh obdelovanca. Na koncu jih potresemo z naribanim sirom in kuhamo na programu Dušenje pol ure. Če se vam jed zdi premalo pripravljena, lahko dodate še 10-15 minut.

Z mletim mesom in gobami

Kaneloni z mletim mesom in gobami so še ena okusna različica te nenavadne jedi.

Kaj rabiš:

mleto meso - 300 g;
paradižnik - 3 kosi;
šampinjoni - 200 g;
čebula - 1 kos .;
trdi sir - 150 g;
rast. olje - 2 žlici. žlice;
sestavine omake;
začimbe;
sol.

Čebulo in gobe drobno sesekljamo. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jih olupimo in prav tako narežemo na majhne koščke. V ponvi prepražimo čebulo, gobe, mleto meso in paradižnik, dokler niso popolnoma kuhani. Solimo in začinimo. Ne pozabite temeljito premešati, da se nadev enakomerno prepraži.

sladkor - 1 čajna žlička;

posušena bazilika - 1 čajna žlička;

začimbe;

sol.

V ponvi prepražimo drobno sesekljan česen, eno čebulo in mleto meso, dokler ne postane rahlo rjavo. Nadev odstranimo, da se ohladi, nato pa vanj damo sesekljano zelenjavo, jajce in začimbe. Temeljito premešajte do homogene mase.

Lotimo se priprave paradižnikove omake za kanelone. Drugo čebulo sesekljajte. Paradižnike olupimo, narežemo na rezine in jih s potopnim mešalnikom pretvorimo v pire. Vse skupaj dušimo v ponvi, dodamo paradižnikovo pasto in začimbe. Omako nenehno mešajte, ne da bi zavrela. Čas njegove priprave naj vam vzame 3-5 minut.

Takrat naj bi se nadev ohladil in z njim napolnimo tulce. Nastalo omako razdelimo na dva enaka dela: prvega vlijemo v pekač, nanj pa prelijemo preostale kanelone. Potresemo z naribanim sirom in pošljemo v pečico za 40 minut.

Za ljubitelje testenin in ljubitelje italijanske kuhinje ponujam okusno jed - kanelone z mletim mesom s kislo smetano in sirovo omako. Korak za korakom recept s fotografijami. Video recept.
Vsebina recepta:

Kaneloni so vrsta italijanskih testenin, ki so velike votle testenine, napolnjene z mletim mesom in pečene v kremasti omaki. Cevke so običajno dolge približno 10 cm in premera 2-2,5 cm, odvisno od proizvajalca in debeline testenin so lahko cevke predhodno skuhane ali takoj napolnjene z nadevom. V klasični posodi za pečenje se uporablja bešamel omaka. Ker pa je precej kalorično, tisti, ki jim je mar za postavo, pripravljajo kanelone z drugimi omakami: mlekom, kislo smetano, smetano, pesto omako, smetanovo ali paradižnikovo omako itd.

Kot nadev za jed se uporablja različno mleto meso. Običajno je to meso, lahko pa je piščanec, riba, goba, kombinirano. Kaneloni so celo sladki s skuto ali sadjem. Napolnjene tulce položimo v primeren pekač z visokimi stranicami in prelijemo z izbrano omako. Pripravljeni kaneloni so tako prefinjeni in okusni, da lahko okrasijo praznično mizo. Učinkovito izgledajo na mizi in pritegnejo pozornost s svojim videzom.

Vsebnost kalorij na 100 g - 502 kcal.
Porcije - 1
Čas kuhanja - 45 minut

Sestavine:

Cannelloni - 4 cevi
Kisla smetana - 250 ml
Vse začimbe in začimbe za mleto meso - po okusu
Mleto meso - 300 g
Sol - 0,5 tsp
Trdi sir - 100 g
Črni mleti poper - ščepec

Priprava kanelonov z mletim mesom z omako iz kisle smetane in sira po korakih, recept s fotografijo:

1. Mleto meso sem uporabila že pripravljeno, tako da sem ga samo posolila, popoprala in začinila z raznimi začimbami. Če imate cel kos mesa, ga najprej operite, osušite in pretlačite skozi mlinček za meso. Nato začinimo z začimbami in premešamo.
Na embalaži proizvajalca preberite, ali je treba kanelone predhodno skuhati. Moje testo je zelo tanko, zato jih ni treba kuhati. Če je treba vaše cevi najprej prekuhati, naredite to v skladu z navodili.
Pripravljene kanelone napolnimo z mesnim nadevom.

2. V priročen pekač zložimo tulce testenin. Če so vlažni, morajo biti nameščeni na majhni razdalji drug od drugega, ker. med peko se bodo povečale. Prekuhane kanelone lahko postavimo na krajšo razdaljo, kot ne bodo več veliko rasli.

3. Tube napolnimo s kislo smetano, tako da so popolnoma prekrite. Po želji ga lahko zmešamo s poljubnimi začimbami in začimbami.

4. Naribajte sir in potresite cevke. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite kanelone, da se pečejo pol ure. Prvih 20 minut jih pečemo pokrite s folijo, nato jo odstranimo, da se sir zapeče.

Kaneloni z mletim mesom so okusna jed iz Italije, ki so velike testeninske cevi, polnjene z mesnim nadevom. Lahko skuhate izviren prigrizek v smetani, z gobami, špinačo, pod različnimi omakami. Recept je dokaj preprost, primeren za v pečico in dostopen tudi začetnikom kulinaričnih užitkov.

Za mnoge se prvo spoznavanje kanelonov zgodi v sončni Italiji ali v italijanski restavraciji. Jed izgleda kot enolončnica ali testenina, je nasitna. Okus testenin daje nadev iz mletega mesa, pomešan z različnimi izdelki. Izkušeni kuharji in gospodinje mojstrsko eksperimentirajo z dodatki in preprosto italijansko jed spremenijo v pravo kulinarično mojstrovino.

Cannelloni (cannelloni) - velike testenine v obliki cevi dolžine najmanj 10 cm, s premerom do 3 cm, Italijani jih imenujejo tudi manicotti (manicotti), kar v ruščini pomeni "rokavi". Včasih v prodaji najdete liste testenin, ki zahtevajo dodatno zlaganje med domačim kuhanjem.

Nadev je mleto goveje ali piščančje meso, sveže gobe, sir, špinača, paradižnik, poljubna zelenica.

Kanelone, pripravljene za peko, prelijemo z domačo omako, kuhamo na različne načine: v pečici, v ponvi, v kuhinjskem "pomočniku" gospodinj -. Na spodnji fotografiji si lahko ogledate, kako izgleda končana italijanska jed po peki.

Najbolj okusni recepti za kanelone z mletim mesom

Prvotno italijansko jed s čudovitim imenom "kaneloni" zdaj kuhajo v vseh državah sveta. Številni kulinarični strokovnjaki so cenili nežen okus mesnega nadeva, zasenčen z nevtralnim okusom testenin. Osnovo za nadev je enostavno dobiti v katerem koli supermarketu, a italijanske gospodinje najprej naredijo testenine, nato pa nadev po svojih željah. Če želite izbrati možnost prigrizka, ki ustreza sestavi, preprosto preučite spodnje recepte po korakih.

Klasični recept za kanelone z mletim mesom v italijanščini vključuje uporabo domačih testenin, ne testenin, kupljenih v trgovini. Meso tudi ni primerno za vse - govedina, puran, piščančji file so dovoljeni za mletje v mleto meso. Le tako se bo jed izkazala kot italijanska - okusna, okusna.

Boste potrebovali:

cevi za testo - 300 g;
mesna juha - 300 ml;
mleto goveje meso - 0,5 kg;
parmezan - 120 g;
kisla smetana - 450 ml;
bela čebula - ena;
korenje - eno;
dišeča zelišča;
sol in začimbe;
rastlinsko olje.

Kako to storiti?

Sesekljajte zelenjavo, prepražite.
V praženec dodamo mleto meso, sol, začimbe, pražimo do polovice (približno 8 minut).
Združite mesno juho s kislo smetano, zelišči, začinite.
Z nadevom napolnimo tube z žlico ali slaščičarsko vrečko, če jo imamo doma.
Podmažite obrazec, položite praznine, prelijte z gosto kislo smetano.
Pečemo pri 200 stopinjah v pečici 20 minut.
Vzamemo pekač, naribamo drobno parmezan, pečemo 8-10 minut.

Pri polnjenju testenin nadeva ne tlačite s prsti - tesno napolnjene cevke bodo med peko preprosto počile.

Z bešamel omako

Recept za cevke testenin z bešamelom je podoben kuhanju lazanje. Testenine so polnjene z nadevom, imenovanim bolognese, zapečene s parmezanom. Italijani najprej naredijo sredozemski soffritto - pečenko iz korenja, čebule in zelene, nato pa sočen bolognese za nadev.

Potrebujemo:

razsute cevi - 250 g;
drobno sesekljano mleto telečje meso - 0,5 kg;
poganjki stebelne zelene - 100 g;
eno korenje;
dva paradižnika;
rdeče vino (polsuho) - 50 ml;
ena velika čebula;
parmezan - 120 g;
mleta pekoča paprika;
sol;
rastlinsko olje;
Italijanska zelišča za okus.

Dodatne sestavine za omako:

moka - 50 g;
maslo 72% - 100 g;
kuhano in ohlajeno mleko do toplega stanja - 700 ml;
muškat v prahu.

Kako to storiti?

Bolognese najprej pripravimo za polnjenje tulcev. Zelenjavo sesekljamo, prepražimo na olju. Tukaj - mleto meso, sol, začimbe, ponovno prepražimo. Zalijemo z vinom, dodamo italijanska zelišča. Pokrito dušimo 40-45 minut.
Druga faza je priprava bešamela. V ponvi stopite maslo, zmešajte z moko. Med mešanjem prilijemo vse mleko, ga segrejemo, solimo, vlijemo ščepec muškatnega oreščka. Ko se zmes na majhnem ognju zgosti, je bešamel pripravljen.
Testenine napolnimo z ohlajenim bolognesem.
Tretjino omake vlijemo v pekač s stranicami, položimo polnjene praznine.
Prelijemo s preostalo omako, vklopimo pečico, segrejemo na 200 stopinj, pečemo pod folijo pol ure.
Potresemo z naribanim sirom, pečemo do skorje.

Pripravite kanelone v smetani z mletim piščančjim ali puranjim mesom, ki predjedi doda le uporabnost in pikantnost. Muškatni orešček v prahu je neobvezna sestavina, zlahka ga nadomestimo s poljubnimi začimbami ali svežimi sesekljanimi zelišči.

Potrebujemo:

piščančji file - 0,5 kg;
maščobna smetana 20% - 0,5 l;
žarnica - ena;
testenine iz trgovinske embalaže - 200 g;
muškatni orešček;
začimbe;
sol.

Kako to storiti?

File preskočite skozi mlinček za meso ali zmeljemo.
Mleto meso zmešajte s čebulo, soljo, začinite z začimbami.
Napolnite cevi brez nabijanja.
Testenine zložimo na pekač s stranicami, prelijemo z rahlo stepeno sladko smetano, potresemo z muškatnim oreščkom v prahu.
Pečemo pol ure, na plošči nastavimo 180 stopinj.

Pod paradižnikovo omako

Pikantni kaneloni z mletim mesom v paradižnikovi omaki bodo všeč ljubiteljem slanih jedi. Mesni nadev bo poudaril okus paradižnika in začimb, mleto goveje ali piščančje meso pa ne bo ustvarilo občutka teže v želodcu. Aromo bodo dala začimbna zelišča z vrta.

Potrebujemo:

cevi za testo - 10 kosov;
mleto meso - 350 g;
oljčno olje - 3 žlice;
strok česna;
čebula - dve;
rdeče vino - 60 ml;
paradižnik - trije;
paradižnikova pasta - 4 žlice;
voda - kozarec;
Lovorjev list;
katero koli zelenje;
sol;
začimbe.

Kako to narediti prav?

Mleto meso zmešajte z eno sesekljano čebulo, soljo, začimbami.
Paradižnikom odstranimo lupino, jih naribamo. Na olju dušimo 5 minut.
V ponev dodamo sesekljano čebulo, česen, sesekljana zelišča, paradižnikovo mezgo, sol in poper. Zalijemo z vodo.
Zavremo, dodamo vino, začimbe, pustimo vreti pet minut.
Pekač namastite z oljem, razporedite testenine in jih nadevajte z mletim mesom.
Prelijemo s paradižnikovo omako, pečemo pri 180 stopinjah 40 minut.

Da se dno in vrh ne zažgeta, lahko na dno modela nasujete drobtine ali zdrob, model v pečici pa pokrijete s folijo.

Marsikomu bodo všeč velike testenine, polnjene z mesom in gobami. Dovoljeno je vzeti vse darove gozda - oljne jedi, šampinjone, bele ali jurčke. Poleg tega so lahko sveži in zamrznjeni ali vloženi.

Potrebujemo:

mleto puranje - 450 g;
sir - 120 g;
tubule - 250 g;
čebulice - dve;
sveže bele gobe - 300 g;
rastlinsko olje;
začimbe, sol;
že pripravljena bešamel omaka (glej recept zgoraj) - 0,8 l.

Kako to storiti?

Zmešajte mleto puranje s čebulo, z nožem sesekljajte samo eno čebulo.
Gobe narezane (zamrznjene - odmrznjene).
Drugo čebulo, narezano na kocke, prepražimo, v ponev dodamo soljene gobe, dušimo na majhnem ognju. Vmešamo prej pripravljeno mleto meso. Pražimo še 5-7 minut.
Cevke napolnimo z nadevom, položimo v visok pekač, potem ko prelijemo polovico omake.
Prelijemo z bešamelom, da skrijemo praznine. Pečemo na 180 stopinj.
Po pol ure potresemo z naribanim sirom, malo zapečemo.

Z mletim piščancem

Eden najhitrejših receptov za peko so kaneloni z mletim piščancem, paradižnikom in česnom. Makarone je treba pred oblačenjem skuhati do polovice. Kisla smetana z začimbami bo predjedi dodala pikantno noto, strok česna pa okus.

Potrebujemo:

mleto piščanec - 0,6 kg;
trdi sir katere koli vrste - 240 g;
prezreli paradižniki - trije;
jajce - eno (majhno - dve);
kisla smetana - kozarec;
žarnica - ena;
česen - en strok;
kaneloni - embalaža;
po okusu - sol, poper.

Kako to storiti?

Mleto meso zmešamo z mleto čebulo, česnom, poprom, soljo, jajcem.
Kanelone zavremo, ohladimo.
Testenine nadevajte z mesno mešanico.
Po vrhu razporedite paradižnikove skodelice, prelijte kislo smetano, potresite z naribanim sirom.
Pečemo pri 170 stopinjah 30 minut.

S špinačo in sirom

Takšne polnjene testenine je težko imenovati dietne: recept vsebuje smetano, sir in orehe. Toda okus testenin bo izvrsten. Špinača bo predjedi dodala kislost, začimbe pa potrebno ostrino.

Potrebujemo:

špinača - 0,5 kg;
domače testenine, zavite v cevi - 8 kosov;
parmezan, mocarela in sir Adyghe - 200 g vsake sorte;
10% smetana - tretjina kozarca;
maslo - 70 g;
kravje mleko - 0,5 litra;
peščica pinjol;
dve ali tri žlice moke;
sol, zelišča, začimbe.

Kako to storiti?

Pripravite kremno bešamel omako.
Dodajte mu smetano, zavrite, kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstranite z ognja, zaprite pokrov.
Sir zdrobite z rokami.
Špinačo nasekljamo ali sesekljamo z nožem.
Na segretem maslu popražimo špinačo, ki jo nekoliko ohladimo.
Zmešajte s sirom, pustite za pečenje, zelišča, sol, prelijte z malo omake.
Nadevajte suhe cevke testenin.
Na pekač vlijemo malo omake, razporedimo praznine brez vrzeli. Prelijemo s preostankom omake.
Pečemo pri 170 stopinjah 15 minut.
Potresemo s preostankom sira, pestjo pinjol, pečemo, dokler se ne pojavi skorjica.

Kaneloni v počasnem kuhalniku

Kuhanje obilnega obroka v kuhinjskem pomočniku - počasnem kuhalniku - se praktično ne razlikuje od pečenja v pečici. Edina prednost je, da je kuhanje hitrejše, testenine pa ostanejo sočne, saj so pod pokrovom aparata.

Potrebujemo:

poljubno mleto meso - 0,4 kg;
testenine cevi - 200 g;
maščobna smetana - cel večkozarec;
srednja žarnica - ena;
voda - cel večkozarec;
korenje - polovica konjskega pridelka;
nekaj strokov česna;
sol;
poganjki zelene - 100 g;
oljčno olje - 2 žlici;
dišeča zelišča.

Kako to storiti?

Olupljeno in narezano zelenjavo kuhajte v programu "Cvrtje" 5 minut.
Mleto meso vlijemo v multi-skledo, pražimo še 10 minut z odprtim pokrovom.
Nadevajte kanelone, zmešajte smetano in vodo, sol in poper, mešanico prelijte po obdelovancih.
Vklopite način "Gašenje" 30 minut.

Da bi bili kaneloni z mletim mesom po italijansko okusni, morate dosledno upoštevati preprosta priporočila izkušenih kuharjev.

Nasvet je takšen.

Mleto meso je treba vzeti homogeno, brez prog in velikih kosov mesa, tako da se bo enakomerno ocvrlo.
Da bi skrajšali čas pečenja, je bolje, da tubule kuhamo v rahlo slani vodi do polovice.
Omaka mora biti popolnoma napolnjena s polnjenimi testeninami, sicer bodo presušene, žilave.
Da bi mletemu mesu dali dodaten okus, lahko v recept dodate adjiko, papriko, česen, krompir, topljeni sir ali šunko.

Zaključek

Če izberete pravi recept za kanelone z mletim mesom, morate upoštevati svoje želje, potem se bo jed izkazala za okusno, navdušila bo vse družinske člane. Italijanska zelišča, začimbe, koper, peteršilj, vse začimbe, ki so na voljo doma, bodo dodale okus predjedi.

Kako kuhati kanelone z mletim mesom kot v Italiji

Kaj je ta čezmorska jed? To so veliki polnjeni tulci, pečeni v pečici ali ponvi. Vsak recept za mlete testenine po korakih je sestavljen iz dveh zelo pomembnih korakov: kuhanja testenin in priprave nadeva za tubule. Seveda lahko kupite že pripravljene testenine, vendar bodo domače testenine še vedno boljše.

Testenine za kanelone

Za pripravo pravih italijanskih testenin vzemite:

200 g moke;
4 jajca;
ščepec soli

Priprava po korakih:

Moko presejemo in stresemo na delovno površino.
Jajca razbijemo, ločimo beljake od rumenjakov. Seveda tega ne morete storiti, toda s celim jajcem bo testo nekoliko trdo.
Moki dodamo rumenjake, solimo in postopoma pregnetemo. Rezultat mora biti elastično homogeno testo brez grudic. To je osnova ne samo za tulce, ampak tudi za druge testenine, liste za lazanjo in za pripravo raviolov.
Testo pustimo počivati vsaj 20 minut.
Oblikujemo kanelone: testo tanko razvaljamo, izrežemo majhne pravokotnike, jih zložimo v cev.
Pred kuhanjem je priporočljivo, da nastale testenine posušite, vendar to ni potrebno.

Polnjenje

Kot nadev se uporablja mleto meso v kombinaciji s čebulo in začimbami. Kaneloni so pripravljeni:

z mleto govedino;
polnjene s puranom;
z mletim piščancem.

Toda svinjina ni povsem zaželena, saj je to meso precej mastno in bo tej že tako ne ravno dietni jedi dodalo dodatne kalorije.

Nadev za kanelone je lahko s surovim mletim mesom ali predhodno ocvrt v ponvi.

Omaka za kanelone

Obstaja še ena pomembna sestavina jedi - omaka. Obstajajo tri glavne vrste omak za kanelone: bešamel, paradižnikova in smetanova. Ampak to ni kapela, saj jih lahko popestrite z začimbami ali dodate nekaj od sebe - v vsakem primeru bo zelo, zelo okusno.

Kaneloni z mletim mesom v pečici

Ta recept je precej splošen in vsebuje osnovna priporočila za pripravo polnjenih makaronov s sirom v pečici.

Za jed boste potrebovali:

mleto goveje meso - 500 g;
že pripravljeni posušeni kaneloni - 250 g (če niso suhi, dodajte še 50 gramov k teži);
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
rastlinsko olje;
parmezan - 150 g;
sol poper.

Seznam sestavin omake:

mesna juha - 300 ml;
kisla smetana - 500 g;
italijanska zelišča;
sol.

Kako kuhati kanelone z mletim mesom

Tradicionalno je treba kanelone kuhati z mesno juho in omako, vendar sta ti stvari zamenljivi. Te testenine lahko skuhate tudi z mletim piščancem.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več zelo pomembnih korakov:

Zelenjavo olupimo, drobno sesekljamo in na vročem olju v ponvi prepražimo, da čebula postekleni.
Mleto meso damo v ponev in dobro premešamo z zelenjavo, da ne ostanejo grudice. V idealnem primeru mora biti tekstura mletega mesa popolnoma enakomerna.
Nadev solimo in popramo ter ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut.
Če ne veste, kako pravilno nadevati testenine, ni pomembno, saj je zelo preprosto. Mleto meso damo v slaščičarsko vrečko in vsako cev previdno napolnimo z mletim mesom. Vendar ne pretiravajte - preveč polnjene cevi lahko počijo, kar ni zelo dobro.
Naslednji korak je priprava omake. Zanj razredčite kislo smetano z juho, dodajte začimbe in sol.
Cevi z mletim mesom položite na dno toplotno odporne oblike in prelijte z omako. Posodo mora popolnoma prekriti. Po potrebi dodamo še malo juhe.
Posodo pečemo v pečici 25 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.
Parmezan drobno naribamo in potresemo po jedi.
To čudovito jed pečemo še 10 minut (dokler sir ne porjavi) in jed je pripravljena.
Ob serviranju obilno pokapajte z omako.

Kaneloni z mletim mesom pod gurmansko bešamel omako

Recept za to jed je presenetljivo podoben lazanji. Te jedi so si po sestavi in okusu zelo podobne. Kanelone, polnjene z bolonjsko in bešamel omako, zapečemo v pečici do zlato rjave barve s parmezanom. Nežna omaka za kanelone se odlično poda k mletemu mesu in daje celo paleto okusov.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

testenine v cevi - 250 g;
mleto goveje meso - 500 g;
paradižnik - 200 g;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
suho vino (rdeče) - 50 ml;
parmezan - 100 g;
rastlinsko olje - 1 žlica;
italijanska zelišča;
mleti beli poper;
sol.

Za bešamel omako:

100 g masla;
750 g svežega mleka;
50 g pšenične moke;
mleti muškat.

Priprava po korakih:

Najprej morate pripraviti bolonjsko omako. Če želite to narediti, olupite čebulo in korenje, ju drobno sesekljajte in prepražite na olju, dokler čebula ne postane prozorna. Dodajte mleto meso k zelenjavi in temeljito premešajte, dokler ni gladko. Paradižnik blanširamo, sesekljamo in dodamo nadevu. V ponev pošljite tudi sol, začimbe in suho rdeče vino. Nadev dušimo na majhnem ognju vsaj 40 minut.
Medtem ko se mleto meso ohlaja, pripravimo bešamel. Za pripravo omake morate v ponvi ali ponvi stopiti maslo, mu dodati moko in gnetiti, da ni grudic. Ta mešanica ima svoje ime - ru. V mešanico moke v majhnih porcijah vlijemo mleko. Solimo in dodamo muškatni orešček. Ko se zmes začne gostiti, boste vedeli, da je omaka pripravljena.
Tube napolnimo z ohlajeno bolonjsko omako.
V toplotno odporen model vlijemo del bešamela, položimo kanelone, prelijemo z omako in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 30 minut.
Pečene testenine potresemo z naribanim parmezanom in zapečemo do zlato rjave barve.

Kaneloni z mletim mesom v smetani v pečici

Recept za to jed bo še posebej všeč otrokom, saj je še posebej nežen. Njegova glavna značilnost - kaneloni so kuhani z mletim piščancem in smetano.

Za kanelone, pečene v smetanovi omaki, boste potrebovali:

piščančji file - 500 g;
čebula - 100 g;
testenine - 200 g;
smetana 20% - 500 ml;
muškatni orešček;
poper, sol.

Priprava obroka:

File olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso (ali sesekljamo v mešalniku).
Mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, sol in poper.
Cevke nadevamo z mletim mesom in jih zložimo v pekač.
Jed prelijemo s smetano, solimo in dodamo muškatni orešček.
Testenine s smetano pečemo v pečici 30 minut.

Kaneloni z mletim mesom v počasnem kuhalniku

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku se praktično ne razlikuje od običajnega. Domačinka bo odlično opravila kuhanje in vam prihranila veliko časa.

Seznam sestavin:

400 g mletega mesa;
200 g končnih cevi;
100 g čebule;
100 g korenja;
30 g česna;
100 g zelene pecelj;
200 ml smetane;
200 ml vode;
15 g olivnega olja;
italijanska zelišča;
sol poper.

Kuhanje:

Zelenjavo olupimo, sesekljamo in dušimo v načinu "Cvrtje" 5 minut.
Mleto meso dajte k zelenjavi, dobro premešajte in kuhajte še 10 minut v istem načinu.
Kanelone nadevamo z mletim mesom, zalijemo s smetano, vodo, začimbami in soljo.
Izberite način "Gašenje" in kuhajte posodo 30 minut.

Kaneloni z mletim mesom v ponvi

Čeprav je ta recept videti najbolj preprost, je okus jedi preprosto odličen. Pekoča paradižnikova omaka daje testeninam posebno pikantnost.

Seznam potrebnih izdelkov:

mleto meso - 300 g;
tubule - 150 g;
čebula - 50 g;
korenje - 50 g;
paradižnikov sok - 400 ml;
česen - 4 stroka;
muškatni orešček;
mleti koriander;
zira;
poper;
sol.

Koraki kuhanja:

Čebulo in korenje prepražimo in združimo z mletim mesom.
Z nadevom napolnimo cevi in jih položimo na dno globoke ponve.
Kanelone prelijemo s paradižnikovim sokom, dodamo začimbe in sol.
Kuhajte pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju 25 minut.
Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kuhajte z užitkom zase in za svoje najdražje.

Kaneloni so klasične italijanske testenine v obliki velikih votlih cevi, ki so napolnjene z različnimi nadevi in zapečene z nežno omako. Lahko jih nadomestimo s listi za lazanjo, ki smo jih predhodno skuhali in ovili okoli nadeva.

Kako narediti kanelone doma?

Najpogosteje se ta izdelek kupi že pripravljen, če pa ne zaupate trgovinskim izdelkom, lahko kanelone skuhate sami. Recept je povsem preprost za sledenje.

Sestavine:

Jajca - dva piščanca;
Voda sobne temperature - kozarec;
Moka - dve kozarci;
Sol - ščepec.

Način kuhanja:

Zmešajte moko in sol, v sredini naredite jamico in vanjo vmešajte jajca.
Počasi jih stepamo z vilicami, postopoma zajemamo moko z robov luknje;
Ko postane masa težko mešati z vilicami, začnemo testo gnetiti z rokami, dokler se ne neha lepiti;
Iz nje oblikujte kroglico in jo pokrijte s filmom ali brisačo;
Testo pustimo počivati trideset minut;
Nato odrežite majhen kos in iz njega z valjarjem oblikujte tanke palačinke majhnega premera;
Končane palačinke kuhajte v slani vodi dve minuti, nato pa jih za nekaj sekund položite v posodo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja;
Posušene kanelone pokapljamo z olivnim oljem.

Recepti za polnjene kanelone

Kanelone lahko napolnite s katero koli hrano: mesom in morskimi sadeži, zelenjavo, siri. Vse je odvisno od vaše domišljije. Jed je zelo enostavna za pripravo in je lahko idealna tako za običajno družinsko večerjo kot za veličastno praznovanje.

Kaneloni z gobami in sirom

Sestavine:

Sir Ricotta - 600 gramov;
Parmezan - 100 gramov;
bele gobe - pol kilograma;
Jajca - dve;
Česen - dva zoba;
listi timijana;
Sol, poper, olivno olje - po okusu.

Način kuhanja:

Sire zmešamo z dvema rumenjakoma;
Na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen, dodamo gobe, začimbe in zelišča, pražimo deset minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi;
Gobe zmešamo s sirno maso in nadevamo naše testenine;
Pečemo v pečici pol ure pri 180 stopinjah.

Kaneloni z mletim piščancem

Sestavine:

Mlet piščanec - pol kilograma;
Paradižnik - pol kilograma;
kaneloni - 0,3 kg;
Čebula - 200 gramov;
Česen - trije stroki;
Sir - 150 gramov;
Sol poper;
Rastlinsko olje.

Za omako:

Maslo - 50 gramov;
Mleko - liter;
Moka - tri žlice;
Poper, sol.

Način kuhanja:

Najprej pripravimo nadev. Paradižnik olupimo, narežemo, čebulo in česen. Na rastlinskem olju nekaj minut prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve. Dodajte mleto piščančje meso, še malo prepražite in pošljite paradižnik v mleto meso. Vse skupaj pražimo približno dvajset minut;
Nato pripravimo omako. Potrebno je stopiti maslo, mu dodati moko, malo prepražiti. Zalijemo z mlekom, dodamo sol in poper. Kuhamo, dokler se ne zgosti, nato pa sir naribamo na grobo strgalo in dodamo zmesi;
Začnite polniti testenine z mletim mesom. Ni treba dati veliko polnila, da cevi ne počijo;
Nato v model damo nekaj kanelonijeve omake, na vrh položimo cevke in jih prelijemo s preostalo omako;
Vse pošljite v pečico za pol ure pri 180 stopinjah;
Potresemo s sirom in pečemo še približno 15 minut, da porjavi.

kaneloni s špinačo in piščancem

Sestavine:

Način kuhanja:

Čebulo prepražimo s česnom, dodamo mleto meso, zelišča, začimbe in pražimo približno pet minut;
Ugasnemo štedilnik in dodamo špinačo, premešamo;
Z ohlajeno že pripravljeno zmesjo nadevamo testenine;
Kanelone kuhamo tako, da jih napolnimo z omakami in potresemo z naribanim parmezanom pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Kaneloni s sirom in šunko

Sestavine:

Šunka - 200 gramov;
Parmezan - 150 gramov;
Rožmarin - veja;
Česen - strok;
Olivno olje.

Način kuhanja:

V ponvi segrejemo olivno olje in nanj dodamo vejico svežega rožmarina in strok česna;
Pražimo toliko časa, da prijetno zadiši, nato odstranimo in na olju zlato rjavo prepražimo drobno narezano šunko;
Pustimo, da se šunka ohladi in dodamo nariban sir – nadev je pripravljen!
Nato jed spečemo in postrežemo.

Kaneloni z morskimi sadeži

Sestavine:

Kozice - 400 gramov;
Mozzarella sir - 200 gramov;
Česen - strok;
Žarnica - majhna;
Suho belo vino - 200 mililitrov.

Način kuhanja:

Nasekljano čebulo in česen prepražimo do zlato rjave barve;
Prilijemo vino in dušimo minuto;
Dodamo olupljene kozice in dušimo približno pet minut;
Ohlajen nadev zmeljemo in z njim nadevamo testenine;
Damo v model, prelijemo z omako, potresemo s sirom in pečemo pri 180 stopinjah pol ure.

Kaneloni z mletim mesom

Sestavine :

testenine kaneloni - 12 cevi;
Mleta govedina - 400 gramov.

Za omako:

Paradižnik - dva srednja;
Paradižnikova pasta - štiri žlice;
Lok - ena;
Oljčno olje - štiri žlice;
Suho rdeče vino - štiri žlice;
Voda - 200 mililitrov;
Lovorjev list - dva;
Trdi sir - 100 gramov;
Sol, poper, zelišča.

Način kuhanja:

Pripravite omako. Če želite to narediti, odstranite kožo s paradižnika in jih sesekljajte, sesekljajte čebulo in prepražite. Dodajte paradižnik, sesekljan česen, malo vode, lavrushko, paradižnikovo pasto in vse skupaj dušite približno pet minut. Nato začinimo z vinom, zelišči, soljo, poprom in kuhamo še pet minut;
Testenine nadevajte z mletim mesom, položite v pomaščen model, prelijte z omako, pokrijte s folijo in pecite pri temperaturi 180 stopinj približno 50 minut;
Pet minut pred koncem časa odstranite folijo in potresite s sirom.

Kaneloni z gobami in mletim mesom

Sestavine:

Način kuhanja:

Čebulo z gobami drobno narežemo in približno pet minut pražimo v ponvi z maslom;
Nato jim dodamo mleto meso, solimo, potresemo z začimbami in zelišči, dušimo do mehkega;
Testenine načenjamo in zložimo v pekač;
Kečap združite s smetano in s to mešanico prelijte testenine;
Vrh s sirom;
Pečemo 25 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj.

Katere omake postrežemo h kanelonom?

Obvezni klasični omaki sta paradižnikova in bešamel. Razmislite o receptih za njihovo pripravo.

Paradižnikova omaka

Sestavine:

Paradižnik - dva srednja;
Žarnica - ena velika;
Korenje - eno;
Česen - dva stroka;
posušen timijan - žlica;
Olivno olje;
Sol, poper po okusu.

Način kuhanja:

Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, da zlato zarumenijo;
Dodamo naribano korenje in dušimo približno pet minut;
Paradižnik olupite, nasekljajte, dodajte v našo pasivacijo skupaj s soljo, timijanom in poprom, dušite pol ure.

Bešamel omaka

Sestavine:

Maslo - 60 gramov;
Moka - 1/3 skodelice;
Mleko - liter;
Parmezan - 80 gramov;
Sol, poper, muškatni orešček - vsak po ščepec.

Način kuhanja:

Na maslu prepražimo moko do zlato rjave barve;
Dodajte mleko;
Kuhamo do zgostitve deset minut z dodatkom začimb;
Nato dodamo nariban parmezan.

Jedi iz kanelonov so čudovitega okusa, so enostavne in hitre za pripravo, so nasitne in lahko nahranijo veliko družbo! Dober apetit vam, vaši družini in prijateljem!

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari