Kako hitro narediti pico doma. Kako kuhati pico doma iz listnatega testa? Enostaven recept za pico v ponvi

Priprava pice doma ni tako težka, kot si mislijo nekateri kuharji začetniki. Domače pecivo ni v ničemer slabše od restavracijskega, če poznate nekaj skrivnosti njegove priprave. V tem članku bomo opisali pripravo testa za pico, govorili o različnih dodatkih in načinih kuhanja. Ustvarjanje dišeče hrustljave jedi bo zahtevalo minimalen nabor izdelkov in vam ne bo vzelo veliko časa.

Kot veste, so naše matere in babice kuhale to jed na debeli plasti kvašenega testa. To okoliščino pojasnjujejo z dejstvom, da se izkaže za bolj okusno in zadovoljujoče. Nekaterim je ta pristop zelo všeč, mi pa vam predlagamo, da naredite klasično različico osnove za pico. Testo za pico brez kvasa pripravimo na naslednji način:

1. V globoko skledo razbijemo dve jajci in ju stepemo z metlico.
2. Dodajte žličko olivnega olja in 150 ml mleka ali vode.
3. Moko (dve skodelici) presejemo skozi cedilo in jo postopoma dodajamo jajčni zmesi. Sol.
4. Testo je treba dolgo gnetiti ročno – vsaj deset minut. Po tem ga zapremo s filmom in pustimo nekaj časa "počivati".

Ko je čas za peko pice, lahko razvaljate tanko in nežno osnovo.

omaka

Priprava pice doma vam omogoča eksperimentiranje z različnimi omakami in prelivi. Pozivamo vas, da se ne ustavite pri običajni majonezi ali kečapu, ki ste ga kupili v bližnjem supermarketu. Za začetek poskusite pripraviti priljubljeno paradižnikovo omako, ki se prilega skoraj vsem prelivom:

1. Zrele paradižnike (en kilogram) narežemo z nožem, odstranimo pecelj in za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Nato jih z žlico z režami poberemo iz vode in odstranimo kožo.
2. Eno čebulo in tri stroke česna je treba olupiti, naključno sesekljati in rahlo prepražiti v ponvi z dodatkom paradižnikove paste.
3. Paradižnik, česen, čebulo, sveže liste bazilike in origano dajte v posodo mešalnika, začinite s soljo in poprom.
4. Izdelke zmešajte do gladkega.

Dišeča paradižnikova omaka je pripravljena. Ostaja, da ga namažemo na podlago za pico in na vrh položimo nadev.

prelivi

Pica (recept za kuhanje) je lahko katera koli. Nekdo za nadev raje uporablja izdelke, ki so ostali v hladilniku od zadnje večerje, nekoga pa vodijo le preverjeni recepti. Če želite, lahko začnete z najpreprostejšo možnostjo. Na primer, "Margarita" je narejena samo iz sira, origana, bazilike in paradižnika. Če pa temu naboru izdelkov dodate fileje morskih rib, boste dobili Neapolitano. Velika in prijazna družba bo všeč pici s prekajenim mesom, mesom ali gobami, otroci pa bodo zelo cenili poslastico z izbranim sadnim nadevom. Na ta način se lahko priprava pice doma spremeni v zabaven in okusen eksperiment, ki ga bo vaša družina oboževala. Nato bomo govorili o tem, kako kuhati najbolj priljubljeno italijansko pecivo.

Pizza. Recept za feferoni

Originalni italijanski recept za to pico vključuje posebno vrsto klobase, ki spominja na salamo. V razmerah ruske realnosti redkokdo najde pravi feferon, zato predlagamo, da ga nadomestite s pikantnimi prekajenimi mesnimi klobasami. Kako kuhati:

1. Pripravite omako po zgornjem receptu.
2. Testo razdelite na tri enake dele in vsakega razvaljajte v tanko palačinko.
3. Na vsak podstavek namažite enakomerno plast paradižnikove omake z baziliko in česnom.
4. Nato bodočo pico potresemo z naribano mocarelo in položimo spravo krogov klobase.

Način priprave pice je pečenje v pečici. Poleg tega se pripravi zelo hitro, približno pet ali sedem minut in takoj postreže k mizi.

Pica v ponvi

Večina ljudi tej vrsti pice ne zaupa, raje pa ima tradicionalne metode peke. Vendar pa kuhanje pice v pečici traja več časa, kot bi si želele nekatere gospodinje. Zato bomo podrobneje govorili o tej vrsti peke.

1. Za testo zmešamo štiri žlice kisle smetane, dve jajci, sol in devet žlic presejane moke.
2. Izdelke je treba dobro premešati in vliti v ponev, namazano z rastlinskim oljem.
3. Za nadev lahko uporabite poljubne izdelke. Na primer kumarice, olive, paprike, klobase, gobe in tako naprej.
4. Nadev prelijemo z domačo majonezo (dovolj so štiri žlice) in potresemo s sirom.

Zaprite ponev s pokrovom in pecite pico, dokler ni kuhana. Končni izdelek bo podoben tradicionalni polnjeni tortilji le z velikim raztezkom. Ta pica je po okusu bolj podobna omleti s sirom, vendar je med njenimi prednostmi hitrost kuhanja.

gobova pica

To je ena izmed najbolj priljubljenih jedi med odraslimi in otroki. Priprava pice doma si je težko predstavljati brez kombinacije različnih dodatkov in gozdnih gob (ali šampinjonov). Gobjih nadevov je veliko, vendar vam predlagamo, da poskusite različico ameriških kuharjev:

1. Za testo morate zmešati kvas (15 gramov) z mlekom (pol kozarca) in pustiti nekaj časa. V ločeni skledi zmešajte 200 gramov moke, sol in dve žlici rastlinskega olja. Vse sestavine zmešamo in pustimo testo na toplem eno uro.
2. Gozdne gobe je treba očistiti in skuhati v slani vodi. Po tem jih je treba zdrobiti, prepražiti v rastlinskem olju in pomešati z naribanim sirom (100 gramov).
3. Za pripravo originalne omake morate z metlico stepati dve jajci, zmešati z limoninim sokom (ena žlica) in vodo (pol kozarca). Nato dodamo sol, poper in sesekljana zelišča. Te izdelke temeljito premešajte.
4. Če želite narediti pravo ameriško pico, razvaljajte testo, nanj položite gobe v enakomerni plasti, prelijte z omako in pecite v pečici, dokler ni kuhano.

Kljub minimalni količini izdelkov, uporabljenih za polnjenje, se pica izkaže za zelo okusno. Da bi povečali ta učinek, poskusite vzeti gobe različnih sort.

Dišeča hitra pica v pečici se ne izkaže nič slabša od stvaritev znanih picerij. Izbrati morate le pravo različico testa in nadeva zanjo. Najprimernejši način pečenja jedi je uporaba pečice.

Sestavine: 230 g poljubne klobase, debel pita kruh, 2 paradižnika, 2 žlici. žlice kečapa brez dodatkov in majoneze, sira, začimb.

1. Lavaš prelijemo z omako iz majoneze in kečapa. Mešanici lahko dodate sesekljan česen.
2. Majhni koščki klobas in tanki krogi paradižnika so razporejeni po vrhu osnove.
3. Obdelovanec je posut z začimbami in sirom.

V predhodno ogreti pečici se bo instant pica spekla v samo 10 minutah.

Recept brez dodajanja jajc

Sestavine: 8 žlic. žlice moke visoke kakovosti brez graha, 4 žlice. žlice zelo mastne majoneze in domače kisle smetane, vložene kumare, olive, klobase, zelena čebula, sir, omaka.

1. Moko, kislo smetano in majonezo zmešamo z mešalnikom. Masa mora biti čim bolj homogena. Vlije se v hladno ponev brez olja in brez ročaja. Premer posod naj bo 24 cm.
2. Od zgoraj je osnova namazana s poljubno omako.
3. Na obdelovanec se vlije nadev iz sesekljanih kumar, klobas, oliv, čebule.
4. Kuhamo pod zaprtim pokrovom na minimalnem ognju. 12-14 minut bo dovolj. Dno posode se strdi in porjavi.

Končano pico potresemo s sirom in za nekaj minut pošljemo v pečico.

na majonezi

Sestavine: 80 g maščobne majoneze, 2 piščančja jajca, 10 žlic. žlice moke visoke kakovosti, ½ žličke kuhinjske soli, kečap, salama, mocarela, paradižnik, sir.

1. Najprej jajca enega za drugim vlijemo v majonezo. Tja vlijemo tudi predhodno presejano moko in kuhinjsko sol. Maso temeljito premešamo, pokrijemo z brisačo in pustimo počivati.
2. Vse sestavine za nadev zdrobimo. Lahko jih dodajate in spreminjate po svojih željah. Sir preprosto grobo naribamo, klobaso narežemo na trakove, paradižnik pa na kolobarje.
3. Iz počivanega testa oblikujemo testo, ki ga položimo na ponev s snemljivim ročajem. Od zgoraj je osnova rahlo posuta z moko in namazana s kečapom.
4. Ostaja, da prelijemo nadev in ga pokrijemo z naribanim sirom.

V zelo vroči pečici bo pecivo pripravljeno v 12-15 minutah.

Hitra pica iz tega, kar je v hladilniku

Sestavine: 150 g listnatega testa, kupljenega v trgovini, 2 prekajeni klobasi, 2 rezini slanine, 40 g poljubnega sira, 2 žlici paradižnikove mezge, košček sladke paprike.

1. Iz testa je izrezan kvadrat, ki ga je treba položiti na široko ponev z odstranljivim ročajem.
2. Od zgoraj je osnova namazana s kečapom. Lahko celo vzamete domač lecho.
3. Na omako stresemo kocke popra in klobase. Slanino narežemo na trakove. Brez tega lahko.
4. Prihodnja pica posuta z naribanim sirom. Več kot ga je, okusnejši bo rezultat.

Poslastica se peče v pečici do zlato rjave barve ob robovih peke.

Na kislem mleku s šunko

Sestavine: pol litra kislega mleka, 160 g šunke, 2 kokošji jajci, pol kilograma moke visoke kakovosti, 1 žlička pecilnega praška, paradižnik, ščepec soli, 130 g trdega sira, majoneza, kečap, 2 žlica žlice rastlinskega olja.

1. Jajca zabijemo v jogurt, dodamo sol, maslo, pecilni prašek.
2. Postopoma se v podlago za testo začne vnašati moka. Dodajati ga morate zelo počasi, da ne pretiravate s količino. Testo naj bo srednje gosto.
3. Končano maso zvijemo v okroglo plast, ki jo prekrijemo z mešanico majoneze in kečapa. Kose šunke razporedimo po površini podlage.
4. Osnovo pice potresemo z naribanim sirom.

Priboljške lahko kuhate v ponvi s počasnim segrevanjem in v pečici do zlato rjave barve.

Iz testa na kefirju v pečici 10 minut

Sestavine: piščančje jajce, 240 ml maščobnega kefirja, 5-6 g pecilnega praška, 330 g moke visoke kakovosti, 3 žlice. žlice oljčnega olja.

1. Če želite pripraviti testo za pico po tem receptu, morate najprej stepti jajca v kefir. Nato v nastalo maso vlijemo oljčno olje in postopoma dodajamo suhe sestavine.
2. Po temeljitem mešanju osnovo vlijemo v kalup, prekrit s pergamentom.
3. Po vrhu se porazdeli običajen kečap ali katera koli druga izbrana omaka ter nadev po okusu.

Pečemo v zelo vroči pečici približno 20 minut.

Kuhanje na kislo smetano

Sestavine: 2 jajci, 6 žlic. žlice maščobe kisle smetane, 2 žlici. žlice majoneze, 8 žlic. žlice moke visoke kakovosti, kuhane piščančje prsi, paradižnik, majhna čebula, sir.

Kuhajte na štedilniku ali v pečici približno 15-20 minut.

Instant krompirjeva pica

Sestavine: nekaj več kot pol kilograma surovega krompirja, 1 žlica. žlica maščobe majoneze, piščančje jajce, mešanica mletih paprik, 2 žlici. žlice moke visoke kakovosti, ščepec soli, 40 ml mleka, nekaj kislih kumar, 2 klobasi, kečap, 90 g trdega sira, pol paprike.

1. Krompir olupimo, grobo naribamo, zmešamo z jajcem, moko, mlekom, majonezo, soljo in mleto papriko.
2. Temeljito premešane sestavine so postavljene v naoljeno obliko. Osnovo pečemo v pečici 1/3 ure.
3. Nato nastalo torto premažemo s kečapom, po njej porazdelimo vse zdrobljene sestavine za nadev.

Pica je trenutno morda najbolj priljubljena jed na svetu! Torto s polnjenim testom lahko najdete v kateri koli ustanovi - kavarni, hitri hrani, restavraciji, obstajajo celo posebne picerije, ki ponujajo veliko različic te jedi!

Sprva je bila pica jed italijanske kuhinje - recept se je pojavil okoli renesanse v Neaplju. Od takrat je tortilja s paradižnikom in sirom bistveno izboljšala svoj okus in dobila številne različice. Obstaja sladka pica, vegetarijanska in celo brez moke! Po vsem svetu je pico mogoče naročiti tudi z dostavo na dom, vendar jo mnoge gospodinje raje kuhajo doma - takrat se izkaže neverjetno okusna!

Res je, običajno traja dolgo kuhanje. Uredniki InPlaneta so v tej zbirki pripravili najbolj okusne in hitre recepte za pico!

1 Pica v pekaču v 10 minutah

2 Pizza Margherita hitro in enostavno

3 Pica s tanko skorjo v ponvi

4 Pica v pečici iz majoneznega testa

5 Hitra pica v pečici

6 Krompirjeva pica v ponvi

7 Pica na kefirju v pečici

8 Pica na pita kruhu v 10 minutah

9 Fitnes pica

10 Krompirjeva pica v pečici

11 Pica na kislem mleku

12 Bonus: petminutna pica v mikrovalovni pečici

Pico lahko pripravite poljubno - ta jed nima jasnih receptov in strogega seznama sestavin. S pomočjo teh receptov lahko zelo hitro skuhate to dobroto in razveselite celotno družino z okusno pico!

Če želite redno uživati ​​v okusni pici, vam ni treba zapraviti veliko denarja za naročilo te priljubljene jedi. Dovolj je, da ga skuhate sami. Obstaja veliko okusnih možnosti za prelive za pico doma. Ostaja vam le, da izberete najbolj dostopen način zase.

Pogosto po zajtrku v hladilniku ostanejo majhni koščki klobase. Da ne bi zaman prenašali izdelkov, jih je vredno zbrati in pustiti v zamrzovalniku, preden naredite pico. Recept bo vseboval: 220 g poljubne klobase (lahko so različni kosi različnih sort), 2 paradižnika, 30 g sladke koruze v pločevinkah, pol čebule, 180 g trdega sira, kečap.

1. Izbrano testo položimo na pekač, nastanejo miniaturni odbijači, ki bodo zadrževali polnilo.
2. Nato je osnova velikodušno namazana s katerim koli kečapom.
3. Nadev je položen v naslednjih plasteh: kocke klobase - krogi paradižnika - koruza, stisnjena iz tekočine - tanki čebulni obročki - sir.
4. Pečemo toliko časa, da se sir stopi.

Takšen nadev za pico s klobaso ni le okusen, ampak tudi ekonomičen.

S piščancem

Meso prsi se odlično ujema s testom za pico in drugimi dodatki. Poleg piščančjega mesa (1 file) bomo uporabili: čebulo, 120 g kisle smetane in enako količino trdega sira, 8 oliv, 3 žlice. kečap, jajce, 1 mala žlica gorčice.

1. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na poljubnem olju.
2. Testo razvaljamo in namažemo s kečapom.
3. Prvo plast nadeva prepražimo do zlate čebule. Nato položite na tanke rezine narezane oljke.
4. Piščančje meso skuhamo v slani vodi z nekaj lovorjevimi listi.
5. Končni file narežemo na majhne koščke in položimo na oljke.
6. Gorčico, jajce in kislo smetano dobro premešamo. Zmes lahko solite in ji dodate poljubne začimbe. Maso stepemo in prelijemo po prelivih na pici. Po vrhu je velikodušno posut z naribanim sirom.

Pečemo približno 25 minut v vroči pečici.

Z gobami, salamo in slanino

Takšno pecivo težko imenujemo ekonomično, vendar se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Nadev pripravimo iz naslednjih izdelkov: 120 g salame, 140 g slanine, 80 g šampinjonov, 170 g mocarele in katerega koli trdega sira, 75 g kečapa, enaka količina kisle smetane, 3 žlice. l. olivno olje.

1. Olivno olje, kečap in kislo smetano zmešamo in segrejemo v ponvi. Masi lahko dodate svoje najljubše začimbe in po okusu solite.
2. Z nastalo omako namažemo osnovo za pico.
3. Na vrh se vlije pest naribanega trdega sira, položijo se tanko narezane gobe in slanina.
4. Na gobe in meso pošljemo rezine salame in kocke mocarele.
5. Ostaja, da prelijemo preostanek naribanega trdega sira in spečemo pico v pečici.

Navadni trdi sir lahko nadomestite s parmezanom.

Pizza preliv s piščancem in gobami

Meso za ta recept lahko vzamete tako kuhano kot kuhano. Če je mogoče, uporabite na žaru pečene marinirane prsi. Poleg 150 g piščanca boste morali pripraviti: 1 paradižnik, 120 g svežih šampinjonov, 170 g trdega sira, kečap, ščepec aromatičnih zelišč.

1. Najprej vlečeno testo (listnato ali kvašeno) namažemo s kečapom in potresemo z dišavnimi zelišči.
2. Sledi tretjina naribanega sira in na izbran način kuhani koščki fileja.
3. Zadnje plasti bodo rezine olupljenih šampinjonov in krogi paradižnika.
4. Vse izdelke pokrijemo s preostalim trdim sirom.

Popolnoma dopolnjuje nadev s poljubnimi svežimi sesekljanimi zelišči.

Z ananasom in piščančjimi prsi

To je precej eksotična različica nadeva, ki bo všeč predvsem ljubiteljem kombiniranja mesa s sladko omako. Če želite prihraniti denar, lahko uporabite ananas v pločevinkah (130 g). Poleg njih se vzamejo: piščančje prsi, paradižnik, čebula, 3 šampinjoni, 130 g sira, kečap, nekaj vejic svežega peteršilja.

1. Testo izdatno namažemo s kečapom, nato pa na njegovo površino prelijemo čebulne obročke.
2. File skuhamo s soljo in lovorovim listom, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Meso je položeno tudi po celotni površini bodoče pice.
3. Paradižnik brez kože narežemo na tanke kroge in ga pošljemo na meso.
4. Ostaja, da položite tanke rezine gob, kocke ananasa in na poslastico prelijete nariban sir in sesekljano zelenje.

Jed je zelo hitro pečena – približno 10 minut.

Nadev za pico Margherita

Po tem receptu dobimo ne le okusen preliv za pico, ampak tudi proračun. Sestavljajo ga: 2 stroka česna, čebula, 70 g paradižnikove mezge, paradižnik, ščepec posušene bazilike, 120 g poljubnega trdega sira in mocarela.

1. Drobno sesekljano čebulo popražimo na olju s sesekljanim česnom. Po nekaj minutah masi dodamo paradižnikovo pasto. Če okus omake ni dovolj nasičen, jo lahko rahlo posolite in dodate malo sladkorja.
2. V maso vlijemo 120 ml vrele vode in komponente segrevamo, dokler tekočina ne izhlapi. Baziliko dodamo na koncu.
3. Testo namažemo z zgoščeno in ohlajeno omako.
4. Na vrh so položene rezine mocarele, rezine paradižnika in nariban trdi sir.

Okrasite z listi sveže bazilike.

Kako kuhati s kislimi kumarami?

Vložene kumare niso glavna sestavina nadevov za pico. Toda odlično dopolnjujejo šunko, klobase ali klobase. Lahko vzamete 350 g katerega koli od navedenih mesnih izdelkov. Uporabimo še: 2 majhni kumarici, po 70 g kečapa in majoneze, 120 g ruskega sira.

1. Vsako testo za pico je namazano s kečapom in majonezno omako.
2. Podlago obložimo z na kockice narezanimi vloženimi kumaricami.
3. Na kumare so položeni krogi ali tanke palice klobase.
4. Ostaja še, da bodoče pecivo obilno potresemo z naribanim sirom in pošljemo v pečico.

Namesto vloženih kumar lahko za nadev uporabimo vloženo zelenjavo.

Z morskimi sadeži

Najti kakovostne resnično sveže izdelke za takšno polnjenje ni enostavno. Kupite jih le v zaupanja vrednih specializiranih trgovinah. Za pripravo nadeva se uporablja: 370 g morskega koktajla, 210 g oliv, čebula, 230 g posušenih paradižnikov, 280 g trdega sira.

1. Čebulo sesekljamo in zlato prepražimo na poljubni maščobi.
2. Nato na zelenjavo položimo posušene paradižnike, jih pregnetemo z vilicami in skupaj dušimo nekaj minut. Po ohlajanju bo omaka v pekaču gosta.
3. Na podlago za pico namažemo omako, po vrhu pa razporedimo drobno narezane morske sadeže in polovice oliv.
4. Po posipanju z naribanim sirom pico pošljemo v pečico, dokler ni kuhana.

Glavna sestavina: lignji ali kozice.

Zelenjavni nadev za pico

Tudi vegetarijansko pecivo z najrazličnejšimi sočnimi nadevi je pripravljeno zelo hitro. Za to se uporablja: 2 čebuli, paradižnik, 5 žlici. paradižnikova pasta, 120 g cvetače, paprika, sol, 170 g trdega sira, mešanica mletih paprik.

1. Cvetačo skuhamo do mehkega.
2. Majhne kocke čebule prepražimo na poljubnem olju.
3. Bolgarski poper pečemo v foliji do mehkega, nato pa ga narežemo na naribane palice.
4. Nato vso zelenjavo izmenično položimo na podlago za pico, namažemo s paradižnikovo pasto.
5. Od zgoraj jih je treba soliti, poprati in posuti z obilico naribanega sira.

Nadevu lahko dodate brokoli, korenje in poljubno drugo zelenjavo.