Kuhano kondenzirano mleko: možnosti kuhanja.

Varenka se prodaja v katerem koli supermarketu in je nepogrešljiva poslastica za ljubitelje sladkih jedi. A s svojo kakovostjo ne zadovolji vedno izbirčnega okusa sladokuscev. Najboljša možnost je kuhanje kondenziranega mleka sami. Doma lahko kuhan kondenziran krompir pripravite po svojih željah: gost ali tekoč, temen ali svetel. Pogovorimo se o tem, kako to narediti prav.

Kako in koliko časa kuhati kondenzirano mleko v železni pločevinki do rjave barve in karamele v ponvi?

Tradicionalni način

Kondenzirano mleko je zelo preprosto kuhati, če uporabite nekaj kuharskih trikov in upoštevate posebnosti samega mleka. Čas, v katerem je izdelek pripravljen, je odvisen od vsebnosti maščobe v mleku, želene gostote in barve končnega izdelka.

• Za pridobitev mlečnega odtenka in ne preveč goste konsistence kuhajte:

1. Pri 8% mlečne maščobe - 1,5-2 ure
2. Mleko višje koncentracije - 2-2,5 ure

• Debel in temno kuhan krompir zahteva daljšo toplotno obdelavo:

1. Za prvo različico uporabljenega izdelka - 2-2,5 ure
2. Za drugo - približno 4 ure

Najpogostejši način kuhanja:

1. Kozarce damo v globoko skledo, predhodno jih očistimo papirnate nalepke
2. Zalijemo s hladno vodo, da popolnoma prekrije kozarce
3. Segrejemo do vrenja
4. Nato kuhajte na zmernem ognju ob upoštevanju zgornjih priporočil od 1,5 do 2,5 ure
5. Pazite, da bo posoda ves čas pokrita z vodo.
6. Če je tekočina izvrela, dodajte vrelo vodo
7. Ko je pripravljeno, previdno odcedite vodo.
8. Končni izdelek pustite, da se ohladi vsaj eno uro, ne da bi ga odstranili iz ponve

Video: Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu?

Ali je mogoče, kako in kako dolgo kuhati kondenzirano mleko v železni posodi do rjave in karamelne barve v počasnem kuhalniku?

1. V posodo multivarka postavimo kozarec kondenziranega mleka
2. Nalijte vodo in pokrijte posodo s kondenziranim mlekom vsaj 3 cm od zgoraj
3. Vklopite funkcijo "vreti".
4. Ko tekočina zavre (5-10 minut), preidemo na funkcijo "Gašenje".
5. Nastavljen čas kuhanja - 2-2,5 ure
6. Po signalu multicookerja o pripravljenosti odprite pokrov
7. Pustite, da se ohladi, ne da bi ga odstranili iz sklede 2 uri
8. Odprite kozarec, ko se popolnoma ohladi.

Video: Kuhano kondenzirano mleko v REDMOND RMC-IH300

Kako in koliko časa kuhati kondenzirano mleko v železni pločevinki do rjave barve in karamele v pečici?

V pečici se kuhan krompir kuha v vodni kopeli:

1. V ognjevarno posodo nalijte vodo
2. Postavimo kozarec kondenziranega mleka, tako da ga voda pokrije
3. Vse skupaj damo v pečico
4. Kuhamo 2 uri pri temperaturi 200 stopinj
5. Pred odpiranjem se mora končni izdelek dobro ohladiti.

Kako in koliko časa kuhati kondenzirano mleko v železni pločevinki do rjave in karamelne barve v loncu na pritisk?

Lonec na pritisk vam omogoča, da svojo najljubšo poslastico skuhate v 10 minutah.
Koraki kuhanja:

1. V pripravljeno ponev iz lonca na pritisk definiramo kozarec
2. Posodo popolnoma napolnite z vodo
3. Zaprite lonec na pritisk
4. Kuhajte 10-15 minut
5. Občasno preverite, da tekočina ne zavre. Po potrebi dodajte vrelo vodo
6. Po preteku nastavljenega časa ne odstranjujte pokrova, dokler se popolnoma ne ohladi približno 2 uri

Video: Recept. Kako hitro kuhati kuhano kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku? Samo 13 minut!

Ali je mogoče, kako in kako dolgo kuhati kondenzirano mleko v železni pločevinki do rjave in karamelne barve v mikrovalovni pečici?

Uporabljamo mikrovalovno pečico

Sodobni elektronski domači pomočniki znatno zmanjšajo postopek kuhanja kondenziranega mleka. Čas, porabljen za kuhanje zadevnih sladkarij v mikrovalovni pečici, ne bo daljši od pol ure.

Kuhanje:

1. Ker kondenziranega mleka ne moremo kuhati neposredno v pločevinki, ga vlijemo v katero koli primerno posodo za mikrovalovno pečico, razen plastične in seveda kovinske.
2. Pokrijemo s pokrovom
3. Postavite v pečico za 2 minuti (moč 700W)
4. Vzemite ven, premešajte
5. Vrnite se v mikrovalovno pečico, vsaki 2 minuti odstranite in premešajte
6. Skupaj je potrebnih približno 8-10 prehodov, odvisno od zmogljivosti mikrovalovne pečice in želenega rezultata (gosto ali tekoče, temno ali svetlo)

Ali je mogoče in kako kuhati kondenzirano mleko v mehki embalaži?

Ali je mehka embalaža primerna za varenke doma?

• Lahko poskusite skuhati svojo najljubšo poslastico, pakirano v mehkih posodah, vendar je bolje, da ne tvegate
• Ne da bi poznali trdnost embalaže, je mogoče embalažo zvariti skupaj s kondenziranim mlekom, ki se bo med kuhanjem stopilo
• Zato ga je bolje kuhati v mikrovalovni pečici ali pa ga preliti v stekleno posodo in kuhati

Ali je mogoče in kako kuhati kondenzirano mleko v steklenem kozarcu?

Najboljše kuhanje

Kuhanje kuhanega kondenziranega mleka v stekleni posodi ni le mogoče, ampak ima tudi številne prednosti pred kuhanjem izdelka v pločevinki:

• Zaradi segrevanja kositrna posoda tvori škodljive okside, ki niso varni za zdravje ljudi.
• Visoke temperature uničijo kositrno prevleko posode. Izpuščene škodljive snovi se združijo z mlekom in ga spremenijo v ne povsem varen izdelek.

Zato razmislite o možnosti kuhanja kuhanega krompirja v steklenem kozarcu:

1. V globoko ponev damo stekleno posodo s kondenzirano
2. Ohlapno pokrijte s pokrovom, da preprečite vstop vode. Tesen pokrov lahko povzroči, da stekleni kozarec poči.
3. V ponev nalijemo vodo do nivoja kondenziranega mleka v kozarcih
4. Zavremo
5. Zmanjšajte ogenj na srednje
6. Kuhamo 3-4 ure, občasno dodajamo vrelo vodo, če zavre
7. Ohladite, ne da bi jih odstranili iz vode

Ali je mogoče in kako kuhati kondenzirano mleko v odprtem kozarcu?

Ta možnost je sprejemljiva pod dvema pogojema:

1. Mleko neprestano mešamo, da se ne naredi skorjica.
2. Nalijemo toliko vode, da pri vrenju ne pade v pripravljeno sladkobo

Ali je mogoče in kako kuhati kondenzirano mleko brez kozarca?

Dodatna, ne zelo pogosta možnost

Razmislite o malo priljubljenem (zaradi trajanja), vendar po potrebi možnem načinu:

1. Kupljen izdelek vlijemo v keramični pekač
2. Damo v večjo posodo z vodo
3. Kuhajte na srednji temperaturi, občasno premešajte približno 5 ur (v nekaterih primerih 7-8 ur).

Brez kozarca lahko varenko naredite sami iz polnomastnega mleka (v prahu). Ta možnost je ponujena v kratkem filmu.

Video: kondenzirano kuhano mleko (karamela)

Pri kuhanju upoštevajte, da sta okus in kakovost končnih sladkarij odvisna od lastnosti izvirnega izdelka. Naravnost kupljenega konzervansa potrjujejo naslednje zahteve:

1. Sestavine: sladkor in mleko
2. Potekel rok uporabnosti
3. Številka oznake 76
4. Standard kakovosti GOST
5. Nepoškodovana embalaža

Video: Kuhano kondenzirano mleko doma recept v kozarcu. Kuhano kondenzirano mleko, koliko kuhati?

Ne le otroci obožujejo sladkarije, ampak tudi odrasli. Sladkarije, torte, medenjaki, pecivo razveseljujejo, prinašajo užitek. In pravi okus iz otroštva je kuhano kondenzirano mleko. Da, supermarketi že prodajajo kuhano kondenzirano mleko - toffee. Toda veliko okusnejša postane dobrota, ki jo skuhate sami. Seveda se mnoge gospodinje dobro zavedajo, kako poteka ta proces. Pomembno je slediti vsem korakom. V nasprotnem primeru bo čiščenje kuhinje trajalo več ur. Dejansko lahko z nepravilnim kuhanjem kozarec surove sladkobe preprosto poči. Torej, kako sami kuhati kondenzirano mleko v kozarcu?

Izbira kondenziranega mleka v kozarcu za kuhanje

Če se odločite za lastno kuhano kondenzirano mleko v pločevinki, morate posebno pozornost posvetiti izbiri tega izdelka. V nasprotnem primeru bo ves vaš trud zaman. Zahvaljujoč tej priljubljenosti mnogi proizvajalci poskušajo prihraniti pri surovinah, zmanjšati stroške sladkarij. V procesu kuhanja takšnih izdelkov se spremeni v nerazumljivo maso, ki je zelo škodljiva za zdravje ljudi.

Da bi se izognili neprijetnim posledicam, morate biti pozorni na nekatere dejavnike:

• Označevanje banke. Kakovosten izdelek ima nujno vtisnjeno oznako in ne samo natisnjeno ali napisano. Hkrati se iz notranjosti izbije na pokrov ali dno kozarca. Najprej je črka "M" polnjena in številke. Če sta zadnja dva znaka "76", je kondenzirano mleko visoke kakovosti.
• Standardno označevanje. Najkakovostnejše in najbolj okusno kondenzirano mleko, pripravljeno po GOST. Dovoljena je oznaka TU. V tem primeru se rastlinske komponente uporabljajo v proizvodnji v velikih količinah. To poslabša lastnosti okusa izdelka.
• Ime. Če želite kuhati okusno kondenzirano mleko ali ga uporabiti surovega, na kozarcu izberite ime "Kondenzirano mleko s sladkorjem". Nekateri proizvajalci pišejo "polnomastno mleko". Tudi ta možnost je sprejemljiva. Drugi izdelki niso izdelani po standardu in so lahko škodljivi.
• Obdobje shranjevanja. Pravega, pravilno izdelanega kondenziranega mleka ni mogoče hraniti več kot eno leto. Če je na embalaži naveden daljši rok uporabnosti, pomeni, da so bili med proizvodnjo dodani konzervansi. S toplotno obdelavo se lahko spremenijo v pravo časovno bombo.

Bodite pozorni na kakovost same embalaže. Tako za kuhanje kot za uživanje v naravni obliki poslastica v plastični posodi ni primerna. Pravo kondenzirano mleko je pakirano samo v pločevinkah. Le takšna embalaža omogoča tako dolgo skladiščenje izdelkov brez uporabe konzervansov. Na pločevinki so razpoke in udrtine nesprejemljive.

Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu v ponvi?

Če želite kuhati okusne sladkarije v kozarcu, morate upoštevati nekaj točk. Najprej se upošteva čas kuhanja izdelka. Koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu? Če želite nežen, bež odtenek, bo čas kuhanja le 1 ura. Da bi dobili temno rjavo barvo, boste morali kuhati sladkobo približno 3,5-4 ure.

Čas kuhanja vpliva tudi na značilnosti okusa, konsistenco kondenziranega mleka. Dlje kot se kuha, bolj gosta bo. Takšne mase se praviloma ne uporabljajo za neposredno uživanje, temveč za izdelavo nadeva ali kreme za slaščice. Med kuhanjem bo voda v posodi izhlapela. Treba je dodati. Ampak, da ne pride do eksplozije in kondenzirano mleko ne konča na stenah kuhinje, se doda le vroča voda.

Sledite tem korakom kuhanja:

• Počistite kozarec z nalepke;
• Kozarec postavite postrani v ponev;
• Kondenzirano mleko napolnite s hladno tekočino;
• Kondenzirano mleko pri največji vročini zavremo;
• Zmanjšajte ogenj na najmanjšo oznako;
• Kondenzirano mleko kuhajte nastavljeni čas.

Če opazite, da je mleko začelo teči iz kozarca, prenehajte s kuhanjem. V nasprotnem primeru bo banka zagotovo eksplodirala. Ko je kondenzirano mleko kuhano, ne odpirajte takoj. Počakajte, da se izdelek popolnoma ohladi. Tako bo kondenzirano mleko okusno, posoda pa ne bo počila. Pred kuhanjem preglejte sestavo kondenziranega mleka. Zahtevana konsistenca bo dosežena le, če vsebnost mlečne maščobe ne presega 8%.

Kondenzirano mleko kuhamo v kozarcu v počasnem kuhalniku

Danes je multicooker v skoraj vsaki kuhinji. S to napravo lahko kuhate tudi okusno kondenzirano mleko. Tako kot v prejšnji različici je treba posodo za železo odstraniti z etikete in obrisati z vlažno krpo. Posodo multicookerja je treba pokriti s prtičkom (tkanino), da se ne opraska s pločevine.

Sam kozarec kondenziranega mleka lahko položite na stran ali postavite enakomerno. Potrebujete toliko vode, da pokrije malo nad kozarcem. Vendar pa ne smete preseči največje oznake v posodi za več kuhalnikov. Če ima naprava ventil za paro, mora biti zaprt. Tako tekočina ne bo izhlapela in je ni treba dolivati.

V načinu "Cvrtje" je treba tekočino s kozarcem zavreti. Po tem zaprite večnamenski kuhalnik s pokrovom in nastavite način "Gašenje". Praviloma se temperaturni način nastavi samodejno. Ohranjati ga je treba znotraj 100-110 stopinj. Hitro kuhanje kondenziranega mleka tudi v počasnem kuhalniku ne bo delovalo. Da dobimo gosto, rjavo maso, mora miniti vsaj 2,5-3 ure.

Kako sami narediti kondenzirano mleko?

Kondenzirano mleko lahko kuhate sami. Obstaja univerzalen, klasičen recept. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• Maščobno mleko - 1,3 l;
• Sladkor - 0,6 kg;
• Soda bikarbona - 3 g;
• Voda - 0,1 l;
• Vanilin - 20 g.

Kondenzirano mleko lahko kuhate sami samo v ponvi s posebnim premazom (neoprijemljivo), z debelimi stenami. Kombinacija mleka in sladkorja se bo najprej spenila, nato pa se bo začela lepiti na dno posode. Pretanko dno bo pokvarilo okus jedi. Če ni primerne posode, je treba maso neprestano mešati.

Torej, na prvi stopnji pripravimo mešanico vanilina, sladkorja in vode. Vse se zmeša z leseno lopatko. Ogenj na štedilniku nastavimo na nižji srednji. Maso mešamo z metlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko je sirup pripravljen, lahko v maso počasi vlijemo mastno mleko. Kot vedno z mešanjem zmes zavremo. Pomembno je, da mleko nalijete ne hladno, ampak pri sobni temperaturi.

Ogenj zmanjšamo na najmanjšo vrednost, takoj ko se začne pojavljati več mehurčkov. Na tej stopnji se proizvodu doda soda. Ker se bo začelo močno sikanje, kipenje, je treba kondenzirano mleko intenzivno mešati. Zdaj je kondenzirano mleko pokrito s pokrovom in eno uro dušimo na minimalnem ognju. Mleko vsakih 10 minut premešamo.

Po približno eni uri bo mleko postalo nežno bež barve. Trenutno lahko kondenzirano mleko odstranite iz ognja, če želite dobiti tekočo konsistenco. Za gosto, kuhano kondenzirano mleko boste morali izdelek kuhati še 40 minut.Po odstranitvi izdelka s štedilnika je ponev pokrita s pokrovom in kondenzirano mleko se ohladi. Že ohlajeno sladkobo vlijemo v kozarec, posodo za hrano, tesno zaprto s pokrovom.

Drugi recepti za pripravo dobrot

Izkazalo se je zelo okusno kondenzirano mleko s smetano. V tem primeru je sestava sestavin nekoliko drugačna:

• Sladkor - 1,2 kg;
• Mleko v prahu - 370 g;
• smetana (33% maščobe) - 1 l;
• Mlečna formula za dojenčke (suha) - 210 g;
• Voda - 120 g;
• Vanilijev sladkor - 10 g.

Posoda za kuhanje mora biti enaka kot v prejšnjem primeru. V ponvi pripravimo mešanico njihove vanilije in enostavnega sladkorja, vode. Zmes dušimo na majhnem ognju, dokler ne zavre. V tej fazi se sladkor še ni povsem raztopil. Ko je mešanica homogena, jo odstranimo iz plina. Zdaj lahko v ponev dodate smetano, mleko v prahu, formulo za dojenčke. Posode postavimo na minimalen ogenj, kondenzirano mleko pa nenehno mešamo. Tako se boste izognili nastajanju grudic.

Izdelek naj vztraja 1,5 ure. Med kuhanjem izdelek nenehno mešamo, pena, ki se je usedla na stene, pa se ponovno pošlje v ponev. Ogenj morate ugasniti, ko masa postane gosta in viskozna. Priboljšek ohladi na sobno temperaturo. Takšna sladkost se bo izkazala za zelo okusno, zmerno sladko. V posodi s tesno prilegajočim se pokrovom (po možnosti steklom) lahko izdelek dlje časa hranite v hladilniku.

Kondenzirano mleko je priljubljena sladica mnogih ljudi že od otroštva. Danes je enostavno kupiti končni izdelek v trgovini. Bolj okusna pa bo, če jo skuhate sami. Koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu in koliko časa bo trajalo kuhanje, bomo povedali v tem članku.

1. 1. Kupite izdelke z napisom "GOST", ker ne vsebujejo kemičnih dodatkov.
   2. Preverite svežino kupljenega mleka.
   3. Zmečkanih pločevink ne kupujte, saj se v njih tvorijo bakterije, ki vodijo do kvarjenja mleka.

Preberite, kako izbrati pravo kondenzirano mleko.

Čas kuhanja

Ljudje se sprašujejo, koliko časa bo trajalo kuhanje kondenziranega mleka. Če je vsebnost maščobe v mleku 8-8,5%, bo kuhanje trajalo dve uri. Če vsebnost maščobe presega 8,5%, potem 2,5 ure. Mimogrede, višja kot je vsebnost maščobe, dlje se kuha kondenzirano mleko.

Hostese želijo vedeti, kako dolgo bo poslastica pridobila prijetno rjavkasto barvo. Odgovor na to vprašanje je preprost:

• Po eni uri kuhanja opazimo odtenek bež barve.
• Po dveh urah se pojavijo svetle rjave barve.

Standardna metoda kuhanja

Za pripravo kuhanega kondenziranega mleka naredite naslednje:

Kuhanje v multivarku

1. Na dno položimo silikonsko krpo, na krpo pa kozarec.
2. Počasni kuhalnik napolnite z ledeno vodo, vendar pazite na nivo vode. Ne sme doseči skrajne vrednosti za en delilec.
3. Tesno zaprite pokrov in vklopite funkcijo "vreti".
4. Takoj, ko voda začne vreti, pritisnite funkcijo "Gašenje" in začnite kuhati mleko 2,5 ure.
5. Po kuhanju dvignite pokrov in počakajte, da se kozarec ohladi.

Kondenzirano mleko doma se izkaže za neverjetno poslastico, saj ga sami skuhate na raven, ki jo potrebujete. Imate pravico izbrati ure priprave, da delikatesi daste potrebno senco.

Zakaj banka poči in kako se temu izogniti

Zakaj kondenzirano mleko eksplodira? To se je zgodilo številnim gospodinjam. Podobne težave se pojavijo, ko:

• v kozarec vstopi veliko število bakterij;
• oseba pozabi na kuhanje in prebavi izdelek;
• kozarec ni popolnoma potopljen v vodo;
• kondenzirano mleko kuhamo na močnem ognju.

Uporabite te nasvete, da preprečite eksplozijo pločevink:

• kuhamo na majhnem ognju;
• ves čas kuhanja kozarec popolnoma potopite v vodo;
• če vroča voda začne vreti, dodajte počasneje;
• vrelo vodo ne nalijte na kozarec, ampak med njo in steno ponve;
• preverite, ali ima kozarec napake. Če je poškodovan in zmečkan, je bolje, da ga ne uporabljate.

Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu. Koliko kuhati kozarec kondenziranega mleka: Video

Kuhano kondenzirano mleko je ena izmed najljubših dobrot, ki jo poznajo vsi že od otroštva. A kupljen izdelek je po okusu in kakovosti večkrat drugačen od domačega. Zato se mnogi sprašujejo, kako kuhati in koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu pravočasno doma. Če želite odgovoriti na to vprašanje, se morate najprej odločiti, katero kondenzirano mleko izbrati in na kaj iskati pri nakupu, nato pa lahko razmislite o možnostih in načinih priprave in uporabe pri kuhanju.

Videz kondenziranega mleka

Kondenzirano mleko je sredi 19. stoletja pridobil Američan Gale Borden, ki je dolga leta izumljal načine za podaljšanje roka uporabnosti različnih živil. Posledično je izdelek pridobil splošno priljubljenost. Izumitelj je zaslovel in po njem so poimenovali ameriško mesto v zvezni državi Teksas.

V Rusiji se je proizvodnja kondenziranega mleka (ali bolj preprosto kondenziranega mleka) prvič začela leta 1881 v tovarni v Orenburgu. Naj se sliši paradoksalno, po kondenziranem mleku ni bilo povpraševanja, zato je tovarna šla v stečaj. Med prvo svetovno vojno je postal priljubljen zaradi svoje dolgotrajne sposobnosti shranjevanja. Kot strateški izdelek so ga uporabljali za potrebe vojske ter polarnih in srednjeazijskih ekspedicij. Zaradi udobja je bilo kondenzirano mleko pakirano v železne pločevinke z belo in modro etiketo, ki je še danes pomembna.

V času Sovjetske zveze je bilo kondenzirano mleko proizvedeno v strogem skladu z GOST. V zvezi s tem je bila njegova kakovost zelo visoka, sestava pa je bila omejena le na mleko in sladkor. Trenutno se kondenzirano mleko proizvaja z različnimi tehnologijami, zato okus in kakovost včasih pustita veliko želenega.

Kako izbrati kondenzirano mleko?

Preden izberete kondenzirano mleko, bodite pozorni na nekatere značilnosti.

Sestava visokokakovostnega kondenziranega mleka mora vsebovati naslednje sestavine: kravje mleko, sladkor in smetano. Prvič, to je posledica varnostnih zahtev glede prisotnosti v sestavi aditivov za živila, ki jih nekateri organizmi ne sprejemajo, in drugič, nezmožnosti napovedovanja reakcije teh istih aditivov na aktivno dolgotrajno toplotno izpostavljenost. Z veliko količino kemije v sestavi med kuhanjem lahko namesto dobro znanega kuhanega kondenziranega mleka nastane nerazumljiva luščena snov.

Zelo pomembno je pogledati ime kondenziranega mleka. Na kozarcu mora biti navedena ena od dveh različic imena: "Kondenzirano mleko s sladkorjem" ali "Polno kondenzirano mleko s sladkorjem". Če ima kondenzirano mleko drugačno ime, potem je to imitacija.

Skladnost z GOST

Banka mora biti označena z "GOST". Izdelki, certificirani po GOST, vsebujejo predvsem živalske sestavine. Če je na kozarcu oznaka "TU", to pomeni, da sestava vključuje palmovo olje, ki bo preprečilo zgostitev kondenziranega mleka. Za kondenzirano mleko trenutno velja GOST R 53436-2009.

Ko preučujete oznako, se morate spomniti, da mora imeti črko "M" spredaj in številko 76 za prvima dvema znakoma.

Vedeti morate, da je najdaljši rok uporabnosti kondenziranega mleka brez dodatkov dvanajst mesecev.

Integriteta banke

Pri izbiri kozarca morate preveriti, ali ima enakomerno obliko brez modric in čipov. V deformiranem kozarcu obstaja večja verjetnost, da se bodo v notranjost spravile bakterije in mikrobi. Če pa kljub temu ni druge možnosti izbire, potem ga je treba kuhati v drugi posodi.

Pri preučevanju sestave se morate prepričati, da je mlečna maščoba v sestavi kondenziranega mleka vsaj 8 odstotkov. Nato bo med kuhanjem masa postala rjava, z gosto in viskozno konsistenco.

Doma kuhamo kondenzirano mleko v kozarcu

Neposredno pred kuhanjem je potrebno preveriti kakovost samega kondenziranega mleka. Če želite to narediti, odprite kozarec in premešajte vsebino. Če je konsistenca homogena, brez tesnil in grudic, brez razslojevanja in zlahka zdrsne z žlice, jo lahko varno zavremo.

Obstaja več načinov kuhanja kondenziranega mleka v kozarcu doma. Najpogostejši med njimi so naslednji:

Kuhanje v banki. To storite tako, da odstranite nalepko s kozarca in ga položite v ponev. Nato vanjo nalijemo vodo, tako da je kozarec popolnoma prekrit z njo. Lonec pristavimo na kuhalnik, vodo zavremo. Po tem zmanjšajte moč in pustite približno dve do dve uri in pol. V tem primeru morate zagotoviti, da tekočina ne povre popolnoma, in jo občasno dolijte. Lonca ni treba pokriti.

Težava pri pripravi na ta način je, da lahko kozarec eksplodira in poškropi vse naokoli. Da bi se izognili množični kontaminaciji med eksplozijo, morate kozarec pokriti z nečim težkim. Čeprav obstaja nevarnost, da bi lahko isti predmet med eksplozijo poškodoval nekoga, ki stoji v bližini.

Alternativne metode varjenja

Vodna kopel. Ta metoda je daljša, vendar varnejša. Kozarec morate odpreti in vsebino vliti v stekleno posodo z debelimi stenami. Nato je treba posodo s kondenziranim mlekom postaviti na lonec z vodo, da naredimo vodno kopel. Kondenzirano mleko kuhajte štiri do pet ur.

Kondenzirano mleko v loncu na pritisk. Če želite to narediti, morate kozarec postaviti v lonec na pritisk, potem ko z njega odstranite nalepko. Nato vanjo nalijemo vodo. Lonec na pritisk pristavimo na kuhalnik in vključimo največjo moč. Petnajst minut po tem, ko voda zavre, lahko štedilnik izklopite.

Kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici. Kozarec morate odpreti in vsebino preliti v posebno posodo, namenjeno uporabi v mikrovalovni pečici. Posodo s kondenziranim mlekom postavite na srednji način za petnajst do dvajset minut.

Kako dolgo kuhati kondenzirano mleko v kozarcu do rjave barve

Vprašanje se zdi preprosto, vendar še vedno zahteva poznavanje določenih odtenkov. Če se želite odločiti, kako dolgo kuhati kozarec kondenziranega mleka, morate biti pozorni na dve točki: kolikšen odstotek maščobe ima in kakšno konsistenco potrebuje. Strokovnjaki zagotavljajo, da je nerealno kuhati do želene konsistence v manj kot eni uri. Upoštevajte, koliko časa traja, da dobite rezultat.

Na vprašanje, kako dolgo kuhati kondenzirano mleko v kozarcu do rjave barve, je treba povedati, da če želite dobiti gosto, raztegljivo in gosto poslastico, kot je toffee, kuhajte kondenzirano mleko vsaj 4-4,5 ure. Po tako dolgi toplotni obdelavi v ohlajeni obliki postane trden. Najpogosteje se takšno kondenzirano mleko uporablja kot nadev za puffs, pa tudi kot glavna sestavina pri pripravi domačih tort in sladkarij.

Druge možnosti za kuhano kondenzirano mleko

Da bi dobili poslastico v odtenku kave z mlekom z mehkejšo konsistenco, je treba kondenzirano mleko v kozarcu kuhati dve in pol do tri ure. Nato bo masa zlahka odtekla z žlice, se počasi strjevala, a ohlajena ostala gibljiva. Kondenzirano mleko te konsistence je odlično kot nadev za pito, nadev za vaflje itd.

Če želite dobiti tekoče kondenzirano mleko, ki se zlahka raztopi v topli vodi z rahlim karamelnim okusom in odtenkom, ga morate kuhati uro in pol.

Na splošno lahko kondenzirano mleko v kozarcu skuhate v desetih minutah v loncu na pritisk, vendar to običajno ne upošteva, koliko časa traja, da se ohladi. Konec koncev, preden izvlečete kozarec, morate počakati, da se voda ohladi. Ker pokrov lonca na pritisk ostane zaprt, se čas kuhanja podaljša do ene ure.

Uporaba kuhanega kondenziranega mleka

Najpogostejši način uživanja kuhanega kondenziranega mleka že od otroštva je uživanje z žlico, medtem ko je okusno piti kavo ali čaj s sladkostjo. Vendar ima kuhano kondenzirano mleko veliko več uporab. Na primer, karamelno poslastico lahko uporabimo pri pripravi sladic, od katerih so nekatere opisane v nadaljevanju.

Na primer, znani "oreščki" so izdelki iz krhkega testa, katerih polovice so napolnjene in zaprte s kuhanim kondenziranim mlekom. Ali vafeljske zvitke, ki jih po peki napolnimo s kondenziranim mlekom in zvijemo. Lahko naredite tudi domači Twix. Če želite to narediti, pecite peščeno torto in jo razdelite na palčke. Vsakega od njih je treba preliti s kondenziranim mlekom in čokoladno glazuro. Končane palčke ohladimo. Je odličen nadomestek za dobrote, kupljene v trgovini. Kuhano kondenzirano mleko je lahko celo del tako zapletenih sladic, kot so mousse, creme brulee, torta. Lahko je tudi ena od sestavin impregnacije ali kreme ali samostojna sestavina. Na primer, lahko pripravite karamelne sirove kolačke. Če želite to narediti, morate samo zmešati skuto in moko s kuhanim kondenziranim mlekom in prepražiti kot običajno. Izkazalo se bo neverjetno okusno!

Med instant sladkarije spadajo "hladne" torte. Kuhajo se ne dolgo in ne potrebujejo pečenja. Če želite to narediti, zmešajte kuhano kondenzirano mleko z orehi in mletimi piškoti. Oblikovane torte je treba nekaj ur pustiti v hladilniku. Jed je pripravljena.

Pravzaprav obstaja veliko kulinaričnih mojstrovin, pripravljenih s kuhanim kondenziranim mlekom! To so torte, kreme in slavne tubule. Glavna stvar je vklopiti domišljijo in vaš najljubši izdelek lahko uporabite kjer koli!

Kuhano kondenzirano mleko je neprimerljiva poslastica! Ljubitelji takšnih dobrot se morajo spomniti, da je izbira kakovostnega izdelka najpomembnejša stvar za pripravo kuhanega kondenziranega mleka doma. Drugi in nič manj pomemben dejavnik je pravilna priprava. In če je rezultat točno tak, kot je bil potreben, lahko nadaljujete z obrokom.

Zdaj v supermarketu najdete skoraj vse, vključno s pripravljenim kondenziranim mlekom. In žal, okus kupljenega kondenziranega mleka še zdaleč ni enak tistemu, kuhanemu doma. Nič čudnega, saj je domače vedno boljše! To lahko znova preverite tako, da doma pripravite kondenzirano mleko. Naše spletno mesto vam bo povedalo, kako sami kuhati kondenzirano mleko danes. Preprosti, a hkrati najboljši domači recepti za kondenzirano mleko za vas!

Kako kuhati kondenzirano mleko - tradicionalni recept

Prvi in ​​najpreprostejši recept za kondenzirano mleko zahteva najmanj sestavin. Vendar pa bo kondenzirano mleko, pripravljeno po tem receptu, lepo kremaste barve, ko se ohladi, postane precej gosto in okusno! Torej, če še vedno ne veste, kako kuhati kondenzirano mleko in je to vaš prvi poskus, je ta recept popoln.

Sestavine

• sveže mleko - 1 liter (visok odstotek maščobe);
• sladkor - 500 g;
• vanilijev sladkor - 1 žlička

Kuhanje

Za kuhanje je bolje vzeti ponev z debelim dnom. Vanjo vlijemo mleko, vlijemo sladkor in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Mleko na srednjem ognju zavremo.

Mleko občasno premešajte, dokler ne izgubi dveh tretjin prvotne prostornine in je lepe kremaste barve. Ko postane kremasto in izgubi prostornino, bo mleko nekoliko gosto, kar pomeni, da je pripravljeno.

V zadnjih minutah kuhanja kondenziranega mleka dodamo vanilijev sladkor, ko se raztopi, počakamo še 15 sekund in ugasnemo štedilnik. Naše kondenzirano mleko je pripravljeno!

Sveže kuhano kondenzirano mleko ne bo preveč gosto in žilavo, vendar se bo to spremenilo, ko se ohladi.

Kako kuhati kondenzirano mleko - drugi recept

Od prvega recepta za pripravo kondenziranega mleka doma se drugi razlikuje ne le po prisotnosti ene druge sestavine, ampak tudi po načinu kuhanja. V tem primeru zgoščeno mleko kuhamo v »kopeli«, to pomeni, da v večji lonec nalijemo vodo, vanjo pa postavimo manjši lonec, v katerem vremo zgoščeno mleko.

Sestavine

• sveže mleko - 250 ml;
• suho mleko - 1,5 skodelice;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Kuhanje

Izberemo dva lonca (manjšega in večjega) tako, da eden sega v drugega in je med njima še prostor za nalivanje vode. V večjo ponev nalijte malo vode in jo postavite na kuhalnik.

V manjši kozici zmešajte toplo sveže mleko, mleko v prahu, sladkor in vanilijev sladkor.

Manjšo ponev postavimo v večjo, prostor med posodama napolnimo z vodo (ne do vrha, da voda med vrenjem ne odteče).

Ko voda zavre, malo zmanjšamo ogenj in mleko med občasnim mešanjem kuhamo približno eno uro. Ko se mleko zgosti, je kondenzirano mleko pripravljeno. Imamo pol litra okusnega kondenziranega mleka.

Kako kuhati kondenzirano mleko - recept z maslom

Recept za kondenzirano mleko z maslom se od vseh prejšnjih razlikuje ne le po novi sestavini, ampak tudi po popolnoma drugačnem načinu kuhanja. Za kuhanje kondenziranega mleka po tem receptu potrebujete najmanj časa, vendar ga morate poleg kuhanja še dolgo pustiti v hladilniku. Več podrobnosti spodaj.

Sestavine

• mleko - 375 g;
• sladkor v prahu - 0,5 kg;
• maslo - 40 g.

Kuhanje

V ponev vlijemo mleko, dodamo maslo in sladkor v prahu. Premešamo, pristavimo na štedilnik in zavremo.

Ko zavre, ogenj zmanjšamo na srednjo in med stalnim mešanjem kuhamo še 10 minut.

Ko preteče teh 10 minut, ugasnite štedilnik in v kozarec nalijte kondenzirano mleko.

Počakamo, da se kozarec ohladi, nato pa ga čez noč postavimo v hladilnik, da se zgosti. Zjutraj odpremo hladilnik, vaše kondenzirano mleko je pripravljeno!

Kako kuhati čokoladno kondenzirano mleko - recept s kakavom

Doma lahko kuhate ne samo navadno kondenzirano mleko, ampak tudi čokolado. Hkrati se priprava skoraj ne bo razlikovala od običajnega recepta, samo v določeni fazi moramo dodati kakav. Torej, ugotovimo, kako kuhati čokoladno kondenzirano mleko.

Sestavine

• sveže mleko - 1 l. (visok odstotek maščobe);
• sladkor - 0,5 kg;
• kakav v prahu - 1 žlica. l. (dobra kakovost)

Kuhanje

V ponev z debelim dnom stresite sladkor in prilijte mleko. Neprestano mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in mleko zavre. Še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Vmes ves čas mešamo.

Ko se naše kondenzirano mleko končno zgosti in postane kremasto, morate skozi sito dodati kakav v prahu in temeljito premešati do gladkega.

Čokoladno kondenzirano mleko pustimo še nekaj minut, da zavre in izklopimo štedilnik. Pustite, da se kondenzirano mleko ohladi.

• Zdaj ne samo, da znate kuhati kondenzirano mleko, ampak ga tudi znate kuhati po različnih receptih, tudi čokoladnih. Želim pa dati še nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali uspešno kuhati kondenzirano mleko. Zato je bolje, da si zapomnite te nasvete.
• Za kuhanje kondenziranega mleka je bolje uporabiti ponev z debelim dnom in visokimi stenami, tako da vam ni treba nenehno stati nad njim, saj se bojite, da bo "pobegnilo".
• Ko je kondenzirano mleko kuhano, ga je treba pustiti, da se ohladi. Tako bo postal gostejši in bolj viskozen.
• V idealnem primeru uporabite samo sveže domače mleko, in če je kupljeno v trgovini, potem z visoko vsebnostjo maščob in dobrega proizvajalca.

Prejšnji članek: Kako kuhati herkulsko kašo? Naslednji članek: Kako kuhati ovseno kašo na pari