domov » Sladka peka » Kako speči podrezke v pečici v foliji. Podcherevok pečen v pečici s česnom in začimbami

Kako speči podrezke v pečici v foliji. Podcherevok pečen v pečici s česnom in začimbami

Podrezki pečeni v pečici v foliji in nato ohlajeni so odlična hladna predjed. Lepi podtoni in vroče. Postrežemo ga lahko s svežimi zelenjavnimi solatami ali pire krompirjem. Namig za tiste, ki ne vedo točno, kaj je podčrtaj. Podrezki so meso z zaseko iz spodnjega dela trebuha prašiča.

Izdelki:

Podrezki - 600 g;

Sol - 1/3 žličke;

Česen 5 strokov;

Črni poper - 1/3 žličke;

Začimbe za mesne jedi - 1 tsp.

Čas: priprava - 6-12 ur, kuhanje - 1 ura 10 minut.

Obroki: 4.

Postopek kuhanja:

Za pripravo okusnega podrezanega prigrizka potrebujemo meso s plastmi maščobe, torej sam podrezek, folijo za peko in začimbe. Česen in sol sta obvezna, začimbe pa lahko vzamete pripravljene za meso, tako da dodate več sveže mletega črnega popra. Lahko naredite svojo mešanico s svojimi najljubšimi začimbami. Lahko je koriander, bazilika, kurkuma, paprika, črna in pimenta, mleti muškatni orešček, cimet itd.

Podrezke postrgamo s strani kože, jo operemo, osušimo s papirnato brisačo. Stroke česna očistimo, narežemo na rezine. Z nožem naredimo luknje v kosu podreza, v te luknje potisnemo stroke česna.

Podrezke potresemo s soljo in mletim črnim poprom ter z rokami vtremo sol in poper v kos mesa.

Dodamo mešanico začimb. Potreben je čas, da so podrezki prepojeni z začimbami, dišeči in okusni. Podrezke damo v skledo, tesno pokrijemo s pokrovom, postavimo v hladilnik za nekaj ur. Idealno je, da podrezke čez noč pustite v hladilniku.

Zjutraj vzamemo vložene podrezke iz hladilnika, nadaljujemo s peko v foliji. Podčrtaje razporedimo po robu folije.

Spodrezke prekrijemo z drugim koncem folije.

Konce folije močno stisnemo z vseh strani, da ne ostane nobena praznina. Da stopljena maščoba in sok med peko ne iztečeta, dvignemo stranice zaprtih robov folije. Izkazalo se je, da gre za zaprt čoln.

Podrezek, zavit v folijo, položimo na pekač ali ponev, pekač postavimo v ogreto pečico.

Podrezke pečemo 1 uro v pečici pri t = +190 ° C. Nato na vrhu zarežemo folijo, raztegnemo robove, odpremo zgornji del podreza. V tej obliki nadaljujemo s peko podrezkov 15 minut, in če je pečica opremljena z žarom, potem ga damo pod žar za 10 minut.

Pečene podrezke vzamemo iz pečice. Lahko počakate, da se podloge ohladijo, a je tako dišeča, da se mu je težko upreti.

Odrežite spodrezke in uživajte.

Podrezek - to je mast s plastmi mesa, odrezana s trebušnega dela. Pripravljena je na različne načine: soljena, ocvrta, kuhana, pečena. Ta del svinjine je še posebej mehak in nežen, zato je kuhanje enostavno in se tukaj ni treba naučiti ničesar posebnega. Glavna stvar je izbrati pravo razmerje soli in vaših najljubših začimb, nato pa bo rezultat 100% okusen. Obstaja še ena glavna in nepogrešljiva sestavina, ki je ne smemo zanemariti - to je česen, brez katerega ne more nobena jed z zaseko. Po tem receptu lahko kuhate podrezke, pečene v pečici v foliji ali v rokavu, ni velike razlike. Tako folija kot rokav odlično zadržujeta toploto, zaradi česar se mast z mesom v notranjosti dobro zapeče, hkrati pa ostane zelo sočna in mehka. Na spletnem mestu je podoben recept za svinjino z gorčico v foliji, prav tako se izkaže za zelo okusno. Takšno jed praviloma postrežemo vročo kot dodatek k izdatni prilogi za kosilo ali kot hladno predjed za praznično večerjo. Recept je zelo vsestranski, preprost in primeren za vse priložnosti: naredite lahko sendvič, ki ga vzamete s seboj na pot, in ga postrežete za praznik. In če želite, da je predjed vedno pripravljena - del postavite v zamrzovalnik, končni podrezek lahko tam shranite do 2 meseca, vendar se mast z mesom precej hitro odmrzne.

Sestavine:

  • Svinjina, trebušni del (žival) - 400 g;
  • Česen - 2 stroka;
  • Timijan ali timijan - 1 žlička;
  • Origano - 1 čajna žlička;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Črni mleti poper - ½ čajne žličke;
  • Oljčno olje - 1 žlica

Recept za kuhanje podlage v pečici

1. Poskušamo izbrati podrezke z dobro mesno plastjo. Svinjsko kožo očistimo pred umazanijo, postrgamo z nožem in speremo pod tekočo vodo. Posušite s papirnato brisačo.

2. V krožnik stresemo začimbe in sol. Iztisnite nekaj strokov česna in prelijte z žlico olivnega olja (lahko je tudi sončnično olje brez vonja). Zahvaljujoč olju se začimbe dobro vpijejo v meso in enakomerno prekrijejo spodrezke.

3. Kos mesa z vseh strani previdno natremo z začimbami. Pustimo marinirati. Najmanjši čas je 1 ura, vendar je bolje pustiti malo več časa, da bo meso bolje nasičeno z aromami začimb in česna.

4. Po tem času lahko začnete s peko. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Poleg tega boste potrebovali poseben rokav za peko ali folijo. V prvi različici se bo meso izkazalo z okusno zlato skorjo, v drugi - brez nje. Izbrala sem prvo možnost. Podrezke razporedimo v pekač, konce zavežemo, potem ko izpustimo odvečni zrak. Če uporabljamo folijo, meso tesno zavijemo v 2 slojih, da nam nastali sok ne izteče. Pošljemo v predhodno ogreto pečico za 60-80 minut (čas je odvisen od debeline kosa). Da bi podloga v foliji na vrhu dobila zlato skorjo, lahko folijo odprete in meso pošljete še 5-7 minut, tako da nastavite način "žar".

5. Podrezki, pečeni v pečici v rokavu, so pripravljeni! Previdno ga odstranite iz tulca in pustite, da se popolnoma ohladi. Tako ga boste veliko lažje narezali na tanke rezine.
Jed lahko postrežemo tako toplo kot hladno, v vsakem primeru pa je najbolj okusna z gorčico ali hrenom. Dober tek!

Recept za pripravo podlage sem našla v kuharski knjigi bavarske kuhinje (ja, ja, tudi take knjige skrbno študiram). Zelo mi je bil všeč postopek, kako speči podrezke v pečici v foliji, ni bilo tako, kot sta moji mama in babica kuhali podrezke. Če pogledam naprej, bom rekel, da priprava podreza ne predvideva dolgotrajnega kisanja ali vrenja.

Vse je zelo preprosto in ni težavno. Ampak naj vam podrobno povem, kako kuhati spodrezan zvitek, pečen v pečici, tako da bo zagotovo okusen.

Sestavine:

  • 1 kg svinjskega fileja
  • 1 žlica sol
  • 1 liter vode
  • 1 glavica česna
  • 2 žlički mleti koriander
  • 1 čajna žlička Črni poper

Dodatno:

  • folijo za peko
  • kuharska nit

Kako kuhati podrezke v pečici:

Za pripravo v pečici pečene spodrezke potrebujemo svež kos spodrezka. Na trgu se praviloma prodajajo že narezani dolgi pravokotni kosi (kot na moji fotografiji), če pa imate srečo, naročite kvadratne kose po receptu, da na rezu naredite čudovit zvitek spodrezanega.

Pa začnimo. Za začetek zberemo 1 liter vode v globoki posodi in v nekaj vode raztopimo 1 žlico. sol. Podrezke namočite v to slanico dve uri.

Medtem pripravimo vse začimbe: olupimo česen, odmerimo koriander in črni poper.

Po dveh urah vzamemo podrezke iz slanice, jih obrišemo s papirnato brisačo, da se znebimo odvečne tekočine. Podrezke najprej natremo z začimbami, nato pa jih nadevamo s stroki česna.

Ker pripravljamo svinjsko spodrezano rolado, moramo poskusiti oblikovati to isto rolado. Svoj nepopoln kos podloge sem prepognila na pol, nato pa jo trdno ovila s kuhinjsko vrvico. Izkazalo se je zelo lepo rolado.

Nastali zvitek svinjskih podrezkov zavijemo v dvojno plast folije in položimo v pekač.

In zdaj vam bom povedal, kako speči podrezke v pečici v foliji: pečico segrejemo na 220-230 stopinj in pošljemo naše podrezke, da se pečejo. Označimo 30 minut in izklopimo pečico. Svinjski zvitek s podrezom pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi, ne da bi odprli pečico. Zelo priročno je kuhati tak zvitek zvečer, tako da je zjutraj jed popolnoma pripravljena.

Ohlajen in popolnoma pripravljen zvitek osvobodimo folije, odrežemo kulinarično nit in ga prenesemo v posodo za shranjevanje v hladilniku. Zvitek lahko zavijete v novo plast folije.

Kot lahko vidite na mojih fotografijah, se spodrezani zvitek ni veliko zmanjšal, stopljena maščoba in izpuščeni sok sta se izkazala za približno 150 ml. Ne hitite, da bi zavrgli sok iz zvitka, iz njega lahko pripravite okusen krompir ali zelenjavno enolončnico.

Mnogi se bojijo kuhati podrezke, saj mislijo, da je to zapletena jed. Pravzaprav so postopki tako preprosti kot pri kuhanju mesa. Vedeti morate le nekaj osnovnih točk, za vse ostalo pa je na voljo domišljija.

Danes smo izbrali nekaj izvirnih in kreativnih receptov za pripravo peritoneja. Čeprav ta jed očitno ni za šibak želodec, je neverjetno okusna in dišeča. Prepričajte se sami!

Splošna načela priprave

Podrezke lahko pečete tako v foliji kot brez nje. Meso se dobro ujema s številnimi začimbami (dodane so brez napak), pa tudi s suhim sadjem in sadjem. Na primer z jabolki ali suhimi slivami. Lahko eksperimentirate dolgo časa, vendar je zelo pomembno, da jed popolnoma pripravite: nedokončano meso je nevarno za telo.

Za bolj pikantno jed je priporočljivo, da začimbe sami zmeljete v možnarju. Potem veliko bolje pokažejo svoj okus in aromatične lastnosti. To še posebej velja za paprike: roza, črna, zelena, rdeča. Tudi čili je bolje zmleti ročno, dal bo vonj po prekajenem mesu.

Čas kuhanja

kalorij na 100 gramov


Zelo preprost recept z najpreprostejšimi začimbami bo všeč vsem, ki bodo poskusili vsaj košček.

Kako kuhati:

Namig: kot pikantni dodatek lahko uporabite gorčico, adjiko, hren ali vloženo čili papriko.

Podrezek, pečen v rokavu s krompirjem

Tukaj vam predlagamo, da kuhate ne le peritoneum, ampak polnopravno jed, ki jo lahko postrežete za mizo tudi za počitnice. Krompir lahko nadomestimo z drugo prilogo po želji.

Koliko časa je 1 ura in 25 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 135 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Krompir olupimo, operemo pred umazanijo in narežemo na velike kose.
  2. Prenesite v skledo in sperite, tokrat iz škroba, ki izstopa na kosih korenovk.
  3. S čebule odstranite lupino, temeljito sperite s tekočo vodo iz soka, ki izstopa na rezu korenin.
  4. Nato glavo narežemo na enako debele kolobarje.
  5. Korenček olupimo, operemo in z ostrim nožem narežemo na kolobarje.
  6. Česen olupimo, odstranimo suhe konce in po dolžini prerežemo na pol.
  7. Peritoneum temeljito operemo, osušimo, narežemo na porcije.
  8. V skledi zmešajte krompir, podrezke, čebulo, korenje, česen.
  9. Dodamo sol in črni poper, rastlinsko olje.
  10. Vse temeljito premešamo in previdno vlijemo v pekač. Bolje je, da ga zberete z nogavico in previdno premaknete z žlico, da se ne umažete.
  11. Zavežemo tulec in ga položimo v model ali na pekač.
  12. Postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo temperaturo za 45-50 minut.

Namig: ob serviranju lahko jed potresemo s svežimi zelišči.

Zvitek podcherevke s suhimi slivami

Vsi obožujejo mesne štruce! Konec koncev, če je zvitek, potem je nadev, kajne? Vedno je zelo okusno, izvirno in včasih celo nenavadno.

Koliko časa je 1 ura in 30 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 212 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Temeljito sperite peritonej, očistite vsa področja, posušite.
  2. Po želji ga lahko malo potolčete, da bo zvitek večji.
  3. Korenje olupimo, operemo in narežemo na trakove.
  4. Meso solimo, potresemo s črnim poprom.
  5. V majhni skledi zmešajte koriander, rdečo papriko in papriko.
  6. Česen olupimo in pretlačimo.
  7. Meso potresemo z začimbami in jih temeljito zdrgnemo z masažnimi gibi.
  8. Nato namažite s česnom in pustite, da se piva vsaj nekaj minut.
  9. Suhe marelice in suhe slive temeljito operemo.
  10. Po potrebi suhe slive izkoščičimo.
  11. Damo v skledo in prelijemo z vrelo vodo.
  12. Po desetih minutah odlijemo vodo, suhe marelice in suhe slive operemo, osušimo in drobno nasekljamo.
  13. Dobljeno maso nanesite na peritoneum, tam dodajte tudi korenje.
  14. Podrezke zvijte v zvitek, zavežite z nitmi in položite na list folije.
  15. Površino namažemo z gorčico in meso zavijemo, da med peko ostane para notri.
  16. Postavite ga v obliko in v skladu s tem v pečico, segreto na 200 stopinj.
  17. Pečemo eno uro, nato vzamemo ven, odkrijemo in - na mizo.

Namig: da dobite zlato skorjo, morate deset minut pred koncem kuhanja vzeti rezine, odstraniti folijo in posodo pripraviti, tako da jo v tej obliki vrnete v pečico.

Glavna jed s česnom in začimbami

Ta jed je zagotovo vredna vaše praznične mize! Sočna svinjina (namreč podrezki) z dišečim česnom in vašimi najljubšimi zelišči - kako bi lahko bilo okusnejše?

Koliko časa - 1 ura in 50 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 218 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Peritoneum je treba najprej temeljito oprati in nato posušiti.
  2. Zmešajte črni poper z rdečim, z baziliko in timijanom.
  3. Česen olupimo, odrežemo konce in narežemo na rezine.
  4. Z vseh strani jih povaljamo v začimbni mešanici.
  5. Meso na več mestih prebodite z nožem, jih nadevajte z rezinami česna.
  6. Podrezke naribamo s soljo, potresemo z ostalimi začimbami.
  7. Najbolje je, da to storite z masažnimi gibi, da se vse začimbe dobro držijo.
  8. V pekač položite list folije, nanj položite meso.
  9. Na vrh položimo liste folije, zavijemo podrezke in postavimo v predhodno segreto pečico na 180 stopinj.
  10. Po eni uri izklopite pečico in pustite meso v njej še trideset minut.
  11. Po tem ga vzemite ven, narežite in postrezite k mizi.

Nasvet: Za zelišča uporabite poljubna.

Začinjena svinjina z gorčico

Za pripravo te predjedi potrebujete le trideset minut prostega časa. Preostanek časa bo treba počakati. Ampak verjemite mi, res je vredno! To je mariniran podrezek, ki ga spečemo v pečici in postrežemo hladnega kot predjed.

Koliko časa - 13 ur.

Kakšna je vsebnost kalorij - 185 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Operite podrezke in odstranite vso vlago.
  2. Olupljeno čebulo narežite na velike pol obroče.
  3. Čebulo damo v skledo, začinimo s soljo in sladkorjem. Te sestavine je treba pretlačiti z rokami, da spustijo sok.
  4. Čebuli dodamo začimbe, gorčico in česen ter premešamo.
  5. Sem položite peritoneum in ga povaljajte v vseh začimbah in čebuli. Pokrijte in ohladite vsaj deset ur.
  6. Nato izvlecite spodrezke, odstranite česen in čebulo.
  7. Meso zvijte v rolado in jo zelo tesno zavežite z nitmi.
  8. Prenesite v rokav, zaprite, položite v kalup in pošljite v pečico.
  9. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj vsaj štirideset minut.
  10. Vzemite ven, odstranite rokav, pustite, da se ohladi. Za dve uri postavimo v hladilnik, nato odstranimo nitke in postrežemo.

Namig: Zelo pomembno je, da nitke odstranimo potem, ko je peritonej na hladnem. V nasprotnem primeru bo celotna struktura razpadla.

Da se podrezki izkažejo s hrustljavo skorjo, je treba folijo odpreti deset minut, preden je jed popolnoma kuhana. V tem primeru je treba temperaturo pečice dvigniti na približno 200 stopinj ali več. Ta tehnika deluje brez uporabe folije.

Da dobimo enotno barvo in dodaten okus, lahko peritoneum kuhamo v čebulnih lupinah. Biti mora čista in sveža, torej pravkar odstranjena iz same čebulice. Ne morete kuhati, dokler ni popolnoma kuhan, ampak samo za impregnacijo in spremembo barve. Voda bo rjava.

Priprava podlage traja približno eno uro, vendar je rezultat vreden porabljenega časa. Takšno jed lahko postrežete tako za počitnice kot tudi kuhate vsak dan v tednu. Težko je pojesti vse naenkrat, zato bo peritonej trajal več dni ali za zelo veliko družino. Kako okusno in sočno!

Undercut je vsestranski izdelek, iz katerega lahko skuhate zanimivo jed. Zvitki iz njega so povsem sposobni nadomestiti klobase na praznični mizi. V našem članku želimo govoriti o tem, kako kuhati podrezke, pečene v pečici. Najboljši recepti bodo napolnili kuharske knjige gospodinj, saj mnogi preprosto ne vedo, kaj je mogoče kuhati iz tako čudovitega izdelka.

Podrezek, pečen z zelišči in česnom: sestavine

Podrezek iz pečice je okusna jed, vredna, da se znajde na našem vsakodnevnem jedilniku. Izdelek lahko pripravimo na več načinov. Med gospodinjami je še posebej priljubljen recept z uporabo česna in zelišč. Za pripravo jedi potrebujemo naslednje izdelke:

  1. Kilogram svinjskih rezin.
  2. Velika glava česna.
  3. Posušen timijan in bazilika - po eno čajno žličko.
  4. Mleta paprika - 1,5 tsp.
  5. Sol.
  6. Mleta sladka paprika - ½ žličke
  7. Več lovorovih listov.
  8. Posoda s pokrovom.
  9. Folija za peko.

Kuharski podrezek s česnom in zelišči

Peka podrezkov v pečici je izvedljiva naloga tudi za neizkušenega kuharja. Pred kuhanjem je treba mesni izdelek dobro oprati v topli vodi, pri tem pa paziti na kožo. Na njem ne sme ostati slama. Po tem spodrezke obrišite do suhega in pripravite mešanico začimb (timijan, paprika, bazilika in črni poper). Mimogrede, sestavo in količino začimb lahko spremenite po lastni presoji.

Velike stroke česna po dolžini narežemo na več kosov in zmešamo z začimbami. V podčrtu previdno naredimo zareze, v katere damo koščke česna. Tako nadevamo vse meso in ga po vrhu natremo z začimbami in soljo. Podrezke prestavimo v posodo, jo tesno zapremo s pokrovom in za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Po pretečenem času meso vzamemo ven in ga zavijemo v peki folijo ter dodamo lovorov list. Robovi folije morajo biti previdno upognjeni, da tekočina ne izteče. Zdaj ostane le še, da podrezke spečemo v pečici pri 180 stopinjah. Postopek kuhanja traja približno uro in pol. Končano jed lahko pustite, da se napolni z izklopljeno pečico še dvajset minut. Nato meso narežemo na tanke rezine in postrežemo na mizi s poljubno prilogo ali kot samostojen prigrizek. Podrezki, pečeni v foliji v pečici, so neverjetno okusni in nežni.

Kuhani podrezki: sestavine

Radi bi ponudili še en recept za podrezek, pečen v pečici. Njegova posebnost je, da je treba meso najprej skuhati. Za pripravo takšne jedi potrebujemo:

  1. Svinjski podrezki - 0,7 kg.
  2. Sojina omaka - 2 žlici.
  3. Lovorjev list.
  4. Črni poper (grah).
  5. Čebulna lupina.
  6. Mleta paprika.
  7. Trije stroki česna.
  8. Ena žarnica.
  9. En korenček.

Recept

Kako kuhati okusne podrezke, pečene v pečici? Receptov je veliko in vsi so si podobni. Razlika je v uporabi različnih začimb in dodatkov, ki dajejo jedem nove okuse.

Ponev pošljemo na štedilnik in njeno vsebino zavremo. Ne smemo pozabiti, da en del mesa kuhamo dvajset minut, nato pa ga obrnemo in pustimo drugi polovici, da zavre. Meso kuhamo na majhnem ognju.

Nato odstranimo podrezke, olupimo lupino in položimo na živilsko folijo. Meso natremo s strtim česnom in mletim poprom, dodamo lovorjev list, na vrh prelijemo sojino omako. Zdaj folijo s podčrtajem zavijemo v folijo v obliki bonbona. Peč segrejemo na 180 stopinj.

Meso prestavimo v toplotno odporno obliko in pečemo podrezke v pečici. Čas kuhanja je odvisen od gostote. V povprečju se jed peče približno uro in pol.

Vložen spodrezek

Zelo okusni marinirani podrezki. Za pripravo potrebujemo:

  1. Liter vode.
  2. Pet žlic soli.
  3. Lovorjev list.
  4. Dve pesti čebulnih olupkov.
  5. Poper črn in dišeč.

Takšen podčrt se imenuje ukrajinski. Za pripravo potrebujete slanico. To se naredi precej preprosto. Čebulno lupino operemo v vodi. V ponev nalijemo vodo, ki mora biti toliko, da popolnoma prekrije kos mesa. Posodo postavimo na ogenj in vsebino zavremo. Podrezke damo v ponev šele, ko tekočina zavre in kuhamo dvajset minut. Meso je treba kuhati na majhnem ognju.

Po preteku časa izklopimo plin in pustimo, da se podrezek ohladi neposredno v slanici. Nato ga vzamemo ven, nadevamo s česnom in natremo s papriko, pimentom in črnim poprom ter dodamo lovorjev list. Zdaj meso zavijemo v folijo in podrezke pečemo v pečici eno uro. Nato ogenj ugasnemo in posodo pustimo v zaprti omari. Po tem vzamemo končno meso in ga pošljemo v zamrzovalnik do kasnejše uporabe.

Podčrtani zvitek

Za pripravo spodrezanega zvitka v pečici potrebujemo:

  1. Svinjski podrezki - 2 kg.
  2. Bolgarski poper - 2-3 kos.
  3. Česen - 3 stroka.
  4. Mlet lovorov list.
  5. Zelenjava peteršilja (sveža).
  6. Začimbe po okusu.
  7. Kumina - ½ žličke
  8. Mešanica različnih paprik - ena žlička.
  9. Sol.

Priprava jedi se mora začeti s temeljitim pranjem podreza. Po tem postopku ga vso noč namakamo v strmi slanici. Zjutraj meso osušimo s prtički in natremo z mešanico paprike, lovorovih listov, kumine in drugih začimb.

Nato papriko operemo in očistimo semen, narežemo na trakove. Na spodrezke namažemo sesekljan česen in poper, nakar ga zvijemo v rolado in ovijemo z nitjo. Nato meso zavijte v folijo in ga pošljite v pečico. Pri 150 stopinjah se bo jed kuhala do tri ure. Po tem lahko folijo odvijete in pečete še nekaj časa, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Ohlajen zavitek iz podreza, pečen v pečici, narežemo na tanke rezine in zložimo na servirni krožnik. Meso okrasite s svežimi zelišči in postrezite.

Zvitek podčrtaja v rokavu

Podčrtani zvitek je odlično pečen v rokavu. V tem primeru se jed izkaže za neverjetno sočno in nežno. Za pripravo potrebujemo:

  1. Kilogram podčrtaj.
  2. Jedilna žlica soli.
  3. Štiri stroke česna.
  4. Mešanica paprike - 2 tsp.

Za pripravo zvitka je treba izbrati ne predebele spodrezke, ki jih lahko kasneje zvijemo. Meso temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in z njim z vseh strani natremo spodrezke. Nato ga solite, poprajte, dodajte svoje najljubše začimbe in začimbe po okusu. Zelo pogosto gospodinje rade uporabljajo provansalska zelišča, ki so neverjetno dobra za takšno jed. Nato meso zelo na tesno zvijemo v rolado in jo dobro povežemo z nitjo. Spodrezke položimo v rokav in njegove robove tesno zavežemo. Zvitek pošljemo, da se peče v pečici. Pri temperaturi 220 stopinj jed kuhamo približno trideset minut, nato pa temperaturo znižamo na 150 stopinj in pečemo še približno eno uro.

Končano rolado vzamemo iz rokava in pustimo, da se ohladi.

Roll s suhimi slivami iz podčrtaja

Za pripravo jedi boste potrebovali:

  1. Kilogramsko spodrezano svinjsko meso.
  2. En korenček.
  3. Sto gramov suhih sliv.
  4. Gorčica - 10 g.
  5. Čajna žlička mešanice popra.
  6. muškatni orešček.
  7. Čajna žlička paprike.
  8. Pet strokov česna.
  9. Sol.
  10. koriander.

Podrezke zelo previdno operemo, posebno pozornost posvetimo koži. Meso osušite s papirnatimi brisačkami. Suhe slive pripravimo tako, da jih prelijemo z vrelo vodo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, nato pa z njim natremo meso, dodamo vse začimbe, sol in začimbe.

Korenje in suhe slive drobno nasekljamo in premešamo. Nastali nadev nanesemo na meso, nato pa ga zvijemo v tesen zvitek in zavežemo z nitmi. Podrezke zavijemo v folijo in pošljemo, da se pečejo v pečici. Kuhanje pri 200 stopinjah traja približno eno uro. Končano jed postrezite na mizo, meso narežite na tanke rezine.

Namesto spremne besede

Iz podlage lahko kuhate odlične mesne jedi. Z uporabo različnih receptov lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč. Še posebej dobri so pečeni polnjeni zvitki. Takšna jed lahko postane okras praznične mize. Za pripravo podreza lahko uporabite ne le različne začimbe in začimbe, temveč tudi nadeve.

Gobe, zelišča, sir, suhe slive, suhe marelice in številni drugi izdelki se dobro ujemajo z mesom, tako da imate vedno možnost eksperimentiranja in pridobivanja novih okusov. Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali obvladati pripravo novih jedi. Kot lahko vidite, je peka podrezkov v pečici precej preprosta.





Prejšnji članek: Naslednji članek:

© 2015 .
O strani | Kontakti | Zemljevid strani