Kako vložiti podrezke za peko. Pečeni podrezki - boljši od klobase

Podrezke kuhamo na različne načine, mariniramo, ocvremo, solimo. Danes bomo kuhali podrezke, pečene v pečici v rokavu. Meso je zelo okusno in pikantno. Lahko ga jemo vročega, najpogosteje pa svinjino ohladimo, narežemo in postrežemo kot hladno predjed. Postrežemo na praznični mizi ali uporabimo samo za prigrizek, kot sendvič.

Če želite kuhati okusno podrezo v pečici, jo morate najprej marinirati. Vsaka gospodinja uporablja različne možnosti marinade: samo v začimbah, v medeno-sojni marinadi, gorčici, paradižniku ali adjiki. Izbral sem običajen način - svinjino marinirati v dišečih začimbah in česnu. Pekli bomo v pečici v rokavu, to je rokav, ki ne bo dovolil, da se meso izsuši. Velik plus je, da se s to predjedjo spopade tudi kuhar začetnik, saj je postopek kuhanja zelo preprost, videli boste v receptu s fotografijami po korakih.

Sestavine

• Podrezki - 400 g.
• Mešanica začimb - 1 žlica
• Sol - 1 žlička
• Česen - 4 stroka

Kako kuhati podrezke v pečici

Izberite kos živali s plastmi mesa, maščobe naj bo manj, potem je predjed manj mastna. Pred kuhanjem očistite kožo z nožem pred umazanijo. Podrezke splaknemo pod tekočo vodo, obrišemo s papirnato brisačo in z vseh strani natremo s soljo.

V skledo nasujte svoje najljubše začimbe, jaz sem izbrala: kurkumo, baziliko, črni poper. Lahko kupite že pripravljene začimbe za svinjino.

Podrezke z vseh strani potresemo z začimbami. Lahko pustiš marinirati 1 uro, vendar se mi je malo mudilo in sem takoj začela s peko.

Česen olupimo, rezine narežemo na 2 dela, da z njim nadevamo meso. V podčrtaju naredimo luknje in rezine s prsti potisnemo v luknje.

Vzamemo rokav za peko, vanj položimo podrezke, zavežemo konce in postavimo v pečico, da se peče 1 uro pri temperaturi 200C. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosa. Toda na splošno ga je treba kuhati od 1 ure do 1.30, vendar ne več. In če želite narediti zlato skorjo, odrežite rokav in nastavite način žara za 5-7 minut.

Pečeno kolino vzamemo ven in pustimo, da se ohladi, potem jo bomo veliko lažje rezali.

Postrezite na mizi z omako, rezino črnega kruha ali s svojo najljubšo prilogo. Dober tek!

• Od začimb se pogosto uporablja lovorjev list, le da ga je treba zdrobiti na majhne koščke. In harmonično se bodo povezale tudi: sladka paprika, kumina, koriander, kari, kurkuma, rdeča paprika.
• V pekač lahko dodate več zelenjave, gob, zelišč.
• Če nimate rokava za peko, lahko uporabite folijo. Vendar mi je lažje uporabljati rokav, saj kaže pripravljenost mesa.
• Svinjino lahko namažete z omako in zavijete v zvitek, potem boste dobili zelo pikanten in nenavaden prigrizek.
• K vročemu mesu lahko postrežemo katero koli prilogo: pire krompir, pečeno zelenjavo, riž.
• Torej, podrezki, pečeni v pečici v rokavu, so odličen prigrizek, še posebej za moške.

Podrezki, pečeni v pečici v foliji - tako okusni so, vam povem! Pa še toplega, samo s štedilnika, hladnega, v obliki prigrizka. To jed kuhamo skoraj vsak praznik, saj se izkaže okusno, zadovoljivo, dišeče in zelo okusno. Mož kupi spodrezke na tržnici, jih skrbno izbere, pogleda vsak kos, da je koža mehka in dišeča, zaseka pa domača, mehka. In plasti mesa, da bodo debele in lepe. Tako ga prinese domov, jaz pa začnem čarati nad njim.

Kdo ne ve, kaj so spodrezki - to je pravzaprav takšna običajno odrezana plast zaseke s plastmi mesa, običajno iz vratu. Mimogrede, lahko pečete tudi iz lica - in po ceni, ki je dvakrat cenejša, pa tudi okusna.

Izdelki

Za kuhanje podrezkov v pečici v foliji potrebujete najmanj izdelkov. Pravzaprav sam kos slanine z mesno plastjo, glavica česna, pol svežega korenčka, sol in poper. Da, in tudi folijo oziroma pečico.

Postopek kuhanja

Najprej sama pripravim kos maščobe - očistila ga bom z nožem in odložila. Potem bom olupil in narezal korenje na debele trakove - z njim bomo napolnili našo mast z mesnimi plastmi. Česen bom razstavil na rezine in ga prerezal na pol, tako da vstopi v maščobo. Nato vzamem spodrezke, vanj z nožem zavijem luknje in po vrsti vstavim korenje in česen. Nato košček zaseke natrem s česnom in poprom, pa je pripravljena za peko.

Nato odrežem kos folije, da lahko salso dobro zavijem vanjo, da maščoba med tem ne uhaja iz nje na pekač. Folija mora biti namazana z oljem, sicer kasneje z nje ne boste odlepili maščobe. Izdelek zavijemo v folijo in pošljemo v pečico.

Nastavim na približno 180 stopinj in tam ostane, dokler ni pripravljen. In to približno uro in pol. Če želite preveriti njegovo pripravljenost, previdno odprite folijo in mast prebodite z nožem - če nož zlahka vstopi, so naši podrezki že pripravljeni.

Jemo ga lahko vročega, ko se ohladi pa je tudi dober. Za to pripravite solato, na primer iz topinamburja, in vaša okusna predjed je pripravljena. Ali pa ga samo položite s sirom in klobaso, če čakate na goste in dobite praznično lepo jed.

Za praznično mizo lahko pripravite tudi preprosto, lahko, najbolj nežno jed. pomaranče in koruzo ter osvojite goste!

Undercut je vsestranski izdelek, iz katerega lahko skuhate zanimivo jed. Zvitki iz njega so povsem sposobni nadomestiti klobase na praznični mizi. V našem članku želimo govoriti o tem, kako kuhati podrezke, pečene v pečici. Najboljši recepti bodo napolnili kuharske knjige gospodinj, saj mnogi preprosto ne vedo, kaj je mogoče kuhati iz tako čudovitega izdelka.

Podrezek, pečen z zelišči in česnom: sestavine

Podrezek iz pečice je okusna jed, vredna, da se znajde na našem vsakodnevnem jedilniku. Izdelek lahko pripravimo na več načinov. Med gospodinjami je še posebej priljubljen recept z uporabo česna in zelišč. Za pripravo jedi potrebujemo naslednje izdelke:

1. Kilogram svinjskih rezin.
2. Velika glava česna.
3. Posušen timijan in bazilika - po eno čajno žličko.
4. Mleta paprika - 1,5 tsp.
5. Sol.
6. Mleta sladka paprika - ½ žličke
7. Več lovorovih listov.
8. Posoda s pokrovom.
9. Folija za peko.

Kuharski podrezek s česnom in zelišči

Peka podrezkov v pečici je izvedljiva naloga tudi za neizkušenega kuharja. Pred kuhanjem je treba mesni izdelek dobro oprati v topli vodi, pri tem pa paziti na kožo. Na njem ne sme ostati slama. Po tem spodrezke obrišite do suhega in pripravite mešanico začimb (timijan, paprika, bazilika in črni poper). Mimogrede, sestavo in količino začimb lahko spremenite po lastni presoji.

Velike stroke česna po dolžini narežemo na več kosov in zmešamo z začimbami. V podčrtu previdno naredimo zareze, v katere damo koščke česna. Tako nadevamo vse meso in ga po vrhu natremo z začimbami in soljo. Podrezke prestavimo v posodo, jo tesno zapremo s pokrovom in za nekaj ur pošljemo v hladilnik. Po pretečenem času meso vzamemo ven in ga zavijemo v peki folijo ter dodamo lovorov list. Robovi folije morajo biti previdno upognjeni, da tekočina ne izteče. Zdaj ostane le še, da podrezke spečemo v pečici pri 180 stopinjah. Postopek kuhanja traja približno uro in pol. Končano jed lahko pustite, da se napolni z izklopljeno pečico še dvajset minut. Nato meso narežemo na tanke rezine in postrežemo na mizi s poljubno prilogo ali kot samostojen prigrizek. Podrezki, pečeni v foliji v pečici, so neverjetno okusni in nežni.

Kuhani podrezki: sestavine

Radi bi ponudili še en recept za podrezek, pečen v pečici. Njegova posebnost je, da je treba meso najprej skuhati. Za pripravo takšne jedi potrebujemo:

1. Svinjski podrezki - 0,7 kg.
2. Sojina omaka - 2 žlici.
3. Lovorjev list.
4. Črni poper (grah).
5. Čebulna lupina.
6. Mleta paprika.
7. Trije stroki česna.
8. Ena žarnica.
9. En korenček.

Recept

Kako kuhati okusne podrezke, pečene v pečici? Receptov je veliko in vsi so si podobni. Razlika je v uporabi različnih začimb in dodatkov, ki dajejo jedem nove okuse.

Ponev pošljemo na štedilnik in njeno vsebino zavremo. Ne smemo pozabiti, da en del mesa kuhamo dvajset minut, nato pa ga obrnemo in pustimo drugi polovici, da zavre. Meso kuhamo na majhnem ognju.

Nato odstranimo podrezke, olupimo lupino in položimo na živilsko folijo. Meso natremo s strtim česnom in mletim poprom, dodamo lovorjev list, na vrh prelijemo sojino omako. Zdaj folijo s podčrtajem zavijemo v folijo v obliki bonbona. Peč segrejemo na 180 stopinj.

Meso prestavimo v toplotno odporno obliko in pečemo podrezke v pečici. Čas kuhanja je odvisen od gostote. V povprečju se jed peče približno uro in pol.

Vložen spodrezek

Zelo okusni marinirani podrezki. Za pripravo potrebujemo:

1. Liter vode.
2. Pet žlic soli.
3. Lovorjev list.
4. Dve pesti čebulnih olupkov.
5. Poper črn in dišeč.

Takšen podčrt se imenuje ukrajinski. Za pripravo potrebujete slanico. To se naredi precej preprosto. Čebulno lupino operemo v vodi. V ponev nalijemo vodo, ki mora biti toliko, da popolnoma prekrije kos mesa. Posodo postavimo na ogenj in vsebino zavremo. Podrezke damo v ponev šele, ko tekočina zavre in kuhamo dvajset minut. Meso je treba kuhati na majhnem ognju.

Po preteku časa izklopimo plin in pustimo, da se podrezek ohladi neposredno v slanici. Nato ga vzamemo ven, nadevamo s česnom in natremo s papriko, pimentom in črnim poprom ter dodamo lovorjev list. Zdaj meso zavijemo v folijo in podrezke pečemo v pečici eno uro. Nato ogenj ugasnemo in posodo pustimo v zaprti omari. Po tem vzamemo končno meso in ga pošljemo v zamrzovalnik do kasnejše uporabe.

Podčrtani zvitek

Za pripravo spodrezanega zvitka v pečici potrebujemo:

1. Svinjski podrezki - 2 kg.
2. Bolgarski poper - 2-3 kos.
3. Česen - 3 stroka.
4. Mlet lovorov list.
5. Zelenjava peteršilja (sveža).
6. Začimbe po okusu.
7. Kumina - ½ žličke
8. Mešanica različnih paprik - ena žlička.
9. Sol.

Priprava jedi se mora začeti s temeljitim pranjem podreza. Po tem postopku ga vso noč namakamo v strmi slanici. Zjutraj meso osušimo s prtički in natremo z mešanico paprike, lovorovih listov, kumine in drugih začimb.

Nato papriko operemo in očistimo semen, narežemo na trakove. Na spodrezke namažemo sesekljan česen in poper, nakar ga zvijemo v rolado in ovijemo z nitjo. Nato meso zavijte v folijo in ga pošljite v pečico. Pri 150 stopinjah se bo jed kuhala do tri ure. Po tem lahko folijo odvijete in pečete še nekaj časa, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Ohlajen zavitek iz podreza, pečen v pečici, narežemo na tanke rezine in zložimo na servirni krožnik. Meso okrasite s svežimi zelišči in postrezite.

Zvitek podčrtaja v rokavu

Podčrtani zvitek je odlično pečen v rokavu. V tem primeru se jed izkaže za neverjetno sočno in nežno. Za pripravo potrebujemo:

1. Kilogram podčrtaj.
2. Jedilna žlica soli.
3. Štiri stroke česna.
4. Mešanica paprike - 2 tsp.

Za pripravo zvitka je treba izbrati ne predebele spodrezke, ki jih lahko kasneje zvijemo. Meso temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in z njim z vseh strani natremo spodrezke. Nato ga solite, poprajte, dodajte svoje najljubše začimbe in začimbe po okusu. Zelo pogosto gospodinje rade uporabljajo provansalska zelišča, ki so neverjetno dobra za takšno jed. Nato meso zelo na tesno zvijemo v rolado in jo dobro povežemo z nitjo. Spodrezke položimo v rokav in njegove robove tesno zavežemo. Zvitek pošljemo, da se peče v pečici. Pri temperaturi 220 stopinj se jed kuha približno trideset minut, nato pa je treba temperaturo zmanjšati na 150 stopinj in peči še približno eno uro.

Končano rolado vzamemo iz rokava in pustimo, da se ohladi.

Roll s suhimi slivami iz podčrtaja

Za pripravo jedi boste potrebovali:

1. Kilogramsko spodrezano svinjsko meso.
2. En korenček.
3. Sto gramov suhih sliv.
4. Gorčica - 10 g.
5. Čajna žlička mešanice popra.
6. muškatni orešček.
7. Čajna žlička paprike.
8. Pet strokov česna.
9. Sol.
10. koriander.

Podrezke zelo previdno operemo, posebno pozornost posvetimo koži. Meso osušite s papirnatimi brisačkami. Suhe slive pripravimo tako, da jih prelijemo z vrelo vodo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, nato pa z njim natremo meso, dodamo vse začimbe, sol in začimbe.

Korenje in suhe slive drobno nasekljamo in premešamo. Nastali nadev nanesemo na meso, nato pa ga zvijemo v tesen zvitek in zavežemo z nitmi. Podrezke zavijemo v folijo in pošljemo, da se pečejo v pečici. Kuhanje pri 200 stopinjah traja približno eno uro. Končano jed postrezite na mizo, meso narežite na tanke rezine.

Namesto spremne besede

Iz podlage lahko kuhate odlične mesne jedi. Z uporabo različnih receptov lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč. Še posebej dobri so pečeni polnjeni zvitki. Takšna jed lahko postane okras praznične mize. Za pripravo podreza lahko uporabite ne le različne začimbe in začimbe, temveč tudi nadeve.

Gobe, zelišča, sir, suhe slive, suhe marelice in številni drugi izdelki se dobro ujemajo z mesom, tako da imate vedno možnost eksperimentiranja in pridobivanja novih okusov. Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali obvladati pripravo novih jedi. Kot lahko vidite, je peka podrezkov v pečici precej preprosta.

So gostje na pragu? Kaj kuhati na mesnem meniju, tako hitro in okusno? In to je preprosto! Vsi, ki so poskušali speči meso v rokavu, so lahko cenili prednosti tega načina kuhanja. Izdelki, kuhani v rokavu, so bolj sočni in mehki, saj se kuhajo v lastnem soku. V rokavu se meso ne zažge, toplota se enakomerno porazdeli (tudi če je vaša pečica že zelo muhasta), sok ne izhlapi in meso se kuha zelo hitro!
Podrezki, pečeni v pečici v tulku na zelenjavni blazini, ne bodo pustili ravnodušnih niti najzahtevnejših gurmanov. S kombinacijo pravih sestavin lahko dobite okusno in okusno jed. Pri izbiri zelenjave se ne bojte eksperimentirati. Tudi če vzamete najpreprostejše korenje in čebulo kot vzglavnik ter dodate česen, boste dobili okusno meso. Končano jed lahko takoj damo na mizo ali ohladimo in narežemo na rezine, ne smemo se preveč obesiti na okrasitev jedi, že ima precej okusen in privlačen videz.

Sestavine

• Svinjski podrezki - 1,5 kg.
• Korenček - 1 kos. (velik)
• Žarnica - 1,5-2 kos.
• Koriander - 0,5 tsp
• Črni poper (mlet) - 0,5 tsp
• Sol - po okusu
• Česen - pol glave
• Rokav za peko

Kuhanje

Za začetek je zelo pomembno, da pravilno pristopite k izbiri mesa. Zaželeno je, da je svež, cel kos z dobrimi mesnimi plastmi in mehko kožo. Slanino dobro operemo pod toplo tekočo vodo, po potrebi z nožem postrgamo kožo in tako očistimo vse ostanke smole.


Da bi dobili okusno sočno podrezovanje, morate dodati zelenjavo. Ne samo korenje in čebula se uporabljajo kot vzglavnik za meso, lahko vzamete krompir, fižol (predkuhan) in drugo zelenjavo. Vendar vam svetujem, da se omejite na najpreprostejšo zelenjavo, ki je na voljo v vsakem hladilniku. Korenje zdrgnemo na strgalo. (2)
Čebulo narežemo na kolobarje in jih z rokami povsem ločimo med seboj. Česen lahko naribamo ali preprosto narežemo na rezine.


Čebulo, korenje in česen potresemo s pimentom in koriandrom, nežno pregnetemo z rokami. Vse premaknemo v vrečko, šiv naj bo na vrhu. Slanino natremo z začimbami in soljo, po želji jo lahko nadevamo s česnom in rezinami korenja tako, da meso globoko zarežemo. Na zelenjavo položimo meso.

Zavežemo rokav, vendar ne tesno. Vse prestavimo v obliko, lahko je preprosta litoželezna ponev brez ročaja. Damo v pečico na 180 stopinj


Po uri in pol odprite embalažo in pustite, da se dobro zapeče.


Meso pražimo še 15 minut in ga vzamemo iz pečice, podrezke nekoliko ohladimo, potem ga bomo lažje rezali. To meso lahko jeste tako toplo kot hladno.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Podrezki so maščoba s plastmi mesa. Podrezke pripravljamo na različne načine: soljene, kuhane, pečene v pečici.

Skuhajte to podrezo v pečici in zavrnili boste kupljeno v trgovini. Izkaže se dobro, zelo okusno, v primerjavi s kupljenim pa še ceneje. V pečici pečen podrezek je odličen nadomestek, ne vsebuje konzervansov in škodljivih dodatkov. Sendvič s takim mesom je okusen.

Ta recept je zelo enostaven za pripravo in traja zelo malo časa. Konec koncev, medtem ko se podrezki kuhajo v pečici, lahko začnete kuhati druge jedi. In to je zelo pomembno, saj mora ženska poleg kuhinje poskrbeti tudi zase.

Za pripravo te jedi izberite podrezke z mesnimi plastmi, tako bo še bolj okusno.

Podrezki, pečeni v pečici - mesni recept dneva.

Sestavine:
- podrezki - 0,8 - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- sol - 1 žlička;
- mešanica paprike - 1 čajna žlička;
- folija za peko.

Recept s fotografijo korak za korakom:

Pred peko v pečici podrezke po receptu dobro operemo. Česen olupimo in narežemo na rezine. Sol zmešamo z mešanico paprike in česna.
Naredite reze in spodrezke nadevajte s česnom. Najprimernejši način za to je, da naredite rez z ostrim nožem, nato pa, ne da bi iztaknili nož iz mesa, zabodite česen.

S česnom polnjene podrezke naribamo s soljo in mešanico paprik. Začimbe dobro vtrite, ne potresite jih kar tako.
Uporabite lahko poljubne začimbe, eksperimentirajte z njimi.

Pripravljene podrezke lahko pustimo marinirati več ur, tako bo imel bogatejši okus. Lahko pa ga spečete kar takoj v pečici.
Položite folijo, nanjo položite spodrezke in jo previdno zavijte.

V folijo zavit podrezek postavimo v hladno pečico in nastavimo temperaturo na 180 stopinj. Kuhajte 1 uro 30 minut. Nato pečico izklopite in je ne odpirajte 30 minut.

Previdno odprite folijo in pustite, da se podloga ohladi.

Končane v pečici pečene podrezke nato zavijte v pergamentni papir in postavite v zamrzovalnik za 2-3 ure.
Izrezke vzamemo iz hladilnika in narežemo na kose.

Izkazalo se je zelo okusno in dišeče! Primeren kot mesni prigrizek, pa tudi samo za kosilo kot dodatek prilogi.




Podrezke, pečene v pečici o tem receptu, hranite v hladilniku.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari